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會計學1食物中的營養(yǎng)食物中的營養(yǎng)課件課件 人體的生命活動，需要多種營養(yǎng)的支持。 食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)以及水。第1頁/共18頁 六種營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。第2頁/共18頁第3頁/共18頁 葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。第4頁/共18頁含糖類較多食物第5頁/共18頁第6頁/共18頁 脂肪主要分為動物脂肪和植物脂肪。第7頁/共18頁第8頁/共18頁維生素也稱維他命，是“維持生命的營養(yǎng)素”。第9頁/共18頁水運輸營養(yǎng)和廢物（必須溶解后才能運輸）。礦物質(zhì)：占體重約為4%，很少，但是作用很大。第10頁/共18頁第11頁/共18頁第12頁/共18頁 在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？第13頁/共18頁脂肪的辨別方法：a 、用棉簽蘸一點食用油，涂在白紙上。 b、分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動。含有脂肪的食物會在白紙上留下油漬。第14頁/共18頁在淀粉、饅頭等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？第15頁/共18頁淀粉的辨別方法：a、在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會看到淀粉變成藍色。b、分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實驗現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)有變藍色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。第16頁/共18頁（1）同學們可以做個試驗，檢驗一下食物中是否含有蛋白質(zhì)，用火燒含有蛋白質(zhì)的食物，聞一聞，有什么氣味兒？（2）還有一種營
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