管理會(huì)計(jì)案例分析

1、管理會(huì)計(jì)案例分析管理會(huì)計(jì)案例分析成員名單：周菲劉敏寧鏡曾璇趙娜張藝孫博李淑晶葉鉦偉瑪依奴爾烏蘭巴特演講者：寧鏡幻燈片制作：寧鏡多產(chǎn)品經(jīng)營本多產(chǎn)品經(jīng)營本量量利分析探討利分析探討 1 利用本利用本-量量-利分析技術(shù)，飯店如何使用利分析技術(shù)，飯店如何使用現(xiàn)有的銷售價(jià)格，生產(chǎn)水平與實(shí)現(xiàn)目標(biāo)現(xiàn)有的銷售價(jià)格，生產(chǎn)水平與實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤之間相互適應(yīng)，以實(shí)施恰當(dāng)?shù)膬r(jià)格，利潤之間相互適應(yīng)，以實(shí)施恰當(dāng)?shù)膬r(jià)格，產(chǎn)量，成本，新產(chǎn)品開發(fā)政策，提高飯產(chǎn)量，成本，新產(chǎn)品開發(fā)政策，提高飯店的盈利水平？店的盈利水平？ 2 對(duì)飯店多產(chǎn)品本量利分析技術(shù)的幾種對(duì)飯店多產(chǎn)品本量利分析技術(shù)的幾種方法應(yīng)如何看待，并將其應(yīng)用到企業(yè)的方法應(yīng)如何看

2、待，并將其應(yīng)用到企業(yè)的經(jīng)營決策當(dāng)中去？經(jīng)營決策當(dāng)中去？一一 適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)產(chǎn)品組合可提高盈利水平適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)產(chǎn)品組合可提高盈利水平 對(duì)各產(chǎn)品價(jià)格上升對(duì)各產(chǎn)品價(jià)格上升or下降的適當(dāng)下降的適當(dāng)調(diào)節(jié)調(diào)節(jié) 對(duì)各產(chǎn)品銷量上升對(duì)各產(chǎn)品銷量上升or下降的適當(dāng)下降的適當(dāng)調(diào)節(jié)調(diào)節(jié) 對(duì)各產(chǎn)品單位變動(dòng)成本上升對(duì)各產(chǎn)品單位變動(dòng)成本上升or下下降的適當(dāng)調(diào)節(jié)降的適當(dāng)調(diào)節(jié) 各產(chǎn)品所占比重的適當(dāng)調(diào)節(jié)各產(chǎn)品所占比重的適當(dāng)調(diào)節(jié)價(jià)格變動(dòng)價(jià)格變動(dòng)2%對(duì)利潤的影響對(duì)利潤的影響 （假設(shè)其他條件不變）（假設(shè)其他條件不變）客房客房餐飲餐飲商場(chǎng)商場(chǎng)單位產(chǎn)品邊單位產(chǎn)品邊際貢獻(xiàn)（元）際貢獻(xiàn)（元）100015664變動(dòng)后的利變動(dòng)后的利潤額（萬元）潤額（萬

3、元）620061806020利潤變動(dòng)百利潤變動(dòng)百分比（分比（%）3.3330.33價(jià)格對(duì)利潤價(jià)格對(duì)利潤的敏感系數(shù)的敏感系數(shù)1.671.50.167銷售價(jià)格對(duì)目標(biāo)利潤的影響銷售價(jià)格對(duì)目標(biāo)利潤的影響（1）客房：）客房： 利潤利潤=（1020-20）*（10000/1000）+4500+300-8600=6200（萬元（萬元 價(jià)格對(duì)利潤的敏感系數(shù)價(jià)格對(duì)利潤的敏感系數(shù)=3.33%/2%=1.67. （2）餐飲：）餐飲： 利潤利潤= （306-150）*（9000/300）+9800+300-8600=6180（萬元（萬元 價(jià)格對(duì)利潤的敏感系數(shù)價(jià)格對(duì)利潤的敏感系數(shù)=3%/2%=1.5. （3）商場(chǎng)：）商

4、場(chǎng)： 利潤利潤= （204-140）*（1000/200）+9800+4500-8600=6020（萬元（萬元 價(jià)格對(duì)利潤的敏感系數(shù)價(jià)格對(duì)利潤的敏感系數(shù)=0.33%/2%=0.167假設(shè)銷量變動(dòng)2%對(duì)利潤的影響（假設(shè)其他了件不變）客房餐飲商場(chǎng)單位產(chǎn)品邊際貢獻(xiàn)（元）98015060變動(dòng)后利潤額（萬元）619660906006利潤變動(dòng)百分比（%）3.271.50.1銷量對(duì)利潤的敏感系數(shù)1.630.750.05銷售量對(duì)目標(biāo)利潤的影響銷售量對(duì)目標(biāo)利潤的影響（1）客房： 利潤=（1000-20）*10.2+4500+300-8600=6196（萬元 銷量對(duì)利潤的敏感系數(shù)=3.27%/2%=1.63. （

5、2）餐飲： 利潤= （300-150）*30.6+9800+300-8600=6090（萬元 銷量對(duì)利潤的敏感系數(shù)=1.5%/2%=0.75. （3）商場(chǎng)： 利潤= （200-140）*5.1+9800+4500-8600=6006（萬元 銷量對(duì)利潤的敏感系數(shù)=0.1%/2%=0.05假設(shè)單位變動(dòng)成本變動(dòng)2%對(duì)利潤的影響（假設(shè)其他了件不變）客房客房餐飲餐飲商場(chǎng)商場(chǎng)單位產(chǎn)品邊單位產(chǎn)品邊際貢獻(xiàn)（元）際貢獻(xiàn)（元）979.614757.2變動(dòng)后利潤變動(dòng)后利潤額（萬元）額（萬元）599659105986利潤變動(dòng)百利潤變動(dòng)百分比（分比（%）-0.067-1.5-0.23單位變動(dòng)成單位變動(dòng)成本對(duì)利潤的本對(duì)利

6、潤的敏感系數(shù)敏感系數(shù)-0.033-0.75-0.115單位變動(dòng)成本對(duì)目標(biāo)利潤的影響單位變動(dòng)成本對(duì)目標(biāo)利潤的影響 （1）客房：）客房： 利潤利潤=（1000-20.4）*10+4500+300-8600=5996（萬元）（萬元） 單位變動(dòng)成本對(duì)利潤的敏感系數(shù)單位變動(dòng)成本對(duì)利潤的敏感系數(shù)=-0.067%/2%=-0.033. （2）餐飲：）餐飲： 利潤利潤= （300-153）*30+9800+300-8600=5910（萬元）（萬元） 單位變動(dòng)成本對(duì)利潤的敏感系數(shù)單位變動(dòng)成本對(duì)利潤的敏感系數(shù)=-1.5%/2%=-0.75. （3）商場(chǎng)：）商場(chǎng)： 利潤利潤= （200-142.8）*5+9800+

7、4500-8600=5986（萬（萬元）元） 單位變動(dòng)成本對(duì)利潤的敏感系數(shù)單位變動(dòng)成本對(duì)利潤的敏感系數(shù)=-0.23%/2%=-0.115新產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)傾向于客房和餐飲這樣單新產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)傾向于客房和餐飲這樣單位邊際貢獻(xiàn)率較大的產(chǎn)品位邊際貢獻(xiàn)率較大的產(chǎn)品 客房：可在住宿條件和住宿服務(wù)方面提供更多客房：可在住宿條件和住宿服務(wù)方面提供更多的設(shè)備和項(xiàng)目，使入住更舒適更方便，更人性的設(shè)備和項(xiàng)目，使入住更舒適更方便，更人性化，以促進(jìn)銷量也就是入住率的提高是顧客有化，以促進(jìn)銷量也就是入住率的提高是顧客有賓至如歸，物有所值之感以提高盈利水平。賓至如歸，物有所值之感以提高盈利水平。 餐飲：可增加飯食的提供方式和

8、菜色的種類以餐飲：可增加飯食的提供方式和菜色的種類以及對(duì)用餐顧客的服務(wù)及就餐環(huán)境的推陳出新以及對(duì)用餐顧客的服務(wù)及就餐環(huán)境的推陳出新以提高盈利水平。提高盈利水平。 商場(chǎng)：可改善購物環(huán)境，提高商品數(shù)量和質(zhì)量，商場(chǎng)：可改善購物環(huán)境，提高商品數(shù)量和質(zhì)量，促進(jìn)銷量以提高盈利水平。等方法促進(jìn)銷量以提高盈利水平。等方法 對(duì)飯店多產(chǎn)品本量利分析技術(shù)的幾種方法應(yīng)如何看待對(duì)飯店多產(chǎn)品本量利分析技術(shù)的幾種方法應(yīng)如何看待1 三種方法各有優(yōu)缺點(diǎn)。三種方法各有優(yōu)缺點(diǎn)。2 企業(yè)在做經(jīng)營決策時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇最符合企業(yè)實(shí)企業(yè)在做經(jīng)營決策時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇最符合企業(yè)實(shí)際情況的一種方法。際情況的一種方法。針對(duì)不同方面的經(jīng)營決策運(yùn)用不同方法。針對(duì)不同方面的經(jīng)營決策運(yùn)用不同方法。例如：例如：1客房：對(duì)于增加了設(shè)備等，相應(yīng)的產(chǎn)品客房：對(duì)于增加了設(shè)備等，相應(yīng)的產(chǎn)品組合發(fā)生了變化，我們認(rèn)為運(yùn)用計(jì)劃權(quán)重法比組合發(fā)生了變化，我們認(rèn)為運(yùn)用計(jì)劃權(quán)重法比其他方法更能有效的預(yù)測(cè)企業(yè)的預(yù)期利潤。其他方法更能有效的預(yù)測(cè)企業(yè)的預(yù)期利潤。2餐飲：對(duì)于增加菜色和改善就餐環(huán)境，飯店為餐飲：對(duì)于增加菜色和改善就餐環(huán)境，飯店為了控制各產(chǎn)品的銷售量從而控制綜合邊際貢獻(xiàn)了控制各產(chǎn)品的銷售量從而控制綜合邊際貢獻(xiàn)率，飯店的各產(chǎn)品銷售額難以準(zhǔn)確預(yù)測(cè)，我們率，飯店的各產(chǎn)品銷售