肯德基布局調(diào)查報(bào)告

1、肯德基調(diào)查報(bào)告肯德基調(diào)查報(bào)告 肯德基（肯德基（KFC）在中國已發(fā)展到有）在中國已發(fā)展到有2700多家的加盟店，成為家喻戶曉的多家的加盟店，成為家喻戶曉的餐飲連鎖。而無論在哪的餐飲連鎖。而無論在哪的KFC，他們，他們有著統(tǒng)一的招牌有著統(tǒng)一的招牌一個(gè)永遠(yuǎn)微笑著一個(gè)永遠(yuǎn)微笑著帶著眼鏡的老頭，他便是肯德基的創(chuàng)帶著眼鏡的老頭，他便是肯德基的創(chuàng)始人始人哈蘭德哈蘭德桑德斯上校。桑德斯上校。 不管肯德基開到全世界哪個(gè)角落，不管肯德基開到全世界哪個(gè)角落，他的招牌永遠(yuǎn)是不變的。而且已經(jīng)深他的招牌永遠(yuǎn)是不變的。而且已經(jīng)深入人心，出現(xiàn)在哪人們都會(huì)認(rèn)出是肯入人心，出現(xiàn)在哪人們都會(huì)認(rèn)出是肯德基。德基。肯德基的門面肯德基的

2、門面l肯德基的門面永遠(yuǎn)延續(xù)了以紅色為主的色調(diào)，全球統(tǒng)一的門面設(shè)計(jì)，走到哪都像是在同一個(gè)肯德基就餐。同時(shí)，肯德基在門面上的店名是以三個(gè)白色字體“KFC”組成。早已為人們所熟識(shí)，其親和力在消費(fèi)者的心中也已根深蒂固。店面的出入口設(shè)計(jì)店面的出入口設(shè)計(jì)l商店的出入口設(shè)計(jì)種類有很多，包括：封閉型、半開型、全開型、出入分開型等等。顯然肯德基的出入口是顯然肯德基的出入口是封閉型封閉型的的肯德基的櫥窗：肯德基的櫥窗：l肯德基的櫥窗基本以玻璃為主，包括門面及門面延展，客人在內(nèi)、在外都可以觀看。使整個(gè)空間變得十分通透。肯德基的商品展示（點(diǎn)餐區(qū)）：肯德基的商品展示（點(diǎn)餐區(qū)）：l當(dāng)我們進(jìn)入肯德基的時(shí)候，當(dāng)我們進(jìn)入肯德基

3、的時(shí)候，迎面的便是我們的點(diǎn)餐臺(tái)，迎面的便是我們的點(diǎn)餐臺(tái)，也就是柜臺(tái)。商品全部展示也就是柜臺(tái)。商品全部展示在墻壁的展示臺(tái)上，同時(shí)有在墻壁的展示臺(tái)上，同時(shí)有圖片、相應(yīng)的價(jià)格標(biāo)出，以圖片、相應(yīng)的價(jià)格標(biāo)出，以及背后燈光作為照明襯托。及背后燈光作為照明襯托。同時(shí)，食品在服務(wù)員的背后同時(shí)，食品在服務(wù)員的背后生產(chǎn)，一部分的食品放置于生產(chǎn)，一部分的食品放置于架子上以供銷售。這樣顧客架子上以供銷售。這樣顧客能直觀的看到食品的生產(chǎn)過能直觀的看到食品的生產(chǎn)過程，使顧客對(duì)食品的制作過程，使顧客對(duì)食品的制作過程較為放心。程較為放心。KFC的柜臺(tái)擺設(shè)、顏色、高度（1.3米）都是全球統(tǒng)一的，這也充分體現(xiàn)了連鎖店的統(tǒng)一性?？?/p>

4、德基的吊頂、燈光n一、肯德基的天花板多為集成吊頂。一、肯德基的天花板多為集成吊頂。 其好處：其好處： 1 1、符合現(xiàn)在低碳生活的健康理念，無污染。、符合現(xiàn)在低碳生活的健康理念，無污染。 2 2、易打理，清潔起來比較省心省力。、易打理，清潔起來比較省心省力。 3 3、絕對(duì)的阻燃性，長時(shí)間使用不會(huì)氧化，不會(huì)、絕對(duì)的阻燃性，長時(shí)間使用不會(huì)氧化，不會(huì) 產(chǎn)生霉斑。還具有一定的隔音性。產(chǎn)生霉斑。還具有一定的隔音性。 4 4、板塊可以隨意調(diào)換，調(diào)換電器或電器維修都特、板塊可以隨意調(diào)換，調(diào)換電器或電器維修都特方便。不需要那么多大大小小的工具，只需要一個(gè)方便。不需要那么多大大小小的工具，只需要一個(gè)小小的吸盤就可

5、以了。小小的吸盤就可以了。 肯德基的吊頂、燈光n二、肯德基的天花板在形狀上選用的形狀大多為方形，在色彩上選用的是吊頂原色，還有方形的雙欄柵格燈的燈光和嵌入式筒燈的燈光相應(yīng)的鑲鍥其中，使整個(gè)店面開闊明亮?？系禄牡孛妫嚎系禄牡孛妫簂由于是餐飲店，所以地面材料像是餐飲業(yè)的一張名片，能夠給乘客帶來潔凈衛(wèi)生的第一印象。餐廳的地面處理，因其功能的特殊性，要求考慮便于清潔的因素，同時(shí)還需要有一定的防水和防油污特性。所以肯德基采用的是仿木地磚，仿木在視覺上讓人覺得不易弄臟、不易打滑。肯德基的墻壁：肯德基的墻壁：l肯德基的墻壁裝潢主要作用是裝飾和陳列l(wèi)在壁面上安置陳列臺(tái)，作為商品或海報(bào)的展示處；l在壁面上做

6、一些簡單設(shè)計(jì)，放置植物等做裝飾作用肯德基的樓梯：肯德基的樓梯： 用金屬扶手搭配玻木頭斷營再加上仿木地磚造出通透的交錯(cuò)空間。周圍以植物點(diǎn)綴，富有流動(dòng)空間的特色。l作為國際知名快餐品牌，肯德基在店內(nèi)布局設(shè)計(jì)上亦有其獨(dú)特構(gòu)思。經(jīng)過實(shí)地走訪調(diào)查，針對(duì)店內(nèi)布局規(guī)劃的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)總結(jié)出以下幾點(diǎn)： 布局的優(yōu)劣勢(shì)分析布局的優(yōu)劣勢(shì)分析 一 優(yōu)勢(shì)方面：l第一，各功能區(qū)配套齊全。店內(nèi)設(shè)有點(diǎn)餐區(qū)、用餐區(qū)、吧臺(tái)、兒童游樂區(qū)、收餐柜、員工區(qū)、衛(wèi)生間等功能區(qū)，為特殊用餐群體（如攜幼兒前來的顧客）提供較為周到的服務(wù)，體現(xiàn)人性化服務(wù)理念。點(diǎn)餐區(qū)點(diǎn)餐區(qū)就餐區(qū)就餐區(qū)兒童游樂區(qū)兒童游樂區(qū)兒童活動(dòng)區(qū)和用餐區(qū)使用矮木墻隔斷營造出兩個(gè)不同功能的區(qū)域。使家長在用餐聊天時(shí)也能隨時(shí)注意孩子的動(dòng)向，提高安全性能。l第二，科學(xué)合理劃分邊界。在主用餐區(qū)用低矮的木矮墻將各餐桌分割開來，給予顧客應(yīng)有的個(gè)人空間，在靠近墻壁的餐位借助矮墻分割，為顧客營造了接近封閉的用餐空間，滿足了情侶等特殊顧客群的用餐需求。 l第三，餐位布局規(guī)整。較為規(guī)整的餐桌布置，既凸現(xiàn)了快餐