《門店管理》課程整體教學(xué)設(shè)計

1、門店管理課程整體教學(xué)設(shè)計一、管理信息課程名稱：門店管理課程代碼：N200384學(xué)分：3學(xué)時：54課程類型：專業(yè)核心課授課對象：營銷學(xué)生第三學(xué)期先修課程: 市場營銷入門、市場調(diào)查與分析后修課程: 物流配送實務(wù)課程組成員簽名：葉陸艷、孫紀波（企業(yè)）、王芳（企業(yè)）、文曉慶、馬艷花、錢佩玲（企業(yè)）、劉成峰（企業(yè)） 2014 年9 月 1 日專業(yè)（教研室）意見教學(xué)過程與工作實際緊密聯(lián)系，根據(jù)職業(yè)活動設(shè)計教學(xué)項目，突出了教、學(xué)、做合一與工學(xué)結(jié)合的職教理念，突出了學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。 專業(yè)主任(簽字): 馬艷花 2014年 9月2日分院職教能力培訓(xùn)與測評評委會意見 分院評委(簽字): 分院蓋章 年 月 日二

2、、課程設(shè)計：（一）課程目標能力目標1、能制定和執(zhí)行商圈調(diào)研方案，撰寫商圈調(diào)研方案；2、能根據(jù)實際客動線有效改善賣場布局，對價格帶進行調(diào)研，制作相關(guān)商品的陳列配置表并且能實際改進陳列；3、能制定單一促銷方案、組織實施并且能評估促銷方案，進一步制定門店全年促銷計劃；4、能根據(jù)公司的訂貨程序及商品缺貨時采取行動訂貨，在進貨時核定貨單及進庫的貨物，按照操作規(guī)范范盤點并對盤點結(jié)果進行分析和總結(jié)；b5E2RGbCb5E2RGbC5、能夠執(zhí)行完善的防損措施，正確處理意外事故和緊急事故（比如搶劫、大火），正確處理顧客投訴。 知識目標 1、掌握商圈調(diào)研方案的制定，商圈調(diào)研方案的撰寫；2、掌握賣場客動線調(diào)研的操作

3、程序、內(nèi)容和技巧，超市布局設(shè)計方法，超市的大分類、中分類，小分類，理解企業(yè)價格體系的確定，掌握商品陳列原則和方法；p1EanqFDp1EanqFD3、掌握零售店的促銷方式及促銷方案的具體實施，了解促銷效果評估體系；4、說明公司的訂貨程序，檢查不同類型的商品，盤點作業(yè)操作規(guī)范并且盤點分析；5、描述損耗產(chǎn)生的環(huán)節(jié)和解決的方法，描述各種意外事故和緊急事故的處理程序，處理顧客投訴的程序掌握理貨的作業(yè)流程和作業(yè)要領(lǐng)。DXDiTa9EDXDiTa9E素質(zhì)目標 1、遵守“愛國守法、明禮誠信、團結(jié)友善、勤儉自強、敬業(yè)奉獻”的商業(yè)職業(yè)基本道德規(guī)范，遵守“守法、誠信、公平、敬業(yè)、服務(wù)”的10字商業(yè)職業(yè)道德準則RT

4、CrpUDGRTCrpUDG2、具有對零售領(lǐng)域新知識、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力3、具有通過不同途徑獲取零售信息的能力4、具有較強的溝通表達以及與人協(xié)作的能力 5、具有勤奮和吃苦耐勞的精神。6、仔細認真沉著冷靜的品質(zhì)。（二）課程內(nèi)容設(shè)計本課程教學(xué)項目一覽表：序號項目名稱學(xué)習(xí)型工作任務(wù)學(xué)時1店鋪開發(fā)1、商圈調(diào)研662賣場布局和陳列1、賣場布局圖初步設(shè)計6242、根據(jù)客動線調(diào)整布局63、商品價格帶調(diào)研64、制作商品陳列配制表改進陳列63促銷管理1、促銷方案的制定和實施6122、設(shè)計全年促銷計劃64庫存管理1、進貨作業(yè)管理362、盤點35防損與安全管理1、制定防損預(yù)案處理各種意外事故和緊急事故362

5、、處理顧客投訴3總計54（三）進度表設(shè)計序號周次學(xué)時單元標題主要教學(xué)內(nèi)容教學(xué)組織形式作業(yè)形式113設(shè)計商圈調(diào)查表為加貝新店選址設(shè)計商圈調(diào)查表討論商圈調(diào)查的流程學(xué)生分析商圈調(diào)查的重點和調(diào)查方式討論商圈調(diào)查的報告方式每6人一組，分組進行。商圈調(diào)查表223撰寫商圈調(diào)查報告，選址分析總結(jié)，完善調(diào)查報告去相關(guān)地區(qū)實際調(diào)查學(xué)生演示討論，分析調(diào)查中碰到的問題，解決的方法以及每組調(diào)查結(jié)果，形成調(diào)查報告文案，上交加貝實際調(diào)查小組演示實際調(diào)查PPT，調(diào)查報告演示333設(shè)計客動線調(diào)查表，完成調(diào)查報告聯(lián)系門店、成立調(diào)查小組，設(shè)計客動線調(diào)查表，小組完成實際調(diào)研，提交報告小組討論、實際操作調(diào)查表。調(diào)查報告443布局改進，

6、布局圖的設(shè)計根據(jù)客動線的調(diào)研報告，討論如何改進布局，重點關(guān)注通道、出入口、磁石點的運用，繪制經(jīng)過調(diào)整后的布局小組討論，實際操作布局改進方案，553商品組織結(jié)果表制作1指導(dǎo)教師組織全體同學(xué)共同討論業(yè)態(tài)特征和商圈特征；2、將學(xué)生分組，以小組為單位完成商品組織結(jié)構(gòu)表大類.1每個小組根據(jù)設(shè)定場景的業(yè)態(tài)特征和商圈特征進行商品大、中、小確定并制表；小組討論大分類表中分類和小分類表663商品組織結(jié)果表制作1目標品牌和單品的確定2學(xué)生以小組為單位制作商品組織結(jié)構(gòu)表，并說明制作理由實際操作商品組織結(jié)構(gòu)表773商品價格帶調(diào)研找北侖三家操作比較規(guī)范的賣場就某幾項小分類如洗發(fā)水、牙膏等進行價格帶調(diào)研， 實際調(diào)研調(diào)查報

7、告883商品價格帶調(diào)研分析比較不同的價格帶與企業(yè)定位的關(guān)系，進行深層次的商品結(jié)構(gòu)分析，了解同一業(yè)態(tài)如何在商品上體現(xiàn)定位的差異以及企業(yè)的經(jīng)營思路。小組研討、學(xué)生演示PPT分析報告993制作商品陳列配置1、根據(jù)實訓(xùn)場景設(shè)置，決定每一個小分類的陳列尺寸；2、商品的陳列位置與陳列排面數(shù)的安排；3、特殊商品用特殊陳列工具；4、商品陳列配置表的設(shè)計小組討論商品陳列配置表10103現(xiàn)場陳列去加貝門店實際陳列現(xiàn)場教學(xué)、實訓(xùn)實訓(xùn)報告11113中秋節(jié)促銷計劃、促銷實施、促銷評估每6人一組，成立設(shè)計團隊，進行市場分析，制定中秋節(jié)促銷活動計劃，促銷準備并且跟企業(yè)聯(lián)系促銷計劃實施，根據(jù)促銷結(jié)果，學(xué)生上臺總結(jié)評估促銷方案

8、小組作業(yè)、實訓(xùn)促銷方案12123討論9月份促銷計劃1、將學(xué)生分組，每5-8人為一組，以小組為單位來進行全年促銷計劃的制訂；2、以班級為單位，同學(xué)以9月為例討論促銷時機分析；3、大家共同討論、列出這個月份常見的促銷主題；4、根據(jù)對這個月的分析，列出該月份應(yīng)該推薦的商品；5、根據(jù)上一步的分析，進一步列出該月份常見的活動6、根據(jù)該月的促銷主題以及目前商店的具體情況制訂該月的促銷計劃；小組討論促銷計劃13133完成全年促銷計劃以小組為單位來進行全年促銷計劃的制訂小組作業(yè)全年促銷計劃表14143計劃評估總結(jié)計劃匯總及評價。學(xué)生演示PPt匯報15153進貨作業(yè)管理1、將學(xué)生5-8人分成一組，設(shè)定組長。2、

9、學(xué)生討論訂貨程序及商品脫銷時應(yīng)采取的行動。3、各小組根據(jù)指定的場景，分組討論，完成訂貨方案。4、檢查貨物。5、去加貝門店實訓(xùn)模擬練習(xí)、實訓(xùn)實訓(xùn)報告16163盤點1、聯(lián)系星陽門店，對學(xué)生進行培訓(xùn)2、盤點前準備。3、盤點用品的準備4、正式盤點5、宣布盤點結(jié)束6、盤點總結(jié)和統(tǒng)計總結(jié)現(xiàn)場教學(xué)、實訓(xùn)盤點總結(jié)17173制定防損預(yù)案、安全保衛(wèi)1、將學(xué)生5-8人分成一組，設(shè)定組長。學(xué)生討論損耗產(chǎn)生的原因。2、各小組根據(jù)指定的場景，分組討論，3、制定最佳處理方案。4、各小組完成預(yù)案。模擬練習(xí)使用消防設(shè)施調(diào)查討論商場的防盜系統(tǒng)有哪些調(diào)查討論如何防止搶劫調(diào)查討論如何防人為破壞模擬處理懷疑顧客偷盜、懷疑顧客破壞商品的

10、行為。練習(xí)處理懷疑顧客偷盜的程序練習(xí)懷疑顧客破壞商品的程序識別有可能對員工和顧客造成暴力的行為模式討論從收銀臺取走現(xiàn)金的安全措施人身意外事故的處理程序處理火災(zāi)的程序小組討論、模擬練習(xí)防損分析報告學(xué)生模擬練習(xí)安全保衛(wèi)程序18183處理顧客投訴對營業(yè)員服務(wù)態(tài)度的投訴 對收銀員的投訴有關(guān)購物袋的投訴顧客受傷或其它涉及費用的賠償顧客在超市丟失財物的投訴涉及改變公司政策規(guī)定的投訴模擬練習(xí)學(xué)生處理顧客投訴，寫出投訴處理程序（四）活動設(shè)計方案項目一 店鋪開發(fā)（6學(xué)時）項目綜述：對連鎖企業(yè)而言，店鋪開發(fā)尤為重要。因此，學(xué)生必須高度重視此模塊的訓(xùn)練，認真學(xué)習(xí)商圈調(diào)研和商店選址的基本原理，了解并掌握商圈調(diào)研和商店

11、選址的方法和技巧，通過實訓(xùn)，提高商圈調(diào)研和商店選址的實戰(zhàn)能力。能力目標：1、能制定和執(zhí)行商圈調(diào)研方案；2、能撰寫商圈調(diào)研方案；知識目標：1、掌握商圈調(diào)研方案的制定2、掌握商圈調(diào)研方案的撰寫；素質(zhì)目標：1、具有較強的溝通表達的能力； 2、具有吃苦精神和頑強的意志力。任務(wù)1 選址與商圈調(diào)研（6學(xué)時）一、學(xué)習(xí)型工作任務(wù)聯(lián)系北侖加貝物流有限公司，根據(jù)企業(yè)要求，設(shè)計商圈調(diào)查調(diào)查表，通過小組協(xié)作完成商圈調(diào)查報告。二、教學(xué)目標1能力目標：（1）能制定和執(zhí)行商圈調(diào)研方案；（2）能撰寫商圈調(diào)研方案；2知識目標： （1）掌握商圈調(diào)研方案的制定；（2）掌握商圈調(diào)研方案的撰寫；3素質(zhì)目標：（1）具有較強的溝通表達的能

12、力；（2）具有吃苦精神和頑強的意志力。三、教學(xué)組織設(shè)計1學(xué)生角色：每6人一組。 2教學(xué)情境：加貝要新開設(shè)一家門店，請在北侖地區(qū)實地調(diào)研，選址開店地點；3教學(xué)材料：調(diào)查問卷、贈品、介紹信、學(xué)生證、筆 4教學(xué)過程：（1）與企業(yè)共同商定選址標準（2）初步確定備選位置（3）學(xué)生制定詳細的調(diào)研方案（4）調(diào)研方案執(zhí)行 （6）數(shù)據(jù)整理分析（6）商圈調(diào)研報告的撰寫 項目二 賣場布局和商品陳列（24學(xué)時）項目綜述： 科學(xué)布局和有效陳列能最大限度吸引顧客購買和方便顧客，最大化地配置資源，實現(xiàn)營銷目標，本項目包括賣場平面布局圖初步、根據(jù)賣場客動線調(diào)整布局、商品價格帶調(diào)研與分析、制作商品陳列配制表及改進陳列。能力目標

13、：1、能夠?qū)﹂T店布局進行初步設(shè)計；2、能根據(jù)實際客動線有效改善賣場布局 ；3、能對價格帶進行調(diào)研；4、能對商品價格體系認知；5、能夠制作相關(guān)商品的陳列配置表改進陳列。知識目標：1、掌握賣場客動線調(diào)研的操作程序、內(nèi)容和技巧； 2、掌握超市布局設(shè)計方法； 3、超市的大分類、中分類，小分類；4、了解價格帶分析法；5、理解企業(yè)價格體系的確定；6、掌握商品陳列原則和方法。素質(zhì)目標：1、具有鉆研精神；2、具有通過不同途徑獲取商務(wù)信息的能力；3、具有較強的溝通表達以及與人協(xié)作的能力。任務(wù)1 賣場平面布局圖初步設(shè)計（6學(xué)時）一、學(xué)習(xí)型工作任務(wù)根據(jù)商圈調(diào)研結(jié)果，通過小組討論的方式，初步完成賣場布局圖的設(shè)計。二、

14、教學(xué)目標1能力目標：能夠?qū)B鎖店進行布局設(shè)計。2知識目標：掌握超市布局設(shè)計原則、方法。3素質(zhì)目標：（1）有一定制圖能力；（2）具有較強的觀察能力；（3）具有較強的與人協(xié)作以及團隊建設(shè)能力三、教學(xué)組織設(shè)計1學(xué)生角色：每6-8人一組，每組同學(xué)根據(jù)調(diào)查結(jié)果，完成制作一份初步的布局圖；2教學(xué)情境：根據(jù)上一個項目商圈調(diào)研，在此基礎(chǔ)上重點根據(jù)消費者購物行為、周邊社區(qū)走訪、對競爭對手的調(diào)查、對本地區(qū)規(guī)劃的調(diào)查等數(shù)據(jù)，確定每個組的貨架數(shù)目，完成初步的布局圖的設(shè)計。5PCzVD7H5PCzVD7H3教學(xué)材料：各個調(diào)查數(shù)據(jù)，繪圖用的比例尺與鉛筆、橡皮等工具4教學(xué)過程：（1）各個小組根據(jù)場景商店業(yè)態(tài)，考慮該業(yè)態(tài)可能

15、的商品大類，并根據(jù)該商店所處的地理位置和競爭環(huán)境進一步?jīng)Q定商品大類的定位，決定賣場的布局方式。jLBHrnAIjLBHrnAI（2）確定該賣場客動線的起點和終點，并在起點和終點之間設(shè)計最理想的顧客行進路線。注意，在設(shè)計最佳動線時，一定要避開柱子對通道的干擾。xHAQX74JxHAQX74J（3）確定各種商品的位置，其中注意商品的關(guān)聯(lián)性、消費者購買決策樹、管理的便利性等因素。（4）決定各品類的面積大?。?）賣場平面布局圖的初步繪制四、第二課堂活動設(shè)計學(xué)生課后實地去考察北侖大潤發(fā)超市，北侖家樂福超市的賣場布局，分析布局中合理及需要改進的地方。任務(wù)2 調(diào)研客動線調(diào)整布局（6學(xué)時）一、學(xué)習(xí)型工作任務(wù)根

16、據(jù)一對一調(diào)查，通過事先定好的調(diào)查程序，完成調(diào)查文案，并對布局提出合理化的建議。二、教學(xué)目標1能力目標：能根據(jù)實際客動線有效改善賣場布局2知識目標：掌握賣場客動線調(diào)研的操作程序、內(nèi)容和技巧。3素質(zhì)目標：（1）有較強的調(diào)研能力；（2）具有較強的觀察與分析能力；（3）具有較強的與人協(xié)作以及團隊協(xié)作能力三、教學(xué)組織設(shè)計1學(xué)生角色：每4-5人一組；2教學(xué)情境：聯(lián)系實際企業(yè)進行客動線調(diào)研3教學(xué)材料：繪圖用的比例尺與鉛筆、橡皮等工具4教學(xué)過程：（1）聯(lián)系調(diào)研的加貝門店（2）確定調(diào)查方案（3）培訓(xùn)學(xué)生（4）做客動線調(diào)研（5）完成客動線調(diào)研報告，改進布局。 任務(wù)3 商品價格帶調(diào)研（6學(xué)時）一、學(xué)習(xí)型工作任務(wù)找北

17、侖三家操作比較規(guī)范的加貝賣場就某幾項小分類如洗發(fā)水、牙膏等進行價格帶調(diào)研，比較不同的價格帶與企業(yè)定位的關(guān)系，進行深層次的商品結(jié)構(gòu)分析，了解同一業(yè)態(tài)如何在商品上體現(xiàn)定位的差異以及企業(yè)的經(jīng)營思路。LDAYtRyKLDAYtRyK二、教學(xué)目標1能力目標：（1）能對價格帶進行調(diào)研（2）能對商品價格體系認知2知識目標：（1）了解價格帶分析法（2）理解企業(yè)價格體系的確定3素質(zhì)目標：（1）遵守“愛國守法、明禮誠信、團結(jié)友善、勤儉自強、敬業(yè)奉獻”的商業(yè)職業(yè)基本道德規(guī)范，遵守“守法、誠信、公平、敬業(yè)、服務(wù)”的10字商業(yè)職業(yè)道德準則（2）具有較強的市場調(diào)研能力（3）具有較強的分析問題的能力三、教學(xué)組織設(shè)計1學(xué)生角

18、色：每5-8人一組；2教學(xué)情境：找北侖三家操作比較規(guī)范的賣場就某幾項小分類如洗發(fā)水、牙膏等進行價格帶調(diào)研，比較不同的價格帶與企業(yè)定位的關(guān)系，進行深層次的商品結(jié)構(gòu)分析，了解同一業(yè)態(tài)如何在商品上體現(xiàn)定位的差異以及企業(yè)的經(jīng)營思路。Zzz6ZB2LZzz6ZB2L3教學(xué)材料：隨身攜帶筆和小的筆記本；4教學(xué)過程：（1）將學(xué)生分組，每58人為一組；（2）各小組設(shè)計價格帶市場調(diào)研表格；（3）學(xué)生按組進行市場調(diào)研；（4）收集調(diào)研數(shù)據(jù)之后可以進行企業(yè)之間的比較；（5）如果學(xué)校能夠與企業(yè)進一步溝通，從而取得企業(yè)相應(yīng)小分類的銷售數(shù)據(jù)的話，就可以進一部的分析。任務(wù)5 商品陳列（6學(xué)時）一、學(xué)習(xí)型工作任務(wù)根據(jù)給出的材料

19、，要求學(xué)生制作該水飲料小分類的這兩組貨架的商品陳列配制表并實際上架陳列。二、教學(xué)目標1能力目標：能夠安排相關(guān)商品的陳列2知識目標：掌握商品陳列原則、方法3素質(zhì)目標：（1）有一定制圖能力；（2）具有較強的觀察能力；（3）具有較強的與人協(xié)作以及團隊協(xié)作能力三、教學(xué)組織設(shè)計1學(xué)生角色：每6-8人一組，每位同學(xué)需要單獨制作一份商品陳列配置表并進行實際陳列；2教學(xué)情境： 根據(jù)各單品的貢獻率（銷量、銷售額、毛利）來確定不同時期該商品的陳列量，目前給定碳酸飲料類別的貨架共3個，貨架寬1.2米，高2.2米，深60厘米。dvzfvkwMdvzfvkwM3教學(xué)材料：繪圖用的比例尺與鉛筆、橡皮等工具4教學(xué)過程：（1

20、）根據(jù)實訓(xùn)場景設(shè)置，決定每一個小分類的陳列尺寸；（2）商品的陳列位置與陳列排面數(shù)的安排；（3）特殊商品用特殊陳列工具；（4）商品陳列配置表的設(shè)計；（5）實際陳列商品。四、第二課堂活動設(shè)計制作商品陳列配置表最好是能夠進行銷售及利潤狀況跟蹤，最好是能夠與企業(yè)進行合作，拿某個品類來做實驗，這樣能夠獲得比較詳細的支持信息。rqyn14ZNrqyn14ZN項目三 促銷管理（12學(xué)時）項目綜述：面對日益激烈的市場競爭，零售企業(yè)的促銷活動及管理越來越系統(tǒng)化和科學(xué)化，促銷手段多樣化、豐富化和藝術(shù)化。通過系統(tǒng)的促銷運作，突出品牌特色、促進銷售、增強競爭力。本項目通過兩個任務(wù)，使學(xué)生掌握企業(yè)的促銷管理活動，培養(yǎng)他

21、們制定和實施促銷方案的能力。能力目標：1、能制定單一促銷方案并組織實施；2、能評估促銷方案；3、能制定全年促銷計劃；知識目標：1、零售店的促銷方式；2、掌握促銷方案的具體實施；3、了解促銷效果評估體系；素質(zhì)目標：1、具有敏銳的市場洞察力；2、具有較強的策劃能力； 任務(wù)1 促銷方案的設(shè)計和評估（6學(xué)時）一、學(xué)習(xí)型工作任務(wù)端午節(jié)將至，為加貝星陽門店設(shè)計一份促銷方案。二、教學(xué)目標1能力目標：（1）能制定單一促銷方案并組織實施；（2）能評估促銷方案2知識目標：（1）零售店的促銷方式；（2）掌握促銷方案的具體實施；（3）了解促銷效果評估體系；3素質(zhì)目標：1、敏銳的市場洞察力；2、具有較強的策劃的能力；3

22、、現(xiàn)場組織能力。三、教學(xué)組織設(shè)計1學(xué)生角色：每6人一組，成立設(shè)計團隊。 2教學(xué)情境：端午節(jié)；3教學(xué)材料：門店促銷商品；4教學(xué)過程：（1）市場分析（2）促銷活動計劃（3）促銷準備（4）促銷計劃實施（5）促銷評估四、第二課堂活動設(shè)計創(chuàng)業(yè)街有營銷班級學(xué)生開的隨心印店鋪，學(xué)生可以分組進行實際訓(xùn)練。指導(dǎo)教師對他們的實踐能力進行現(xiàn)場考核。任務(wù)2 設(shè)計全年促銷計劃（6學(xué)時）一、學(xué)習(xí)型工作任務(wù)為北侖加貝星陽門店設(shè)計全年促銷計劃。二、教學(xué)目標1能力目標：(1) 調(diào)整不同季節(jié)促銷商品；(2) 制定全年促銷計劃。2知識目標：(1) 了解全年促銷的規(guī)律性；(2) 掌握不同季節(jié)促銷的主題。3素質(zhì)目標：(1) 具有較強的

23、市場洞察力； (2) 具有通過不同途徑獲取信息的能力。三、教學(xué)組織設(shè)計1學(xué)生角色：學(xué)生分組完成2教學(xué)情境：北侖加貝星陽門店；3教學(xué)材料：全年的節(jié)假日時間表；4教學(xué)過程： （1）將學(xué)生分組，每5-8人為一組，以小組為單位來進行全年促銷計劃的制訂；（2）以班級為單位，同學(xué)以9月為例討論促銷時機分析；（3）大家共同討論、列出這個月份常見的促銷主題；（4）根據(jù)對這個月的分析，列出該月份應(yīng)該推薦的商品；（5）根據(jù)上一步的分析，進一步列出該月份常見的活動（6）根據(jù)該月的促銷主題以及目前商店的具體情況制訂該月的促銷計劃；（7）以小組為單位來進行全年促銷計劃的制訂；（8）計劃匯總及評價。四、第二課堂活動設(shè)計邀

24、請加貝企業(yè)促銷企劃人員來學(xué)校做一次相關(guān)講座。項目四 庫存管理（6學(xué)時）項目綜述：零售店大部分是采用敞開式銷售，減少損耗對門店而言是直接增加企業(yè)利潤的，安全管理是給顧客提供了一個良好的購物環(huán)境，因此，對企業(yè)而言，重要性不言而喻。能力目標：1、能根據(jù)公司的訂貨程序及商品缺貨時采取行動訂貨；2、能在進貨時核定貨單及進庫的貨物；3、能夠按照操作規(guī)范盤點；4、能夠?qū)ΡP點結(jié)果進行分析和總結(jié)。知識目標：1、說明公司的訂貨程序；2、檢查不同類型的商品；3、盤點作業(yè)操作規(guī)范。4、盤點分析素質(zhì)目標：1、做事仔細；2、快速反應(yīng)能力；3、敏銳的觀察能力4、分析問題的能力任務(wù)1 進貨作業(yè)管理（3學(xué)時）一、學(xué)習(xí)型工作任務(wù)

25、使用EOS系統(tǒng)，通過規(guī)范的作業(yè)程序操作，完成進貨作業(yè)，達到降低門店的管理成本、提升經(jīng)營業(yè)績的目的。二、教學(xué)目標1能力目標：（1）能根據(jù)公司的訂貨程序及商品缺貨時采取行動訂貨；（2）能在進貨時核定貨單及進庫的貨物；2知識目標：（1）說明公司的訂貨程序；（2）檢查不同類型的商品。3素質(zhì)目標：（1）做事仔細；（2）快速反應(yīng)能力；（3）敏銳的觀察能力。三、教學(xué)組織設(shè)計1學(xué)生角色：學(xué)生分組模擬練習(xí)。2教學(xué)情境：EOS系統(tǒng)顯示訂貨，完成訂貨程序及檢查核對貨單和進庫的貨物。3教學(xué)材料： EOS系統(tǒng)、訂貨單等各種單據(jù)。4教學(xué)過程：（1）將學(xué)生5-8人分成一組，設(shè)定組長。（2）學(xué)生討論訂貨程序及商品脫銷時應(yīng)采取

26、的行動。（3）各小組根據(jù)指定的場景，分組討論，完成訂貨方案。（4）檢查貨物。四、第二課堂活動設(shè)計跟企業(yè)聯(lián)系，去星陽門店進行實際進貨處理。任務(wù)2 盤點（3學(xué)時）一、學(xué)習(xí)型工作任務(wù)與加貝星陽門店協(xié)商，通過實際操作，完成商品的盤點工作。二、教學(xué)目標1能力目標：（1）能夠按照操作規(guī)范盤點。（2）能夠?qū)ΡP點結(jié)果進行分析和總結(jié)2知識目標：（1）盤點作業(yè)操作規(guī)范。（2）盤點分析3素質(zhì)目標：（1）細心認真的態(tài)度；（2）合作能力；（3）分析問題的能力。三、教學(xué)組織設(shè)計1學(xué)生角色：學(xué)生分組完成。2教學(xué)情境：星陽門店倉庫3教學(xué)材料：盤點用表及相應(yīng)辦公用品、盤點過程記錄表4教學(xué)過程：（1）聯(lián)系星陽門店，對學(xué)生簡單培訓(xùn)

27、（2）盤點前準備。（3）盤點用品的準備（4）正式盤點（5）宣布盤點結(jié)束（6）盤點總結(jié)和統(tǒng)計總結(jié)四、第二課堂活動設(shè)計超市盤點作業(yè)規(guī)范學(xué)習(xí)。項目五 防損及安全管理（6學(xué)時）項目綜述：零售店大部分是采用敞開式銷售，減少損耗對門店而言是直接增加企業(yè)利潤的，安全管理是給顧客提供了一個良好的購物環(huán)境，因此，對企業(yè)而言，重要性不言而喻。能力目標：1、能夠執(zhí)行完善的防損措施；2、能夠正確處理意外事故和緊急事故（比如搶劫、大火）。3、能正確處理顧客投訴。知識目標：1、描述損耗產(chǎn)生的環(huán)節(jié)和解決的方法；2、描述各種意外事故和緊急事故的處理程序；3、處理顧客投訴的程序素質(zhì)目標：1、敏銳的觀察能力和發(fā)現(xiàn)問題的能力；2、

28、沉著冷靜的態(tài)度；3、規(guī)范的文明用語。任務(wù)1 制定防損預(yù)案（2學(xué)時）一、學(xué)習(xí)型工作任務(wù)根據(jù)觀察、分析，通過集體討論，分析制度門店防損預(yù)案。二、教學(xué)目標1能力目標：（1）能夠執(zhí)行完善的防損措施；2知識目標：（1）分析損耗產(chǎn)生的環(huán)節(jié)和解決的方法；3素質(zhì)目標：（1）敬業(yè)奉獻精神；（2）快速反應(yīng)能力；（3）敏銳的觀察能力。三、教學(xué)組織設(shè)計1學(xué)生角色：值班經(jīng)理。2教學(xué)情境：根據(jù)盤點結(jié)果，發(fā)現(xiàn)損耗問題，通過大家討論分析損耗產(chǎn)生的原因及制定防損措施。3教學(xué)材料： 筆4教學(xué)過程：（1）將學(xué)生5-8人分成一組，設(shè)定組長。（2）學(xué)生討論損耗產(chǎn)生的原因。（3）各小組根據(jù)指定的場景，分組討論，制定最佳處理方案。（4）各

29、小組完成預(yù)案。四、第二課堂活動設(shè)計請北侖大潤發(fā)防損部經(jīng)理做講座。任務(wù)2 處理各種意外事故和緊急事故（2學(xué)時）一、學(xué)習(xí)型工作任務(wù)根據(jù)給定的場景設(shè)置，通過模擬演練的方式，完成事故的處理。二、教學(xué)目標1能力目標：（1）能夠正確處理意外事故和緊急事故（比如搶劫、大火）。2知識目標：（1）、描述各種意外事故和緊急事故的處理程序。3素質(zhì)目標：（1）敏銳的觀察能力；（2）沉著冷靜的態(tài)度；（3）快速反應(yīng)能力。三、教學(xué)組織設(shè)計1學(xué)生角色：值班經(jīng)理。2教學(xué)情境：（1）商場顧客滿盈，一派繁忙，突然，一顧客急急忙忙跑過來，很著急地對一安全員說：“我孩子不見了?！闭垎柸缒闶前踩珕T，應(yīng)如何處理。（2）當商場遭遇到匪徒搶劫

30、收銀臺的現(xiàn)金時,收銀員處理程序（3）處理懷疑顧客偷盜的程序（4）處理火災(zāi)緊急事故的五個合適程序3教學(xué)材料：練鈔紙、玩具手槍、帽子等道具4教學(xué)過程：（1）將學(xué)生5-8人分成一組，設(shè)定組長（2）根據(jù)本次實訓(xùn)的4個場景，實訓(xùn)指導(dǎo)教師分別為各組指定場景。（3）各小組根據(jù)指定的場景，分組討論，制定最佳處理方案（4）各小組根據(jù)具體的應(yīng)急處理方案進行演習(xí)四、第二課堂活動設(shè)計可以請相關(guān)企業(yè)人員做講座。任務(wù)3 處理顧客異議（2學(xué)時）一、學(xué)習(xí)型工作任務(wù)使用規(guī)范的程序，通過良好的溝通，有效處理顧客的異議。二、教學(xué)目標1能力目標：(1) 能夠處理顧客意見；(2)不斷改進服務(wù)。2知識目標：(1) 描述顧客抱怨投訴處理的

31、基本方法和技巧；(2) 說明不斷改進工作實踐和顧客服務(wù)的重要性。3素質(zhì)目標：(1) 具有較強的溝通表達的能力； (2) 具有通過不同途徑獲取信息的能力。三、教學(xué)組織設(shè)計1學(xué)生角色：學(xué)生模擬演練，老師引導(dǎo)顧客不斷提出各種異議，營業(yè)員要能正確判斷顧客的需求并且能正確處理顧客的異議，完成銷售活動。EmxvxOtOEmxvxOtO2教學(xué)情境：模擬門店銷售現(xiàn)場；3教學(xué)材料：服裝、手機、電腦；4教學(xué)過程： 通過模擬接待來訓(xùn)練：對全班同學(xué)進行分組，每小組由6-7人組成，共分成8組，一人扮演接待方，其他人扮演不同角色的顧客，訓(xùn)練學(xué)生要規(guī)范接待，能正確處理顧客的意見。模擬接待要有仿真的感覺，教師將用攝像機拍攝下來，班級評委給予打分。學(xué)生討論哪些是正確的，哪些是需要改進的。SixE2yXPSixE2yXP四、第二課堂活動設(shè)計創(chuàng)業(yè)街有營銷班級學(xué)生開的店鋪，學(xué)生可以分組進行實際訓(xùn)練。指導(dǎo)教師對他們的實踐能力進行現(xiàn)場考核。 三、評價方案以綜合職業(yè)技能考核為主線，建立開放式、全程化考核體系。1、考核標準職