酒店英語課程教學(xué)大綱

1、?酒店英語?教學(xué)大綱課程名稱：酒店英語課程類型：職業(yè)根底課總學(xué)時(shí)：60講課學(xué)時(shí)：58適用對(duì)象：旅游治理、酒店治理專業(yè)一、課程的性質(zhì)與任務(wù)課程性質(zhì)?酒店英語?是高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游治理和酒店治理專業(yè)的一門專業(yè)根底課,是旅游治理、酒店治理學(xué)科體系的重要組成局部.課程任務(wù)本課程適應(yīng)我國旅游業(yè)尤其是酒店業(yè)持續(xù)開展的需要,旨在提升學(xué)生英語交際水平,從而培養(yǎng)業(yè)務(wù)精通、英語熟練、全面開展的酒店初、中級(jí)治理人才.?酒店英語?是在學(xué)生學(xué)習(xí)了酒店治理專業(yè)相關(guān)專業(yè)根底課程和公共英語根底課的根底上開設(shè)的,在學(xué)生已經(jīng)具有了較好的英語根底上,增強(qiáng)專業(yè)英語的學(xué)習(xí),從而全面提升了學(xué)生的專業(yè)英語聽說讀寫技能和酒店治理英語表達(dá),

2、為學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)作最后的提升和準(zhǔn)備.前導(dǎo)課程后續(xù)課程二、教學(xué)根本要求學(xué)習(xí)該課程應(yīng)具有大學(xué)一年級(jí)英語水平,就已掌握根本的語音、語法和詞匯知識(shí),已在聽、說、讀、寫等方面受過根本練習(xí).通過學(xué)習(xí)學(xué)生應(yīng)到達(dá)如下要求：1、了解當(dāng)前國際酒店業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)、開展趨勢(shì)以及常用英語詞匯；2、理解旅游行業(yè)中各要素的相互關(guān)系,能用英語進(jìn)行根本的講解、辯論；3、掌握具體效勞部門中的常用英語表達(dá)和慣用語,能較流暢地與用英語交談、溝通.三、課程內(nèi)容Unit1RoomReservation客房預(yù)定4學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容1、 Howtoreceiveroomreservations怎樣接待客房預(yù)訂2、Howtoconfirmroomr

3、eservations怎樣確定客房預(yù)訂3、 Howtomakeaphonecallforroomreservations怎樣 客房預(yù)訂教學(xué)要求掌握接待客房預(yù)訂、確定客房預(yù)訂和 客房預(yù)訂的根本用語.教學(xué)重點(diǎn)UsefulDrills教學(xué)難點(diǎn)四種疑問根本句型Unit2Reception接待4學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容1、Howtoreceiveguestsattheairport.如何在機(jī)場(chǎng)迎接客人2、Howtoofferspecialbellserviceforguests.如何提供客人專項(xiàng)應(yīng)接效勞3、Howtoreceiveguestsinfrontofthelobbydoor.如何接待客人入住酒店教學(xué)要求掌

4、握機(jī)場(chǎng)迎接客人、提供客人專項(xiàng)應(yīng)接效勞和接待客人入住酒店的根本用語.教學(xué)重點(diǎn)UsefulDrills教學(xué)難點(diǎn)1、AskingInformationAndPointingtheWay;2、 HowtoAsktheGuesttoHaveaWait.Unit3BellService應(yīng)接效勞4學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容1、 Howtomakearegistration如何進(jìn)行登記2、 Howtoreceiveaguestwithareservation如何接待有預(yù)訂客人3、Howtoreceiveawalkinguest如何接待臨時(shí)入住客人教學(xué)要求掌握進(jìn)行登記、接待有預(yù)訂客人和接待臨時(shí)入住客人的根本用語教學(xué)重點(diǎn)Use

5、fulDrills教學(xué)難點(diǎn)1、Greeting;2、AffirmativeResponses;3、 SayingGoodbye.Unit4Information問訊效勞4學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容1、 Howtoreceiveavisitorwithanappointmentwiththeguest.如何提供會(huì)客效勞2、Howtogivedirectionstotheguest.如何給客人提供外出指導(dǎo)3、Howtotakeamessagefortheguest.如何代客留言教學(xué)要求掌握提供會(huì)客效勞、給客人提供外出指導(dǎo)和代客留言的根本用語教學(xué)重點(diǎn)UsefulDrills教學(xué)難點(diǎn)1、當(dāng)客人的英語難以理解時(shí)；2、

6、客人對(duì)自己說“Thankyou時(shí)的答復(fù)用語；3、交給客人某些東西時(shí)的用語.Unit5ShowingRoom客房迎賓效勞4學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容1、Howtointroducetheroomfacilities如何介紹房間設(shè)施2、Howtostoreluggage如何存放行李效勞教學(xué)要求掌握介紹房間設(shè)施和存放行李效勞的根本用語教學(xué)重點(diǎn)UsefulDrills教學(xué)難點(diǎn)客房迎賓英語學(xué)習(xí)的考前須知.Unit6RoomCleaning清理房間4學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容1、Howtocleanaroom如何為顧客清理房間2、Howtomakeuptheroom如何為顧客整理房間教學(xué)要求掌握為顧客清理房間和為顧客整理房間的根本用

7、語教學(xué)重點(diǎn)UsefulDrills教學(xué)難點(diǎn)1、淡季的清理順序；2、旺季的清理順序.Unit7LaundryService洗衣效勞4學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容1、Howtoexplainlaundry如何介紹洗衣效勞2、Howtodealwithmixeduplaundry如何處理送衣錯(cuò)誤教學(xué)要求掌握介紹洗衣效勞和處理送衣錯(cuò)誤的根本用語教學(xué)重點(diǎn)UsefulDrills教學(xué)難點(diǎn)洗衣效勞表范例Unit8ProvidingInformation提供信息4學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容1、Howtogivedirectionstoguests如何為客人提供外出指導(dǎo)2、Howtogiveinformationaboutsightseei

8、ng如何為客人提供觀光指導(dǎo)教學(xué)要求掌握為客人提供外出指導(dǎo)和為客人提供觀光指導(dǎo)的根本用語教學(xué)重點(diǎn)UsefulDrills教學(xué)難點(diǎn)1、NameofHotel'sDepartments;2、關(guān)于Excuseme的答復(fù).Unit9AttheRecreationCenter康樂中央效勞4學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容2、 Howtointroducehealthandrecreationservices如何介紹康樂效勞2、Howtorespondtoyourguest'sfreques人需求教學(xué)要求掌握介紹康樂效勞和滿足客人需求的根本用語教學(xué)重點(diǎn)UsefulDrills教學(xué)難點(diǎn)1、表示明白和不明白的語句；

9、2、表示同意和不同意的語句.Unit10Complaints處理投訴4學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容3、 Howtoreceiveguestswhoapproachyouwithcomplaints如何接待投訴客人2、Howtomakeapologiestoguestswhoarecomplaining如何向投訴客人抱歉教學(xué)要求掌握接待投訴客人和向投訴客人抱歉的根本用語教學(xué)重點(diǎn)UsefulDrills教學(xué)難點(diǎn)處理投訴的根本程序和方法.Unit11TableReservation預(yù)訂餐臺(tái)4學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容1、Howtoreceivetablereservations如何接受餐桌預(yù)訂2、Howtodeclinetabl

10、ereservations如何婉拒餐桌預(yù)訂教學(xué)要求掌握接受餐桌預(yù)訂和婉拒餐桌預(yù)訂的根本用語教學(xué)重點(diǎn)UsefulDrills教學(xué)難點(diǎn)1、時(shí)間的英語表達(dá)法；2、 英語咨詢.Unit12GreetingtheGuests餐廳迎客效勞4學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容1、Howtoseatguests如何為客人引座2、Howtoseatwalkinguests如何接待未預(yù)訂客人3、Howtodealwiththefullybooked如何處理餐桌已滿教學(xué)要求掌握為客人引座、接待未預(yù)訂客人和處理餐桌已滿的根本用語教學(xué)重點(diǎn)UsefulDrills教學(xué)難點(diǎn)1、ShowingtheWayfortheGuest;4、 Refusi

11、ngtheTips.Unit13TakingOrders點(diǎn)菜效勞4學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容1、Howtorecommenddishes如何推薦菜肴5、 Howtotakeordersandservelunchalacarte西餐零點(diǎn)效勞3、Howtoservethewesternstylebreakfast如何提供西式早餐效勞教學(xué)要求掌握推薦菜肴、西餐零點(diǎn)效勞和提供西式早餐效勞的根本用語教學(xué)重點(diǎn)UsefulDrills教學(xué)難點(diǎn)餐廳點(diǎn)菜英語用語、菜單Unit14ServingDishes席間效勞4學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容1、Howtoservedishes如何進(jìn)行席間效勞2、Howtodealwiththemistak

12、es如何處理效勞的過失教學(xué)要求掌握進(jìn)行席間效勞和處理效勞的過失的根本用語教學(xué)重點(diǎn)UsefulDrills教學(xué)難點(diǎn)1、如何詢問；2、如何表達(dá)意見Unit15BarService酒水效勞6學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容1、Howtopourwineforguests如何為客人倒酒2、Howtoservebeverages如何提供酒水效勞教學(xué)要求掌握為客人倒酒和提供酒水效勞的根本用語教學(xué)重點(diǎn)UsefulDrills教學(xué)難點(diǎn)中國名酒介紹、漫話英語中的酒四、課程學(xué)時(shí)安排教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)分配小計(jì)1實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)討論/習(xí)題Unit1RoomReservation44Unit2Reception44Unit3BellService44

13、Unit4Information44Unit5ShowingRoom44Unit6RoomCleaning44Unit7LaundryService44Unit8ProvidingInformation44Unit9AttheRecreationCenter44Unit10Complaints44Unit11TableReservation44Unit12GreetingtheGuests44Unit13TakingOrders44Unit14ServingDishes44Unit15BarService22復(fù)習(xí)22合計(jì)58260五、教學(xué)說明一授課：課堂講授32學(xué)時(shí),主要采用理論教學(xué)二作業(yè)：每章有課外作業(yè)和課堂作業(yè).三習(xí)題課和輔導(dǎo)課：在各課堂授課環(huán)節(jié)和課外輔導(dǎo)中分散進(jìn)行.四測(cè)試方式和成績構(gòu)成：期末進(jìn)行閉卷測(cè)試,平時(shí)成績以課堂作業(yè)和課堂練習(xí)為主.六、考核方法:本課程采用理論閉卷測(cè)試,測(cè)試時(shí)間為7月6日7月16日的測(cè)試周內(nèi)完成.測(cè)試分?jǐn)?shù)分配表平時(shí)考核工程及成績(占總評(píng)的30%)期末成績(占總評(píng)的70