四、教學(xué)方法與手段(滿分10分,自評10分)

1、四、教學(xué)方法與手段（滿分10分，自評10分）1. 教學(xué)方法（1）實(shí)驗(yàn)教學(xué)配合理論課，加強(qiáng)學(xué)生對新知識的掌握 課程組中有兩位老師既講授微生物理論課，又參與指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)，能夠根據(jù)理論課的進(jìn)度合理調(diào)整實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。通過基礎(chǔ)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)以及遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)的開設(shè)，很好的幫助學(xué)生了解所學(xué)理論課內(nèi)容，同時牢固掌握微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)，理論和實(shí)踐相輔相成，有利于學(xué)生對理論知識和實(shí)驗(yàn)技能的掌握。（2）啟發(fā)式教學(xué)提高學(xué)生學(xué)習(xí)主動性 一個好的老師應(yīng)該是一個好的導(dǎo)演，應(yīng)該具有掌控課堂情緒和學(xué)生興趣的能力。如何才能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，抓住學(xué)生的注意力，是上好微生物學(xué)理論課的關(guān)鍵所在。主講教師都是長期從事工業(yè)微生物研究的科技人員，而且

2、經(jīng)常參加國內(nèi)外相關(guān)專業(yè)會議，具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和前沿而有趣的事例，這樣在上課時教師可以先提出一些當(dāng)前發(fā)生的和所講授內(nèi)容相關(guān)的前沿問題、共性問題或現(xiàn)實(shí)問題，也可以將自己的一些相關(guān)科研工作介紹給學(xué)生，讓學(xué)生感覺到所講的內(nèi)容就發(fā)生自己的身邊和生活中，自然會增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。然后再提出一些小的問題，啟發(fā)學(xué)生積極思考，鼓勵學(xué)生提出解決問題的辦法，在課堂上營造一種活潑、生動的學(xué)習(xí)氛圍，形成了學(xué)生主動學(xué)習(xí)，教師積極引導(dǎo)的良性互動。另外，在定期的輔導(dǎo)答疑和習(xí)題講解中采用“討論式”，使學(xué)生在爭論中加深理解和記憶。（3）雙語教學(xué) 通過雙語教學(xué)一方面有利于學(xué)生掌握基本專業(yè)詞匯，進(jìn)一步提升學(xué)生閱讀國外文獻(xiàn)的能力，同

3、時為其及時掌握最新的學(xué)科前沿打下良好基礎(chǔ)。雙語教學(xué)的引入激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，同時也促進(jìn)了課程組教師的理論與教學(xué)水平的提高。（4）緊抓作業(yè)質(zhì)量，加強(qiáng)過程管理 “溫故而知新”，知識的獲得必須建立在不斷的積累。課堂作業(yè)是幫助學(xué)生溫習(xí)所學(xué)內(nèi)容，總結(jié)所學(xué)知識，并利用知識解決實(shí)際問題的能力的培養(yǎng)。因此，課堂作業(yè)的題目必須具有一定思考性，不能是書本上一些死記硬背的題目，學(xué)生作業(yè)完成后，教師應(yīng)該認(rèn)真批閱，把握學(xué)生領(lǐng)會知識的程度，對共性問題集體答疑，個性問題單獨(dú)講解，加強(qiáng)過程管理，有利于知識的系統(tǒng)掌握。（5）鼓勵開放實(shí)驗(yàn)，體現(xiàn)科研反哺教學(xué) 作為工業(yè)微生物學(xué)課程的有益補(bǔ)充，課程組結(jié)合教師科研課題對學(xué)生開放實(shí)驗(yàn)室

4、。采取了網(wǎng)上發(fā)布課題、學(xué)生網(wǎng)上選題、教師指導(dǎo)、及時總結(jié)的方式，收到了明顯效果。如學(xué)生參加國家科技基礎(chǔ)條件平臺項(xiàng)目“工業(yè)發(fā)酵微生物菌種資源的整理整合”，通過實(shí)驗(yàn)學(xué)生掌握了微生物分類鑒定的Biolog法、生理生化法、分子生物學(xué)法，了解了微生物工業(yè)特性測定的方法，熟悉了工業(yè)微生物菌種保藏和管理的基本方法和技能，促使學(xué)生將所學(xué)的知識串起來，融會貫通，達(dá)到解決實(shí)際問題的目的。（6）改革考試方式，注重能力培養(yǎng) 考試是評價學(xué)生學(xué)習(xí)和激勵學(xué)生學(xué)習(xí)的重要手段。理論課考試成績不僅僅是卷面成績，包括平時的課堂作業(yè)完成情況，課堂回答問題情況。實(shí)驗(yàn)課則主要考察學(xué)生平時的實(shí)驗(yàn)技能的掌握情況，考核學(xué)生對實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析討論的深

5、度以及學(xué)生對實(shí)驗(yàn)原理的理解程度，因此實(shí)驗(yàn)課考試中平時的操作占50%，實(shí)驗(yàn)報(bào)告和實(shí)驗(yàn)課卷面成績各占25%。2.教學(xué)手段采用多媒體教學(xué)手段以提高教學(xué)信息量。針對學(xué)生的專業(yè)特點(diǎn)，制作工業(yè)微生物學(xué)課程多媒體課件，同時結(jié)合板書進(jìn)行理論課教學(xué)，不僅可以提高教學(xué)信息量，而且可以將一些難以用語言描述的圖片通過多媒體給學(xué)生直觀講授，能在較短時間讓學(xué)生了解微生物，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，教學(xué)效果顯著加強(qiáng)。五、教學(xué)效果（滿分16，自評得分16）1教學(xué)效果（滿分6，自評得分6）課程組教師講課采用的教材內(nèi)容先進(jìn)充實(shí)，實(shí)踐性強(qiáng)，反映了科技進(jìn)展和教師的科研實(shí)踐，教學(xué)方法多樣，注重與學(xué)生的交流，教學(xué)網(wǎng)絡(luò)具有實(shí)用價值。授課準(zhǔn)備認(rèn)

6、真，有激情，精神飽滿；有感染力，能吸引學(xué)生的注意力；能給學(xué)生思考、聯(lián)想和創(chuàng)新的啟迪。特別是實(shí)驗(yàn)室開放為學(xué)生提供了自主動手的良好條件，已有多名學(xué)生在科技創(chuàng)新活動中獲獎。表5 學(xué)生參加科技創(chuàng)新活動獲獎情況時間姓名獲獎情況2004喬鏡澄、詹潔、白素杰、曹國杰、劉翊第三屆“挑戰(zhàn)杯”天津市大學(xué)生科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽銅獎2005李飛丹尼斯克最佳創(chuàng)新獎二等獎2005楊迪第八屆“挑戰(zhàn)杯”天津市大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽中獲市級一等獎2005劉俊偉、劉穎芬、黃韋、郭蘇伶、張鵬、郭瑩、朱婧第八屆“挑戰(zhàn)杯”天津市大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽中獲市級特等獎2005劉俊偉、劉穎芬、黃韋、郭蘇伶、張鵬、郭瑩、朱婧第九屆“挑

7、戰(zhàn)杯”飛利浦全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽中獲二等獎2006王朝臣、郭磊、王繼光、徐從意、朗靜第四屆“挑戰(zhàn)杯”天津市大學(xué)生科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽銅獎2006韓靜、蔣麗琴、李寧、何宇、李娜第四屆“挑戰(zhàn)杯”天津市大學(xué)生科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽銅獎2007呂少英第一屆“酶好生活”諾維信泰達(dá)創(chuàng)新獎一等獎2007曹天一第一屆“酶好生活”諾維信泰達(dá)創(chuàng)新獎鼓勵獎2007沈楠第一屆“酶好生活”諾維信泰達(dá)創(chuàng)新獎特等獎2007盧俊森第一屆“酶好生活”諾維信泰達(dá)創(chuàng)新獎二等獎2007李璇、吳雅倩第九屆“挑戰(zhàn)杯”天津市大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽中獲市級特等獎2007盧俊森、張克禹第九屆“挑戰(zhàn)杯”天津市大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競

8、賽中獲市級三等獎2007李璇、吳雅倩第十屆“挑戰(zhàn)杯”飛利浦全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽中獲三等獎2007蔣彥潔第一屆“海河杯”生物科技活動三等獎2007瘳興華、王賀第一屆“海河杯”生物科技活動一等獎2007陳川第一屆“海河杯”生物科技活動特等獎2007李鵬第一屆“海河杯”生物科技活動一等獎2007張曉雷第一屆“海河杯”生物科技活動二等獎2007楊曉娜第一屆“海河杯”生物科技活動二等獎2007李富之第一屆“海河杯”生物科技活動二等獎2007吳海鵬第一屆“海河杯”生物科技活動二等獎2007施清第一屆“海河杯”生物科技活動一等獎2007王闊第一屆“海河杯”生物科技活動二等獎2007金貞花第一屆“海

9、河杯”生物科技活動二等獎2007王娓第一屆“海河杯”生物科技活動二等獎2007朱義剛第一屆“海河杯”生物科技活動二等獎2007劉浩涵第一屆“海河杯”生物科技活動三等獎2007徐絲第一屆“海河杯”生物科技活動三等獎2007王天嬌第一屆“海河杯”生物科技活動三等獎2007張燕第一屆“海河杯”生物科技活動三等獎2007張苗苗第一屆“海河杯”生物科技活動三等獎2007王珠第一屆“海河杯”生物科技活動三等獎2007張鈺彤第一屆“海河杯”生物科技活動三等獎2007楊書堯第一屆“海河杯”生物科技活動三等獎2007薛瑋瑩第一屆“海河杯”生物科技活動三等獎2007江建梅第一屆“海河杯”生物科技活動三等獎2007

10、石顯樂第一屆“海河杯”生物科技活動三等獎2007劉浩楊第一屆“海河杯”生物科技活動三等獎2007白俊珍第一屆“海河杯”生物科技活動三等獎2007朱慧娟第一屆“生物技能實(shí)驗(yàn)大賽”二等獎2007李琳第一屆“生物技能實(shí)驗(yàn)大賽”三等獎2008徐曼、呂燁、劉寶開（本）第二屆“酶好生活”諾維信泰達(dá)創(chuàng)新獎特等獎2008呂少英（博）、宋翔、鄧培生、馬云越（本）第二屆“酶好生活”諾維信泰達(dá)創(chuàng)新獎一等獎2008許鵬、姚瑾、王靜文、李鵬舉（本）第二屆“酶好生活”諾維信泰達(dá)創(chuàng)新獎一等獎2008王曙光、王靜文、郝盛（本）第二屆“酶好生活”諾維信泰達(dá)創(chuàng)新獎二等獎2008王勇、胡煒、王斌哲、張克禹（本）、張軍豐（本）第二屆

11、“酶好生活”諾維信泰達(dá)創(chuàng)新獎二等獎2008邵靜、馬會景、蔣彥潔、丁文娟（本）、詹紅丹（本）第二屆“酶好生活”諾維信泰達(dá)創(chuàng)新獎三等獎2008張立挺、倪倩（本）、張志男（本）第二屆“酶好生活”諾維信泰達(dá)創(chuàng)新獎三等獎2008廖興華（本）、寧蔚文（本）、王賀（本）第二屆“酶好生活”諾維信泰達(dá)創(chuàng)新獎鼓勵獎2008趙文怡、胡煒（本）、譙娜娜、任雪、房健慧第二屆“酶好生活”諾維信泰達(dá)創(chuàng)新獎鼓勵獎2008呂燁、吳文韜（本）、和東芹（博）第二屆“酶好生活”諾維信泰達(dá)創(chuàng)新獎鼓勵獎2008張業(yè)尼、王文超（本）、胡博（本）第二屆“酶好生活”諾維信泰達(dá)創(chuàng)新獎鼓勵獎表6 本科生發(fā)表論文情況發(fā)表時間學(xué)生姓名論文題目發(fā)表刊物

12、2004王超山楂干酒的降酸研究天津科技大學(xué)學(xué)報(bào)2004包惠珂氫化可的松高轉(zhuǎn)化菌株的選育及其發(fā)酵條件應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報(bào)2004盧小林乳酸的發(fā)酵與提取耦合工藝廣州食品工業(yè)科技2004姜麗HPLC法測定葡萄酒中有機(jī)酸的色譜條件研究釀酒科技2004黎興榮硫酸軟骨素研究現(xiàn)狀生物技術(shù)通訊2004許葵幾種進(jìn)口葡萄酒活性干酵母發(fā)酵性能比較釀酒科技2004李靜釀酒酵母單倍體制備方法的優(yōu)化釀酒科技2004李靜面包酵母發(fā)酵力測定方法的研究食品工業(yè)科技2004李瑞青酒精濃醪發(fā)酵生產(chǎn)工藝的優(yōu)化釀酒科技2004王嘵蕾金屬離子對酵母胞內(nèi)核黃素產(chǎn)量的影響微生物學(xué)雜志2005王維君乳清酒中高級醇的檢測與控制釀酒科技2006胡婭

13、蘭快速發(fā)酵面包酵母菌株的選育食品研究與開發(fā)2006徐曼大豆脂肪酸對釀酒酵母酒精耐性的影響釀酒科技2006任光達(dá)米曲制備過程中酶活性的變化及制備工藝研究初報(bào)釀酒科技2006原通磊高耐性釀酒酵母菌種的篩選釀酒科技2006趙旭.高耐性釀酒酵母菌種的篩選釀酒科技2006劉丹生物防霉劑防治葡萄貯運(yùn)期病害研究初報(bào)中國農(nóng)學(xué)通報(bào)2007宋飛面包酵母中性海藻糖酶活性的測定方法食品工業(yè)科技2007董博宇面包酵母耐冷凍性能的評價方法食品與發(fā)酵工業(yè)2007栗娜酵母不溶性葡聚糖測定方法的研究釀酒科技2007王瑞生固定化酵母發(fā)酵乳清生產(chǎn)燃料酒精的研究釀酒2. 同行評價（滿分4，自評得分4）長期以來，工業(yè)微生物學(xué)課程一直得

14、到校內(nèi)外專家和同行的高度評價，普遍認(rèn)為所開設(shè)的工業(yè)微生物學(xué)課程在生物工程及相關(guān)專業(yè)中的地位非常重要，起到核心專業(yè)基礎(chǔ)課和主干課程的作用。教材內(nèi)容豐富，適合同類工科院校相關(guān)專業(yè)本科學(xué)生使用，課程培養(yǎng)了學(xué)生的動手能力、創(chuàng)新能力和工程思維能力。課程組委托學(xué)院學(xué)生辦公室老師在2007年調(diào)查了諾維信（中國）生物技術(shù)有限公司天津分公司、天津天士力集團(tuán)有限公司、華潤雪花啤酒（天津）有限公司、中法合營王朝葡萄釀酒有限公司、天津市工業(yè)微生物研究所，征求企業(yè)對于“工業(yè)微生物學(xué)”課程的意見。企業(yè)認(rèn)為，該課程能緊密圍繞工業(yè)實(shí)際，授課理念、方法和內(nèi)容實(shí)用且能緊跟專業(yè)前沿，學(xué)生所受的教育為承擔(dān)專業(yè)工作奠定了比較好的基礎(chǔ)，

15、受到了用人單位的普遍好評。校內(nèi)、外專家的評價（詳細(xì)見附件1）。專家一：元英進(jìn)教授，天津大學(xué)化工學(xué)院院長，中國藥學(xué)會制藥工程副主任委員；教育部制藥工程專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)分委員會委員；教育部化學(xué)化工學(xué)部委員；化工學(xué)報(bào)、過程工程學(xué)報(bào)編委。專家二：朱旭東，特聘教授, 博士生導(dǎo)師，微生物學(xué)系主任，教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才計(jì)劃”入選者，中國微生物學(xué)名詞名稱審定委員會委員，中國微生物學(xué)會分子微生物學(xué)及技術(shù)專業(yè)委員會、真菌專業(yè)委員會委員，中國微生物學(xué)報(bào)和生物工程學(xué)報(bào)編委，天津市微生物學(xué)會理事。專家三：林影，女，博士，教授，華南理工大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院副院長。主要從事生物化學(xué)與分子生物學(xué)、生物工程科研與教學(xué)工作。專家

16、四：肖冬光教授，天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院副院長、教育部高等學(xué)校生物科學(xué)與工程教學(xué)指導(dǎo)委員會、生物工程與生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)分委員會委員、中國發(fā)酵協(xié)會常務(wù)理事。專家五：賈士儒教授，全國優(yōu)秀教師、天津市發(fā)酵工程特聘教授、天津市工業(yè)微生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院。3學(xué)生評教（滿分6，自評得分6）關(guān)于本課程的教學(xué)效果，課程組委托輔導(dǎo)員和班主任對學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查，結(jié)果顯示：回收的調(diào)查表中有95%以上的同學(xué)認(rèn)為“工業(yè)微生物學(xué)”課程教學(xué)效果為“很喜歡”和“優(yōu)秀”，對于開展開放式實(shí)驗(yàn)和雙語教學(xué)的支持率達(dá)到100。這些工作使同學(xué)們明顯感到：教師在傳授知識的同時，也在積極為其未來發(fā)展打算。經(jīng)過一

17、系列教學(xué)改革研究與實(shí)踐之后，學(xué)生在知識結(jié)構(gòu)、后繼課程的學(xué)習(xí)以及畢業(yè)論文中受益匪淺，得到了同學(xué)們的認(rèn)可。其中三個班級的學(xué)生評價意見見附件2。六、課程特色（滿分10，自評得分10）1. 自報(bào)特色（1）理論聯(lián)系實(shí)踐，注重實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)化工業(yè)應(yīng)用特色。在加強(qiáng)課堂教學(xué)的同時,將強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)貫穿于課程教學(xué)的全過程.在強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)的同時,突出綜合性實(shí)驗(yàn)和開放性實(shí)驗(yàn), 強(qiáng)化畢業(yè)設(shè)計(jì)(畢業(yè)論文)環(huán)節(jié),使學(xué)生將學(xué)過的理論知識與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來，綜合培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析、解決實(shí)際問題的能力。同時，校內(nèi)、外實(shí)訓(xùn)基地也為實(shí)踐性教學(xué)搭建了良好的軟硬件平臺，有助于學(xué)生模擬微生物代謝產(chǎn)物生產(chǎn)過程，更深刻了解工業(yè)微生物的知

18、識，同時也提高了學(xué)生的獨(dú)立工作及社會活動能力（2）科研反哺教學(xué)，鼓勵開放實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)生創(chuàng)新能力本課程所在的生物工程學(xué)院擁有發(fā)酵工程國家級重點(diǎn)學(xué)科，天津市工業(yè)微生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，教育部食品生物技術(shù)工程研究中心，天津市發(fā)酵行業(yè)技術(shù)中心，并聯(lián)合中國科學(xué)院天津生物技術(shù)研究所等7家單位聯(lián)合組建工業(yè)酶國家工程實(shí)驗(yàn)室，依托學(xué)科的人才優(yōu)勢、科研優(yōu)勢和儀器設(shè)備條件，通過開放實(shí)驗(yàn)室的形式，鼓勵學(xué)生參加教師所承擔(dān)的各種縱向和橫向科研項(xiàng)目，使學(xué)生能緊跟學(xué)科發(fā)展前沿，快速掌握最先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)手段，學(xué)會先進(jìn)儀器和設(shè)備的使用，幫助學(xué)生牢固掌握所學(xué)的微生物以及相關(guān)課程知識。為本科生自主進(jìn)行科研創(chuàng)新活動提供了教學(xué)實(shí)踐的廣闊平臺，同時

19、為培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力提供了有力的保證。近年來，學(xué)生參與諾維信生物工程公司、上海凱能生物膜技術(shù)有限公司、丹尼斯克公司等一些知名企業(yè)在學(xué)校設(shè)立的創(chuàng)新獎的積極性大大增加，而且每年獲獎人數(shù)不斷增加。此外，近年來本科生公開發(fā)表論文10余篇。（3）強(qiáng)調(diào)專業(yè)基礎(chǔ)教育，兼顧專業(yè)課程體系。工業(yè)微生物學(xué)是許多學(xué)科的核心專業(yè)基礎(chǔ)課，本課程在學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)階段和專業(yè)知識學(xué)習(xí)階段之間起到承上啟下的作用。目前其應(yīng)用領(lǐng)域仍在擴(kuò)大，新的課程不斷派生，課程群中注重上下游課程的銜接，避免內(nèi)容重復(fù)。在保證滿足后續(xù)課程（如代謝工程、食品衛(wèi)生、生物工藝學(xué)）等知識點(diǎn)的前提下，盡量增加和學(xué)生專業(yè)相關(guān)的新理論、新技術(shù)。工

20、業(yè)微生物學(xué)授課內(nèi)容和教學(xué)過程中以打好基礎(chǔ)與能力培養(yǎng)并重，突出實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)學(xué)生綜合能力培養(yǎng)。本課程體系設(shè)計(jì)的目的在于夯實(shí)學(xué)生的基礎(chǔ)理論知識、增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)技能、提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，從而培養(yǎng)學(xué)生解決生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化中關(guān)鍵問題的能力，達(dá)到培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的目的。以“寬口徑、厚基礎(chǔ)、培養(yǎng)創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)”的教學(xué)理念，強(qiáng)調(diào)專業(yè)基礎(chǔ)教育，兼顧專業(yè)課程體系，突出工業(yè)微生物學(xué)課程體系的基礎(chǔ)性、科學(xué)性、系統(tǒng)性和先進(jìn)性。2. 本課程與國內(nèi)外同類課程相比所處的水平目前全國有上百所高等院校中設(shè)有生物工程專業(yè)，微生物學(xué)則必然成為相關(guān)專業(yè)的必修課。綜合性大學(xué)和師范院校的生命科學(xué)微生物學(xué)授課內(nèi)容覆蓋面大而全，一般工科類院校都根據(jù)自身學(xué)校專業(yè)開設(shè)的情況，在授課內(nèi)容各有其側(cè)重點(diǎn)。我校工業(yè)微生物學(xué)在1958年建校時就開始開設(shè)，經(jīng)過50年的實(shí)踐和不斷完善，在教材建設(shè)、課程的教學(xué)改革、教學(xué)