各種甜點(diǎn)英語表達(dá)及圖片（課堂PPT）

1、 Dessert12022-3-10 Milk Shake 奶昔奶昔 Sundae 圣代圣代 mango sorbet芒果雪葩（冰沙）芒果雪葩（冰沙） Gelato 意式冰淇淋意式冰淇淋 Banana Split 香蕉船冰淇淋香蕉船冰淇淋custard pudding 雞蛋布丁雞蛋布丁22022-3-10 cookie 曲奇曲奇 puff 泡芙泡芙 trifle 乳脂松糕乳脂松糕 lady finger 手指餅（干）手指餅（干） egg tart 蛋撻蛋撻 Butterfly Cracker 蝴蝶酥蝴蝶酥 32022-3-10chocolate lava cake 熔巖蛋糕熔巖蛋糕Helvet

2、icrolls 瑞士卷瑞士卷 sponge cake 海綿蛋糕海綿蛋糕Marble Pound Cake 大理石蛋糕大理石蛋糕Chiffon Cake 戚風(fēng)蛋糕戚風(fēng)蛋糕cheese cake 芝士蛋糕芝士蛋糕42022-3-103 32 21 1Madeleine（瑪?shù)铝盏案猓ì數(shù)铝盏案猓㎝ont Blanc（蒙布朗）（蒙布朗）Macaroon （馬卡龍）（馬卡龍）52022-3-10Macaron馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式

3、甜點(diǎn)。甜點(diǎn)。由于馬卡龍過甜的口感，食用由于馬卡龍過甜的口感，食用時(shí)配一杯茶或是一杯黑咖啡，花較長時(shí)配一杯茶或是一杯黑咖啡，花較長的時(shí)間，小口細(xì)細(xì)品味。的時(shí)間，小口細(xì)細(xì)品味?？诟胸S富，外脆內(nèi)柔，外觀五彩繽紛，口感豐富，外脆內(nèi)柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。精致小巧。以其繽紛的色彩、清新細(xì)以其繽紛的色彩、清新細(xì)膩的口感和小巧玲瓏的造型，博得人膩的口感和小巧玲瓏的造型，博得人們，特別是女生們的喜愛。們，特別是女生們的喜愛。一枚完美的馬卡龍，表面光滑，無坑一枚完美的馬卡龍，表面光滑，無坑疤，在燈光照射下泛著淡淡光澤，餅疤，在燈光照射下泛著淡淡光澤，餅身下緣還會(huì)出現(xiàn)一圈漂亮的蕾絲裙邊。身下緣還會(huì)出現(xiàn)一圈漂亮

4、的蕾絲裙邊。由于不同裝飾材料，如抹茶粉、水果由于不同裝飾材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得馬卡龍呈現(xiàn)出繽紛的粉的加入，使得馬卡龍呈現(xiàn)出繽紛的顏色。顏色。馬卡龍歷史上曾是貴族食物，是奢華馬卡龍歷史上曾是貴族食物，是奢華的象征。但隨著歷史的發(fā)展，馬卡龍的象征。但隨著歷史的發(fā)展，馬卡龍漸漸進(jìn)入尋常百姓家。漸漸進(jìn)入尋常百姓家。62022-3-10修女版本修女版本相傳，早期一些素食修女，制作出用雞蛋清和杏相傳，早期一些素食修女，制作出用雞蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁餅代替葷食，這便是馬卡龍仁粉烘制的蛋白杏仁餅代替葷食，這便是馬卡龍的雛形。如今馬卡龍的英文的雛形。如今馬卡龍的英文Macaron就源于意大就源

5、于意大利語利語Maccarone（精致的面團(tuán)）。（精致的面團(tuán)）。法國大革命期間，天主教受到革命黨人打壓，神法國大革命期間，天主教受到革命黨人打壓，神職人員境況不佳。修女們?yōu)榱松?jì)，偷偷販賣她職人員境況不佳。修女們?yōu)榱松?jì)，偷偷販賣她們的蛋白杏仁餅，漸漸把蛋白杏仁餅傳到了法國。們的蛋白杏仁餅，漸漸把蛋白杏仁餅傳到了法國。鄉(xiāng)思版本鄉(xiāng)思版本16世紀(jì)中葉，佛羅倫薩的貴族凱塞琳梅迪奇嫁給世紀(jì)中葉，佛羅倫薩的貴族凱塞琳梅迪奇嫁給法國國王亨利二世。雖然身處王室，但畢竟遠(yuǎn)嫁法國國王亨利二世。雖然身處王室，但畢竟遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)，王后不久就患上了鄉(xiāng)思病。于是，跟隨王他鄉(xiāng)，王后不久就患上了鄉(xiāng)思病。于是，跟隨王后來到法國的

6、廚師做出家鄉(xiāng)的馬卡龍，來博取王后來到法國的廚師做出家鄉(xiāng)的馬卡龍，來博取王后的歡心，從此這種意大利式甜點(diǎn)在法國流傳開后的歡心，從此這種意大利式甜點(diǎn)在法國流傳開來。來。72022-3-10Mont Blanc（蒙布朗）（蒙布朗）蒙布朗是一款使用栗子泥制作的蒙布朗是一款使用栗子泥制作的法國糕點(diǎn)。口感細(xì)膩，精致的做法國糕點(diǎn)?？诟屑?xì)膩，精致的做工搭配上等的材料制作而成的法工搭配上等的材料制作而成的法國糕點(diǎn)國糕點(diǎn)以歐洲阿爾卑斯山的俊秀山峰以歐洲阿爾卑斯山的俊秀山峰“白朗峰白朗峰命名。蒙布朗的外型就命名。蒙布朗的外型就是照著白朗峰的樣子去做的是照著白朗峰的樣子去做的,因?yàn)橐驗(yàn)榘桌史迳巾敵Ｄ攴e雪白朗峰山頂常年

7、積雪,秋冬時(shí)因樹秋冬時(shí)因樹木枯萎常呈現(xiàn)褐色木枯萎常呈現(xiàn)褐色,而且正統(tǒng)的法而且正統(tǒng)的法式蒙布朗式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色外面的栗子奶油是褐色的的,另外另外蒙布朗一開始就是用栗蒙布朗一開始就是用栗子做的子做的,因?yàn)槔踝拥漠a(chǎn)季是秋天因?yàn)槔踝拥漠a(chǎn)季是秋天,而而白朗峰也正好在秋天變成褐色白朗峰也正好在秋天變成褐色.現(xiàn)現(xiàn)在看到其它口味的蒙布朗在看到其它口味的蒙布朗,只是后只是后來延伸出來的。來延伸出來的。82022-3-10Mont Blanc（蒙布朗）（蒙布朗）92022-3-10Madeleine瑪?shù)铝盏案馐且环N法國風(fēng)味的瑪?shù)铝盏案馐且环N法國風(fēng)味的小甜點(diǎn)，又叫貝殼蛋糕小甜點(diǎn)，又叫貝殼蛋糕據(jù)傳聞貝殼

8、蛋糕據(jù)傳聞貝殼蛋糕(madeleines)又名又名(Madeleine commercy)。說是在法國的可梅爾西城說是在法國的可梅爾西城(commercy)里，一種家庭風(fēng)味里，一種家庭風(fēng)味十足的小點(diǎn)心。十足的小點(diǎn)心。1730年時(shí)美食家波蘭王雷古年時(shí)美食家波蘭王雷古成斯基，當(dāng)他流亡在梅爾西成斯基，當(dāng)他流亡在梅爾西城時(shí)，有一天，他帶的私人城時(shí)，有一天，他帶的私人主廚竟然出餐到甜點(diǎn)時(shí)，溜主廚竟然出餐到甜點(diǎn)時(shí)，溜掉不見了，這時(shí)有個(gè)女仆役掉不見了，這時(shí)有個(gè)女仆役臨時(shí)烤了她的拿手小點(diǎn)心送臨時(shí)烤了她的拿手小點(diǎn)心送出去應(yīng)急，沒想到竟然很得出去應(yīng)急，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，于是就雷古成斯基的歡心，于是就

9、將女仆役的名字將女仆役的名字madeleines用在小點(diǎn)心的用在小點(diǎn)心的名字上，而瑪?shù)铝漳让稚?，而瑪?shù)铝漳?madeleines)也就是貝殼蛋也就是貝殼蛋糕的本名糕的本名102022-3-10Madeleine（瑪?shù)铝盏案猓ì數(shù)铝盏案猓ヾistinctive shell-like shapesponge cake(海綿蛋糕海綿蛋糕)112022-3-106 65 54 4Opera（歐培拉）（歐培拉）Mousse（慕斯蛋糕）（慕斯蛋糕）Crpe（可麗餅）（可麗餅）122022-3-10Opera（歐培拉）（歐培拉）歐培拉，法國知名甜點(diǎn)，是款有著數(shù)歐培拉，法國知名甜點(diǎn)，是款有著數(shù)百年歷史的蛋

10、糕，那濃郁的巧克力與百年歷史的蛋糕，那濃郁的巧克力與咖啡味令每個(gè)愛吃巧克力的人都迷戀咖啡味令每個(gè)愛吃巧克力的人都迷戀不已。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層，其中不已。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層，其中包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕和包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕和牛油、鮮奶油和巧克力奶油并以此做牛油、鮮奶油和巧克力奶油并以此做成的餡，充滿咖啡與巧克力的香味，成的餡，充滿咖啡與巧克力的香味，入口即化。入口即化。對(duì)歐培拉的起源，則有兩種不同的說法。對(duì)歐培拉的起源，則有兩種不同的說法。一種說法認(rèn)為，此甜點(diǎn)原是法國一家點(diǎn)一種說法認(rèn)為，此甜點(diǎn)原是法國一家點(diǎn)心咖啡店研發(fā)出的人氣甜點(diǎn)。因?yàn)槌苄目Х鹊暄邪l(fā)出的人氣甜點(diǎn)。因?yàn)槌?/p>

11、歡迎、店址又位在歌劇院旁，所以干脆歡迎、店址又位在歌劇院旁，所以干脆將此甜點(diǎn)稱為將此甜點(diǎn)稱為Opera。因?yàn)?。因?yàn)椤癘pera”一詞在法文里的意思就是一詞在法文里的意思就是“歌劇院歌劇院”。而另一種說法卻認(rèn)為，歐培拉蛋糕最先而另一種說法卻認(rèn)為，歐培拉蛋糕最先創(chuàng)制于創(chuàng)制于1890年開業(yè)的甜點(diǎn)店年開業(yè)的甜點(diǎn)店Dalloyau，由于形狀正正方方，表面還淋著一層薄由于形狀正正方方，表面還淋著一層薄薄的巧克力，看起來很像歌劇院內(nèi)的舞薄的巧克力，看起來很像歌劇院內(nèi)的舞臺(tái)，餅面上點(diǎn)綴的金箔片，則代表著歌臺(tái)，餅面上點(diǎn)綴的金箔片，則代表著歌劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名字），它

12、才因此而得名。字），它才因此而得名。132022-3-10142022-3-10Mousse慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)的糕點(diǎn),是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果！慕斯是從法語音譯過來的。效果！慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸢屠?，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、

13、結(jié)的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。的極品。152022-3-10Mousse162022-3-10Crpe可麗餅（可麗餅（Crepes）是一種比薄烤）是一種比薄烤餅更薄的煎餅，以小麥制作而成并餅更薄的煎餅，以小麥制作而成并且很流行的一種美食。且很流行的一種美食?？甥愶灒甥愶灒–repes）是源起于法國）是源起于法國布列塔尼省，布列塔尼是海島型城布列塔尼省，布列塔尼是海島型城市，除了因地利之便出產(chǎn)美味的海市，除了因地利之便出產(chǎn)美味的海鮮外，布列塔尼最具特色的就是風(fēng)鮮

14、外，布列塔尼最具特色的就是風(fēng)靡海內(nèi)外的可麗餅！據(jù)說可麗餅是靡海內(nèi)外的可麗餅！據(jù)說可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食，因?yàn)椴疾剂兴峋用竦木让Z食，因?yàn)椴剂兴崾莻€(gè)石頭城鎮(zhèn)，幾乎是寸草列塔尼是個(gè)石頭城鎮(zhèn)，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到饑荒不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到饑荒島上沒有任何食物，布列塔尼人只島上沒有任何食物，布列塔尼人只好將收藏在地窖的面粉拿出來，烤好將收藏在地窖的面粉拿出來，烤成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒的成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒的困頓，后來這薄薄煎餅成了當(dāng)?shù)氐睦ьD，后來這薄薄煎餅成了當(dāng)?shù)氐闹魇常缃駞s成為布列塔尼最具代主食，如今卻成為布列塔尼最具代表性的特色美食。表性的特色美食。

15、172022-3-10Crpe（可麗餅）（可麗餅）現(xiàn)在的布列塔尼仍保有傳統(tǒng)的現(xiàn)在的布列塔尼仍保有傳統(tǒng)的習(xí)俗和慶典，法國人把習(xí)俗和慶典，法國人把2月月2日日定為定為可麗餅日可麗餅日。每年的。每年的2月月2日慶典游行時(shí)，人們?cè)诮稚?、日慶典游行時(shí)，人們?cè)诮稚?、小酒館或餐廳中手拿可麗餅，小酒館或餐廳中手拿可麗餅，唱起歌，跳起舞，歡天喜地的唱起歌，跳起舞，歡天喜地的慶祝豐收的來臨，仿佛嘉年華慶祝豐收的來臨，仿佛嘉年華儀式般的慶典，使得布列塔尼儀式般的慶典，使得布列塔尼濃厚的地方性色彩，更添些許濃厚的地方性色彩，更添些許神秘的樣貌。這種極具平民特神秘的樣貌。這種極具平民特色的點(diǎn)心，在布列塔尼省古色色的點(diǎn)心

16、，在布列塔尼省古色古香的迪楠小鎮(zhèn)的街道上，你古香的迪楠小鎮(zhèn)的街道上，你可看到四處林立的可麗餅專賣可看到四處林立的可麗餅專賣店，而且，每到中午時(shí)分就有店，而且，每到中午時(shí)分就有一大群人涌進(jìn)空間狹小店內(nèi)，一大群人涌進(jìn)空間狹小店內(nèi)，大啖可麗餅濃厚的奶油香味。大啖可麗餅濃厚的奶油香味。182022-3-109 98 87 7 Schwarzwaelder Kirschtorte （黑森林蛋糕）（黑森林蛋糕） Chocolate Brownie (布朗尼蛋糕) Tiramisu（提拉米蘇）（提拉米蘇）192022-3-10是一種帶咖啡酒味兒的意大利是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)。提拉米蘇（甜點(diǎn)。提拉米蘇

17、（Tiramisu）吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜，因?yàn)橛辛丝煽刹皇且晃兜奶?，因?yàn)橛辛丝煽煞?，所以略微有一點(diǎn)苦澀，這粉，所以略微有一點(diǎn)苦澀，這正好與卡布奇諾相配。正好與卡布奇諾相配。二戰(zhàn)時(shí)期，一個(gè)意大利士兵要二戰(zhàn)時(shí)期，一個(gè)意大利士兵要出征了，可是家里已經(jīng)幾乎什出征了，可是家里已經(jīng)幾乎什么都沒有了，愛他的妻子為了么都沒有了，愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包做進(jìn)了一個(gè)糕吃的餅干、面包做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)

18、場(chǎng)上吃到提每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到提拉米蘇就會(huì)想起他的家，想起拉米蘇就會(huì)想起他的家，想起家中心愛的人。家中心愛的人。 提拉米蘇，提拉米蘇，Tiramisu，在意大，在意大利語里，有利語里，有“帶我走帶我走”的意思，的意思，帶走得不只是美味，還有愛和帶走得不只是美味，還有愛和幸福幸福。 Tiramisu（提拉米蘇）（提拉米蘇）202022-3-10黑森林蛋糕黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點(diǎn)，在德文里全名是德國著名甜點(diǎn)，在德文里全名Schwarzwaelder 即為黑森林。它融合了即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。完美櫻桃的酸、奶

19、油的甜、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。黑森的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產(chǎn)之一，德文原意林蛋糕被稱作黑森林的特產(chǎn)之一，德文原意為為“黑森林櫻桃奶油蛋糕黑森林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對(duì)比較少，更為突出的是櫻蛋糕，巧克力相對(duì)比較少，更為突出的是櫻桃酒和奶油的味道。桃酒和奶油的味道。一種看法認(rèn)為黑色的巧克力碎末讓人聯(lián)想到一種看法認(rèn)為黑色的巧克力碎末讓人聯(lián)想到黑色的森林。另一種看法認(rèn)為黑森林蛋糕的黑色的森林。另一種看法認(rèn)為黑森林蛋糕的重要配料櫻桃酒（重要配料櫻桃酒（Kirschwasser）是黑森林）是黑森林的特產(chǎn)。還

20、有一種看法則認(rèn)為現(xiàn)今通常所見的特產(chǎn)。還有一種看法則認(rèn)為現(xiàn)今通常所見的黑森林蛋糕最初并非來源于黑森林，很有的黑森林蛋糕最初并非來源于黑森林，很有可能是因?yàn)榈案獾臉幼涌崴坪谏值貐^(qū)的民可能是因?yàn)榈案獾臉幼涌崴坪谏值貐^(qū)的民族服飾而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的族服飾而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白色的襯衫，而奶油上外衣，白色的奶油像白色的襯衫，而奶油上的櫻桃則讓人聯(lián)想到黑森林所特有的白底紅的櫻桃則讓人聯(lián)想到黑森林所特有的白底紅珠的大絨球帽。珠的大絨球帽。Black Forest Cake212022-3-1019世紀(jì)末發(fā)源于美國，世紀(jì)末發(fā)源于美國，20世紀(jì)上半葉于世紀(jì)上半葉于美

21、國、加拿大廣受歡迎，后成為美國家美國、加拿大廣受歡迎，后成為美國家庭餐桌上的常客。在美國，布朗尼是常庭餐桌上的?？汀Ｔ诿绹?，布朗尼是常見的午餐，通常直接用手抓取食用，并見的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。配以咖啡、牛奶。布朗尼蛋糕的質(zhì)地介于蛋糕與餅干之間，布朗尼蛋糕的質(zhì)地介于蛋糕與餅干之間，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅(jiān)果、霜狀白糖、生奶油、原料通常包括堅(jiān)果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。制作布朗尼可以在表面覆蓋巧克力等。制作布朗尼可以在表面覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館里尤為常見，并糖等等。布朗尼在餐館里尤為常見，并由此演變出多種甜品陳列于菜單上。例由此演變出多種甜品陳列于菜單上。例如，美國的一款甜點(diǎn)如，美國的一款甜點(diǎn)blondie（blonde brownie，brookie）即是由布朗尼演變而來，即是由布朗尼演變而來，blondie中添中添加了黃糖，無巧克力。加