食源性疾病監(jiān)測2018新

1、會計學1食源性疾病監(jiān)測食源性疾病監(jiān)測2018新新第二章第二章 食品安全風險監(jiān)測和評估食品安全風險監(jiān)測和評估第十四條第十四條 國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食食源性疾病、食品污染品污染以及以及食品中的有害因素食品中的有害因素進行監(jiān)測。進行監(jiān)測。國務院衛(wèi)生行政部門國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院有關部門制定、實施國家食品安會同國務院有關部門制定、實施國家食品安全風險監(jiān)測計劃。全風險監(jiān)測計劃。省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門會會同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，根據(jù)國家食品安全同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督

2、等部門，根據(jù)國家食品安全風險監(jiān)測計劃，結合本行政區(qū)域的具體情況，制定、調(diào)整本行政風險監(jiān)測計劃，結合本行政區(qū)域的具體情況，制定、調(diào)整本行政區(qū)域的食品安全風險監(jiān)測方案區(qū)域的食品安全風險監(jiān)測方案第八條醫(yī)療機構發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于第八條醫(yī)療機構發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人食源性疾病病人、食物中食物中毒病人毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應當及，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應當及時向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告有關疾病信息。時向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告有關疾病信息。食品安全法實施條例食品安全法實施條例食品安全法食品安全法食源性疾?。菏吃葱约膊。菏?/p>

3、品中致病因素進入人體引起的感染性、中食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性疾病，包括食物中毒。毒性疾病，包括食物中毒。食源性疾病監(jiān)測：食源性疾病監(jiān)測：持續(xù)收集食源性疾病相關數(shù)據(jù)，包括病持續(xù)收集食源性疾病相關數(shù)據(jù)，包括病例、致病因子、風險食品等，并進行匯總、分析和報告的例、致病因子、風險食品等，并進行匯總、分析和報告的活動。活動。明確幾個概念明確幾個概念食物中毒：食物中毒：指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。食源性疾病暴發(fā)：因攝入相同食物而出現(xiàn)食源性疾病

4、暴發(fā)：因攝入相同食物而出現(xiàn)2 2例或例或2 2例以上癥例以上癥狀相似病例的食源性疾病事件。狀相似病例的食源性疾病事件。根據(jù)食品安全法的定義，食源性疾病包括三個基本要素：傳播載體食物；致病因子食品中的致病因素；臨床特征中毒性或感染性表現(xiàn)。食源性疾病的三個要素食源性疾病的三個要素河豚魚中毒河豚魚中毒青皮紅肉的魚（組胺中毒）青皮紅肉的魚（組胺中毒）貝類毒素中毒貝類毒素中毒菜豆類（皂素、血清凝集素）中毒菜豆類（皂素、血清凝集素）中毒新鮮黃花菜（秋水仙堿）中毒新鮮黃花菜（秋水仙堿）中毒核仁（含氰甙類植物）中毒核仁（含氰甙類植物）中毒發(fā)芽土豆（龍葵素）中毒發(fā)芽土豆（龍葵素）中毒霉變甘蔗（霉變甘蔗（3-硝基

5、丙酸）中毒硝基丙酸）中毒毒蕈中毒（毒蘑菇中毒）毒蕈中毒（毒蘑菇中毒）1、肝腎損害型、肝腎損害型2、神經(jīng)精神型、神經(jīng)精神型3、溶血毒型、溶血毒型4、胃腸毒型、胃腸毒型赤霉病麥（鐮刀菌毒素）中毒赤霉病麥（鐮刀菌毒素）中毒監(jiān)測機構2018年食源性疾病監(jiān)測信息填報食源性疾病病例監(jiān)測對象：由食品或懷疑由食品引起的生物性、化學性、有毒動植物性的感染性或中毒性病例、異常病例，重點關注嬰幼兒、中小學生、孕產(chǎn)婦等病例，由定型包裝食品引起的病例，以及發(fā)生在餐飲服務單位的病例。2018年食源性疾病監(jiān)測信息填報2018年食源性疾病監(jiān)測信息填報食源性疾病：食源性疾?。菏称分兄虏∫蛩剡M入人體引起的感染性、中食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性疾病，包括食物中毒。毒性疾病，包括食物中毒。食源性疾病監(jiān)測：食源性疾病監(jiān)測：持續(xù)收集食源性疾病相關數(shù)據(jù)，包括病持續(xù)收集食源性疾病相關數(shù)據(jù)，包括病例、致病因子、風險食品等，并進行匯總、分析和報告的例、致病因子、風險食品等，并進行匯總、分析和報告的活動?；顒?。明確幾個概念明確幾個概念食物中毒：食物中毒：指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的