206食品安全爾雅考試答案

1、 食品安全與日常飲食期末考試（20）姓名：班級(jí)：默認(rèn)班級(jí)成績(jī)：98.0分一、 單選題（題數(shù)：60，共60.0分）1下列各食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，屬于需要強(qiáng)制執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、有毒有害物質(zhì)的殘留標(biāo)準(zhǔn) B、嬰兒食品標(biāo)準(zhǔn) C、食品中所污染的微生物的限量標(biāo)準(zhǔn) D、以上都對(duì)窗體底端正確答案： D我的答案：D2下列食物中，對(duì)重金屬的吸收累積由低到高一次是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、水果、小麥玉米、蔬菜 B、小麥玉米、蔬菜、水果 C、蔬菜、水果、小麥玉米 D、蔬菜、小麥玉米、水果窗體底端正確答案： A我的答案：A3多環(huán)芳烴類的化合物中，（）是由食品進(jìn)入人體內(nèi)最多、

2、最主要的一類物質(zhì)。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、苯并芘 B、苯并蒽 C、苯并熒蒽 D、二苯并蒽窗體底端正確答案： A我的答案：A4下列選項(xiàng)中，不屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物特點(diǎn)的是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、延遲性 B、時(shí)段性 C、半衰性 D、復(fù)雜性窗體底端正確答案： C我的答案：C5在環(huán)境學(xué)的研究中，人類現(xiàn)在居住、生活的環(huán)境被稱為（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、原生環(huán)境 B、次生環(huán)境 C、復(fù)合環(huán)境 D、人造環(huán)境窗體底端正確答案： B我的答案：B6伏馬菌素污染最嚴(yán)重的是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、谷物類食品 B、水產(chǎn)食品 C、奶制品 D、肉制品窗體底端正確答案： A

3、我的答案：A7下列關(guān)于人體各器官吸收毒物的說法中，不正確的是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、小腸里面容易吸收脂溶性毒物 B、胃部可以吸收弱酸、堿性毒物 C、小腸吸收毒物采取的是主動(dòng)吸收 D、口腔黏膜吸收的毒物直接進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)窗體底端正確答案： C我的答案：C8油脂在加工過程中會(huì)產(chǎn)生（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、二惡英 B、三苯四丙吡 C、苯并芘 D、亞硝胺窗體底端正確答案： C我的答案：C91996年， 日本的O157大腸桿菌污染事件出現(xiàn)的原因是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、惡意投毒 B、沒有保持冷鏈的完整性 C、農(nóng)藥殘留 D、食物沒有高溫消毒窗體底端正確答案：

4、 B我的答案：B10風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的四個(gè)階段依次是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、危害識(shí)別、危害描述、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)描述 B、危害識(shí)別、危害描述、風(fēng)險(xiǎn)描述、暴露評(píng)估 C、危害識(shí)別、暴露評(píng)估、危害描述、風(fēng)險(xiǎn)描述 D、危害識(shí)別、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)描述、危害描述窗體底端正確答案： A我的答案：A11風(fēng)險(xiǎn)管理的內(nèi)容不包括（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià) B、風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估 C、進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試 D、監(jiān)控和審查窗體底端正確答案： C我的答案：C12葡萄球菌污染食品的種類不包括（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、乳制品 B、蛋制品 C、熟肉制品 D、蔬果窗體底端正確答案： D我的答案：D1

5、3風(fēng)險(xiǎn)分析所包括的三個(gè)環(huán)節(jié)是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告、風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施 B、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施、風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告、風(fēng)險(xiǎn)交流 C、風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 D、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施、風(fēng)險(xiǎn)交流窗體底端正確答案： D我的答案：D14當(dāng)年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人為添加三聚氰胺是為了（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、提高口感 B、滅菌 C、增加蛋白質(zhì)含量 D、增加粘稠度窗體底端正確答案： C我的答案：C15下列關(guān)于肉毒梭狀芽孢桿菌的說法中，不正確的是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、它是一個(gè)強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素 B、人體內(nèi)的胃酸能夠破壞其活性 C、它的

6、中毒情況多發(fā)生在冬春季節(jié) D、加熱可以使肉毒梭狀芽孢桿菌徹底滅活窗體底端正確答案： B我的答案：B16中國(guó)人的第一殺手疾病是（），它所導(dǎo)致的死亡人數(shù)約占總死亡人數(shù)的36%。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、糖尿病 B、癌癥 C、感冒 D、心腦血管病窗體底端正確答案： D我的答案：D17下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、泡茶的包裝袋 B、凈化水 C、變性淀粉 D、以上都對(duì)窗體底端正確答案： D我的答案：D18從1995年到現(xiàn)在，我們國(guó)家食品供應(yīng)過程三個(gè)階段的變化依次是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、米袋子工程、餐桌子工程、菜籃子工程 B、米袋子工程、菜

7、籃子工程、餐桌子工程 C、菜籃子工程、米袋子工程、餐桌子工程 D、菜籃子工程、餐桌子工程、米袋子工程窗體底端正確答案： B我的答案：B19（）也就是痢疾桿菌。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、肉毒梭狀芽孢桿菌 B、椰毒假單胞菌酵米面亞種 C、志賀氏菌 D、副溶血性弧菌窗體底端正確答案： C我的答案：C20雜環(huán)胺的形成機(jī)制中，（）的存在可能會(huì)引起催化作用。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、碳水化合物 D、糖窗體底端正確答案： D我的答案：D21亞硝酸鹽作為食品添加劑，具有（）的作用。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、增加食物營(yíng)養(yǎng)度、抑制微生物生長(zhǎng)繁殖 B、方便食品加工、增加

8、食物營(yíng)養(yǎng)度 C、使食物顏色漂亮，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖 D、方便食品加工、使食物顏色漂亮窗體底端正確答案： C我的答案：C22金黃色葡萄球菌對(duì)人體危害的途徑屬于（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、感染型 B、毒素型 C、過敏型 D、以上都對(duì)窗體底端正確答案： B我的答案：B23下列關(guān)于豬鏈球菌的說法中，不正確的是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、它是一個(gè)條件致病菌 B、侵染豬時(shí)它要求高溫高濕的環(huán)境 C、它只在豬之間傳染，不會(huì)感染人 D、豬群對(duì)于豬鏈球菌的帶菌率高，但不一定發(fā)病窗體底端正確答案： C我的答案：C24下列關(guān)于食品滅菌手段輻照的說法中，不正確的是（）。（1.0分）1.0分窗體

9、頂端 A、輻照不用加熱 B、輻照已經(jīng)被FDA允許 C、一般干質(zhì)的食品采用輻照滅菌 D、輻照不可以用于方面調(diào)料包的殺菌窗體底端正確答案： D我的答案：D25每個(gè)國(guó)家所面臨的食品安全的問題或關(guān)注點(diǎn)不一樣，主要是因?yàn)椋ǎ?。?.0分）0.0分窗體頂端 A、食品安全法律和飲食組成不一樣 B、飲食組成、國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平不一樣 C、食品安全法律和國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平不一樣 D、環(huán)境污染情況和食品安全法律窗體底端正確答案： B我的答案：D26腌菜時(shí)，一般在（）內(nèi)出現(xiàn)亞硝峰，我們應(yīng)避開這個(gè)亞硝酸鹽高峰期再吃。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、1至3天 B、2至5天 C、3至7天 D、5至9天窗體底端正確答案： C我的答案

10、：C27如果一個(gè)食品體系里有（）的存在，那么加熱過程中就會(huì)形成雜環(huán)胺。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、糖 B、脂肪 C、蛋白質(zhì) D、碳水化合物窗體底端正確答案： C我的答案：C28環(huán)境內(nèi)分泌干擾物中，最主要的污染物是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、食品添加劑 B、農(nóng)藥類物質(zhì) C、添加劑 D、重金屬窗體底端正確答案： B我的答案：B29下列食物中，適量攝入后不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害的是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、發(fā)芽的馬鈴薯 B、新鮮未充分加熱的黃花菜 C、未充分加熱的豆奶 D、發(fā)芽的大蒜窗體底端正確答案： D我的答案：D30過敏型細(xì)菌之所以造成人體過敏是因?yàn)榧?xì)菌分解生成了（）。

11、（1.0分）1.0分窗體頂端 A、白三烯 B、血管活性肽類 C、腺苷 D、組胺窗體底端正確答案： D我的答案：D31（）過程能夠反映食品安全的透明度問題。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 B、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施 C、進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試 D、風(fēng)險(xiǎn)交流窗體底端正確答案： D我的答案：D32酚類污染物主要是來源于（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、焦化廠、煤氣廠 B、石油冶煉 C、木材干餾 D、以上都對(duì)窗體底端正確答案： D我的答案：D33進(jìn)入人體的毒物，其分布和（）相關(guān)。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、局部血流量 B、體液的PH值 C、組織親和力 D、以上都對(duì)窗體底端正確答案： D我的答案

12、：D34我國(guó)的食品安全法規(guī)定，所有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)都是由（）統(tǒng)一發(fā)布實(shí)施。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 B、中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 C、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心 D、國(guó)家糧食局窗體底端正確答案： B我的答案：B35下列疾病中，及環(huán)境污染相關(guān)的是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、“大脖子”病 B、“克山病” C、“氟中毒” D、以上都對(duì)窗體底端正確答案： D我的答案：D36媒體所說的“丙毒”屬于（）產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、微生物 B、環(huán)境污染 C、食品加工過程 D、流通環(huán)節(jié)窗體底端正確答案： C我的答案：C37霉菌的“三致效應(yīng)”不包括（）

13、。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、致死 B、致癌 C、致畸 D、致突變窗體底端正確答案： A我的答案：A38醬油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的過程，人為加入了（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、鹽酸 B、鹽 C、糖 D、小蘇打窗體底端正確答案： A我的答案：A39發(fā)酵及米面制品、銀兒容易受到污染的微生物是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、肉毒梭狀芽孢桿菌 B、副溶血性弧菌 C、椰毒假單胞菌酵米面亞種 D、李斯特氏菌窗體底端正確答案： C我的答案：C40下列關(guān)于瘋牛病病毒朊病毒的說法中，不正確的是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、它的復(fù)制非?？?B、它是蛋白質(zhì)為主的結(jié)構(gòu)

14、C、該病毒可以感染到人 D、人們?cè)诏偱２“l(fā)生之前已經(jīng)對(duì)其進(jìn)行了大量的研究窗體底端正確答案： D我的答案：D41青蛙和蛇類可能含有的寄生蟲是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、華支睪吸蟲 B、曼氏迭宮絳蟲 C、肺吸蟲 D、廣州管圓線蟲窗體底端正確答案： B我的答案：B42在食品中，（）是最重要接觸丙烯酰胺的途徑。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、飲水 B、吃面包 C、吃土豆 D、喝牛奶窗體底端正確答案： A我的答案：A43我國(guó)最新的食品安全法中規(guī)定，（）是食品安全第一責(zé)任人。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、地方政府 B、企業(yè) C、農(nóng)民 D、消費(fèi)者窗體底端正確答案： B我的答案：B44豬鏈球

15、菌傳播的途徑是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、經(jīng)破損的皮膚 B、經(jīng)口傳播 C、經(jīng)呼吸道傳播 D、以上都對(duì)窗體底端正確答案： D我的答案：D45許多食品安全危機(jī)處理的最佳時(shí)期是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、潛伏期 B、爆發(fā)期 C、緩解期 D、山后期窗體底端正確答案： A我的答案：A46河豚魚產(chǎn)生河豚毒素的特點(diǎn)是（）毒性最強(qiáng)。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、春夏季節(jié)、交配階段 B、夏秋階段、交配階段 C、春夏季節(jié)、卵巢孕育階段 D、冬季、卵巢孕育階段窗體底端正確答案： C我的答案：C47沙門氏菌的污染主要發(fā)生的時(shí)間以（）為主。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、春季 B、春夏季

16、C、夏秋季 D、冬季窗體底端正確答案： C我的答案：C48雜環(huán)胺進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后，會(huì)及（）發(fā)生加和作用，從而引起突變性。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、血紅蛋白 B、白細(xì)胞 C、DNA D、神經(jīng)末梢窗體底端正確答案： C我的答案：C49風(fēng)險(xiǎn)交流的環(huán)節(jié)事實(shí)上就是（）對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)及溝通。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間 B、管理者和生產(chǎn)者之間 C、消費(fèi)者和管理者之間 D、消費(fèi)者、管理者、生產(chǎn)者之間窗體底端正確答案： D我的答案：D50預(yù)防禽流感，我們要做到（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、消滅傳染源 B、切斷傳播途徑 C、保護(hù)易感人群 D、以上都對(duì)窗體底端正確答案： D我

17、的答案：D51下列疾病中，由重金屬污染引起的是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、“大脖子”病和水俁病 B、“克山病”和“痛痛病” C、“黑腳病”和“大脖子”病 D、水俁病和“痛痛病”窗體底端正確答案： D我的答案：D52黃曲霉在（）條件下容易生長(zhǎng)。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、缺氧、溫度較高、潮濕 B、缺氧、溫度低、干燥 C、有氧、溫度高、潮濕 D、有氧、溫度低、潮濕窗體底端正確答案： C我的答案：C53在我國(guó)，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所發(fā)生的食源性疾病的（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、三分之一 B、五分之一 C、八分之一 D、十分之一窗體底端正確答案： A我的答案

18、：A54下列食物中，含有對(duì)人體有害物質(zhì)苯并芘的是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、油炸的方便面餅 B、烘烤的餅干 C、松木熏烤的紅腸 D、以上都是窗體底端正確答案： D我的答案：D55下列化工企業(yè)排放中，可能含有二惡英的是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、氯堿工業(yè) B、有機(jī)氯工業(yè)廢渣 C、造紙廢水 D、以上都對(duì)窗體底端正確答案： D我的答案：D56狗身上可能有的寄生蟲是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、華支睪吸蟲、蜱 B、蜱、鉤蟲 C、華支睪吸蟲、鉤蟲 D、廣州管圓線蟲、蜱窗體底端正確答案： B我的答案：B57下列哪一項(xiàng)原則是企業(yè)確保產(chǎn)品安全和質(zhì)量的最重要手段？（）（1.0分

19、）1.0分窗體頂端 A、科學(xué)原則 B、平衡原則 C、標(biāo)準(zhǔn)原則 D、過程原則窗體底端正確答案： C我的答案：C58下列選項(xiàng)中，屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物其他名稱的是（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、環(huán)境刺激素 B、內(nèi)分泌活性化合物 C、內(nèi)分泌干擾化合物 D、以上都對(duì)窗體底端正確答案： D我的答案：D59丙烯酰胺一旦進(jìn)入人體之后，有多種途徑被人體所吸收，其中（）吸收最快。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、肌肉 B、呼吸系統(tǒng) C、消化道 D、神經(jīng)系統(tǒng)窗體底端正確答案： C我的答案：C60由于霉菌的生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)生毒素特點(diǎn)，霉菌毒素中毒往往有明顯的（）。（1.0分）1.0分窗體頂端 A、季節(jié)性和家庭性

20、B、家庭性和種類性 C、季節(jié)性和地區(qū)性 D、地區(qū)性和家庭性窗體底端正確答案： C我的答案：C二、 判斷題（題數(shù)：40，共40.0分）1目前中國(guó)食品企業(yè)面臨的最大問題就是消費(fèi)者對(duì)食品安全及食品產(chǎn)品質(zhì)量的信任。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端21999年，比利時(shí)食品二惡英污染事件發(fā)生在原料的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主要是生產(chǎn)工具受到了污染。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端3痢疾桿菌的特點(diǎn)是耐熱，容易在春冬季感染患病。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端4關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥和獸藥的殘留超標(biāo)問題，其中農(nóng)藥中毒對(duì)人體的危害更為嚴(yán)重。（）（1

21、.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端5四氯代二苯并二惡英是目前世界上已知的一級(jí)致癌物中毒性最強(qiáng)的有機(jī)化合物。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端6李斯特氏菌中毒事件最主要發(fā)生在歐美國(guó)家，是因?yàn)檫@些國(guó)家的老百姓食用的食品主要是以生食品為主。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端7風(fēng)險(xiǎn)交流是一個(gè)貫穿風(fēng)險(xiǎn)管理措施的過程。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端8土壤污染物中最重要的土壤污染途徑是施藥施肥、獸藥使用。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端9烤鴨、烤肉等烤制食品中存在對(duì)人體有害物質(zhì)雜環(huán)

22、胺化合物。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端10食品安全更側(cè)重于強(qiáng)調(diào)過程安全，食品衛(wèi)生則既強(qiáng)調(diào)結(jié)果的安全，也強(qiáng)調(diào)過程的安全。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端11丙烯酰胺形成的底物是還原糖和天冬酰胺。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端12在任何一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特定階段，食品安全問題都是一個(gè)非常嚴(yán)重的問題，并不是只出現(xiàn)在中國(guó)。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端13黃曲霉毒素被列為是“一級(jí)致癌物” 。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端14禽流感病毒并不那么可怕，因?yàn)樗?/p>

23、極其不耐高溫，70度煮一段時(shí)間就可以滅活。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端15亞硝胺能使人體內(nèi)血紅蛋白失去攜氧能力，亞硝酸鹽則對(duì)人體有致癌作用。（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端16肉毒毒素是罐頭加工工業(yè)中是一個(gè)目標(biāo)菌，一定要讓這個(gè)菌滅活才能證明罐頭食品的殺菌是徹底的。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端17肉毒梭狀芽孢桿菌屬于厭氧菌。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端18有機(jī)汞可以透過人體的血腦屏障，侵染到人體的中樞系統(tǒng)。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端19鉛碘汞是

24、我們進(jìn)行食品衛(wèi)生指標(biāo)監(jiān)測(cè)時(shí)必須檢測(cè)的三項(xiàng)。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端20水解植物蛋白經(jīng)常用于風(fēng)味添加劑，它的主要構(gòu)成是氨基酸和葡萄糖。（）（1.0分）0.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端21肝炎病毒的攝入途徑主要是攝入了污染的食品。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端22環(huán)境污染是指人類活動(dòng)所引起的環(huán)境質(zhì)量下降，從而對(duì)人類及其他生物的正常生存和發(fā)展產(chǎn)生不良影響的現(xiàn)象。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端23食品安全問題所造成的后果可能涉及到一個(gè)國(guó)家政局穩(wěn)定，老百姓的健康和生命安危，以及一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易

25、。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端24風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的暴露評(píng)估階段，其目的在于求得某種危害物對(duì)人體的暴露劑量、暴露頻率、時(shí)間長(zhǎng)短及暴露范圍。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端25以最保守的15億人口計(jì)算，中國(guó)大約到2030年仍然面臨非常嚴(yán)峻的要保證人民吃得飽的問題。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端26風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的風(fēng)險(xiǎn)描述階段，其主要工作是將毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)所獲得的數(shù)據(jù)外推到人來計(jì)算，或給出一個(gè)人的每日允許攝入量。（）（1.0分）1.0分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端27在我國(guó)，食品安全的各種標(biāo)準(zhǔn)本身不是法規(guī)，但已列入法規(guī)內(nèi)容中，因此這些標(biāo)準(zhǔn)也具有法規(guī)的屬性，屬于必須貫徹執(zhí)行的。（）（1.0分）1.