山核桃生產(chǎn)技術(shù)說明書

1、山核桃生產(chǎn)技術(shù)說明書一山核桃植物學形態(tài)概述：山核桃屬胡桃科，山核桃屬（Carya Nutt.）全屬有18種2變種，我國現(xiàn)在分布的有5種：山核桃、大別山山核桃、湖南山核桃、越南山核桃、貴州山核桃、薄殼山核桃等6種。山 核桃（Carya Cathayensis Sarg.）是我國分布最廣，栽培最多的一種。為落葉喬木，最高可達20m左右，樹皮光滑，幼時青褐色，老樹灰白色。裸芽，新梢、葉背以及核果外表均密被 橙黃色腺體。奇數(shù)羽狀復葉；小葉57片，卵形至卵狀披針形，長1014cm，基部楔形，先端漸尖，邊緣鋸齒尖細，下面具黃色腺鱗，沿中脈有柔毛。雌雄 同株異花，雄花為三出葇荑花序，雌花為頂生穗狀花序，核果

2、倒卵形，長2.02.5cm，有4棱，外果皮密生黃色腺體，4裂果；果核卵圓形，頂端短尖，基 部圓形，殼厚有淺皺紋。山核桃屬于生根性樹種，根深可達1.5米以上。主根十分粗壯，著生于主根上的側(cè)根很發(fā)達，山核桃主根雖然粗壯，但穿透力不強。不同的栽培技術(shù)，對根系的發(fā)育分布也有密切影響。凡土層疏松肥沃的土壤，根系分布深廣，側(cè)根發(fā)達，反之根系分布則淺，側(cè)根不發(fā)達。山核桃枝梢按其生長勢及結(jié)果習性可分為：營養(yǎng)枝、雄花枝、雌花枝、雌雄花混合枝。雌雄花混合枝是結(jié)果枝的主要形式。80以上的結(jié)果枝屬這種枝條。 山核桃生長的年周期以 浙江臨安昌化山核桃為例，其物候期是3月下旬4月初樹液流動，4月上旬芽萌動，4月中下旬展葉

3、，展葉期約5天，展葉后10天左右時間內(nèi)，為葉面積旺盛生 長期。短枝狀裸芽展葉后為春梢，其長度、粗度變化不大。山核桃雌雄花芽分化不同步，雄花芽于開花的前一年5月底開始分化，至花序軸、大苞片及小花原基形成 的7月中旬，停止分化進入休眠期直到當年3月中下旬雄花原基恢復分化，4月底5月初分化完成。雌花于開花當年4月上中旬開始分化，4月底5月初分化完 成，僅20天左右。 4 月下旬5月中旬為開花期，雄花花期短，在晴暖天氣一株樹花期僅4天左右。但雌花花期較長，一般花期57天左右。如遇陰雨天可達10天，雌花有等待授粉 習性，開花后及時授粉，3天左右柱頭逐漸枯萎，如不及時授粉，能維持710天柱頭不萎，再予以授

4、粉尚有部分可以著果，山核桃花期經(jīng)常遇到低溫多雨而影響 坐果率，利用雌花等待授粉習性，采用人工輔助授粉，可以大大提高坐果率。 山 核桃花期及幼果期，有一個落花落果高峰期，其中5月上中旬為落花期，5月下旬6月下旬為落果高峰期。6月下旬以后落果很少，即使遇干旱也不增加落果，只 是空果增多。6月中旬8月初的一個半月時間為果實體積增長期，在此以前為裸芽速生期，8月上旬以后進入果實內(nèi)部物質(zhì)積累時期，果重增加很快，直到9月 初。在果實生長過程中，果實不同組成部分的生長動態(tài)各不相同，其中外果皮開始生長最早，結(jié)束最遲，生長期約在5月中旬9月上旬；核殼生長期在7月中旬 8月中旬，以7月下旬8月上旬的20天中生長最

5、快；果肉生長期在7月下旬9月初，旺盛期集中在8月份，含油率增長幾乎與果肉增長曲線平行。在果肉生 長期最怕干旱，遇干旱則果肉發(fā)育不全，形成空果。 短枝狀裸芽于5月中下旬萌發(fā)，其生長期在59月，其中57月生長較快，7月以后，果實進入長仁長油期，裸芽生長變慢。 果 實9月上中旬成熟，成熟后大量自然脫落，所以采收時一定要等果大量脫落時進行。山核桃10月開始落葉，從采后到落葉之前有40天時間，葉子同化產(chǎn)物，是來 年雌花芽分化的物質(zhì)基礎，所以采果大量損傷葉片，會人為造成大小年。11月次年3月中旬為休眠期。整個生長期215天，從開花至果熟約需150天。 花芽的發(fā)育山 核桃花期，因早春氣溫上升快慢不同而差異很

6、大。一般年份5月中下旬為花期，低海拔比高海拔要早10天左右，大體上海拔每升高100m，花期延遲12天。 在開花后的20天左右為落花高峰時期，此期落花數(shù)占總落花數(shù)36.079.2。大年落花少，小年落花多；花期遇低溫多雨，授粉受精不良落花多，反之 落花少。一、雄花芽分化雄花芽于開花的前一年5月底開始分化，至花序軸、大苞片及小花原基形成的7月中旬，停止分化進入休眠期直到當年3月中下旬雄花原基恢復分化，4月底5月初分化完成。雄花芽開始分化到成熟，歷時11個月左右。二、雌花分化與授粉雌 花于開花當年4月上中旬開始分化，4月底5月初分化完成，僅20天左右。4月下旬5月中旬為開花期，雄花花期短，在晴暖天氣一

7、株樹花期僅4天左右。但 雌花花期較長，同株樹上由于不同部位雌花發(fā)育狀況不同，開放早遲有別，一般花期57天左右。如遇陰雨天可達10天，雌花有等待授粉習性，開花后及時授 粉，3天左右柱頭逐漸枯萎，如不及時授粉，能維持710天柱頭不萎，再予以授粉尚有部分可以著果，山核桃花期經(jīng)常遇到低溫多雨而影響坐果率，利用雌花等 待授粉習性，采用人工輔助授粉，可以大大提高坐果率。山核桃花期及幼果期，有一個落花落果高峰期，其中5月上中旬為落花期，5月下旬6月下旬為落果高峰 期。 影響花芽分化的因素一、花芽分化與其他物候期關(guān)系山 核桃短枝狀混合裸芽上雌、雄花芽著生部位不同，形態(tài)分化時期也不同，花芽分化與其他物候期之間有

8、規(guī)律地順序出現(xiàn)。雄花芽分化有兩個明顯階段：第一階段在短 枝狀裸芽形成的當年，當裸芽旺盛生長期將結(jié)束，幼果尚處在緩慢生長期的6月初，雄花芽開始在裸芽中下部分化，67月為花序及雄花原基分化盛期。7月中旬 以后，隨著高溫干旱季節(jié)的到來及果實開始長油時，進入休眠。直至次年3月中旬，樹液流動及芽萌動后再繼續(xù)雄花、雄蕊的分化，其中4月份展葉期及展葉后的葉 面積旺盛生長期分化最快，葉面積生長停止時，雄花芽分化也近完成；雌花芽當年分化，其分化盛期與雄花芽第二階段分化盛期一樣在4月中下旬與展葉、葉面積生 長同步進行。5月初胚珠出現(xiàn)，形態(tài)分化完成，但胚珠發(fā)育較遲，雌花近成熟時才開始珠心細胞和珠被的快速發(fā)育，花后柱

9、頭凋萎時，胚囊尚未形成。二、雌花芽的形態(tài)分化與氣候關(guān)系山核桃雌花形態(tài)分化的生物學起點溫度為9左右，分化期所需有效積溫約為120左右。三、結(jié)果大小年對花芽分化的影響由 于山核桃結(jié)果枝的前身短枝狀混合裸芽在前一年果實生長發(fā)育的同時形成，因此果實生長與短枝狀裸芽的發(fā)育在營養(yǎng)分配上就發(fā)生矛盾，在結(jié)果多的大年，營養(yǎng)優(yōu) 先供應果實生長。裸芽發(fā)育弱，其上的花芽分化與發(fā)育就差，特別是雌花芽受影響更大。由于雄花芽于前一年5月6月初開始分化，67月為第一階段分化盛 期，而此時葉面積大，光照和水熱條件都有利于光合作用的進行，同時這時果實生長緩慢，因而有多余的營養(yǎng)供應雄花芽的分化。所以即使結(jié)果很多的大年也能形成 較多

10、的雄花芽，但發(fā)育較差，形成的花序較短。 果實的生長特點一、生理落果5月底幼果形成后在整個6月份為生理落果期，此期的落果數(shù)占總的落果數(shù)64.192.78。同樣是小年落果多，由于前一年大年結(jié)果多樹體營養(yǎng)不足， 使當年雌花芽發(fā)育不良，胚囊發(fā)育不全，即使授粉受精的氣候條件很好，幼果仍發(fā)育不好，在6月份陸續(xù)脫落。其次6月份為梅雨季節(jié)，雨水多，日照不足，同時林 地土壤濕度大，通氣不良，樹體礦質(zhì)營養(yǎng)的吸收和有機營養(yǎng)的合成都受到影響，引起大量生理落果。二、果實生長過程（一）山核桃果實體積生長旺盛期在6月中旬8月初的一個半月時間內(nèi)。此期以前為短枝狀裸芽旺盛生長期，以后為果實長肉長油期，果實體積增長都很緩慢，在

11、果實體積生長期中，生長快慢與氣候條件密切相關(guān)。雨水充沛，陽光充足，氣溫適宜生長快；反之，如遇長期高溫干旱或久雨低溫、日照不足則生長慢。果實生長如 以果重（氣干重）為標準則以7月中旬9月初增長最快。（二） 在果實生長過程中，果實的不同組成部分開始生長早遲和生長快慢各不相同一般外果皮開始生長最早結(jié)束最遲，生長期在5月中旬9月初，在整個生長過程中，生 長快慢不一，形成高低起伏的生長曲線，生長高峰多出現(xiàn)在核殼和果肉生長緩慢時期。8月底9月上旬，其他組成部分生長結(jié)束時，外果皮尚有一次增長過程。核殼（內(nèi)果皮）的生長期在7月中旬8月中旬，其中以7月下旬8月上旬的20多天中生長最快，8月中旬以后結(jié)束生長。果肉

12、生長期在7月中下旬9月初，旺盛生長期集中在8月份。在果肉旺盛生長期內(nèi)，外果皮、核殼的生長均相應變慢。（三） 果肉生長與降雨有密切關(guān)系，以浙江省為例，1963年79月初降雨量為243.9mm ，果肉生長期集中，發(fā)育充實，每100個果的仁（肉）重166.2g，出仁率45。1964年生長季節(jié)干旱，79月初降雨量僅166mm，果實發(fā)育不 良，每100果仁重僅144.9g，出仁率42.4。1965年同期降雨量達286.2mm，每100果仁重及出仁率分別為181.7g及48.3。（四）果肉含油率增長曲線與果肉生長曲線近科平行，整個8月份為長油期。在此期間有一個增長十分迅速的生長高峰，從山核桃果實發(fā)育和油脂

13、形成看，8月份是關(guān)鍵時期，所以8月份的防旱措施能保證果實發(fā)育有充分的水分供應，是提高山核桃的產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵所在。（五）成熟期果實9月上中旬成熟，成熟后大量自然脫落，所以采收時一定要等果大量脫落時進行。采收太早，果實發(fā)育不全，質(zhì)量差，且果柄未形成離層，不易采下，如用竹竿猛烈敲打，會使樹冠表層短枝狀裸芽及葉片的大量損傷，而短枝狀裸芽就是明年結(jié)果枝的前身，造成來年減產(chǎn)。 油脂的形成山核桃果實中的油脂于8月初9月中旬形成，其中8月上中旬為油脂增長旺盛期，9月以后緩慢增長。在油脂形成過程中油脂的理化性質(zhì)和脂肪酸組成均處在不斷變化中。一、油脂的理化性質(zhì)在 山核桃油脂形成初期，種子內(nèi)首先形成大量的游離脂肪

14、酸，因而油脂的酸值較高。隨著果實不斷成熟，游離脂肪酸逐漸減少而轉(zhuǎn)變成甘油酸，所以酸值與逐漸降低。 山核桃果實成熟過程中，不僅是油脂積累過程，而且也是質(zhì)量不斷完善過程，除透明度、折光指數(shù)變化不大外，酸值、皂化值和比重等均有所降低。因此，為了進一 步提高含油量和品質(zhì)，掌握適時采收是十分重要的。過早采摘，不僅影響山核桃的產(chǎn)量和質(zhì)量，同時早采果柄離層未形成，難以打下，猛打就會損傷來年結(jié)果的短枝 狀裸芽。二、不同時期脂肪酸成分的變化（一） 山核桃油是一種較為理想的木本油粒，它含有較高的人體必需脂肪酸，而油酸和亞油酸的總量占脂肪酸的87以上，不飽和脂肪酸熔點較低，有利于人體吸收利 用，并具有一定的醫(yī)療功效

15、。山核桃脂肪酸的組成：山核桃油脂中脂肪酸成分有軟脂酸（16：0）、硬脂酸（18：0）、油酸（18：1）、亞油酸（18： 2）和亞麻酸（18：3）等5種脂肪酸組成，各種脂肪酸含量分別是：油酸75.21、亞油酸12.67、軟脂酸9.5、硬脂酸1.93和亞麻酸 1.30。（二） 不同生長期脂肪酸成分的變化：在幼果期油酸含量達35以上，在果實成熟過程中繼續(xù)大幅度增加，至成熟期可達74以上；亞油酸在幼果期19左右，至9 月上旬減少到12左右；軟脂酸在幼果期較高，至成熟期減至9左右；硬脂酸和亞麻酸在幼果期均較低，隨著果實成熟逐漸減少。不同時期脂肪酸組成變化的動 態(tài)特征是隨著果實的成熟，飽和脂肪酸逐漸減少，

16、而不飽和脂肪酸尤其是油酸增長較快，按脂肪酸組成變化的動態(tài)特征屬于復雜類型。 主要經(jīng)濟性狀一、果實大小山核桃果大小受立地條件和結(jié)果多少影響很大，特別是在土壤肥沃，水分條件好，果皮生長期內(nèi)雨水充足，則果皮增厚，果實增大。但果實大小與籽（堅果）大小相關(guān)并不緊密，在一片林中或一株樹上常常發(fā)現(xiàn)果大的不一定籽大。因此在選種中不能以果實大小作為主要指標。二、果形山 核桃果大數(shù)多數(shù)為孵狀球形或卵圓形，少數(shù)為圓球形，果形指數(shù)在0.811.41之間，絕大多數(shù)在1左右。果形與籽形密切相關(guān)，果圓球形的籽也多為圓球 形，果長卵形的籽必長而尖。果形與果皮厚薄關(guān)系密切，一般長形果皮厚，出籽率低，圓球果皮薄，出籽率高。果形與

17、果在果序上的位置有關(guān)，一個果序如生3個 果，其頂端一個果多為圓球形，果皮上的4個棱脊多不發(fā)達。三、籽形多 數(shù)為卵圓形，基部圓形，頂端尖，也有長倒卵形，基部尖削。籽形與籽發(fā)育狀況有關(guān)，發(fā)育飽滿的籽，多廣卵圓形或圓球形，發(fā)育不好的多細長而尖，或兩端都尖 削。有少量圓形或扁球形籽內(nèi)壁有6室，而不是通常的4室。籽形指數(shù)在0.921.64之間，絕大多數(shù)在0.951.00之間。籽形圓滿，籽形指數(shù)在 1.001.15之間的出仁高，取仁也較容易。果形指數(shù)達1.64的扁果單株，如性狀穩(wěn)定應作為一個自然變異類型加以選擇。四、干出籽率鮮果出干籽率是山核桃的重要經(jīng)濟性狀，果大、皮薄、籽發(fā)育飽滿的則出籽率高。出籽率是產(chǎn)

18、量的重要組成因子，同時直觀性較強，因此，可以作為選種指標。五、干籽重干籽重既是產(chǎn)量指標，也是質(zhì)量指標，籽大肉厚，出仁率高，是山核桃的主要質(zhì)量指標。籽大小受立地條件、結(jié)果多少和果發(fā)育期氣候條件等多種因素影響。六、出仁率出仁率是山核桃的重要質(zhì)量指標，殼厚、出仁率低是山核桃的缺點，山核桃的選種目標應是籽大、殼薄和出仁率高。出仁率高低與籽大小、殼的厚薄、籽的發(fā)育程度等密切相關(guān)。立地條件影響籽的發(fā)育，進而影響出仁率。 適宜的生長條件1 天氣條件11溫度山核桃生長發(fā)育的年平均氣溫15.5，最熱月（7月）平均氣溫27.6，最冷月（1月）平均氣溫2.9，絕對最高溫41.9，絕對最低溫 13.3，全年無霜期22

19、8.7d（天），年降雨量1417.2mm，日照時數(shù)為2000.6h（小時）。山核桃比較耐寒，絕對低溫可達18以下， 山核桃生長結(jié)果正常。但花期，特別是4月中旬5月中旬的雌雄花序發(fā)育和開放時期，前期凍害會影響花器發(fā)育，后期會影響授粉。12降雨山核桃要求有充沛的雨水，但在一年中不同物候期對水分要求不同。一般花前的花器發(fā)育及春梢生長時期（昌化的4月份），干旱會影響春梢生長和花器發(fā)育，且易 發(fā)生蚜蟲為害。4月下旬5月中旬的花期，最怕連綿陰雨。69月為果實與裸芽發(fā)育時期，要求雨水充足而均勻，遇旱會影響果實的發(fā)育及導致空果。13光照條件山核桃較耐陰，幼林階段能在密林下生長，從野生苗的分布看，陰坡多余陽坡，

20、林冠下及植被茂密處，多于植被稀疏處。在地表裸露陽光直射處極少有自然生長的幼 苗幼樹，在低山丘陵陽光直射的陽坡造林會因日灼造成成活率低或生長受抑制。據(jù)對不同坡向山核桃林標準地調(diào)查認為，半陰坡地生長結(jié)果最好，陽坡夏季光照強， 溫度高，濕度小，山核桃光合速率波動大，有午休現(xiàn)象。2 地形地勢21海拔山 核桃在天目山區(qū)分布最高海拔為1 200m（夏丈嶺、西關(guān)），最低在臨安市錦城鎮(zhèn)附近，海拔50m左右，分布最多在150750m之間。生長結(jié)果最好的在300700m之間。低海拔山 核桃易受高溫干旱危害，空果多，如臨安市錦城鎮(zhèn)朱村海拔60m處的山核桃林，由于土層薄，1987年夏秋高溫干旱，97的山核為空果，而1

21、989年夏季 雨水調(diào)勻，空果率僅13.6。在800m以上山地由于氣溫低，生長季節(jié)短，一般果實較小，但果殼薄，總的出仁率和干仁出油率相差不大（見圖表）海拔和坡向?qū)ι胶颂医Y(jié)果的影響也因當年的氣候條件不同而變化。一般來說夏季雨水多的年份，低海拔和陽坡山核桃結(jié)果好于高海拔和陰坡；夏秋如遇高溫干旱則反之。 22坡度坡度影響土壤、水分和光能的分布，陡坡水土流失嚴重、土層薄、肥力差、易遭旱害，產(chǎn)量不高不穩(wěn)。目前產(chǎn)區(qū)山核桃高產(chǎn)林幾乎全部分布在525°中、緩坡地帶，5°以下的平地常因排水不良、土壤通氣性差、產(chǎn)量也不高。在山核桃產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)有林中約有50以上的坡度在25°以上，坡陡土薄、

22、肥力低下是當前山核桃產(chǎn)量不高的重要原因之一。 23坡位山核桃高產(chǎn)林多分布于山的中下坡。山谷光照不良，山核桃生長好結(jié)果差，山的上坡和山崗，往往坡陡、土薄、風大、生長和結(jié)果都差。24坡向山核桃幼年喜陰，結(jié)果后怕高溫干旱和強光直射，因此，目前山核桃成林80以上是在陰坡和半陰坡，特別是在低山丘陵地帶。隨著海拔的升高，氣溫下降，濕度 增加，高溫干旱的矛盾大大緩和，而光照將上升為主要矛盾。因此，高海拔地區(qū)產(chǎn)量陽坡好于陰坡，特別是在峰巒層疊的所謂“山里山”地帶，應選陽坡發(fā)展山核 桃。3 土壤條件山核桃要求深厚肥沃，透水性強，保水性好，但不積水的微酸至中性土壤。目前山核桃分布的土壤有黑色石灰土、紅色石灰土、幼

23、年石灰土、黃紅壤、普通紅壤和花 崗巖發(fā)育的黃壤（分布于昌北上溪鄉(xiāng)），以黑色石灰土，山地黃壤上山核桃生長結(jié)果良好，產(chǎn)量高、質(zhì)量好；高產(chǎn)林分的土壤主要理化指標為：微酸性至中性，質(zhì)地 由輕壤至輕粘，容重小于1.35，有機質(zhì)含量大于1.5，土層厚度在60cm以上。在土壤礦物元素方面，有效鉀、磷含量與產(chǎn)量關(guān)系密切二山核桃效益栽培概況山核桃為世界性干果，屬胡桃科山核桃屬（Carya Nutt.），分布遍及亞、歐、美等洲。在18種中經(jīng)濟價值高而實行人工栽培的僅原產(chǎn)北美的長山核桃又稱薄殼山核桃和我國山核桃又稱昌化山核桃。我國山核 桃主要分布于以臨安市昌化鎮(zhèn)為中心的天目山區(qū)，故習稱昌化山核桃。地理位置在北緯29

24、°31°，東經(jīng)118°120°之間的狹小地區(qū)，包括現(xiàn)在浙江杭 州市所屬的臨安市、淳安縣、桐廬縣、富陽市；湖州市的安吉縣；安徽黃山市的歙縣和宣州市的寧國、績溪、旌德等縣市?？偯娣e約57.1萬畝。2000年產(chǎn)量 11945噸，其中浙江省總面積40.32萬畝，總產(chǎn)8434噸，分別占全國總面積68.91和總產(chǎn)量的70.6。質(zhì)量也是全國最好的，昌化山核桃作 為浙江省和杭州市傳統(tǒng)的名貴旅游食品早已聞名于世。 杭州市山核桃主要分布在以下4大片： 臨安市昌北片 此 片原為臨安縣昌北區(qū)，以島石鎮(zhèn)為中心，包括新橋、龍井橋、上溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積8.1萬畝，常年產(chǎn)量2000t左右

25、，2000年產(chǎn)量達3250t。目前是山 核桃總產(chǎn)和單產(chǎn)上升最快的地區(qū)。該片山核桃分布在海拔3001100m之間，以500700m之間最多，生長結(jié)果最好。本片因海拔較高，溫度較低，濕 度較大，干旱危害小，同時開花遲，花期氣溫變幅小，受低溫危害少，加上地形較開闊，地勢較平緩，陽光充足，而且壯齡林多，老林相對較少，所以產(chǎn)量較高較 穩(wěn)。 臨安市昌西南片 該 片以臨安西部吉口鎮(zhèn)為中心，包括馬嘯、順溪、龍崗、白牛、石瑞、昌化、湍口、洪嶺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積約16萬畝，成林10萬畝以上。此片為歷史上主要產(chǎn)區(qū)，新 中國建立前，這里年產(chǎn)山核桃15002000t，20世紀50年代常年產(chǎn)量2000t以上，最高達3100t

26、。6070年代產(chǎn)量下降，目前已恢復到歷 史最高水平，常年產(chǎn)量2000t左右。本片山核桃多分布在海拔100900m山地，多數(shù)在100400m之間，由于海拔低、開花早，花期受低溫多雨危 害，而79月又易受高溫干旱危害，加上老林多（40以上），產(chǎn)量低而不穩(wěn)，長期處于下降趨勢。本片順溪、石瑞、湍口等鄉(xiāng)新發(fā)展面積較大，產(chǎn)量上升較 快。 臨安市於潛橫路片 此 片為原於潛縣山核桃重點產(chǎn)區(qū)，以橫路鎮(zhèn)為中心包括千洪、西天目、臨目、楊嶺、青云橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要集中在橫路鎮(zhèn)的武村、范村、兀嶺、登村等行政村。山核桃主 要分布在100400m海拔地帶，土壤多為黑色淋溶石灰土、群眾稱為“油泥土”的油紅黃泥和油黃泥等土上，地勢

27、較平緩，土層較深厚、肥沃，山核桃產(chǎn)量較 高，且果大殼薄。目前有山核桃林18000畝，成林1.4萬畝，年產(chǎn)量500t左右。 淳安縣臨歧片 以 淳安縣的瑤山鄉(xiāng)為中心包括夏中、秋源、齊坑、王阜、屏門、嚴家等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及桐廬縣的嶺源、東輝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，淳安縣山核桃主要集中在這一片，總面積約11萬畝，年 產(chǎn)量15001800t。其中瑤山鄉(xiāng)最多，王阜、夏中次之?，幧洁l(xiāng)現(xiàn)有山核桃35000畝，成林2萬余畝，年產(chǎn)600t，人均山核桃收入 12001500元，占農(nóng)民總收入的40以上；王阜鄉(xiāng)有山核桃18280畝，年產(chǎn)400t，從事山核桃生產(chǎn)的農(nóng)戶人均收入1500元以上，山核桃林占 林地的15.65，產(chǎn)值占林業(yè)總產(chǎn)值的83；

28、夏中片有山核桃10037畝，年產(chǎn)量約200t。臨歧片山核桃多分布于海拔200600m之間的低山丘 陵，部分山地坡陡土薄、樹齡較大，產(chǎn)量不高不穩(wěn)。該片多為貧困山區(qū)，發(fā)展山核桃對脫貧致富關(guān)系極大。所以近年這一片山核桃發(fā)展很快，該片20世紀50年代 山核桃林僅有2萬畝，70年代2.5萬畝，80年代末約5萬畝，2000年達11萬余畝，產(chǎn)量也從50年代的540t，上升到現(xiàn)在的1500t以上。 經(jīng)濟價值山核桃是我國特有的干果和木本油料樹種。其適應性強、栽培容易、幼林生長迅速， 78年投產(chǎn)，15年后進入盛果期，結(jié)果年限可達50年以上。進入盛產(chǎn)期的山核桃畝產(chǎn)50千克以上，最高達300多千克。畝產(chǎn)值達15001

29、2000元，是經(jīng)濟效益最高的經(jīng)濟樹種之一。 （一）、山核桃是重要的木本油料樹種 其堅果重34.5克，出仁率43.754.3，果肉含油率高達69.874.01，為含油率最高的樹種之一。管理正常的山核桃林畝產(chǎn)油12.580千克，是我國南方重要木本油料油茶單位面積產(chǎn)量的310倍。 (二)、山核桃是重要干果 果 肉含有9的蛋白質(zhì)，17種氨基酸，氨基酸總量達29.59克100克，人體必需的8種氨基酸有7種具備，其含量占氨基酸總量的38.94；果肉還含 有20種礦物元素，其中人體必需的鉀、鈣、鎂含量極其豐富，錳、鋅、鐵含量豐富，5種有毒的重金屬元素中只有含量極微的鎘1種。由于山核桃是栽培在邊遠山 地，沒有

30、受多少污染，所以山核桃是營養(yǎng)豐富的綠色食品。 (三)、山核桃木材利用 山核桃木材紋理直、細，抗沖擊性好，富于彈性，硬度適中，最宜用于工、農(nóng)具柄、雪撬及車輛材、木梯、木椅、運動器械（雪鞋、壘球棒、高爾夫球棍、冰球棍、網(wǎng)球拍、雙杠等等），農(nóng)具、地板、機件及軍工用材（槍托、飛機推進器、機翼等）。發(fā)熱量高為優(yōu)良薪炭材。 (四)、山核桃還有較高的綜合利用價值 其榨油后的油餅，氮、磷、鉀含量豐富可作肥料和飼料，外果皮可作有機肥和燒灰制堿，灰中含碳酸鉀60以上，為化工、醫(yī)藥和輕工業(yè)原料，堅果殼可制活性炭。 (五)、栽培山核桃投資少效益高 據(jù)產(chǎn)區(qū)調(diào)查每生產(chǎn)50千克山核桃，只需投入肥料等120元，投工68個，每

31、畝純收入1100元，每勞動日收入150元以上。 由于山核桃栽培易、投資少、效益高，加以產(chǎn)品便于貯藏運輸，所以發(fā)展山核桃對發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟，促進山區(qū)人民脫貧致富有重要意義。 臨 安市現(xiàn)有山核桃投產(chǎn)林21萬畝，2000年產(chǎn)山核桃6000余噸，產(chǎn)值3.199億元（含加工值），合每畝產(chǎn)值1514元。該市的島石、馬哨、吉口、龍 崗、湍口、橫路、新橋、大峽谷、順溪等貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)，由于發(fā)展山核桃都先后脫貧走上富裕之路。島石鎮(zhèn)21000人口，1998年人均山核桃收入2677元（不 含加工增值），平均戶收入萬元以上的有8個村，全鎮(zhèn)有2300戶山核桃收入超萬元，最多戶收入10萬元以上。2000年全鎮(zhèn)山核桃人均收入近300

32、0元， 有17個村戶均收入超萬元，全鎮(zhèn)有2918個山核桃萬元戶。由于山核桃經(jīng)濟效益高，發(fā)展山核桃生產(chǎn)對發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟的意義逐漸被山區(qū)群眾所認識，目前山核桃 的擴大栽培和科學管理的熱潮正在興起，山核桃面積和產(chǎn)量正迅速增加，產(chǎn)業(yè)化水平大大提高，發(fā)展前景十分廣闊。 生態(tài)效益山核桃屬于落葉闊葉大喬木，樹高可達20米，冠幅58米，圓頭形樹冠。初發(fā)葉時顏色鵝黃，秋季一片金黃，可以豐富大自然的景觀。山核桃幼樹十分耐蔭，可以 天然更新。栽植時可以先種在其他疏傈下，成林后逐步伐去其他樹種，達到以短養(yǎng)長的目的。荒山造林可以不破壞或少破壞原有植被，借用原有植被造成側(cè)方庇蔭， 不僅有利于山核桃生長，而且有利于保持水土和

33、保護物種的多樣性。山核桃是石灰土的指示植物，在巖石裸露，土層瘠薄的石灰土上生長繁茂，結(jié)果良好。臨安市和 淳安縣山核桃產(chǎn)區(qū)絕大多數(shù)是石灰?guī)r山區(qū)，在肥力較高的黑色石灰土上每畝山核桃產(chǎn)量可達100千克以上。按收購價格28元千克，每畝產(chǎn)值達2800元，而 沒有種上山核桃林的，因長期水土流失而成光山禿嶺。浙江省有石灰土山地550萬畝，其中適宜發(fā)展山核桃的黑色石灰土、紅色石灰土和紫色石灰土約475萬 畝。在我國中西部的四川、云南、貴州和廣西目前有30多萬平方千米的石灰?guī)r山地，由于長期水土流失多呈“喀斯特”地貌，這些地區(qū)是我國四大貧困地區(qū)之一。 在這些地區(qū)發(fā)展山核桃對改善這些地區(qū)的生態(tài)條件和促進人民脫貧致富

34、將有重要意義。 由 于山核桃的耐蔭性可以和其他樹種形成結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的混交林。在產(chǎn)區(qū)有山核桃與山茱萸，山核桃與棕櫚，山核桃與毛竹、早竹、筍干竹等組成的混交林，這些混交林景 觀豐富、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、生態(tài)效益好、經(jīng)濟效益高。因此在今后的生態(tài)公益林建設中可以廣泛間種山核桃，就像歐洲和美國在生態(tài)公益林中間種板栗、榛子和薄殼山核桃 一樣，在保證生態(tài)效益的前提下最大限度地提高生態(tài)公益林的經(jīng)濟效益。 市場前景山核桃為重要木本油料樹種，不僅產(chǎn)量高，而且油質(zhì)好。在產(chǎn)區(qū)歷來作為孕婦食用油，有滋補功效。 山核桃是風味獨特、營養(yǎng)豐富的保健性干果，堅果富含礦質(zhì)元素、蛋白質(zhì)和氨基酸，人體必需的8種氨基酸有7種含量都超過800毫克10

35、0克，兒童必需的組氨酸含量也高達613毫克100克以上。 山核桃果肉香脆可口，加工產(chǎn)品有椒鹽山核桃、五香山核桃、奶油山核桃、油酥山核桃，果肉可加工各種糕點、糖果等系列產(chǎn)品。進入20世紀90年代以來山核桃和山核桃仁的小包裝食品已先后被中國東方、國際、西北等航空公司指定為配餐食品。 山核桃在20世紀50年代即出口前蘇聯(lián)及東歐國家，20世紀80年代后出口日本、東南亞國家及我國的港澳地區(qū)，只是由于資源太少，難以規(guī)模出口。今后隨著產(chǎn)量增加，加工能力增強和系列產(chǎn)品的開發(fā)，出口創(chuàng)匯前景廣闊。 山 核桃作為我國特有干果，有廣闊的市場前景。從國際市場看，目前，世界（不含中國）人均占有水果量達70千克以上，而干果

36、僅0.7千克，我國人均水果占有量 為45千克，干果僅0.6千克。我省山核桃產(chǎn)量目前不到1萬噸，而不足我國人口14的美國，年產(chǎn)薄殼山核桃達25萬噸以上，是我國人均占有量的100 倍。我國山核桃在風味和保健作用上占有很大優(yōu)勢，所以在相當長的時期內(nèi)不會出現(xiàn)市場飽和問題。從價格上看山核桃的市場價格是所有干果中上升最快而很少波動 的一種。退墾還林，廣種山核桃是山區(qū)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。 三山核桃林的管理1土壤管理11加強水土保持措施的實施 山核桃林地的水土保持是一項系統(tǒng)工程，其主法也因地形地勢和林分質(zhì)量的不同而異。比較成功的做法有以下幾種： 一、在新造林地的整地中，應采取水土保持措施 一 般在造林中普遍

37、采用的“山頂戴帽子、山腰扎帶子、山腳穿鞋子”的做法在山核桃造林中均應采用。這樣做既能保持水土，又能在大面積山核桃林中起到隔離帶的作 用，防止病蟲害的大面積暴發(fā)。同時，在整地、撫育中要推廣帶狀、塊狀的整地和撫育的方法，尤其是坡度大于20°的山地。 二、慎用化學除草劑 因 山核桃的立地條件普遍很差，土層薄，如施用滅生性的除草劑甘磷等，雖然較徹底地殺死雜草，但經(jīng)多年使用后林下將會出現(xiàn)寸草不生的情況，會造成嚴重的水土流 失，因此，山核桃林地嚴禁使用滅生性的除草劑如草甘膦等，提倡人工劈草，做到雜草還林，確需使用化學除草劑，可用克無蹤等環(huán)保型制劑替代。 三鋪秸稈或雜草 把 農(nóng)作物的秸稈，如玉米稈

38、、麥稈、油菜稈等的秸稈均勻鋪在山核桃林內(nèi)，它既能減少雨水對林地的直接沖刷、淋溶敢可以減少干旱季節(jié)林地水分的蒸發(fā)，保持土壤濕 度；同時秸稈本身腐爛后也是很好的有機肥料，能使板結(jié)的土壤變得疏松，起到很好的保濕、保肥作用。在山地雜草資源豐富的，也可以用雜草鋪林地。 四、筑小梯地 即 用石頭在樹基干部位下方壘成12平方米左右的小平臺或小梯地，有條件的還可以補充客土，這樣既清理了林內(nèi)雜亂的小石塊，便于林內(nèi)作業(yè)，又能起保水、保 肥、保土的作用。如淳安縣的王阜鄉(xiāng)童川村、臨安市的大峽谷鎮(zhèn)外川村等，采用這種辦法，結(jié)合適當?shù)乃赏脸?，山核桃林地成了“赤腳可走路”的園林式果園。 五、蓄水 在林內(nèi)有水原的地方造若干1

39、3立方米的小蓄水池，也可以在林內(nèi)挖一些長寬12米，深0.5米左右的魚鱗坑，坑內(nèi)鋪上塑料薄膜，這樣就可以將雨水留蓄地坑內(nèi)，這些小池和小水坑，既可提供除蟲、?；?、保果等作業(yè)用水，干旱季節(jié)也可用于應急灌溉。 12冬挖、伏鏟一、冬挖 冬 挖即在冬季山核桃休眠期，對林地土壤進行深挖。冬挖雖然會損傷部分根系，但因山核桃處于休眠期，故不會帶來危害，反而會促進根系更新和向深廣方向發(fā)展。同 時，冬挖時翻耕的土塊經(jīng)低溫冰凍，可促進土壤風化，增加土壤的透水性、保水性、空隙度和通氣狀況，消滅土中的越冬病蟲害，有利于來年的春梢生長和花芽分 化。 冬 挖必須注意水土保持。在梯面和水平帶上冬挖，要結(jié)合整修梯和水平帶。挖山時

40、翻轉(zhuǎn)的土塊不需打碎，以增加土壤抗沖抗蝕能力。對于過去從來不進行挖山撫育的山 核桃林地，由于地表有機質(zhì)較豐富，下層土壤堅實，所以根系多集中在地表，如一年完成全面墾復，將會造成來年產(chǎn)量明顯下降。故一般林地墾復應分年進行，每年 在樹根周圍深挖13的面積，分3年挖完，以后隔23年再分3次挖1次，挖山時冠幅內(nèi)的淺挖20厘米，冠外可以加深到30厘米，以促進根系向深廣方向發(fā) 展，同時逐步更新根系，以進一步增強樹體的吸收能力。這樣既可以通過全面墾復，改善林地蓄水保肥的作用，又不會因墾復而造成水土流失。 二、伏鏟 伏鏟一般在雨季結(jié)束后進行，深度一般不宜過深，以810厘米為宜。伏鏟的目的是通過松土除草切斷土壤毛細

41、管，減少地表蒸發(fā)和雜草對水分的消耗，而雜草覆蓋又能起到降溫保濕的作用。伏鏟可以結(jié)合除草覆蓋同時進行。 冬挖、伏鏟只能在平緩林地或梯地、水平帶上進行。 13除草覆蓋78 月份正是山核桃果實旺盛生長期和油脂積累期，如此時遭受高溫干旱天氣，極易影響山核桃果實發(fā)育，造成空籽率增加，導致減產(chǎn)。同時，現(xiàn)有的山核桃成林中有相 當一部分面積位于坡度大于30°的山地上，坡度陡、土層薄，加上長期沒有水土保持措施，土壤的保水、保肥能力差，更易遭受夏季高溫干旱的危害，造成減產(chǎn)。 故在夏季高溫來臨時，要割草覆蓋于根的地表，一方面可以防止雜草灌木對土壤水分養(yǎng)分的競爭，另一方面也可以防止地表水分的蒸發(fā)，降溫保水，

42、提高林地的抗旱 能力，利于山核桃果實的生長發(fā)育及油脂積累。所以，除草覆蓋最好在7月底8月初進行，既能在高溫干旱期間保持土壤水分，又因這時草嫩易爛，可增加土壤肥 力。 對山核桃幼林進行除草覆蓋可以減少地表高溫的危害，提高造林成活率和促進幼林生長。 14種植綠肥山核桃林地間種綠肥既能提高林地的水土保持能力，又能改善土壤的結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。黑麥草是禾本科植物，適應性廣，耐陰、生長快、產(chǎn)量高，能有效地起到 保水、保土、保肥、提高土壤能力的作用，收割后還可用于牛、羊、豬的飼養(yǎng)，是一種理想的山核桃林地套種綠肥品種。如1999年淳安縣在王阜鄉(xiāng)童川村進行了 套種試驗，套種的面積50畝取得了畝產(chǎn)黑麥草5000

43、千克的好成效，2000年該鄉(xiāng)套種黑麥草的面積就達2400余畝。2營養(yǎng)及水分管理 21 施肥技術(shù) 一、肥料種類和配比山核桃現(xiàn)有林地多數(shù)處于坡陡、土薄、土壤結(jié)構(gòu)差、有機質(zhì)含量低的狀況。所以山核桃施肥要以有機肥為基礎，在欄肥不足的情況下，可套種綠肥和利用山區(qū)雜草資 源豐富的有利條件，將草雜肥與無機肥相結(jié)合施用。山核桃在N、P、K肥料中對K肥有特殊的需要，這從山核桃果肉中含K量是所有干果之首，果皮核殼灰分中碳 酸鉀占65的高比例可以證明。山核桃多分布在石灰土上，石灰土中銅、鋅、錳等微量元素有效性差，所以在石灰性土壤施肥時配施這類微量元素會有良好的效 果?；ㄆ谟昧蛩徙~涂干或噴施保花保果良好就是證明。進入

44、盛果期的山核桃肥料N、P、K的比例是4：2：4為宜，土壤肥沃，樹木生長旺盛時可減少N的比例， 增加P、K的比例，反之則增加N的比例。在酸性土壤上應多施鈣鎂磷肥和生石灰以降低土壤酸度。二、施肥時間根 據(jù)山核桃的生物學特性，施肥時期以春秋兩季為好。山核桃4月份雌花芽分化發(fā)育，5月春梢生長和裸芽發(fā)生，春季23月施速效肥可以促進雌花芽分化、發(fā)育和 春梢的生長發(fā)育，有利于提高雌花質(zhì)量，減少落花落果；山核桃9月初果實成熟采收，采果后至11月中旬落葉的70多天時間，葉片的光合產(chǎn)物的積累對來年雌花 芽分化和春梢發(fā)育關(guān)系極大，所以在8月底或9月中旬的采果前后施速效肥與有機肥相結(jié)合，可以延長葉的壽命，增加光合產(chǎn)物

45、積累。產(chǎn)區(qū)群眾經(jīng)驗認為：采果后山 核桃林葉片發(fā)黃，次年肯定低產(chǎn)；反之葉色濃綠，次年必然高產(chǎn)。現(xiàn)在昌北、淳安產(chǎn)區(qū)少數(shù)農(nóng)戶在5月中旬加施一次P、K肥或山核桃專用肥，效果良好。三、施肥量與施肥方法山 核桃施肥量，生產(chǎn)經(jīng)驗認為株產(chǎn)5kg堅果的單株，年施N、P、K配合肥23kg或復合肥3kg，有機肥2025kg為宜。山核桃的施肥的方法多采用， 目前多數(shù)采用在樹四周1.5m直徑環(huán)溝施肥，溝深20cm，溝底放些有機肥，化肥撒在有機肥上再覆土，也有在林地地表撒施，這種施法肥料容易揮發(fā)或流失， 同時也促使根系向地表發(fā)展，效果不好。在坡陡土薄的地方最好在樹冠范圍內(nèi)分散打穴，深4050cm，穴內(nèi)先放欄肥雜草或落葉，

46、后放肥料，最上面覆草，這 樣穴內(nèi)可以蓄水保濕，有機物與化肥相結(jié)合，可延長肥效，減少流失。同時要注意山核桃每株樹施肥面積隨樹齡在變。（見圖）四、施肥效果山 核桃施肥效果顯著。施肥當年對新梢生長和果實發(fā)育就可產(chǎn)生良好影響，第2年以后，雌花枝率、每枝結(jié)果數(shù)和果實的經(jīng)濟性狀都有顯著增加。施肥不僅可以增產(chǎn)而 且可以穩(wěn)產(chǎn)。山核桃施肥效果來得慢這與美國在薄殼山核桃上試驗結(jié)果是一致的，薄殼山核桃施肥效果也要在施肥23年后顯現(xiàn)，這個特點也是山核桃施肥難以普 及的重要原因之一?？偵纤f可以得出：（一）山核桃施肥效果顯著，但收效比較遲，多數(shù)在2年后才顯出增產(chǎn)效果，以后隨著時間的延續(xù)效果更加顯著。（二）長期施用有機肥

47、比化肥好，以有機肥為基礎，配施化肥效果更好?；手械拟浄蕦ι胶颂腋鼮橹匾?，這是山核桃果實的高鉀含量所決定的。（三）單施化肥難以解決大小年問題多，多施有機肥，配施化肥，并在抗時、防治病蟲害等措施的配合下，才能達到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的效果。（四）山核桃施肥要根據(jù)土壤肥力、林分、樹體營養(yǎng)狀況來決定施肥種類、配比和數(shù)量，做到科學施肥，才能發(fā)揮最大的肥效，這方面目前成熟的經(jīng)驗不多，是今后需要研究解決的課題之一。（五）山核桃專用肥介紹不 同的植物生長發(fā)育對土壤中礦質(zhì)元素需要不盡相同，而不同的土壤類型其所含的礦質(zhì)元素的全量和有效性也不同。山核桃是石灰土的指示植物，對鈣有特別的需要， 對氮、磷、鉀三要素中的鉀的需要量超

48、過一般果樹。目前山核桃林80以上是分布在石灰土或帶有石灰性的土壤上，這種土壤上鐵、錳、硼、銅、鋅等微量元素易 沉淀，有效性降低，而這些微量元素又是山核桃生長所必需的。從施肥和保花保果的實踐證明，施用有機肥與化肥相結(jié)合、在化肥中增加鉀肥的比例、在花期使用 CuSO4涂干或噴施對增加產(chǎn)量和保花保果都有顯著效果。由浙江省臨安市竹筍專用配方肥料廠生產(chǎn)的山核桃專用肥就是根據(jù)山核桃的生物學特性及其分布的土壤 類型和肥力特點而研制的配方肥料。該配方肥是用鈣鎂磷、氯化銨、尿素、氯化鉀、硫酸鋅、硫酸錳為原料，添加有機材料，經(jīng)混合、造粒而制成的。肥料的理化指 標為：NP2O5K2O總含量大于25，有效鎂（MgO）

49、含量大于3.6，有機質(zhì)含量大于10，堿分（CaO）大于12，錳、鋅含量分別大于 0.1，成球狀或條狀，便于使用。該肥適合于石灰土上山核桃林使用，因其含有12的CaO，也適于酸性土使用。經(jīng)在臨安、淳安和寧國各山核桃產(chǎn)區(qū)使 用，效果良好。臨安島石鎮(zhèn)、下塔村胡漢平科技示范戶，在其他管理的基礎上于每年5月份株施1kg山核桃專用肥，取得山核桃4年平均年畝產(chǎn) 147.75kg，而且基本上消滅了大小年。 22澆灌和浸灌技術(shù)一、澆灌在樹盤四周挖穴34個或開淺溝，澆水于穴內(nèi)或溝內(nèi)。澆水時宜加入一些稀薄人畜糞尿，以延長濕潤時間。水浸干收汗后及時覆土，防止過快干燥和土壤板結(jié)。此 法最好與覆草與覆膜結(jié)合進行，以減少灌

50、溉次數(shù)，節(jié)省勞力。覆草或覆膜可在秋天雨季即將結(jié)束，土壤還潮濕時進行。先中耕松土，就地取材，選用山草、稻草、麥 草、玉米稈或地膜覆蓋。膜的四周要壓實，減少水分蒸發(fā)。用地膜覆蓋的，在高溫季節(jié)應揭去。二、浸灌在水源充足的地方，放水浸灌雖能滿足山核桃需水，增加空氣濕度，減少縮果及日燒病的發(fā)生，但用水浪費大，時間長了，會引發(fā)病害特別是根系腐爛甚至窒息死 亡。因此，要將長略改為短畦，寬畦改為窄畦，大小漫灌改為小畦淺灌，淹水的深度以達到根系分布下層根際邊沿為宜，讓水慢慢浸入畦中。浸灌的時間不可過長。 23節(jié)水灌溉技術(shù)方法有滲灌、微灌、噴灌、穴貯膜灌等。一、滲灌 包括使用陶灌、陶管等滲水器皿灌溉，又稱皿灌。陶

51、灌是巴基斯坦和突尼期等國傳統(tǒng)的節(jié)水農(nóng)業(yè)技術(shù)。其優(yōu)點有：（一）材料易得，管理方便，省水、省工、省時。（二）適于山區(qū)丘陵坡地水資源欠缺的地區(qū)，不擇地形，不擇土壤，可利用零星水源。二、微灌包括滴灌、微噴灌等。其優(yōu)點有：（一）省水。微灌系統(tǒng)全部由管道灌水，一般只濕潤果樹的根部附近的土壤，不易產(chǎn)生地表徑流和深層滲漏，因而比地面灌水省水3350，比噴灌省水1520。（二）節(jié)能。微灌是在低壓條件下運行，灌水器的工作壓力一般為50150千帕，比噴灌的能耗低。（三）灌水均勻，水肥可以同步，能適時適量向作物根區(qū)供水供肥，調(diào)節(jié)株間溫、濕度，有利于作物生長，不造成土壤板結(jié)。（四）適應生強，操作簡便，可利用小水源，根據(jù)

52、不同土壤入滲特性調(diào)節(jié)灌水速度，適用于山丘地及平壩等各和地形。（五）降低勞動強度及勞動量，不需要開溝筑畦，平整土地，節(jié)約了大量勞動力。三、噴灌好處是：（一）比原有土渠畦灌節(jié)水3050，土也實際利用率提高1520，增產(chǎn)2030，省工50。（二）可調(diào)節(jié)田間小氣候，提高了空氣濕度，降低葉片水分的蒸騰消耗和果實的溫度，對防止縮果和日燒病很有效。（三）適應性廣，不擇地形，不產(chǎn)生表徑流和深層滲漏。（四）有多種功能，可噴灑農(nóng)藥及液體肥料。噴灌的缺點是一次性投資較高，耗能，風大時噴灑不均勻。四、穴貯膜灌丘陵山區(qū)可用穴貯覆膜灌，在果樹側(cè)挖洞45個，內(nèi)置稻草，上面用塑膜覆蓋，中間開小洞，用石塊蓋上，施肥灌水時挪開石

53、塊，將肥料或水倒進洞里。水在山核桃的生育期中根據(jù)不同的生育階段對水的需要量灌溉或排水。 3樹體管理31幼林撫育管理 撫育管理系指造林后至衰老更新之前，為獲得山核桃的速生、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)所進行的林地管理、樹體管理和更新等一系列撫育管理措施的總稱。它包括林地的水土保持和水肥管理，林分群體結(jié)構(gòu)的調(diào)節(jié)和樹體管理以及更新復壯等措施。幼林撫育的主要任務和措施如下：一、保證造林后的成活成長山核桃幼林喜陰，怕高溫干旱和日灼。如帶狀、塊狀整地造林，撫育時盡量保持帶側(cè)和塊周的雜草灌木，造成側(cè)方蔽蔭，以利于幼苗成活成長，在平緩坡地或階梯整 地、帶狀整地的，在造林后3年內(nèi)可以套種玉米等高稈作物為山核桃庇蔭。在山核桃

54、產(chǎn)區(qū)，過去傳統(tǒng)經(jīng)驗是在山核桃林中套種油桐，利用油桐生長快、投產(chǎn)早的特 點，一方面為山核桃遮蔭，同時可獲得早期效益，以短養(yǎng)長。套種作物或油桐與山核桃之間距離要保持在1m以上。如遇作物或油桐壓制山核桃生長與樹冠擴展時要 及時清除，堅持以山核桃為主。34年后山核桃進入旺盛生長期，及時改高桿作物為豆科作物或綠肥，油桐3年結(jié)果，67年開始衰退，即伐去油桐成為山核桃 純林并很快投產(chǎn)，砍下的油桐可作薪柴或菇木。二、做好林地的水土保持工作帶狀或階梯整地的林分每年要清溝（內(nèi)溝）和固坎，崩塌的梯坎要用石塊或草皮塊加固，土壤pH值以6.0以下的可在帶的外側(cè)套種茶葉、黃花菜等以保持水土和 增加收益。在造林時沒有進行帶

55、狀整地的要從造林后第1年開始，按等高線采用逐步上挖下填的方法，在23年內(nèi)做成簡易水平帶。在陡坡可在樹的下方壘石坎做 成魚鱗坑。三、造成合理的林分結(jié)構(gòu)和樹體骨架林分結(jié)構(gòu)主要是控制合理的密度和均勻度，山核桃幼林密度不能過大、過小，過小不能及早形成林分環(huán)境，在未進行套種的情況下林地郁閉度小、陽光直射，雜草叢 生，不僅增加撫育難度，且因雜草對水肥的消耗而影響山核桃生長；密度過大則形成樹冠高聳，會影響幼林提早投產(chǎn)和成林的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。較合理的密度是3m× 5m，以后宜再疏伐成6m×5m，對以野生苗撫育成林的幼比要刪密補缺，使密度均勻。 人工造林形成的山核桃林樹形良好，多呈圓頭形，分枝均勻

56、，一般不需修剪整形。因為山核桃傷口愈合能力很差，剪口處多枯死，留下枯樁，易遭病蟲害。因此，山 核桃的整形修剪只宜疏刪，不宜短截，只將枯死枝、重疊支和干擾樹形的大枝疏除，對某些幼樹因造林苗木不良或受病蟲危害而形成的樹皮龜裂、生長萎縮的“小老 樹”應從根頸砍去，讓其重發(fā)新梢，選留一根通直健壯者培養(yǎng)作主干，樹勢能很快恢復。四、幼林應及時除草松土和施肥幼 林每年雨季結(jié)束后立即除草松土，將除下的雜草埋于根下或覆蓋于根際，以減少即將到來的旱季水分蒸發(fā)，覆草還可以減少地表高溫危害。在帶狀整地的林地，可將 帶坎上的雜草割下，鋪于帶上，以防旱和增加帶上有機質(zhì)。塊狀整地的林地每年要向外擴穴3040cm，以適應根系

57、向外擴張。松土在生長季節(jié)，深度不宜超過 10cm。深挖只宜在冬季，一般23年一次，冠內(nèi)宜淺，冠外加深，一般深度30cm左右。山 核桃幼林施肥以有機肥和復合肥為主，因幼林以營養(yǎng)生長為主，適當增加氮肥肥施用量，根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗配方施肥，N、P、K的比例以5：2：3為宜，23年 生，每株施化肥0.5kg，欄肥1520kg，可分別于2月中下旬及9月初兩次等量施入。施肥可在冠幅內(nèi)挖圓形溝，先在溝底放有機肥或雜草落葉再撒施肥 料，這樣有機與無機結(jié)合可增加肥效。4年以后施肥量要增到化肥1kg，有機肥2030kg，這樣的管理水平，45年成林，68年投產(chǎn)。 32成林撫育山核桃進入成年以后，由于結(jié)果逐年增加，每年要消

58、耗大量養(yǎng)分，使生長發(fā)育的需要與土壤所能提供的營養(yǎng)之間矛盾日益尖銳，如不加強管理和人為補充生長發(fā)育所需營養(yǎng)，則生長很快衰退，產(chǎn)量迅速下降，大小年日趨明顯。一、保持水土、覆草抗旱目 前山核桃林多數(shù)位于坡度15°40°的山坡地，加上長期沒有水土保持措施，林地水土流失嚴重，坡陡、土薄、缺水、少肥，是山核桃低產(chǎn)的主要原因，此類林 子共同特點是山核桃根系裸露，土壤保水保肥能力差，夏季易遭高溫干旱危害。對這種土層淺薄根系裸露的林子挖山重新做水平帶會大量損傷根系而減產(chǎn)，在撫育 中，要求盡量少動土，多保留地表耐陰而耗水耗肥少的草本植被，夏秋干旱季節(jié)割草覆蓋地表，降溫積水；施肥宜用點穴狀深施，減少肥料流失和引導根系向深層發(fā) 展。二、“冬挖”“伏鏟”在 坡度平緩和階梯整地的山核桃林，應堅持冬