羽毛球體能恢復與營養(yǎng)2013006014

1、羽毛球訓練營養(yǎng)補充羽毛球訓練營養(yǎng)補充與體能恢復與體能恢復南南 京京 體體 育育 學學 院院 張?zhí)N琨教授張?zhí)N琨教授v 羽毛球運動是一個相互進行擊球的隔網(wǎng)對抗的球類體育項目。體能是羽毛球運動員運用技、戰(zhàn)術的基礎，羽毛球運動員在大運動量的訓練與比賽過程后，運動疲勞的消除和體能的恢復，對羽毛球運動員技戰(zhàn)術水平的發(fā)揮、運動能力的提高以及運動損傷的預防至關重要。通過合理的營養(yǎng)補充可以提高機體能量儲備與供應，增強肌肉力量，加速疲勞的消除與體能的恢復。一、羽毛球運動的特點(1) 體能:人體的形態(tài)結構.機能能力.運動素質(zhì)三大部分有機協(xié)調(diào)組合和相互作用所形成的綜合能力(2) 三大供能系統(tǒng) 1)磷酸原供能系統(tǒng) 2)

2、糖酵解供能系統(tǒng) 3)有氧代謝供能系統(tǒng)磷酸原供能系統(tǒng)由 ATP-CP 分解反應組成的供能系統(tǒng)。 ATP、CP 合稱為磷酸原。 1) 供能過程：ATP的利用與合成 ATP+H2O ATP酶 ADP+Pi+能量 CP分解合成ATP CP+ADP CK ATP+C2) 供能特點：利用快、時間短、不需氧、功率輸出高3) 供能時間：70kg成人：最大強度動力運動68秒 越野跑2030秒 輕快步行1分鐘4) 供能意義： 是短時間（10秒以內(nèi)）最大強度或最大用力運動中的主要供能系統(tǒng)糖酵解供能系統(tǒng)糖酵解供能系統(tǒng)運動過程中骨骼肌依靠糖酵解供能的過程。）底物（基質(zhì)）：肌糖元(Gn)、肝糖元(Gn)、游離葡萄糖（ G

3、）供能過程：糖原或葡萄糖分解為乳酸并合成ATP G、Gn 乳酸+ATP）供能特點：不需氧、功率輸出較高、時間較長（2-3分鐘，30-60秒達到高峰）供能意義： 是12分鐘大強度運動（速度、速耐）的主要的供能途徑，如2001500m跑，100200m游泳，短跑速滑、摔跤、柔道、拳擊、武術等，糖酵解是發(fā)揮良好競技能力的體能的物質(zhì)基礎。有氧代謝供能系統(tǒng)有氧代謝供能系統(tǒng) 運動過程中骨骼肌通過三大能源物質(zhì)有氧分解釋放能量合成ATP的過程。）底物：糖、脂肪、蛋白質(zhì)。其中，糖的地位十分重要。 糖既可無氧代謝，又可有氧代謝；）供能過程：糖、脂肪和蛋白質(zhì)徹底氧化成水和二氧化碳。 （代謝過程不同，三羧酸循環(huán)是糖、

4、脂肪和氨基酸分解代謝最終的共同途徑。） 糖、脂肪、蛋白質(zhì) CO2+H20+ATP）供能特點：需氧、供能速率較低（合成ATP的速率） 供能時間長）供能意義： 是數(shù)分鐘以上耐力性項目運動的基本供能系統(tǒng) 是速度、力量等一切項目能源恢復的基礎(3)羽毛球運動的供能特點v9秒鐘以內(nèi)的全力運動主要依靠ATP-CP供能 系統(tǒng)供能v持續(xù)15秒鐘以上的全力運動則逐漸轉為依 靠無氧糖酵解供能系統(tǒng)供能v運動后15秒鐘以上的間歇期間，運動中消耗的能源物質(zhì)（ATP、CP等）得到一定的恢復，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物乳酸被部分或全部轉移和消除于洋王儀涵李宗偉林丹二、促進體能恢復的常用手段1、 物理療法2、 心理學恢復方法3 、營養(yǎng)補

5、充恢復法三、羽毛球運動員的合理營養(yǎng)v 相關概念 營養(yǎng)：機體攝取.消化.吸收和利用食物中的養(yǎng)料以維持生命活動的整個過程。 運動營養(yǎng)學：是營養(yǎng)學的一個分支，是一門研究人體在體育運動過程中的營養(yǎng)需要及其與運動能力、技能適應和恢復之間關系的學科。 營養(yǎng)素：食物中所含的能維持機體生存與健康.保持身體活動能力所必需的成分六大營養(yǎng)素 人體的能量消耗與供給：糖、脂肪、蛋白質(zhì) (1) (1) 糖類（碳水化合物）糖類（碳水化合物）v分類：單糖、雙糖、多糖（淀粉.纖維素） v功能：最重要的能量來源, 既能有氧代謝, 又可無氧代謝, 供能效率高。 v體內(nèi)存在形式： a 血糖：是中樞神經(jīng)的主要能量， 大腦90% 的能量

6、需血糖供應。b 糖原：主要存在于肌肉和肝臟 v食物主要來源：主食 (2) 蛋白質(zhì)v組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸v必需氨基酸：機體不能合成，必需由膳食供給的氨基酸。 v功能：1)人體基本的結構物質(zhì) 2)重要的功能性物質(zhì) 3)特殊情況下的能量物質(zhì) v食物主要來源：動物蛋白和植物蛋白， 如畜.禽.魚類，豆類和豆制品等(3) 維生素v維生素是維持機體生命活動必需的一類小分子有機化合物v分類：1) 水溶性 C、B族 2) 脂溶性 A、D、E、Kv功能：1)參與身體的化學反應 2)調(diào)節(jié)機體的代謝平衡v食物主要來源：新鮮蔬菜、水果等4）無機鹽v分類：常量元素 微量元素v食物主要來源： 新鮮蔬菜、水果等5 5

7、）水： 人體進行生化反應的場所(二)合理營養(yǎng)對提高運動能力的作用 1. 提供充足的能量 2. 延緩運動疲勞發(fā)生 3. 加速運動后體能恢復 4. 增強免疫機能 5. 適當使用特殊營養(yǎng)補充品 可達到強力作用（三）運動員合理營養(yǎng)的基本要求 - 平衡膳食金字塔v保持能量攝入與消耗的動態(tài)平衡v三大能量營養(yǎng)素配比適當v維生素攝入充足v無機鹽攝入適量v液體攝入足夠v食物的選擇均衡v膳食制度合理 中國居民膳食營養(yǎng)寶塔 運動員膳食寶塔 營養(yǎng)物質(zhì)補充的基本原則性v全面性v針對性v準確性v持續(xù)性1. 1.糖的補充與運動能力糖的補充與運動能力（1）補充糖類物質(zhì)的意義 運動員膳食中糖是最重要的營養(yǎng)素，糖既可有氧分解供能

8、，也可無氧分解供能；是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要供能物質(zhì)。 由于其體內(nèi)儲備量小，更需不斷從外界攝取以保證體內(nèi)糖原池的充足。 糖原儲備量的大小是耐力的限制因素之一。(2)(2)補糖的策略與方法補糖的策略與方法補糖時間 運動前、運動中、運動后都應補糖。補糖的類型 先決條件是攝入的糖應該容易消化，快速吸收，其吸收速度最少50g/2h。 （3 3）補糖的量）補糖的量 持續(xù)長于45分鐘的運動，一般推薦補充至少20g，在隨后每小時運動中逐漸補充到80g。這樣的量不會延遲胃的排空，也不會增加腸對水的吸收。 運動后糖的補充，最好達5-7g/kg，緊張的運動期或競賽期前后幾天，糖的攝入應增加至10g/kg體重。 補糖的

9、量并非越大越有利。2.2.蛋白質(zhì)補充與運動能力蛋白質(zhì)補充與運動能力補充蛋白質(zhì)可選擇三種形式： (1) 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) (2) 游離氨基酸 (3) 蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物 蛋白質(zhì)氨基酸不足或過剩的危害蛋白質(zhì)氨基酸不足或過剩的危害 蛋白質(zhì)補充不足會影響運動員的健康狀況,導致內(nèi)源性蛋白質(zhì)丟失,降低運動能力。缺乏蛋白質(zhì)還會損害T淋巴系統(tǒng)，免疫力下降，導致感染傳染病機會增多。 蛋白質(zhì)過剩會增加肝腎負擔，還可引起免疫系統(tǒng)損害。3.3.維生素的補充與運動能力維生素的補充與運動能力 （1）運動員的維生素狀態(tài) 運動員長期處于訓練狀態(tài)，使一些運動員處于維生素不足臨界狀態(tài)。 原因: 1)胃腸功能下降 2)汗尿糞排泄增加 3)訓

10、練消耗增多 4)運動員能量攝入多，而造成維生素攝入相對不足。（2 2）維生素）維生素A A補充與運動能力補充與運動能力v 對于羽毛球視力要求較高的競技運動，在運動過程中維生素A的消耗巨大，需要在運動員的營養(yǎng)結構中針對性的補充維生素A。（3 3）. .維生素維生素E E補充與運動能力補充與運動能力（4 4）. .維生素維生素B1B1（硫胺酸）（硫胺酸）（5 5）. .維生素維生素B2B2（核黃素）（核黃素）（6 6）. .維生素維生素C C （抗壞血酸）（抗壞血酸）4.4.無機鹽補充與運動能力無機鹽補充與運動能力 運動員的無機鹽狀態(tài)： 身體內(nèi)的無機鹽儲量很大，一般情況下不可能引起無機鹽缺乏。但是

11、訓練可使無機鹽的消耗和丟失增加。 運動員無機鹽需要量的影響因素運動員無機鹽需要量的影響因素 (1) 膳食成分的相互影響 (2) 控體重的影響 (3) 加工的影響 (4) 過量服用補劑的影響合理補充液體的方法合理補充液體的方法 運動員補液的量取決于丟失量。運動中液體的丟失量可從運動前后體重之差了解，它與運動時間、強度、外界的溫度、濕度有關；而且，存在明顯個體差異。 五、特殊運動營養(yǎng)品與運動能力、特殊運動營養(yǎng)品的使用原則（1）盡可能不使用原則（2）這類物質(zhì)必須是合法的（3）具有安全性，超過安全上限（UL值）可損害健康（4）選擇性 （5）使用特殊營養(yǎng)品不能取代訓練。2.特殊運動營養(yǎng)品的種類和作用v促進肌肉合成代謝和肌力的特殊運動營養(yǎng)品 （1）肌酸的補充 （2）HM（羥基甲基丁酸鹽）5.5.水與電解質(zhì)的補充與運動能力水與電解質(zhì)的補充與運動能力 運動員補液的主要目的： (1) 及