美食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園.

1、美食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園(規(guī)劃)小組成員:李真萍 周泳君 謝天琛 吳昊陽 單羽 張嘉瑋規(guī)劃目錄 1.內(nèi)容提要 2.形勢分析 3.目標(biāo)市場情況 4.目標(biāo) 5.營銷傳播戰(zhàn)略 6.活動評估 7.預(yù)算 8.附錄 內(nèi)容提示內(nèi)容提示: 2009年國務(wù)院發(fā)布文化產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃，首次提出文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，將其置于優(yōu)化文化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、需加快發(fā)展的重點(diǎn)文化產(chǎn)業(yè)門類之首。近年來，我國文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，取得了令人矚目的成就。而深圳市很早就提出了“文化立市”、“創(chuàng)意深圳”的口號，在政府的政策和支持下，為新的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園得開發(fā)提供很多有利的條件及政策。而飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園是由政府強(qiáng)勢主導(dǎo)下開發(fā)的新型文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園。形式分析 一.

2、公司分析 公司選址公司選址:坐落在深圳前海物流園區(qū)：蛇口海上世界片區(qū)和靠近現(xiàn)代蛇口碼頭的太子灣地區(qū)，深圳特區(qū)東西發(fā)展主軸與西部發(fā)展軸交匯點(diǎn)。 公司性質(zhì)公司性質(zhì):國家出資規(guī)劃園區(qū),依靠民營資本創(chuàng)造更大活力 主要營業(yè)內(nèi)容主要營業(yè)內(nèi)容:以創(chuàng)意飲食為主導(dǎo)、商業(yè)休閑一體的園區(qū)。集研發(fā)、生產(chǎn)、展示、銷售、消費(fèi)、培訓(xùn)等為一體的全新商業(yè)模式的大型基地。 遠(yuǎn)景展望遠(yuǎn)景展望:飲食創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)園是國內(nèi)外唯一的新型的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū).他不僅僅是美食城。更是創(chuàng)造財富與就業(yè)機(jī)會的產(chǎn)業(yè)，因此該美食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園將成為未來當(dāng)紅的的產(chǎn)業(yè)園區(qū)。 二:競爭者分析 深圳市歡樂海岸：深圳市歡樂海岸： 歡樂海岸作為一個致力于高品質(zhì)人文旅游、

3、國際創(chuàng)意生活空間的中心，它選址在深圳灣商圈核心位置，位于深圳華僑城主題公園群，濱海大道之間，是深圳市塘郎山-華僑城-深圳灣城市功能軸的起點(diǎn)，這里是深圳旅游，商業(yè)，文化，經(jīng)濟(jì)的交流聚集地，因此可吸引大批白領(lǐng)及白領(lǐng)階層以上的高消費(fèi)人群前往。 歡樂海岸匯聚全球大師智慧，以海洋文化為主題，以生態(tài)環(huán)保為理念，以創(chuàng)新型商業(yè)為主體，以創(chuàng)造都市濱海健康生活為夢想，開創(chuàng)性地將主題商業(yè)與濱海旅游、休閑娛樂和文化創(chuàng)意融為一體，整合零售、餐飲、娛樂、辦公、公寓、酒店、濕地公園等多元業(yè)態(tài)，形成獨(dú)一無二的商業(yè)+娛樂+文化+旅游+生態(tài)的全新商業(yè)模式，真正實(shí)現(xiàn)集主題商業(yè)、時尚娛樂、健康生活三位一體的價值組合。 歡樂海岸依海而

4、建，以水相連，總占地面積125萬平方米，由歡樂海岸購物中心、曲水灣、椰林沙灘、度假公寓、華僑城濕地公園五大區(qū)域構(gòu)成秉承華僑城集團(tuán)環(huán)境就是核心競爭力的建設(shè)發(fā)展理念，以宏大的城市規(guī)劃和生態(tài)環(huán)保為出發(fā)點(diǎn)，將深圳灣開發(fā)和華僑城生態(tài)濕地保護(hù)考慮進(jìn)城市生活版圖，最大限度的賦予項(xiàng)目人文及公益價值，全面促進(jìn)城市發(fā)展和生活品質(zhì)升級，并創(chuàng)造出獨(dú)特的濱海健康生活體驗(yàn)，成為最聚國際風(fēng)尚的都市娛樂目的地。 優(yōu)勢分析優(yōu)勢分析: 1.其具有一個以“環(huán)境就是核心競爭力的建設(shè)發(fā)展理念，以宏大的城市規(guī)劃和生態(tài)環(huán)保為出發(fā)點(diǎn)，將深圳灣開發(fā)和華僑城生態(tài)濕地保護(hù)考慮進(jìn)城市生活版圖，最大限度的賦予項(xiàng)目人文及公益價值。 2.主題明確：將歡樂

5、海岸整體規(guī)劃為五個區(qū)域即購物中心、曲水灣、椰林沙灘、度假公寓、華僑城濕地公園。 3.設(shè)計(jì)呈多元國際范,各園區(qū)有不同國家知名設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì). 4.開創(chuàng)性地將主題商業(yè)與濱海旅游、休閑娛樂和文化創(chuàng)意融為一體，整合零售、餐飲、娛樂、辦公、公寓、酒店、濕地公園等多元業(yè)態(tài)，形成獨(dú)一無二的商業(yè)+娛樂+文化+旅游+生態(tài)的全新商業(yè)模式，真正實(shí)現(xiàn)集主題商業(yè)、時尚娛樂、健康生活三位一體的價值組合。旨在建立最聚國際風(fēng)尚的都市娛樂目的地。 香蜜湖美食街：香蜜湖美食街： 深圳最火爆的美食街，伸出鬧市的一處休閑美食街，被看成深圳目前最火爆的平民食街，每晚約有七八萬食客用來享受東西南北的風(fēng)味各異的美食，并且這里已經(jīng)形成為深圳目前

6、規(guī)模最大的品牌燒開集中之地。 優(yōu)勢分析優(yōu)勢分析: 1.香蜜湖處于一個極好的地理位置，每天的人流量高達(dá)七萬到八萬。 2.由于深圳是一個典型的“移民城市“香蜜湖抓住這一特點(diǎn)，包容了中國大江南北，各個地區(qū)的風(fēng)味小吃，吸引了居住在深圳及周邊包括香港的食客聚集在此。 3.開發(fā)商與商戶同呼吸共命運(yùn)，想盡一切辦法為商戶服務(wù)和排憂解難。 4.開發(fā)商對商戶的經(jīng)營管理進(jìn)行宏觀調(diào)控，而不是放羊式的松散管理。 5.食街出品不斷推陳出新，保持新鮮和活力. 劣勢分析劣勢分析: 此處沒有過于注重周邊設(shè)施的建設(shè)，環(huán)境相對較差，但正是因此導(dǎo)致這邊的消費(fèi)層次不至于過高而讓一些低消費(fèi)能力的人群敬而遠(yuǎn)之。 草堂文化餐飲娛樂圈草堂文化

7、餐飲娛樂圈: 草堂文化餐飲娛樂圈包括琴臺路、錦里西路、芳鄰路和青華路以及清江東路等，緊鄰杜甫草堂、青羊?qū)m、文化公園和百花潭公園，圈內(nèi)還有送仙橋藝術(shù)城，是蓉城文化底蘊(yùn)最為深厚的美食圈。琴臺故徑投入3000萬打造之后，處處透出漢風(fēng)漢韻，路兩邊的酒樓也更加興旺。獅子樓火鍋與皇城老媽都是成都十佳餐飲企業(yè)，文君酒家、飄雪酒樓各具特色，琴臺北京烤鴨與毗河土鰱魚莊風(fēng)味獨(dú)特，民豐泰燕翅鮑更顯高檔。芳鄰路上有十多家風(fēng)格各異的主題酒吧，是蓉城新興的酒吧一條街；青華路上則有譚魚頭、老成都公館菜、隨園食坊、陳麻婆豆腐、金滿堂、南河人家等酒樓；清江東路有卞氏菜根香、重慶德莊火鍋、重慶孔亮鱔魚火鍋、江北老灶、大宅門火鍋、

8、金盆地酒樓、重慶盆盆蝦等。 優(yōu)勢分析優(yōu)勢分析: 1.食系類型眾多（中國大江南北以及國外美食），應(yīng)有盡有，且具有成都自己獨(dú)特的味道是成都美食城主打的一個特點(diǎn)。 2.美食區(qū)聚集了數(shù)以萬計(jì)的酒店，餐館，大多酒樓不僅為顧客提供了美味多樣的菜系，并提供了一定的一些額外的服務(wù)，如順興老茶館的功夫茶、名小吃、變臉、吐火、滾燈等，讓顧客在吃的過程中更加領(lǐng)略，當(dāng)?shù)氐牟莞幕ｄ秩疽环N文化氛圍。 3.消費(fèi)更接近平民化，如南臺月38元一份的宵夜都獨(dú)具特色。米諾比薩賣意式西餐，其19元一份的比薩不僅便宜而且味道很好，武侯大道上武福源酒樓菜品味正有魂，價格貼近大眾。等等這樣的例子，數(shù)不勝數(shù)。而高層次消費(fèi)地段也不缺少，滿

9、足顧客更加多元的消費(fèi)訴求。 4.由于加入了一些國外美食，且味道正宗，在吸引中國人的同時也吸引了一大批外國人，芳鄰路上有十多家風(fēng)格各異的主題酒吧，是蓉城新興的酒吧一條街，更是迎合了老外的飲食休閑習(xí)慣。 三.消費(fèi)者分析: 我們?yōu)椴煌M(fèi)層次且不同需求的顧客提供不同的選擇，既有走平民路線的中外小吃一條街，又有高級有水準(zhǔn)的大型出題餐廳酒店，酒店提供的食材均來自產(chǎn)業(yè)園內(nèi)部生產(chǎn)，旨在提供深圳市最新鮮天然蔬菜，質(zhì)量環(huán)節(jié)層層監(jiān)控，保證顧客食的安心。給消費(fèi)者一種全新的飲食新體驗(yàn)。園內(nèi)將面向全國招商，挑選具有地方傳統(tǒng)特色，并具有創(chuàng)新創(chuàng)意潛質(zhì)的商家入戶，園內(nèi)會邀請國內(nèi)外較有資歷的廚師或設(shè)計(jì)師，為園內(nèi)的酒店等針對餐飲

10、行業(yè)提供技術(shù)和運(yùn)營模式的指導(dǎo)，保證我們的產(chǎn)品具有與時俱進(jìn)，人無我有的效應(yīng)，力爭國內(nèi)美食界的佼佼者。 客戶分類客戶分類 1，整體消費(fèi)群：俗話說，民以食為天，所以產(chǎn)業(yè)園面對的是所有人。 2，目標(biāo)消費(fèi)群：深圳市15到40歲的人群。 分為學(xué)生，白領(lǐng)，成功人士三個層次。 學(xué)生：中低端消費(fèi)者。具有自主購買權(quán)。喜歡追逐潮流時尚的東西，喜歡不斷的嘗試新鮮的事物，為實(shí)現(xiàn)自我價值不斷奮斗。美食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園不但幫他們實(shí)現(xiàn)了最基本的生理需求，更要要是滿足了他們自我實(shí)現(xiàn)需求，可以接觸全球各國，各民族的創(chuàng)意美食文化。 白領(lǐng)：中高端消費(fèi)者。擁有較高的消費(fèi)能力,但心理壓力大,沒有時間拓展交際圈子,比較獨(dú)立,渴望歸屬感和安全

11、感。美食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園不但可以滿足他們的生理需求，還可以滿足愛與歸屬需求。 成功人士：高端消費(fèi)者。事業(yè)與名利雙收，經(jīng)常要談大生意，希望得到更多人的尊重。美食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園不但可以提供一個舒適豪華的地方給他們談生意，還能讓他們實(shí)現(xiàn)尊重需求以及自我實(shí)現(xiàn)需求。 市場分析市場分析: 市場份額市場份額 市場區(qū)域市場區(qū)域 未確定未確定 產(chǎn)品分析產(chǎn)品分析:根據(jù)消費(fèi)者的不同層次，我們可把產(chǎn)品分成3大產(chǎn)品線。分別是中低檔消費(fèi)的特色美食街，中高檔的品牌餐飲店，還有最高檔的創(chuàng)意無限的主題豪華餐廳。 1.特色美食街：占美食產(chǎn)業(yè)園的15%，主要面對的是中低端消費(fèi)的人群。美食街劃分成3大塊，分別是民族特色美食，異國風(fēng)情美

12、食，還有自主創(chuàng)新美食。美食街主要是招商進(jìn)駐為主。面向全球招商，挑選具有地方傳統(tǒng)特色，并具有創(chuàng)新創(chuàng)意潛質(zhì)的商家入戶。 2.品牌餐飲店：占美食產(chǎn)業(yè)園的35%，主要面對中高端消費(fèi)的人群。品牌餐飲店劃分為中式和西式兩大塊。餐飲文化內(nèi)容豐富、淵源流長，給文化營銷的運(yùn)用和發(fā)展提供了雄厚的基礎(chǔ)和廣闊的空間。文化的融合使餐飲產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)出多姿多彩的文化內(nèi)涵和氛圍，所形成的特色極大地提高了產(chǎn)品的附加值和競爭力，全是招商進(jìn)駐。 3.主題豪華餐廳：是整個美食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園的核心，占美食產(chǎn)業(yè)園的40%，主要面對高端消費(fèi)人群。 近些年來，主題餐廳在世界各地風(fēng)云而起，主題餐廳是通過文化嫁接，創(chuàng)造一個或多個文化主題為標(biāo)志

13、，并圍繞主題來營造餐飲環(huán)境氛圍，提供特色飲食服務(wù)的場所。主題餐廳是時代的產(chǎn)物，它以主題方式營造一種深層次的文化營銷理念，以個性化、定制化、特色化的產(chǎn)品和服務(wù)來感動特定的顧客群體而發(fā)揮巨大的魅力。鮮明的主題特色和濃厚的文化內(nèi)涵是主題餐廳的顯著特點(diǎn)；主題餐廳的競爭策略是強(qiáng)調(diào)文化的差異性優(yōu)勢，主題的本質(zhì)是文化，不同的主題由不同的文化內(nèi)涵和消費(fèi)群體所支撐。 因此，主題豪華餐廳是整個產(chǎn)業(yè)園的核心，以招商進(jìn)駐和 自主研發(fā)為主。園內(nèi)會邀請國內(nèi)外較有資歷的廚師或設(shè)計(jì)師，為餐飲行業(yè)提供技術(shù)和運(yùn)營模式的指導(dǎo)，保證我們的產(chǎn)品具有與時俱進(jìn)，人無我有的效應(yīng)，力爭國內(nèi)美食界的佼佼者。 除以上3大產(chǎn)品線外，產(chǎn)業(yè)園需要一個綜

14、合市場，這占產(chǎn)業(yè)園的10%，每天給各大餐館提供綠色新鮮的原材料，還能讓有自主創(chuàng)新意識的消費(fèi)者自主選擇材料到餐館加工，做一些有創(chuàng)意的菜式。市場里而大多數(shù)蔬菜，肉類，乳制品等大都是每天從深圳市內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場收購回來，以保證每天都有新鮮的材料。 SWOT分析分析 strength（優(yōu)勢）：（優(yōu)勢）： 1.飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，是中國乃至世界最新的集產(chǎn)業(yè)型和都市型一體的復(fù)合式以飲食創(chuàng)新為主題的飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，前景非常好，將以自己的特色、創(chuàng)新讓大家充滿期待。 2.巨有強(qiáng)大帶動作用、形成強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。服務(wù)產(chǎn)業(yè)園人群的商業(yè)、居住等生活配套完美。產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目不僅能夠直接拉動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造大量就

15、業(yè)機(jī)會，還將促進(jìn)深圳市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，極大提升深圳市整體形象和文化品位?？梢钥隙ǖ氖?，飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目將會在不久的將來給所有省會市民帶來一個不小的驚喜，并將對深圳飲食、文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。 3.地理優(yōu)勢顯著，交通發(fā)達(dá)、便利。不讓顧客在交通上發(fā)愁。 4.政府大力扶持、優(yōu)勢政策、大力出資為產(chǎn)業(yè)園很好的發(fā)展和建設(shè)。 weakness（弱勢）（弱勢）: 1,雖然它在促進(jìn)園區(qū)內(nèi)部產(chǎn)生集群效應(yīng)，具有外部競爭性。但相對來說，這是一種靜態(tài)的競爭力。他們與園區(qū)外部及其其他行業(yè)的互動性較差，促進(jìn)效果有限。 2.飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，是新型的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園。我們只有自己不斷摸索著前進(jìn)，而前面沒有參照。使現(xiàn)

16、很多產(chǎn)業(yè)園，盲目跟風(fēng)建設(shè)，缺乏領(lǐng)軍式的企業(yè)，缺乏特色。而我們在管理、規(guī)劃、發(fā)展上，底氣不足，既是我們軟肋也是我們很大的挑戰(zhàn)。 3.從目前看，我國文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)市場還不成熟，需求還不穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)鏈尚不完整，是既有風(fēng)險，又是有效需求高速增長。 opportunity（機(jī)會）（機(jī)會）: 1.飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園史無前例，而我們是在政府的帶頭出資下大力創(chuàng)新發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)園。資金雄厚下，我們將把飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園建成最大、最好、最新的新型產(chǎn)業(yè)園 2.在飲食發(fā)展越來越廣泛當(dāng)下，很多人現(xiàn)在都挑選著吃各類特色飲食。而.我們將有所有特色飲食，和自己創(chuàng)意創(chuàng)新的新飲食。來滿足各種飲食需要。 3.在深圳這現(xiàn)代化發(fā)展迅速的城市，城市空地越來越少，蛇口海上世界片區(qū)和靠近現(xiàn)代蛇口碼頭的太子灣地區(qū)。海上世界片區(qū)改造工程（總建筑面積80萬平方米）則被稱為是招商地產(chǎn)在蛇口的最后晚餐。而在城市里建設(shè)飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園是再好不過的機(jī)會。 4.國際國內(nèi)形式的發(fā)展和中央、省的要求，既是壓力也是動力，在宏觀體制黃精、政策黃精不斷完善的情況下，文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了前所未有的黃金戰(zhàn)略機(jī)遇期。 threat（威脅）（威脅）: 1.在文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展下，各種文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園也會如火如荼的開展著。飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園也會日益增多。而競爭也逐漸加大。 2.現(xiàn)有的美食城.美食街都形成強(qiáng)大的規(guī)模，互相競爭、互相創(chuàng)新。已經(jīng)打好了良好的