全國食品安全法律知識競賽答案與分析

1、2011全國食品安全法律知識競賽A答案與分析 窗體頂端1 、 根據(jù)刑法修正案（八）規(guī)定，在生產、銷售的食品中（ ），處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節(jié)的，依照刑法第一百四十一條的規(guī)定處罰。A ：摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的 B ：摻入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的 C ：任意使用食品添加劑，造成嚴重后果的 D ：摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的您選擇的是：空 正確答案：A 2 、 根據(jù)刑法修正案（八）規(guī)定，（ ），濫用職權或

2、者玩忽職守，導致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。A ：國家機關工作人員 B ：食品企業(yè)管理人員 C ：負有食品安全監(jiān)督管理職責的國家機關工作人員 D ：負有食品安全監(jiān)督管理職責的食品企業(yè)管理人員您選擇的是：空 正確答案：C 3 、 在中國境從事（ ）活動，應當遵守食品安全法。A ：食品生產和加工，食品流通和餐飲服務 B ：食品添加劑的生產經營 C ：食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品 D ：以上都正確您選擇的是：空 正確答案：D 4 、 公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質量問題，應當向（ ）部門投訴。A

3、 ：食品藥品監(jiān)督部門 B ：工商行政管理部門 C ：質量技術監(jiān)督部門 D ：食品安全委員會您選擇的是：空 正確答案：B 5 、 國務院衛(wèi)生行政部門承擔食品安全綜合協(xié)調職責，負責（ ），并且負責食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規(guī)的制定，組織查處食品安全重大事故。A ：食品安全風險評估 B ：食品安全標準制定 C ：食品安全信息公布 D ：以上都正確您選擇的是：空 正確答案：D 6 、 （ ）應當加強行業(yè)自律，引導食品生產經營者依法生產經營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普與食品安全知識。A ：食品企業(yè) B ：食品行業(yè)協(xié)會 C ：新聞媒體 D ：食品衛(wèi)生監(jiān)督部門您選擇的是：空 正確答案：B 7 、 依據(jù)

4、食品安全法的規(guī)定，（ ）應當開展食品安全法律、法規(guī)以與食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反食品安全法的行為進行輿論監(jiān)督。A ：新聞媒體 B ：社會團體 C ：消費者協(xié)會 D ：街道辦事處您選擇的是：空 正確答案：A 8 、 （ ）是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。A ：食品安全風險方案 B ：食品安全風險評估結果 C ：食品安全風險評估制度 D ：食品安全風險計劃您選擇的是：空 正確答案：B 9 、 食品安全國家標準由（ ）制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。A ：國務院食品安全委員會 B ：國務院衛(wèi)生行政部門 C ：國家質檢總局 D ：國務院標準化行

5、政部門您選擇的是：空 正確答案：B 10 、 省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地方標準，應當參照執(zhí)行食品安全法有關食品安全國家標準制定的規(guī)定，并報（ ）備案。A ：國務院法制辦 B ：國務院衛(wèi)生行政部門 C ：全國人大法工委 D ：全國人大常委會您選擇的是：空 正確答案：B 11 、 農產品質量安全法中所稱的農產品，是指來源于農業(yè)的初級產品，即在農業(yè)活動中獲得的（ ）。A ：植物與其產品 B ：動物與其產品 C ：植物、動物與其產品 D ：植物、動物、微生物與其產品您選擇的是：空 正確答案：D 12 、 農產品質量安全標準應當根據(jù)（ ），與時修訂。A ：科學技術發(fā)展水平

6、B ：農產品市場監(jiān)管情況和農產品質量安全的需要 C ：科學技術發(fā)展水平和農產品質量安全的需要 D ：科學技術發(fā)展水平和農產品市場監(jiān)管情況您選擇的是：空 正確答案：C 13 、 （ ）有權舉報食品生產經營中的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A ：任何組織或個人 B ：食品生產經營者 C ：消費者 D ：食品企業(yè)您選擇的是：空 正確答案：A 14 、 食品生產經營人員（ ）應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A ：每年 B ：每二年 C ：每三年 D ：每四年您選擇的是：空 正確答案：A 15 、 對通過良好生產規(guī)、危害分析與關鍵控制點體系認證

7、的食品生產經營企業(yè)，認證機構應當依法實施跟蹤調查。認證機構實施跟蹤調查（ ）。A ：不收取任何費用 B ：收取部分費用 C ：收取所有費用 D ：以上都不正確您選擇的是：空 正確答案：A 16 、 食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（ ）。A ：一年 B ：二年 C ：三年 D ：四年您選擇的是：空 正確答案：B 17 、 食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（ ）。A ：一年 B ：二年 C ：三年 D ：四年您選擇的是：空 正確答案：B 18 、 申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向（ ）提交相關產品的安全

8、性評估材料。A ：國務院衛(wèi)生行政部門 B ：工商行政管理部門 C ：食品藥品監(jiān)督管理部門 D ：質量監(jiān)督管理部門您選擇的是：空 正確答案：A 19 、 聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉與（ ）。A ：疾病預防、治療功能 B ：材料用量 C ：保存方式 D ：保質期您選擇的是：空 正確答案：A 20 、 社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應( )。A ：承擔全部責任 B ：承擔部分責任 C ：與食品生產經營者承擔連帶責任 D ：承擔無限責任您選擇的是：空 正確答案：C 21 、 食品檢驗機構

9、的資質認定條件和檢驗規(guī)，由（ ）規(guī)定。A ：國務院衛(wèi)生行政部門 B ：國務院 C ：質量管理監(jiān)督部門 D ：工商管理部門您選擇的是：空 正確答案：A 22 、 食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于( )。A ：半年 B ：一年 C ：二年 D ：三年您選擇的是：空 正確答案：C 23 、 食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為（ ）年。A ：1 B ：2 C ：3 D ：4您選擇的是：空 正確答案：C 24 、 食品生產經營者對依照食品安全法有關規(guī)定進行的抽樣檢驗結論有異議申請復檢，復檢結論表明食品合格的，復檢費用（ ）。A ：免費 B ：平均分擔 C ：由抽樣檢驗的部門承

10、擔 D ：由食品生產經營者承擔您選擇的是：空 正確答案：C 25 、 發(fā)生食品安全事故，縣級以上（ ）應當協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關部門對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與食品安全事故有關的因素開展流行病學調查。A ：人民醫(yī)院 B ：疾病預防控制機構 C ：工商行政管理部門 D ：食品藥品監(jiān)督管理部門您選擇的是：空 正確答案：B 26 、 縣級以上衛(wèi)生行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報，對屬于本部門職責的，（ ）受理，并與時進行答復、核實、處理；對不屬于本部門職責的，（ ）書面通知并移交有權處理的部門處理。A ：應當；可以 B ：可以；應當 C ：應當；應當 D ：可

11、以；可以您選擇的是：空 正確答案：C 27 、 依照食品安全法的規(guī)定，對生產經營者的同一行為，不得給予二次以上（ ）的行政處罰。A ：沒收所得 B ：罰款 C ：吊銷許可證 D ：沒收生產經營的工具、設備、原料等物品您選擇的是：空 正確答案：B 28 、 縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責，有權查封、扣押有證據(jù)證明不符合（ ）的食品。A ：食品衛(wèi)生標準 B ：檢驗檢疫標準 C ：食品質量標準 D ：食品安全標準您選擇的是：空 正確答案：D 29 、 （ ）組織制定國家食品安全事故應急預案。A ：衛(wèi)生部 B ：國家食品藥品監(jiān)督管理局 C ：國務院食品

12、安全委員會辦公室 D ：國務院您選擇的是：空 正確答案：D 30 、 發(fā)生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品與原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起（ ）向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A ：24小時 B ：12小時 C ：6小時 D ：2小時您選擇的是：空 正確答案：D 31 、 任何單位或者個人（ ）阻撓、干涉食品安全事故的調查處理。A ：可以 B ：應當 C ：不得 D ：任意您選擇的是：空 正確答案：C 32 、 縣級以上農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當按照食品安全年度監(jiān)督管理計劃進行抽樣檢驗。抽樣檢驗購買

13、樣品所需費用和檢驗費等，由（ ）財政列支。A ：國務院 B ：省級 C ：上級 D ：同級您選擇的是：空 正確答案：D 33 、 農產品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應當符合國家有關（ ）的技術規(guī)。A ：任意性 B ：行業(yè)性 C ：專業(yè)性 D ：強制性您選擇的是：空 正確答案：D 34 、 農產品生產企業(yè)、農民專業(yè)合作經濟組織以與從事農產品收購的單位或者個人銷售的農產品，使用添加劑的，應當按照規(guī)定標明添加劑的（ ）。A ：劑量 B ：成分 C ：名稱 D ：性質您選擇的是：空 正確答案：C 35 、 銷售的農產品必須符合農產品質量安全標準，生產者（ ）申請使用

14、無公害農產品標志。農產品質量符合國家規(guī)定的有關優(yōu)質農產品標準的，生產者（ ）申請使用相應的農產品質量標志。A ：應當；可以 B ：應當；應當 C ：可以；可以 D ：可以；應當您選擇的是：空 正確答案：C 36 、 國家建立農產品質量安全監(jiān)測制度。縣級以上人民政府（ ）主管部門應當按照保障農產品質量安全的要求，制定并組織實施農產品質量安全監(jiān)測計劃，對生產中或者市場上銷售的農產品進行監(jiān)督抽查。A ：質量監(jiān)督 B ：衛(wèi)生行政 C ：工商行政 D ：農業(yè)行政您選擇的是：空 正確答案：D 37 、 未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關部門按照各自職責分工，沒收所得、生產經

15、營的食品、食品添加劑和用于生產經營的工具、設備、原料等物品；生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處（ ）罰款。 A ：貨值金額五倍以上十倍以下 B ：一萬元以上五萬元以下 C ：貨值金額二倍以上五倍以下 D ：二萬元以上十萬元以下您選擇的是：空 正確答案：A 38 、 被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（ ）不得從事食品生產經營管理工作。A ：二年 B ：三年 C ：四年 D ：五年您選擇的是：空 正確答案：D 39 、 違反食品安全法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機

16、構人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（ ）不得從事食品檢驗工作。A ：一年 B ：五年 C ：十年 D ：終身您選擇的是：空 正確答案：C 40 、 生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（ ）的賠償金。A ：十倍 B ：五倍 C ：三倍 D ：雙倍您選擇的是：空 正確答案：A 41 、 違反食品安全法規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，( )。A ：先承擔行政法律責任 B ：先承擔民事賠償責任 C ：先繳納罰款、罰金 D ：先承擔刑事法律責任您選擇的是：空 正確答

17、案：B 42 、 食品生產經營者在食品安全法施行前已經取得相應許可證的，該許可證（ ）。A ：繼續(xù)有效 B ：重新申請 C ：有效期兩年 D ：重新復核您選擇的是：空 正確答案：A 43 、 下列（ ）不受食品安全法的調整。A ：轉基因食品 B ：生豬屠宰 C ：軍隊專用食品 D ：乳品您選擇的是：空 正確答案：C 44 、 （ ）根據(jù)實際需要，可以對食品安全監(jiān)督管理體制作出調整。A ：全國人大常委會 B ：全國政協(xié) C ：國務院 D ：國務院食品安全委員會您選擇的是：空 正確答案：C 45 、 醫(yī)療機構未依照食品安全法實施條例第八條規(guī)定報告有關疾病信息的，由（ ）責令改正，給予警告。A ：食

18、品安全委員會辦公室 B ：衛(wèi)生行政部門 C ：工商行政部門 D ：食品藥品監(jiān)督管理部門您選擇的是：空 正確答案：B 46 、 農產品質量安全監(jiān)督管理人員不依法履行監(jiān)督職責，或者濫用職權的，（ ）。A ：依法給予行政處分 B ：沒收所得 C ：處五萬元以上十萬元以下罰款 D ：對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上五萬元以下罰款您選擇的是：空 正確答案：A 47 、 以下有關食品添加劑的表述正確的是（ ）。A ：天然的食品添加劑比人工化學食品添加劑合成的安全 B ：添加劑對身體有害，應該一概禁止 C ：三聚氰胺、丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加劑 D ：發(fā)達國家允

19、許使用的食品添加劑我國就可以使用您選擇的是：空 正確答案：C 48 、 以下有關綠色食品的表述正確的是（ ）。A ：綠色食品就是綠色的食品 B ：綠色食品就是不放化肥和農藥的食品 C ：綠色食品一律不得使用化學合成生產資料 D ：綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準您選擇的是：空 正確答案：D 49 、 下面哪種物質是國家允許作為食品添加劑的（ ）？A ：吊白塊 B ：硫磺 C ：過氧化苯甲酰 D ：都不允許您選擇的是：空 正確答案：D 50 、 違反農產品質量安全法的規(guī)定，冒用農產品質量標志的，不適用下列哪一處罰（ ）。A ：責令改正 B ：沒收所得 C ：并

20、處二千元以上二萬元以下罰款 D ：并處五千元以上五萬元以下罰款您選擇的是：空 正確答案：D 共：50 道題，答對：0 道，總分：50 分,得分：0 分(不包括所有的簡答題！)測試時間：2012年01月11日 用時：0.05分鐘 2011全國食品安全法律知識競賽B答案與分析 窗體頂端1 、 食品生產經營者應當依照（ ）從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。A ：法律 B ：法規(guī) C ：產品訂單和合同要求 D ：食品安全標準 您選擇的是：空 正確答案：ABD 2 、 縣級以上地方人民政府的食品安全監(jiān)管職責為（ ）。A ：統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的

21、食品安全監(jiān)督管理工作 B ：建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機制 C ：統(tǒng)一領導、指揮食品安全突發(fā)事件應對工作 D ：完善、落實食品安全監(jiān)督管理責任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進行評議、考核 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 3 、 國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對（ ）進行監(jiān)測。A ：食源性疾病 B ：人群健康狀況 C ：食品污染 D ：食品中的有害因素 您選擇的是：空 正確答案：ACD 4 、 食品安全風險評估專家委員會一般包括（ ）方面的專家。A ：醫(yī)學 B ：農業(yè) C ：食品 D ：營養(yǎng) 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 5 、 國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中（

22、 ）危害進行風險評估。A ：物理性 B ：化學性 C ：致病性 D ：生物性 您選擇的是：空 正確答案：ABD 6 、 國務院衛(wèi)生行政部門應當會同國務院有關部門，根據(jù)（ ），對食品安全狀況進行綜合分析。A ：食品安全風險評估結果 B ：食品市場監(jiān)督管理信息 C ：食品安全監(jiān)督管理信息 D ：食品安全企業(yè)管理報告 您選擇的是：空 正確答案：AC 7 、 食品安全標準包括以下容（ ）。A ：食品添加劑的品種、使用圍、用量 B ：專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求 C ：食品檢驗方法與規(guī)程 D ：食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以與其他危害人體健

23、康物質的限量規(guī)定 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 8 、 國務院衛(wèi)生行政部門應當對現(xiàn)行的（ ）中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。A ：食用農產品質量安全標準 B ：食品衛(wèi)生標準 C ：食品質量標準 D ：有關食品的行業(yè)標準 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 9 、 食品生產經營者對（ ）負責，承擔社會責任。A ：其企業(yè)全體職工 B ：其生產經營的食品安全 C ：社會 D ：公眾 您選擇的是：空 正確答案：CD 10 、 國務院衛(wèi)生行政部門應當組織食品安全風險評估工作的情形有（ ）。A ：為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據(jù)需要進行風險評估的 B ：為確定監(jiān)督管理

24、的重點領域、重點品種需要進行風險評估的 C ：發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全的因素的 D ：需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 11 、 國務院農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關部門向國務院衛(wèi)生行政部門提出食品安全風險評估建議，應當提供下列信息和資料（ ）。A ：風險的來源和性質 B ：相關檢驗數(shù)據(jù)和結論 C ：風險涉與圍 D ：其他有關信息和資料 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 12 、 制定農產品質量安全標準應當充分考慮農產品質量安全風險評估結果，并聽取（ ）的意見，保障消費安全。A ：農產品質量監(jiān)督部門 B ：農產品銷售者

25、C ：農產品消費者 D ：農產品生產者 您選擇的是：空 正確答案：BCD 13 、 食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列哪些要求（ ）?A ：貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸 B ：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔 C ：有食品安全專業(yè)技術人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度 D ：具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物 您選擇的是：空 正確

26、答案：ABCD 14 、 下列哪些從業(yè)人員不得從事接觸直接入口食品的工作（ ）？A ：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員 B ：患有活動性肺結核、化膿性疾病的人員 C ：患有滲出性皮膚病疾病的人員 D ：患有輕微腰疼疾病的人員 您選擇的是：空 正確答案：ABC 15 、 食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的（ ）。A ：名稱 B ：生產日期 C ：保質期 D ：生產者名稱與聯(lián)系方式 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 16 、 食品廣告的容 ( )。A ：應當真實合法 B ：不得含有虛假、夸大的容 C ：不得涉與疾病預防、治療功能 D ：可以涉與具體療效 您選擇的是：空

27、 正確答案：ABC 17 、 食品生產經營者未依照食品安全法有關規(guī)定召回或者停止經營不符合食品安全標準的食品的，縣級以上（ ）可以責令其召回或者停止經營。A ：質量監(jiān)督管理部門 B ：工商行政管理部門 C ：食品藥品監(jiān)督管理部門 D ：國土資源部門 您選擇的是：空 正確答案：ABC 18 、 下列哪些說法是正確的（ ）？A ：食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制 B ：食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責 C ：食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章 D ：食品檢驗報告無需檢驗人的簽名或者蓋章 您選擇的是：空 正確答案：ABC 19 、 縣級以上（ ）部門應當對食品進行定期或者不定期的

28、抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。A ：質量監(jiān)督 B ：工商行政管理 C ：食品藥品監(jiān)督管理 D ：衛(wèi)生行政 您選擇的是：空 正確答案：ABC 20 、 食品生產經營企業(yè)應當依照食品安全法第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全( ),并建立培訓檔案。A ：法律 B ：法規(guī) C ：規(guī)章 D ：標準和其他食品安全知識 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 21 、 國家出入境檢驗檢疫部門應當建立信息收集網絡，依照食品安全法第六十九條的規(guī)定，收集、匯總、通報下列信息（ ）。A ：出入境檢驗檢疫機構對進出口食品實施檢驗檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全信息 B

29、：行業(yè)協(xié)會、消費者反映的進口食品安全信息 C ：國際組織、境外政府機構發(fā)布的食品安全信息、風險預警信息，以與境外行業(yè)協(xié)會等組織、消費者反映的食品安全信息 D ：其他食品安全信息 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 22 、 （ ）和( )應當加強對農產品生產者質量安全知識和技能的培訓。A ：農業(yè)科研教育機構 B ：農業(yè)技術推廣機構 C ：政府部門 D ：行業(yè)組織 您選擇的是：空 正確答案：AB 23 、 對可能影響農產品質量安全的（ ）依照有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定實行許可制度。A ：農藥 B ：獸藥 C ：飼料和飼料添加劑 D ：肥料和獸醫(yī)器械 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 24 、 禁

30、止在有毒有害物質超過規(guī)定標準的區(qū)域（ ）。A ：生產 B ：捕撈 C ：采集食用農產品 D ：建立農產品生產基地 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 25 、 縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責，有權采取下列措施（ ）。A ：查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以與其他有關資料 B ：對生產經營的食品進行抽樣檢驗 C ：進入生產經營場所實施現(xiàn)場檢查 D ：查封從事食品生產經營活動的場所 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 26 、 縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，（ ）等情況。A ：衛(wèi)生年檢記錄

31、 B ：記錄許可頒發(fā) C ：日常監(jiān)督檢查結果 D ：行為查處 您選擇的是：空 正確答案：BCD 27 、 國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（ ）？A ：國家食品安全總體情況 B ：食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息 C ：重大食品安全事故與其處理信息 D ：其他重要的食品安全信息和國務院確定的需要統(tǒng)一公布的信息 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 28 、 食品安全監(jiān)督管理部門公布信息，應當做到（ ）。A ：準確 B ：與時 C ：客觀 D ：完整 您選擇的是：空 正確答案：ABC 29 、 對確認屬于被污染的食品與其原料，責令食品生產經營者依

32、照國家食品召回制度予以（ ）。A ：召回 B ：停止經營 C ：再利用 D ：銷毀 您選擇的是：空 正確答案：ABD 30 、 縣級以上地方人民政府依照食品安全法有關規(guī)定制定的食品安全年度監(jiān)督管理計劃，應當包含食品抽樣檢驗的容。對專供（ ）等特定人群的主輔食品，應當重點加強抽樣檢驗。A ：嬰幼兒 B ：婦女 C ：老年人 D ：病人 您選擇的是：空 正確答案：ACD 31 、 食品安全法規(guī)定的食品安全日常監(jiān)督管理信息包括（ ）。A ：依照食品安全法實施行政許可的情況 B ：責令停止生產經營的食品、食品添加劑、食品相關產品的名錄 C ：查處食品生產經營行為的情況 D ：專項檢查整治工作情況 您選

33、擇的是：空 正確答案：ABCD 32 、 國務院（ ）等部門依據(jù)職責制定食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和產業(yè)政策，采取措施推進產業(yè)結構優(yōu)化，加強對食品行業(yè)誠信體系建設的指導，促進食品行業(yè)健康發(fā)展。A ：鐵道 B ：商務 C ：工商行政管理 D ：工業(yè)和信息化 您選擇的是：空 正確答案：BD 33 、 依法需要實施檢疫的動植物與其產品，應當附具（ ）。A ：檢疫合格標志 B ：免檢證明 C ：質量合格標志 D ：檢疫合格證明 您選擇的是：空 正確答案：AD 34 、 有下列情形之一的農產品，不得銷售（ ）。A ：含有國家禁止使用的農藥、獸藥或者其他化學物質的 B ：農藥、獸藥等化學物質殘留或者含有的重金屬等

34、有毒有害物質不符合農產品質量安全標準的 C ：含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農產品質量安全標準的 D ：使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關強制性的技術規(guī)的 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 35 、 采用國務院農業(yè)行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法進行農產品質量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起（ ）申請復檢。復檢（ ）采用快速檢測方法。A ：4小時 B ：8小時 C ：不得 D ：可以 您選擇的是：空 正確答案：AC 36 、 農產品生產者、銷售者對監(jiān)督抽查檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果之日起（ ），向組織實施農產

35、品質量安全監(jiān)督抽查的農業(yè)行政主管部門或者其（ ）農業(yè)行政主管部門申請復檢。A ：10日 B ：5日 C ：省級 D ：上級 您選擇的是：空 正確答案：BD 37 、 進口有下列（ ）情形，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收所得、生產經營的食品和用于生產經營的工具、設備、原料等物品；生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。A ：進口不符合我國食品安全國家標準的食品 B ：進口尚無食品安全國家標準的食品 C ：首次進口食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，未經過安全性評估 D ：出口商未遵守

36、本法的規(guī)定出口食品 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 38 、 集易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務的，由有關主管部門按照各自職責分工，（ ）。A ：貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款 B ：處二千元以上五萬元以下罰款 C ：貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證 D ：造成嚴重后果的，責令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證 您選擇的是：空 正確答案：BD 39 、 未按照要求進行食品運輸?shù)?，由有關主管部門按照各自職責分工，（ ）。A ：處二千元以上五萬元以下罰款

37、B ：責令改正，給予警告 C ：拒不改正的，責令停產停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款 D ：情節(jié)嚴重的，由原發(fā)證部門吊銷許可證 您選擇的是：空 正確答案：BCD 40 、 食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關主管部門沒收所得，依法對（ ）給予記大過、降級或者撤職的處分。A ：主要領導 B ：直接負責的主管人員 C ：其他直接責任人員 D ：班子成員 您選擇的是：空 正確答案：BC 41 、 縣級以上人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響，依法對直接負責的主管人員和

38、其他直接責任人員給予（ ）的處分。A ：記大過 B ：降級 C ：撤職 D ：開除 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 42 、 農業(yè)轉基因生物安全管理條例規(guī)定，境外公司向中國出口轉基因植物種子、種畜禽、水產苗種和利用農業(yè)轉基因生物生產的或者含有農業(yè)轉基因生物成份的植物種子、種畜禽、水產苗種、農藥、獸藥、肥料和添加劑的，應當向國務院農業(yè)行政主管部門提出申請；符合下列條件的，國務院農業(yè)行政主管部門方可批準試驗材料入境并依照本條例的規(guī)定進行中間試驗、環(huán)境釋放和生產性試驗（ ）。A ：輸出國家或者地區(qū)已經允許作為相應用途并投放市場 B ：輸出國家或者地區(qū)經過科學試驗證明對人類、動植物、微生物和生態(tài)環(huán)

39、境無害 C ：有相應的安全管理、防措施 D ：無顯著危害 您選擇的是：空 正確答案：ABC 43 、 進口不符合法律規(guī)定的食品添加劑的，由出入境檢驗檢疫機構（ ）。A ：沒收進口的食品添加劑 B ：并處2000元以上5萬元以下罰款 C ：進口的食品添加劑貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上5萬元以下罰款 D ：貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額2倍以上5倍以下罰款 您選擇的是：空 正確答案：ACD 44 、 食品安全風險評估，指對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學評估，包括（ ）等。A ：危害識別 B ：危害特征描述 C ：暴露評估 D ：

40、風險特征描述 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 45 、 餐飲服務，指通過（ ）等，向消費者提供食品和消費場所與設施的服務活動。A ：即時制作加工 B ：商業(yè)銷售 C ：服務性勞動 D ：自產自銷 您選擇的是：空 正確答案：ABC 46 、 以下有關食品安全監(jiān)管的表述正確的是（ ）。A ：食用農產品質量安全風險監(jiān)測和風險評估由縣級以上人民政府農業(yè)行政部門依照農產品質量安全法的規(guī)定進行 B ：國境口岸食品的監(jiān)督管理由出入境檢驗檢疫機構依照食品安全法和其實施條例以與有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定實施 C ：食品藥品監(jiān)督管理部門對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴格監(jiān)管，具體辦法由國務院另行制定 D ：保

41、健食品由食品安全委員會監(jiān)督管理 您選擇的是：空 正確答案：ABC 47 、 以下有關農產品質量安全檢測機構法律責任的表述正確的是（ ）。A ：偽造檢測結果的，責令改正，沒收所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上五萬元以下罰款 B ：偽造檢測結果的，情節(jié)嚴重的，撤銷其檢測資格 C ：偽造檢測結果的，造成損害的，依法承擔賠償責任 D ：出具檢測結果不實，造成損害的，依法承擔賠償責任；造成重大損害的，并撤銷其檢測資格 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 48 、 違反法律、法規(guī)規(guī)定，向農產品產地排放或者傾倒（ ），依照有關環(huán)境保護法律、法規(guī)的規(guī)定處罰；

42、造成損害的，依法承擔賠償責任。A ：廢水 B ：廢氣 C ：固體廢物 D ：或者其他有毒有害物質的 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 49 、 以下關于農產品批發(fā)市場中銷售不符合農產品質量安全標準的農產品賠償責任的表述正確的是（ ）。A ：農產品批發(fā)市場有權拒絕賠償 B ：消費者可以向農產品批發(fā)市場要求賠償 C ：屬于生產者、銷售者責任的，農產品批發(fā)市場有權追償 D ：消費者也可以直接向農產品生產者、銷售者要求賠償 您選擇的是：空 正確答案：BCD 50 、 農產品質量標志是指國家有關部門制定并發(fā)布，加施于獲得特定質量認證農產品的證明標識，包括（ ）。A ：無公害農產品 B ：綠色食品 C

43、：名牌農產品 D ：有機食品的標志 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 共：50 道題，答對：0 道，總分：100 分,得分：0 分(不包括所有的簡答題！)測試時間：2012年01月11日 用時：0.07分鐘 第二屆全國食品安全競賽試題答案與分析 窗體頂端1 、 市有關部門正在開展奧運食品安全賽前監(jiān)控，目前已確定了 大類345個品種的奧運食品安全主體標準，并按照奧運食品安全標準開展監(jiān)控。A ：8 B ：10 C ：12 D ：15您選擇的是：空 正確答案： 2 、 為了迎接奧運，市衛(wèi)生局對全市賓館、飯店進行全面評估和檢查，并根據(jù)安全標準劃分成A、B、C、D4個等級，其中C級和D級是基本標準，直

44、接為2008年奧運會提供服務的餐飲單位，其衛(wèi)生標準則必須達到量化分級的（） 級水平。A ：A B ：B C ：C D ：D您選擇的是：空 正確答案： 3 、 消費者因食品缺陷造成人身損害的A ：只可以向銷售者要求賠償 B ：只可以向批發(fā)商要求賠償 C ：只可以向生產者要求賠償 D ：可以向銷售者要求賠償，也可以向生產者要求賠償您選擇的是：空 正確答案： 4 、 牛奶是營養(yǎng)食品，可有些人喝牛奶后，會出現(xiàn)腸鳴、腹痛甚至腹瀉等現(xiàn)象，這主要是由于某些人體缺乏_。A ：蛋白酶 B ：纖維素酶 C ：乳糖酶 D ：淀粉酶您選擇的是：空 正確答案： 5 、 無公害農產品標志是由麥穗、對勾和無公害農產品字樣組

45、成，麥穗代表農產品，對勾表示合格，金色寓意（ ），綠色象征環(huán)保和安全。A ：奢華 B ：高貴 C ：富裕 D ：成熟和豐收您選擇的是：空 正確答案： 6 、 食品生產加工企業(yè)保證產品質量安全的環(huán)境條件主要包括_ _環(huán)境。A ：廠區(qū)、化驗室 B ：車間、化驗室 C ：廠區(qū)、車間 D ：車間、成品庫您選擇的是：空 正確答案： 7 、 水垢對人體的危害非常的大，對于保溫瓶或瓷器皿，以下除去其上的水垢的方確的是A ：可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉 B ：可用加入適量小打的水浸泡，使它慢慢溶解掉 C ：可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉 D ：以上說法都不正確您選擇的是：空 正確答案： 8 、 食品污

46、染的來源有生物性污染、物理性污染和 。A ：細菌性污染 B ：病毒性污染 C ：病原性污染 D ：化學性污染您選擇的是：空 正確答案： 9 、 食品企業(yè)在生產下列哪種食品中不得添加任何食品添加劑 。A ：醬油 B ：純牛奶 C ：飲料 D ：火腿您選擇的是：空 正確答案： 10 、 七八分熟的涮羊肉不宜吃，因為比較容易得 。A ：旋毛蟲病 B ：蛔蟲病 C ：絳蟲病 D ：肝吸蟲病您選擇的是：空 正確答案： 11 、 GB7718-2004預包裝食品標簽通則中規(guī)定的食品生產日期是指_。A ：食品完成包裝工藝的日期 B ：食品出廠的日期 C ：食品成為最終產品的日期 D ：食品批量生產的日期您選

47、擇的是：空 正確答案： 12 、 亞硝酸鹽屬劇毒類化學物質，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些 ，可減少亞硝酸鹽的危害。A ：綠色食品 B ：新鮮蔬菜 C ：富含維生素C的水果 D ：各種雜糧您選擇的是：空 正確答案： 13 、 食品企業(yè)直接用于食品生產加工的水必須符合_。A ：礦泉水標準要求 B ：純凈水標準要求 C ：生活飲用水衛(wèi)生標準要求 D ：蒸餾水標準要求您選擇的是：空 正確答案： 14 、 流通領域食品安全管理辦法自（ ）起施行。A ：2007年1月1日 B ：2007年3月1日 C ：2007年5月1日 D ：2007年7月1日您選擇的是：空 正確答案

48、： 15 、 食品中的三大致癌物質是黃曲霉毒素、苯并芘和_。A ：亞硝胺 B ：甲醛 C ：吊白塊 D ：雙氧水您選擇的是：空 正確答案： 16 、 食品生產許可證的有效期3年。有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產的，應當在食品生產許可證有效期滿 前，向原受理食品生產許可證申請的質量技術監(jiān)督部門提出換證申請。A ：6個月 B ：9個月 C ：3個月 D ：12個月您選擇的是：空 正確答案： 17 、 對于使用有機磷農藥的果蔬，可以使用（） 方法去除農藥殘留。A ：高溫殺菌 B ：沸水浸泡 C ：堿水中浸泡 D ：淘米水浸泡您選擇的是：空 正確答案： 18 、 全球報道最多、各國公認的食源性疾病的首要病原菌

49、是（） 。A ：副溶血性弧菌 B ：金黃色葡萄球菌 C ：志賀氏菌 D ：沙門氏菌您選擇的是：空 正確答案： 19 、 國家明令禁止過量添加增白劑（） 對面粉進行漂白，它不僅破壞面粉中的維生素A、維生素B，而且能對人體造成危害。A ：過氧化苯乙酰 B ：甲醛次硫酸氫鈉 C ：乙烯利 D ：苯并芘您選擇的是：空 正確答案： 20 、 超過保質期的食品，在一定時間（） 。A ：可以食用，也可以銷售 B ：可以食用，但不可以銷售 C ：不可以食用，也不可以銷售 D ：超過保質期必須立刻銷毀您選擇的是：空 正確答案： 21 、 食品質量安全市場準入標志是_。A ：GMP B ：QS C ：ISO900

50、0 D ：CCC您選擇的是：空 正確答案： 22 、 生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細胞凝集素和皂素等對人體有害的物質，為防止吃豆角時發(fā)生食物中毒，最好采用（） 烹飪。A ：低溫短時間 B ：低溫長時間 C ：高溫短時間 D ：高溫長時間您選擇的是：空 正確答案： 23 、 綠色食品、有機食品、無公害農產品標準對產品的要求由高到低依次排列為（） 。A ：綠色食品、有機食品、無公害食品 B ：有機食品、綠色食品、無公害食品 C ：綠色食品、無公害食品、有機食品 D ：無公害食品、有機食品、綠色食品您選擇的是：空 正確答案： 24 、 年齡越小的兒童，越容易受到鉛中毒的傷害，兒童對鉛的吸收率比成人

51、高50%，預防兒童鉛中毒的措施有（） 。A ：要教育兒童養(yǎng)成勤洗手的好習慣 B ：適當補充可抑制鉛吸收的奶制品和含鈣、鐵、鋅與維生素的新鮮蔬菜、水果等 C ：盡量少吃含鉛量高的松花蛋、爆米花等食品 D ：以上都對您選擇的是：空 正確答案： 25 、 食品加工企業(yè)在生產過程中，生熟食品的流通通道要分開，如果不能分開應該（） 。A ：由高污染區(qū)向低污染區(qū)流通 B ：由低污染區(qū)向高污染區(qū)流通 C ：不流通 D ：隨意流通您選擇的是：空 正確答案： 26 、 針對當前產品質量和食品安全方面存在的問題，中國政府決定，從2007年8月23日起在全國圍開展為期 個月的產品質量和食品安全專項整治，這是一場維護人民群眾生命健康和切身利益、維護中國產品信譽和國家形象的特殊戰(zhàn)役。A ：4 B ：5 C ：6 D ：8您選擇的是：空 正確答案： 27 、 以下哪種食品可以食用（） 。A ：發(fā)霉的茶葉 B ：發(fā)芽的土豆 C ：變綠的豆芽 D ：變紅的湯圓您選擇的是：空 正確答案： 28 、 國務院關于進一