[醫(yī)學]中藥炮制學1-8

1、（一）淋法（噴淋法）淋法即用清水噴淋或澆淋藥材。本法多適應于氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草類、葉類、果皮類和有效成分易隨水流失的藥材，如薄荷、荊芥、佩蘭、香薷、枇杷葉、陳皮、甘草等。近年來，有些藥材已在產(chǎn)地加工，如藿香、益母草、青蒿等，均采用趁鮮切制。（二）淘洗法淘洗法是用清水洗滌或快速洗滌藥物的方法。操作時，將藥材投入清水中，經(jīng)淘洗后，或快速洗滌后及時取出，稍潤，即可切制。由于藥材與水接觸時間短，故又稱“搶水洗”。適用于質(zhì)地松軟，水分易滲入及有效成分易溶于水的藥材，如五加皮、南沙參、石斛、龍膽等。大多數(shù)藥材洗一次即可，但有些藥材附著多量泥砂或其他雜質(zhì)，則須用水洗數(shù)遍，以潔凈為度。每次用水量不宜太多

2、。淘洗法要在保證藥材潔凈和易于切制的前提下，盡量采取“搶水洗”，操作力求迅速，縮短藥材與水接觸時間，防止藥材“傷水”和有效成分的流失。目前，大生產(chǎn)中多采用洗藥機洗滌藥材。（三）泡法泡法是將藥材用清水泡一定時間，使其吸入適量水分的方法。操作時，先將藥材洗凈，再注入清水至淹沒藥材，放置一定時間，視藥材的質(zhì)地、大小和季節(jié)、水溫等靈活掌握，中間不換水，一般浸泡至一定程度，撈起，潤軟，再切制。適用于質(zhì)地堅硬，水分較難滲入的藥材。如天花粉、木香、澤瀉、姜黃、三棱等。泡法操作時受藥材體積、質(zhì)地、季節(jié)等因素的影響。一般體積粗大、質(zhì)地堅實者，泡的時間宜長些；體積細小，質(zhì)輕者，泡的時間宜短些。有些質(zhì)輕遇水漂浮的藥

3、材，如枳殼、青皮，在浸泡時，要壓一重物，使其泡入水中。（三）泡法春、冬季節(jié)氣溫較低，浸泡的時間宜長些；夏、秋季節(jié)氣溫較高，浸泡的時間宜短些，總之，藥材在浸泡過程中，注意泡的時間不宜過長，防止藥材“傷水”和有效成分的流失而降低藥效。本著“少泡多潤少泡多潤”的原則，使之軟硬適度便于切制為準，保證藥物的質(zhì)量。動物類藥物采取不換水法進行，即將藥材置缸內(nèi)，放水淹過藥面，加蓋泡之，由于微生物繁殖，造成筋膜腐爛，以除去附著的筋、肉、膜、皮等，而留下需要的骨質(zhì)。洗凈，干燥。如龜甲、鱉甲、鹿角等。（四）漂法漂法是將藥材用多量水，多次漂洗的方法。操作時，將藥材放入大量的清水中，每日換水23次。漂去有毒成分、鹽分及

4、腥臭異味。古代常用長流水漂。本法適用于毒性藥材、用鹽醃制過的藥物及具腥臭異常氣味的藥材，如川烏、天南星、半夏、附子、肉蓯蓉、昆布、海藻等。漂的標準：有毒的藥物，取藥材切開，放于舌上，以半分鐘以內(nèi)不刺舌為準；有鹽分的藥物，以藥物無咸味為準。漂后切制，干燥即得。（五）潤法潤法是把泡、洗、淋過的藥材，用適當?shù)娜萜魇⒀b，或堆積于潤藥臺上，以濕物遮蓋，或繼續(xù)噴灑適量的清水，保持濕潤狀態(tài)，使藥材外部的水分徐徐滲透到藥物的組織內(nèi)部，達到內(nèi)外濕度一致，利于切制。潤藥操作過程中應注意的事項：（1）潤法時間長短應視藥物質(zhì)地而定，如質(zhì)地堅硬的需浸潤34天或10天以上；質(zhì)地較軟的12天即可。但潤藥的時間又因季節(jié)氣溫高

5、低而異。（2）有些藥物，如大黃、何首烏、澤瀉、檳榔等質(zhì)地特別堅硬，不易一次潤透，需反復悶潤才能軟化。方法是，第一次悶潤后，攤開晾曬至表面略干，然后再堆積起來遮蓋悶潤，反復操作至軟化。晾曬時，藥物表面過干，適當噴清水，再堆積悶潤。（3）夏季潤藥，由于環(huán)境溫度高，要防止藥物霉變，對含淀粉多的藥物尤應特別注意，如山藥、天花粉等，很容易出現(xiàn)發(fā)粘、變紅、變味現(xiàn)象。對藥物進行悶潤時應勤加檢查，防止發(fā)生霉變。如出現(xiàn)發(fā)粘情況，應立即以清水快速洗滌，然后攤開晾曬，再適當悶潤，應避免變紅、變味的現(xiàn)象出現(xiàn)。潤藥得當，既保證質(zhì)量，又可減少有效成分損耗，有“七分潤工，三分切工”。潤法的優(yōu)點，一是有效成分損失少，二是飲片

6、顏色鮮艷，三是使水分均勻，飲片平坦整齊。很少有炸心、翹片、掉邊、碎片等現(xiàn)象。有些藥材不適宜上述方法軟化處理，需要采取蒸、煮等法使之軟化。如木瓜用蒸法蒸透后趁熱切片，呈棕紅色，既可保證質(zhì)量，又便于切片。鹿茸先刮去茸毛，加酒稍悶，置高壓鍋臍上噴氣趁熱切片，邊蒸邊切，這樣利于切制和保證質(zhì)量。又如黃芩要清蒸后趁熱切片，使其斷面呈鮮黃色，若用冷水浸潤后切片，斷面變綠色，這樣發(fā)生了質(zhì)變，從而降低了療效。還有一些藥材，如川烏、鹽附子、天南星、熟地等，均采用酒蒸或加輔料煮后進行切片。水處理過程中，要檢查其軟化程度是否符合切制要求，習慣稱“看水性”、“看水頭”?，F(xiàn)將常用檢查法簡介如下“1彎曲法長條狀藥材軟化至握

7、于手中，大拇指向外推，其余四指向內(nèi)縮，藥材略彎曲，而不易折斷，即為合格，如白芍、山藥、木通、木香等。2指掐法團塊狀藥材軟化至手指甲能掐入表面為宜，如白術(shù)、白芷、天花粉、澤瀉等。3穿刺法粗大塊狀藥材軟化至以鐵扦能刺穿而無硬心感為宜，如大黃、虎杖等。4手捏法不規(guī)則的根與根莖類的藥材軟化至用手捏粗的一端，感覺其較柔軟為宜。如當歸、獨活等。部分塊根、果實、菌類藥材，如延胡索、枳實、雷丸等，潤至手握無吱吱響聲或無堅硬感時為宜。以中華人民共和國藥典和各省市炮制規(guī)范指出的飲片類型為準，將常見的飲片類型分述如下：1極薄片厚度為以下，對于木質(zhì)類及動物骨、角質(zhì)類藥材，根據(jù)需要，入藥時，可分別制成極薄片。如羚羊角、

8、鹿角、松節(jié)、蘇木、降香等。2薄片厚度為12mm，適宜質(zhì)地致密堅實、切薄片不易破碎的藥材。如白芍、烏藥、檳榔、當歸、木通、天麻、三棱等。3厚片厚度為24mm，適宜質(zhì)地松泡、粘性大、切薄片易破碎的藥材，如茯苓、山藥、天花粉、澤瀉、丹參、升麻、南沙參等。4斜片厚度為24mm，適宜長條形而纖維性強的藥材。傾斜度小的稱瓜子片（如桂枝、桑枝），傾斜稍大而體粗者稱馬蹄片（如大黃），傾斜度更大而藥材較細者，稱柳葉片（如甘草、黃芪、川牛膝、銀柴胡、漏蘆、蘇梗、雞血藤、木香等）。5直片（順片）厚度為24mm，適宜形狀肥大、組織致密、色澤鮮艷和需突出其鑒別特征的藥材。如大黃、天花粉、白術(shù)、附子、何首烏、防己、升麻等

9、。6絲（包括細絲和寬絲）細絲23mm，寬絲510mm。適宜皮類、葉類和較薄果皮類藥材。如黃柏、厚樸、桑白皮、陳皮等均切細絲；荷葉、枇杷葉、瓜蔞皮等均切寬絲。7段（咀、節(jié)）長為1015mm，長段又稱“節(jié)”，短段稱“咀”。適宜全草類和形態(tài)細長，內(nèi)含成分易于煎出的藥材。如薄荷、荊芥、香薷、益母草、黨參、青蒿、佩蘭、瞿麥、懷牛膝、北沙參等。8塊為812mm3的立方塊。有些藥材煎熬時，易糊化，需切成不等的塊狀，如阿膠丁等。1、質(zhì)地致密、堅實者，宜切薄片。如烏藥、檳榔、當歸、質(zhì)地致密、堅實者，宜切薄片。如烏藥、檳榔、當歸、白芍。白芍。2、質(zhì)地松泡、粉性大者，宜切厚片。如山藥、天花粉、質(zhì)地松泡、粉性大者，宜

10、切厚片。如山藥、天花粉、茯苓等。茯苓等。3、為了突出鑒別特征，或為了飲片外形的美觀，或為了、為了突出鑒別特征，或為了飲片外形的美觀，或為了方便切制操作，視不同情況，選擇直片、斜片等。如大方便切制操作，視不同情況，選擇直片、斜片等。如大黃、何首烏、山藥、黃芪、桂枝、桑枝等。黃、何首烏、山藥、黃芪、桂枝、桑枝等。4、為了對藥材進行炮炙（如酒蒸），切制時，可選擇一、為了對藥材進行炮炙（如酒蒸），切制時，可選擇一定規(guī)格的塊或片。如大黃、何首烏等。定規(guī)格的塊或片。如大黃、何首烏等。5、凡藥材形態(tài)細長，內(nèi)含成分有易煎出的，可切制一定、凡藥材形態(tài)細長，內(nèi)含成分有易煎出的，可切制一定長度的段。如木賊、荊芥、薄

11、荷、麻黃、益母草等。長度的段。如木賊、荊芥、薄荷、麻黃、益母草等。6、皮類藥材和寬大的葉類藥材，可切制成一定寬度的絲。、皮類藥材和寬大的葉類藥材，可切制成一定寬度的絲。如陳皮、黃柏、荷葉、枇杷葉等。如陳皮、黃柏、荷葉、枇杷葉等。1、剁刀式切藥機、剁刀式切藥機 這種切藥機結(jié)構(gòu)簡單，適應性強，這種切藥機結(jié)構(gòu)簡單，適應性強，功率高。一般根、根莖、全草類藥材均可切制。功率高。一般根、根莖、全草類藥材均可切制。2、旋轉(zhuǎn)式切藥機、旋轉(zhuǎn)式切藥機 這種機器分為動力、推進、切片、這種機器分為動力、推進、切片、調(diào)節(jié)四部分。其特點是可以進行顆粒類藥物的切制。調(diào)節(jié)四部分。其特點是可以進行顆粒類藥物的切制。3多功能切藥

12、機多功能切藥機 這種切藥機主要適用于根莖、塊這種切藥機主要適用于根莖、塊狀及果實類藥材，圓片、直片，以及多種規(guī)格斜形飲片的狀及果實類藥材，圓片、直片，以及多種規(guī)格斜形飲片的加工切制。加工切制。1、粘性類粘性類藥物如天冬、玉竹等含有粘性糖質(zhì)類藥材，潮片容易發(fā)粘，如用小火烘、焙，原汁不斷外滲，會降低質(zhì)量，故宜用明火烘焙，促使外皮迅速硬結(jié)，使內(nèi)部原汁不向外滲。烘焙時顏色隨著時間演變，過久過干會使顏色變枯黃，原汁走失，影響質(zhì)量，故一般烘焙至九成即可。掌握干燥的程度，只需以手摸之感覺燙不粘手為度。上烘焙籠前攤曬紡霉，旺火操作要注意勤翻，防止焦枯，如有烈日可曬至九成干即可。2、芳香類芳香類藥物如荊芥、薄荷

13、、香薷、木香等，保持香味極為重要，因為香味與質(zhì)量有密切的關(guān)系，香味濃就是質(zhì)量好。為了不使香味走散，切后宜薄攤于陰涼通風干燥處。如太陽光不太強烈也可曬干，但不宜烈日曝曬。否則溫度過高會揮發(fā)香氣，顏色也隨之變黑。如遇陰雨連綿天氣，藥材快要發(fā)霉，也只能用微火烘焙，決不能用猛火高溫干燥，導致香散色變，降低藥物的效能。3、粉質(zhì)類粉質(zhì)類就是含有淀粉質(zhì)較多的藥物，如山藥、浙貝母等。這些藥材潮片極易發(fā)滑、發(fā)粘、發(fā)霉、發(fā)餿、發(fā)臭而變質(zhì)，必須隨切隨曬，薄攤曬干。由于其質(zhì)甚脆，容易破碎，潮片更甚，故在日曬操作中要輕翻防碎。如天氣不好，要用微火烘焙，保持切片不受損失。但火力不宜過大，以免烘至藥物外色焦黃。4、油質(zhì)類油質(zhì)類藥材如當歸、懷牛膝、川芎等，這類藥物極易起油，如烘焙，油質(zhì)就會溢出表面，色也隨之變黃，火力過旺，更會