HR-01-酒店人力資源管理導論

1、2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務廣義廣義：智力正常的人狹義狹義: :在在能夠為社會創(chuàng)造能夠為社會創(chuàng)造的的人口的總和。人口的總和。1 1、何謂人力資源？、何謂人力資源？人力資源人的體力、經(jīng)驗人的智力，教育水平人所具有特定范疇的才干人的意識觀念狀態(tài)和道德準則。2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務何謂管理？例：七個人住在一起，每天共食一桶粥，人多粥少，想要每人都吃到一樣多的粥，請給出一個最合理的分法？2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務1、指定一個人分粥2、輪流分粥3、推選一個道德高尚的人來分粥

2、4、分粥委員會和監(jiān)督委員會5、制定一個人分粥，但是分粥的人只能取最后的一碗粥酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務管理是指在特定的環(huán)境條件下，以人為中心，對組織所擁有的資源進行有效的決策、計劃、組織、領導、控制，以便達到既定組織目標的過程。酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務2、何謂人力資源管理指運用現(xiàn)代化的科學方法，對與一定物力相結合的人力進行合理的培訓、組織和調配，使人力、物力經(jīng)常保持最佳比例，同時對人的思想、心理和行為進行恰當?shù)恼T導、控制和協(xié)調，充分發(fā)揮人的主觀能動性，使人盡其才，事得其人，人事相宜，以實現(xiàn)組織目標。2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理

3、實務六大模塊4 43 3工作分析工作分析1 1員工招聘與面試員工招聘與面試2 2績效管理績效管理5 5員工關系管理員工關系管理6 63、酒店人力資源管理的特點1、局外性2、跨越性3、超前性4、因果性5、不可儲存性2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務4、酒店人力資源部的職能1、選人 劉備在選人上劉備在選人上不重多，而在精不重多，而在精，要求所用之人都在要求所用之人都在某些方面具卓越之能力，能獨當一面，橫掃千軍某些方面具卓越之能力，能獨當一面，橫掃千軍?？酌骷翱酌骷啊拔寤⑸蠈⑽寤⑸蠈ⅰ倍际钱敃r不可多得的人才。在都是當時不可多得的人才。在選人才時，他能禮賢下士，選人

4、才時，他能禮賢下士，“三顧茅廬三顧茅廬”禮請諸葛禮請諸葛孔明出山，孔明出山，“隆中對隆中對”奠定了立國綱領，已成為尊奠定了立國綱領，已成為尊重人才之美談，也成為我們企業(yè)招聘時注意的重點重人才之美談，也成為我們企業(yè)招聘時注意的重點。他還能不拘一格降人才，不存在種族地域歧視。他還能不拘一格降人才，不存在種族地域歧視。當時西涼不屬中原，但收服馬超后委以重任，封為當時西涼不屬中原，但收服馬超后委以重任，封為“五虎上將五虎上將”。通過一系列人力資本組合，劉備組。通過一系列人力資本組合，劉備組建了他的創(chuàng)業(yè)團隊。開始了攻城掠地，創(chuàng)建了割據(jù)建了他的創(chuàng)業(yè)團隊。開始了攻城掠地，創(chuàng)建了割據(jù)西域的蜀國。西域的蜀國。2

5、013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務2、育人教育培訓不足，后繼無人。劉備的弱點是感情用事教育培訓不足，后繼無人。劉備的弱點是感情用事，重用老人，舊部，而無意提拔后進，每逢征戰(zhàn)總，重用老人，舊部，而無意提拔后進，每逢征戰(zhàn)總是老將掛帥，這最后導致是老將掛帥，這最后導致“蜀國無大將，廖化當先蜀國無大將，廖化當先鋒鋒”的局面。這可說是劉備的局面。這可說是劉備HRHR運作的最大敗筆，也運作的最大敗筆，也是諸葛孔明不明之處（是諸葛孔明不明之處（沒能有效放權，培育接班人沒能有效放權，培育接班人）。五虎將死后，姜維和關興攻力不足，孔明一個）。五虎將死后，姜維和關興攻力不足，孔明

6、一個人苦苦支撐，六出祁山，最后累死五丈原，出師未人苦苦支撐，六出祁山，最后累死五丈原，出師未捷身先死，也最終導致蜀國的破敗。捷身先死，也最終導致蜀國的破敗。2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務3、用人1 1、疑人不用，用人不疑；、疑人不用，用人不疑；2 2、因崗設人，適才適所；、因崗設人，適才適所；3 3、崗位設置互不重疊，權責明晰；、崗位設置互不重疊，權責明晰；4 4、劉備忠厚俠義，能善始善終；、劉備忠厚俠義，能善始善終； 使他的團隊達到了最完美的人力資源組合，形成使他的團隊達到了最完美的人力資源組合，形成了核心的競爭力。敢用比自己強的人，也是劉備的了核心的

7、競爭力。敢用比自己強的人，也是劉備的高明之處。高明之處。2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務4、留人A.薪酬、福利留人一流的人才、一流的業(yè)績、一流的報酬B.酒店文化留人C.感情留人桃園三結義、三顧茅廬、白帝城托孤D.事業(yè)留人E.領導留人2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務5、人力資源管理職能的履行人力資源部 Human Resources Dept.組織結構如圖1-1、三大功能、八項任務人力資源部的作用？人事服務、職能部門、執(zhí)行監(jiān)察協(xié)調、發(fā)展戰(zhàn)略核心2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務人力資源

8、管理職能的履行人力資源部非HR部門（以酒店為例：餐飲部、客房部、前廳部等非人力資源部門）2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務人力資源部都做些什么工作呢？人力資源部工作內容2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務人力資源部工作內容員工招聘員工招聘員工面試員工入職員工離職2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務招聘入職人力資源部工作內容培訓制定培訓計劃，實施培訓、員工職業(yè)生涯規(guī)劃人事制定薪酬制度、績效考核制度、勞保福利制度，制定員工手冊

9、等。2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務人力資源部工作內容員工關系2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務員工餐廳員工宿舍勞資糾紛懂得如何“選、育、用、留”人，學會 “選對人、育好人、用對人、留住人” 。2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實務酒店人力資源管理實務人有了知識，就會具備各種分析能力，人有了知識，就會具備各種分析能力，明辨是非的能力。明辨是非的能力。所以我們要勤懇讀書，廣泛閱讀，所以我們要勤懇讀書，廣泛閱讀，古人說古人說“書中自有黃金屋。書中自有黃金屋?！蓖ㄟ^閱讀科技書籍，我們能豐富知識，通過閱讀科技書籍，我們能豐富知識，培養(yǎng)邏輯思維能力；培養(yǎng)邏輯思維能力；通過閱讀文學作品，我們能提高文學鑒賞水平，通過閱讀文學作品