初級(jí)茶藝師試題的答案

1、初級(jí)茶藝師試題的答案篇一：初級(jí)茶藝師 -茶藝?yán)碚搹?fù)習(xí)題庫(kù)】xt> (共計(jì) 200 題，考試從題庫(kù)中抽取 50 道題，均為單項(xiàng)選擇題。 請(qǐng)對(duì)照題目與答案在相關(guān)參考資料上做一些延伸的資料檢索，通過(guò) 題目復(fù)習(xí)掌握茶文化與茶藝知識(shí)。出題范圍不局限于課堂講授知識(shí)) 選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。1. 職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與 ( c ) 緊密相聯(lián)系 的道德原則和規(guī)范總和。a、法律法規(guī) b、文化修養(yǎng) c 、職業(yè)活動(dòng) d 、政策規(guī)定2. 茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指 ( a ) 。a 、遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量b 、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技

2、能水平c 、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一d 、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高3. 茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要 ( d ) 。 a、態(tài)度溫和、說(shuō)話緩慢 b 、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問(wèn)必答 c、快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了 d 、語(yǔ)氣平和、熱情友好4. 世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是 ( d ) 。a、品茶要錄 b、茶具圖贊 c 、榷茶 d 、茶經(jīng)5. 世界上第一部 ( a ) 的作者是陸羽。a、茶書(shū) b、經(jīng)書(shū) c 、史書(shū) d、道書(shū)6. ( d ) 茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。a、漢代 b、元代 c 、宋代 d、唐代7. 烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈( d )色。a、綠 b、淺綠 c 、黃綠

3、d、密黃8. 制作烏龍茶的鮮葉原料大都是采摘 ( d ) 。a、幼嫩芽葉 b、單芽 c 、老葉 d、已成熟的對(duì)口芽葉9. 茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利，主要是使 ( c )。a、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐 b 、茶湯紅亮，葉底暗褐c 、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐 d 、茶湯發(fā)黃，葉底暗褐10. 判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì) 的( d )來(lái)看。a、湯色 b、葉底 c、品種 d 、香氣 滋味11. 在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究 ( a ) 。a 、不同茶葉所需水溫不同 b 、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同 c、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿d 、不同的茶葉加工方法所需

4、時(shí)間不同12. 150ml 的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量 ( d ) 。a、1gb 、 5gc 、4gd 、3g13. 茶葉中含有 ( c ) 多種化學(xué)成分。a、100 b 、200 c 、500 d 、 100014. 關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是 ( b ) 。a、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利 b 、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排c 、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利 d 、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán) 利15. 英國(guó)人泡茶用水頗為講究，必須用 ( a ) 。a、生水現(xiàn)燒 b 、開(kāi)水涼冷后沖泡c 、冰水沖泡 d 、沸騰過(guò)后的水沖泡16. ( c ) 人傳統(tǒng)喝的是 “拉茶”，其用料與奶茶差不多，制作特點(diǎn)是用

5、兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來(lái)倒去。a、美國(guó) b、新加坡 c 、馬來(lái)西亞 d、荷蘭17. “綠茶 ”的英文是( a)a. green tea, b. black tea, c. oolong tea, d. yellow tea18. 在茶藝服務(wù)中接待馬來(lái)西亞客人時(shí)，不宜使用 ( b ) 茶具。 a、綠色 b、黃色 c、橙紅色 d 、寶藍(lán)色19. 在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國(guó)的 ( b ) 為行為準(zhǔn)則。 a、規(guī)范儀表、規(guī)范語(yǔ)言 b 、禮貌語(yǔ)言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程 c 、規(guī)范語(yǔ)言、禮賓規(guī)程 d 、規(guī)范語(yǔ)言、規(guī)范行動(dòng)、規(guī)范禮節(jié)20. 茶藝師在接待外賓時(shí)，要以 ( a ) 的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)

6、 格和人格。a、“民間外交官 ” b、“平等待人 ”c、“尊重客人 ” d、“主人翁 ”21. 見(jiàn)到您很高興 . 的表述錯(cuò)誤的是 ( d ) 。a、 glad to meet you. b 、it is so nice to meet you.c 、 nice to meet you . d 、 meet you is nice.22. 請(qǐng)這邊走。用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?( c ) 。a、 follow me, please. b 、the way, please.c 、 this way, please. d 、 go here, please.23. “請(qǐng)問(wèn)您還需要點(diǎn)什么 ? ”用英語(yǔ)最妥當(dāng)

7、的表述是 ( d ) 。 a、 do you need anything more? b、do you need somethingelse?c 、 would you like something more? d、 would you likeanything more?24. “很抱歉 ,這里沒(méi)有這個(gè)人 . ”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?( b ) 。 a、 i ' m sorry ,there is no one here.b 、i ' m sorry ,there is no one by that name here.c 、 i ' m sorry ,i don &

8、#39; t know him.d 、i don ' t understand what you said.25. 的意思是 ( d ) 。a、晚安 b 、請(qǐng)等一下 c、您好 d 、歡迎光臨26. 會(huì)光榮 的意思是 ( c ) 。a、你想要點(diǎn)什么 b 、請(qǐng)問(wèn)幾位 c、很榮幸見(jiàn)到您 d 、最近怎么樣27. 電話番號(hào)教原 的意思是 ( b ) 。a、請(qǐng)問(wèn)您的地址 b 、請(qǐng)問(wèn)您的電話號(hào)碼 c 、請(qǐng)問(wèn)您的大名 d 、請(qǐng)您這邊走28. 晚清書(shū)畫(huà)篆刻家( d )“茶夢(mèng)軒 ”一印，邊款中寥寥三十字，卻 是一篇對(duì) “茶”字字源的考證美文。a、吳昌碩 b、陸原 c、楊維楨 d 、趙之謙29. 雨花茶是

9、( c ) 名優(yōu)綠茶的代表。a、片形 b、扁平形 c 、針形 d 、卷曲形30. 江蘇吳縣的洞庭山是 ( c ) 的產(chǎn)地。a、大方茶 b、雨花茶 c 、碧螺春 d、綠牡丹31. 雨花茶的干茶色澤是 ( d ) 。a、灰白 b、灰綠 c、黃綠 d 、深綠32. 滇紅品種為云南大葉種，其滋味 ( c ) 。 a、清醇，收斂性強(qiáng) b 、清醇，收斂性弱 c 、濃醇，收斂性強(qiáng) d 、濃醇，收斂性弱33. 鐵觀音的香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘， ( a ) ，湯色金黃清 澈明亮。a、音韻顯 b、巖韻顯 c 、青味顯 d、酸味顯34. 武夷巖茶是 ( a ) 烏龍茶的代表。 a、閩北 b、閩南 c、臺(tái)南

10、d 、臺(tái)北35. 在烏龍茶中 ( a ) 程度最輕的茶是包種茶。a、發(fā)酵 b、曬青 c、包揉 d 、烘炒36. 普洱茶主產(chǎn)于 ( d ) 省，為非壓制的黑茶。a、海南 b、湖南 c、廣西 d 、云南37. 潮汕工夫茶被譽(yù)為中國(guó)茶道的 “( b )?！盿、始祖 b、活化石 c 、代表 d、真工夫38. “玉書(shū)煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯 ”是 ( d ) 必備的 “四寶 ”。 a、四川蓋碗茶 b、藏族酥油茶 c、客家擂茶 d 、潮汕工夫茶39. “列器備茶 ”是潮汕工夫茶茶藝演示的 ( d )程序。a、最后 b、第五道 c 、第六道 d、第一道40. 潮汕工夫茶茶藝中 “干壺置茶 ”是指 ( b

11、) 。 a、用沸水燙熱茶壺 b 、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中 c、用火將茶葉烤干 d 、用沸水淋澆茶壺外壁41. 潮汕工夫茶中 “灑茶”講究將茶水 ( d ) 到各個(gè)小茶杯中去。 a、回旋沖 b、點(diǎn)沖 c 、高沖 d 、低斟42. 潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度( b ) 。a、隨心所欲 b、一致 c 、由濃到淡 d、因人而異43. 香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“( b )?！盿、一壺兩件 b 、一盅兩件 c 、一壺兩盅 d 、一盅兩杯44. 臺(tái)灣茶人稱 ( d ) 為“投湯 ”。a、干壺 b、置茶 c、沖水 d 、斟茶45. ( b ) 又稱“三生湯 ”，其主要

12、原料是茶葉、生姜、生米。a、奶茶 b、擂茶 c、竹筒茶 d 、酥油茶46. 桃江擂茶為 ( c ) ，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的 佳品。a、清飲 b、五味飲 c 、甜飲 d、辣飲47. 罐罐茶可分為面罐茶和 ( d ) 兩種。a、八寶茶 b、酥油茶 c 、五福茶 d、油炒茶48. ( d ) 是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細(xì)嫩茶葉和 食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。a、八寶茶 b、酥油茶 c 、五福茶 d、油炒茶49. ( a ) 的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充 分打制而成。a、酥油茶 b、咸奶茶 c 、龍虎斗 d、打油茶50. ( c ) 是侗族

13、的飲茶習(xí)俗。a、咸奶茶 b、竹筒茶 c 、打油茶 d、酥油茶51. “龍虎斗”是納西族人治療 ( c )的秘方。a、骨折 b、胃病 c、感冒 d 、解暑52. 冰茶制作時(shí)沖泡用水的水溫以 ( c ) 為宜。a、30 b、20 c、60 d、100 53. 制作 500ml 的冰茶，沖泡時(shí)，用水量以 ( b ) 為宜。a、50mlb 、 400ml c 、200ml d 、100ml54. 冰茶制作中分茶時(shí)，應(yīng)在每杯中放入 ( c ) 塊的小冰塊，相當(dāng)于 2030ml 容積。a、1b、2 c 、34d 、855. 按 5 位賓客計(jì)算，沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以 ( c ) 為宜。 a、2gb 、5

14、gc 、10g d 、6g56. 準(zhǔn)備配料茶時(shí)，要求泡茶臺(tái)的右側(cè)放置 ( d ) 。a、賞茶碟 b、蓋杯 c 、配料缸 d、開(kāi)水壺57. 沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以( c ) 為宜。a、30 b、50 c、80 d、100 58. 品嘗青豆茶，可以靠 ( c ) ，使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有 一番情趣。a、茶荷 b 、茶碟c 、敲打碗邊和碗口 d 、倒置茶碗59. 唐代宮廷茶藝表演，再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有( b ) 。a、龍鳳茶團(tuán)、服飾、茶具 b 、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具 c、唐朝禮儀、音樂(lè)、茶餅 d 、唐朝服飾、茶器60. 古代文人茶藝的精神是追求 “精( d )清

15、和”。a、真 b 、廉 c、美 d 、儉61. 文人茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求 ( c ) 。 a、一定是會(huì)品茶的人 b 、門(mén)第相同c 、人品高雅，有較好的修養(yǎng) d 、都是布衣百姓62. 文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有 ( b ) 。a、斗茶、評(píng)水、賞器 b 、詩(shī)詞歌賦、琴棋書(shū)畫(huà)、清言對(duì)話c 、點(diǎn)茶、品茶、斗茶 d 、只談與茶有關(guān)的事63. 歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶 藝境，以 ( c )為目的，更注重同飲之人。a、斗茶 b、賞茶具 c 、怡情養(yǎng)性 d、社交活動(dòng)64. 唐代中葉 ( c ) 撰寫(xiě) “百丈清規(guī) ”，將茶融入禪宗禮法。a、榮西禪師 b、皎然 c、百丈懷

16、海禪師 d 、隱元禪師65. 宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、三清 茶藝、觀音茶藝、 ( a ) 。a、太極茶藝 b、白族三道茶 c 、工夫茶藝 d、武夷茶道66. 在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館 , 向賓客 ( d ) 的過(guò)程。a、演示茶藝 b 、提供巡臺(tái)服務(wù)c 、介紹茶文化 d 、提供服務(wù)與銷售67. 顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是：待機(jī)接觸、拿遞展示、介紹推薦、( b )。a、開(kāi)單收費(fèi) b、成交送別 c、結(jié)算收找 d 、買(mǎi)單68. 在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所，當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)( c ) 。a 、一起站在柜臺(tái)的中間b 、一人站著待機(jī)，另一人可以坐下休息c 、站

17、立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置d 、一有賓客到來(lái)，兩位茶藝師必須同時(shí)接待69. 在茶館接待服務(wù)時(shí)，茶藝師從下列 ( a ) 可以判斷顧客不是第一次 來(lái)消費(fèi)。a、走進(jìn)茶館，直接找到位置坐下 b 、四處環(huán)顧后，尋找相對(duì)安靜 的位置c 、消費(fèi)中途有意識(shí)尋找洗手間 d 、詢問(wèn)消費(fèi)項(xiàng)目和品種70. 在商品服務(wù)介紹時(shí)，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起 顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣增強(qiáng)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲、 ( d )。 a、對(duì)顧客態(tài)度好 b 、與顧客交談與銷售無(wú)關(guān)的話題 c 、無(wú)目的地交談 d 、爭(zhēng)取達(dá)成交易71. 下列 ( d ) 不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn)。a 、要建立起彼此信賴的關(guān)系b 、要使顧客自然而然地決

18、斷c 、要與顧客建立和諧的關(guān)系d 、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能72. 當(dāng)顧客要離開(kāi)時(shí)，對(duì)待在店里詢問(wèn)了很久但沒(méi)有消費(fèi)的顧客 ( b ) c 、不予理睬 d 、茶藝師聚在一起議論73. 在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡 ( a ) ，開(kāi)展高雅文化旅游活動(dòng)， 如茶俗表演、賦詩(shī)作畫(huà)、品茶評(píng)茶、茶藝表演等。a、建各具特色的茶室 b 、舉辦展銷會(huì)c 、舉辦旅游用品展覽 d 、建商品一條街74. 審安老人的 ( a)是一部圖文并茂的茶學(xué)著作。 a茶具圖贊、 b北苑別錄、 c 東溪試茶錄、 d茶錄75. 按展銷會(huì)的 ( a ) 可將展銷會(huì)分為綜合性展銷會(huì)、專題性展銷會(huì)。 a、內(nèi)容 b、時(shí)間 c、主題 d

19、 、目的76. 按展銷會(huì)的 ( c ) 可將展銷會(huì)分為貿(mào)易性展銷會(huì)、宣傳性展銷會(huì)。 a、內(nèi)容 b、時(shí)間 c、性質(zhì) d 、目的77. 展覽會(huì)的預(yù)備金一般占總費(fèi)用的 ( d ) 為宜。a、1%5% b 、3%5%c、10%20%d、5%10%78. ( d ) 在宋代的名稱叫茗粥。a、散茶 b、團(tuán)茶 c、末茶 d 、擂茶79. 用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代( a )a、豆子茶 b、薄荷茶 c 、蔥頭茶 d、姜鹽茶80. ( a ) 飲用茶葉主要是散茶。a、明代 b、宋代 c、唐代 d 、漢代81. 煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的( b ) 。a、點(diǎn)茶的技藝 b、煎茶

20、的技藝 c、煮茶的技藝 d 、炙茶的技藝82. 紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤( b ) 。a、橙色 b、紅亮 c、紫紅 d 、黃色83. 宋代哥窯的產(chǎn)地在 ( d ) 。a、浙江杭洲 b、河南臨汝 c 、福建建洲 d 、浙江龍泉84. ( d ) 瓷器素有 “薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬 ”的美譽(yù)。 a、福建德化 b、湖南長(zhǎng)沙 c 、浙江龍泉 d 、江西景德鎮(zhèn)85. 90 左右水溫比較適宜沖泡 ( a ) 茶葉。a、紅茶 b、龍井茶 c 、烏龍茶 d、普洱茶86. 下列 ( c ) 井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。a、柳毅井 b、文君井 c 、城內(nèi)井 d、薛濤井87. 茶藝演

21、示過(guò)程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫 壺(杯)、置茶、 ( c ) 、奉茶、收具?！酒撼跫?jí)茶藝師理論參考題及其答案】 xt一、單項(xiàng)選擇 (第1題第 80題。選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng) 的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題 1分，滿分 80 分。)1. 職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與 ( ) 緊密相聯(lián)系的 道德原則和規(guī)范總和。(a) 法律法規(guī) (b) 文化修養(yǎng) (c)職業(yè)活動(dòng) (d) 政策規(guī)定2. 茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指 ( ) 。(a) 遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量(b) 精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平(c) 努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一(d)

22、 提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高3. 下列選項(xiàng)中， ( ) 不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。 (a)努力提高自身技能 (b) 理論聯(lián)系實(shí)際 (c)努力做到 “慎獨(dú)” (d)檢點(diǎn)自己的言行4. 茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要 ( ) 。 (a)態(tài)度溫和、說(shuō)話緩慢 (b) 嚴(yán)肅認(rèn)真、有問(wèn)必答(c) 快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了 (d) 語(yǔ)氣平和、熱情友好5. ( ) 在宋代的名稱叫茗粥。(a)散茶 (b) 團(tuán)茶(c)末茶 (d)擂茶6. 世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是 ( ) 。(a) 品茶要錄 (b) 茶具圖贊 (c) 榷茶 (d) 茶經(jīng)7. 世界上第一部 ( ) 的作者是陸羽。(a)茶書(shū) (b)經(jīng)書(shū) (c)史書(shū)(

23、d)道書(shū)8. 社會(huì)鼎盛是唐代 ( ) 的主要原因。(a)飲茶盛行 (b)斗茶盛行 (c) 習(xí)武盛行 (d)對(duì)弈盛行9. 宋徽宗趙佶寫(xiě)有一部茶書(shū)，名為 ( ) 。 (a)大觀茶論 (b) 品茗要錄 (c) 茶經(jīng) (d) 茶譜 (a)干燥 (b) 潮濕(c)水濕 (d)濕潤(rùn)11. 茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的 ( ) 土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度 ph 值在4.5 5.5 之間為最佳。(a)中性 (b)酸性 (c)偏酸性 (d)微酸性12. 審評(píng)茶葉應(yīng)包括 ( ) 兩個(gè)項(xiàng)目。 (a)香氣與內(nèi)質(zhì) (b) 外形與香氣 (c)色澤與內(nèi)質(zhì) (d)外形與內(nèi)質(zhì)13. 烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，碗高 ( ) ，容量 11

24、0ml 。 (a)60mm (b)55 mm(c)45 mm (d)50 mm14. 鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣 ( ) 向上彎，連接上一條側(cè)脈。(a)1/4 處 (b)2/4 處 (c)1/3 處 (d)2/3 處15. 茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量( ) 時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。(a)超過(guò) 4% (b) 達(dá)到 5%(c)不足 5% (d) 超過(guò) 5%16. ( ) 茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒(méi)有專 用茶具。(a)原始社會(huì) (b)西漢時(shí)期 (c)唐宋時(shí)期 (d) 明清時(shí)期17. ( ) 瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多

25、樣。(a)定窯 (b) 鈞窯 (c) 哥窯 (d)建窯18. ( ) 的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢(qián)絲萬(wàn)縷的金絲彩線交織， 顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。(a)釉里紅 (b)青花瓷 (c)秘色瓷 (d)廣彩19. 茶海是用來(lái) ( ) 。(a)儲(chǔ)放茶渣 (b)盛取干茶 (c)放置茶杯 (d)均勻茶湯濃度20. 90 左右水溫比較適宜沖泡 ( ) 茶葉。 (a)紅茶 (b)龍井茶 (c)烏龍茶 (d)普洱茶21. ( ) 是大眾首選的自來(lái)水軟化的方法。(a)靜置煮沸 (b)澄清過(guò)濾 (c)電解法 (d)滲透法22. 人們?cè)谌粘Ｉ钪?，?( ) 的上升是生理上需要到精神上滿足的 上升。(a)喝茶

26、到品茶 (b) 以茶代酒 (c)將茶列為開(kāi)門(mén)七件事之一 (d) 喝茶到喝調(diào)味茶23. 在茶葉不同類型的滋味中， ( ) 型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶 等。(a)醇和 (b) 濃厚 (c) 鮮醇 (d)平和24. 沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為 100 150ml 的玻璃杯，投茶量為 ( ) 。(a)1 2g (b)1 1.5g (c)2 3g (d)3 4g25. 茶葉中的維生素 ( ) 是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。 (a)維生素 a (b)維生素 b (c) 維生素 h (d) 維生素 e26. 按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列 ( ) 標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 (a)平炒青綠茶 (b) 杭炒青綠茶(

27、c) 西湖龍井 (d) 緊壓茶 .緊茶27. 經(jīng)營(yíng)單位取得 ( ) 后，向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè) 執(zhí)照。(a)衛(wèi)生許可證 (b) 商標(biāo)注冊(cè) (c)稅務(wù)登記 (d)經(jīng)營(yíng)許可28. 下列選項(xiàng)中， ( ) 不符合熱情周到服務(wù)的要求。(a) 賓客低聲交談時(shí)，應(yīng)主動(dòng)回避(b) 仔細(xì)傾聽(tīng)賓客的要求，必要時(shí)向賓客復(fù)述一便(c) 賓客之間談話時(shí)，不要側(cè)耳細(xì)聽(tīng)(d) 賓客有事招呼時(shí)，要趕緊跑步上前詢問(wèn)29. 茶藝師與賓客交談過(guò)程中，在雙方意見(jiàn)各不相同的情況下， ( ) 表達(dá)自己的不同看法。(a)可以婉轉(zhuǎn) (b)可以坦率 (c) 不可以(d)可以公開(kāi)30. 茶藝師與賓客道別時(shí)，可通過(guò)巧妙利用一些特別的

28、情景，加上特 別的問(wèn)候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚購(gòu) 買(mǎi)了一些名茶準(zhǔn)備節(jié)日消費(fèi)，可說(shuō) ( ) 。(a)祝您節(jié)日快樂(lè) (b) 祝您旅途平安(c) 祝您健康幸福 (d) 祝您生活美好31. 下列選項(xiàng)不符合茶藝師坐資要求的是 ( ) 。(a)挺胸立腰顯精神 (b) 兩腿交叉疊放顯優(yōu)雅(c) 端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動(dòng)顯自然 (d) 坐正坐直顯端莊32. 在為賓客引路指示方向時(shí)，下列舉止不妥當(dāng)?shù)氖?( ) 。(a)眼睛看著目標(biāo)方向，并兼顧賓客 (b) 指向目標(biāo)方向(c) 面帶微笑，語(yǔ)氣溫和 (d) 手指明確指向目標(biāo)方向33. 摩洛哥人酷愛(ài)飲茶， ( ) 是摩洛哥人社交活動(dòng)中必備的飲

29、料。(a)調(diào)味冰茶 (b)甜味綠茶 (c) 檸檬紅茶 (d)咸味奶茶34. ( ) 多數(shù)人愛(ài)飲加糖和奶的紅茶，也酷愛(ài)冰茶。(a)韓國(guó)人 (b)埃及人 (c)美國(guó)人 (d)德國(guó)人35. 土耳其人喜歡喝 ( ) ，飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。(a)加香紅茶 (b)草莓紅茶 (c) 蘋(píng)果紅茶 (d)加糖紅茶36. 巴基斯坦人大多習(xí)慣飲紅茶，西北地區(qū)流行飲 ( ) ，多數(shù)配以糖 和豆蔻。(a)綠茶 (b) 白茶 (c) 黃茶 (d)黑茶37. ( ) 飲茶，大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品， 采用不同方法沏茶。(a)漢族 (b) 苗族 (c) 白族 (d)侗族38. 接待蒙古族賓客

30、，敬茶時(shí)當(dāng)客人將手平伸，在杯口蓋一下，這表 明( ) 。(a)茶湯好喝 (b)不再喝了 (c) 想繼續(xù)喝 (d)稍停再喝39. ( ) 為表示對(duì)客人的敬重，對(duì)尊貴賓客要斟茶三道，俗稱 “三道 茶”。(a)壯族 (b) 維族 (c) 傣族 (d)回族40. 茶藝師為 vip 賓客服務(wù)，每天都要了解 vip 賓客的 ( ) 。 (a)預(yù)定節(jié)目 (b)預(yù)定情況 (c) 接待動(dòng)向 (d)工作情況41. 接待身體殘疾的賓客時(shí)，應(yīng) ( ) 。(a)盡可能將其安排在離出、入口較近位置，便于出入(b) 安排在窗前(c)盡可能安排在光線好的位置 (d) 安排在適當(dāng)位置，遮掩其缺陷42. 烏龍茶類中 ( ) 葉底

31、不顯綠葉紅鑲邊。(a)武夷水仙 (b) 安溪鐵觀音 (c) 廣東色種 (d)白毫烏龍43. 黃茶按鮮葉老嫩不同，分為 ( ) 三大類。 (a)蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁 (b) 信陽(yáng)毛尖、黃大茶、洞庭茶(c) 黃金桂、黃小茶、都勻毛尖 (d)黃芽茶、黃小茶、黃大茶44. ( ) 按鮮葉原料的茶樹(shù)品種分為大白和小白兩大類。(a)綠茶 (b) 白茶 (c) 茉莉花茶 (d)珠蘭花茶45. 在唐代 ( ) 已經(jīng)形成系統(tǒng)。(a)飲茶 (b) 喝酒 (c) 說(shuō)書(shū) (d)斗茶46. 在秦漢時(shí)代出現(xiàn)了 ( ) 。(a)焚香 (b) 燒紙 (c) 祭祀 (d)拜神47. 在唐朝已出現(xiàn)將 ( ) 整合的娛樂(lè)活動(dòng)。

32、 (a)賦詩(shī)、作文、習(xí)字、品茗 (b) 掛畫(huà)、插花、焚香、品茗(c) 游歷、講學(xué)、論道、著書(shū) (d) 下棋、對(duì)詩(shī)、吟唱、飲酒48. 茶藝表演時(shí) ( ) 的作用是營(yíng)造藝境。(a)茶葉 (b) 香品 (c) 香爐 (d)音樂(lè)49. 幽谷清風(fēng)是反映 ( ) 的古典名曲。(a)月下美景 (b)思念之情 (c) 山水之音 (d)曠野蒼茫50. 空山鳥(niǎo)語(yǔ)是擬 ( ) 的古典名曲。(a)山間流水 (b)禽鳥(niǎo)之聲 (c) 林間蟬噪 (d)田野蛙鳴51. ( ) 不是近代作曲家為品茶而譜寫(xiě)的音樂(lè)。(a)閑情聽(tīng)茶 (b) 采花撲蝶 (c) 竹奏樂(lè) (d) 茉莉花52. 不適合錄制品茶時(shí)播放的大自然之聲是 ( )

33、。(a)風(fēng)吹竹枝 (b)秋蟲(chóng)鳴唱 (c)暴雨雷鳴 (d)萬(wàn)鳥(niǎo)啁 53. 下列選項(xiàng)中 ( ) 茶室插花的目的 (a)烘托品茗環(huán)境 (b) 寓意主題 (c)為茶室增添色彩 (d) 表達(dá)心情54. 下列選項(xiàng)中， ( ) 不符合茶室插花的一般要求。(a)以鑒賞為主，擺設(shè)位置應(yīng)較低 (b) 用平實(shí)技法，進(jìn)行自由型插花(c) 花取素色半開(kāi)，枝葉取單支為好 (d)一花一葉過(guò)于單調(diào)，花枝繁茂 為佳55. 品茗賞花插的花稱為 ( ) 。(a)池花 (b) 院花 (c) 齋花 (d)茶花56. ( ) 是焚香散發(fā)香氣方式之一。(a)與煤同燒 (b)加油燃燒 (c) 與柴合燒 (d)自然散發(fā)57. 香草、沉香木是制

34、作 ( ) 的主要原料。(a)燃燒香品 (b)熏炙香品 (c)自然散發(fā)香品 (d)樹(shù)脂性香品58. 香品原料的主要種類有 ( ) 。(a)天然性、植物性、動(dòng)物性 (b) 陸生性、動(dòng)物性、合成性(c) 植物性、動(dòng)物性、合成性 (d) 海洋性、植物性、合成性59. 品茗焚香時(shí)使用的最佳香具是 ( ) 。(a)蔑簍 (b) 木桶 (c) 香爐 (d)竹筒60. 明代以后，茶館(室)的茶掛主要是 ( )(a)書(shū)法字軸 (b)國(guó)畫(huà)圖軸 (c) 刺繡掛畫(huà) (d)木刻版畫(huà)61. 明代以后，茶掛中內(nèi)容主要含義有 ( ) 。(a)季節(jié)、茶品、價(jià)碼 (b) 季節(jié)、時(shí)間、客人 (c)工藝、茶類、用水 (d) 茶類、

35、茶具、客人62. ( ) 茶藝所用的茶杯為玻璃杯。(a)烏龍茶 (b)龍井茶 (c)紅碎茶 (d)蒙頂茶63. ( ) 的程序共有 7 道。(a)三清茶藝 (b)禪茶茶藝 (c)西湖龍井茶藝 (d)寧紅太子茶藝64. 烏龍茶藝 ( ) 意指刮沫。(a)行云流水 (b)流云拂月 (c) 沐淋甌杯 (d)春風(fēng)拂面65. 安溪烏龍茶藝的 ( ) 相似于傳統(tǒng)程序關(guān)公巡城。(a)點(diǎn)水流香 (b)觀音出海 (c) 春風(fēng)拂面 (d)行云流水66. ( ) 茶藝的程序共有 10 道。(a)茉莉花茶 (b) 安溪烏龍茶 (c) 寧紅太子茶 (d) 白族三道茶67. 沖泡 ( )的適宜水溫是 90 左右。(a)白

36、牡丹茶 (b)水金龜茶 (c) 鐵觀音茶 (d)茉莉花茶68. 茉莉花茶藝中 “三才化育甘露美 ”喻指 ( ) ?！酒撼跫?jí)茶藝師理論試題題庫(kù)】xt一、選擇題(第 1-252 題，每題 1 分。共 252 道題)，對(duì)茶1 、茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種上( 葉儲(chǔ)存極為不利。.化學(xué)反應(yīng) .物理反應(yīng) .分解反應(yīng) .脂質(zhì)反應(yīng)2 、在茶館的營(yíng)業(yè)中，有專人在門(mén)口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)來(lái)客的人數(shù)， 引導(dǎo)賓客到（ ），要向賓客介紹單間是免費(fèi)還是收費(fèi)及收費(fèi)定價(jià)， 打不打折。.單間 .適當(dāng)?shù)奈恢?.大廳 .空位入座3、下列（ ）不屬于中國(guó) “五大名泉 ”之一。.蘇州觀音泉 .鎮(zhèn)江中冷泉 .無(wú)錫惠山泉

37、 .濟(jì)南珍珠泉 4、茶葉中的（ ）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用 .氨基酸 .咖啡堿 .茶多酚 .維生素）色，滋味醇厚回）茶湯，續(xù)水兩次、 .1/2 .1/3 .1/45 、普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)是湯色紅濃明亮，葉底（ 甘。.淺紅 .褐紅 .朱紅 .玫瑰紅6 、花茶品飲時(shí)，沖泡一飲后，茶碗中留下（ 再三次，高檔花茶可以沖泡七八次仍有余香。.1/57 、茶點(diǎn)大致可以分為干果類、（ ）、糖果類、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心 類五大類。.鮮果類 .咸點(diǎn)類 .甜點(diǎn)類 .果脯類8 、從滋味判斷新、陣茶差別，陳茶的滋味（ ）.濃而不鮮 .醇而不爽 .淡而不爽 .厚而不香9 、黑茶的品飲，要細(xì)細(xì)體味經(jīng)長(zhǎng)期貯存而形成的（

38、 ）.濃香 .醇香 .陳香 .甜香10 、遵守職業(yè)道德的必在性和作用，體現(xiàn)在（）.促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān) .促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān) .促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān) .促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展11 、茶藝館的崗位一般設(shè)有（ ）.經(jīng)理、服務(wù)員、雜工 .主管、茶藝小姐 .經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓 員、茶藝師、服務(wù)員等.主管、服務(wù)員、雜工12 、茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可以采用多種方式和技巧， 下列選項(xiàng)中（ ）是不正確的。.讓顧客了解茶商品和服務(wù)物有所值 .少上一些品種，使顧客印象深刻.讓顧客品嘗，加深其感官印象 .告訴顧客茶葉商品的實(shí)際用途 和

39、選用方式13 、磚茶屬于（ ）的再加工茶。 .黑曲霉 .青茶類 .紅茶類 .黃茶類14 、煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）.點(diǎn)茶的技藝 .煎茶的技藝 .煮茶的技藝 . 炙茶的技藝15 、推銷業(yè)務(wù)交往中遞交名片，宜在（）或?qū)Ψ接写艘髸r(shí)時(shí)行。.自我介紹 .現(xiàn)場(chǎng)服務(wù) .離別時(shí)刻 .交談過(guò)程中16 、（ ）是指在無(wú)任何污染的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方 法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污 染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。.綠色食品茶 .天然有機(jī)茶 .高山茶 .級(jí)綠色食品茶17 、當(dāng)下列水中（ ）是稱為硬水. 2+ 、的含量大于 8/ . +、 的含量 在于

40、 8 /.2+、 2+的含量大于 8 / . 2+ 、的含量大 于 8 /18 、不同慢性疾病者選擇不同茶飲，胃寒者宜飲（）.烏龍茶、玳玳花茶 .紅茶、茉莉花 .綠茶、玳玳花茶 .白 茶19 、茶藝館要求從業(yè)人員對(duì)茶的歷史、載培、加工制造、茶葉的分 類與茶事茶話、（ ）有深入的了解。 .茶的市場(chǎng)價(jià) .茶的產(chǎn)地 .茶種的由來(lái) . 茶具的知識(shí)20 、泡茶用水要求值（ ） .2 .3 .4 .521 、要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選 茶、擇水、備器、雅室、（ ）.沖泡和品嘗 .觀色和聞香 .沖泡和奉茶 .品茗和奉茶22 、演示沖泡綠茶時(shí)，取茶用茶匙將（）中的茶葉一一拔入茶杯中

41、待泡。.茶船 .茶荷 .茶托 .茶盅23 、紅茶的呈味物質(zhì)中的茶黃素是茶湯（）的決定性成分。.刺激性和鮮爽度 .濃醇和鮮爽度 .刺激性和醇厚度 .刺激 性和甘鮮度24 、茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列（）走姿是錯(cuò)誤的。.走路步幅疾 .兩腳跟前后走直線 .兩手臂在身體兩側(cè)自然擺 動(dòng)，幅度不宜過(guò)大 .身體挺拔25 、臺(tái)灣烏龍茶沖泡中，濾茶時(shí)，將濾網(wǎng)置于公道杯上，將壺中浸 泡約（ ）的茶湯通過(guò)濾網(wǎng)倒入公道杯中。 .1 分鐘 .2 分鐘 .3 分鐘 .4 分鐘26 、茶葉銷售包裝時(shí)，錯(cuò)誤的做法是（）.包裝環(huán)境干燥 .快速包裝 .包裝外觀美化第一 .用不透氣 的材料包裝27 、下列（ ）屬于茶葉國(guó)

42、家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。 .茶葉感官審評(píng)方法 .檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn) .衡量檢驗(yàn)方法 .微生 物檢驗(yàn)28 、在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，根據(jù)茶具的用途分為：主泡器（）、輔助用具三類.隨手泡 .備水器 .茶船 .計(jì)時(shí)器29 、解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛程序是（）.調(diào)解、仲裁、訴訟 、單位解聘雇員、雇員上訴 .仲裁、上訴 .調(diào)解、上訴30 、下列水中（ ）是屬于軟水 . 2+ 、 3+的含量小于 8/ .2+、 3+的含量 小于 8 / . 2+ 、 4+的含量小于 8/ .2+、 2+的含 量小于 8 /31 、茶葉中含有（ ）多種化學(xué)成分.100 .300 .600 .100032 、不同的季節(jié)，花茶的選飲也不同。

43、盛夏酷暑宜飲（）.桂花茶 .茉莉花茶 .玳玳花茶 .白蘭花茶33 、泡茶時(shí)沖泡器具選擇，如飲用（）則重在 “啜”，宜用紫砂壺來(lái)泡茶。.紅茶 .綠茶 . 花茶 .烏龍茶34 、臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)公道杯用來(lái)（）茶湯.冷卻 .保溫 .沖淡 .中和35 、（ ）飲用茶葉主要是散茶.明代 .宋代 .唐代 .漢代36 、茶藝館茶藝師的主要職責(zé)有（）.根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具 .經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個(gè)人衛(wèi)生 .幫助賓客存放衣帽雨傘等物品 .核查賬單，保證在賓客結(jié)賬前賬 目準(zhǔn)確37 、茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列（）姿勢(shì)是錯(cuò)誤的.挺胸收腹 .步幅輕盈 .兩手臂自然擺動(dòng) .要直接將身體彎

44、 下取低處的物品38 、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向（）申請(qǐng)調(diào)解.當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會(huì) .向人民法院 .民事糾紛委員會(huì) .本單 位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)39 、潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎白瓷杯，只有（）大.乒乓球 乒乓球的半球 .胡桃 .香椽40 、在日常營(yíng)業(yè)中為營(yíng)造品茶環(huán)境，為達(dá)到 “凈、潔 ”的效果，要求 茶藝師做好茶藝大廳、單間內(nèi)外（ ） .裝修工作 .衛(wèi)生清潔工 作 .布置工作 .設(shè)計(jì)工作41 、擂茶在宋代被稱之為（ ）之稱。.茗粥 .為粥 .豆粥 .菜粥42 、下列（ ）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) .地方標(biāo)準(zhǔn) .行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) .企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)43 、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總

45、和稱為（）.廣義茶文化 .狹義茶文化 .宮廷茶文化 .文士茶文化44 、茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指）（）。a.遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量b. 精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平c. 努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一d 提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高45 、為顧客結(jié)賬時(shí)，恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎＶ该魇浙y臺(tái)位置，請(qǐng)顧客自行結(jié)賬 用托盤(pán)將賬單遞給顧客 為表示尊敬和禮貌，將托盤(pán)內(nèi)的賬單正面朝上 用雙手將賬 單遞給顧客、茶葉中的維生素（ ）是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。 維生素 維生素維生素維生素 、茶師在服務(wù)中要做到 “三輕 ”，即（ ）。問(wèn)候輕、迎客輕、送客輕 點(diǎn)茶輕、泡茶輕、奉茶輕說(shuō)

46、話輕、走路輕、操作輕與賓客交談?shì)p、與同事交流輕、 行為舉止輕、安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：外形條索（ ），呈青蒂綠腹蜻蜓頭 狀。卷曲、壯結(jié)、重實(shí)緊結(jié)、烏潤(rùn)壯結(jié)、光滑緊結(jié)、 重實(shí)、神農(nóng)本草是最早記錄茶為（ ）的書(shū)籍 飲用藥用食用代酒、宋代（ ）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。 龍井茶武夷茶蠟面茶北苑貢茶 、下列（ ）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。 柳毅井文君井城內(nèi)井薛濤井 、浙江龍泉的（ ）以 “造型古樸挺健、釉色翠青如玉 ”著稱于世 青花瓷青瓷白瓷黑瓷 、由于綠茶能有效阻斷人體亞硝胺的形成，因而具有（ ）作用 抗衰老健胃減肥抗癌 、臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)是沖泡后，香氣芬芳，有（ ）清香 苜莉香 桂花蘭花玫瑰花

47、、宋代豆子茶的主要成分是（ ）。黃豆、芝麻、姜、鹽、茶玉米、小麥、蔥、醋、茶 大米、高粱、橘、蒜、茶小米、薄荷、蔥、酒、茶 、（ ）具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗 突變等藥理作用。氨基酸茶多酚葉綠素氟化物 、在茶沖泡的過(guò)程中，以下（ ）程序中茶藝師可以借用形體動(dòng) 作傳達(dá)對(duì)賓客的敬意。置茶濕壺奉茶收具、下列（ ）茶葉屬于國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容 禪茶質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)加工驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)茶葉銷售的標(biāo)準(zhǔn) 檢驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn)、下列（ ）的職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)。 通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員，及時(shí)送上茶單及其他服務(wù) 根據(jù)賓 客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏茶用具幫助賓客存放衣帽雨傘等 物品 在茶館進(jìn)口處，禮

48、貌地迎接賓客，引領(lǐng)到適當(dāng)座位，拉椅讓座6 0、泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是（）優(yōu)點(diǎn)之一。A.金屬茶具紫砂茶具C.青瓷茶具D.漆器茶具6 1、黃茶的沖泡器具是（）。A.透明玻璃杯、杯蓋、茶匙B .透明玻璃杯、杯托、茶匙、燒水爐具C .透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤(pán)、茶葉缸、茶匙、燒水爐具D.透明玻璃杯、杯蓋、賞茶盤(pán)、茶匙、燒水爐具6 2、烏龍茶品飲時(shí)，強(qiáng)調(diào)熱飲，即沖泡即品飲，因（），故飲后杯中仍有余香。A.杯深、香高、熱燙 B .杯高、香清、湯熱 C .杯小、香濃、 湯熱D.杯厚、香長(zhǎng)、湯燙 6 3、面對(duì)下列（）情況時(shí)，茶藝師 一般不與賓客行握手禮。A.初次來(lái)館的顧客 B.熟人之間 C.對(duì)方首先伸出手 D.同行 為切磋交流技藝而來(lái)時(shí)6 4、（）茶具是和其他事物公用木質(zhì)或陶制的碗，一器多用，沒(méi) 有專用茶具。A.原始社會(huì)西漢時(shí)期C.三國(guó)時(shí)期D.戰(zhàn)國(guó)時(shí)期6 5、清代茶葉已齊全（）。A.七大茶類兩大茶類C.六大茶類D.五大茶類6 6、夏暑宜飲白茶，因白茶加工時(shí)，在自然環(huán)境中直接（），不炒不揉。A.晾干E.曬干C.烘干D.吹干6 7、閩紅 三大工夫”茶，由于茶葉產(chǎn)地不同，（）不同，品質(zhì)風(fēng) 格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。A .工藝技術(shù)栽培方法C.茶樹(shù)品種D.米摘方法6 8、古代人對(duì)泡茶水溫十分講究認(rèn)為氷嫩”，茶