八1班食品安全班會(huì)課件

1、食品安全什么是食品安全（什么是食品安全（food safety）？）？ 是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。何急性、亞急性或者慢性危害。 回顧回顧食品安全事故食品安全事故一、注膠蝦事件一、注膠蝦事件時(shí)間：時(shí)間：2012-2-16地點(diǎn)：地點(diǎn)：天津王頂?shù)趟a(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)罪魁禍?zhǔn)祝鹤锟準(zhǔn)祝耗z冷凍蝦解凍后會(huì)變得瘦小干癟，分量也會(huì)減輕。所以現(xiàn)在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。這樣既能增加蝦的重量，還可以避免蝦頭出現(xiàn)凹陷、塌癟等現(xiàn)象。目前膠的種類比較多，有硅膠類的、瓊脂類的、明膠類的，

2、還分工業(yè)用的和食用的。若是添加工業(yè)用膠，就可能含有重金屬和致癌物。二、二、“立頓立頓”茶葉事件茶葉事件時(shí)間：時(shí)間：3月初地點(diǎn)：地點(diǎn)：北京罪魁禍?zhǔn)祝鹤锟準(zhǔn)祝?7種殘余農(nóng)藥超標(biāo)。綠色和平于在北京隨機(jī)購(gòu)買了四份“立頓”牌袋泡茶，品種分別為紅茶、綠茶、茉莉花茶和鐵觀音。具有國(guó)家資質(zhì)的、獨(dú)立的第三方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果顯示：“立頓”綠茶、茉莉花茶和鐵觀音樣本均含有農(nóng)業(yè)部明令禁止在茶樹上使用的高毒農(nóng)藥滅多威。此外，“立頓”鐵觀音被發(fā)現(xiàn)含有早在2002年農(nóng)業(yè)部就禁止使用在茶樹上的三氯殺螨醇，而“立頓”綠茶則含有國(guó)家規(guī)定不得在茶樹上使用的硫丹。 三、柴雞、過(guò)期雞胗事件三、柴雞、過(guò)期雞胗事件 時(shí)間

3、：時(shí)間：3月15日 地點(diǎn)：地點(diǎn)：家樂(lè)福 罪魁禍?zhǔn)祝鹤锟準(zhǔn)祝喊讞l雞、三黃雞及過(guò)期雞胗 央視315晚會(huì)中，家樂(lè)福被曝以價(jià)格低廉的白條雞、三黃雞替代柴雞，以賺取數(shù)倍利潤(rùn)，并以過(guò)期雞胗打散重新包裝再賣給消費(fèi)者。 四四、硫磺竹筍事件硫磺竹筍事件 時(shí)間：時(shí)間：3月27日 地點(diǎn)：地點(diǎn)：溫州市 罪魁禍?zhǔn)祝鹤锟準(zhǔn)祝毫蚧恰?溫州市查出8000斤竹筍二氧化硫殘留量超標(biāo)，這些被硫磺熏過(guò)的竹筍在端上消費(fèi)者餐桌前的最后一步被成功截獲了，很多家庭也因此無(wú)法品嘗到硫磺的味道了。 五、五、“地溝油地溝油”事件事件 時(shí)間：時(shí)間：4月初 地點(diǎn)：地點(diǎn)：浙江 罪魁禍?zhǔn)祝鹤锟準(zhǔn)祝鹤冑|(zhì)的動(dòng)物內(nèi)臟 這種以變質(zhì)的動(dòng)物內(nèi)臟提煉的地溝油，居

4、然被查扣出的就有3200余噸，摧毀13處黑窩點(diǎn)。 長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。 六六、“皮鞋酸奶果凍皮鞋酸奶果凍”事件事件 時(shí)間：時(shí)間：4月初 地點(diǎn)：地點(diǎn)：浙江 罪魁禍?zhǔn)祝鹤锟準(zhǔn)祝浩じ飶U料 用皮革廢料制作的工業(yè)明膠，作為食用明膠加入酸奶和果凍中。 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳敏稱，制革廠在鞣制皮革時(shí)，要使用一些含有金屬元素鉻的化學(xué)制劑。鞣制、整理后才舍棄一些碎皮，這些碎皮就含有對(duì)人體有害的金屬鉻。金屬鉻會(huì)破壞人體骨骼以及造血干細(xì)胞，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，嚴(yán)重的會(huì)患上癌癥。鉻對(duì)人體健康的這種危害是一個(gè)緩慢的過(guò)程，一般在2年以上才會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。 七、七、“鱈魚鱈魚”事件事件 時(shí)間：時(shí)間：20

5、12-4 地點(diǎn)：地點(diǎn)：國(guó)內(nèi)超市 罪魁禍?zhǔn)祝鹤锟準(zhǔn)祝河汪~ 央視調(diào)查稱，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)所售鱈魚，可能均為油魚，。“油魚”因其脂肪含量高，食用后易腹瀉，在國(guó)外用于工業(yè)制造潤(rùn)滑劑，但我國(guó)并沒(méi)有將其列入禁止經(jīng)營(yíng)的范圍。 八、可口可樂(lè)八、可口可樂(lè)“含氯門含氯門”事件事件 時(shí)間：時(shí)間：4中旬 地點(diǎn)：地點(diǎn)：可口可樂(lè)（山西）飲料有限公司 罪魁禍?zhǔn)鬃锟準(zhǔn)祝汉认疽?4月中旬有媒體報(bào)道稱：今年2月初，可口可樂(lè)山西飲料公司因管道改造，致使消毒用的含氯處理水混入9個(gè)批次價(jià)值約500萬(wàn)元的12萬(wàn)箱可樂(lè)產(chǎn)品中，部分產(chǎn)品已被當(dāng)做合格產(chǎn)品銷往市場(chǎng)。4月19日，山西省質(zhì)監(jiān)局進(jìn)駐可口可樂(lè)山西飲料公司開始調(diào)查氯水疑似混入飲料事件。在

6、相關(guān)調(diào)查過(guò)程中，山西省質(zhì)監(jiān)局發(fā)現(xiàn)，可口可樂(lè)山西飲料公司以維修電腦為由刪除了2月4日到2月8日期間部分相關(guān)生產(chǎn)記錄和全部的電子工作郵件，關(guān)鍵證人也被帶薪休假。 培養(yǎng)良好的培養(yǎng)良好的食品安全習(xí)慣食品安全習(xí)慣養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣 養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。 生吃瓜果要洗干凈。 不吃腐爛變餿的飯菜。 飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。 注意科學(xué)飲食。 盡量購(gòu)買有下列標(biāo)志的食品盡量購(gòu)買有下列標(biāo)志的食品 不要到無(wú)證、無(wú)照攤點(diǎn)上購(gòu)買食品不要到無(wú)證、無(wú)照攤點(diǎn)上購(gòu)買食品臟亂 有 毒 到正規(guī)的大賣場(chǎng)、超市及標(biāo)準(zhǔn)化到正規(guī)的大賣場(chǎng)、超市及標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食品農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食品 就餐選擇公示信息齊全的餐館

7、就餐選擇公示信息齊全的餐館 常用采購(gòu)小知識(shí)常用采購(gòu)小知識(shí) 購(gòu)買食品請(qǐng)看標(biāo)簽購(gòu)買食品請(qǐng)看標(biāo)簽 食品標(biāo)簽必須標(biāo)注如下內(nèi)容：食品名稱、配料表、凈含量及固型物含量制造者的名稱和地址生產(chǎn)日期及保質(zhì)期（保存期）質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)以及特殊標(biāo)注內(nèi)容等。 購(gòu)買食品請(qǐng)驗(yàn)包裝購(gòu)買食品請(qǐng)驗(yàn)包裝 有關(guān)食品包裝材料的一些規(guī)定： 熒光增白紙不能包裝直接入口食品 彩色包裝紙的油彩面不可印刷在食品接觸面 再生紙不得用于包裝食品 不得使用“非食品用”塑料直接包裝食品 掌握必要的感觀檢查方法掌握必要的感觀檢查方法 視覺(jué)檢查視覺(jué)檢查 嗅覺(jué)檢查嗅覺(jué)檢查 觸覺(jué)檢查觸覺(jué)檢查 味覺(jué)檢查味覺(jué)檢查結(jié)束語(yǔ)進(jìn)步學(xué)生表彰進(jìn)步學(xué)生表彰姓名姓名數(shù)學(xué)數(shù)

8、學(xué)語(yǔ)文語(yǔ)文物理物理英語(yǔ)英語(yǔ)政史政史總分總分班級(jí)排名班級(jí)排名全校排名全校排名周蕓周蕓969690909696959593934704701 11 1劉佳佳劉佳佳959589899797909089894604602 24 4王馨鈺王馨鈺818189898989939391914434433 39 9張?chǎng)螐場(chǎng)?59581819090878784844374374 41313楊邵凱楊邵凱929285859191808087874354355 51414許晴許晴888879799191838391914324326 61616薛媛薛媛878781819090777790904254257 72020劉

9、順麗劉順麗868683838989777788884234238 82323張銀躍張銀躍747483838181838390904114119 92929莫佳玟莫佳玟8484818184847171888840840810103131柳海菲柳海菲7676797976768686898940640611113232趙慶濤趙慶濤8787828275757575818140040012123737林文涵林文涵8686777781817575777739639613134040明思琴明思琴8181767674747878828239139114144343張徐玲張徐玲72727676757578788

10、68638738715154747劉夏瑜劉夏瑜7070717176767676808037337316165555周順清周順清8181727280806262777737237217175656陳長(zhǎng)靜陳長(zhǎng)靜7878757571716161737335835818186464崔健崔健8888757567675151777735835819196464李文李文5353818166666969888835735720206767施啟永施啟永5454808066666666747434034021217676杜飛杜飛8181626277773737787833533522228080周梅周梅51517

11、97963636060808033333323238181曹金柱曹金柱72 72 69 69 63 63 39 39 797932232224248585陳吉梅陳吉梅6565696958586060676731931925258686龐兆書龐兆書5353727255556262707031231226268989姚鴻晨姚鴻晨6767727260603939747431231227278989朱蘊(yùn)洋朱蘊(yùn)洋7272727270702727686830930928289191耿子巧耿子巧5858757558586060565630730729299292馮順濤馮順濤41417070727246467

12、27230130130309595楊佳麗楊佳麗545468685555515168682962963131101101范銀敏范銀敏484875756464222273732822823232105105張發(fā)軍張發(fā)軍191959595656393964642372373333110110姓名姓名數(shù)學(xué)數(shù)學(xué)語(yǔ)文語(yǔ)文物理物理英語(yǔ)英語(yǔ)政史政史總分總分班級(jí)排名班級(jí)排名全校排名全校排名周蕓周蕓969690909696959593934704701 11 1劉佳佳劉佳佳959589899797909089894604602 24 4王馨鈺王馨鈺818189898989939391914434433 39 9張

13、鑫張?chǎng)?59581819090878784844374374 41313楊邵凱楊邵凱929285859191808087874354355 51414許晴許晴888879799191838391914324326 61616薛媛薛媛878781819090777790904254257 72020周周蕓蕓9090劉劉佳佳佳佳8989王王馨馨鈺鈺8989楊楊邵邵凱凱8585劉劉順順麗麗8383張張銀銀躍躍8383周蕓周蕓9696張?chǎng)螐場(chǎng)?595劉佳佳劉佳佳9595楊邵凱楊邵凱9292許晴許晴8888崔健崔健8888趙慶濤趙慶濤8787薛媛薛媛8787劉順麗劉順麗8686林文涵林文涵8686姓姓名名英英語(yǔ)語(yǔ)周周蕓蕓9595王王馨馨鈺鈺9393劉劉佳佳佳佳9090張張?chǎng)?/p>