湖南省水產養(yǎng)殖品種與漁業(yè)發(fā)展研究演示教學

1、湖南省水產養(yǎng)殖品種與漁業(yè)發(fā)展研究 魚米之鄉(xiāng)湖南魚米之鄉(xiāng)湖南 天然水域面積：天然水域面積：20432043萬畝萬畝 養(yǎng)殖利用水面：養(yǎng)殖利用水面： 700700萬畝萬畝 20112011年水產業(yè)產值：年水產業(yè)產值：200200億元億元 占農業(yè)產值比重占農業(yè)產值比重3030以上的重點縣（市）：以上的重點縣（市）：3030個個 湖南水產業(yè)全國排名：第湖南水產業(yè)全國排名：第2-52-5位位湖南水產資源湖南水產資源 水水 域：域：湘、資、沅、澧洞庭湖湘、資、沅、澧洞庭湖 魚魚 類：類：171171種種 特色產品：特色產品：甲魚、湘蓮、鳙魚、大鯢、青魚等甲魚、湘蓮、鳙魚、大鯢、青魚等 養(yǎng)殖基地：養(yǎng)殖基地：商

2、品魚基地、湖泊、水庫等商品魚基地、湖泊、水庫等 企業(yè)：企業(yè)：大湖股份、大通湖天鴻、益華、東江湖等大湖股份、大通湖天鴻、益華、東江湖等湖南水產資源與環(huán)境概況湖南水產資源與環(huán)境概況1.1.漁業(yè)資源：白甲魚、湘華鯪，龜、大鯢等漁業(yè)資源：白甲魚、湘華鯪，龜、大鯢等2.2.資源種質：四大家魚、原良種場、外來種等資源種質：四大家魚、原良種場、外來種等3.3.漁業(yè)環(huán)境：水源、養(yǎng)殖環(huán)境、水產品加工等漁業(yè)環(huán)境：水源、養(yǎng)殖環(huán)境、水產品加工等 種群種群種種 類類優(yōu)勢種優(yōu)勢種 瀕臨滅絕種瀕臨滅絕種植物植物170170科科637637屬屬428428種種禾本科禾本科 、莎草科、莎草科鳥類鳥類1616目目4343科科21

3、6216種種巨雁、巨雁、 小白額雁小白額雁 、鴨類鴨類白枕鶴、白白枕鶴、白頭鶴等頭鶴等1212種種珍貴鳥類珍貴鳥類魚類魚類1111目目2222科科119119種種鯉科類鯉科類 、鰍科類、鰍科類短鱭魚、黃尾魚、短鱭魚、黃尾魚、針魚、鱘魚、白鱘針魚、鱘魚、白鱘魚、中華鱘、江豚魚、中華鱘、江豚等等1515種水生動物種水生動物兩棲爬行類兩棲爬行類2727種種中華大蟾蜍、鱉中華大蟾蜍、鱉哺乳動物哺乳動物8 8目目1313科科2222種種華南兔華南兔 、小家鼠、小家鼠軟體動物類軟體動物類4 4科科4747種種螺螺 、蚌、蚌洞庭湖濕地生物資源一覽表洞庭湖濕地生物資源一覽表湖南近20年水產養(yǎng)殖品種的回顧1、傳

4、統(tǒng)“四大家魚”+鯉、鯽、魴傳統(tǒng)混養(yǎng)四大家魚鯉鯽團頭魴2、新興養(yǎng)殖對象加入精養(yǎng)集約化單養(yǎng)湘鯽、芙蓉鯉、建鯉、異育銀鯽、湘云鯽、南方大口鯰、長吻鮠 、彭澤鯽、鱖、烏鱧、泥鰍、黃鱔、鰻鱺、中華鱘、加洲鱸、露斯塔野鯪、淡水白鯧、羅非魚、斑點叉尾鮰、匙吻鱘等。異育銀鯽南方大口鯰長吻鮠 中華鱘鰻鱺烏鱧彭澤鯽鱖魚匙吻鱘黃顙魚斑點叉尾鮰露斯塔野鯪淡水白鯧羅非魚鱸魚 大宗淡水魚類大宗淡水魚類 名特優(yōu)新魚類名特優(yōu)新魚類 引種馴化魚類引種馴化魚類 特種經濟動物特種經濟動物淡水養(yǎng)殖對象分類淡水養(yǎng)殖對象分類 青魚（青魚（ Mylopharyngodon piceus） 草魚草魚（ Ctenopharyngodon id

5、ellus） 鰱魚（鰱魚（Hypophthalmichthys molitrix） 鳙鳙（Aristichthys nobilis） 鯉（鯉（Cyprinus carpio） 鯽鯽（ Carassius auratus） 鳊（鳊（ Megalobrama terminalis） 團頭魴團頭魴（ Parabramis pekinensis） 名特優(yōu)新魚類名特優(yōu)新魚類鱖魚（桂魚）鱖魚（桂魚）黃鱔黃鱔泥鰍泥鰍黃顙魚黃顙魚烏鱧烏鱧翹嘴紅鲌翹嘴紅鲌 引種馴化魚類引種馴化魚類加州鱸魚加州鱸魚 俄羅斯鱘俄羅斯鱘 匙吻鱘匙吻鱘 斑點叉尾鮰斑點叉尾鮰長江鰣魚與美國鰣魚長江鰣魚與美國鰣魚 良種選育良種選育優(yōu)質苗種

6、優(yōu)質苗種健康養(yǎng)殖健康養(yǎng)殖合理養(yǎng)殖模式合理養(yǎng)殖模式青魚、鳙魚、黃鱔、中華鱉、中華絨鰲蟹青魚、鳙魚、黃鱔、中華鱉、中華絨鰲蟹優(yōu)質成魚優(yōu)質成魚鮮活銷售鮮活銷售肉質深加工肉質深加工副產品深加工副產品深加工漁業(yè)產業(yè)鏈漁業(yè)產業(yè)鏈 生物多樣性生物多樣性是不同層次、不同等級的各種生命系統(tǒng)、生物群落、生命與是不同層次、不同等級的各種生命系統(tǒng)、生物群落、生命與非生命的復合體以及與此相關的各種生態(tài)過程的總和。包括植物、動物、非生命的復合體以及與此相關的各種生態(tài)過程的總和。包括植物、動物、微生物和他們所擁有的基因，所形成的群落和所產生的各類生態(tài)現(xiàn)象。微生物和他們所擁有的基因，所形成的群落和所產生的各類生態(tài)現(xiàn)象?；蚨?/p>

7、樣性基因多樣性物種多樣性物種多樣性生態(tài)多樣性生態(tài)多樣性生態(tài)系統(tǒng)多樣性生態(tài)系統(tǒng)多樣性生物適應行為的多樣性生物適應行為的多樣性種間關系的多樣性種間關系的多樣性生物多樣性的概念生物多樣性的概念生物多樣性的價值生物多樣性的價值 生物多樣性是人類生存和發(fā)展的依靠，美國國家研究理事會把生物多樣性基本生物多樣性是人類生存和發(fā)展的依靠，美國國家研究理事會把生物多樣性基本價值定義為：價值定義為：地球上生物對人類生存至關重要，我們依靠光合能力取得呼吸所需要地球上生物對人類生存至關重要，我們依靠光合能力取得呼吸所需要的氧氣以及生活中所需要的食物和能量的需求。的氧氣以及生活中所需要的食物和能量的需求。直接利用價值直接

8、利用價值食物食物藥材藥材木材木材燃料燃料生態(tài)價值生態(tài)價值生態(tài)系統(tǒng)的生產力、水土保持、氣候調節(jié)、廢物處理、環(huán)境監(jiān)測生態(tài)系統(tǒng)的生產力、水土保持、氣候調節(jié)、廢物處理、環(huán)境監(jiān)測科研、教學價值科研、教學價值美學價值美學價值（如休閑、生態(tài)旅游等）存在與備擇價值存在與備擇價值負價值負價值有害物種以及保護物種對保護區(qū)周邊環(huán)境的影響有害物種以及保護物種對保護區(qū)周邊環(huán)境的影響水生生物多樣性水生生物多樣性浮游生物浮游生物浮游植物浮游植物浮游動物浮游動物個體很小，不易被肉眼看見，在水中營浮個體很小，不易被肉眼看見，在水中營浮游生活，游泳能力幾乎沒有或者很弱。游生活，游泳能力幾乎沒有或者很弱。自游生物或游泳生物自游生物

9、或游泳生物底棲動物底棲動物水生高等植物水生高等植物 浮游植物浮游植物(phytoplankton)包括藍藻門（包括藍藻門（Cyanophyta）、綠藻門）、綠藻門（Chlorophyta）、硅藻門（）、硅藻門（Bacillariophyta）、金藻門（）、金藻門（Chrysophyta）、）、黃藻門（黃藻門（Xanthophyta）、甲藻門（）、甲藻門（Pyrrophyta）、隱藻門）、隱藻門（Cryptorhyta）和裸藻門（）和裸藻門（Euglenophyta）八個門類，約有）八個門類，約有40000種，種，其中淡水藻類有其中淡水藻類有25000種左右，而中國已發(fā)現(xiàn)約種左右，而中國已發(fā)現(xiàn)約

10、9000種。種。浮游動物浮游動物一般有原生動物、輪蟲、枝角類和橈足類四大類一般有原生動物、輪蟲、枝角類和橈足類四大類底棲動物底棲動物常見的有水蚯蚓、搖蚊幼蟲、螺、蚌、河蜆、蝦、蟹和水蛭等。 主要包括海綿、刺胞、扁形、線蟲、環(huán)節(jié)、軟體、節(jié)肢動物門和底棲魚類等。挺水植物、浮葉植物，沉水植物和漂浮植物挺水植物、浮葉植物，沉水植物和漂浮植物指具有開發(fā)利用價值的魚、蝦、蟹、貝、藻和海獸類等經指具有開發(fā)利用價值的魚、蝦、蟹、貝、藻和海獸類等經濟動植物的總體，是自然的源泉和基礎，又稱水產資源。濟動植物的總體，是自然的源泉和基礎，又稱水產資源。l 漁業(yè)資源漁業(yè)資源p 內陸漁業(yè)資源內陸漁業(yè)資源p 海洋漁業(yè)資源海

11、洋漁業(yè)資源水產資源與環(huán)境現(xiàn)狀水產資源與環(huán)境現(xiàn)狀資源銳減、種質退化、環(huán)境惡化資源銳減、種質退化、環(huán)境惡化 滅絕滅絕 瀕危瀕危 漸危漸危 稀有稀有 未定未定 全球受威脅總數(shù)全球受威脅總數(shù)魚類魚類 23 81 135 83 21 343 23 81 135 83 21 343 耕地面積減少耕地面積減少水土流失加速水土流失加速森林面積下降森林面積下降淡水日趨緊張淡水日趨緊張生物多樣性下降生物多樣性下降自然災害日趨嚴重自然災害日趨嚴重漁業(yè)與水質的關系漁業(yè)與水質的關系漁業(yè)漁業(yè)水水良種選育良種選育優(yōu)質苗種優(yōu)質苗種健康養(yǎng)殖健康養(yǎng)殖合理養(yǎng)殖模式合理養(yǎng)殖模式青魚、鳙魚、黃鱔、中華鱉、中華絨鰲蟹青魚、鳙魚、黃鱔、中

12、華鱉、中華絨鰲蟹優(yōu)質成魚優(yōu)質成魚鮮活銷售鮮活銷售肉質深加工肉質深加工副產品深加工副產品深加工漁業(yè)產業(yè)鏈漁業(yè)產業(yè)鏈養(yǎng)殖利用發(fā)展方向：產業(yè)化漁業(yè)養(yǎng)殖利用發(fā)展方向：產業(yè)化漁業(yè)魚苗場魚苗場養(yǎng)殖場養(yǎng)殖場育苗場法律文件，育苗場法律文件，批次、數(shù)量、時間，批次、數(shù)量、時間，檢驗檢疫報告檢驗檢疫報告飼料廠飼料廠飼料廠法律文件，飼料廠法律文件，批次、數(shù)量、型號、批次、數(shù)量、型號、時間，檢驗檢疫報告時間，檢驗檢疫報告養(yǎng)殖場法律文件，養(yǎng)殖場法律文件，養(yǎng)殖完整記錄，捕撈量，養(yǎng)殖完整記錄，捕撈量，時間，時間，運輸者運輸者公司法律文件，公司法律文件，車輛信息，裝運車輛信息，裝運密度，狀況，時間密度，狀況，時間加工廠加工廠

13、加工廠法律文件，資質加工廠法律文件，資質批次、數(shù)量、檢驗檢疫批次、數(shù)量、檢驗檢疫報告報告銷售商銷售商整合所有文件、報告整合所有文件、報告提供給消費者提供給消費者鮭鱒魚類，鱸、鯛科魚類，鱘魚鮭鱒魚類，鱸、鯛科魚類，鱘魚鲆鰈魚類，羅非魚，蝦鲆鰈魚類，羅非魚，蝦水產養(yǎng)殖技術實驗室水產養(yǎng)殖技術實驗室Aquaculture Technologies Laboratory位于歐洲地中海邊的現(xiàn)代化育苗和養(yǎng)殖場（建于位于歐洲地中海邊的現(xiàn)代化育苗和養(yǎng)殖場（建于2000年）年）自動魚苗分選機自動魚苗分選機 水處理系統(tǒng)水處理系統(tǒng) 沙濾、紫外、瓷片過濾沙濾、紫外、瓷片過濾水產健康養(yǎng)殖水產健康養(yǎng)殖水產健康養(yǎng)殖種苗優(yōu)質種

14、苗優(yōu)質餌、藥安全餌、藥安全水質優(yōu)良水質優(yōu)良科學管理科學管理健康水產品健康水產品種苗健康種苗健康優(yōu)良種源優(yōu)良種源綠色飼料綠色飼料生物肥料生物肥料投入物化產品投入物化產品安全健康安全健康水質環(huán)境良好水質環(huán)境良好安全藥物安全藥物底質水質改良底質水質改良現(xiàn)代水產健康養(yǎng)殖問題現(xiàn)代水產健康養(yǎng)殖問題究究1 1養(yǎng)殖品種種質退化，病害泛濫養(yǎng)殖品種種質退化，病害泛濫 自自19921992年中國對蝦流行病爆發(fā)以來，水產養(yǎng)殖品病害年中國對蝦流行病爆發(fā)以來，水產養(yǎng)殖品病害一直不斷，并且蔓延到其它養(yǎng)殖蝦類和貝類養(yǎng)殖生物，使一直不斷，并且蔓延到其它養(yǎng)殖蝦類和貝類養(yǎng)殖生物，使海水養(yǎng)殖業(yè)蒙受了重大的損失。不僅海水養(yǎng)殖存在種質退

15、海水養(yǎng)殖業(yè)蒙受了重大的損失。不僅海水養(yǎng)殖存在種質退化問題，就連我國幾種大眾化養(yǎng)殖品種化問題，就連我國幾種大眾化養(yǎng)殖品種“青、草、鰱、鳙青、草、鰱、鳙”四大家魚四大家魚”種質退化也十分嚴重，性狀表現(xiàn)如：種質退化也十分嚴重，性狀表現(xiàn)如：性成熟年性成熟年齡提前，性成熟個體體重變??；生長速度減慢，使達到要齡提前，性成熟個體體重變??；生長速度減慢，使達到要求規(guī)格的商品魚養(yǎng)殖周期延長；抗逆性下降。求規(guī)格的商品魚養(yǎng)殖周期延長；抗逆性下降。造成水產養(yǎng)造成水產養(yǎng)殖過程中突發(fā)事件經常發(fā)生，出現(xiàn)大批死魚現(xiàn)象，使不少殖過程中突發(fā)事件經常發(fā)生，出現(xiàn)大批死魚現(xiàn)象，使不少養(yǎng)殖單位，養(yǎng)殖戶遭受巨大損失等。養(yǎng)殖單位，養(yǎng)殖戶遭受

16、巨大損失等。 2 2養(yǎng)殖過程中濫用藥物，導致水產品中藥物殘留超標養(yǎng)殖過程中濫用藥物，導致水產品中藥物殘留超標在水產品養(yǎng)殖過程中，目前我國存在的現(xiàn)狀在水產品養(yǎng)殖過程中，目前我國存在的現(xiàn)狀是是高密度，多品種，集約化高密度，多品種，集約化的生產方式。這的生產方式。這加劇了養(yǎng)殖產品疾病的發(fā)生，養(yǎng)殖者為了減加劇了養(yǎng)殖產品疾病的發(fā)生，養(yǎng)殖者為了減少損失，加大用藥；部分養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶少損失，加大用藥；部分養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶為了過分追求效果，追求低成本，不惜使用為了過分追求效果，追求低成本，不惜使用一些低價高一些低價高殘留殘留藥物；個別制藥廠在產品名藥物；個別制藥廠在產品名稱上追求立新，一藥多名和一名多藥，造

17、成稱上追求立新，一藥多名和一名多藥，造成養(yǎng)殖品中養(yǎng)殖品中重復用藥，過量用藥重復用藥，過量用藥；沒有科學的；沒有科學的指導指導盲目用藥盲目用藥現(xiàn)象也加重了養(yǎng)殖中藥物殘留現(xiàn)象也加重了養(yǎng)殖中藥物殘留問題。問題。3 3飼料研制水平低，營養(yǎng)與投喂標準缺乏。飼料研制水平低，營養(yǎng)與投喂標準缺乏。 我國水產飼料整體發(fā)展水平低，目前雖我國水產飼料整體發(fā)展水平低，目前雖已開發(fā)了二十幾個品種，但已開發(fā)了二十幾個品種，但開口飼料開口飼料和其和其他他幼魚飼料幼魚飼料尚未過關，需要從臺灣或國外尚未過關，需要從臺灣或國外進口。進口。飼料標準飼料標準研究落后，成為制約水產研究落后，成為制約水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關鍵因素。養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展

18、的關鍵因素。 此外，在此外，在養(yǎng)殖模式、資金投入、機構養(yǎng)殖模式、資金投入、機構支持及扶持政策支持及扶持政策等方面也存在不少問題，等方面也存在不少問題，這都一定程度影響或制約了水產養(yǎng)殖業(yè)的這都一定程度影響或制約了水產養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。健康發(fā)展。我國是世界上我國是世界上化肥、農藥施用量最大化肥、農藥施用量最大的國家，目前我國每年排出的的國家，目前我國每年排出的工工業(yè)污水約業(yè)污水約300300億噸億噸；集約化集約化大中型奶牛、豬、雞大中型奶牛、豬、雞養(yǎng)殖場養(yǎng)殖場60006000多家，日多家，日排糞尿及沖排糞尿及沖污水污水8080多萬噸多萬噸，加之人類的糞尿及生活廢水每年也不下，加之人類的糞尿及生活廢

19、水每年也不下1010億噸，這其中億噸，這其中85%85%以上未經過任何以上未經過任何處理就直接流入江河和海洋，造處理就直接流入江河和海洋，造成我國成我國12001200條河流中，條河流中，850850條江河條江河受到不同程度的污染，受到不同程度的污染，130130多個湖多個湖泊和近海區(qū)域都不同程度地存在泊和近海區(qū)域都不同程度地存在富營養(yǎng)化問題。遭受嚴重環(huán)境污染富營養(yǎng)化問題。遭受嚴重環(huán)境污染的生物大量死亡，而的生物大量死亡，而重金屬、農殘、重金屬、農殘、藥殘藥殘等有毒有害的物質則通過食物鏈等有毒有害的物質則通過食物鏈進入人體，嚴重危及人民的身體健康。進入人體，嚴重危及人民的身體健康。4 4環(huán)境污

20、染日趨嚴重，導致水產養(yǎng)殖品食用安全性受質疑環(huán)境污染日趨嚴重，導致水產養(yǎng)殖品食用安全性受質疑5 5養(yǎng)殖水產品質量安全相關研究薄弱養(yǎng)殖水產品質量安全相關研究薄弱 目前我國水產養(yǎng)殖品質量安全目前我國水產養(yǎng)殖品質量安全研究研究十分薄弱十分薄弱，標準體系中還存在很多問題，標準體系中還存在很多問題，標準體系標準體系不健全。我國現(xiàn)存的標準，質不健全。我國現(xiàn)存的標準，質量不高，配套性不強，嚴重滯后于我國量不高，配套性不強，嚴重滯后于我國國民經濟的發(fā)展。國民經濟的發(fā)展。無標生產和無標流通無標生產和無標流通現(xiàn)象十分普遍，而且現(xiàn)行標準多為產品現(xiàn)象十分普遍，而且現(xiàn)行標準多為產品質量標準，質量標準，缺少缺少有關有關水產

21、品生產規(guī)程、水產品生產規(guī)程、種質、產地環(huán)境條件種質、產地環(huán)境條件等方面的標準，使等方面的標準，使得許多水產養(yǎng)殖品一直沿用得許多水產養(yǎng)殖品一直沿用過時過時的標的標準。準。 農藥、漁藥及水產養(yǎng)殖用飼料添農藥、漁藥及水產養(yǎng)殖用飼料添加劑等加劑等殘留檢測方法殘留檢測方法滯后。滯后。6 6信息不靈，市場行情不詳信息不靈，市場行情不詳 養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶在養(yǎng)養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中有一定的殖過程中有一定的盲目性盲目性，一哄而上，一哄而敗一哄而上，一哄而敗的現(xiàn)象的現(xiàn)象仍然普遍存在；漁民由于信仍然普遍存在；漁民由于信息不靈，他們尤其關注的是息不靈，他們尤其關注的是養(yǎng)什么？怎么養(yǎng)？如何銷？養(yǎng)什么？怎么養(yǎng)？如何

22、銷？如何解決這三個問題，將是如何解決這三個問題，將是發(fā)展我國水產養(yǎng)殖業(yè)的的關發(fā)展我國水產養(yǎng)殖業(yè)的的關鍵因素。鍵因素。 7 7品牌問題品牌問題 多數(shù)養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶還沒有多數(shù)養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶還沒有把水產養(yǎng)殖品像其他行業(yè)產品一把水產養(yǎng)殖品像其他行業(yè)產品一樣樣樹立品牌樹立品牌，他們參與競爭的意，他們參與競爭的意識不強，單純依靠產品市場價格識不強，單純依靠產品市場價格上揚來增收創(chuàng)收，而不能從加大上揚來增收創(chuàng)收，而不能從加大養(yǎng)殖對象的養(yǎng)殖對象的科技含量、產品整體科技含量、產品整體包裝包裝來獲取更高的經濟效益和社來獲取更高的經濟效益和社會效益。會效益。同時，品牌同時，品牌亂、多、雜亂、多、雜，品牌質，品牌質量量內涵缺乏內涵缺乏，生命力差生命力差。千千島島湖湖鳙魚鳙魚價格價格12元元/斤斤9元元/斤斤6 元元/斤斤4 元元/斤斤普通普通鳙魚鳙魚價價格格8 8組織化、產業(yè)化程度低的問題組織化、產業(yè)化程度低的問題v行政管理工