第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)

1、第第 2 2 節(jié)節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)氨基酸及其種類氨基酸及其種類氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸組成蛋白質(zhì)的氨基酸約約有有2020種。種。觀察以下幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)觀察以下幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)CHCHH2NOHO甘氨酸甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3纈氨酸纈氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸丙氨酸CHCH2NOHOCH2CH3CH3亮氨酸亮氨酸CHCH氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式CHCH2NOHOR氨基氨基羧基羧基側(cè)鏈基團(tuán)側(cè)鏈基團(tuán)特點(diǎn)：特點(diǎn)：a. a. 每個(gè)氨基酸分子每個(gè)氨基酸分子至少至少

2、都含有一個(gè)氨基都含有一個(gè)氨基(-NH(-NH2 2) ) 和一個(gè)羧基和一個(gè)羧基(-COOH)(-COOH)，并連在，并連在同一個(gè)同一個(gè)碳原子上。碳原子上。 b. Rb. R基不同、氨基酸不同?；煌被岵煌? 1、以下、以下4 4種物質(zhì)中，能構(gòu)成蛋白質(zhì)的物質(zhì)是種物質(zhì)中，能構(gòu)成蛋白質(zhì)的物質(zhì)是( )( )A.NHA.NH2 2-CH-CH2 2-CH-CH2 2-COOH -COOH B.CHB.CH3 3-NH-CH-NH-CH2 2-COOH-COOHD3 3、半胱氨酸的、半胱氨酸的R R基是基是-CH-CH2 2-SH-SH，在半胱氨酸分，在半胱氨酸分 子中，碳、氫和氧的原子數(shù)是（）子

3、中，碳、氫和氧的原子數(shù)是（）A A2 2，7 7，3 B3 B3 3，7 7，2 2 C C2 2，6 6 ，2 D2 D3 3，6 6，3 32 2、2020種氨基酸之間的主要區(qū)別在于種氨基酸之間的主要區(qū)別在于( )( )A A R R基團(tuán)不同基團(tuán)不同 B B分子大小不同分子大小不同 C C氨基酸數(shù)目不同氨基酸數(shù)目不同 D D羧基數(shù)目不同羧基數(shù)目不同AB 有有8 8種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的，必須種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。必需氨基酸。 甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異

4、亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸。苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸。氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？2020種氨基酸又是怎樣構(gòu)成如此眾多的種氨基酸又是怎樣構(gòu)成如此眾多的蛋白質(zhì)的呢？蛋白質(zhì)的呢？據(jù)估計(jì)，生物界的蛋白質(zhì)種類多達(dá)據(jù)估計(jì)，生物界的蛋白質(zhì)種類多達(dá)10101010-10-102020種。種。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性CHCH2NOHOR1CHCNOHOR2H2HH脫水縮合脫水縮合OH H HOH CHCH2NOR1CHCNOHOR2HH2O肽鍵肽鍵二肽脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基（脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基（COOHCOOH） 和另一

5、個(gè)氨基酸分子的氨基（和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（NHNH2 2）相連）相連 接，接，同時(shí)脫去一分子的水的結(jié)合方式。同時(shí)脫去一分子的水的結(jié)合方式。 肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（NHNHCOCO） 二肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物二肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物下列哪項(xiàng)是肽鍵的結(jié)構(gòu)式（下列哪項(xiàng)是肽鍵的結(jié)構(gòu)式（ ）A酶酶+ 2H2O+多個(gè)氨基酸的縮合形成了多個(gè)氨基酸的縮合形成了多肽多肽,含有多個(gè)肽鍵含有多個(gè)肽鍵多肽的形成多肽的形成v2 2個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去1 1分子水，并形成分子水，并形成1 1個(gè)個(gè)肽鍵。肽鍵。v3

6、 3個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去2 2分子水，形成分子水，形成2 2個(gè)肽個(gè)肽鍵。鍵。v那么，那么，n n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_個(gè)水分子，個(gè)水分子，形成形成_個(gè)肽鍵。個(gè)肽鍵。n-1n-1大家動(dòng)腦想一想，肽鏈形成過程中相關(guān)的氨基酸數(shù)、大家動(dòng)腦想一想，肽鏈形成過程中相關(guān)的氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、水分子數(shù)之間有什么關(guān)系肽鏈數(shù)、水分子數(shù)之間有什么關(guān)系? ? 牛胰島素有牛胰島素有A A、B B兩條肽鏈，兩條肽鏈，A A鏈有鏈有2121個(gè)氨基酸，個(gè)氨基酸，B B鏈有鏈有3030個(gè)氨基酸，牛胰島素分子中含有多少個(gè)肽個(gè)氨基酸，牛胰島素分子中含有多少個(gè)肽鍵

7、鍵? ?49蛋白質(zhì)分子中，氨基酸分子數(shù)蛋白質(zhì)分子中，氨基酸分子數(shù)n n、肽鏈數(shù)、肽鏈數(shù)k k、水分子數(shù)水分子數(shù)x x和肽鍵數(shù)和肽鍵數(shù)y y之間的關(guān)系是之間的關(guān)系是:? :? y=x=n-k如果每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為如果每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a a，那，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為么由此形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為_n.a-(n-m).18結(jié)論結(jié)論脫水?dāng)?shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)脫水?dāng)?shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)蛋白質(zhì)相對(duì)質(zhì)量氨基酸平均相對(duì)分蛋白質(zhì)相對(duì)質(zhì)量氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量子質(zhì)量x x氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)18x18x脫水?dāng)?shù)脫水?dāng)?shù)1 1、若組成蛋白質(zhì)的氨基酸平均分子量是、若組成蛋白質(zhì)的氨

8、基酸平均分子量是130130，那么某蛋白質(zhì)分子由四條肽鏈組成，共含有那么某蛋白質(zhì)分子由四條肽鏈組成，共含有280280個(gè)氨基酸，該蛋白質(zhì)的分子量是個(gè)氨基酸，該蛋白質(zhì)的分子量是A A31486 B31486 B31378 C31378 C31432 D31432 D3638236382C2 2、谷胱甘肽（分子式：、谷胱甘肽（分子式：C C1010H H1717O O6 6N N3 3S S）是存在于動(dòng)植物和）是存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中的一種重要的三肽，它是由谷氨酸微生物細(xì)胞中的一種重要的三肽，它是由谷氨酸（C C5 5H H9 9O O4 4N N）、甘氨酸（）、甘氨酸（C C2 2H H5

9、5O O2 2N N）和半胱氨酸縮合而成，）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為（則半胱氨酸可能的分子式為（ ）A AC C3 3H H3 3NSNSB BC C3 3H H5 5NSNSC CC C3 3H H7 7O O2 2NS NS D DC C3 3H H3 3O O2 2NSNSC3 3、有、有4 4個(gè)氨基酸分子的個(gè)氨基酸分子的R R基分別是：基分別是：CHCH2 2SH SH 、CHCH2 2COOH COOH 、CHCH2 2CHCH2 2OH OH 、CHCH2 2COCONHNH2 2 ，當(dāng)它們縮合后，該四肽分子中羧基和肽鍵數(shù)目分別是當(dāng)它們縮合后，該四肽分子中羧基和

10、肽鍵數(shù)目分別是 （ ）A.4A.4和和3 B.23 B.2和和3 C.13 C.1和和4 D.24 D.2和和2 2 4 4、現(xiàn)有、現(xiàn)有10001000個(gè)氨基酸，其中共含氨基個(gè)氨基酸，其中共含氨基10201020個(gè)，羧基個(gè)，羧基10501050個(gè)，則由個(gè)，則由10001000個(gè)氨基酸縮合成的四條多肽鏈中共個(gè)氨基酸縮合成的四條多肽鏈中共有肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目分別是（有肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目分別是（ ）A.999A.999、10601060、10461046 B.996B.996、1 1、1 1C.996C.996、2424、5454 D.996D.996、10161016、10461046BC

11、思考與討論思考與討論v從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？蛋白質(zhì)的多樣性蛋白質(zhì)的多樣性多樣性原因多樣性原因a.a.氨基酸種類多，數(shù)目不同氨基酸種類多，數(shù)目不同b.b.氨基酸形成肽鏈時(shí)的排列順序氨基酸形成肽鏈時(shí)的排列順序多種多樣多種多樣c.c.肽鏈盤曲、折疊，形成的空間肽鏈盤曲、折疊，形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別思考：生物體的蛋白質(zhì)的種類多達(dá)思考：生物體的蛋白質(zhì)的種類多達(dá)1010101010101212，但構(gòu)成，但構(gòu)成 蛋白質(zhì)的氨基酸只有蛋白質(zhì)的氨基酸只有2020種，這種，這2020種氨基酸又是種氨基酸又是 如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)呢？如何構(gòu)成數(shù)目這么

12、大的蛋白質(zhì)呢？蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能羅尼庫(kù)爾曼羅尼庫(kù)爾曼2000-20042000-2004年年世界健美先生世界健美先生出生日期：出生日期：19741974年年5 5月月1313日日身高：身高：1.801.80米米體重：非參賽期體重：非參賽期143143公斤，參賽期公斤，參賽期120120公斤公斤如何讓受損的秀發(fā)恢復(fù)滋潤(rùn)如何讓受損的秀發(fā)恢復(fù)滋潤(rùn) 疫苗：疫苗是將病原微生物（如細(xì)菌、立克疫苗：疫苗是將病原微生物（如細(xì)菌、立克次氏體、病毒等）及其代謝產(chǎn)物，經(jīng)過人次氏體、病毒等）及其代謝產(chǎn)物，經(jīng)過人工減毒、滅活或利用基因工程等方法制成工減毒、滅活或利用基因工程等方法制成的用于預(yù)防傳染病的自動(dòng)免疫制劑。的用于預(yù)防傳染病的自動(dòng)免疫制劑。 當(dāng)動(dòng)物體接觸到這種不具傷害力的病原當(dāng)動(dòng)物體接觸到這