醫(yī)院職工餐廳承包合同

1、甘肅康盛惠民醫(yī)院職工餐廳招標(biāo)管理辦法為進(jìn)一步做好醫(yī)院的后勤保障工作，提高醫(yī)院食堂的膳 食質(zhì)量和就餐環(huán)境，經(jīng)院長辦公會研究決定，醫(yī)院食堂面向 社會承包經(jīng)營，具體事項如下：項目名稱：醫(yī)院職工餐廳承包經(jīng)營承包內(nèi)容：職工、患者及家屬就餐主副食供應(yīng)。承包期限：年經(jīng)營方式：承包方從經(jīng)營、管理、考核、服務(wù)承諾等方 面，制定切實可行的食堂經(jīng)營管理方案及運行機(jī)制。承包人資格要求：承包人必須具有獨立法人資格的社會 餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。注冊資金在萬元以上，有五年及五年以上餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗。有經(jīng)營過醫(yī)院職工餐廳者優(yōu)先。具有 餐廳經(jīng)營中的良好商業(yè)信譽和經(jīng)營業(yè)績，無任何不良經(jīng)營行 為，無食物中毒或食品衛(wèi)生、 消防安全等方面的不

2、良記錄 （有 經(jīng)營合同或經(jīng)營單位相關(guān)材料證明文件）。遵紀(jì)守法，認(rèn)真 執(zhí)行醫(yī)院各項管理規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和醫(yī)院 的規(guī)章制度，微利經(jīng)營并支持和配合醫(yī)院各項工作。承包人須知： 餐廳必須優(yōu)先保證醫(yī)院職工和患者及其家 屬的就餐。醫(yī)院若有活動和宴請時必須優(yōu)先醫(yī)院的需要。繳 納履約保證金萬元整。在經(jīng)營過程中按照醫(yī)院食堂考核 要求：如沒有出現(xiàn)轉(zhuǎn)包轉(zhuǎn)租或沒有按合同經(jīng)營至承包期滿或 承包期內(nèi)不正常營業(yè)，沒有食物中毒、消防安全事故、上級 主管部門檢查中不合格、服務(wù)態(tài)度生硬、沒有給單位造成損 失 （含固定資產(chǎn)損壞） 等扣款情況， 醫(yī)院將全額退回繳納履 約保證金（無息），如出現(xiàn)則酌情或全額扣減履約保證金直 至合同

3、期內(nèi)合同終止。承包人文件的組成： 企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、 企業(yè)代碼和經(jīng)營衛(wèi)生許可證、法人代表的身份證復(fù)印件。自身概況、以往業(yè)績、經(jīng)營優(yōu)勢、經(jīng)營食堂或餐飲業(yè)5 5 年以上的經(jīng)歷、經(jīng)驗（有相關(guān)材料證明）。報名時間：_ 年月日報名地點：甘肅康盛惠民醫(yī)院綜合辦咨詢電話：一、凡有意承包我院職工餐廳的公司或個體均可參加報名，公司持單位營業(yè)執(zhí)照原件及復(fù)印件加蓋公章、單位介紹 信和身份證原件及復(fù)印件委托代理需要有委托證明，個體的 持本人身份證原件及復(fù)印件到我院綜合辦報名。二、醫(yī)院有權(quán)對報名的單位和個人進(jìn)行資格審查，只有通過資格審查的單位或個人才有權(quán)參加投標(biāo)。三、參加投標(biāo)前，交納投標(biāo)保證金 萬元。四、未

4、中標(biāo)的可在開標(biāo)后 天內(nèi)退還投標(biāo)保證金，中 標(biāo)者的投標(biāo)保證金可沖抵承包金。五、中標(biāo)后不簽訂合同的，投標(biāo)保證金不予退還。六、食堂承包方案如下：1 1、現(xiàn)有的職工食堂、營養(yǎng)食堂分別向社會招標(biāo)。2 2 、招標(biāo)采用公開投標(biāo)的方式，醫(yī)院成立專門機(jī)構(gòu)進(jìn)行 綜合評標(biāo)，食堂中標(biāo)者應(yīng)于三日內(nèi)分別向醫(yī)院交納_的履約保證金，簽訂食堂承包合同書。為了衛(wèi)生及便于管理 起見，醫(yī)院采用電腦收費系統(tǒng)， 統(tǒng)一向就餐者出售電腦卡 用時可辦理退卡），醫(yī)院派工作人員負(fù)責(zé)專門管理，食堂承 包者提供餐飲服務(wù)。3 3、醫(yī)院根據(jù)經(jīng)營管理情況，每周與承包方結(jié)算一次。 如無違反規(guī)定的情況，則足額結(jié)算、給付承包方應(yīng)得經(jīng)營款 項；否則酌情扣除相應(yīng)比例

5、的經(jīng)營款項（具體細(xì)則另定）4 4、職工食堂、營養(yǎng)食堂的投標(biāo)者必須分別是二個獨立 的法人，任何獨立法人不得以轉(zhuǎn)包或變相更換法人形式來經(jīng) 營兩個以上的投標(biāo)單位，醫(yī)院將不定期安排有關(guān)人員對食堂 進(jìn)行調(diào)查、了解、檢查，如有發(fā)現(xiàn)上述現(xiàn)象，醫(yī)院有權(quán)取消 其中標(biāo)資格并沒收其履約保證金，并有權(quán)中止、取消已簽定 的合同。5 5、食堂廚房裝修及用具：食堂廚房裝修及用具（含炊具、桌椅等）均由中標(biāo)者出 資，中標(biāo)人在食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)部門的指導(dǎo)下提出裝 修方案。6 6、其余須知詳見報名時提供的資料。醫(yī)院職工餐廳承包合同萬元（不甲方：甘肅康盛惠民醫(yī)院（簡稱甲方）乙方：（簡稱乙方）經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，本著互利互惠的原

6、則，甲方?jīng)Q定將醫(yī)院餐廳承包 給乙方自主經(jīng)營一事，達(dá)成如下協(xié)議：一、 承包方式1 1、 甲方為乙方提供經(jīng)營場地。2 2、 水電由乙方安裝水電表，甲方按水電部門計價收取費用。3 3、 供暖甲方根據(jù)使用面積， 參照供熱公司價格 _元/川收取。4 4、 乙方向天然氣公司申請接口費，甲方協(xié)助配合。費用按燃?xì)夤緝r格收取。5 5、 乙方必須保證甲方員工、患者及家屬的飯菜質(zhì)量、合理價格、就餐環(huán)境、飲食衛(wèi)生等重要事宜。二、_ 合同期限：年，承包保證金 _ 元。即從_年月日至_年月日止。三、 伙食標(biāo)準(zhǔn)： _ 元/ /天/ /人、_元/ /月/ /人。1 1、員工伙食費 _ 元/ /人/ /天：早餐： 元/ /人

7、；中餐、晚餐： _ 元/ /人；每餐 2-42-4 個菜，由職員任選二葷一素或一葷二素（總份量不變）；另增加小炒類供員工選自由選擇。2 2、外賣員工（使用飯票） _ 元/ /人/ /天：早餐_元/ /人；中餐、晚餐： _元/ /人；每餐 2-42-4 個菜，由就餐人員任選選二葷一素或一葷二素（總份量不變）；另增加小炒類供員工選自由選擇（伙食質(zhì)量與 _ 元/ /人/ /天一樣）。四、 供餐時間： 早餐 0606: 0000 時至 0808: 0000 時；中餐 1111: 4040 時至1212 : 4040 時；晚餐 1717: 4040 時至 1818 : 4040 時。五、 消費結(jié)算方式：

8、甲方員工伙食費用由乙方先付，甲方每月按3 3 匕天結(jié)算給乙方，乙方每月按甲方在冊員工結(jié)算伙食費。甲方在收到 發(fā)票后 1 10 0個工作日內(nèi)將上月的伙食費用以現(xiàn)金支票或現(xiàn)金 方式付至乙方，如遇節(jié)假日，可推遲兩個工作日，（甲方如需要乙方開具發(fā)票，稅費由乙方支付）。六、 雙方權(quán)利及義務(wù)：甲方的權(quán)利與義務(wù)1 1、提供經(jīng)營場地及相關(guān)設(shè)施等。2 2、 甲方按本合同規(guī)定時間內(nèi)向乙方支付員工就餐費用。3 3、 甲方有權(quán)對乙方 膳食管理 工作提出意見和建議，有 權(quán)定期對乙方食品衛(wèi)生、安全、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時向乙方投訴，限期整改，有權(quán)向乙方提出人員更換。4 4、 甲方有維持 食堂秩序，并教育員工遵守

9、食堂規(guī)章制 度的義務(wù)，甲方職員尊重乙方食堂工作人員，不可對乙方廚 房工作人員提出無禮要求，非甲方指定管理人員不得擅自進(jìn) 入廚房（禁止穿白大褂進(jìn)入餐廳，經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予當(dāng)事人 2020 元 處罰）。5 5、協(xié)助乙方對衛(wèi)生環(huán)境管理工作，并對整個廚務(wù)運作 定期考核和監(jiān)督。6 6、提供給乙方廚房的設(shè)施及電器設(shè)施須列出清單，經(jīng) 雙方負(fù)責(zé)人簽名后各持一份。7 7、甲方就餐有批量增加人數(shù)的情況，需提前3 3 小時通知乙方做準(zhǔn)備，否則，因此誤餐由甲方負(fù)責(zé)，甲方若有批量 減人需提前一日通知乙方，以利乙方控制成本，若因此造成 浪費，由甲方賠償。8 8、甲方對乙方在食堂工作中出現(xiàn)誤餐事件，有權(quán)通知 乙方進(jìn)行整改， （除不

10、可抗拒的因素外） 。9 9、甲方員工生活服務(wù)滿意度低于 65%65%時甲方有權(quán)對乙方 提出改善要求，甲方有權(quán)要求乙方及時整改（以書面形式通 知乙方），并更換廚師。如連續(xù)整改三次（含三次）依然不 能滿足大多數(shù)員工的口味，經(jīng)多次整改仍達(dá)不到甲方要求 的，甲方有權(quán)提出終止本合同，但需雙方簽字確認(rèn)。乙方的權(quán)利與義務(wù)1 1、乙方對廚房用具必須每天消毒處理。2 2、保證按雙方擬定的伙食標(biāo)準(zhǔn)費用供應(yīng)膳食及服務(wù)， 并保質(zhì)保量， 力求做到多樣化， 按季節(jié)更換菜式， 每周有魚、 肉、雞、鴨、蛋、蔬菜等供應(yīng)。3 3、保證供應(yīng)新鮮的魚、肉、蔬菜等，若發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)并經(jīng)雙方證實后，甲方有權(quán)利扣除當(dāng)餐全部伙食費用。4 4

11、、乙方提供的飯、菜份量足夠，節(jié)日為員工免費加菜。5 5、乙方提供的米面為優(yōu)質(zhì)米面，炒菜用油必須是由國 家正規(guī)廠家所生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)食用油。6 6、乙方經(jīng)營食堂期間，應(yīng)遵循國家及甘肅省的有關(guān)法 律法規(guī)，遵守甲方管理制度及衛(wèi)生制度 . .5 5、乙方應(yīng)嚴(yán)格按照（甘肅省食品衛(wèi)生管理實施辦法） 的規(guī)定供膳和管理，確保所供食品的質(zhì)量與衛(wèi)生，如發(fā)生食 品中毒或檢查衛(wèi)生不合格的，經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)關(guān)驗證，確屬乙 方原因，其責(zé)任全部由乙方負(fù)擔(dān)。6 6、乙方供餐時，需穿工衣、戴口罩、手套，文明禮貌、 保質(zhì)保量，按供餐標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。7 7、乙方需按時供餐，但因天災(zāi)或本身不可抗拒的意外 造成的誤餐，雙方協(xié)商解決。8 8、食堂設(shè)

12、施維修均由乙方負(fù)責(zé)，但甲方必須配合。9 9、乙方進(jìn)入甲方食堂后，乙方應(yīng)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門 申領(lǐng)衛(wèi)生許可證，但甲方必須協(xié)助（費用由乙方付） 。1010、食堂內(nèi)必須干凈整齊，廚房內(nèi)擺設(shè)有序整潔，乙方 應(yīng)免費為甲方就餐員工購買公眾責(zé)任險。1111、乙方食堂工作人員須持有健康證及身份證復(fù)印件交 甲方保存。1212、乙方食堂工作人員為甲方服務(wù)過程中，必須對甲方 員工禮貌，不得出口傷人，更不得打架，凡接觸到有關(guān)甲方 的情況，應(yīng)當(dāng)履行保密義務(wù)。1313、乙方工作人員在工作中所發(fā)生的工傷事故以及違規(guī) 違法行為所造成的一切經(jīng)濟(jì)糾紛均由乙方負(fù)責(zé)；乙方應(yīng)對工 作人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，如食堂工作中發(fā)生的一切事故，均由 乙

13、方負(fù)責(zé)。1414、若發(fā)現(xiàn)供應(yīng)的伙食（每天每餐與本合約不符合時）甲方有權(quán)提出改善要求，出現(xiàn)問題屢次仍不改善，辦公室有 權(quán)在 3030 天內(nèi)書面通知乙方終止合同。1515、經(jīng)營方式：由乙方自行確定、實行自主經(jīng)營、獨立 核算、自負(fù)盈虧 。七、違約責(zé)任雙方應(yīng)信守合同條款，若任何一方隨意解除合同都必須 承擔(dān)違約責(zé)任，違約金為人民幣貳萬元整（20000.0020000.00 元。八、合同終止本合同期滿，則合同自然終止，若甲方食堂繼續(xù)招包， 在同等條件下，乙方享有續(xù)簽合同的優(yōu)先權(quán)。九、爭議的解決與本合同有關(guān)而發(fā)生的爭議，如果雙方無法協(xié)商解決， 則應(yīng)提交有管轄權(quán)的人民法院解決。十、本合同壹式叁份，甲方執(zhí)兩份，

14、乙方各一份，簽字簽約日期:年 月 日蓋章生效。甲方：甘肅康盛惠民醫(yī)院乙方:地址：身份證號碼：乙方代表簽字（蓋章）地址：甲方法人簽字（蓋章）甲方代表簽字（蓋章）電話號碼：簽約日期:年 月 日電話號碼：甘肅康盛惠民醫(yī)院職工餐廳管理方案“民以食為天，食以安為先”。食堂已不再是簡單的就 餐場所，而是職工進(jìn)行交流的重要場合，因此，這是一個展 示醫(yī)院文化的窗口，不再是簡單的裹腹之地。一個醫(yī)院膳食 的好壞，直接影響到職工工作的積極性及對醫(yī)院的歸屬感，從而影響醫(yī)院的正常運作及工作效益。為了進(jìn)一步加強(qiáng)職工 食堂管理的科學(xué)性，更好地維護(hù)醫(yī)院和職工的利益，同時滿 足廣大職工對“飯菜多樣化”的要求，讓職工全身心地投入

15、 到工作中，依據(jù)食堂承包合同特制訂此管理方案。一、目地按照“提倡節(jié)約，減少浪費”和“科學(xué)管理，安全膳食” 的原則，滿足廣大職工的口味。同時，也有利于醫(yī)院的監(jiān)督 管理，堅持其福利性質(zhì)不變，進(jìn)一步提高飯菜質(zhì)量，增加菜 品的花色品種，使之更好的為職工服務(wù)。二、伙食標(biāo)準(zhǔn)對本院職工：早餐以（包子、饅頭、蛋糕、油條、茶葉 蛋稀飯、醬菜等）見實樣為準(zhǔn)。中餐標(biāo)準(zhǔn)為 _ 元/ /人餐，最低提供一大葷、一小葷、素菜兩個，晚餐標(biāo)準(zhǔn)為 _ 元/ /人餐，最低提供一大葷、一小葷、素菜二個，提供湯、飯任 用。并提供一周內(nèi)的菜譜?；颊呒凹覍儆沙邪阶孕袥Q定，但不得高于市場價格。三、食堂管理1 1、承包方經(jīng)營職工食堂，負(fù)責(zé)職

16、工和患者、家屬等就 餐。在確保上述就餐正常供應(yīng)后，可根據(jù)職工和患者、家屬 需要兼營小炒，承接接待餐業(yè)務(wù)。2 2、綜合辦、營養(yǎng)科監(jiān)管承包方采購的（食用油、面粉、 肉等）食品物資等，其余由承包方采購。3 3、績效管理。食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)實行績效制，每月實行1 1次評分、 1 1 次例會，評分與例會均需承包方參加，最終以平 均分統(tǒng)計?？紤]眾口難調(diào)的難度，滿分為120120 分，可考慮 7070分為伙食達(dá)標(biāo)分?jǐn)?shù)， 1 1 次評分不達(dá)標(biāo)，給予警告并要求其整 改，如拒，綜合辦、營養(yǎng)科有權(quán)取消承包； 2 2 次評分不達(dá)標(biāo)， 扣其承包押金 10001000元；如持續(xù) 3 3 次評分不達(dá)標(biāo)，則有權(quán)單 方取消承包。例會

17、不參加， 1 1 次警告， 2 2 次扣罰 200200 元，3 3 次 有權(quán)單方取消承包。四、雙方權(quán)利（此處稱院方綜合辦、營養(yǎng)科為甲方，承 包方為乙方）（一）甲方權(quán)利義務(wù)1 1、甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、履行合同， 做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。2 2、甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行衛(wèi)生狀況、安全、消防、綜合 治理、治安、乙方購買食品物資物資、配菜、營養(yǎng)搭配及服 務(wù)水平進(jìn)行監(jiān)督檢查，并有權(quán)要求乙方及時整改。3 3、甲方有權(quán)要求乙方嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)安全環(huán)保、消防、 食品安全、綜合治理、衛(wèi)生監(jiān)督等方面的法律法規(guī)，建立健 全各項制度、有關(guān)崗位責(zé)任制及操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行制度 及操作規(guī)程。如達(dá)不到相關(guān)要求，乙方應(yīng)立

18、即整改，情節(jié)嚴(yán) 重甲方有權(quán)終止合同。4 4、甲方有權(quán)要求乙方接受上級有關(guān)部門（安全環(huán)保、 消防、 食品安全、 綜合治理、 衛(wèi)生監(jiān)督等） 組織的各項檢查。 并接受各部門的評比和獎懲。如達(dá)不到要求甲方有權(quán)要求乙 方整改并處罰，如拒不整改或不接受處罰的甲方有權(quán)終止合 同。5 5、甲方有權(quán)對乙方服務(wù)作滿意度調(diào)查，如達(dá)不到 50%50% 甲方有權(quán)終止合同，達(dá)不到 70%70%甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行處罰。（二）乙方權(quán)利義務(wù)1 1、在遵守國家的各種政策、法律、法規(guī)和甲方規(guī)章制 度的前提下，乙方自主對食堂經(jīng)營管理， 并承擔(dān)一切法律責(zé) 任。 食堂不得做其他用途。乙方應(yīng)承擔(dān)與經(jīng)營有關(guān)的一切費 用，包括罰金、抽樣費等。

19、2 2、乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和食品衛(wèi)生的標(biāo) 準(zhǔn)，禁止供應(yīng)未經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查的各類食品和“三無” 食品添加劑。嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)有毒的食品。嚴(yán)禁使用不合 格食品物資。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)采購不合格物資，乙方應(yīng)接受甲方 處罰，情節(jié)嚴(yán)重終止合同。3 3、乙方必須根據(jù)醫(yī)院作息時間按時、按質(zhì)、按量供應(yīng) 各餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配好。乙方應(yīng)為患 者提供營養(yǎng)膳食指導(dǎo)，提供營養(yǎng)配餐和治療飲食，滿足患者 治療需要，保障飲食衛(wèi)生安全。餐后認(rèn)真清洗餐具并消毒工 作，食堂內(nèi)部，用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。4 4、乙方承包食堂獨立經(jīng)營，自負(fù)盈虧。對甲方廚房現(xiàn) 有設(shè)備乙方應(yīng)合理使用，妥善保管，嚴(yán)格管理，不得

20、人為損 壞和丟失，否則折價賠償。5 5、乙方工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫(yī)院 防疫站）的體檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證；并定期作健康體 檢確保身體健康，無傳染病。若乙方不按規(guī)定進(jìn)行定期健康 檢查，健康不符合餐飲業(yè)健康標(biāo)準(zhǔn)要求，甲方有權(quán)拒絕乙方 人員進(jìn)入食堂工作。6 6、乙方廚房工作人員必須遵守國家法律法規(guī)、廚房紀(jì) 律及甲方規(guī)章制度，統(tǒng)一著裝、不得隨意出入禁止區(qū)域，如 違反依甲方之規(guī)定予以處理。同時乙方應(yīng)健立健全各項規(guī)章 制度及有關(guān)崗位責(zé)任制和操作規(guī)程，并嚴(yán)格按制度和操作規(guī) 程工作。7 7、合同期間乙方不得擅自將食堂改變，轉(zhuǎn)包性質(zhì)或轉(zhuǎn) 包他人，否則將則為違約處理。8 8、承包期間食堂內(nèi)的衛(wèi)生、

21、安全、環(huán)保、消防、治安、食品安全、綜合治理等由乙方負(fù)責(zé)，承包期間發(fā)生的火災(zāi)、爆炸、食物中毒、人身傷亡、被盜、環(huán)境污染、暴力斗毆、安全事故以及使用出售假冒偽劣產(chǎn)品、進(jìn)行黃賭毒等一切違 法違紀(jì)行為，造成的一切經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任均由乙方承 擔(dān)。9 9、承包期間乙方應(yīng)接受上級有關(guān)部門（安全環(huán)保、消 防、食品安全、綜合治理、衛(wèi)生監(jiān)督等）組織及甲方的各項 檢查。到不到要求的乙方應(yīng)及時整改， 并接受各部門的獎懲， 罰款和處罰由乙方負(fù)責(zé)。1010、承包期間乙方不得拖欠能源費，不得浪費能源、不 得盜竊或擅自轉(zhuǎn)供能源。禁止進(jìn)行黃賭毒等非法活動，不得 影響甲方及周圍環(huán)境正常秩序。1111、承包期間乙方應(yīng)接受甲方的監(jiān)督檢查及滿意度調(diào) 查，并接受處罰。1212、乙方必須按甲方規(guī)定時間作息，準(zhǔn)時開餐，開餐時 間由甲方規(guī)定，