商品檢驗(yàn)與分級(jí)

1、第八章：商品檢驗(yàn)第八章：商品檢驗(yàn)知識(shí)要點(diǎn)知識(shí)要點(diǎn)（1）了解商品標(biāo)準(zhǔn)的概念、分類及依據(jù)；）了解商品標(biāo)準(zhǔn)的概念、分類及依據(jù)；（2）了解商品檢驗(yàn)程序和內(nèi)容；）了解商品檢驗(yàn)程序和內(nèi)容；（3）掌握檢驗(yàn)方法和商品品級(jí)的劃分。）掌握檢驗(yàn)方法和商品品級(jí)的劃分。能力目標(biāo)能力目標(biāo)（1）能利用不同檢驗(yàn)方法對(duì)商品進(jìn)行檢驗(yàn)；）能利用不同檢驗(yàn)方法對(duì)商品進(jìn)行檢驗(yàn)；（2）能勝任一般商品質(zhì)檢員工作。）能勝任一般商品質(zhì)檢員工作。案例案例1：美國(guó)美泰公司玩具召回案例美國(guó)美泰公司玩具召回案例 美國(guó)最大玩具商美泰公司8月14日宣布，全球召回1820萬(wàn)件中國(guó)產(chǎn)玩具。理由是由于中國(guó)產(chǎn)玩具涂層鉛超標(biāo)。 然而21日對(duì)其召回中國(guó)產(chǎn)鉛涂層玩具向中

2、國(guó)表示道歉，稱事件的主要責(zé)任在與美泰公司的設(shè)計(jì)存有缺陷，而且召回玩具的數(shù)量也被擴(kuò)大了。 為什么會(huì)道歉？o 經(jīng)檢驗(yàn)：召回的玩具中只有240萬(wàn)件是由于廣州佛山的2家玩具工廠使用涂料含鉛量超標(biāo)，而其余的1580萬(wàn)件玩具是由于美泰公司設(shè)計(jì)的缺陷，高能磁鐵松動(dòng)，導(dǎo)致兒童誤食造成腸穿孔。o 在召回事件發(fā)生之后，美泰公司已經(jīng)宣布計(jì)劃提升其安全系統(tǒng)，對(duì)其產(chǎn)品供應(yīng)商給與資質(zhì)考察，并提高對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的隨機(jī)檢查的頻率。 實(shí)例實(shí)例2：浙江省工商局商檢重拳出擊：浙江省工商局商檢重拳出擊o 2007年浙江省工商局對(duì)浙江省內(nèi)出售的各種進(jìn)口商品進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)：檢驗(yàn)結(jié)果令人吃驚： o 保健品的合格率為33.3% 浙江省工商局8月

3、30日公布，產(chǎn)自美國(guó)的“Max牌多種維生素及礦物質(zhì)片”和“新生命牌兒童魚油膠囊”在近期的質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中被判定為不合格。o 皮鞋的合格率為23.91% 集中燒毀了一批偽劣商品，其中最引人注目的是幾百雙產(chǎn)自西班牙、意大利等國(guó)的進(jìn)口名牌皮鞋，路易威登(LV)、其樂(lè)、瓦倫蒂諾、DG、HUGOBOSS等頂級(jí)品牌赫然在列。 一些洋品牌合格率都不超過(guò)50% o 雀巢奶粉含碘超標(biāo)o 肯德基快餐“蘇丹紅”事件o SPIRIT、ONLY 等洋品牌服裝含鉛超標(biāo)o 從索尼相機(jī)到豐田汽車、歐盟皮鞋，越來(lái)越多聲名顯赫的洋品牌跌入“質(zhì)量門”事件，被查處的洋品牌往往是“大品牌、高價(jià)位、低標(biāo)準(zhǔn)”。 案例案例3：毒牙膏事件：毒牙

4、膏事件o 6月1日，美國(guó)食品和藥品管理局發(fā)布進(jìn)口警報(bào)稱，從中國(guó)的牙膏中檢出了最高含量為4%的二甘醇，并警告消費(fèi)者不要使用中國(guó)制造的牙膏，同時(shí)對(duì)中國(guó)的牙膏采取了扣留措施。6月11日，香港海關(guān)發(fā)布警告稱，從來(lái)自內(nèi)地的美加凈、三七、田七等3款牙膏中檢出含量分別為021%75%的二甘醇，呼吁消費(fèi)者不要使用，并已通知經(jīng)銷商，要求回收這3款產(chǎn)品。o 國(guó)家質(zhì)檢總局辦公廳有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)于現(xiàn)有在售含二甘醇牙膏，根據(jù)論證，長(zhǎng)期使用二甘醇含量低于15.6%的牙膏不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響，因此質(zhì)檢總局未建議在售含二甘醇牙膏下架，消費(fèi)者也可以放心使用。o 為了與國(guó)際接軌，國(guó)家質(zhì)檢總局昨天發(fā)出公告明確表示:牙膏生產(chǎn)

5、企業(yè)不得使用二甘醇作為原料。針對(duì)國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的這則公告，曾經(jīng)涉及“二甘醇事件”的白貓、奧奇麗等企業(yè)紛紛表示，將按照國(guó)家要求棄用二甘醇。本章知識(shí)脈絡(luò)商品檢驗(yàn)商品品級(jí)劃分商品品級(jí)的概念商品品級(jí)劃分的原則商品品級(jí)劃分方法商品檢驗(yàn)的程序和內(nèi)容商品檢驗(yàn)的程序商品檢驗(yàn)的內(nèi)容商品檢驗(yàn)概述商品檢驗(yàn)的概念商品檢驗(yàn)的分類商品檢驗(yàn)的目的和任務(wù)商品檢驗(yàn)的依據(jù)感官檢驗(yàn)法理化檢驗(yàn)法生物學(xué)檢驗(yàn)法檢驗(yàn)的方法o 夏日炎炎西瓜甜。如果能在茶余飯后，吃一頓瓤紅味甜賽蜂蜜的西瓜，那可真是一種別具特色的愜意生活啊。如何挑選到稱心如意又紅又甜的成熟西瓜呢？o 1，看瓜皮：花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明，西，看瓜皮：花皮瓜類，要紋路清

6、楚，深淡分明，西瓜紋路整齊就是好瓜瓜紋路整齊就是好瓜。o 2，看瓜藤：瓜藤若是直直的一條線，就不要，但若是，看瓜藤：瓜藤若是直直的一條線，就不要，但若是卷曲圈起來(lái)的，就很甜卷曲圈起來(lái)的，就很甜。o 3，看瓜臍：瓜臍越小越好，相反的，瓜臍越大皮越，看瓜臍：瓜臍越小越好，相反的，瓜臍越大皮越厚，越難吃。厚，越難吃。導(dǎo)入案例：導(dǎo)入案例：怎么挑選好西瓜？怎么挑選好西瓜？o 4，摸瓜皮：用手指摸瓜皮，感覺(jué)瓜皮滑而硬則為好，摸瓜皮：用手指摸瓜皮，感覺(jué)瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發(fā)軟為次瓜瓜，瓜皮粘或發(fā)軟為次瓜。o 5，聽聲音：熟度剛好的聲音類似拍打大肚腩，聲音，聽聲音：熟度剛好的聲音類似拍打大肚腩，聲音較

7、低，若聲音如拍頭，表示不夠熟較低，若聲音如拍頭，表示不夠熟。o 6，掂。成熟度越高的西瓜，其份量就越輕。一般同，掂。成熟度越高的西瓜，其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過(guò)重者則是生瓜。樣大小的西瓜，以輕者為好，過(guò)重者則是生瓜。導(dǎo)入案例：導(dǎo)入案例：怎么挑選好西瓜怎么挑選好西瓜o 1.本案例中選西瓜用到了哪些商品檢驗(yàn)方法？本案例中選西瓜用到了哪些商品檢驗(yàn)方法？o 2.商品檢驗(yàn)對(duì)于商品生產(chǎn)和消費(fèi)的作用？商品檢驗(yàn)對(duì)于商品生產(chǎn)和消費(fèi)的作用？8.1商品檢驗(yàn)概述商品檢驗(yàn)概述8.1.1商品檢驗(yàn)的概念商品檢驗(yàn)的概念o 商品檢驗(yàn)商品檢驗(yàn)是指商品的供貨方、購(gòu)貨方或者第三方在是指商品的供貨方、購(gòu)貨方或者第

8、三方在一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同、標(biāo)一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同、標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)際、國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對(duì)商品的準(zhǔn)或國(guó)際、國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對(duì)商品的質(zhì)量、規(guī)格、重量以及包裝等方面進(jìn)行檢查，質(zhì)量、規(guī)格、重量以及包裝等方面進(jìn)行檢查，并做并做出合格與否或通過(guò)檢驗(yàn)與否的判定。出合格與否或通過(guò)檢驗(yàn)與否的判定。o 為了維護(hù)買賣雙方的合法權(quán)益，避免或解決各種風(fēng)為了維護(hù)買賣雙方的合法權(quán)益，避免或解決各種風(fēng)險(xiǎn)損失和責(zé)任劃分的爭(zhēng)議，便利商品的交接結(jié)算而險(xiǎn)損失和責(zé)任劃分的爭(zhēng)議，便利商品的交接結(jié)算而出具各種有關(guān)證書出具各種有關(guān)證書的業(yè)務(wù)活動(dòng)。的業(yè)務(wù)活動(dòng)。o 商品質(zhì)量檢驗(yàn)是商品檢驗(yàn)的中

9、心內(nèi)容，因此，狹義商品質(zhì)量檢驗(yàn)是商品檢驗(yàn)的中心內(nèi)容，因此，狹義的商品檢驗(yàn)指的就是商品質(zhì)量的檢驗(yàn)。的商品檢驗(yàn)指的就是商品質(zhì)量的檢驗(yàn)。 8.1.2商品檢驗(yàn)的分類商品檢驗(yàn)的分類商品的目的 生產(chǎn)檢驗(yàn)（第一方檢驗(yàn)） 驗(yàn)收檢驗(yàn)（第二方檢驗(yàn)） 第三方檢驗(yàn) 檢驗(yàn)的相對(duì)數(shù)量 全數(shù)檢驗(yàn)抽樣檢驗(yàn) 商品檢驗(yàn)的分類檢驗(yàn)有無(wú)破壞性 破壞性檢驗(yàn)非破壞性檢驗(yàn)按商品內(nèi)、外銷售情況 內(nèi)銷商品檢驗(yàn) 進(jìn)出口商品檢驗(yàn) 8.1.3商品檢驗(yàn)的目的與任務(wù)商品檢驗(yàn)的目的與任務(wù)o 商品檢驗(yàn)的目的商品檢驗(yàn)的目的 目的是運(yùn)用科學(xué)的檢驗(yàn)技術(shù)和方法，正確地評(píng)定商品質(zhì)量。 o 商品檢驗(yàn)的任務(wù)商品檢驗(yàn)的任務(wù) 從商品的用途和使用條件出發(fā)，分析和研究商品的成分

10、、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其對(duì)商品質(zhì)量影響，確定商品的使用價(jià)值； 擬定商品質(zhì)量指標(biāo)和檢驗(yàn)方法，運(yùn)用各種科學(xué)的檢測(cè)手段評(píng)定商品質(zhì)量，并確定是否符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的要求； 研究商品檢驗(yàn)的科學(xué)方法和條件； 探討提高商品質(zhì)量的途徑和方向，為選擇適宜的包裝、保管和運(yùn)輸方法提供依據(jù)。 8.1.4商品檢驗(yàn)的依據(jù)商品檢驗(yàn)的依據(jù)o商品質(zhì)量法規(guī)商品質(zhì)量法規(guī)o標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)o購(gòu)銷合同購(gòu)銷合同 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（一）國(guó)際上的檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)官方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 例如：美國(guó)食品藥物管理局(FDA)、美國(guó)動(dòng)植物檢疫署、美國(guó)糧谷檢驗(yàn)署、日本通商省檢驗(yàn)所等。 半官方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 政府授權(quán)、某項(xiàng)商品檢驗(yàn)或某一方面檢驗(yàn)管理工作的民間機(jī)構(gòu)。例如：美國(guó)擔(dān)保人實(shí)驗(yàn)室（UL）。非官方

11、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 私人創(chuàng)辦的、具有專業(yè)檢驗(yàn)、鑒定技術(shù)能力的公證行或檢驗(yàn)公司，例如：英國(guó)勞埃氏公證行、瑞士日內(nèi)瓦通用鑒定公司(SGS)等。國(guó)外檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)國(guó)外檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)美國(guó)糧谷檢驗(yàn)美國(guó)糧谷檢驗(yàn)署（署（FGES）美國(guó)食物藥品美國(guó)食物藥品管理局（管理局（FDA）瑞士通用瑞士通用公證行公證行 （S.G.S.）美國(guó)保險(xiǎn)人實(shí)美國(guó)保險(xiǎn)人實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)室 （UL）日本海事鑒定日本海事鑒定協(xié)會(huì)協(xié)會(huì) （NKKK）英國(guó)勞合氏公英國(guó)勞合氏公證行（證行（Lloyds Surveyor） （二）我國(guó)的檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu) 1、1998年成立的中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫局（CIQ）：主管衛(wèi)生檢疫、動(dòng)植物檢疫和商品檢驗(yàn)（三檢合一），該局的職能已并入2001年成

12、立的中國(guó)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（簡(jiǎn)稱質(zhì)檢總局） 2、檢驗(yàn)檢疫部門的工作職責(zé) 法定檢驗(yàn) 監(jiān)督管理 公證鑒定業(yè)務(wù) 案例：案例：我國(guó)某公司從美國(guó)A公司進(jìn)口一批美國(guó)東部黃松，計(jì)6942干板英尺（折合35404立方米），價(jià)值數(shù)百萬(wàn)美元，目的港為上海港。原合同規(guī)定“按美國(guó)西部SCRIBNER標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)”。但是在開信用證之前，A公司提出另一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，即“按美國(guó)東部標(biāo)準(zhǔn)BRERETON標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)”也可作為驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)該公司同意修改合同檢驗(yàn)條款，將“按美國(guó)西部SCRIBNER標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)”改為“按美國(guó)東部標(biāo)準(zhǔn)BRERETON標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)”，并開具了信用證。貨物運(yùn)抵上海港以后，上海檢驗(yàn)檢疫局按我國(guó)進(jìn)口黃松通用的美國(guó)西部標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)

13、，檢驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)共短少材積3948干板英尺，短少率達(dá)57%，價(jià)值100多萬(wàn)美元，我國(guó)公司蒙受巨額損失。 出口商品檢驗(yàn)依據(jù)的確定原則 1.凡買賣合同中對(duì)品質(zhì)、包裝條件有具體規(guī)定的商品，以合同規(guī)定為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)； 2.凡合同規(guī)定按某項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)的商品，即以該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)為檢驗(yàn)依據(jù)。 3.若合同中未規(guī)定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定不明確的，以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)作為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)； 4.無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，以專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)； 5.進(jìn)出口商品檢驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn) 在國(guó)際貿(mào)易中，貨物在何時(shí)、何地進(jìn)行檢驗(yàn)，不在國(guó)際貿(mào)易中，貨物在何時(shí)、何地進(jìn)行檢驗(yàn)，不僅關(guān)系到買賣雙方的權(quán)利與義務(wù)，而且涉及到有關(guān)國(guó)僅關(guān)系到買賣雙方的權(quán)利與義務(wù)，而且涉及到

14、有關(guān)國(guó)際貿(mào)易慣例、法律與國(guó)際公約的規(guī)定，除有約定外，際貿(mào)易慣例、法律與國(guó)際公約的規(guī)定，除有約定外，當(dāng)賣方履行交貨義務(wù)后，買方有權(quán)對(duì)貨物進(jìn)行檢驗(yàn)，當(dāng)賣方履行交貨義務(wù)后，買方有權(quán)對(duì)貨物進(jìn)行檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)不符合同規(guī)定，確屬賣方責(zé)任的，買方有權(quán)要如發(fā)現(xiàn)不符合同規(guī)定，確屬賣方責(zé)任的，買方有權(quán)要求賣方予以賠償，甚至拒收。所以，求賣方予以賠償，甚至拒收。所以，買方買方“收到收到”貨貨物不等于接受貨物，他對(duì)貨物是接受還是拒收，取決物不等于接受貨物，他對(duì)貨物是接受還是拒收，取決于他對(duì)貨物的檢驗(yàn)結(jié)果。于他對(duì)貨物的檢驗(yàn)結(jié)果。 在實(shí)際業(yè)務(wù)中，對(duì)檢驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)的規(guī)在實(shí)際業(yè)務(wù)中，對(duì)檢驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)的規(guī)定方法主要有以下幾種：定

15、方法主要有以下幾種：（一）在出口國(guó)檢驗(yàn)（一）在出口國(guó)檢驗(yàn) 在出口國(guó)檢驗(yàn)，又稱為裝船前或裝船時(shí)檢驗(yàn)。它又可分為： 1、工廠檢驗(yàn)。、工廠檢驗(yàn)。由工廠的檢驗(yàn)單位或買方的驗(yàn)收人員在貨物出廠前進(jìn)行檢驗(yàn)或驗(yàn)收。在這種條件下，賣方只承擔(dān)貨物在離廠前的責(zé)任；運(yùn)輸途中的品質(zhì)、數(shù)量變化的風(fēng)險(xiǎn)，概由買方負(fù)擔(dān)。這對(duì)賣方是最為有利的一種選這對(duì)賣方是最為有利的一種選擇。擇。 大型設(shè)備普遍采用：在工廠運(yùn)轉(zhuǎn)測(cè)試 2、裝運(yùn)港（地）檢驗(yàn)（離岸品質(zhì)、離岸重量）、裝運(yùn)港（地）檢驗(yàn)（離岸品質(zhì)、離岸重量） 是指出口貨物在裝船前或裝船時(shí)交由雙方約定的機(jī)是指出口貨物在裝船前或裝船時(shí)交由雙方約定的機(jī)構(gòu)或人員進(jìn)行檢驗(yàn)，該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的品質(zhì)數(shù)檢驗(yàn)

16、證書構(gòu)或人員進(jìn)行檢驗(yàn)，該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的品質(zhì)數(shù)檢驗(yàn)證書應(yīng)視為決定交貨品質(zhì)與數(shù)量的最后依據(jù)。應(yīng)視為決定交貨品質(zhì)與數(shù)量的最后依據(jù)。 采用以上兩種方法規(guī)定檢驗(yàn)時(shí)間和檢驗(yàn)地點(diǎn)時(shí)，采用以上兩種方法規(guī)定檢驗(yàn)時(shí)間和檢驗(yàn)地點(diǎn)時(shí)，即即使買方在貨到目的港（地），經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)貨物的品質(zhì)或使買方在貨到目的港（地），經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)貨物的品質(zhì)或數(shù)量（重量）、包裝等方面不符合合同規(guī)定，也不能就數(shù)量（重量）、包裝等方面不符合合同規(guī)定，也不能就此向賣方提出異議此向賣方提出異議，除非買方能證明這種不符合是由于，除非買方能證明這種不符合是由于賣方違約或是由于貨物存在內(nèi)在缺陷造成的。賣方違約或是由于貨物存在內(nèi)在缺陷造成的。 （二）在進(jìn)口國(guó)檢

17、驗(yàn)（二）在進(jìn)口國(guó)檢驗(yàn) 1、目的港檢驗(yàn)（到岸品質(zhì)、到岸重量）、目的港檢驗(yàn)（到岸品質(zhì)、到岸重量） 在采用這種條件時(shí)，在采用這種條件時(shí)，賣方應(yīng)承擔(dān)貨物在運(yùn)輸途中品質(zhì)、賣方應(yīng)承擔(dān)貨物在運(yùn)輸途中品質(zhì)、重量變化的風(fēng)險(xiǎn)，買方有權(quán)根據(jù)貨物到達(dá)目的港時(shí)的檢驗(yàn)重量變化的風(fēng)險(xiǎn)，買方有權(quán)根據(jù)貨物到達(dá)目的港時(shí)的檢驗(yàn)結(jié)果，在分清賣方、船方和保險(xiǎn)公司責(zé)任的基礎(chǔ)上，對(duì)屬結(jié)果，在分清賣方、船方和保險(xiǎn)公司責(zé)任的基礎(chǔ)上，對(duì)屬于賣方應(yīng)該負(fù)責(zé)的貨損、貨差于賣方應(yīng)該負(fù)責(zé)的貨損、貨差，向賣方提出索賠，或按事，向賣方提出索賠，或按事先約定的價(jià)格調(diào)整辦法進(jìn)行調(diào)整。先約定的價(jià)格調(diào)整辦法進(jìn)行調(diào)整。 2、買方營(yíng)業(yè)處所或最后用戶所在地檢驗(yàn)、買方營(yíng)業(yè)處

18、所或最后用戶所在地檢驗(yàn) 對(duì)于一些不便在目的港卸貨時(shí)檢驗(yàn)的貨物，例如密封包裝，在使用之前打開有損于貨物質(zhì)量或會(huì)影響使用的貨物，或是規(guī)格復(fù)雜、精密程度高、需要在一定操作條件下用精密儀器或設(shè)備檢驗(yàn)的貨物，一般不能在卸貨地進(jìn)行檢驗(yàn)，需要將檢驗(yàn)延遲到用戶所在地進(jìn)行。 使用這種條件時(shí)，貨物的品質(zhì)和重量（數(shù)量）是以用戶所在地的檢驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。 采用這兩種方式約定檢驗(yàn)時(shí)間與檢驗(yàn)地點(diǎn)時(shí)，賣方必須保證貨物到達(dá)目的港（地）時(shí)的品質(zhì)或數(shù)量（重量）、包裝等方面與合同規(guī)定相符。 （三）出口國(guó)檢驗(yàn)，進(jìn)口國(guó)復(fù)驗(yàn)。（三）出口國(guó)檢驗(yàn)，進(jìn)口國(guó)復(fù)驗(yàn)。 目前，我國(guó)對(duì)外簽訂的買賣合同，大量使用的是貨物目前，我國(guó)對(duì)外簽訂的買賣合同，大量使用

19、的是貨物在裝船前進(jìn)行檢驗(yàn)，由賣方憑商檢證書連同其它裝運(yùn)單據(jù)，在裝船前進(jìn)行檢驗(yàn)，由賣方憑商檢證書連同其它裝運(yùn)單據(jù)，交銀行議付貨款。貨物到達(dá)目的港后，再由雙方約定的機(jī)交銀行議付貨款。貨物到達(dá)目的港后，再由雙方約定的機(jī)構(gòu)在約定的時(shí)間內(nèi)，對(duì)貨物進(jìn)行復(fù)檢。構(gòu)在約定的時(shí)間內(nèi)，對(duì)貨物進(jìn)行復(fù)檢。 公平，普遍采用。公平，普遍采用。 （四）裝運(yùn)港（地）檢驗(yàn)重量，目的港（地）檢驗(yàn)（四）裝運(yùn)港（地）檢驗(yàn)重量，目的港（地）檢驗(yàn)品質(zhì)（離岸重量，到岸品質(zhì)）品質(zhì)（離岸重量，到岸品質(zhì)） 在大宗商品的交易中，為調(diào)和買賣雙方在商品檢驗(yàn)時(shí)在大宗商品的交易中，為調(diào)和買賣雙方在商品檢驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)問(wèn)題上的矛盾，有時(shí)也規(guī)定在出口國(guó)檢驗(yàn)重量，

20、間與地點(diǎn)問(wèn)題上的矛盾，有時(shí)也規(guī)定在出口國(guó)檢驗(yàn)重量，進(jìn)口國(guó)檢驗(yàn)品質(zhì)。進(jìn)口國(guó)檢驗(yàn)品質(zhì)。8.2商品檢驗(yàn)的內(nèi)容和程序商品檢驗(yàn)的內(nèi)容和程序8.2.18.2.1商品檢驗(yàn)的內(nèi)容商品檢驗(yàn)的內(nèi)容品質(zhì)檢驗(yàn)品質(zhì)檢驗(yàn)1重量和數(shù)量檢驗(yàn)重量和數(shù)量檢驗(yàn)2包裝檢驗(yàn)包裝檢驗(yàn)3安全衛(wèi)生性檢驗(yàn)安全衛(wèi)生性檢驗(yàn)4 8.2.2商品檢驗(yàn)的程序商品檢驗(yàn)的程序o 商品檢驗(yàn)的一般程序 o 進(jìn)出口商品檢驗(yàn)的工作流程 定標(biāo)定標(biāo)抽樣抽樣檢查檢查比較比較判定判定處理處理接受報(bào)檢接受報(bào)檢 抽樣與制樣抽樣與制樣 檢驗(yàn)檢驗(yàn) 簽發(fā)證書簽發(fā)證書 8.3商品檢驗(yàn)的方法商品檢驗(yàn)的方法案例：破壞性檢測(cè)成家具維權(quán)門檻案例：破壞性檢測(cè)成家具維權(quán)門檻 洋洋只有洋洋只有3 3

21、歲，本該有一頭烏黑頭發(fā)的她，現(xiàn)在卻沒(méi)有一絲頭發(fā)，甚歲，本該有一頭烏黑頭發(fā)的她，現(xiàn)在卻沒(méi)有一絲頭發(fā)，甚至連眉毛都已開始脫落至連眉毛都已開始脫落。這是不久前（。這是不久前（20072007年年7 7月）月）CCTV2CCTV2生活生活欄目中所報(bào)道的畫面，經(jīng)醫(yī)生診斷，洋洋脫發(fā)為甲醛過(guò)敏所致。洋洋母親欄目中所報(bào)道的畫面，經(jīng)醫(yī)生診斷，洋洋脫發(fā)為甲醛過(guò)敏所致。洋洋母親王女士把矛頭直指她家已用王女士把矛頭直指她家已用7 7年的年的“紅蘋果紅蘋果”板材家具。板材家具。據(jù)王女士介紹，洋洋出生后據(jù)王女士介紹，洋洋出生后7 7個(gè)月出現(xiàn)流鼻涕、流眼淚的癥狀，個(gè)月出現(xiàn)流鼻涕、流眼淚的癥狀，1 1歲左右開歲左右開始脫發(fā)，

22、并在始脫發(fā)，并在2 2個(gè)月內(nèi)頭發(fā)全部掉光。個(gè)月內(nèi)頭發(fā)全部掉光。 據(jù)東營(yíng)市質(zhì)量監(jiān)督局檢測(cè)表明，王據(jù)東營(yíng)市質(zhì)量監(jiān)督局檢測(cè)表明，王女士家的室內(nèi)空氣甲醛超標(biāo)女士家的室內(nèi)空氣甲醛超標(biāo)9 9倍。隨后，倍。隨后，王女士夫婦想到家里的王女士夫婦想到家里的“紅蘋果紅蘋果”家具。家具。在隨后的檢測(cè)中，王女士發(fā)現(xiàn)這套已使在隨后的檢測(cè)中，王女士發(fā)現(xiàn)這套已使用了用了7 7年的板材家具中，甲醛含量為年的板材家具中，甲醛含量為4.254.25毫克毫克/ /升，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)升，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1.51.5毫克毫克/ /升近升近2 2倍，倍，為不合格產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品 此事被此事被CCTV2CCTV2報(bào)道后，國(guó)內(nèi)各大報(bào)道后，國(guó)內(nèi)各大

23、媒體紛紛跟蹤報(bào)道，家具甲醛超標(biāo)再度媒體紛紛跟蹤報(bào)道，家具甲醛超標(biāo)再度成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。 7 7月月1313日，紅蘋果家具代理商深圳天誠(chéng)家具有限公司給記者發(fā)來(lái)傳日，紅蘋果家具代理商深圳天誠(chéng)家具有限公司給記者發(fā)來(lái)傳真稱，真稱，“（央視）報(bào)道中提及王女士通過(guò)東營(yíng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局進(jìn)行（央視）報(bào)道中提及王女士通過(guò)東營(yíng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局進(jìn)行室內(nèi)空氣檢測(cè)，結(jié)果為室內(nèi)甲醛含量超標(biāo)室內(nèi)空氣檢測(cè)，結(jié)果為室內(nèi)甲醛含量超標(biāo)9 9倍多，這一說(shuō)法明顯令人質(zhì)倍多，這一說(shuō)法明顯令人質(zhì)疑疑”。紅蘋果家具公司分析稱，對(duì)于。紅蘋果家具公司分析稱，對(duì)于“超標(biāo)超標(biāo)9 9倍多倍多”，也即達(dá)到了，也即達(dá)到了0.720.

24、72毫克毫克/ /立方米，此時(shí)人體的反應(yīng)應(yīng)當(dāng)是相當(dāng)劇烈，不可能絲毫不覺(jué)并居立方米，此時(shí)人體的反應(yīng)應(yīng)當(dāng)是相當(dāng)劇烈，不可能絲毫不覺(jué)并居住多年。住多年。 紅蘋果家具公司還稱，紅蘋果家具公司還稱，“王女士所采用的王女士所采用的委托送檢委托送檢只抽取一只抽取一塊木板以及報(bào)道中出示的檢測(cè)報(bào)告來(lái)看，所采取的檢測(cè)方法不符合現(xiàn)塊木板以及報(bào)道中出示的檢測(cè)報(bào)告來(lái)看，所采取的檢測(cè)方法不符合現(xiàn)在的干燥器法。在的干燥器法。目前并沒(méi)有任何科學(xué)論據(jù)證實(shí)空氣中含有少量甲目前并沒(méi)有任何科學(xué)論據(jù)證實(shí)空氣中含有少量甲醛與脫發(fā)等疾病有直接聯(lián)系醛與脫發(fā)等疾病有直接聯(lián)系”。 在其傳真中，紅蘋果家具公司強(qiáng)調(diào)其在其傳真中，紅蘋果家具公司強(qiáng)調(diào)其

25、老牌的家具歷史，并稱嚴(yán)格控制基材的使用，在老牌的家具歷史，并稱嚴(yán)格控制基材的使用，在20022002年以前，采用達(dá)年以前，采用達(dá)到到E2E2級(jí)板材，此后，一直根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，使用級(jí)板材，此后，一直根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，使用E1E1級(jí)板材。級(jí)板材。案例：破壞性檢測(cè)成家具維權(quán)門檻案例：破壞性檢測(cè)成家具維權(quán)門檻 成都市民陳女士告訴記者，她于成都市民陳女士告訴記者，她于0606年年8 8月在成都市某家具城買的一月在成都市某家具城買的一個(gè)衣柜，只要一打開衣柜，整個(gè)房間就會(huì)有一股刺鼻的怪味。陳女士個(gè)衣柜，只要一打開衣柜，整個(gè)房間就會(huì)有一股刺鼻的怪味。陳女士懷疑該衣柜的有害氣體超標(biāo)。但到質(zhì)檢站去尋求幫助時(shí)，卻

26、被告知只懷疑該衣柜的有害氣體超標(biāo)。但到質(zhì)檢站去尋求幫助時(shí)，卻被告知只能進(jìn)行破壞性檢測(cè)。能進(jìn)行破壞性檢測(cè)?！昂ε聶z測(cè)不出問(wèn)題，花幾千元買的家具因此報(bào)害怕檢測(cè)不出問(wèn)題，花幾千元買的家具因此報(bào)廢，所以我放棄了檢測(cè)。廢，所以我放棄了檢測(cè)?！标惻空f(shuō)，陳女士說(shuō)，“很多消費(fèi)者都是我這種想法，很多消費(fèi)者都是我這種想法，放棄了送檢。放棄了送檢。” “ “是破壞性檢測(cè)嚇跑了消費(fèi)者。是破壞性檢測(cè)嚇跑了消費(fèi)者?！彼拇ㄊ×之a(chǎn)品及家具檢測(cè)站陳四川省林產(chǎn)品及家具檢測(cè)站陳站長(zhǎng)在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，根據(jù)現(xiàn)行的家具檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（站長(zhǎng)在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，根據(jù)現(xiàn)行的家具檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（GB18584GB18584），），檢測(cè)要取一塊基材進(jìn)行檢

27、測(cè)，在業(yè)內(nèi)來(lái)說(shuō)，這屬于破壞性檢測(cè)。因?yàn)闄z測(cè)要取一塊基材進(jìn)行檢測(cè)，在業(yè)內(nèi)來(lái)說(shuō)，這屬于破壞性檢測(cè)。因?yàn)槿∠禄暮?，?huì)影響其家具的美觀或?qū)嵱眯浴６鵀榱藱z測(cè)的方便，檢取下基材后，會(huì)影響其家具的美觀或?qū)嵱眯?。而為了檢測(cè)的方便，檢測(cè)機(jī)構(gòu)一般是檢測(cè)活動(dòng)的板材，部分企業(yè)就在制作活動(dòng)板材時(shí)，嚴(yán)格測(cè)機(jī)構(gòu)一般是檢測(cè)活動(dòng)的板材，部分企業(yè)就在制作活動(dòng)板材時(shí)，嚴(yán)格控制甲醛含量，因此這種產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告，不能代表整體產(chǎn)品的水平?？刂萍兹┖浚虼诉@種產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告，不能代表整體產(chǎn)品的水平。 補(bǔ)充材料：免檢產(chǎn)品 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于20002000年年8 8月中旬起開始實(shí)施產(chǎn)品免于質(zhì)月中旬起開始實(shí)施產(chǎn)品免于

28、質(zhì)量監(jiān)督檢查工作。獲得免檢資格的產(chǎn)品從即日起可按規(guī)定自愿在量監(jiān)督檢查工作。獲得免檢資格的產(chǎn)品從即日起可按規(guī)定自愿在商品或其品牌、包裝物、使用說(shuō)明書、質(zhì)量合格證上使用免檢標(biāo)商品或其品牌、包裝物、使用說(shuō)明書、質(zhì)量合格證上使用免檢標(biāo)志，并在志，并在3 3年內(nèi)免于各部門、各地區(qū)的各種形式的質(zhì)量監(jiān)督檢查。年內(nèi)免于各部門、各地區(qū)的各種形式的質(zhì)量監(jiān)督檢查。企業(yè)申請(qǐng)免檢的條件包括：企業(yè)申請(qǐng)免檢的條件包括： 1 1、企業(yè)必須具備獨(dú)立的法人資格；、企業(yè)必須具備獨(dú)立的法人資格； 2 2、產(chǎn)品質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定；、產(chǎn)品質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定； 3 3、企業(yè)有完善的質(zhì)量管理體系；、企業(yè)有完善的質(zhì)量管理體系； 4 4、產(chǎn)品市場(chǎng)占有率和企

29、業(yè)經(jīng)濟(jì)效益綜合排名位于本行業(yè)前列；、產(chǎn)品市場(chǎng)占有率和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益綜合排名位于本行業(yè)前列；5 5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到或嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求；、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到或嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求；6 6、產(chǎn)品在全國(guó)省級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門最近組織的監(jiān)督檢查中、產(chǎn)品在全國(guó)省級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門最近組織的監(jiān)督檢查中 連續(xù)三次以上均為合格，且兩年內(nèi)未出現(xiàn)不合格的情況。連續(xù)三次以上均為合格，且兩年內(nèi)未出現(xiàn)不合格的情況。7 7、產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律、法規(guī)的要求和國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。、產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律、法規(guī)的要求和國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。 節(jié)選材料：三鹿砸了食品企業(yè)“免檢”牌 三鹿免檢經(jīng)質(zhì)檢總局審查批準(zhǔn)三鹿免檢經(jīng)質(zhì)檢總局審查

30、批準(zhǔn)三鹿奶粉是如何獲得免檢資格的呢？三鹿奶粉是如何獲得免檢資格的呢？據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司副局長(zhǎng)劉春燕按照上述條件，據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司副局長(zhǎng)劉春燕按照上述條件，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審查批準(zhǔn)三鹿牌嬰幼兒配方乳粉、滅菌奶經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審查批準(zhǔn)三鹿牌嬰幼兒配方乳粉、滅菌奶20022002年獲年獲得免檢資格，得免檢資格，20052005年重新申報(bào)再次獲得免檢資格；三鹿牌乳粉年重新申報(bào)再次獲得免檢資格；三鹿牌乳粉20032003年獲得免檢資格，年獲得免檢資格，20062006年重新申報(bào)再次獲得免檢資格。免檢有效期年重新申報(bào)再次獲得免檢資格。免檢有效期為為3 3年，到期以后要重新申請(qǐng)。年，到期以

31、后要重新申請(qǐng)。 一場(chǎng)三鹿事故，讓國(guó)家質(zhì)檢總局痛下決心，取消所有食品企業(yè)一場(chǎng)三鹿事故，讓國(guó)家質(zhì)檢總局痛下決心，取消所有食品企業(yè)的免檢資格。的免檢資格。20082008年年9 9月月1717日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，從即日起，停止所有日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，從即日起，停止所有食品類生產(chǎn)企業(yè)獲得的國(guó)家免檢產(chǎn)品資格，相關(guān)企業(yè)要立即停止其食品類生產(chǎn)企業(yè)獲得的國(guó)家免檢產(chǎn)品資格，相關(guān)企業(yè)要立即停止其國(guó)家免檢資格的相關(guān)宣傳活動(dòng)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品和印制的包裝上已使國(guó)家免檢資格的相關(guān)宣傳活動(dòng)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品和印制的包裝上已使用的國(guó)家免檢標(biāo)志不再有效。用的國(guó)家免檢標(biāo)志不再有效。8.3 商品檢驗(yàn)方法感官檢驗(yàn)法感官檢驗(yàn)法理

32、化檢驗(yàn)法理化檢驗(yàn)法生物檢驗(yàn)法生物檢驗(yàn)法（視覺(jué)檢驗(yàn)法、嗅覺(jué)檢驗(yàn)法、味覺(jué)檢驗(yàn)法、聽覺(jué)檢驗(yàn)法、（視覺(jué)檢驗(yàn)法、嗅覺(jué)檢驗(yàn)法、味覺(jué)檢驗(yàn)法、聽覺(jué)檢驗(yàn)法、 觸覺(jué)檢驗(yàn)法）觸覺(jué)檢驗(yàn)法）（物理檢驗(yàn)法、化學(xué)檢驗(yàn)法）（物理檢驗(yàn)法、化學(xué)檢驗(yàn)法）（微生物檢驗(yàn)法、生理學(xué)檢驗(yàn)法）（微生物檢驗(yàn)法、生理學(xué)檢驗(yàn)法） 8.3.1感官檢驗(yàn)法感官檢驗(yàn)法o 感官檢驗(yàn)又稱感官分析、感官檢查和感官評(píng)感官檢驗(yàn)又稱感官分析、感官檢查和感官評(píng)價(jià)，它是利用人的感覺(jué)器官作為檢驗(yàn)器具，價(jià)，它是利用人的感覺(jué)器官作為檢驗(yàn)器具，對(duì)商品的色、香、味、形、手感、音色等感對(duì)商品的色、香、味、形、手感、音色等感官質(zhì)量特性，在一定條件下進(jìn)行判定或評(píng)價(jià)官質(zhì)量特性，在一定條件

33、下進(jìn)行判定或評(píng)價(jià)的檢驗(yàn)方法。的檢驗(yàn)方法。 視覺(jué)檢驗(yàn)法視覺(jué)檢驗(yàn)法 視覺(jué)檢驗(yàn)法是通過(guò)視覺(jué)器官（眼睛）來(lái)觀察商品的外形、視覺(jué)檢驗(yàn)法是通過(guò)視覺(jué)器官（眼睛）來(lái)觀察商品的外形、結(jié)構(gòu)、色澤、外觀疵點(diǎn)、包裝裝潢等感觀指標(biāo)，并據(jù)此評(píng)定結(jié)構(gòu)、色澤、外觀疵點(diǎn)、包裝裝潢等感觀指標(biāo)，并據(jù)此評(píng)定商品的質(zhì)量特性的檢驗(yàn)方法。商品的質(zhì)量特性的檢驗(yàn)方法。 舉例：舉例： 純正的蜂蜜表面應(yīng)無(wú)大量氣純正的蜂蜜表面應(yīng)無(wú)大量氣泡泡, ,不同的蜂蜜顏色也不同，以顏色不同的蜂蜜顏色也不同，以顏色淺淡、色澤油亮、透明度好者為佳。淺淡、色澤油亮、透明度好者為佳。在蜂蜜中摻入白糖，其顏色會(huì)加深；在蜂蜜中摻入白糖，其顏色會(huì)加深；摻有淀粉的蜂蜜，顯得混

34、濁不清，透摻有淀粉的蜂蜜，顯得混濁不清，透明度差。明度差。 1、視覺(jué)檢驗(yàn)法、視覺(jué)檢驗(yàn)法1、從顏色來(lái)看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性、從顏色來(lái)看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長(zhǎng)，但果實(shí)被陽(yáng)光長(zhǎng)期照射，故而性偏熱。石榴等，雖與地面接近生長(zhǎng)，但果實(shí)被陽(yáng)光長(zhǎng)期照射，故而性偏熱。2、外表過(guò)于、外表過(guò)于“艷麗艷麗”要提防。如像蠟制水果一樣又紅又亮的草莓、鮮要提防。如像蠟制水果一樣又紅又亮的草莓、鮮綠不褪色的瓶裝蔬菜。綠不褪色的瓶裝

35、蔬菜。 嗅覺(jué)檢驗(yàn)法嗅覺(jué)檢驗(yàn)法 嗅覺(jué)檢驗(yàn)是憑借嗅覺(jué)器官嗅覺(jué)檢驗(yàn)是憑借嗅覺(jué)器官( (鼻鼻) )來(lái)鑒定商品氣味，評(píng)定來(lái)鑒定商品氣味，評(píng)定商品品質(zhì)的檢驗(yàn)方法。主要適用于食品、化妝品等商品。商品品質(zhì)的檢驗(yàn)方法。主要適用于食品、化妝品等商品。 舉例：葡萄酒的嗅覺(jué)檢驗(yàn)分兩步。舉例：葡萄酒的嗅覺(jué)檢驗(yàn)分兩步。初次嗅覺(jué)：初次嗅覺(jué)：緩緩地將酒杯靠近鼻子，緩緩地將酒杯靠近鼻子，注意不注意不要晃動(dòng)酒杯，要晃動(dòng)酒杯，在酒距離鼻子在酒距離鼻子1010厘米處吸一次厘米處吸一次氣氣, ,距離距離5 5厘米時(shí)再吸一次氣，然后在杯口再厘米時(shí)再吸一次氣，然后在杯口再聞一次。通過(guò)初次嗅覺(jué)，我們可以確定酒香聞一次。通過(guò)初次嗅覺(jué)，我們可以

36、確定酒香的品質(zhì)和濃郁程度，并發(fā)覺(jué)出那些容易揮發(fā)的品質(zhì)和濃郁程度，并發(fā)覺(jué)出那些容易揮發(fā)的香芬；的香芬；第二次嗅覺(jué)：搖動(dòng)酒杯，第二次嗅覺(jué)：搖動(dòng)酒杯，讓酒與空氣充分接讓酒與空氣充分接觸，重新吸氣，先距觸，重新吸氣，先距1010厘米處，后厘米處，后5 5厘米處，厘米處，最后杯口處。通過(guò)二次嗅覺(jué)讓我們加強(qiáng)初次最后杯口處。通過(guò)二次嗅覺(jué)讓我們加強(qiáng)初次嗅覺(jué)的印象，并能聞到不易揮發(fā)的芳香。嗅覺(jué)的印象，并能聞到不易揮發(fā)的芳香。聽覺(jué)檢驗(yàn)法聽覺(jué)檢驗(yàn)法 聽覺(jué)檢驗(yàn)法是指利用人的聽覺(jué)器官（耳），通過(guò)辨別商品聽覺(jué)檢驗(yàn)法是指利用人的聽覺(jué)器官（耳），通過(guò)辨別商品發(fā)出的音色、音質(zhì)、音量等是否優(yōu)美或正常，判斷商品品質(zhì)優(yōu)發(fā)出的音色、音

37、質(zhì)、音量等是否優(yōu)美或正常，判斷商品品質(zhì)優(yōu)次或是否正常的方法。次或是否正常的方法。舉例：辨別瓷器時(shí)可以進(jìn)行敲打，聲音越清脆，則瓷化程度越高，質(zhì)量越好。也可以左手拇指、食指和中指夾瓷磚一角，輕松垂下，用右手食指輕擊瓷磚中下部，聲音清亮悅耳者為上品，聲音沉悶渾濁者為下品。 舉例舉例2 2：購(gòu)買雞蛋時(shí)用拇指、食指和：購(gòu)買雞蛋時(shí)用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒(méi)有聲音的是鮮中指捏住雞蛋搖晃，沒(méi)有聲音的是鮮蛋，手搖時(shí)發(fā)出晃當(dāng)?shù)穆曇舻氖菈牡啊５?，手搖時(shí)發(fā)出晃當(dāng)?shù)穆曇舻氖菈牡?。聲音越大，壞得越厲害。聲音越大，壞得越厲害?舉例舉例3 3：用手指彈瓜聽到：用手指彈瓜聽到“嘭嘭嘭嘭”聲的，聲的，是熟瓜；聽到是熟瓜

38、；聽到“當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)”聲的，還沒(méi)有熟，聲的，還沒(méi)有熟，聽到聽到“噗噗噗噗”聲的，是過(guò)熟的瓜。聲的，是過(guò)熟的瓜。 用手指拍西瓜，聲音深濁沉重的是熟用手指拍西瓜，聲音深濁沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜。瓜，清脆的是生瓜。 觸覺(jué)檢驗(yàn)是利用人的觸覺(jué)器官（皮膚、手指等）感受商品，觸覺(jué)檢驗(yàn)是利用人的觸覺(jué)器官（皮膚、手指等）感受商品，從而對(duì)商品品質(zhì)做出判定的檢驗(yàn)方法。從而對(duì)商品品質(zhì)做出判定的檢驗(yàn)方法。觸覺(jué)檢驗(yàn)法觸覺(jué)檢驗(yàn)法 味覺(jué)檢驗(yàn)法味覺(jué)檢驗(yàn)法 味覺(jué)檢驗(yàn)法是指利用人的味覺(jué)器官（舌），通過(guò)品嘗食味覺(jué)檢驗(yàn)法是指利用人的味覺(jué)器官（舌），通過(guò)品嘗食品（點(diǎn)心、糖、煙、酒、茶、藥品、調(diào)味料等）的滋味和風(fēng)品（點(diǎn)心、糖、煙、酒、茶、

39、藥品、調(diào)味料等）的滋味和風(fēng)味，檢驗(yàn)其品質(zhì)次優(yōu)的方法。味，檢驗(yàn)其品質(zhì)次優(yōu)的方法。舉例：味精的鑒別舉例：味精的鑒別 取少許味精直接放在舌頭取少許味精直接放在舌頭上，如果是合格味精，舌頭感上，如果是合格味精，舌頭感到冰涼，且味道鮮美，并帶有到冰涼，且味道鮮美，并帶有魚腥味，若感到苦咸味，又無(wú)魚腥味，若感到苦咸味，又無(wú)魚腥味，則是摻了食鹽；若是魚腥味，則是摻了食鹽；若是摻了木薯粉或石膏，不僅難于摻了木薯粉或石膏，不僅難于溶化，且有冷滑、粘糊之感。溶化，且有冷滑、粘糊之感。 感官檢驗(yàn)法分類感官檢驗(yàn)法分類按照感官檢驗(yàn)?zāi)康牡牟煌凑崭泄贆z驗(yàn)?zāi)康牡牟煌?o 分析型感官檢驗(yàn)（感官分析）分析型感官檢驗(yàn)（感官分析）

40、 又稱I型或A型感官檢驗(yàn) 它是以經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的評(píng)價(jià)員的感覺(jué)器官作為“儀器”，來(lái)測(cè)定商品的質(zhì)量特性或鑒別商品之間的差異等。o 偏愛(ài)型感官檢驗(yàn)（感官分析）偏愛(ài)型感官檢驗(yàn)（感官分析） 又稱型或B型感官檢驗(yàn) 它是以未經(jīng)訓(xùn)練的消費(fèi)者對(duì)商品的感覺(jué)判斷來(lái)了解消費(fèi)者對(duì)商品的偏愛(ài)程度，所以是一種主觀評(píng)價(jià)方法。總結(jié)：感官檢驗(yàn)法的優(yōu)缺點(diǎn)總結(jié)：感官檢驗(yàn)法的優(yōu)缺點(diǎn)1.1.快速、經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便易行，快速、經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便易行，2.2.不需要專用儀器、設(shè)備和場(chǎng)所；不需要專用儀器、設(shè)備和場(chǎng)所；3.3.不會(huì)損壞商品；不會(huì)損壞商品；4.4.成本較低。成本較低。1.1.一般不能檢驗(yàn)商品的內(nèi)在質(zhì)量；一般不能檢驗(yàn)商品的內(nèi)在質(zhì)量；2.2.檢驗(yàn)的結(jié)果常

41、受檢驗(yàn)人員技術(shù)水平、工作經(jīng)驗(yàn)以及客觀檢驗(yàn)的結(jié)果常受檢驗(yàn)人員技術(shù)水平、工作經(jīng)驗(yàn)以及客觀 環(huán)境等因素的影響，帶有一定的主觀性和片面性，環(huán)境等因素的影響，帶有一定的主觀性和片面性，3.3.只能用模糊的語(yǔ)言表示商品質(zhì)量的高低；只能用模糊的語(yǔ)言表示商品質(zhì)量的高低；4.4. 通常需要組織評(píng)審小組進(jìn)行檢驗(yàn)，人力耗費(fèi)較大。通常需要組織評(píng)審小組進(jìn)行檢驗(yàn)，人力耗費(fèi)較大。優(yōu)優(yōu)點(diǎn)點(diǎn)缺缺點(diǎn)點(diǎn)物理檢驗(yàn)法物理檢驗(yàn)法 物理檢驗(yàn)法是檢驗(yàn)者利用各種物理儀器或器械，測(cè)定商品物理檢驗(yàn)法是檢驗(yàn)者利用各種物理儀器或器械，測(cè)定商品的物理量及其在光、電、力、聲、熱作用下所表現(xiàn)出的物理特的物理量及其在光、電、力、聲、熱作用下所表現(xiàn)出的物理特性

42、，并判定商品品質(zhì)或性能的方法。性，并判定商品品質(zhì)或性能的方法。度量衡檢驗(yàn)度量衡檢驗(yàn) 如纖維的長(zhǎng)度、細(xì)度，糧谷的容重，水果個(gè)體的體積和重量如纖維的長(zhǎng)度、細(xì)度，糧谷的容重，水果個(gè)體的體積和重量 。光學(xué)檢驗(yàn)法光學(xué)檢驗(yàn)法 舉例：眼鏡片的光學(xué)性能主要為光線在鏡舉例：眼鏡片的光學(xué)性能主要為光線在鏡片表面的折射和反射，通過(guò)鏡片的光線會(huì)片表面的折射和反射，通過(guò)鏡片的光線會(huì)在鏡片的前后表面發(fā)生折射或偏離現(xiàn)象，在鏡片的前后表面發(fā)生折射或偏離現(xiàn)象，光線的偏離幅度由材料的折射率和入射光光線的偏離幅度由材料的折射率和入射光線在鏡片表面的入射角度決定。透明媒介線在鏡片表面的入射角度決定。透明媒介的折射率總是大于的折射率總

43、是大于1 1，目前市場(chǎng)所采用的鏡，目前市場(chǎng)所采用的鏡片材料的折射率范圍是從片材料的折射率范圍是從1.5-1.91.5-1.9。 物理檢驗(yàn)法物理檢驗(yàn)法 舉例：微波爐里使用的器皿，舉例：微波爐里使用的器皿，需要比普通的廚房器皿具有更需要比普通的廚房器皿具有更高的高的耐熱性耐熱性，能夠承受微波爐，能夠承受微波爐中的熱度。中的熱度。熱學(xué)檢驗(yàn)法熱學(xué)檢驗(yàn)法 機(jī)械性能檢驗(yàn)法機(jī)械性能檢驗(yàn)法 舉例：測(cè)試布的撕破強(qiáng)度舉例：測(cè)試布的撕破強(qiáng)度1.1.用不銹鋼尺準(zhǔn)確剪取用不銹鋼尺準(zhǔn)確剪取80mm80mm58mm58mm的樣布的樣布; ;2.2.將剪好的試樣布平整的夾在英式撕力測(cè)試將剪好的試樣布平整的夾在英式撕力測(cè)試儀上

44、后，擰緊螺絲，按下切口刀，最后放閘儀上后，擰緊螺絲，按下切口刀，最后放閘撕布撕布; ;3.3.記錄數(shù)據(jù)，取記錄數(shù)據(jù)，取5 5次測(cè)試的平均值次測(cè)試的平均值. . 電學(xué)檢驗(yàn)法電學(xué)檢驗(yàn)法 舉例：電熱毯的檢驗(yàn)舉例：電熱毯的檢驗(yàn)1.1.電熱毯額定功率一般不超過(guò)電熱毯額定功率一般不超過(guò)100W100W；2.2.控制開關(guān)到毯體的電源線長(zhǎng)度不小于控制開關(guān)到毯體的電源線長(zhǎng)度不小于50cm50cm；3.3.控制開關(guān)到電源插頭之間的長(zhǎng)度不小于控制開關(guān)到電源插頭之間的長(zhǎng)度不小于150cm.150cm.物理檢驗(yàn)法物理檢驗(yàn)法 化學(xué)檢驗(yàn)法化學(xué)檢驗(yàn)法 化學(xué)檢驗(yàn)是化學(xué)檢驗(yàn)是指指采用化學(xué)分析或儀器分析來(lái)檢驗(yàn)商品組成成采用化學(xué)分析

45、或儀器分析來(lái)檢驗(yàn)商品組成成分的分的種類種類和各種成分的和各種成分的含量含量或結(jié)構(gòu)、把檢驗(yàn)結(jié)果與規(guī)定的質(zhì)量或結(jié)構(gòu)、把檢驗(yàn)結(jié)果與規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相比較，以判斷商品的品質(zhì)優(yōu)次的方法。標(biāo)準(zhǔn)相比較，以判斷商品的品質(zhì)優(yōu)次的方法。舉例：豆腐是我國(guó)的一種古老傳統(tǒng)食品，性味舉例：豆腐是我國(guó)的一種古老傳統(tǒng)食品，性味甘微寒。能補(bǔ)脾益胃，清熱潤(rùn)燥，利小便，解甘微寒。能補(bǔ)脾益胃，清熱潤(rùn)燥，利小便，解熱毒。用以補(bǔ)虛，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，有熱毒。用以補(bǔ)虛，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，有“植物肉植物肉”之稱。其蛋白質(zhì)可消化率在之稱。其蛋白質(zhì)可消化率在90%90%以上，比豆?jié){以上，比豆?jié){以外其它豆制品高故受到普遍歡迎。豆腐除直以外其它豆制品高故受到

46、普遍歡迎。豆腐除直接或烹調(diào)食用外，又可進(jìn)一步作成豆腐乳食，接或烹調(diào)食用外，又可進(jìn)一步作成豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。最宜于病人佐餐食。 生物檢驗(yàn)法生物檢驗(yàn)法 生物檢驗(yàn)法是指通過(guò)儀器、試劑和動(dòng)物來(lái)測(cè)定食品、藥品生物檢驗(yàn)法是指通過(guò)儀器、試劑和動(dòng)物來(lái)測(cè)定食品、藥品和一些日用工業(yè)品以及包裝對(duì)危害人體健康安全等性能的檢和一些日用工業(yè)品以及包裝對(duì)危害人體健康安全等性能的檢驗(yàn)。可分為微生物檢驗(yàn)法和生理學(xué)檢驗(yàn)法。驗(yàn)。可分為微生物檢驗(yàn)法和生理學(xué)檢驗(yàn)法。 微生物學(xué)檢驗(yàn)是對(duì)商品中有害微微生物學(xué)檢驗(yàn)是對(duì)商品中有害微生物存在的種類及其數(shù)量進(jìn)行的生物存在的種類及其數(shù)量進(jìn)行的檢驗(yàn)，有害微生物會(huì)直接危害人檢驗(yàn)，有害微生物會(huì)直

47、接危害人體健康及商品的儲(chǔ)存安全。它是體健康及商品的儲(chǔ)存安全。它是判定商品衛(wèi)生質(zhì)量的重要手段。判定商品衛(wèi)生質(zhì)量的重要手段。舉例：對(duì)人體有害的微生物舉例：對(duì)人體有害的微生物大大腸腸桿桿菌菌白白色色念念珠珠菌菌金金黃黃色色葡葡萄萄球球菌菌沙沙門門氏氏菌菌顯微鏡觀察法顯微鏡觀察法微生物檢驗(yàn)的方法微生物檢驗(yàn)的方法 微生物培養(yǎng)法微生物培養(yǎng)法主要包括培養(yǎng)基的制備、滅菌、接種、培養(yǎng)和檢驗(yàn)等基本環(huán)節(jié)。主要包括培養(yǎng)基的制備、滅菌、接種、培養(yǎng)和檢驗(yàn)等基本環(huán)節(jié)。培養(yǎng)基的制備是用人工的方法將多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)按微生物生長(zhǎng)的需要而培養(yǎng)基的制備是用人工的方法將多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)按微生物生長(zhǎng)的需要而調(diào)制營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)的過(guò)程，培養(yǎng)基供微生物生長(zhǎng)

48、使用；調(diào)制營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)的過(guò)程，培養(yǎng)基供微生物生長(zhǎng)使用；滅菌時(shí)指完全殺死檢驗(yàn)所用器具和檢驗(yàn)場(chǎng)所所有微生物的過(guò)程，包括滅菌時(shí)指完全殺死檢驗(yàn)所用器具和檢驗(yàn)場(chǎng)所所有微生物的過(guò)程，包括加熱滅菌、紫外線滅菌等方法；加熱滅菌、紫外線滅菌等方法；接種是指將食品等商品樣品經(jīng)破碎或稀釋等處理后移植到培養(yǎng)基上的接種是指將食品等商品樣品經(jīng)破碎或稀釋等處理后移植到培養(yǎng)基上的過(guò)程，這是微生物檢驗(yàn)過(guò)程中的重要操作；過(guò)程，這是微生物檢驗(yàn)過(guò)程中的重要操作；培養(yǎng)是接種好的培養(yǎng)基在一定的溫度、濕度和空氣條件下放置一定的培養(yǎng)是接種好的培養(yǎng)基在一定的溫度、濕度和空氣條件下放置一定的時(shí)間，使其生長(zhǎng)、繁殖，以便識(shí)別、檢驗(yàn)；時(shí)間，使其生長(zhǎng)、繁殖

49、，以便識(shí)別、檢驗(yàn)；檢驗(yàn)是微生物檢驗(yàn)法的最后環(huán)節(jié)，它將培養(yǎng)后的微生物經(jīng)涂片或染檢驗(yàn)是微生物檢驗(yàn)法的最后環(huán)節(jié)，它將培養(yǎng)后的微生物經(jīng)涂片或染色后借助顯微鏡進(jìn)行形態(tài)觀察、檢驗(yàn)，確定微生物的種類和數(shù)量。色后借助顯微鏡進(jìn)行形態(tài)觀察、檢驗(yàn)，確定微生物的種類和數(shù)量。微生物檢驗(yàn)的方法微生物檢驗(yàn)的方法 總結(jié)：理化檢驗(yàn)法的優(yōu)缺點(diǎn)總結(jié)：理化檢驗(yàn)法的優(yōu)缺點(diǎn)1.1.既可對(duì)商品進(jìn)行定性分析，又可進(jìn)行定量分析，既可對(duì)商品進(jìn)行定性分析，又可進(jìn)行定量分析，2.2.其結(jié)果比感官檢驗(yàn)法精確而客觀，其結(jié)果比感官檢驗(yàn)法精確而客觀，3.3.它不受檢驗(yàn)人員主觀意志的影響它不受檢驗(yàn)人員主觀意志的影響4.4.能深入分析商品的內(nèi)在質(zhì)量能深入分析商

50、品的內(nèi)在質(zhì)量。1.1.需要一定的儀器設(shè)備和實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所，成本較高；需要一定的儀器設(shè)備和實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所，成本較高；2.2.檢驗(yàn)時(shí)，往往需要破壞一定數(shù)量的商品，費(fèi)用較大；檢驗(yàn)時(shí)，往往需要破壞一定數(shù)量的商品，費(fèi)用較大；3.3.檢驗(yàn)時(shí)間較長(zhǎng)；檢驗(yàn)時(shí)間較長(zhǎng)；4.4.需要專門的技術(shù)人員進(jìn)行；需要專門的技術(shù)人員進(jìn)行；優(yōu)優(yōu)點(diǎn)點(diǎn)缺缺點(diǎn)點(diǎn)8.4商品品級(jí)劃分商品品級(jí)劃分 8.4.1商品品級(jí)商品品級(jí)商品品級(jí)商品品級(jí)是表示商品質(zhì)量高低優(yōu)劣的標(biāo)志，指對(duì)商品品級(jí)是表示商品質(zhì)量高低優(yōu)劣的標(biāo)志，指對(duì)同一品種同一品種的商品按其達(dá)到的商品的商品按其達(dá)到的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的程度所確定的等級(jí)，是的程度所確定的等級(jí)，是商品檢驗(yàn)商品檢驗(yàn)的重要目

51、的之一。的重要目的之一。一般來(lái)說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，工業(yè)品分三個(gè)等級(jí)工業(yè)品分三個(gè)等級(jí), ,而食品而食品特別是農(nóng)副產(chǎn)品、土特產(chǎn)等多為四個(gè)等特別是農(nóng)副產(chǎn)品、土特產(chǎn)等多為四個(gè)等級(jí)，最多達(dá)到六七個(gè)等級(jí)，如茶葉、棉級(jí)，最多達(dá)到六七個(gè)等級(jí)，如茶葉、棉花、卷煙等?；?、卷煙等。8.4.2商品品級(jí)劃分的原則商品品級(jí)劃分的原則我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量分等導(dǎo)則工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量分等導(dǎo)則（GB/T12707-1991GB/T12707-1991），將工業(yè)產(chǎn)品的實(shí)物質(zhì)量原則上按照），將工業(yè)產(chǎn)品的實(shí)物質(zhì)量原則上按照國(guó)際先進(jìn)水平、國(guó)際一般水平和國(guó)內(nèi)一般水平相應(yīng)地劃分國(guó)際先進(jìn)水平、國(guó)際一般水平和國(guó)內(nèi)一般水平相應(yīng)地劃分為為優(yōu)

52、等品、一等品和合格品優(yōu)等品、一等品和合格品三個(gè)等級(jí)。三個(gè)等級(jí)。優(yōu)等品優(yōu)等品必須達(dá)到國(guó)際先進(jìn)必須達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，綜合水平達(dá)水平，綜合水平達(dá)到國(guó)際先進(jìn)的現(xiàn)行到國(guó)際先進(jìn)的現(xiàn)行水平，與國(guó)外同類水平，與國(guó)外同類產(chǎn)品相比達(dá)到近五產(chǎn)品相比達(dá)到近五年內(nèi)的先進(jìn)水平。年內(nèi)的先進(jìn)水平。一等品一等品合格品合格品必須達(dá)到國(guó)際一般必須達(dá)到國(guó)際一般水平，綜合水平達(dá)水平，綜合水平達(dá)到一般的現(xiàn)行水平，到一般的現(xiàn)行水平，與國(guó)外同類產(chǎn)品相與國(guó)外同類產(chǎn)品相比達(dá)到近五年內(nèi)的比達(dá)到近五年內(nèi)的一般水平。一般水平。按中國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)組按中國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，實(shí)物質(zhì)量織生產(chǎn)，實(shí)物質(zhì)量水平必須達(dá)到上述水平必須達(dá)到上述相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求。相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求

53、。商品質(zhì)量等級(jí)的確定機(jī)構(gòu)（以工業(yè)品為例說(shuō)明）商品質(zhì)量等級(jí)的確定機(jī)構(gòu)（以工業(yè)品為例說(shuō)明） 優(yōu)等品和一等品優(yōu)等品和一等品必須必須由國(guó)家級(jí)檢測(cè)中心、行業(yè)專職檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或由國(guó)家級(jí)檢測(cè)中心、行業(yè)專職檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或受國(guó)家、行業(yè)委托的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)測(cè)評(píng)和認(rèn)定受國(guó)家、行業(yè)委托的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)測(cè)評(píng)和認(rèn)定可以由上述機(jī)構(gòu)認(rèn)定，也可以由符合認(rèn)證資格可以由上述機(jī)構(gòu)認(rèn)定，也可以由符合認(rèn)證資格的企業(yè)自行檢驗(yàn)測(cè)評(píng)和認(rèn)定的企業(yè)自行檢驗(yàn)測(cè)評(píng)和認(rèn)定 合格品合格品 2 2商品品級(jí)的指標(biāo)內(nèi)容商品品級(jí)的指標(biāo)內(nèi)容商品種類的不同，分級(jí)的指標(biāo)內(nèi)容也不一樣。如商品種類的不同，分級(jí)的指標(biāo)內(nèi)容也不一樣。如食糖食糖按其主要成分（蔗糖）含量和雜質(zhì)含量分等；按其主

54、要成分（蔗糖）含量和雜質(zhì)含量分等；茶葉茶葉按色、香、味、外形等感官指標(biāo)分級(jí)；按色、香、味、外形等感官指標(biāo)分級(jí)；紡織紡織布料以實(shí)物質(zhì)量、物理質(zhì)量、物理指標(biāo)、染色牢布料以實(shí)物質(zhì)量、物理質(zhì)量、物理指標(biāo)、染色牢度和外觀疵點(diǎn)四項(xiàng)綜合定等（以其中最低一項(xiàng)指度和外觀疵點(diǎn)四項(xiàng)綜合定等（以其中最低一項(xiàng)指標(biāo)定等）；標(biāo)定等）；日用工業(yè)品日用工業(yè)品的分級(jí)，一是根據(jù)商品外的分級(jí)，一是根據(jù)商品外觀疵點(diǎn)多少和這些疵點(diǎn)對(duì)質(zhì)量的影響程度，二是觀疵點(diǎn)多少和這些疵點(diǎn)對(duì)質(zhì)量的影響程度，二是根據(jù)商品理化性質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)相差的程度來(lái)分級(jí)。根據(jù)商品理化性質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)相差的程度來(lái)分級(jí)。許多商品還同時(shí)以特殊的標(biāo)記來(lái)表明自身的質(zhì)量許多商品還同時(shí)以特殊的標(biāo)

55、記來(lái)表明自身的質(zhì)量等級(jí)。例如，瓷器是以底部的印記來(lái)表示等級(jí)的。等級(jí)。例如，瓷器是以底部的印記來(lái)表示等級(jí)的。圖形印記圖形印記“”為一等品，印記為一等品，印記“”為二等品，為二等品，印記印記“”為三等品，不合格底部則印有為三等品，不合格底部則印有“次品次品”字樣。字樣。布匹上字的顏色表示不同等級(jí)，紅色為一等品，布匹上字的顏色表示不同等級(jí)，紅色為一等品，綠色為二等品，藍(lán)色字為三等品，黑色字為等外綠色為二等品，藍(lán)色字為三等品，黑色字為等外品。品。限定記分法限定記分法限定缺陷法限定缺陷法 8.4.3商品品級(jí)劃分方法商品品級(jí)劃分方法百分法百分法限定法限定法 將將商品各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)規(guī)定為一定的分?jǐn)?shù)商品各項(xiàng)質(zhì)量

56、指標(biāo)規(guī)定為一定的分?jǐn)?shù)，重要指標(biāo)占高分，次，重要指標(biāo)占高分，次要指標(biāo)占低分。如果各項(xiàng)指標(biāo)都符合標(biāo)準(zhǔn)要求，則打滿分要指標(biāo)占低分。如果各項(xiàng)指標(biāo)都符合標(biāo)準(zhǔn)要求，則打滿分100100分，分，若某項(xiàng)指標(biāo)欠缺則在該項(xiàng)中相應(yīng)扣分。此法常用于若某項(xiàng)指標(biāo)欠缺則在該項(xiàng)中相應(yīng)扣分。此法常用于食品食品的品級(jí)的品級(jí)劃分。劃分。 將將商品各種質(zhì)量缺陷規(guī)定為一定的分?jǐn)?shù)商品各種質(zhì)量缺陷規(guī)定為一定的分?jǐn)?shù)，由疵點(diǎn)分?jǐn)?shù)的，由疵點(diǎn)分?jǐn)?shù)的總和確定商品的等級(jí)，疵點(diǎn)分?jǐn)?shù)越高，則商品的等級(jí)越總和確定商品的等級(jí)，疵點(diǎn)分?jǐn)?shù)越高，則商品的等級(jí)越低。低。在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定商品每個(gè)等級(jí)限定疵點(diǎn)的種類、數(shù)量和疵在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定商品每個(gè)等級(jí)限定疵點(diǎn)的種類、數(shù)量和疵點(diǎn)

57、的程度。點(diǎn)的程度。（日用工業(yè)品）（日用工業(yè)品）商品品級(jí)劃分方法舉例：商品品級(jí)劃分方法舉例：百分法舉例百分法舉例： 酒的評(píng)分方法，滿分為酒的評(píng)分方法，滿分為100100分：分： 白酒：色白酒：色1010分、香分、香2525分、味分、味5050分、風(fēng)格分、風(fēng)格1515分。分。 啤酒：色啤酒：色1010分、香分、香2020分、味分、味5050分、泡沫分、泡沫2020分。分。 脫脂乳粉感官指標(biāo)按百分制評(píng)定脫脂乳粉感官指標(biāo)按百分制評(píng)定 項(xiàng)目項(xiàng)目分?jǐn)?shù)分?jǐn)?shù)滋味與氣味滋味與氣味6565組織形態(tài)組織形態(tài)3030色澤色澤5 5限定法限定法舉例：保溫瓶膽的質(zhì)量檢驗(yàn)舉例：保溫瓶膽的質(zhì)量檢驗(yàn)1 1、容水量，一、二等品均

58、為、容水量，一、二等品均為20002000mlml；2 2、質(zhì)量，一、二等品均不小于、質(zhì)量，一、二等品均不小于500g500g；3 3、耐溫急變性，溫差、耐溫急變性，溫差9595100100，一、二等品均反復(fù)，一、二等品均反復(fù)5 5次不破裂；次不破裂；4 4、保溫性，在室溫、保溫性，在室溫1010以上，灌入沸水以上，灌入沸水2424小時(shí)，一、二等品均不低小時(shí)，一、二等品均不低于于6868；5 5、瓶口高低偏斜之差，一等品不大于、瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm2mm，二等品不大于，二等品不大于3mm3mm；6 6、瓶口缺角，一等品不允許有，二等品不大于、瓶口缺角，一等品不允許有，二等品不大

59、于2mm2mm；7 7、抽氣尾管超出瓶底頂，一等品不允許，二等品不大于、抽氣尾管超出瓶底頂，一等品不允許，二等品不大于2mm2mm；8 8、銀層，一等品不露光，二等品輕微露光；、銀層，一等品不露光，二等品輕微露光；9 9、抽氣尾管破裂、裂紋、冷爆、搭傷、石棉脫落、內(nèi)外瓶相搭，一、抽氣尾管破裂、裂紋、冷爆、搭傷、石棉脫落、內(nèi)外瓶相搭，一、二等品均不允許有。二等品均不允許有。8.4.4 產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)品率產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)品率v產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)品率產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)品率是指企業(yè)按照不同層次標(biāo)準(zhǔn)組織是指企業(yè)按照不同層次標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)水平劃分的加權(quán)產(chǎn)品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)水平劃分的加權(quán)產(chǎn)品產(chǎn)值

60、之和與同期工業(yè)總產(chǎn)值的比率，用產(chǎn)值之和與同期工業(yè)總產(chǎn)值的比率，用“G”表示。表示。v產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)品率能夠反映出企業(yè)工業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)品率能夠反映出企業(yè)工業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量水平及變化情況，在行業(yè)、地區(qū)和企業(yè)之間具有橫水平及變化情況，在行業(yè)、地區(qū)和企業(yè)之間具有橫向和縱向的可比性，有利于促進(jìn)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，采向和縱向的可比性，有利于促進(jìn)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，采用國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，有利于國(guó)家宏觀調(diào)控、綜合治理用國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，有利于國(guó)家宏觀調(diào)控、綜合治理和對(duì)資源的優(yōu)化配置。和對(duì)資源的優(yōu)化配置。計(jì)算方法計(jì)算方法1式中：式中：（1）1、2、3分別為優(yōu)等品、一等品和合格品的加權(quán)系數(shù)。分別為優(yōu)等品、一等品和合格品的加權(quán)系數(shù)