八年級(jí)第四章細(xì)菌和真菌教學(xué)教材

1、八年級(jí)第四章細(xì)菌和真菌一一. .什么是菌落什么是菌落? ? 一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體形成的肉眼可見(jiàn)的集合體培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法：培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法：1、配制含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基、配制含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基2、將培養(yǎng)基進(jìn)行高溫滅菌、將培養(yǎng)基進(jìn)行高溫滅菌3、接種、接種4、提供適宜溫度培養(yǎng)、提供適宜溫度培養(yǎng)四四. .細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)：細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)：在生物圈中廣泛分布在生物圈中廣泛分布細(xì)菌和真菌分布在（細(xì)菌和真菌分布在（ ）。）。 土壤中土壤中 水里水里 空氣中空氣中 生物體上生物體上 B. B. C. C. D. D. 2 2、下列關(guān)于細(xì)菌的

2、菌落特點(diǎn)敘述、下列關(guān)于細(xì)菌的菌落特點(diǎn)敘述錯(cuò)誤的是（錯(cuò)誤的是（ ）。）。A. A. 比較小比較小 B. B. 或光滑黏稠或光滑黏稠 C. C. 或粗糙干燥或粗糙干燥 D. D. 比較大比較大3 3、上圖培養(yǎng)基中（、上圖培養(yǎng)基中（ ）是細(xì)菌）是細(xì)菌的菌落，（的菌落，（ ）是真菌的菌落。）是真菌的菌落。 請(qǐng)觀察請(qǐng)觀察細(xì)菌和真菌的生活需要（細(xì)菌和真菌的生活需要（ ）。）。 氧氣氧氣 水水 有機(jī)物有機(jī)物 適宜的溫度適宜的溫度 A A . . B. B. C. C. D. D. 大量的細(xì)菌能使食物腐大量的細(xì)菌能使食物腐敗，食品在冰箱能保存一段敗，食品在冰箱能保存一段時(shí)間不腐敗，主要原因是在時(shí)間不腐敗，主要

3、原因是在冰箱的環(huán)境中（冰箱的環(huán)境中（ ）。）。A. A. 無(wú)細(xì)菌無(wú)細(xì)菌 B. B. 細(xì)菌繁殖慢細(xì)菌繁殖慢 C. C. 細(xì)菌被凍死細(xì)菌被凍死 6 6、細(xì)菌和大部分真菌個(gè)體比較小，、細(xì)菌和大部分真菌個(gè)體比較小，可以在可以在 （ ）中加入適于它們生長(zhǎng)）中加入適于它們生長(zhǎng)的物質(zhì)制成的物質(zhì)制成 （ ），經(jīng)過(guò)接種就會(huì)），經(jīng)過(guò)接種就會(huì)繁殖成肉眼可見(jiàn)的（繁殖成肉眼可見(jiàn)的（ ）。）。A. A. 菌落菌落 B. B. 培養(yǎng)基培養(yǎng)基 C. C. 培養(yǎng)皿培養(yǎng)皿 1 1、細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般、細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法是：方法是：1、細(xì)菌是怎樣發(fā)現(xiàn)的呢？、細(xì)菌是怎樣發(fā)現(xiàn)的呢？十七世紀(jì)后葉荷蘭人列文十七世紀(jì)后葉荷蘭人列文.

4、虎克虎克一、細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)一、細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)2、細(xì)菌是從哪里來(lái)的呢？、細(xì)菌是從哪里來(lái)的呢？十九世紀(jì)中葉十九世紀(jì)中葉法國(guó)人巴斯德法國(guó)人巴斯德經(jīng)經(jīng) 典典 的的 鵝鵝 頸頸 瓶瓶 實(shí)實(shí) 驗(yàn)驗(yàn)結(jié)論：結(jié)論： 肉湯的腐敗是來(lái)自空氣中的細(xì)菌造成的肉湯的腐敗是來(lái)自空氣中的細(xì)菌造成的自然發(fā)生論自然發(fā)生論細(xì)菌是由肉湯細(xì)菌是由肉湯自然產(chǎn)生的自然產(chǎn)生的巴巴 斯斯 德德細(xì)菌是由原來(lái)已經(jīng)存細(xì)菌是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的在的細(xì)菌產(chǎn)生的推翻推翻 巴斯德還有那些主要貢獻(xiàn)？巴斯德還有那些主要貢獻(xiàn)？發(fā)現(xiàn)乳酸菌（細(xì)菌）、酵母菌（真菌）；發(fā)現(xiàn)乳酸菌（細(xì)菌）、酵母菌（真菌）；提出巴氏消毒法；提出巴氏消毒法；防止手術(shù)感染的方法防止手術(shù)感染的方法

5、 “微生物學(xué)之父微生物學(xué)之父”電鏡下頭發(fā)上看到的細(xì)菌電鏡下頭發(fā)上看到的細(xì)菌針頭上的細(xì)菌針頭上的細(xì)菌細(xì)菌的個(gè)體十分微小細(xì)菌的個(gè)體十分微小, ,大約大約1010億個(gè)億個(gè)細(xì)菌堆起來(lái)細(xì)菌堆起來(lái), ,才有一顆小米那么大才有一顆小米那么大這是在電子顯微鏡下觀察到的細(xì)菌的幾種形態(tài)，這是在電子顯微鏡下觀察到的細(xì)菌的幾種形態(tài)，請(qǐng)你認(rèn)真觀察，并嘗試將它們進(jìn)行分類。請(qǐng)你認(rèn)真觀察，并嘗試將它們進(jìn)行分類。A AB BC CD DE E 大腸桿菌 枯草桿菌炭疽桿菌炭疽桿菌乳酸桿菌乳酸桿菌桿桿狀狀葡萄球菌葡萄球菌金黃葡萄球菌金黃葡萄球菌肺炎鏈球菌肺炎鏈球菌肺炎球菌肺炎球菌球球狀狀螺螺 旋旋 菌菌霍亂弧菌霍亂弧菌螺旋狀螺旋狀

6、DNA細(xì)細(xì)胞胞質(zhì)質(zhì)細(xì)細(xì)胞胞壁壁細(xì)細(xì)胞胞膜膜莢膜莢膜（有些（有些種類的種類的細(xì)菌有細(xì)菌有）鞭毛鞭毛（有（有些種些種類的類的細(xì)菌細(xì)菌有）有）下面是細(xì)菌結(jié)構(gòu)示意圖結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)你認(rèn)下面是細(xì)菌結(jié)構(gòu)示意圖結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)你認(rèn)真觀察，填寫結(jié)構(gòu)名稱真觀察，填寫結(jié)構(gòu)名稱細(xì)菌的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？細(xì)菌的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？細(xì)細(xì)菌菌 的的結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)DNADNA特殊結(jié)構(gòu)特殊結(jié)構(gòu)莢膜：保護(hù)細(xì)菌莢膜：保護(hù)細(xì)菌鞭毛：使細(xì)菌能在液鞭毛：使細(xì)菌能在液 體中運(yùn)動(dòng)體中運(yùn)動(dòng)細(xì)菌沒(méi)有成細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核形的細(xì)胞核和葉綠體和葉綠體下面兩副圖片分別是下面兩副圖片分別是植物植物細(xì)胞和細(xì)胞和動(dòng)物動(dòng)物

7、細(xì)胞的細(xì)胞的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)你認(rèn)真觀察，填寫結(jié)構(gòu)名稱結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)你認(rèn)真觀察，填寫結(jié)構(gòu)名稱。細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞核液泡液泡細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)葉綠體葉綠體細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核細(xì)胞核請(qǐng)你認(rèn)真填寫結(jié)構(gòu)名稱請(qǐng)你認(rèn)真填寫結(jié)構(gòu)名稱, 比比 較三者的不同較三者的不同 結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)類型類型細(xì)細(xì)胞胞壁壁細(xì)細(xì)胞胞膜膜細(xì)細(xì)胞胞質(zhì)質(zhì)細(xì)細(xì)胞胞核核其他結(jié)構(gòu)其他結(jié)構(gòu)植物植物動(dòng)物動(dòng)物細(xì)菌細(xì)菌有有 有有有有有有沒(méi)有沒(méi)有有有有有有有有有有有有有DNA有葉綠體有葉綠體無(wú)葉綠體無(wú)葉綠體沒(méi)有沒(méi)有葉綠體葉綠體 鞭毛鞭毛 莢膜莢膜異養(yǎng)：異養(yǎng)： 自己不能制造有機(jī)物，靠獲得自己不能制造有機(jī)物，靠獲得 現(xiàn)成的有機(jī)物來(lái)維持生活?，F(xiàn)成的

8、有機(jī)物來(lái)維持生活。分：寄生和腐生分：寄生和腐生腐生：動(dòng)物的遺體中獲取有機(jī)物寄生：活的動(dòng)植物體吸收有機(jī)物細(xì)細(xì)菌菌的的分分裂裂過(guò)過(guò)程程細(xì)菌的繁殖很快細(xì)菌的繁殖很快, ,在適宜條件下每在適宜條件下每20302030分鐘就能分裂一次。分鐘就能分裂一次。三、三、計(jì)算：假設(shè)你手上此刻有計(jì)算：假設(shè)你手上此刻有100100個(gè)細(xì)菌，細(xì)菌的繁個(gè)細(xì)菌，細(xì)菌的繁殖速度按每殖速度按每3030分鐘繁殖一代計(jì)算，在沒(méi)有洗手分鐘繁殖一代計(jì)算，在沒(méi)有洗手的情況下，的情況下，4 4小時(shí)后你手上的細(xì)菌數(shù)目是多少？小時(shí)后你手上的細(xì)菌數(shù)目是多少？這對(duì)你搞好個(gè)人衛(wèi)生有什么啟示？這對(duì)你搞好個(gè)人衛(wèi)生有什么啟示？100X2100X28 8=2

9、5600=25600（個(gè)）（個(gè)）養(yǎng)成搞好個(gè)人衛(wèi)生的良好習(xí)慣，要經(jīng)常洗養(yǎng)成搞好個(gè)人衛(wèi)生的良好習(xí)慣，要經(jīng)常洗手、洗澡、換洗衣服，減少自身攜帶的細(xì)手、洗澡、換洗衣服，減少自身攜帶的細(xì)菌數(shù)目，減少被細(xì)菌感染而生病的可能。菌數(shù)目，減少被細(xì)菌感染而生病的可能。芽孢芽孢：有些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期，個(gè)體縮小、有些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期，個(gè)體縮小、細(xì)胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是細(xì)菌的休眠體細(xì)胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是細(xì)菌的休眠體, ,特別能夠耐受高溫和干燥特別能夠耐受高溫和干燥。 電鏡下細(xì)菌的芽孢電鏡下細(xì)菌的芽孢1 1、“微生物之父微生物之父”是：（是：（ ）A A、羅伯特、羅伯特虎克虎克 B B、列文、列文虎克虎克

10、C C、路易斯、路易斯巴斯德巴斯德 D D、沃森、沃森2 2、細(xì)菌和植物細(xì)胞的主要區(qū)別是：（、細(xì)菌和植物細(xì)胞的主要區(qū)別是：（ ）A A、細(xì)菌有細(xì)胞壁、細(xì)菌有細(xì)胞壁 B B、細(xì)菌有成形的細(xì)胞核、細(xì)菌有成形的細(xì)胞核 C C、細(xì)菌無(wú)成形的細(xì)胞核、細(xì)菌無(wú)成形的細(xì)胞核 D D、細(xì)菌有細(xì)胞質(zhì)、細(xì)菌有細(xì)胞質(zhì)3 3、細(xì)菌是以什么形式來(lái)對(duì)付不良環(huán)境的？、細(xì)菌是以什么形式來(lái)對(duì)付不良環(huán)境的？ （ ）A A、冬眠、冬眠 B B、遇到不良環(huán)境死亡、遇到不良環(huán)境死亡 C C、形成芽孢、形成芽孢 D D、形成生殖細(xì)胞、形成生殖細(xì)胞c cc cc c4 4、細(xì)菌的個(gè)體都非常、細(xì)菌的個(gè)體都非常_。細(xì)菌的形態(tài)主要。細(xì)菌的形態(tài)主要

11、有有_、_和和_。5 5、細(xì)菌之所以分布廣泛，是因?yàn)椋?、?xì)菌之所以分布廣泛，是因?yàn)椋篈 A、細(xì)菌的個(gè)體、細(xì)菌的個(gè)體_。 B B、細(xì)菌是進(jìn)行、細(xì)菌是進(jìn)行_生殖，繁殖速度非?？臁Ｉ?，繁殖速度非?？?。 C C、細(xì)菌的休眠體、細(xì)菌的休眠體_對(duì)不良環(huán)境有較對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗力，還可以四處飄散。強(qiáng)的抵抗力，還可以四處飄散。微小微小桿狀桿狀球狀球狀 螺旋狀螺旋狀 很小很小分裂分裂芽孢芽孢將甲、乙裝置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰若干將甲、乙裝置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰若干分鐘，然后都放在室溫分鐘，然后都放在室溫25度的環(huán)境中，幾天后，甲肉度的環(huán)境中，幾天后，甲肉湯變質(zhì)，乙肉湯仍然保鮮。請(qǐng)問(wèn)：湯變

12、質(zhì)，乙肉湯仍然保鮮。請(qǐng)問(wèn)： (1)乙保鮮的原因是乙保鮮的原因是 。（2）該實(shí)驗(yàn)的變量是）該實(shí)驗(yàn)的變量是 。（3）乙裝置采取的是）乙裝置采取的是 消毒法。消毒法。（4）實(shí)驗(yàn)后，將乙裝置的玻璃管取走，并放在冰箱中，）實(shí)驗(yàn)后，將乙裝置的玻璃管取走，并放在冰箱中，若干天后，肉湯還是新鮮的。為什么？若干天后，肉湯還是新鮮的。為什么？（5）以上說(shuō)明細(xì)菌繁殖的條件）以上說(shuō)明細(xì)菌繁殖的條件是：是： 、 、 。無(wú)菌無(wú)菌有無(wú)細(xì)菌有無(wú)細(xì)菌巴氏巴氏溫度不適，細(xì)菌無(wú)法繁殖溫度不適，細(xì)菌無(wú)法繁殖適宜的溫度適宜的溫度水分水分 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（有機(jī)物）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（有機(jī)物）6、巴氏消毒，是利用低于巴氏消毒，是利用低于100的溫度對(duì)物品

13、的溫度對(duì)物品進(jìn)行消毒。能夠殺死繁殖型微生物，包括常進(jìn)行消毒。能夠殺死繁殖型微生物，包括常見(jiàn)致病菌，而又最大限度保持食品結(jié)構(gòu)及營(yíng)見(jiàn)致病菌，而又最大限度保持食品結(jié)構(gòu)及營(yíng)養(yǎng)，溫度范圍為養(yǎng)，溫度范圍為60一一95。多用于鮮奶、啤。多用于鮮奶、啤酒、醬油、某些飲料等的殺菌。酒、醬油、某些飲料等的殺菌。真菌類型真菌單細(xì)胞生物： 酵母菌多細(xì)胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等霉菌、蘑菇等真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)都有細(xì)胞核-真菌和動(dòng)植物都屬于真核生物真菌的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有葉綠體-只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活：異養(yǎng) 二、霉菌二、霉菌青青霉霉結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)曲曲霉霉結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)：霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)：多細(xì)胞，菌體由菌絲構(gòu)成多細(xì)胞，菌體由菌

14、絲構(gòu)成青霉青霉曲霉曲霉孢子孢子營(yíng)養(yǎng)菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲直立菌絲直立菌絲細(xì)胞核細(xì)胞核霉菌細(xì)胞內(nèi)霉菌細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠體無(wú)葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式為，營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)異養(yǎng)放射狀放射狀掃帚狀掃帚狀細(xì)胞核數(shù)目變化大細(xì)胞核數(shù)目變化大可有可有20至至30個(gè)個(gè)孢子孢子霉菌的生殖方式生殖方式為孢子生殖孢子生殖不同點(diǎn)不同點(diǎn)：青霉顏色呈青霉顏色呈 ，長(zhǎng)有孢子的菌絲看上去呈，長(zhǎng)有孢子的菌絲看上去呈 ;曲霉顏色呈曲霉顏色呈 ，長(zhǎng)有孢子的菌絲看上去呈，長(zhǎng)有孢子的菌絲看上去呈。共同點(diǎn)共同點(diǎn)：1.真菌，菌體是由真菌，菌體是由構(gòu)成的，都能產(chǎn)生構(gòu)成的，都能產(chǎn)生；2每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、 等結(jié)構(gòu)。等結(jié)構(gòu)。

15、青綠色青綠色掃帚狀掃帚狀黃、黑色或綠色黃、黑色或綠色放射狀放射狀多細(xì)胞多細(xì)胞菌絲菌絲孢子孢子 1、青霉和、青霉和曲霉在形態(tài)曲霉在形態(tài)和顏色上有和顏色上有何不同？又何不同？又有什么共同有什么共同點(diǎn)點(diǎn)？觀察與思考觀察與思考細(xì)胞核細(xì)胞核三、蘑菇三、蘑菇菌蓋菌蓋菌褶菌褶菌柄菌柄菌絲體菌絲體子子實(shí)實(shí)體體蘑菇的生殖：孢子（擔(dān)孢子）生殖營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng) 在夏季或秋季在夏季或秋季的清晨或雨后，在的清晨或雨后，在潮濕的樹(shù)干或草地潮濕的樹(shù)干或草地上容易采到蘑菇。上容易采到蘑菇。 這說(shuō)明真菌適這說(shuō)明真菌適于生活在于生活在溫暖溫暖、潮潮濕濕、有機(jī)物豐富有機(jī)物豐富的的環(huán)境中。環(huán)境中。2、在什么時(shí)候，什么地方

16、容易采、在什么時(shí)候，什么地方容易采到蘑菇？這說(shuō)明什么？到蘑菇？這說(shuō)明什么？比較項(xiàng)目細(xì) 菌真 菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，但有DNA集中的區(qū)域有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，DNA在細(xì)胞核中形態(tài)由單細(xì)胞組成，主要有桿狀、球狀、螺旋狀等不同形態(tài)由多細(xì)胞組成的菌絲構(gòu)成菌體營(yíng)養(yǎng)方式大多數(shù)利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活生殖分裂生殖孢子生殖較大，霉菌形成的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛狀，有時(shí)還呈現(xiàn)不同的顏色四、能力提升： 細(xì)菌和真菌的區(qū)別1.從組成真菌細(xì)胞的數(shù)目來(lái)看，酵母菌屬于的個(gè)體，青霉屬于的個(gè)體。2.霉菌、蘑菇等真菌的細(xì)胞里都有。因此真菌和動(dòng)物、植物都屬于真核生物。

17、3.霉菌的菌體是由許多細(xì)胞連接起來(lái)的構(gòu)成的。其每個(gè)細(xì)胞都有、和。4.組成青霉的菌絲中，在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表面向上生長(zhǎng)的叫做；深入到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的叫做。七 、 學(xué) 案 檢 測(cè)5.真菌與細(xì)菌一樣，細(xì)胞內(nèi)也沒(méi)有，只能以現(xiàn)成的有機(jī)物生活。6.真菌的生殖方式是。7.位于青霉直立菌絲的頂端，呈青綠色、掃帚狀的結(jié)構(gòu)是A.營(yíng)養(yǎng)菌絲 B.孢子 C.花粉 D.種子8.在培養(yǎng)蘑菇的過(guò)程中，要在配料中加入一些“菌種”。這里的“菌種”指的是 A.孢子 B.種子 C.果實(shí) D.花粉9、顯微鏡下看到某霉菌的直立菌絲的頂端呈掃帚狀結(jié)構(gòu)，且沒(méi)一分枝有成串的孢子，這種霉菌是（ ）A、青霉 B、 酵母菌 C 、曲霉 D、 毛霉A10、由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的真菌是（ ）A、黃曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇C11、下列那項(xiàng)不是真菌的主要特征（ ）A、細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核B、能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新的個(gè)體C、體內(nèi)沒(méi)有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式屬于異養(yǎng)D、都是單細(xì)胞個(gè)體D【連線連線】 酸奶酸奶乳