新品尚養(yǎng)生飲食有限公司策劃書(shū)最終

1、新品尚養(yǎng)生飲食有限公司New Taste Diet Culture Limited Company公司成員：總經(jīng)理：曾令達(dá)行政部經(jīng)理：李夏銘市場(chǎng)部經(jīng)理：楊敏棋事務(wù)部經(jīng)理：葉芷珊財(cái)務(wù)部經(jīng)理：毛建慧目 錄一、公司基本情況概述 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽。（一）公司名稱 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽（二）商標(biāo) 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽（三）注冊(cè)地址 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽（四）經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及產(chǎn)品特色 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽（五）企業(yè)理念 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽1 .理念 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽2 .目標(biāo) 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽（六）主打產(chǎn)品展示 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽1 .粥 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽2 .湯 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽3 .藥酒 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽4 .菜式 錯(cuò)誤！未指

2、定書(shū)簽二、飲食行業(yè)分析 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽。（一）飲食行業(yè)前景分析 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽（二）飲食行業(yè)面臨的困境 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽三、公司管理 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽。（一）公司組織架構(gòu)圖 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽（二）部門職責(zé) 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽（三）員工道德與行為規(guī)范 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽1 .職業(yè)道德 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽2 .行為規(guī)范 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽（四）員工招聘流程 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽（五）員工轉(zhuǎn)正、晉級(jí)考核制度 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽。錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未指

3、定書(shū)簽錯(cuò)誤未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未指定書(shū)簽錯(cuò)誤未定義書(shū)簽錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽。錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽 錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽34（六）考核流程1 .申請(qǐng)（七）等級(jí)、分?jǐn)?shù)（八）獎(jiǎng)懲辦法（九）餐廳衛(wèi)生管理四、公司營(yíng)銷策劃（一）市場(chǎng)細(xì)分2 .目標(biāo)客戶3 .潛在客戶（二）活動(dòng)策略1 .每月健康日活動(dòng)2 .慰問(wèn)活動(dòng)（三）合作關(guān)系（四）促銷策略1 .廣告策劃2 .銷售促進(jìn)3 .折價(jià)促銷4 .專家免費(fèi)咨詢（五）產(chǎn)品策劃1 .產(chǎn)品定位2

4、 .產(chǎn)品的商標(biāo)3 .產(chǎn)品的品牌4 .產(chǎn)品包裝5 .產(chǎn)品生命周期6 .產(chǎn)品組合7 .相關(guān)性（六）價(jià)格策略1.定價(jià)方法五、公司財(cái)務(wù)分析（一）投資說(shuō)明（二）資金使用分析（三）年利潤(rùn)預(yù)算表六、公司風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估新品尚養(yǎng)生飲食有限公司、公司基本情況概述新品尚飲食文化有限公司始創(chuàng)于2012年5月，位于廣州市天河區(qū)。是專業(yè)從事食療養(yǎng)生的公司。公司秉承著“在食中體現(xiàn)品位、在食中領(lǐng)略時(shí)尚，食出真健康”的經(jīng)營(yíng)理念。以創(chuàng)新而健康的養(yǎng)生 菜式，帶給消費(fèi)者新的味覺(jué)享受。本公司特聘國(guó)際烹飪大師作為本公司烹飪總監(jiān)，同時(shí)亦聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)著名營(yíng)養(yǎng)搭配師、養(yǎng)生學(xué)家、中醫(yī)藥學(xué)專家組成養(yǎng)生食療顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)。使食物調(diào)制的安全性、營(yíng)養(yǎng)性、 藥療作用等得

5、到充分的科學(xué)保障。公司設(shè)有行政部、市場(chǎng)部、事務(wù)部、財(cái)務(wù)部等職能部門。公司將打造以食療養(yǎng)生為特色品牌，引領(lǐng)全國(guó)餐飲潮流，追求更加輝煌的遠(yuǎn)景?。ㄒ唬┕久Q新品尚養(yǎng)生飲食有限公司英文名稱：New Taste Diet Culture Limited Company（二）商標(biāo)說(shuō)明：1、以“新品尚”命名，“新”意為創(chuàng)新，不同以往；“新”也和“心”同音，意為用心。“品” 意味著品味，也意味著品嘗?！吧小庇懈呱校瑫r(shí)尚的意思。同樣“尚”與“嘗”諧音，與前面的品 嘗相呼應(yīng)。2、由上面解釋可以理解為“創(chuàng)新文化，用心品嘗，格調(diào)高尚，領(lǐng)略時(shí)尚”的美好寓意。以此 作為公司名稱，期待品牌打響。（三）注冊(cè)地址：地址位于廣

6、州市天河區(qū)體育西路1-3號(hào)峰源大廈首層A05B號(hào)（臨近廣州市繁華商業(yè)圈，集娛樂(lè), 飲食購(gòu)物于一體的商業(yè)地帶，人流量密集）。法定負(fù)責(zé)人：曾令達(dá) 注冊(cè)資本：100萬(wàn) 公司規(guī)模：共37人（四）企業(yè)理念1 .理念：在食中體現(xiàn)品位、在食中領(lǐng)略時(shí)尚、食出真健康。2 .目標(biāo)：創(chuàng)立一個(gè)知名食療養(yǎng)生品牌，并依托該品牌在廣州地區(qū)占領(lǐng)養(yǎng)生飲食行業(yè)的市場(chǎng)。（五）裝潢設(shè)計(jì)在裝潢設(shè)計(jì)上，本餐廳采用了開(kāi)放式玻璃廠外墻，增大了采光面積，使餐廳內(nèi)的光線更加明亮。 另一方面，我們會(huì)增大餐廳內(nèi)綠色盆栽的覆蓋率，讓顧客能夠感受到開(kāi)朗與活力。同時(shí)，餐廳內(nèi)統(tǒng) 一采用玻璃桌和藤編椅。在玻璃桌面下擺放關(guān)于各種中藥的養(yǎng)生藥療與藥性，凸顯文化氛

7、圍。餐廳內(nèi)播放輕音樂(lè)，輕音樂(lè)有助于舒緩壓力，增進(jìn)用餐時(shí)愉悅的心情。餐廳內(nèi)提供高速無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，并且在每個(gè)座位底下安裝插座，方便顧客手機(jī)，手提電腦充電的不 時(shí)只需。衛(wèi)生許可證營(yíng)業(yè)許可證二、公司管理（一）公司組織架構(gòu)圖7殳東 大會(huì)(二)部門職責(zé)董事會(huì)：由公司大股東組成，負(fù)責(zé)公司總體發(fā)展戰(zhàn)略。決定公司的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和投資方案，制定公 司年度財(cái)務(wù)預(yù)算決算方案，聘任或解聘總經(jīng)理?？偨?jīng)理(曾令達(dá))：擬定公司基本管理制度；主持協(xié)調(diào)公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，并向董事會(huì)報(bào)告 工作；在各部門主管協(xié)助下制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略計(jì)劃；代表公司出席各種公關(guān)活動(dòng)。行政部(李復(fù)銘)：人員招聘，勞動(dòng)合同簽訂管理，員工技能培訓(xùn)，效績(jī)考察。市場(chǎng)

8、部(楊敏棋)：招商引資；廣告策劃及制作宣傳，以打造公司良好形象；調(diào)查收集市場(chǎng)信息, 并分析預(yù)測(cè)及規(guī)劃未來(lái)市場(chǎng)；開(kāi)發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目，形成公司特色。事務(wù)吾B (葉芷珊)：餐廳內(nèi)部各項(xiàng)服務(wù)；根據(jù)方案執(zhí)行公司活動(dòng)方案；客戶健康信息的統(tǒng)計(jì)管理;負(fù)責(zé)客戶投訴及意見(jiàn)反饋；食材、藥材及一系列配套物品的分配、運(yùn)輸及倉(cāng)儲(chǔ)。財(cái)務(wù)部(毛建慧)：資金籌集，日常會(huì)計(jì)工作，資金監(jiān)管核算，財(cái)務(wù)分析及計(jì)劃，中報(bào)繳納各種 稅款，提交公司利潤(rùn)分配方案。(三)員工道德與行為規(guī)范1 .職業(yè)道德(D自覺(jué)貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家的各項(xiàng)方針政策和規(guī)定，遵紀(jì)守法，依法經(jīng)營(yíng)、文明經(jīng)商。(2)熱愛(ài)餐飲服務(wù)工作，全心全意為顧客服務(wù)，忠實(shí)履行自己的職業(yè)職責(zé)。(

9、3)要尊重客人，滿足顧客的需要，做好服務(wù)工作。(4)誠(chéng)信待客、公平交易，實(shí)事求是，勵(lì)行承諾，維護(hù)企業(yè)信譽(yù)和消費(fèi)者的合法權(quán)益。2.行為規(guī)范(1)遇到賓客要面帶微笑，站立服務(wù)(坐著時(shí)應(yīng)起立)；(2)與客人對(duì)話時(shí)要注意使用禮貌用語(yǔ)；(3)對(duì)客人的話要全神貫注、用心傾聽(tīng)，眼睛望著客人面部，面帶微笑；要等客人把話說(shuō)完, 不要打斷客人的談話；(4)和客人談話時(shí)，要停下手中的工作，不能有任何不耐煩的表示；對(duì)沒(méi)聽(tīng)清楚的地方要禮 貌地請(qǐng)客人重復(fù)一遍；(5)對(duì)客人的咨詢應(yīng)圓滿答復(fù)。不能不懂裝懂，模棱兩可，胡亂作答；(6)當(dāng)客人提出的某項(xiàng)服務(wù)我們一時(shí)滿足不了時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向客人講清原因，并向客人表示歉要讓客人感到，雖然

10、問(wèn)題一時(shí)沒(méi)解決,意，同時(shí)要給客人一個(gè)解決問(wèn)題的建議或主動(dòng)協(xié)助聯(lián)系解決 但卻受到了重視，并得到了應(yīng)有的幫助；(7)在較敏感的原則性問(wèn)題上，態(tài)度明確，但說(shuō)話方式要婉轉(zhuǎn)、靈活。既不違反公司規(guī)定， 也要維護(hù)顧客的自尊心。(8)打擾客人的地方(請(qǐng)客人協(xié)助的地方)，要表示歉意，說(shuō)：“對(duì)不起，打擾您了”。對(duì)客人 的幫助或協(xié)助(如交錢后、登記后、配合工作后)要表示感謝。從客人手中接過(guò)任何東西都要表示感謝。客人對(duì)我們感謝時(shí)，一定要回答“請(qǐng)別客氣”；(9)若與客人有爭(zhēng)議，可婉轉(zhuǎn)解釋或請(qǐng)上級(jí)處理，切不可與顧客爭(zhēng)吵；(10)對(duì)客人應(yīng)一視同仁，切忌兩位客人同時(shí)在場(chǎng)的情況下， 對(duì)其中一位客人過(guò)分熱情或長(zhǎng)時(shí) 間傾談，而冷落

11、了另一位客人；(11)把握好“熱情、周到”與“親熱、隨便”的區(qū)別。與客人接觸要熱情大方，舉止要得體， 不得有過(guò)分親熱、隨便的舉止，不能做有損國(guó)格或人格的事；嚴(yán)禁與客人開(kāi)玩笑、打鬧或取外號(hào)；(12)客人或上級(jí)之間交談時(shí)，不要走近旁聽(tīng)，也不要在一旁窺視他們的行動(dòng)；(13)對(duì)容貌體態(tài)奇特或穿著奇裝異服的客人，切忌交頭接耳或指手畫(huà)腳，更不許圍觀；對(duì)賓客/同事的方言認(rèn)為古怪好笑時(shí)，不能模仿譏笑；(14)客人/上級(jí)要求辦的事，必須踏實(shí)去做，并盡快通知客人 上級(jí)最后結(jié)果；(15)不把工作或生活中的不良情緒帶到服務(wù)中來(lái)，更不可發(fā)泄在客人身上。(四)員工招聘規(guī)定1 .招聘原則：公司招聘以認(rèn)人唯賢為基本原則，公司

12、員工在被聘用及晉升方面享有均等的機(jī)會(huì)；補(bǔ)空缺職位 時(shí)，本公司將首先考慮在職員工，然后再向外招聘；工作表現(xiàn)是本公司晉升員工的最主要依據(jù)。2 .招聘規(guī)定：1)來(lái)本公司的應(yīng)聘者面試求職，經(jīng)公司行政部審核符合錄用條件者，經(jīng)崗前培訓(xùn)考核通過(guò)后， 方可進(jìn)入試用期。2)公司部門經(jīng)理以上(含部門經(jīng)理)由公司行政部面試合格后，推薦總經(jīng)理最后復(fù)試，經(jīng)崗 前培訓(xùn)考核通過(guò)后，方可進(jìn)入試用期。3 .招聘途徑：公司招聘途徑是結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，并依據(jù)各招聘媒體的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行優(yōu)化組合，方可達(dá)到低費(fèi)用、高效率的運(yùn)作特點(diǎn)1）報(bào)紙媒體招聘：地區(qū)報(bào)社刊登；2）網(wǎng)站媒體招聘：本地網(wǎng)站媒體、全國(guó)網(wǎng)站媒體;3）人才市場(chǎng)招聘：各大招聘會(huì)現(xiàn)場(chǎng)4

13、）院校招聘：訂單班、校園招聘會(huì)（五）員工招聘流程4辦理入職手 領(lǐng)取員裝（六）員工管理制度勞動(dòng)合同管理 1、根據(jù)勞動(dòng)法和勞動(dòng)合同法規(guī)定，公司所有員工必須與公司簽訂勞動(dòng)合同。2、公司根據(jù)實(shí)際情況，與員工就勞動(dòng)合同條款進(jìn)行協(xié)商，所訂的條款不得違反國(guó)家法律法規(guī)。3、行政部建立本公司勞動(dòng)合同管理臺(tái)賬，實(shí)行電腦管理，并做好勞動(dòng)合同檔案管理工作。4、行政部應(yīng)全面了解掌握員工簽訂勞動(dòng)合同的情況，對(duì)于尚未簽訂勞動(dòng)合同或新入職的員工應(yīng)及 時(shí)發(fā)出敦促簽訂勞動(dòng)合同通知書(shū)，對(duì)缺乏簽訂勞動(dòng)合同意愿的員工應(yīng)及時(shí)做好思想動(dòng)員工作， 對(duì)拒不與公司簽訂勞動(dòng)合同的員工，行政部應(yīng)依法作出處理。5、新聘用人員在建立勞動(dòng)關(guān)系一個(gè)月內(nèi)，必

14、須到行政部辦理簽訂勞動(dòng)合同手續(xù)。6、勞動(dòng)合同的解除、變更、續(xù)訂和終止，按國(guó)家和公司所在地方的法律法規(guī)執(zhí)行。7、員工以書(shū)面的形式提前30天通知公司，可以解除勞動(dòng)合同。8、員工應(yīng)如實(shí)提供簽訂勞動(dòng)合同時(shí)，所要求提供的相關(guān)證件證書(shū)等材料，公司保留追究弄虛作假 人員法律責(zé)任的權(quán)利。（七）獎(jiǎng)懲制度員工的工作態(tài)度、工作責(zé)任心及工作能力會(huì)直接影響到公司的業(yè)績(jī)，因此本公司有效的激勵(lì)機(jī) 制，最大程度地調(diào)動(dòng)員工的積極性。對(duì)于業(yè)績(jī)突出的員工要進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于工作中出現(xiàn)差錯(cuò)的員工要進(jìn)行處罰， 做到獎(jiǎng)懲分明。公 司對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)的形式有獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)、榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)等。獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)分為定期獎(jiǎng)勵(lì)和臨時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)，定期獎(jiǎng)勵(lì)一般 在月末、年終進(jìn)行，當(dāng)月度

15、考核或年度考核時(shí)，員工達(dá)到優(yōu)秀級(jí)別、良好級(jí)別的評(píng)定結(jié)果時(shí)，經(jīng)理 應(yīng)根據(jù)餐廳的盈利狀況給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)， 并在員工會(huì)議上點(diǎn)名表?yè)P(yáng)，年終獎(jiǎng)勵(lì)應(yīng)頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。這一 方面是給予員工與其勞動(dòng)付出相對(duì)等的報(bào)酬， 另一方面，可以大大提升被獎(jiǎng)勵(lì)員工的忠誠(chéng)度， 同時(shí) 激勵(lì)后進(jìn)員工努力工作。需要說(shuō)明的是，即使餐廳經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)虧損，只要員工在考核中獲得優(yōu)秀或良 好的評(píng)定結(jié)果，也應(yīng)該獎(jiǎng)勵(lì)，這種情況下獎(jiǎng)勵(lì)的數(shù)額可以少一點(diǎn)。（八）工資制度公司按照員工的職位、崗位、工作資歷、工作能力等情況制定工資標(biāo)準(zhǔn)，為激勵(lì)員工，公司每 年對(duì)工資都要有一定幅度的上調(diào)。當(dāng)員工在公司連續(xù)工作滿一定年限后， 應(yīng)該按月在其原有工資的 基數(shù)上增長(zhǎng)一定的數(shù)額

16、。這個(gè)工作年限一般定為一年，具體的增長(zhǎng)數(shù)額可以根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、 員工的工作時(shí)間長(zhǎng)短、員工的工作崗位、職位高低以及以往工作表現(xiàn)等確定。 一般技術(shù)類崗位的員 工增長(zhǎng)數(shù)額，在工作時(shí)間相同的情況下應(yīng)比其他崗位的員工高一些，職位高、從事崗位的難度大的員工，其工資增長(zhǎng)數(shù)額應(yīng)高于職位低的員工。（九）晉升機(jī)制為培養(yǎng)懂技術(shù)、會(huì)管理的人才，激勵(lì)員工積極向上的意識(shí)，本公司建立晉升激勵(lì)制度。這項(xiàng)制度旨在通過(guò)給員工設(shè)定一個(gè)目標(biāo)，只要員工努力工作，經(jīng)年終考核達(dá)到晉升的條件，即可晉升到更 高一級(jí)的職位上，從而既實(shí)現(xiàn)了公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，也實(shí)現(xiàn)了員工的個(gè)人理想。我們采用“雙通道”， 就是向技術(shù)和管理兩方面的人才進(jìn)行升職。職業(yè)

17、規(guī)劃、流程目的：建立職業(yè)規(guī)劃體系是為提高員工個(gè)人綜合素質(zhì)和在工作中的競(jìng)爭(zhēng)力，提升團(tuán)隊(duì)競(jìng)爭(zhēng)力， 為企業(yè)的人力資源戰(zhàn)略發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。原則:1.所有管理人員必須將自己下屬的職業(yè)規(guī)劃作為自己的神圣使命來(lái)完成；2. 每一位管理者都有責(zé)任為你每一位下屬的發(fā)展進(jìn)行思想上的方向性指引，每一位管理者都有義務(wù)為你每一位下屬挖掘可持續(xù)提升的能力和拓展可持續(xù)發(fā)展的晉升空間；3. 管理者應(yīng)該拋除對(duì)被規(guī)劃者的偏見(jiàn)及同情，排除各種顧慮，客觀地、實(shí)事求是地為你的下屬作出確的職業(yè)發(fā)展方向指引。規(guī)劃：1）員工在入職初期，由各部門負(fù)責(zé)人對(duì)入職員工進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃初步面談；2）員工轉(zhuǎn)正通過(guò)進(jìn)行對(duì)員工進(jìn)行正式職業(yè)規(guī)劃面談，建立面談員

18、工職業(yè)規(guī)劃?rùn)n案，并上報(bào)行 政部備檔；3）行政部根據(jù)員工職業(yè)規(guī)劃面談，進(jìn)行不定期的督導(dǎo)、復(fù)核，確保公司各部門和各分店員工 在按照面談的職業(yè)規(guī)劃路徑發(fā)展提升；問(wèn)題范圍：1 .請(qǐng)問(wèn)你是否認(rèn)可企業(yè)核心價(jià)值觀；（企業(yè)核心價(jià)值觀內(nèi)容）2 .請(qǐng)問(wèn)近期和未來(lái)兩年是否想在企業(yè)發(fā)展、提升；3 .請(qǐng)?zhí)岢鰝€(gè)人短期發(fā)展的最高目標(biāo)；4 .請(qǐng)對(duì)你個(gè)人綜合能力進(jìn)行品評(píng)，認(rèn)為自己適合向管理方向發(fā)展還是項(xiàng)技術(shù)方向發(fā)展；5 .根據(jù)面談員工工作表現(xiàn)和可挖掘的發(fā)展的潛力，依據(jù)面談員工短期最高發(fā)展目標(biāo)和近兩年 發(fā)展規(guī)劃，為員工進(jìn)行總結(jié)，再結(jié)合員工規(guī)劃路徑圖和工資標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行正確的職業(yè)規(guī)劃思維引導(dǎo)，并得到員工的認(rèn)可；6 .確認(rèn)員工的短期最高目

19、標(biāo)和近兩年的發(fā)展目標(biāo)規(guī)劃；公司部門考核為強(qiáng)化公司職員工作效率，提升職員對(duì)分店的服務(wù)質(zhì)量，以有效結(jié)果為導(dǎo)向，依據(jù)按勞分配， 多勞多得，少勞少得的原則，考評(píng)人員在考評(píng)時(shí)必須保證以“公平、公正”的原則進(jìn)行綜合評(píng)分， 特制定如下考核規(guī)定：考核部門：行政部、市場(chǎng)部、事務(wù)部、財(cái)務(wù)部考核組成員：各經(jīng)理、總經(jīng)理評(píng)分排名方法：考評(píng)組成員對(duì)公司各部門通過(guò)當(dāng)月工作總結(jié)進(jìn)行綜合評(píng)分；行政部按照總分自高到低排名，將考評(píng)組排名結(jié)果匯總轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部核算獎(jiǎng)金；考評(píng)監(jiān)督部門：所有考核評(píng)分匯總過(guò)程由財(cái)務(wù)部全程監(jiān)督；行政檢察評(píng)分細(xì)則評(píng)比項(xiàng)評(píng)比項(xiàng)分?jǐn)?shù)分?jǐn)?shù)匯總細(xì)則菜品(50)菜品質(zhì) 量30考核重點(diǎn)：以公司調(diào)研部試菜評(píng)分為考核重點(diǎn)上菜速 度

20、4考核重點(diǎn)：1、以限時(shí)上菜打折總金額為考核重點(diǎn)； 2、以調(diào)研部試菜上菜時(shí)間為檢查重點(diǎn)；服務(wù)(30)熱情度10考核重點(diǎn)：?jiǎn)柡颉⑽⑿?、溝通、傳達(dá)、效率進(jìn)行 綜合評(píng)分服務(wù)態(tài) 度20考核重點(diǎn)：準(zhǔn)備工作、工作流程的完整性、業(yè)務(wù) 熟悉程度、工程檢查或設(shè)施完整度，進(jìn)行重點(diǎn)考 評(píng)，投訴率作為參考信息進(jìn)行綜合評(píng)分。衛(wèi)生(20)前廳衛(wèi) 生8考核重點(diǎn)：衛(wèi)生間、海鮮池、店門口、停二車場(chǎng)、 迎賓區(qū)、服務(wù)區(qū)、傳菜區(qū)、辦公區(qū)進(jìn)行綜合評(píng)分。后廚衛(wèi) 生8考核重點(diǎn)：庫(kù)房、洗碗間、爐子區(qū)、書(shū)荷區(qū)、墩 子區(qū)、水臺(tái)區(qū)、涼菜小吃區(qū)，進(jìn)行綜合評(píng)分。個(gè)人衛(wèi) 生4考核重點(diǎn)：頭面部、工作服、手部、飾物、腳部 進(jìn)行重點(diǎn)考評(píng)，宿舍衛(wèi)生作為參考信息進(jìn)

21、行綜合 評(píng)分。顧客調(diào)查評(píng)分細(xì)則評(píng)比項(xiàng)評(píng)比項(xiàng)分?jǐn)?shù)分?jǐn)?shù)匯總細(xì)則菜品(50)菜品質(zhì)量30調(diào)查重點(diǎn)：1）菜品的色香味形綜合感覺(jué)評(píng)分 2）是否啟沽清菜品；上菜速度4調(diào)查重點(diǎn)：1）所點(diǎn)菜品是否在規(guī)定時(shí)間內(nèi)上 齊2）整體的上菜速度服務(wù)(30)熱情度10調(diào)查重點(diǎn)：服務(wù)人員的問(wèn)候、微笑、溝通、答 疑、效率；服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)20調(diào)查重點(diǎn)：準(zhǔn)備工作完整、業(yè)務(wù)的熟練程度、 服務(wù)的頻率、餐具的完整衛(wèi)生(20)前廳衛(wèi)生8調(diào)查重點(diǎn)：環(huán)境氛圍、店門口、停二車場(chǎng)、迎賓 區(qū)、服務(wù)區(qū)、衛(wèi)生間整體衛(wèi)生；個(gè)人衛(wèi)生4調(diào)查重點(diǎn)：儀容儀表、工作服、飾物；顧客意見(jiàn)反饋（十）離職管理1、合同的解除和終止合同的解除和終止主要包括以下情形：1）員工辭職；2

22、）公司辭退；3）雙方協(xié)商解除勞動(dòng)關(guān)系；4）合同到期不再續(xù)簽；5）員工出現(xiàn)不能勝任公司崗位的疾病，經(jīng)治療后仍不能勝任的；6）不服從公司工作安排或重大違章、違紀(jì)，被公司開(kāi)除的；7）服務(wù)期間違反國(guó)家法律，被依法追究刑事責(zé)任；8）其它符合勞動(dòng)法勞動(dòng)合同法規(guī)定勞動(dòng)合同終止的情況。2、非不可抗力原因?qū)е碌奶崆敖K止勞動(dòng)合同，需提前十五天以書(shū)面形式通知或以辭職報(bào)告形式知 會(huì)對(duì)方，同時(shí)提出方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。3、員工勞動(dòng)合同期滿或辭職經(jīng)批準(zhǔn)后，尚未辦理離職手續(xù)、解除勞動(dòng)關(guān)系前，仍是公司員工，應(yīng) 繼續(xù)在原崗位工作，不得罷工、怠工。4、員工離職前，必須按公司要求辦理工作交接。5、行政部應(yīng)向離職員工開(kāi)離職證明書(shū)，并在

23、規(guī)定的時(shí)間內(nèi)為離職員工辦理人事檔案和社會(huì)保險(xiǎn)轉(zhuǎn) 移手續(xù)等。6、離職員工在辦理完各項(xiàng)手續(xù)后，憑著行政部審批過(guò)的工資、離廠通知書(shū)或其他相關(guān)憑證到 公司財(cái)務(wù)處結(jié)領(lǐng)工資。7、屬于嚴(yán)重違法、違紀(jì)被公司開(kāi)除的員工，公司保留視情依法追究經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任的權(quán)利。（十一）餐廳衛(wèi)生管理1 .廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。2 .地面、墻壁、門窗頂板應(yīng)堅(jiān)固美觀，孔、洞、縫、應(yīng)填實(shí)密封，并保持整潔，以免嶂螂、 老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。3 .定期清洗抽油煙設(shè)備。4 .工作廚臺(tái)、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。5 .食物應(yīng)在工作臺(tái)上加工，并將生熟食物分開(kāi)處理，道、菜墩、抹布等必須保持干凈。6 .凡

24、易腐敗的食物，應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)藏在冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開(kāi)儲(chǔ)放，防止食物間互相申味。7 .蔬菜應(yīng)該保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，清洗后分類存放，做到勿在生活常溫中暴露太久。藥材應(yīng)該保持干燥，并放在指定包裝內(nèi)，防止潮濕，腐敗。8 .調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。9 .應(yīng)備有密蓋污物桶、湘水桶，及時(shí)倒除，不在廚房隔夜，湘水桶四周應(yīng)保持干凈。10 .員工工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔，不得在工作區(qū)域抽煙、咳嗽、吐痰。打噴嚏等要盡量避開(kāi)食物。11 .清潔工作應(yīng)每日數(shù)次，用具應(yīng)集中處置，殺蟲(chóng)劑應(yīng)與洗滌劑分開(kāi)放置，專人管理。12 .不得在

25、廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋履、或亂放雜物等。13 .有傳染病史，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。三、市場(chǎng)分析（一）宏觀分析文化：廣州的飲食文化聞名全國(guó)，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。所謂“食在廣州”，廣州市民特別喜歡享受美食，粵菜體系在廣州得到長(zhǎng)足的發(fā)展，這都得益于廣州人熱衷于“飲茶”的習(xí)慣。另外，在廣州街頭，隨處可見(jiàn)的小食鬧市數(shù)不勝數(shù)。 廣州每年都會(huì)舉辦飲食文化節(jié)。 其火爆程度不亞于任何 的汽車展銷會(huì)、世博會(huì)等展覽會(huì)。經(jīng)濟(jì)：據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至到2009年廣州餐飲市場(chǎng)的總銷售額已達(dá)到億元，2010年達(dá)到億元，2011 年為億元，2012年餐飲業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)，全年餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值億元，增長(zhǎng)%實(shí)

26、現(xiàn)零售額億元，增長(zhǎng) 其中，限額以上餐飲業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額億元，增長(zhǎng) %其產(chǎn)業(yè)規(guī)模已占地區(qū)生產(chǎn)總值的 6%,占社 會(huì)消費(fèi)品零售總額的16%,占第三產(chǎn)業(yè)的10%。政治：廣州政府對(duì)餐飲行業(yè)特別看重，例如每年兩次的廣交會(huì)，秋交會(huì)前后的美食節(jié)等等，節(jié) 事期間有很多的國(guó)內(nèi)外游客前來(lái)觀光。 尤其是每屆美食節(jié)期間，均有數(shù)百間酒家、飲食店、小吃店、 大排檔參加，展出上千個(gè)著名菜式和點(diǎn)心，接待業(yè)內(nèi)人士和食客百萬(wàn)人次。節(jié)日期間，各酒家張燈 結(jié)采，懸掛大紅條幅，貼出各種菜譜，展示自己的菜式。美食節(jié)的“重頭戲”，是在業(yè)內(nèi)舉行烹飪 技術(shù)競(jìng)賽，評(píng)比菜式美點(diǎn)，氣氛熱烈。（二）微觀分析消費(fèi)者：廣州的經(jīng)濟(jì)和人均收入以及餐飲消費(fèi)支出

27、一直居于全國(guó)各城市前列。旅游收入也處于領(lǐng)先地位。經(jīng)濟(jì)的高度發(fā)達(dá)和旅游市場(chǎng)的活躍， 為餐飲業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展提供較大的發(fā)展空間。與此同時(shí)， 餐 飲消費(fèi)者的種類和需求也各種各樣。 首先是當(dāng)?shù)鼐用瘛⑼鈦?lái)人口的外食消費(fèi)，其次旅游者消費(fèi)和公 務(wù)餐飲消費(fèi)，因此就相應(yīng)出現(xiàn)了滿足不同層次消費(fèi)者的餐飲業(yè)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：廣州餐飲企業(yè)類型多種，經(jīng)營(yíng)模式多樣，風(fēng)味特色各異，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)廣布，還有許多超人氣的知名 餐飲名店。如西餐的“綠茵閣”、“蒙地卡羅”。中餐的“廣州酒家”、“蓮香樓”等。此外，國(guó)外的許多成熟品牌的餐飲連鎖企業(yè)也紛至踏來(lái)。比較有名的像“星巴克”、"Pizza Hut ”等。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。（三）市場(chǎng)細(xì)分地區(qū)

28、細(xì)分：廣州地區(qū)，消費(fèi)能力強(qiáng)，飲食文化濃厚。（5年內(nèi)發(fā)展到整個(gè)廣東?。?；1 .目標(biāo)客戶本公司的目標(biāo)主要集中在中老年群體（30歲以上）這一部分的消費(fèi)者普遍具有相當(dāng)?shù)南M(fèi)能力，而且對(duì)于保健有更良好的意識(shí)和迫切的需求。中年群體，不論男女，都需要保健。對(duì)于男士，長(zhǎng)期的商務(wù)應(yīng)酬，煙酒對(duì)身體造成的直接傷害是非常大的。 他們需要找到一個(gè)可以 調(diào)理身體的健康地方。對(duì)于女士，不管是職業(yè)白領(lǐng)還是家庭主婦，都抵擋不住歲月的逝去，能夠在飲食中得到滋補(bǔ)， 對(duì)她們來(lái)說(shuō)是再樂(lè)意不過(guò)的事情。對(duì)于老年人，他們更是對(duì)身體的健康更加看重。 老年人普遍熱衷于養(yǎng)生之道，能通過(guò)飲食延年 益壽，是老人家最樂(lè)意的養(yǎng)生方式。2 .潛在客戶年輕消

29、費(fèi)群體是本公司的潛在客戶。這一類消費(fèi)者年齡普遍在16-29歲之間。這一類的消費(fèi)者 對(duì)于養(yǎng)生食療的概念比較模糊，而且?guī)в幸欢ǖ恼`解。認(rèn)為養(yǎng)生只有老人家才需要，只適合老人家。 但是只要加強(qiáng)培養(yǎng)他們對(duì)養(yǎng)生食療的意思， 同時(shí)開(kāi)發(fā)符合他們口味的菜式和優(yōu)雅地裝潢， 定能吸引 他們的眼球。（四）STO慚析圖類別名稱分析結(jié)果優(yōu)勢(shì)1.新品尚食療養(yǎng)生館確保食品安全、新鮮、健康，通過(guò)（Strengths）對(duì)不同顧客群體，研究出不同的菜式，堅(jiān)持對(duì)味覺(jué)的追求。2 .新品尚食療養(yǎng)生館針對(duì)廣東人口味，研發(fā)出適合廣州市民口味的菜式，符合廣州大眾群體的需求。3 .新品尚根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)理念，其代表的是營(yíng)養(yǎng)健康，舒服優(yōu)雅，干凈衛(wèi)生

30、，食出健康。4 .新品尚的目標(biāo)人群首要定位于經(jīng)常處于生活飲食習(xí)慣不良的商務(wù)人士、職業(yè)白領(lǐng)、大學(xué)生。所以我們的選址地點(diǎn)在天河區(qū)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的人流密集，且交通方便的地帶，方便人們就餐。劣勢(shì)1.許多年輕人對(duì)食療養(yǎng)生的概念尚未有深的了解。(Weakness) 2.食療養(yǎng)生并不能治療疾病，只能起身體保健的作用。機(jī)會(huì)1.食療養(yǎng)生符合現(xiàn)今人們的飲食趨勢(shì)，健康是人們永遠(yuǎn)(Opportunities) 追求的目標(biāo)，食療養(yǎng)生館在 經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的中國(guó)具有很大的發(fā)展前景。5 .中國(guó)有毒食品數(shù)不勝數(shù)，國(guó)民都在擔(dān)憂吃什么是安全的，新品尚食療養(yǎng)生館就為大家解決了這一問(wèn)題，新品尚秉著健康，營(yíng)養(yǎng)的理念一定會(huì)在食療養(yǎng)生這一區(qū)域打下

31、一片天地。威脅1.在中國(guó)，陸陸續(xù)續(xù)有食療養(yǎng)生館開(kāi)辦，在未來(lái)，我們(Threats)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)越來(lái)越多。6 . 一些不正規(guī)的食療養(yǎng)生館影響真正有價(jià)值、有意義，確確實(shí)實(shí)能幫大眾通過(guò)食療進(jìn)行養(yǎng)生的正規(guī)食療養(yǎng)生館的發(fā) 展。小結(jié)：針對(duì)以上分析，本公司在開(kāi)拓發(fā)展市場(chǎng)上采取了揚(yáng)長(zhǎng)避短，抓緊機(jī)會(huì)的策略。著重開(kāi)發(fā)養(yǎng)生食療的一系列菜式及相關(guān)產(chǎn)品。以大眾健康出發(fā)，提高產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，本公司所選用的原料以有機(jī)綠色，品質(zhì)上乘為主，加上營(yíng)養(yǎng)專家和中醫(yī)藥專家的科學(xué)搭配，全方位保證食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性，讓顧客無(wú)后顧之憂， 放心享用。本公司將以以高品質(zhì)，高營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品開(kāi)拓出一片屬 于我們的市場(chǎng)。四、公司營(yíng)銷策劃(一)活動(dòng)

32、策劃1 .每月健康日活動(dòng)：活動(dòng)目的：培養(yǎng)企業(yè)對(duì)顧客的親和力，拉近企業(yè)與顧客之間的距離，與顧客建立互信，互動(dòng)的良好關(guān)系。同時(shí)也鍛煉和培養(yǎng)營(yíng)銷隊(duì)伍?；顒?dòng)主題：每個(gè)月的主題都不一樣，如，健康養(yǎng)生，你我關(guān)心?；顒?dòng)目標(biāo)：參加人數(shù)50人（綜合考慮到活動(dòng)的整體效果、費(fèi)用支出、到會(huì)人數(shù)、現(xiàn)場(chǎng)氣氛營(yíng)造等因素，限50人規(guī)模較為理想）預(yù)期收獲：參與的個(gè)人通過(guò)聽(tīng)養(yǎng)生講座，對(duì)養(yǎng)生有更加深入的了解，也對(duì)我們企業(yè)有所關(guān)注，提高我們企業(yè)的知名度?；顒?dòng)時(shí)間：每個(gè)月的3號(hào)，早上9:00到10:30?；顒?dòng)地點(diǎn)：在公園等休閑場(chǎng)所進(jìn)行，下雨天改到商場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行。人員安排：主講人（1名）、宣傳手冊(cè)派發(fā)員（1名）、攝影師（1名）、現(xiàn)場(chǎng)秩序管理

33、員（2名）、音效控制員（1名）活動(dòng)流程：7:00-8:00布置會(huì)場(chǎng)8:30人員入座9:00主講人宣布講座正式開(kāi)始、9:00-10:00派發(fā)宣傳手冊(cè)、涼傘、優(yōu)惠券10:00人員退席10:05-10:30 收拾會(huì)場(chǎng)活動(dòng)內(nèi)容：入座即送本企業(yè)特制的涼傘一把以及宣傳手冊(cè)一份。凡是參加養(yǎng)生講座的人均可得到餐廳送出的暖胃排毒藕片處魚(yú)粥、蝦好蟹妙粥、紅糖牡丹花粥的三種健康養(yǎng)生粥優(yōu)惠券里任選一種?；顒?dòng)用品：麥克風(fēng)2個(gè)（1個(gè)備用）、音響2個(gè)、攝像機(jī)1部、凳子60張、宣傳手冊(cè)60份、涼傘60把、優(yōu)惠券60張經(jīng)費(fèi)預(yù)算物品名稱單價(jià)（元）數(shù)量經(jīng)費(fèi)（元）宣傳手冊(cè)255110音響設(shè)備8001800麥克風(fēng)502100攝像機(jī)25

34、0012500凳子20601200涼傘560300活動(dòng)效果評(píng)優(yōu)惠券6030估：優(yōu)惠券的回收總計(jì)：5040率局，則參加的人多的人了解了我們的企業(yè)，企業(yè)的知名度就越高。數(shù)越多，也就有越2 .慰問(wèn)活動(dòng)策劃活動(dòng)目的：用實(shí)際行動(dòng)關(guān)心老人、孤兒的飲食健康，讓這些弱勢(shì)群體通過(guò)我們企業(yè)的養(yǎng)生飲食配方，變 得強(qiáng)大起來(lái)，慰問(wèn)活動(dòng)不僅能幫助一些弱勢(shì)群體，同時(shí)可以達(dá)到為公司宣傳的作用，樹(shù)立公 司的良好形象。活動(dòng)主題：健康之旅，與您同行活動(dòng)目標(biāo)：慰問(wèn)15個(gè)老人，15個(gè)孤兒活動(dòng)時(shí)間：每3個(gè)月舉行一次，每個(gè)月的18號(hào)進(jìn)行活動(dòng)地點(diǎn)：天河各個(gè)養(yǎng)老院，孤兒院人員安排：每一次慰問(wèn)活動(dòng)將派出 5位公司職員活動(dòng)流程：8:00從公司出發(fā)

35、8:30到達(dá)老人院進(jìn)行健康慰問(wèn)活動(dòng)11: 30結(jié)束對(duì)老人的健康慰問(wèn)活動(dòng)13:30到達(dá)孤兒院進(jìn)行健康慰問(wèn)活動(dòng)16:30結(jié)束對(duì)孤兒的健康慰問(wèn)活動(dòng)活動(dòng)內(nèi)容：入座即送本企業(yè)特制的涼傘一把以及宣傳手冊(cè)一份。被慰問(wèn)的老人、孤兒均可得到餐廳送出的印有公司品牌的精美禮品一份，如健身球、按摩棍、 按摩書(shū)包等?；顒?dòng)用品：涼傘35把、宣傳手冊(cè)35份、所需禮品經(jīng)費(fèi)預(yù)算物品名稱單價(jià)（元）數(shù)量經(jīng)費(fèi)（元）宣傳手冊(cè)23570禮品20-5035700-1750攝像機(jī)200012000活動(dòng)效果評(píng)估：通過(guò)慰問(wèn)活 動(dòng)，樹(shù)立公司良好 的企業(yè)形象。給顧涼傘535175優(yōu)惠券35總計(jì)：的好印象。這對(duì)樹(shù)立公司品牌口碑有重要意義?？鸵粋€(gè)熱愛(ài)公

36、益（二）合作關(guān)系策劃1 .與廣州中醫(yī)藥大學(xué)進(jìn)行合作針對(duì)我們中國(guó)人的特點(diǎn)，通過(guò)長(zhǎng)期的合作，咨詢食材的選擇以及菜品的烹調(diào)中注意的問(wèn)題。以及針對(duì)不同的比如高血壓，心臟病患 者應(yīng)該采取的食材以及烹調(diào)做法選擇。2 .與著名的營(yíng)養(yǎng)師，美食家進(jìn)行合作通過(guò)與營(yíng)養(yǎng)師合作指導(dǎo)針對(duì)不同消費(fèi)人群需要注意的配餐問(wèn)題， 以達(dá)到膳食均衡，營(yíng)養(yǎng)的充分 吸收。通過(guò)與美食家進(jìn)行合作對(duì)菜的款式進(jìn)行相關(guān)改革， 吸引消費(fèi)者的目光。從而達(dá)到色香味俱全 的特點(diǎn)。3 .與團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作通過(guò)與美團(tuán)、拉手、糯米等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作，推出特別優(yōu)惠團(tuán)購(gòu)餐，分量可為2人份、四人份不等。這種方式不僅滿足團(tuán)購(gòu)愛(ài)好者的胃口，以此拉動(dòng)餐廳營(yíng)業(yè)額，同時(shí)亦起到強(qiáng)力宣傳的

37、作用。（三）促銷策劃1 .廣告策劃為了迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，打響品牌知名度。本公司采用廣告策略，加大宣傳力度。公司剛起步的初期，由于資金較為吃緊，所以暫不考慮在電視頻道投放廣告。 而是采用成本較 低，但傳播更迅速、更廣泛的網(wǎng)絡(luò)廣告。加上在南方日?qǐng)?bào)或羊城晚報(bào)等報(bào)社投放版面廣告、 在美食 雜志或流行雜志做專題邛作為輔助宣傳。同時(shí)搭配大量的宣傳單張作為最直接的宣傳手段。（1）廣告目標(biāo)報(bào)紙：適合各類型消費(fèi)目標(biāo)。其中中老年人士會(huì)有固定的看報(bào)習(xí)慣， 亦符合我們的目標(biāo)消費(fèi)群體。廣告內(nèi)容主要以介紹本公司的文化，餐館的養(yǎng)生食療特色，強(qiáng)調(diào)保健功效；雜志：特別選擇一些暢銷的美食雜志做月期版宣傳， 以吸引喜愛(ài)美食的消費(fèi)者和年

38、輕的消費(fèi) 者。同時(shí)亦可以撰寫(xiě)一些關(guān)于養(yǎng)生食療的知識(shí)，解讀養(yǎng)生文化。宣傳本店特色。主要有可樂(lè)生活報(bào)邛等類型的雜志。介紹本餐館的特色才是和保健功效，餐館網(wǎng)頁(yè)、微博、活動(dòng)等內(nèi)容；戶外廣告：在部分公交站、地鐵站投放宣傳廣告。廣告主要以本公司產(chǎn)品圖片為主，同時(shí)附 加養(yǎng)生內(nèi)容。這鐘廣告投放方式成本較高，但是宣傳效果相對(duì)快速有效。網(wǎng)絡(luò)：在點(diǎn)擊率較高的網(wǎng)頁(yè)放上本公司旗下藥膳館的廣告，并附上餐館網(wǎng)頁(yè)鏈接。另外我們會(huì)開(kāi)設(shè)餐館微博，并有專門人士操作管理，添加粉絲、發(fā)布最新資訊、與粉絲展開(kāi)互動(dòng)、抽獎(jiǎng)、以 及反饋公司信息等。網(wǎng)絡(luò)廣告內(nèi)容主要以動(dòng)態(tài)圖展示餐館部分才是及餐館內(nèi)環(huán)境為主。(2)廣告預(yù)算及分配項(xiàng)目費(fèi)用(月)羊城

39、晚報(bào)100000雜志(可樂(lè)生活)50000戶外廣告(地鐵、公交站)60000宣傳單3000網(wǎng)站廣告100000總費(fèi)用313000效果評(píng)估：前期通過(guò)大量的廣告投入，讓顧客了解本餐館的地址、經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品及理念。起到較為積極的作用。有望使客流量有望達(dá)到每日100人次。2 .銷售促進(jìn)銷售推廣目標(biāo)對(duì)象：餐館附近地區(qū)消費(fèi)人群(學(xué)校、上班族、家庭主婦、社區(qū)老人等)方式：(1)在店鋪街道向途徑的顧客派發(fā)用餐優(yōu)惠券，禮品券等，起到一定的宣傳作用；(2)針對(duì)青年消費(fèi)者：我們采用校園食堂發(fā)放優(yōu)惠券，沿途張貼海報(bào)，大學(xué)生憑學(xué)生證到即可享受九折優(yōu)惠，生日去即可享受八折優(yōu)惠，同時(shí)在大學(xué)生常去的各大論壇投放廣告， 以期達(dá)到宣

40、 傳的目的；(3)針對(duì)中青年消費(fèi)者：采取在人流密集的寫(xiě)字樓發(fā)放優(yōu)惠券，并提供白領(lǐng)午餐系列，連續(xù)一個(gè)月免費(fèi)送餐活動(dòng)；(4)針對(duì)老年人消費(fèi)者：采取在社區(qū)公園發(fā)放廣告，同時(shí)采用免費(fèi)品嘗的方式。老年人憑老年證去享受九折優(yōu)惠，生日當(dāng)日八折優(yōu)惠。目的：在短時(shí)間內(nèi)調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的購(gòu)買熱情， 培養(yǎng)顧客的興趣，同時(shí)使顧客盡快了解并接受本餐 廳的產(chǎn)品。具體操作：(1)每隔一星期在餐館門口及附近街道派發(fā)折扣券、優(yōu)惠券；(2)每15日到學(xué)校、大部分寫(xiě)字樓門口發(fā)放優(yōu)惠券等；1 3)每3天到附近公園等老人活動(dòng)產(chǎn)所排放試飲產(chǎn)品，如涼茶、花茶等。3 .折價(jià)促銷策劃活動(dòng)內(nèi)容：(1)每天推出一款打折特色菜和湯；(2)進(jìn)行限時(shí)折價(jià)優(yōu)惠

41、；(3)限時(shí)抽獎(jiǎng)活動(dòng)(只限開(kāi)張前3個(gè)月)活動(dòng)目的：通過(guò)個(gè)各種折扣及限時(shí)優(yōu)惠活動(dòng)，吸引顧客前來(lái)就餐消費(fèi)。具體操作：(1)每天推出一款打折的特色菜式和湯，這個(gè)組合可以更多地促進(jìn)餐廳產(chǎn)品的消費(fèi)，提升營(yíng)業(yè)額；(2)進(jìn)行限時(shí)折價(jià)活動(dòng)，即午市優(yōu)惠。因?yàn)槊刻煜挛?1點(diǎn)至3點(diǎn)是客流低峰期，因此這個(gè)時(shí)期 的菜式會(huì)進(jìn)行9折優(yōu)惠，促進(jìn)顧客消費(fèi)；(3)限時(shí)抽獎(jiǎng)，每天的早上的早餐時(shí)間段、午飯時(shí)間段、晚飯時(shí)間段會(huì)抽出一張幸運(yùn)桌，該號(hào) 碼餐桌的消費(fèi)者可以獲得本次用餐后消費(fèi)折的折價(jià)優(yōu)惠。4 .專家免費(fèi)咨詢形式：每周六日在餐廳門口設(shè)立養(yǎng)生、 營(yíng)養(yǎng)免費(fèi)咨詢。有本公司中藥學(xué)家、養(yǎng)生師、營(yíng)養(yǎng)師為顧客提供了解咨詢。咨詢時(shí)間：周六、日

42、9 : 00-12:00 , 16:00-17:30.目的：通過(guò)免費(fèi)的專家咨詢，可以幫顧客解決一些生活中的飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)搭配、健康調(diào)理等問(wèn)題。這種與消費(fèi)者互動(dòng)的方式，除了可以直接與顧客交流，增加顧客信任度之外，更可以通過(guò)交 流，直接了解顧客需求。另外，這種咨詢也可以間接提升店鋪營(yíng)業(yè)額。五.產(chǎn)品策劃（一）產(chǎn)品定位：本公司的產(chǎn)品是是以中高價(jià)位為主（30-200元），是一種養(yǎng)生食療，健康時(shí)尚 的綠色產(chǎn)品。使廣大消費(fèi)者在享受食物的同時(shí)， 也能達(dá)到強(qiáng)身健體，以滿足了人們?cè)?滋補(bǔ)、健身、調(diào)理、美容等更深層次方面的需求。我們面向的消費(fèi)人群是1、中高層收入者，注重品牌的餐飲企業(yè)等；2、高級(jí)商務(wù)招待；3、身患慢

43、性病的人群，及上班族中亞健康群體。如：糖尿病患者，高血壓、心血 管患者等；4、愛(ài)美的人士；5、有一定健康意識(shí)的家庭成員6 .養(yǎng)老家庭7 .醫(yī)院病人（二）產(chǎn)品的商標(biāo)：本公司的商標(biāo)由心形圖案和文字組成，我們的商標(biāo)經(jīng)過(guò)法律注冊(cè)，受到法律的保護(hù)。（三）產(chǎn)品的品牌：新品尚（說(shuō)明：本公司采用的是統(tǒng)一品牌策略。由于本公司剛上市，這樣的話有利于消費(fèi)者 記住咱們的品牌，同時(shí)節(jié)省品牌的設(shè)計(jì)費(fèi)以及廣告費(fèi)）（四）產(chǎn)品所處的發(fā)展階段：導(dǎo)入期：本公司的產(chǎn)品剛投入市場(chǎng)，此時(shí)顧客對(duì)產(chǎn)品還不了解，只有少數(shù)追求新奇的顧客可能購(gòu)買， 銷售量很低。在這一階段，由于技術(shù)方面的原因，成本高，銷售額增長(zhǎng)緩慢，企業(yè)不但得 不到利潤(rùn)，反而可能

44、節(jié)損。廣品也有待進(jìn)一步完善。那么，本公司會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行大量的宣傳。如宣傳單，報(bào)刊，廣告，微博，微電影，團(tuán)購(gòu) 網(wǎng)這些方式來(lái)進(jìn)行宣傳。以做到吸引廣大的消費(fèi)群體，推廣本公司的品牌，打響本公司 的知名度，突出本公司的文化宗旨以及推廣了公司營(yíng)養(yǎng)健康的形象。并且會(huì)與有知名度 的醫(yī)院進(jìn)行合作，來(lái)加大產(chǎn)品在市場(chǎng)的占有率。（五）產(chǎn)品展示:主打產(chǎn)品我們的主打產(chǎn)品是養(yǎng)生菜系列，粥系列和湯系列。餐館內(nèi)會(huì)有營(yíng)養(yǎng)搭配師、養(yǎng)生學(xué)家和中醫(yī)藥學(xué)專 家組成養(yǎng)生食療顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)顧客自身身體狀況提供營(yíng)養(yǎng)信息，為顧客進(jìn)行食物搭配。而且， 我 們與其它餐廳的區(qū)別在于我們的菜式是根據(jù)不同季節(jié)推出的。按季節(jié)不同，更新不同的菜單，目的是為了讓

45、養(yǎng)生菜式更具有科學(xué)性。 本公司把產(chǎn)品歸納為以下類型：春季：主健脾祛濕，以利運(yùn)化，疏肝解郁為主，以應(yīng)春困；夏季：主調(diào)息靜心，消暑散熱，生津解渴為主，以應(yīng)更熱；秋季：主補(bǔ)身養(yǎng)神，養(yǎng)陰防燥，保肺健脾為主，以應(yīng)秋燥；冬季：主驅(qū)寒補(bǔ)陽(yáng)，滋陰補(bǔ)腎，增強(qiáng)免疫為主，以應(yīng)冬寒。春季：春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，人體的新陳代謝也逐漸旺盛，此時(shí)，只有保持肝臟旺盛的生理機(jī) 制，才能適應(yīng)自然界生機(jī)勃發(fā)的變化。春季宜多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，少食動(dòng)物脂肪性食物，按時(shí)就餐，消化功能差時(shí)采取少食多餐的方法，保證營(yíng)養(yǎng)的攝入。養(yǎng)生菜系列：寧式皤絲，丙村雙菜丸，油炳春筍等寧式皤絲丙村雙菜丸油炳春筍粥系列：菊花粥，黑米潤(rùn)腸粥，清熱祛濕

46、粥等菊花粥黑米潤(rùn)腸粥清熱祛濕粥湯系列 ：雞絲菰菜羹，提神豬肉湯，豬肉骨頭湯等雞絲菰菜羹提神豬肉湯豬肉骨頭湯夏季：夏季人們消化功能低下，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收受到限制，故飲食調(diào)養(yǎng)合理就顯得尤其重要。此 時(shí)飲食宜少進(jìn)寒冷，宜常進(jìn)溫暖、清淡，多選苦辛之品。養(yǎng)生菜系列：酸甜雞胸肉，金盞蝦仁，辣白菜燒牛肉等酸甜雞胸肉金盞蝦仁辣白菜燒牛肉粥系列：山藥枸杞粥，五彩蝦仁粥，栗子桂圓粥等山藥枸杞粥五彩蝦仁粥栗子桂圓粥湯系歹U：蟲(chóng)草花脊骨湯，塘葛菜生魚(yú)湯，冬瓜勞實(shí)鴨湯等蟲(chóng)草花脊骨湯塘葛菜生魚(yú)湯冬瓜勞實(shí)鴨湯秋季：秋季意味著進(jìn)補(bǔ)黃金季節(jié)的來(lái)臨，但不恰當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)方法不僅收不到預(yù)想的效果，有時(shí)還會(huì) 損害健康。秋季飲食的原則是以“甘

47、平為主”，即多吃有消肝作用的食物，少食酸性食物。養(yǎng)生菜系列：焦溜豆腐，紅燒帶魚(yú)，燒肚當(dāng)?shù)冉沽锒垢t燒帶魚(yú)燒肚當(dāng)粥系列：紅棗糯米粥，胡桃仁粥，蓮米粥等紅棗糯米粥胡桃仁粥蓮米粥湯系列：菜干臘鴨湯，蘿卜羊肉湯，紅蘿卜無(wú)花果生魚(yú)湯等菜干臘鴨湯蘿卜羊肉湯紅蘿卜無(wú)花果生魚(yú)湯冬季：冬季氣溫低，天冷影響人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，增加肌體的御寒能力，同時(shí)也造成人體熱量 散失過(guò)多。所以，冬季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)對(duì)御寒很有好處。養(yǎng)生菜系列：青紅蘿卜炯牛脯，板栗紅燒肉，蔥爆羊肉等青紅蘿卜嫻牛脯板栗紅燒肉蔥爆羊肉粥系列：雪梨生地粥，蓮藕糯米粥，五谷養(yǎng)生

48、粥等雪梨生地粥蓮藕糯米粥五谷養(yǎng)生粥湯系列：滋補(bǔ)羊肉湯，松茸雞湯，柚香羊排湯等滋補(bǔ)羊肉湯松茸雞湯柚香羊排湯次要產(chǎn)品 藥酒系列：蟲(chóng)草藥灑，百草藥灑，肩周炎藥酒等蟲(chóng)草藥灑百草藥灑肩周炎藥灑養(yǎng)生菜餐前飲料茶類飲品：茉莉茶、薰衣草茶、菊茶等茉莉茶薰衣草茶菊花茶（六）產(chǎn)品包裝：1 .本公司產(chǎn)品的包裝以紅，綠色的花紋，圖案為主。2 .包裝上印有本公司的名稱，產(chǎn)品名稱，綠色食品標(biāo)簽以及商標(biāo)。3 .在藥材的包裝上，本公司采用的是可循環(huán)利用紙包裝，而不是像其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的塑膠或鐵罐 包裝。是消費(fèi)者用起來(lái)更加輕便，環(huán)保。而在藥酒的包裝上我們采用的是玻璃瓶材質(zhì)的包裝 （七）產(chǎn)品組合：產(chǎn)品寬度：本公司主要經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生菜，湯，

49、粥，藥酒。產(chǎn)品長(zhǎng)度：本公司經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品總共有101種產(chǎn)品深度：粥暖胃排毒藕片鞋魚(yú)粥，紅糖牡丹花粥，蝦好蟹妙粥等18種湯一一補(bǔ)血養(yǎng)顏湯，降脂美容湯，鮑魚(yú)紅棗補(bǔ)血湯等20種。藥酒一一：蟲(chóng)草藥灑，百草藥灑，肩周炎藥酒等13種養(yǎng)生菜一一補(bǔ)血泡椒豬肝滋養(yǎng)美容粒粒菜蟲(chóng)草花鮮蝦蒸水蛋等50種（八）相連性：企業(yè)產(chǎn)品系列之間是有某種聯(lián)系的， 即各種產(chǎn)品系列之間在最終用途、 生產(chǎn)條件、銷售渠道或其它 方面都存在某種聯(lián)系，這種各種產(chǎn)品系列之間的關(guān)聯(lián)程度稱為關(guān)聯(lián)性。本公司的產(chǎn)品一般來(lái)說(shuō)有下 列聯(lián)系：（1）這些產(chǎn)品滿足同樣的需求；粥、湯、養(yǎng)生菜，藥酒這些產(chǎn)品都可以滿足消費(fèi)者強(qiáng)身健體，營(yíng)養(yǎng)健康生活的需求。（2）這些產(chǎn)品互為

50、補(bǔ)充和可一起使用；粥與養(yǎng)生菜，湯與養(yǎng)生菜，養(yǎng)生菜與藥酒，湯與藥酒六.價(jià)格策略：1 .成本導(dǎo)向定價(jià)法單位產(chǎn)品價(jià)格=單位產(chǎn)品總成本 X （1+加成率）（這里的加成率是指預(yù)期利潤(rùn)占產(chǎn)品總成本的百分比）例如：本公司生產(chǎn)的藥酒為1000瓶，單位可變動(dòng)成本為50元/一件，固定總成本為100000元，預(yù)期利潤(rùn)率為15%那么固定總成本：100000元單位固定成本：1000000/1000=100 （元/件）單位可變動(dòng)成本：50元/件單位總成本：100+50=150（元/件）預(yù)期利潤(rùn)率：15%單位產(chǎn)品價(jià)格：150+150X 15%=阮/件）2 .尾數(shù)定價(jià)法在我們的促銷活動(dòng)上，我們會(huì)采用尾數(shù)定價(jià)法。如藥酒原本價(jià)格

51、是元，那么我們會(huì)定價(jià)為元。我們利用消費(fèi)者求廉的心理，制定非整數(shù)價(jià)格，以零頭數(shù)結(jié)尾，使用戶在心理上有一種便宜的感覺(jué), 從而激起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，促進(jìn)商品銷售。七、公司財(cái)務(wù)分析（一）投資說(shuō)明股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模公司注冊(cè)資本100萬(wàn)。股份結(jié)構(gòu)和規(guī)模如下:股本來(lái)源 股本規(guī)模融資公司創(chuàng)建者技術(shù)入股資金入股銀行貸款金 額2萬(wàn)5萬(wàn)50萬(wàn)25萬(wàn)比 例20%5%50%25%股份結(jié)構(gòu)中，私人技術(shù)、資金入股及銀行貸款占總股份的80%另一方面，我們尋找投資人共同入股融資，以利于籌資，化解風(fēng)險(xiǎn)，并為以后可能的上市做準(zhǔn)備。（備注:招商銀行貸款，貸款期限為5年）（二）資金使用分析經(jīng)營(yíng)用房預(yù)算1 .公司門面的租金： 萬(wàn)元/年（40

52、0平方米*20元/平方米*12）地點(diǎn)為：廣州天河某繁華商業(yè)街2 .租用倉(cāng)庫(kù)：萬(wàn)元/年（400平方米*20元/平方米*12）地點(diǎn)為：公司附近（由于前其資金有限，于第3年公司擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模后自建倉(cāng)庫(kù)）3 .相關(guān)設(shè)備投入.公司創(chuàng)立時(shí)相關(guān)設(shè)備支出總投入 209900萬(wàn)元設(shè)備數(shù)量單價(jià)總計(jì)電腦4300012000空調(diào)（掛式調(diào)（立式）6500030000音響設(shè)備11540015400烹飪?cè)O(shè)備3560016800冷藏設(shè)備2905018100辦公套件6210012600桌椅餐具30300090000合計(jì)209900相關(guān)服務(wù)工作人員工資支出 726000萬(wàn)元（創(chuàng)業(yè)當(dāng)年）職務(wù)數(shù)量月薪（元）年

53、薪（兀）主廚45000240000副廚52000120000服務(wù)員61500108000清潔，2130031200財(cái)務(wù)部3250090000市場(chǎng)部3250090000行政部3250090000事務(wù)部3250090000餐廳經(jīng)理1450054000營(yíng)養(yǎng)師1350042000中藥師1350042000合計(jì)31300997200經(jīng)營(yíng)許可證萬(wàn)元工商質(zhì)檢部門手續(xù)費(fèi)萬(wàn)兀原材料20萬(wàn)元場(chǎng)地布置2萬(wàn)元食品萬(wàn)元媒體宣傳萬(wàn)元網(wǎng)站的開(kāi)發(fā)與維護(hù)5000元宣傳冊(cè)印制5000元VIP 卡5000 元促銷費(fèi)用4萬(wàn)元服務(wù)人員培訓(xùn)萬(wàn)元經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所裝潢12萬(wàn)元(1)取得經(jīng)營(yíng)許可證及相關(guān)手續(xù)費(fèi)的支出：萬(wàn)元其中經(jīng)營(yíng)許可證取得萬(wàn)元其他工商質(zhì)檢部門手續(xù)費(fèi)萬(wàn)元(2)產(chǎn)品原材料費(fèi)用支出：20萬(wàn)(3)營(yíng)銷費(fèi)用：合計(jì)萬(wàn)元開(kāi)業(yè)宣傳：場(chǎng)地布置：2萬(wàn)食品：萬(wàn)媒體宣傳：萬(wàn)(4)網(wǎng)站的開(kāi)發(fā)與維護(hù)：5000元(5)宣傳冊(cè)印制：5000*1=5000元(6) VIP 卡:5000 元(7)促銷費(fèi)用：4萬(wàn)(8)服務(wù)人員培訓(xùn)費(fèi)用：萬(wàn)元(9)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所裝潢費(fèi)用：12萬(wàn)元(三)預(yù)期銷售收入餐廳布局日客流量能達(dá)到200人次，預(yù)計(jì)客流量80人次/日。平均每次消費(fèi)預(yù)期在80 元左右，即預(yù)期第1年銷售收入在2336000元左右。(由于我公司的消費(fèi)人群與產(chǎn)品 的特點(diǎn)不考慮淡旺季)第二年由于宣傳到位，預(yù)計(jì)客流量可達(dá)150人次/日，平均消費(fèi)在80元左右，第二年預(yù)計(jì) 收入為