第一章合理膳食平衡營養(yǎng)第3節(jié)《營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用》

1、第三節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用學(xué)習(xí)目標(biāo)1.理解吸收的定義。2.認(rèn)識(shí)小腸適于吸收營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。3.描述消化道各不同部位的吸收功能。 情景導(dǎo)入情景導(dǎo)入患慢性腸胃病的人總是很瘦，可是有些沒有腸胃病的人吃的也不多，卻很容易發(fā)胖，這與人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收有關(guān)。食物被消化后形成的葡萄糖和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，又是怎樣被人體吸收和利用的呢？ 食物的營養(yǎng)成分通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫做吸收(absorption)。人體只能吸收溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)！不能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)消化（不溶于水、分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜）（可溶于水、分子小、結(jié)構(gòu)簡單）在消化酶的作用下消化道不同部位的吸收功能不同消化道消化道吸

2、收功能吸收功能口腔、食道基本沒有吸收功能胃吸收少量水、無機(jī)鹽和酒精小腸吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機(jī)鹽和維生素大腸吸收少量水、無機(jī)鹽和部分維生素為什么小腸是主要的吸收器官？1.取一段哺乳動(dòng)物（或雞）的小腸，順腸管剪開腸壁，觀察腸壁表面是否平滑。用手摸摸腸壁的表面，有什么感覺？2.剪一塊小腸壁，放入盛有清水的培養(yǎng)皿里，用放大鏡觀察它的表面有什么？3.在顯微鏡下觀察小腸壁切片，認(rèn)識(shí)小腸絨毛的結(jié)構(gòu)。觀察小腸的結(jié)構(gòu)1、小腸很長（約5-6米）3、小腸絨毛的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管的管壁只有一層很薄的上皮細(xì)胞（物質(zhì)易通過）。2、小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了吸收面積。小腸是消化和吸

3、收的主要場所：小腸是消化和吸收的主要場所： 小腸有利于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：參考教材第18頁，制作小腸環(huán)形皺襞模型思考：這張紙變化前后單位長度的面積有何不同？這對理解小腸的吸收功能有什么啟示？制作小腸環(huán)形皺襞模型請你根據(jù)下圖，總結(jié)食物的消化和吸收過程1.下列結(jié)構(gòu)中，與小腸的吸收功能無關(guān)的是（ ）A.小腸內(nèi)有皺襞和小腸絨毛B.小腸內(nèi)有腸腺，能分泌多種消化酶C.小腸絨毛壁薄D.小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管B2.能被小腸直接吸收的一組營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）A.無機(jī)鹽、葡萄糖、蛋白質(zhì)B.脂肪、維生素、蛋白質(zhì)C.淀粉、維生素、蛋白質(zhì)D.葡萄糖、無機(jī)鹽、維生素D3.小馬中午吃了米飯、番茄炒雞蛋、燉牛肉等食物，那么在他的血液中最早出現(xiàn)的是（ ）A.無機(jī)鹽B.脂肪酸C.葡萄糖D.氨基酸