崗位職責(zé)及流程

1、專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ) 崗位職責(zé)一、夜場(chǎng)的概念一、夜場(chǎng)的概念 一、什么叫夜場(chǎng)一、什么叫夜場(chǎng) 夜場(chǎng)故名思意在夜晚娛樂(lè)、休閑、放松的娛樂(lè)場(chǎng)所，包括酒吧、歌舞廳、DISCO、會(huì)所等。 二、夜場(chǎng)共同特點(diǎn)：二、夜場(chǎng)共同特點(diǎn)： 為客人提供酒水、食品、空間、設(shè)施設(shè)備、讓人們盡情吃、喝、玩、樂(lè)、放松為一體的精神消費(fèi)。 三、酒吧、三、酒吧、DISCO、夜場(chǎng)、會(huì)所的不同點(diǎn)：、夜場(chǎng)、會(huì)所的不同點(diǎn)： 區(qū)別可以從裝飾檔次，設(shè)備設(shè)施、有無(wú)節(jié)目表演、服務(wù)項(xiàng)目（功能）、消費(fèi)情況。 （音樂(lè)酒吧、演藝吧、 DISCO酒吧。） 二、夜場(chǎng)行業(yè)術(shù)語(yǔ)二、夜場(chǎng)行業(yè)術(shù)語(yǔ)服務(wù)員服務(wù)員源于臺(tái)灣稱(chēng)呼。指在高檔夜場(chǎng)專(zhuān)門(mén)靠拿小費(fèi)在源于臺(tái)灣稱(chēng)呼。指在高檔夜場(chǎng)專(zhuān)門(mén)靠拿

2、小費(fèi)在KTV包房服務(wù)的資深男服務(wù)包房服務(wù)的資深男服務(wù)生。生。公主公主指在高檔夜場(chǎng)專(zhuān)門(mén)靠拿小費(fèi)在指在高檔夜場(chǎng)專(zhuān)門(mén)靠拿小費(fèi)在KTV包房服務(wù)的資深女服務(wù)員。包房服務(wù)的資深女服務(wù)員。壹打壹打通常指壹打啤酒通常指壹打啤酒12支，半打支，半打6支。支。飛單飛單指服務(wù)員私自偷賣(mài)公司酒水、食品、飲品等一切物品，不通過(guò)收銀、把現(xiàn)金指服務(wù)員私自偷賣(mài)公司酒水、食品、飲品等一切物品，不通過(guò)收銀、把現(xiàn)金私有的形為。私有的形為。竄房竄房指服務(wù)員在工作中，在看所屬區(qū)域（指服務(wù)員在工作中，在看所屬區(qū)域（KTV包房）的同時(shí)沒(méi)經(jīng)管理人員同意，包房）的同時(shí)沒(méi)經(jīng)管理人員同意，又去另一間包房服務(wù)私拿小費(fèi)的行為。又去另一間包房服務(wù)私拿小

3、費(fèi)的行為。客戶(hù)經(jīng)理客戶(hù)經(jīng)理指在夜場(chǎng)里為公司訂房的管理人員稱(chēng)之為客戶(hù)經(jīng)理。指在夜場(chǎng)里為公司訂房的管理人員稱(chēng)之為客戶(hù)經(jīng)理。黃單黃單指在娛樂(lè)場(chǎng)所內(nèi)主管部門(mén)為違紀(jì)服務(wù)人員而開(kāi)出的罰款單據(jù)。指在娛樂(lè)場(chǎng)所內(nèi)主管部門(mén)為違紀(jì)服務(wù)人員而開(kāi)出的罰款單據(jù)。酒水單酒水單又叫手寫(xiě)單，指服務(wù)員為客人所點(diǎn)酒水或食品而使用的單據(jù)。又叫手寫(xiě)單，指服務(wù)員為客人所點(diǎn)酒水或食品而使用的單據(jù)。混飲混飲指酒水同其它飲料或冰粒的混合調(diào)配喝法。凈飲指酒水同其它飲料或冰粒的混合調(diào)配喝法。凈飲指酒水不添加任何飲料，指酒水不添加任何飲料，而僅僅飲純的酒水的飲法。而僅僅飲純的酒水的飲法。督察督察即監(jiān)督、察看指在夜場(chǎng)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督、察看一切公司運(yùn)作事務(wù)

4、而設(shè)的特種管即監(jiān)督、察看指在夜場(chǎng)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督、察看一切公司運(yùn)作事務(wù)而設(shè)的特種管理人員。理人員。麥麥話(huà)筒話(huà)筒三、崗位職責(zé)三、崗位職責(zé)（一）娛樂(lè)部經(jīng)理崗位職責(zé)（一）娛樂(lè)部經(jīng)理崗位職責(zé)1、認(rèn)真貫徹公司的工作方針及高層決議，在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，、認(rèn)真貫徹公司的工作方針及高層決議，在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證營(yíng)業(yè)場(chǎng)地的正常營(yíng)業(yè)。保證營(yíng)業(yè)場(chǎng)地的正常營(yíng)業(yè)。2、在總經(jīng)辦的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)娛樂(lè)部樓面的管理和服務(wù)工作。、在總經(jīng)辦的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)娛樂(lè)部樓面的管理和服務(wù)工作。3、建立本部門(mén)的規(guī)章制度，標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序及工作紀(jì)律。、建立本部門(mén)的規(guī)章制度，標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序及工作紀(jì)律。4、經(jīng)常督促檢查所屬部門(mén)

5、落實(shí)工作計(jì)劃和規(guī)章制度情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，防止、經(jīng)常督促檢查所屬部門(mén)落實(shí)工作計(jì)劃和規(guī)章制度情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，防止事態(tài)擴(kuò)延，保證各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。事態(tài)擴(kuò)延，保證各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。5、抓好員工隊(duì)伍的建設(shè)，熟悉和掌握員工思想狀況，培訓(xùn)考核和選撥人才（參照員、抓好員工隊(duì)伍的建設(shè)，熟悉和掌握員工思想狀況，培訓(xùn)考核和選撥人才（參照員工守則），通過(guò)組織員工活動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性。工守則），通過(guò)組織員工活動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性。6、主持每日工作例會(huì)及時(shí)解決協(xié)調(diào)各部門(mén)工作中存在的問(wèn)題，保持與行政部門(mén)建立、主持每日工作例會(huì)及時(shí)解決協(xié)調(diào)各部門(mén)工作中存在的問(wèn)

6、題，保持與行政部門(mén)建立良好的工作關(guān)系。良好的工作關(guān)系。7、檢查主管、領(lǐng)班的儀容、儀表，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和工作態(tài)度，、檢查主管、領(lǐng)班的儀容、儀表，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和工作態(tài)度，樹(shù)立良好的個(gè)人形象。樹(shù)立良好的個(gè)人形象。8、管理好樓面的營(yíng)業(yè)設(shè)施和財(cái)物，減少物品的損耗。、管理好樓面的營(yíng)業(yè)設(shè)施和財(cái)物，減少物品的損耗。9、做好屬下員工的考勤工作，合理安排班次，做到滿(mǎn)負(fù)荷工作。、做好屬下員工的考勤工作，合理安排班次，做到滿(mǎn)負(fù)荷工作。10、與顧客建立良好的關(guān)系，妥善處理客人的投訴、吵鬧。、與顧客建立良好的關(guān)系，妥善處理客人的投訴、吵鬧。11、完成公司領(lǐng)導(dǎo)及其他經(jīng)理交派的其他工作。

7、、完成公司領(lǐng)導(dǎo)及其他經(jīng)理交派的其他工作。崗位職責(zé)崗位職責(zé)娛樂(lè)部經(jīng)理工作流程娛樂(lè)部經(jīng)理工作流程1、上班（營(yíng)業(yè)前：、上班（營(yíng)業(yè)前：17：0018：00）a、17：00上班后，查閱服務(wù)員的工作日記，將問(wèn)題統(tǒng)計(jì)匯總，寫(xiě)好本組營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表。上班后，查閱服務(wù)員的工作日記，將問(wèn)題統(tǒng)計(jì)匯總，寫(xiě)好本組營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表。b、查閱公司獎(jiǎng)罰公告，了解清楚本部門(mén)獎(jiǎng)罰情況。、查閱公司獎(jiǎng)罰公告，了解清楚本部門(mén)獎(jiǎng)罰情況。c、參加公司行政例會(huì)及匯報(bào)本部門(mén)昨日工作，聽(tīng)取公司指示、通知、及時(shí)記錄。、參加公司行政例會(huì)及匯報(bào)本部門(mén)昨日工作，聽(tīng)取公司指示、通知、及時(shí)記錄。2、部門(mén)例會(huì)（、部門(mén)例會(huì)（18：0018：15）a、點(diǎn)名及檢查員工儀容、儀

8、表是否合格，是否帶齊工作所需用品，（工作包、筆、點(diǎn)名及檢查員工儀容、儀表是否合格，是否帶齊工作所需用品，（工作包、筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器）配戴工牌等?；饳C(jī)、開(kāi)瓶器）配戴工牌等。b、員工例會(huì)傳達(dá)公司例會(huì)精神及活動(dòng)推廣，總結(jié)處理前工作日發(fā)生的問(wèn)題、交待員、員工例會(huì)傳達(dá)公司例會(huì)精神及活動(dòng)推廣，總結(jié)處理前工作日發(fā)生的問(wèn)題、交待員工注意事項(xiàng)及宣布獎(jiǎng)罰事宜。工注意事項(xiàng)及宣布獎(jiǎng)罰事宜。3、準(zhǔn)備工作（、準(zhǔn)備工作（18：1519：00）a、排房，將看房服務(wù)員機(jī)動(dòng)服務(wù)員做好合理分配、分組工作，要求各自負(fù)責(zé)看房服、排房，將看房服務(wù)員機(jī)動(dòng)服務(wù)員做好合理分配、分組工作，要求各自負(fù)責(zé)看房服務(wù)員迅速搞好區(qū)域工作（機(jī)動(dòng)服務(wù)員由經(jīng)理

9、安排配合營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作）。務(wù)員迅速搞好區(qū)域工作（機(jī)動(dòng)服務(wù)員由經(jīng)理安排配合營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作）。b、與主管開(kāi)會(huì)，總結(jié)前工作日發(fā)生問(wèn)題，及處理解決后劃分負(fù)責(zé)區(qū)域房間及安排任、與主管開(kāi)會(huì)，總結(jié)前工作日發(fā)生問(wèn)題，及處理解決后劃分負(fù)責(zé)區(qū)域房間及安排任務(wù)。務(wù)。c、巡查服務(wù)員的房間準(zhǔn)備工作情況，對(duì)準(zhǔn)備工作未做好的房間，要及時(shí)督導(dǎo)或處罰。、巡查服務(wù)員的房間準(zhǔn)備工作情況，對(duì)準(zhǔn)備工作未做好的房間，要及時(shí)督導(dǎo)或處罰。需要協(xié)調(diào)其它部門(mén)解決的問(wèn)題，迅速找負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)解決，處理不了的上報(bào)總經(jīng)辦。需要協(xié)調(diào)其它部門(mén)解決的問(wèn)題，迅速找負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)解決，處理不了的上報(bào)總經(jīng)辦。崗位職責(zé)崗位職責(zé)4、迎接服務(wù)工作（、迎接服務(wù)工作（19：00以

10、后）以后）a、了解員工站位情況，將發(fā)現(xiàn)員工懶散或不在崗位及儀態(tài)不禮貌的，要警告或處罰。、了解員工站位情況，將發(fā)現(xiàn)員工懶散或不在崗位及儀態(tài)不禮貌的，要警告或處罰。b、熱情有禮的迎候客人光臨，客人一來(lái)要及時(shí)要求負(fù)責(zé)主任和服務(wù)員相繼跟進(jìn)到位。、熱情有禮的迎候客人光臨，客人一來(lái)要及時(shí)要求負(fù)責(zé)主任和服務(wù)員相繼跟進(jìn)到位。c、主動(dòng)、禮貌問(wèn)候客人，及時(shí)做好安排服務(wù)員進(jìn)房服務(wù)。、主動(dòng)、禮貌問(wèn)候客人，及時(shí)做好安排服務(wù)員進(jìn)房服務(wù)。d、中途巡視各房區(qū)，及時(shí)督導(dǎo)客務(wù)主任、服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)了解客人消費(fèi)情況，、中途巡視各房區(qū)，及時(shí)督導(dǎo)客務(wù)主任、服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)了解客人消費(fèi)情況，及時(shí)做好相關(guān)的配送工作。及時(shí)做好相關(guān)的

11、配送工作。e、對(duì)服務(wù)態(tài)度不好或違紀(jì)員工，及時(shí)做好獎(jiǎng)罰工作，協(xié)調(diào)好樓面各項(xiàng)配合工作，若、對(duì)服務(wù)態(tài)度不好或違紀(jì)員工，及時(shí)做好獎(jiǎng)罰工作，協(xié)調(diào)好樓面各項(xiàng)配合工作，若遇到客人投訴，應(yīng)認(rèn)真處理及時(shí)上報(bào)，不得拖延。遇到客人投訴，應(yīng)認(rèn)真處理及時(shí)上報(bào)，不得拖延。5、收尾工作、收尾工作a、客人要求買(mǎi)單時(shí)，若需經(jīng)理打折、客人要求買(mǎi)單時(shí)，若需經(jīng)理打折 ，應(yīng)根據(jù)客人消費(fèi)情況做適當(dāng)處理。在客人結(jié)算，應(yīng)根據(jù)客人消費(fèi)情況做適當(dāng)處理。在客人結(jié)算時(shí)，要了解現(xiàn)場(chǎng)，觀(guān)察客人情緒，如不開(kāi)心的客人，要特別小以處理。（根據(jù)實(shí)際情時(shí)，要了解現(xiàn)場(chǎng)，觀(guān)察客人情緒，如不開(kāi)心的客人，要特別小以處理。（根據(jù)實(shí)際情況做相關(guān)處理）況做相關(guān)處理）b、客人離

12、去時(shí)，盡量能夠熱情的歡送客人至電梯口，禮貌致謝、招呼、點(diǎn)頭歡送客、客人離去時(shí)，盡量能夠熱情的歡送客人至電梯口，禮貌致謝、招呼、點(diǎn)頭歡送客人。人。c、觀(guān)察本組工作人員狀況，如有醉酒等特殊狀況，應(yīng)及時(shí)做好妥善處理或上報(bào)。、觀(guān)察本組工作人員狀況，如有醉酒等特殊狀況，應(yīng)及時(shí)做好妥善處理或上報(bào)。d、檢查房間情況，做好工作日記，下班。、檢查房間情況，做好工作日記，下班。崗位職責(zé)崗位職責(zé)（一）（一）KTV主管崗位職責(zé)主管崗位職責(zé)1、準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會(huì)，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門(mén)員工的儀容儀、準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會(huì)，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門(mén)員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)

13、準(zhǔn)。表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。2、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、休假、遲到、曠工等、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。3、準(zhǔn)時(shí)檢查整個(gè)樓面的衛(wèi)生情況，不合格的地方重新清理，并檢查臺(tái)、凳、椅是否擺放整、準(zhǔn)時(shí)檢查整個(gè)樓面的衛(wèi)生情況，不合格的地方重新清理，并檢查臺(tái)、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。4、檢查工作柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每天所需的用品用具、杯具、檢查工作柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放

14、是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。是否準(zhǔn)備充足。5、安排好當(dāng)天的工作計(jì)劃，并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號(hào)、隨、安排好當(dāng)天的工作計(jì)劃，并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號(hào)、隨時(shí)檢查工作情況。時(shí)檢查工作情況。6、營(yíng)業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，、營(yíng)業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高本部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量和銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。不斷提高本部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量和銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。7、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢(xún)，及時(shí)調(diào)解各部門(mén)之間、員工之間、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓

15、客的投訴和咨詢(xún)，及時(shí)調(diào)解各部門(mén)之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛，每日收集各種信息，并及時(shí)地反映給經(jīng)理。賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛，每日收集各種信息，并及時(shí)地反映給經(jīng)理。8、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購(gòu)，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購(gòu)，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。工作。9、做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個(gè)員工要愛(ài)護(hù)公司的一切財(cái)產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)、做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個(gè)員工要愛(ài)護(hù)公司的一切財(cái)產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，做一名優(yōu)秀員工。慣，做一名優(yōu)秀員工。10、安排好收市工作，下班前寫(xiě)好工作記

16、錄交給經(jīng)理審閱。、安排好收市工作，下班前寫(xiě)好工作記錄交給經(jīng)理審閱。崗位職責(zé)崗位職責(zé)（二）、（二）、KTV主管工作流程主管工作流程1、18：0019：00：開(kāi)例會(huì)，通報(bào)昨天各部門(mén)營(yíng)業(yè)狀況，將各部門(mén)發(fā)生情：開(kāi)例會(huì)，通報(bào)昨天各部門(mén)營(yíng)業(yè)狀況，將各部門(mén)發(fā)生情況、事件統(tǒng)計(jì)處理，檢查各自管轄區(qū)域工作人員的儀容、儀表、場(chǎng)地衛(wèi)生清況、事件統(tǒng)計(jì)處理，檢查各自管轄區(qū)域工作人員的儀容、儀表、場(chǎng)地衛(wèi)生清潔狀況、房間設(shè)施的保養(yǎng)、運(yùn)作是否正常，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)解決或與其它部潔狀況、房間設(shè)施的保養(yǎng)、運(yùn)作是否正常，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)解決或與其它部門(mén)負(fù)責(zé)人員及時(shí)聯(lián)系處理。門(mén)負(fù)責(zé)人員及時(shí)聯(lián)系處理。2、19：0019：30：檢查各區(qū)域人員

17、是否到位迎接客人，并查看昨天營(yíng)業(yè)：檢查各區(qū)域人員是否到位迎接客人，并查看昨天營(yíng)業(yè)過(guò)程是否有自己下屬違紀(jì)、違規(guī)事件，并進(jìn)行處理、糾正，與各區(qū)域部門(mén)負(fù)過(guò)程是否有自己下屬違紀(jì)、違規(guī)事件，并進(jìn)行處理、糾正，與各區(qū)域部門(mén)負(fù)責(zé)人交談工作事情了解各層人員工作態(tài)度、投訴、反應(yīng)情況及記錄登報(bào)。責(zé)人交談工作事情了解各層人員工作態(tài)度、投訴、反應(yīng)情況及記錄登報(bào)。3、19：00：迎接客人的光臨，處理客人消費(fèi)過(guò)程的需求，巡查區(qū)域房間消：迎接客人的光臨，處理客人消費(fèi)過(guò)程的需求，巡查區(qū)域房間消費(fèi)多少，跟送情況，客人屬性心理，是否常來(lái)或自來(lái)客人，并做好招呼，按費(fèi)多少，跟送情況，客人屬性心理，是否常來(lái)或自來(lái)客人，并做好招呼，按情

18、況不同給予服務(wù)接待及優(yōu)惠政策。情況不同給予服務(wù)接待及優(yōu)惠政策。4、送客時(shí)間：巡查及了解掌握客人娛樂(lè)心態(tài)，廳房衛(wèi)生清潔狀況，各部門(mén)服、送客時(shí)間：巡查及了解掌握客人娛樂(lè)心態(tài)，廳房衛(wèi)生清潔狀況，各部門(mén)服務(wù)配合，客人結(jié)帳有否不滿(mǎn)投訴，買(mǎi)單是否順利，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)做好處理或務(wù)配合，客人結(jié)帳有否不滿(mǎn)投訴，買(mǎi)單是否順利，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)做好處理或記錄，留待第二天開(kāi)會(huì)反應(yīng)處理。記錄，留待第二天開(kāi)會(huì)反應(yīng)處理。崗位職責(zé)崗位職責(zé)（三）（三）KTV主管買(mǎi)單程序及注意事項(xiàng)主管買(mǎi)單程序及注意事項(xiàng)一、買(mǎi)單程序：一、買(mǎi)單程序：1、當(dāng)包房客人要求買(mǎi)單時(shí)，、當(dāng)包房客人要求買(mǎi)單時(shí)，KTV服務(wù)員應(yīng)再次征詢(xún)客人服務(wù)員應(yīng)再次征詢(xún)客人“先生先生

19、/小姐，是現(xiàn)在買(mǎi)單嗎？小姐，是現(xiàn)在買(mǎi)單嗎？”得到肯定得到肯定后，要說(shuō)：后，要說(shuō)：“好的，請(qǐng)您稍等一下。好的，請(qǐng)您稍等一下?！比缓笸ㄖ謪^(qū)主管申請(qǐng)買(mǎi)單。然后通知分區(qū)主管申請(qǐng)買(mǎi)單。2、將消費(fèi)卡交到收銀臺(tái)，告知買(mǎi)單房號(hào)。在離開(kāi)所服務(wù)房間時(shí)，應(yīng)與同事交待好，防止客人跑、將消費(fèi)卡交到收銀臺(tái)，告知買(mǎi)單房號(hào)。在離開(kāi)所服務(wù)房間時(shí)，應(yīng)與同事交待好，防止客人跑單，和便于及時(shí)為客人提供服務(wù)。單，和便于及時(shí)為客人提供服務(wù)。3、買(mǎi)單人員拿到賬單后，應(yīng)仔細(xì)核對(duì)房號(hào)、開(kāi)房時(shí)間及相關(guān)數(shù)據(jù)，無(wú)誤后，在買(mǎi)單表上簽名，、買(mǎi)單人員拿到賬單后，應(yīng)仔細(xì)核對(duì)房號(hào)、開(kāi)房時(shí)間及相關(guān)數(shù)據(jù)，無(wú)誤后，在買(mǎi)單表上簽名，然后用買(mǎi)單夾夾著賬單去包房。然后

20、用買(mǎi)單夾夾著賬單去包房。4、到了包房門(mén)口時(shí)，應(yīng)先敲三下，一輕二重，之后才可進(jìn)入包房，并向客人問(wèn)好：、到了包房門(mén)口時(shí)，應(yīng)先敲三下，一輕二重，之后才可進(jìn)入包房，并向客人問(wèn)好：“先生小姐，先生小姐，晚上好，打擾一下，請(qǐng)問(wèn)哪位買(mǎi)單？晚上好，打擾一下，請(qǐng)問(wèn)哪位買(mǎi)單？”并用眼光巡視包房客人。并用眼光巡視包房客人。5、將買(mǎi)單夾同賬單一起交給客人，手指金額，不可講出金額。如客人有異議，應(yīng)向客人解釋清、將買(mǎi)單夾同賬單一起交給客人，手指金額，不可講出金額。如客人有異議，應(yīng)向客人解釋清楚。楚。6、客人付過(guò)錢(qián)后，應(yīng)當(dāng)著客人的面點(diǎn)清，如客人使用信用卡，首先應(yīng)看此卡是否可以在本公司、客人付過(guò)錢(qián)后，應(yīng)當(dāng)著客人的面點(diǎn)清，如客

21、人使用信用卡，首先應(yīng)看此卡是否可以在本公司使用。要有禮貌地向客人拿出身份證明到收銀臺(tái)登記，并盡快將身份證還給客人。使用。要有禮貌地向客人拿出身份證明到收銀臺(tái)登記，并盡快將身份證還給客人。7、退出包房時(shí)，應(yīng)再次向客人致謝，先退后三步后轉(zhuǎn)身，輕輕將房門(mén)關(guān)上，及時(shí)將現(xiàn)金或信用、退出包房時(shí)，應(yīng)再次向客人致謝，先退后三步后轉(zhuǎn)身，輕輕將房門(mén)關(guān)上，及時(shí)將現(xiàn)金或信用卡送至收銀臺(tái)?？ㄋ椭潦浙y臺(tái)。8、找贖零錢(qián)給客人時(shí)，進(jìn)房后，應(yīng)將找贖主動(dòng)交還給客人，不得借故騙取小費(fèi)，如客人不要找、找贖零錢(qián)給客人時(shí)，進(jìn)房后，應(yīng)將找贖主動(dòng)交還給客人，不得借故騙取小費(fèi)，如客人不要找贖錢(qián)了應(yīng)向客人致謝，并及時(shí)將找贖錢(qián)物投入到小費(fèi)箱中，并

22、做好登記。贖錢(qián)了應(yīng)向客人致謝，并及時(shí)將找贖錢(qián)物投入到小費(fèi)箱中，并做好登記。9、如客人需要發(fā)票，應(yīng)如實(shí)到收銀臺(tái)開(kāi)取，不得多開(kāi)或虛開(kāi)發(fā)票。、如客人需要發(fā)票，應(yīng)如實(shí)到收銀臺(tái)開(kāi)取，不得多開(kāi)或虛開(kāi)發(fā)票。10、一切買(mǎi)單就緒退出包房時(shí)，應(yīng)再次向客人道謝，并歡迎客人下一次光臨。、一切買(mǎi)單就緒退出包房時(shí)，應(yīng)再次向客人道謝，并歡迎客人下一次光臨。崗位職責(zé)崗位職責(zé)（三）（三）KTV主管買(mǎi)單程序及注意事項(xiàng)主管買(mǎi)單程序及注意事項(xiàng)二、買(mǎi)單注意事項(xiàng)：二、買(mǎi)單注意事項(xiàng)：1、買(mǎi)單時(shí)應(yīng)注意假鈔、破鈔，如有懷疑可以禮貌地詢(xún)問(wèn)客人：、買(mǎi)單時(shí)應(yīng)注意假鈔、破鈔，如有懷疑可以禮貌地詢(xún)問(wèn)客人：“先生先生/小姐，小姐，可以換一張嗎？可以換一張

23、嗎？”2、買(mǎi)單人員在買(mǎi)單期間，不得進(jìn)入無(wú)人區(qū)域、如空包房、洗手間、拐彎角處。、買(mǎi)單人員在買(mǎi)單期間，不得進(jìn)入無(wú)人區(qū)域、如空包房、洗手間、拐彎角處。3、如公司掛賬或簽單，應(yīng)請(qǐng)有關(guān)人員在賬單上簽字確認(rèn)。、如公司掛賬或簽單，應(yīng)請(qǐng)有關(guān)人員在賬單上簽字確認(rèn)。4、如客人提出要多開(kāi)發(fā)票、應(yīng)婉言向客人拒絕，特殊情況，可向上級(jí)作出請(qǐng)、如客人提出要多開(kāi)發(fā)票、應(yīng)婉言向客人拒絕，特殊情況，可向上級(jí)作出請(qǐng)示，酌情處理。示，酌情處理。5、進(jìn)入廳房買(mǎi)單時(shí)，不可以借助廳房燈光較暗或客人喝醉的現(xiàn)象，把帳單消、進(jìn)入廳房買(mǎi)單時(shí)，不可以借助廳房燈光較暗或客人喝醉的現(xiàn)象，把帳單消費(fèi)金額報(bào)大，騙取小費(fèi)。費(fèi)金額報(bào)大，騙取小費(fèi)。6、任何情況下

24、，無(wú)論找零多少不可以不找零，或私吞小費(fèi)。、任何情況下，無(wú)論找零多少不可以不找零，或私吞小費(fèi)。7、不可以私自?xún)稉Q外幣。、不可以私自?xún)稉Q外幣。崗位職責(zé)崗位職責(zé)KTV服務(wù)員服務(wù)員KTV服務(wù)員崗位職責(zé)服務(wù)員崗位職責(zé)1、按時(shí)上班，穿著服裝整齊、保持良好的精神面貌。、按時(shí)上班，穿著服裝整齊、保持良好的精神面貌。2、準(zhǔn)時(shí)開(kāi)例會(huì)，接受、準(zhǔn)時(shí)開(kāi)例會(huì)，接受KTV主管的分房安排。主管的分房安排。3、做好營(yíng)業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作。、做好營(yíng)業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作。4、按照服務(wù)程序?yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)的服務(wù)。、按照服務(wù)程序?yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)的服務(wù)。5、積極參加部門(mén)培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。、積極參加部門(mén)培訓(xùn)，不

25、斷增強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。6、平等待客、以禮待人、滿(mǎn)足客人的合理要求。、平等待客、以禮待人、滿(mǎn)足客人的合理要求。7、各項(xiàng)服務(wù)工作做到迅速、準(zhǔn)確。、各項(xiàng)服務(wù)工作做到迅速、準(zhǔn)確。8、服從主管的工作分工，做到先服從后上訴。、服從主管的工作分工，做到先服從后上訴。9、嚴(yán)格遵守、嚴(yán)格遵守員工手冊(cè)員工手冊(cè)及各項(xiàng)規(guī)章制度。及各項(xiàng)規(guī)章制度。崗位職責(zé)崗位職責(zé)一、營(yíng)業(yè)前：一、營(yíng)業(yè)前：1、準(zhǔn)時(shí)上班，整理好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具（筆、火機(jī)、準(zhǔn)時(shí)上班，整理好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具（筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器、酒水單）開(kāi)瓶器、酒水單）2、18：0018：15 為點(diǎn)名參加班前例會(huì)時(shí)間：為點(diǎn)名參加班前例會(huì)時(shí)

26、間：班前例會(huì)內(nèi)容：上交工作日記，匯報(bào)前日工作中的突發(fā)問(wèn)題，公布前日違章班前例會(huì)內(nèi)容：上交工作日記，匯報(bào)前日工作中的突發(fā)問(wèn)題，公布前日違章處理結(jié)果，分配當(dāng)日的工作崗位及安排工作任務(wù)，宣布當(dāng)日出品的結(jié)清，檢處理結(jié)果，分配當(dāng)日的工作崗位及安排工作任務(wù)，宣布當(dāng)日出品的結(jié)清，檢查員工的儀容儀表和營(yíng)業(yè)用具查員工的儀容儀表和營(yíng)業(yè)用具3、18： 19：00為上崗前的準(zhǔn)備工作時(shí)間：打掃衛(wèi)生、點(diǎn)檀香等為上崗前的準(zhǔn)備工作時(shí)間：打掃衛(wèi)生、點(diǎn)檀香等A、19：00前到自己負(fù)責(zé)的前到自己負(fù)責(zé)的KTV包房，把麥裝上電池進(jìn)行試音檢查音響、電包房，把麥裝上電池進(jìn)行試音檢查音響、電視是否正常；檢查電腦是否運(yùn)作正常；點(diǎn)歌屏能否操作；

27、然后將麥放回原位。視是否正常；檢查電腦是否運(yùn)作正常；點(diǎn)歌屏能否操作；然后將麥放回原位。B、檢查房間其它設(shè)施是否正常。、檢查房間其它設(shè)施是否正常。、檢查房間桌臺(tái)、室內(nèi)及衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)業(yè)用品是否準(zhǔn)、檢查房間桌臺(tái)、室內(nèi)及衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)業(yè)用品是否準(zhǔn)備齊全和充分。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，報(bào)告該房負(fù)責(zé)主管。（如主管不在，報(bào)告經(jīng)理備齊全和充分。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，報(bào)告該房負(fù)責(zé)主管。（如主管不在，報(bào)告經(jīng)理協(xié)調(diào)解決）協(xié)調(diào)解決）崗位職責(zé)崗位職責(zé)二、營(yíng)業(yè)中：二、營(yíng)業(yè)中：19：0020：30站位迎賓時(shí)間站位迎賓時(shí)間按標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)站位：按標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)站位：1、19：00站立于自己所屬?gòu)d房門(mén)口恭迎客人，做到抬頭挺胸、

28、面帶微笑、雙站立于自己所屬?gòu)d房門(mén)口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背后。手背后。2、賓客到來(lái)時(shí)，在距離、賓客到來(lái)時(shí)，在距離1.5米米2米感覺(jué)目光與客人相遇時(shí)，按標(biāo)準(zhǔn)向客人米感覺(jué)目光與客人相遇時(shí)，按標(biāo)準(zhǔn)向客人行禮行禮“晚上好，歡迎光臨。晚上好，歡迎光臨?！笨蛠?lái)時(shí)：客來(lái)時(shí)：1、禮貌熱情迎接賓客的到來(lái)，在運(yùn)用禮貌用語(yǔ)的同時(shí)，鞠躬、禮貌熱情迎接賓客的到來(lái)，在運(yùn)用禮貌用語(yǔ)的同時(shí)，鞠躬35度，度，“里面請(qǐng)里面請(qǐng)”并做出請(qǐng)的手勢(shì)。并做出請(qǐng)的手勢(shì)。2、迅速把房間門(mén)打開(kāi)，請(qǐng)客人入座，然后輕輕把房門(mén)關(guān)上。、迅速把房間門(mén)打開(kāi)，請(qǐng)客人入座，然后輕輕把房門(mén)關(guān)上。3、賓客入座后，開(kāi)始前、賓客入座后，開(kāi)始前3分鐘服務(wù)

29、。（為客掛衣服，搬凳子等）分鐘服務(wù)。（為客掛衣服，搬凳子等）崗位職責(zé)崗位職責(zé)客來(lái)后：客來(lái)后：1、客人進(jìn)房入座確定后，輕敲房門(mén)進(jìn)入房間站在電視機(jī)一側(cè)，以行禮規(guī)范微、客人進(jìn)房入座確定后，輕敲房門(mén)進(jìn)入房間站在電視機(jī)一側(cè)，以行禮規(guī)范微笑鞠躬作自我介紹，并致歡迎詞：笑鞠躬作自我介紹，并致歡迎詞：“晚上好，歡迎光臨！我是本房服務(wù)生，很晚上好，歡迎光臨！我是本房服務(wù)生，很高興為您服務(wù)！高興為您服務(wù)！”2、為客人倒迎賓茶，以半跪式姿勢(shì)給客人側(cè)身上茶，手拿水杯時(shí)不能拿杯上、為客人倒迎賓茶，以半跪式姿勢(shì)給客人側(cè)身上茶，手拿水杯時(shí)不能拿杯上的三分之一，應(yīng)拿杯下的三分之一處，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分的三分之一

30、，應(yīng)拿杯下的三分之一處，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一處，以小指做為桌面的支持點(diǎn)。上茶時(shí)要輕拿、輕放并做出請(qǐng)用茶的手之一處，以小指做為桌面的支持點(diǎn)。上茶時(shí)要輕拿、輕放并做出請(qǐng)用茶的手勢(shì)。勢(shì)。3、通知總機(jī)開(kāi)機(jī)，并詢(xún)問(wèn)客人是看電視還是聽(tīng)歌，然后按客人要求調(diào)好空調(diào)、通知總機(jī)開(kāi)機(jī)，并詢(xún)問(wèn)客人是看電視還是聽(tīng)歌，然后按客人要求調(diào)好空調(diào)、電視、功放（效果器打開(kāi)），燈光調(diào)到柔和狀態(tài)，音樂(lè)調(diào)到最佳效果。電視、功放（效果器打開(kāi)），燈光調(diào)到柔和狀態(tài)，音樂(lè)調(diào)到最佳效果。4、配合小吃車(chē)推廣員給客人介紹小吃及銷(xiāo)售。、配合小吃車(chē)推廣員給客人介紹小吃及銷(xiāo)售。崗位職責(zé)崗位職責(zé)為客人點(diǎn)取酒水、食品：為客人點(diǎn)取酒水、食品：1

31、、按半跪式規(guī)范雙手將酒水牌遞給客人同時(shí)使用：、按半跪式規(guī)范雙手將酒水牌遞給客人同時(shí)使用：“晚上好！這是我們公司晚上好！這是我們公司的酒水牌，請(qǐng)您看一下今晚點(diǎn)用什么酒水？的酒水牌，請(qǐng)您看一下今晚點(diǎn)用什么酒水？”2、積極推銷(xiāo)介紹公司酒水及小食、積極推銷(xiāo)介紹公司酒水及小食介紹公司酒類(lèi)要以高價(jià)位、高價(jià)格的酒介紹起，根據(jù)賓客的要求再進(jìn)行促銷(xiāo)，介紹公司酒類(lèi)要以高價(jià)位、高價(jià)格的酒介紹起，根據(jù)賓客的要求再進(jìn)行促銷(xiāo)，如客人點(diǎn)洋酒，要迅速而準(zhǔn)確的方式給賓客介紹有如客人點(diǎn)洋酒，要迅速而準(zhǔn)確的方式給賓客介紹有洋酒，等客人點(diǎn)完酒洋酒，等客人點(diǎn)完酒后，應(yīng)詢(xún)問(wèn)客人是混飲或凈飲，加雪碧要加幾罐等都要問(wèn)清楚。后，應(yīng)詢(xún)問(wèn)客人是混

32、飲或凈飲，加雪碧要加幾罐等都要問(wèn)清楚。3、等客人點(diǎn)完酒水，要重復(fù)唱單。并詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他精美小食下酒等。、等客人點(diǎn)完酒水，要重復(fù)唱單。并詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他精美小食下酒等。然后禮貌退出廳房：然后禮貌退出廳房：“請(qǐng)稍等，馬上為您送上。請(qǐng)稍等，馬上為您送上。”4、每次進(jìn)房必須敲門(mén)三下（一輕兩重），并禮貌說(shuō)：、每次進(jìn)房必須敲門(mén)三下（一輕兩重），并禮貌說(shuō)：“打擾一下，對(duì)不起！打擾一下，對(duì)不起！讓您久等了。讓您久等了?！辈礃?biāo)準(zhǔn)的半跪姿式進(jìn)行服務(wù)，上洋酒、紅酒時(shí)必須先請(qǐng)客人并按標(biāo)準(zhǔn)的半跪姿式進(jìn)行服務(wù)，上洋酒、紅酒時(shí)必須先請(qǐng)客人驗(yàn)酒，然后才開(kāi)酒、調(diào)酒、品酒。驗(yàn)酒，然后才開(kāi)酒、調(diào)酒、品酒。5、上任何物品

33、時(shí)都要打出請(qǐng)的手勢(shì)（五指并攏指向物品），并禮貌請(qǐng)客慢用。、上任何物品時(shí)都要打出請(qǐng)的手勢(shì)（五指并攏指向物品），并禮貌請(qǐng)客慢用。崗位職責(zé)崗位職責(zé)中途服務(wù)：中途服務(wù)：1、中途服務(wù)過(guò)程中應(yīng)不斷清整臺(tái)面、地面衛(wèi)生，點(diǎn)歌、加酒，幫助客人將酒、中途服務(wù)過(guò)程中應(yīng)不斷清整臺(tái)面、地面衛(wèi)生，點(diǎn)歌、加酒，幫助客人將酒具、香煙等物品歸位，將長(zhǎng)時(shí)間離開(kāi)的客人之杯具收到工作臺(tái)上，送到洗滌具、香煙等物品歸位，將長(zhǎng)時(shí)間離開(kāi)的客人之杯具收到工作臺(tái)上，送到洗滌間清洗，及時(shí)準(zhǔn)備好適量的機(jī)動(dòng)杯具以備新到客人之需。間清洗，及時(shí)準(zhǔn)備好適量的機(jī)動(dòng)杯具以備新到客人之需。2、服務(wù)員在服務(wù)時(shí)一定要與公關(guān)、客戶(hù)經(jīng)理密切配合，多為公司推銷(xiāo)酒水、服務(wù)員

34、在服務(wù)時(shí)一定要與公關(guān)、客戶(hù)經(jīng)理密切配合，多為公司推銷(xiāo)酒水、食品。隨時(shí)注意客人的進(jìn)食程度及房間動(dòng)向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、食品。隨時(shí)注意客人的進(jìn)食程度及房間動(dòng)向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）準(zhǔn)確判斷客人要求，做到有問(wèn)必答，有求必應(yīng)。每次進(jìn)房第一時(shí)間看腿勤）準(zhǔn)確判斷客人要求，做到有問(wèn)必答，有求必應(yīng)。每次進(jìn)房第一時(shí)間看是否有垃圾，及時(shí)端、擦、收、送。客人在玩樂(lè)的同時(shí)也能欣賞到我們殷勤是否有垃圾，及時(shí)端、擦、收、送?？腿嗽谕鏄?lè)的同時(shí)也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3、每個(gè)新來(lái)客人或經(jīng)理進(jìn)房，應(yīng)起身歡迎致詞、倒酒，每位客人離開(kāi)時(shí)，應(yīng)、每個(gè)新來(lái)客人或經(jīng)理進(jìn)房，應(yīng)起身歡迎致詞、

35、倒酒，每位客人離開(kāi)時(shí)，應(yīng)起身歡送。起身歡送。4、客人買(mǎi)單：客人叫買(mǎi)單時(shí)，應(yīng)先問(wèn)客人是否還要什么？如遇客人消費(fèi)不夠，要提醒客人點(diǎn)夠、客人買(mǎi)單：客人叫買(mǎi)單時(shí)，應(yīng)先問(wèn)客人是否還要什么？如遇客人消費(fèi)不夠，要提醒客人點(diǎn)夠消費(fèi)，介紹可以打包拿走的物品。隨時(shí)通知主管拿消費(fèi)帳單前來(lái)現(xiàn)金買(mǎi)單。（客人買(mǎi)單時(shí)，用眼消費(fèi)，介紹可以打包拿走的物品。隨時(shí)通知主管拿消費(fèi)帳單前來(lái)現(xiàn)金買(mǎi)單。（客人買(mǎi)單時(shí)，用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設(shè)施是否損壞或遺失不見(jiàn)）睛的余光檢查廳房的一切物品、設(shè)施是否損壞或遺失不見(jiàn)）5、客人起身要走時(shí)，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送、客人起身要走時(shí)，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送“多謝光臨，請(qǐng)慢走，

36、歡迎下次光臨！多謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”6、客人離去之后，及時(shí)打掃房間衛(wèi)生，然后打電話(huà)給咨客臺(tái)報(bào)空房。站在房間位置等候第二批、客人離去之后，及時(shí)打掃房間衛(wèi)生，然后打電話(huà)給咨客臺(tái)報(bào)空房。站在房間位置等候第二批客人或填寫(xiě)工作報(bào)告?？腿嘶蛱顚?xiě)工作報(bào)告。崗位職責(zé)崗位職責(zé)三、營(yíng)業(yè)后：三、營(yíng)業(yè)后：1、做好房間的衛(wèi)生清理工作（杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好廳房設(shè)施、做好房間的衛(wèi)生清理工作（杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好廳房設(shè)施（功放、電視等）、關(guān)掉所有電源、水源開(kāi)關(guān)。并將話(huà)筒還回總控室，將房（功放、電視等）、關(guān)掉所有電源、水源開(kāi)關(guān)。并將話(huà)筒還回總控室，將房門(mén)敞開(kāi)散異味。門(mén)敞開(kāi)散異味。2、讓主管檢查房

37、間衛(wèi)生或設(shè)施、設(shè)備情況。、讓主管檢查房間衛(wèi)生或設(shè)施、設(shè)備情況。3、班后例會(huì)，聽(tīng)取主管對(duì)當(dāng)日工作的總結(jié)。、班后例會(huì)，聽(tīng)取主管對(duì)當(dāng)日工作的總結(jié)。崗位職責(zé)崗位職責(zé)服務(wù)中注意事項(xiàng)服務(wù)中注意事項(xiàng)1、服務(wù)時(shí)要牢記先女士后先生和先老后幼的原則。、服務(wù)時(shí)要牢記先女士后先生和先老后幼的原則。2、在出品時(shí)，應(yīng)檢查出品是否正確。、在出品時(shí)，應(yīng)檢查出品是否正確。3、遇到客人說(shuō)話(huà)時(shí)，在上酒水之前應(yīng)說(shuō)：、遇到客人說(shuō)話(huà)時(shí)，在上酒水之前應(yīng)說(shuō)：“對(duì)不起。對(duì)不起?！碧嵝芽腿肆粢庖悦獍l(fā)生提醒客人留意以免發(fā)生事故，上完出品后，應(yīng)按規(guī)范向客人說(shuō)：事故，上完出品后，應(yīng)按規(guī)范向客人說(shuō)：“請(qǐng)慢用。請(qǐng)慢用?！辈⒉捎煤笸耸诫x開(kāi)。并采用后退式離開(kāi)

38、。4、上出品時(shí)應(yīng)單膝跪下，以方便服務(wù)。從托盤(pán)內(nèi)拿出品時(shí)，應(yīng)面向客人側(cè)面、上出品時(shí)應(yīng)單膝跪下，以方便服務(wù)。從托盤(pán)內(nèi)拿出品時(shí)，應(yīng)面向客人側(cè)面身，左手要隨同向外側(cè)移動(dòng)以保持托盤(pán)平行和身體平衡，上出品時(shí)要注意場(chǎng)身，左手要隨同向外側(cè)移動(dòng)以保持托盤(pán)平行和身體平衡，上出品時(shí)要注意場(chǎng)合，如客人在唱歌，則不應(yīng)擋住客人的視線(xiàn)。合，如客人在唱歌，則不應(yīng)擋住客人的視線(xiàn)。5、注意及時(shí)更換煙盅和隨時(shí)幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，及時(shí)收、注意及時(shí)更換煙盅和隨時(shí)幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，及時(shí)收走空果盤(pán)以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺(tái)面的清潔。走空果盤(pán)以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺(tái)

39、面的清潔。6、無(wú)論是為客人上出品，還是清理臺(tái)面，必須使用托盤(pán)。、無(wú)論是為客人上出品，還是清理臺(tái)面，必須使用托盤(pán)。7、如出品需要配料和汁醬應(yīng)跟食物一齊上臺(tái)。、如出品需要配料和汁醬應(yīng)跟食物一齊上臺(tái)。8、下完單時(shí)，一定要重復(fù)單，以防錯(cuò)漏減少失誤。、下完單時(shí)，一定要重復(fù)單，以防錯(cuò)漏減少失誤。9、員工因事離開(kāi)崗位，必須知會(huì)同事或上級(jí)，請(qǐng)求協(xié)助，避免出現(xiàn)、員工因事離開(kāi)崗位，必須知會(huì)同事或上級(jí)，請(qǐng)求協(xié)助，避免出現(xiàn)“真空真空”現(xiàn)現(xiàn)象。象。崗位職責(zé)崗位職責(zé)10、服務(wù)時(shí)要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同時(shí)還應(yīng)做到：、服務(wù)時(shí)要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同時(shí)還應(yīng)做到：“嘴動(dòng)紙巾到，嘴動(dòng)紙巾到，煙到火機(jī)到，聲到謝謝

40、到煙到火機(jī)到，聲到謝謝到”。11、配制洋酒要征詢(xún)客人的意見(jiàn)，是濃或是淡。、配制洋酒要征詢(xún)客人的意見(jiàn)，是濃或是淡。12、如果客人調(diào)換位子，應(yīng)及時(shí)做好跟杯服務(wù)。、如果客人調(diào)換位子，應(yīng)及時(shí)做好跟杯服務(wù)。13、服務(wù)啤酒時(shí)，斟完一輪酒后，大房要開(kāi)、服務(wù)啤酒時(shí)，斟完一輪酒后，大房要開(kāi)5-6支，中房開(kāi)支，中房開(kāi)2-3支，小房開(kāi)支，小房開(kāi)1-2支，找相應(yīng)的位置放好，以方便下一輪斟酒。支，找相應(yīng)的位置放好，以方便下一輪斟酒。14、當(dāng)客人的酒水剩下、當(dāng)客人的酒水剩下2-3支時(shí)，及時(shí)詢(xún)問(wèn)客人是否需要添加酒水。支時(shí)，及時(shí)詢(xún)問(wèn)客人是否需要添加酒水。15、任何時(shí)候托盤(pán)都不準(zhǔn)上臺(tái)。、任何時(shí)候托盤(pán)都不準(zhǔn)上臺(tái)。16、上出品時(shí)應(yīng)

41、從客人右邊上，若房間人多可視實(shí)際情況靈活處理，上出品、上出品時(shí)應(yīng)從客人右邊上，若房間人多可視實(shí)際情況靈活處理，上出品時(shí)應(yīng)遵循先低杯后高杯，先熱后凍的原則，帶杯墊的應(yīng)先放下杯墊，后用右時(shí)應(yīng)遵循先低杯后高杯，先熱后凍的原則，帶杯墊的應(yīng)先放下杯墊，后用右手拿住杯具的下端輕放在臺(tái)上，以避免出現(xiàn)碰撞聲。同時(shí)報(bào)出品的名稱(chēng)，以手拿住杯具的下端輕放在臺(tái)上，以避免出現(xiàn)碰撞聲。同時(shí)報(bào)出品的名稱(chēng)，以避免出現(xiàn)差錯(cuò)。避免出現(xiàn)差錯(cuò)。17、上完出品起身后，應(yīng)按規(guī)范向客人說(shuō)：、上完出品起身后，應(yīng)按規(guī)范向客人說(shuō)：“請(qǐng)慢用。請(qǐng)慢用?！辈⒉捎煤笸耸诫x開(kāi)。并采用后退式離開(kāi)。18、主管買(mǎi)單時(shí)注意假鈔、破鈔，如有疑問(wèn)可以禮貌詢(xún)問(wèn)客人：、

42、主管買(mǎi)單時(shí)注意假鈔、破鈔，如有疑問(wèn)可以禮貌詢(xún)問(wèn)客人：“先生先生/小姐，小姐，可以換一張嗎？可以換一張嗎？”KTV服務(wù)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作技巧服務(wù)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作技巧穿好工作制服，整理好自己的儀容儀表備好工作用具（筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器、酒水單）準(zhǔn)時(shí)到指定地點(diǎn)開(kāi)班前例會(huì)A、上崗前、上崗前認(rèn)真聽(tīng)取經(jīng)理、主管安排當(dāng)天的工作情況、活動(dòng)方案禮貌用語(yǔ)的背誦、呼公司精神口號(hào)及愛(ài)的鼓勵(lì)呼喚。B、上崗后、上崗后備好廳房一切用品（杯具、煙盅、色盅、吧巾、蠟燭等）搞好廳房的一切衛(wèi)生（地毯、沙發(fā)、臺(tái)面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等）特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。擺臺(tái)（按公司規(guī)定的擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)）。檢查廳房音箱設(shè)備是否正常（如不正常通知總控維修）。檢查電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)、上網(wǎng)系統(tǒng)是否正常。（如不正常通知電腦房人員維修）檢查廳房固定財(cái)產(chǎn)是否完好或缺少、損壞。保持房?jī)?nèi)空氣清新，無(wú)異味，點(diǎn)燃檀香在房?jī)?nèi)香薰1020分鐘。燈光調(diào)到最佳亮度，空調(diào)溫度調(diào)到適宜。一般（1822）。標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢(shì)站位，等候客人的到來(lái)。KTV服務(wù)營(yíng)業(yè)后收尾工作技巧服務(wù)營(yíng)業(yè)后收尾工作技巧客人離開(kāi)后，首先關(guān)閉廳房的音箱、電器設(shè)備等；客人離開(kāi)后，首先關(guān)閉廳房的音箱、電器設(shè)備等；檢查地面上、地毯上有無(wú)正在燃燒的煙頭及時(shí)消滅。檢查地面上、地毯上有無(wú)正在燃燒的煙頭及時(shí)消滅。檢查房間內(nèi)有無(wú)客人遺留物品，如有上交經(jīng)理。檢查房間內(nèi)