飲食與養(yǎng)生健康傳統(tǒng)文化

1、飲食與養(yǎng)生健 康 傳 統(tǒng) 文 化 P P T目錄壹概述ENTER YOUR TITLE貳食養(yǎng)食療藥膳ENTER YOUR TITLE叁傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生方法的特點(diǎn)ENTER YOUR TITLE肆中醫(yī)辨證虛實(shí)ENTER YOUR TITLE第一章節(jié)概述西醫(yī)食物的七大營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)脂肪礦物質(zhì)糖膳食纖維維生素水01020304050607涼性性中醫(yī)食物的性味溫寒熱辛酸苦平味味甘咸溫?zé)崾澄锶怍~(yú)類(lèi)肉魚(yú)類(lèi)狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、蝦肉、鱔魚(yú)、海參、草魚(yú)、鰱魚(yú)蔬菜類(lèi)蔬菜類(lèi)刀豆、蔥、姜、蒜、椒、韭菜、芥菜、香菜等香辣蔬菜果實(shí)類(lèi)果實(shí)類(lèi)桂圓、荔枝、桔子、杏、桃、核桃、石榴、大棗、板栗寒涼食物肉魚(yú)類(lèi)肉魚(yú)類(lèi)鱉肉、龜、鴨肉、牡

2、蠣肉、螺螄、蚌、豬肉皮、兔肉、馬肉、青蛙、蚯蚓、蝸牛蔬菜類(lèi)蔬菜類(lèi)菠菜、豆芽、黃瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、葫蘆、發(fā)菜、萵苣、馬蘭、薺菜、木耳果實(shí)類(lèi)果實(shí)類(lèi)梨、西瓜、柿子、香蕉、橙、柑、柚、獼猴桃、蘋(píng)果、枇杷、甘蔗、荸薺、綠豆、平性食物肉魚(yú)類(lèi)肉魚(yú)類(lèi)豬肉、牛乳、雞蛋、鴿肉、鵪鶉肉、黃魚(yú)、鯉魚(yú)、鰻魚(yú)等；蔬菜類(lèi)蔬菜類(lèi)花菜、卷心菜、茼蒿、芋頭、胡蘿卜、土豆、香菇果實(shí)類(lèi)果實(shí)類(lèi)粳米、玉米、高粱、小麥、黃豆、黑豆、赤豆、蠶豆、豇豆、扁豆日常食物功效簡(jiǎn)介050403020105大麥大麥回乳、開(kāi)胃04小麥小麥安神斂汗03薏米薏米健脾利濕、排膿消腫、抗癌02玉米玉米降糖、降脂01糯米糯米止汗止瀉米面大多有益氣健脾作用日常食

3、物功效簡(jiǎn)介清暑熱、解毒利水滲濕、抗過(guò)敏綠豆綠豆補(bǔ)腎、活血利水、解毒黑豆黑豆清暑熱、解毒利水滲濕、抗過(guò)敏扁豆扁豆日常食物功效簡(jiǎn)介05蓮子蓮子回乳、開(kāi)胃芝麻芝麻養(yǎng)血潤(rùn)燥04榛子榛子健脾開(kāi)胃、止瀉、明目03栗子栗子健補(bǔ)腎強(qiáng)骨、活血、止血02花生花生養(yǎng)血補(bǔ)脾、潤(rùn)肺化痰、止血、催乳、 潤(rùn)腸通便01核桃仁核桃仁補(bǔ)腎、納氣、潤(rùn)腸06堅(jiān)果類(lèi)堅(jiān)果類(lèi)補(bǔ)腎益氣補(bǔ)腎益氣滋陰潤(rùn)腸作用滋陰潤(rùn)腸作用日常食物功效簡(jiǎn)介05番茄番茄回乳、開(kāi)胃茄子茄子養(yǎng)血潤(rùn)燥04絲瓜絲瓜健脾開(kāi)胃、止瀉、明目03南瓜南瓜健補(bǔ)腎強(qiáng)骨、活血、止血02冬瓜冬瓜養(yǎng)血補(bǔ)脾、潤(rùn)肺化痰、止血、催乳、 潤(rùn)腸通便01黃瓜黃瓜清熱利水06蔬菜類(lèi)蔬菜類(lèi)清熱解毒作用清熱解

4、毒作用日常食物功效簡(jiǎn)介05橘子橘子化痰和胃柿子柿子潤(rùn)肺化痰，軟堅(jiān)04梅子梅子收斂肺、澀腸止瀉明目03獼猴桃獼猴桃健脾止瀉，對(duì)胃癌有較好作用02桃子桃子活血01杏子杏子止咳平喘06水果類(lèi)水果類(lèi)清熱解毒作用清熱解毒作用第二章節(jié)食養(yǎng)藥膳食療食養(yǎng)食療藥膳飲食養(yǎng)生，機(jī)體所需的能量從食物中攝?。ㄒ蝗杖停┦仇B(yǎng)食養(yǎng)為飲食治療，通過(guò)飲食治療一 些慢性病。食療食療在食物中有意識(shí)的加入一些中藥，起到調(diào)養(yǎng)身體，甚至可以治療慢性病。藥膳藥膳第三章節(jié)傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生方法的特點(diǎn)傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生方法的特點(diǎn)天地相應(yīng)飲食有節(jié)調(diào)補(bǔ)陰陽(yáng)注意飲食衛(wèi)生審因用膳其他傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生方法的特點(diǎn)天地相應(yīng)天地相應(yīng)特點(diǎn)（一）特點(diǎn)（一） 吃時(shí)令食物：吃時(shí)令食

5、物： 因地制宜：不同地區(qū)因地制宜：不同地區(qū) 因時(shí)制宜：因時(shí)制宜： 一年四季春夏秋冬一年四季春夏秋冬 中醫(yī)角度：春溫、夏熱、秋涼、冬寒。中醫(yī)角度：春溫、夏熱、秋涼、冬寒。 對(duì)人和生物：春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏。對(duì)人和生物：春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏。 傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生方法的特點(diǎn)調(diào)補(bǔ)陰陽(yáng)調(diào)補(bǔ)陰陽(yáng)特點(diǎn)（二）特點(diǎn)（二） 輕度失調(diào)：輕度失調(diào)： 熱性體質(zhì)熱性體質(zhì) 吃寒涼食物吃寒涼食物 寒性體質(zhì)寒性體質(zhì) 吃熱性食物吃熱性食物 陰虛補(bǔ)陰，陽(yáng)虛補(bǔ)陽(yáng)陰虛補(bǔ)陰，陽(yáng)虛補(bǔ)陽(yáng) 陰陽(yáng)平衡健康陰陽(yáng)平衡健康傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生方法的特點(diǎn)審因用膳審因用膳特點(diǎn)（三）特點(diǎn)（三） 不同的體質(zhì)選擇不同的食物養(yǎng)生不同的體質(zhì)選擇不同的食物養(yǎng)生 不同的年齡選擇

6、不同的食物養(yǎng)生不同的年齡選擇不同的食物養(yǎng)生 兒童：處于生長(zhǎng)發(fā)育階段兒童：處于生長(zhǎng)發(fā)育階段 中年：脾胃強(qiáng)健中年：脾胃強(qiáng)健 老年人：脾胃功能減弱老年人：脾胃功能減弱傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生方法的特點(diǎn)飲食有節(jié)飲食有節(jié)特點(diǎn)（四）特點(diǎn)（四） 飲食養(yǎng)生方法：飲食養(yǎng)生方法： 1. 1. 平補(bǔ)法：性味平和平補(bǔ)法：性味平和 2. 2. 清補(bǔ)法：清補(bǔ)法： 3. 3. 溫補(bǔ)法：溫補(bǔ)法：傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生方法的特點(diǎn)飲食衛(wèi)生飲食衛(wèi)生特點(diǎn)（五）特點(diǎn)（五） 不吃剩菜剩飯不吃剩菜剩飯 不吃腐敗變質(zhì)的食物不吃腐敗變質(zhì)的食物第四章節(jié)中醫(yī)辨證虛實(shí)中醫(yī)虛癥0101030302020404氣虛氣虛血虛血虛陰虛陰虛陽(yáng)虛陽(yáng)虛中醫(yī)虛癥0101氣虛氣虛血虛血虛陰虛陰虛陽(yáng)虛陽(yáng)虛渾身無(wú)力渾身無(wú)力無(wú)精打采無(wú)精打采食欲不振食欲不振 氣氣虛虛中醫(yī)虛癥氣虛氣虛血虛血虛陰虛陰虛陽(yáng)虛陽(yáng)虛臉色、嘴臉色、嘴唇、指甲唇、指甲顏色淺淡顏色淺淡 血血虛虛0202中醫(yī)虛癥0303氣虛氣虛血虛血虛陰虛陰虛陽(yáng)虛陽(yáng)虛五心煩