蛋糕店基層員工培訓(xùn)教程

1、.培訓(xùn)部：黃勇剛 桂平市福滿家餅屋事業(yè)有限公司蛋糕店蛋糕店培訓(xùn)教程培訓(xùn)教程黃勇剛黃勇剛: : 師范院校畢業(yè)。多年從事市場營銷、企業(yè)管理、企業(yè)培訓(xùn)領(lǐng)域。足跡遍師范院校畢業(yè)。多年從事市場營銷、企業(yè)管理、企業(yè)培訓(xùn)領(lǐng)域。足跡遍布廣西柳州市、河池市、梧州市及廣東大部分地區(qū)，擅長的拓展式培訓(xùn)。布廣西柳州市、河池市、梧州市及廣東大部分地區(qū)，擅長的拓展式培訓(xùn)。20102010年年6 6月加入福滿家戰(zhàn)斗團(tuán)隊(duì)。曾服務(wù)過的企業(yè)有：月加入福滿家戰(zhàn)斗團(tuán)隊(duì)。曾服務(wù)過的企業(yè)有： 中國平安保險(xiǎn)公司；中國平安保險(xiǎn)公司； 中國網(wǎng)通；中國網(wǎng)通； 北京海天國際經(jīng)理人俱樂部；北京海天國際經(jīng)理人俱樂部； 廣西工學(xué)院；廣西工學(xué)院； 柳州市

2、職業(yè)技術(shù)學(xué)院；柳州市職業(yè)技術(shù)學(xué)院； 柳州市商校；柳州市商校； 柳州市健德咨詢；柳州市健德咨詢； 柳州市興榮冷凍食品中心；柳州市興榮冷凍食品中心； 廣州市恒遠(yuǎn)彩印公司；廣州市恒遠(yuǎn)彩印公司； .思考：v為什么要來福滿家？ v福滿家是一家什么樣的企業(yè)？v我能為福滿家?guī)硎裁?？我在福滿家將得到什么？v福滿家處在發(fā)展階段，她需要什么樣的員工？v如何做一個(gè)合格的福滿家員工？合格福滿家導(dǎo)購員：1、了解企業(yè)和企業(yè)文化，熟悉企業(yè)的規(guī)章制度；2、過硬的專業(yè)知識、專業(yè)技能；2、強(qiáng)烈的集體榮譽(yù)感；3、強(qiáng)烈的工作責(zé)任心；4、富有團(tuán)隊(duì)精神；5、高品質(zhì)服務(wù)的意識；6、店員的效率意識；考勤制度1、門店實(shí)行打卡（簽到）制度兩班

3、制，營業(yè)時(shí)間、門店實(shí)行打卡（簽到）制度兩班制，營業(yè)時(shí)間是是09：00-23：00；早班；早班9：0017：00，晚班，晚班15：0023：00（15：0017：00門店會議門店會議每天都每天都要開）。提前要開）。提前15鐘到店，整理完個(gè)人儀容儀表方鐘到店，整理完個(gè)人儀容儀表方可簽到上班?？珊灥缴习唷?、店內(nèi)員工不準(zhǔn)私自調(diào)班，頂班，有特殊情況應(yīng)、店內(nèi)員工不準(zhǔn)私自調(diào)班，頂班，有特殊情況應(yīng)向上級請假，填寫相應(yīng)表格，未經(jīng)店長同意不可擅向上級請假，填寫相應(yīng)表格，未經(jīng)店長同意不可擅自調(diào)班，否則按曠工處理。無故離崗自調(diào)班，否則按曠工處理。無故離崗15分鐘按一分鐘按一次遲到處理，次遲到處理，30分以上的按曠工

4、處理，遲到三次分以上的按曠工處理，遲到三次按一次曠工處理。按一次曠工處理。說明：具體輪班時(shí)間以實(shí)際情況定，黃金季節(jié)根據(jù)說明：具體輪班時(shí)間以實(shí)際情況定，黃金季節(jié)根據(jù)部門實(shí)際情況（五一、國慶）、圣誕節(jié)部門實(shí)際情況（五一、國慶）、圣誕節(jié)春節(jié)或特春節(jié)或特殊況另行調(diào)整殊況另行調(diào)整儀容儀表規(guī)定儀容儀表規(guī)定（一）、著裝：著公司統(tǒng)一制服，配戴公司統(tǒng)一識別卡，黑色中跟（一）、著裝：著公司統(tǒng)一制服，配戴公司統(tǒng)一識別卡，黑色中跟不露趾皮鞋，頭發(fā)盤起，整齊不凌亂；不露趾皮鞋，頭發(fā)盤起，整齊不凌亂；1、統(tǒng)一著裝的六大好處：樹立企業(yè)形象，易于辨識，使員工產(chǎn)生集、統(tǒng)一著裝的六大好處：樹立企業(yè)形象，易于辨識，使員工產(chǎn)生集體榮

5、辱，實(shí)現(xiàn)整齊統(tǒng)一，形成自我約束，表明職級差異。體榮辱，實(shí)現(xiàn)整齊統(tǒng)一，形成自我約束，表明職級差異。3 3、服務(wù)人員佩戴飾物的基本原則：符合身份，以少為佳。項(xiàng)鏈應(yīng)放、服務(wù)人員佩戴飾物的基本原則：符合身份，以少為佳。項(xiàng)鏈應(yīng)放于制服內(nèi)，不可外露。于制服內(nèi)，不可外露。4 4、襯衫袖口須扣上，襯衫下擺需束在裙內(nèi)或褲內(nèi)，穿裙裝時(shí)，需著、襯衫袖口須扣上，襯衫下擺需束在裙內(nèi)或褲內(nèi)，穿裙裝時(shí)，需著膚色無花紋絲襪，無破洞；膚色無花紋絲襪，無破洞；5 5、鞋子：著黑色不露趾皮鞋，鞋跟為、鞋子：著黑色不露趾皮鞋，鞋跟為1-31-3寸，鞋子光亮、清潔。寸，鞋子光亮、清潔。2 2、穿著制服的禁忌、穿著制服的禁忌: : （1

6、 1）忌諱過分雜亂，不能亂穿）忌諱過分雜亂，不能亂穿 （2 2）制服、便服混穿、不配套）制服、便服混穿、不配套 （3 3）制服需熨燙整齊，不得有污損）制服需熨燙整齊，不得有污損 （4 4）不清潔干凈，領(lǐng)子統(tǒng)一立起來）不清潔干凈，領(lǐng)子統(tǒng)一立起來 （5 5）工號牌于制服外左上方）工號牌于制服外左上方（二）、發(fā)式：使用標(biāo)準(zhǔn)盤發(fā)，不披頭散發(fā)，（二）、發(fā)式：使用標(biāo)準(zhǔn)盤發(fā)，不披頭散發(fā)，頭發(fā)不宜過長，過（及）肩要束起，佩帶統(tǒng)一發(fā)頭發(fā)不宜過長，過（及）肩要束起，佩帶統(tǒng)一發(fā)飾，發(fā)髻不超過耳垂，不得染過于鮮艷的顏色，飾，發(fā)髻不超過耳垂，不得染過于鮮艷的顏色，額頭劉海不宜蓋過眉毛；額頭劉海不宜蓋過眉毛；（三）面容：

7、面部保持清潔，眼角不可留有分（三）面容：面部保持清潔，眼角不可留有分泌物，保持鼻孔清潔。工作期間化淡妝，以淡雅、泌物，保持鼻孔清潔。工作期間化淡妝，以淡雅、清新、自然為宜（淡妝的標(biāo)準(zhǔn)：輕微粉底、臉色清新、自然為宜（淡妝的標(biāo)準(zhǔn)：輕微粉底、臉色比較蒼白的要稍微涂點(diǎn)腮紅，眼影顏色可由各個(gè)比較蒼白的要稍微涂點(diǎn)腮紅，眼影顏色可由各個(gè)店伙伴們自己來統(tǒng)一，涂口紅），面帶微笑。店伙伴們自己來統(tǒng)一，涂口紅），面帶微笑。（四）口腔：保持口腔清潔，飯后潔牙，早、（四）口腔：保持口腔清潔，飯后潔牙，早、午餐不吃有異味的食品，不飲酒或含有酒精的午餐不吃有異味的食品，不飲酒或含有酒精的飲料。飲料。（五）耳部：耳廓、耳根后

8、及耳孔應(yīng)每日用（五）耳部：耳廓、耳根后及耳孔應(yīng)每日用毛巾或棉簽清洗，不可留皮屑。毛巾或棉簽清洗，不可留皮屑。（六）手部：指甲不宜過長，不能超（六）手部：指甲不宜過長，不能超1cm，并保持清潔。涂指甲油時(shí)須涂自然色無刺激并保持清潔。涂指甲油時(shí)須涂自然色無刺激性味道；可佩戴手表性味道；可佩戴手表。（七）體味：要勤換內(nèi)外衣物，給人清新（七）體味：要勤換內(nèi)外衣物，給人清新的感覺，不能使用香味過濃的香水。的感覺，不能使用香味過濃的香水。服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn)1 1、電話響了三聲后接起，聲音親切，清晰，高昂，電、電話響了三聲后接起，聲音親切，清晰，高昂，電話招呼語：您好，柏卡酒業(yè)有限公司，我是話招呼語：

9、您好，柏卡酒業(yè)有限公司，我是* * * *。2 2、營業(yè)人員在門店必須隨時(shí)注意自己的儀態(tài)，坐有坐、營業(yè)人員在門店必須隨時(shí)注意自己的儀態(tài)，坐有坐姿，站有站姿。不許在門店吃東西，嚼口香糖；挖耳姿，站有站姿。不許在門店吃東西，嚼口香糖；挖耳朵等不雅動作。朵等不雅動作。3.3.營業(yè)人員在門店內(nèi)不許接聽手機(jī)，如有特殊情況，營業(yè)人員在門店內(nèi)不許接聽手機(jī)，如有特殊情況，應(yīng)回避至洗手間等，上班時(shí)間手機(jī)一律調(diào)為振動。應(yīng)回避至洗手間等，上班時(shí)間手機(jī)一律調(diào)為振動。4 4、閑暇時(shí)間不得在店內(nèi)看小說，可做泡茶練習(xí)或閱讀、閑暇時(shí)間不得在店內(nèi)看小說，可做泡茶練習(xí)或閱讀公司相關(guān)培訓(xùn)資料。也可共同探討銷售心得，注重隨公司相關(guān)培

10、訓(xùn)資料。也可共同探討銷售心得，注重隨時(shí)隨地提升自我。時(shí)隨地提升自我。5 5、門店播放音樂應(yīng)舒緩、柔和，不、門店播放音樂應(yīng)舒緩、柔和，不得播放流行或搖滾樂。得播放流行或搖滾樂。6、顧客進(jìn)店各店鋪必須有統(tǒng)一的、顧客進(jìn)店各店鋪必須有統(tǒng)一的歡迎詞歡迎詞“歡迎光臨，柏卡酒業(yè)歡迎光臨，柏卡酒業(yè)”。全店人員都要大聲迎賓。顧客離開全店人員都要大聲迎賓。顧客離開時(shí)，接待人員要送客人到門口，為時(shí)，接待人員要送客人到門口，為客人開門，并有送賓詞客人開門，并有送賓詞“謝謝光臨，謝謝光臨，請慢走請慢走”。發(fā)現(xiàn)沒有做到者將進(jìn)行。發(fā)現(xiàn)沒有做到者將進(jìn)行處罰。處罰。4 4、試泡時(shí)，與客人溝通應(yīng)該有理有節(jié)，不卑不亢，、試泡時(shí)，與

11、客人溝通應(yīng)該有理有節(jié)，不卑不亢，盡量獲得客人更多信息；泡茶過程中，一定要始終盡量獲得客人更多信息；泡茶過程中，一定要始終保持微笑在為客戶服務(wù)；保持微笑在為客戶服務(wù)；1 1、客人進(jìn)店后，應(yīng)及時(shí)奉上一杯茶；、客人進(jìn)店后，應(yīng)及時(shí)奉上一杯茶；2 2、顧客在觀看店內(nèi)產(chǎn)品時(shí)，不得漠然的跟隨顧、顧客在觀看店內(nèi)產(chǎn)品時(shí)，不得漠然的跟隨顧客，不得大聲吵鬧，追打，應(yīng)保持笑容耐心地尋客，不得大聲吵鬧，追打，應(yīng)保持笑容耐心地尋找顧客的興趣點(diǎn)，借機(jī)向顧客介紹產(chǎn)品；找顧客的興趣點(diǎn)，借機(jī)向顧客介紹產(chǎn)品；7、接待客戶：3、泡茶過程中要統(tǒng)一手勢，包括茶具的擺放、泡茶過程中要統(tǒng)一手勢，包括茶具的擺放、姿勢都要統(tǒng)一，由各個(gè)店店長統(tǒng)一

12、負(fù)責(zé)姿勢都要統(tǒng)一，由各個(gè)店店長統(tǒng)一負(fù)責(zé)5 5、收銀時(shí)，必須在顧客購買后馬上開好清單，、收銀時(shí)，必須在顧客購買后馬上開好清單，未開好而讓顧客等待過久將貢獻(xiàn)愛心基金，收未開好而讓顧客等待過久將貢獻(xiàn)愛心基金，收銀的同時(shí)要做到暢收暢付；銀的同時(shí)要做到暢收暢付；6 6、全員送賓。由離店門最近的店員替顧客、全員送賓。由離店門最近的店員替顧客開門，如有必要盡量幫客人把東西提到車上開門，如有必要盡量幫客人把東西提到車上或幫忙攔的士，為行動不自由的顧客提供更或幫忙攔的士，為行動不自由的顧客提供更多的方便。多的方便。7 7、以上幾點(diǎn)如有沒做到，經(jīng)常者，將取、以上幾點(diǎn)如有沒做到，經(jīng)常者，將取消當(dāng)月的績效獎金。消當(dāng)月

13、的績效獎金。8 8、顧客離開后，泡茶區(qū)域及時(shí)整理干凈：、顧客離開后，泡茶區(qū)域及時(shí)整理干凈：茶具，茶盤，杯托，桌面，杯子消毒，擺放茶具，茶盤，杯托，桌面，杯子消毒，擺放整齊，以便接待下批顧客。如檢查經(jīng)常沒做整齊，以便接待下批顧客。如檢查經(jīng)常沒做到者由該班值班人負(fù)責(zé)。到者由該班值班人負(fù)責(zé)。9 9、結(jié)束營業(yè)前，計(jì)算當(dāng)日銷售額，貨品銷帳，、結(jié)束營業(yè)前，計(jì)算當(dāng)日銷售額，貨品銷帳，清理泡茶區(qū)域，茶具，茶盤，泡桶，電磁爐，清理泡茶區(qū)域，茶具，茶盤，泡桶，電磁爐，垃圾，關(guān)閉所有電源，安全防盜措施到位！垃圾，關(guān)閉所有電源，安全防盜措施到位！1010每個(gè)門店的庫存情況于每周一開會店長報(bào)給其他店每個(gè)門店的庫存情況于

14、每周一開會店長報(bào)給其他店員；每個(gè)月門店的月績要灌輸?shù)矫课换锇樾睦?，并且具員；每個(gè)月門店的月績要灌輸?shù)矫课换锇樾睦?，并且具體今天做了多少，每天還差多少，都必須灌輸?shù)矫總€(gè)人體今天做了多少，每天還差多少，都必須灌輸?shù)矫總€(gè)人身上；嚴(yán)格遵守公司考勤制度，按排班表上下班，不得身上；嚴(yán)格遵守公司考勤制度，按排班表上下班，不得私自調(diào)班，店員調(diào)班須向店長申請。私自調(diào)班，店員調(diào)班須向店長申請。1111、售后服務(wù)：顧客接到商品三天內(nèi)電話跟蹤，了解品、售后服務(wù)：顧客接到商品三天內(nèi)電話跟蹤，了解品質(zhì)是否符合顧客期望，填寫相應(yīng)表格備注，定期給顧客質(zhì)是否符合顧客期望，填寫相應(yīng)表格備注，定期給顧客發(fā)祝信息；傾聽顧客抱怨，誠懇

15、、不找任何借口，直接發(fā)祝信息；傾聽顧客抱怨，誠懇、不找任何借口，直接道歉；不要輕易對顧客說道歉；不要輕易對顧客說“不不”，任何上門的顧客可能，任何上門的顧客可能就是最忠實(shí)的顧客。就是最忠實(shí)的顧客。門店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一）、門店衛(wèi)生保養(yǎng)及清潔安全（一）、門店衛(wèi)生保養(yǎng)及清潔安全1 1、擦拭玻璃時(shí)，使用玻璃清潔劑、抹布或刷、擦拭玻璃時(shí)，使用玻璃清潔劑、抹布或刷子擦拭完后用報(bào)紙或干布從新擦拭一遍，保子擦拭完后用報(bào)紙或干布從新擦拭一遍，保持干凈。持干凈。2 2、地板的清潔：、地板的清潔： a) a)、每天必須將地板清理干凈，保持干凈、每天必須將地板清理干凈，保持干凈清爽；清爽； b) b)、掃帚及拖把不可隨意

16、放置于客人看得、掃帚及拖把不可隨意放置于客人看得到的地方，置于指定地方；到的地方，置于指定地方； c c）、注意清潔門口處，隨時(shí)清理污水臟物，）、注意清潔門口處，隨時(shí)清理污水臟物，并確保地面干凈。并確保地面干凈。3 3、店門口須放置踏墊，踏墊應(yīng)該定期清、店門口須放置踏墊，踏墊應(yīng)該定期清洗，如有褪色應(yīng)及時(shí)更換。洗，如有褪色應(yīng)及時(shí)更換。4 4、倉庫要每天清理，對貨品進(jìn)行歸類陳、倉庫要每天清理，對貨品進(jìn)行歸類陳列，注意是否有易燃易爆物，及時(shí)移除。列，注意是否有易燃易爆物，及時(shí)移除。5 5、各項(xiàng)包公設(shè)備如電話機(jī)、傳真機(jī)、收、各項(xiàng)包公設(shè)備如電話機(jī)、傳真機(jī)、收銀機(jī)、電腦等需每天用專業(yè)清潔劑擦拭干銀機(jī)、電腦

17、等需每天用專業(yè)清潔劑擦拭干凈。（勿任意使用酒精或去漬油擦拭，以凈。（勿任意使用酒精或去漬油擦拭，以免破壞設(shè)備）免破壞設(shè)備）（二）、門店清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1 1、展臺陳列區(qū)域：、展臺陳列區(qū)域：a)a)、地面、地面: :無污跡、無雜物、無積水、無煙頭；無污跡、無雜物、無積水、無煙頭；b)b)、柜臺：無灰塵、無污跡、柜臺玻璃上不得有手印；、柜臺：無灰塵、無污跡、柜臺玻璃上不得有手印；c)c)、商品、贈品：無灰塵、無污跡；、商品、贈品：無灰塵、無污跡；d)d)、物價(jià)牌：無灰塵、無污跡；、物價(jià)牌：無灰塵、無污跡；e e）、地臺：無灰塵、無污跡；）、地臺：無灰塵、無污跡；f)f)、展臺燈箱、移動式小燈箱、展架：

18、無灰塵、無蚊蟲尸體；、展臺燈箱、移動式小燈箱、展架：無灰塵、無蚊蟲尸體；g)g)、展示櫥窗內(nèi)商品：無積塵、整潔、新穎；、展示櫥窗內(nèi)商品：無積塵、整潔、新穎；h)h)、墻面：干凈無污漬、痰跡、灰塵、膠跡；、墻面：干凈無污漬、痰跡、灰塵、膠跡；i)i)、貨架頂部：無膠跡、無灰塵、無污跡；、貨架頂部：無膠跡、無灰塵、無污跡；j)j)、精品間：無灰塵、無污跡。、精品間：無灰塵、無污跡。2 2、公共設(shè)施、公共設(shè)施a)a)、門：大門玻璃清潔明亮無手印，把手無灰塵；、門：大門玻璃清潔明亮無手印，把手無灰塵；b)b)、垃圾桶：外側(cè)清潔，垃圾袋需及時(shí)調(diào)換，垃圾桶、垃圾桶：外側(cè)清潔，垃圾袋需及時(shí)調(diào)換，垃圾桶滿滿3

19、 3分之分之2 2就應(yīng)該及時(shí)清理、不外溢。就應(yīng)該及時(shí)清理、不外溢。c)c)、消防栓、電表箱、電燈開關(guān)：無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、消防栓、電表箱、電燈開關(guān)：無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無痰跡、無灰塵；無痰跡、無灰塵；d)d)、空調(diào)、中央空調(diào)：出風(fēng)口無污物；、空調(diào)、中央空調(diào)：出風(fēng)口無污物；e)e)、柜式空調(diào)：無灰塵、表面無污跡；、柜式空調(diào)：無灰塵、表面無污跡；f)f)、品茗桌、椅：無灰塵、無污漬、玻璃桌面無手印、品茗桌、椅：無灰塵、無污漬、玻璃桌面無手印、無雜物、膠跡，茶盤底部無茶屑；無雜物、膠跡，茶盤底部無茶屑；e)e)、綠色植物：葉面無積塵，盆內(nèi)無煙頭落葉等雜物；、綠色植物：葉面無積塵，盆內(nèi)無煙頭落葉等雜物；g

20、)g)、收銀臺、物品放置有序，臺面無積塵、無污跡、收銀臺、物品放置有序，臺面無積塵、無污跡、文件陳列有序文件陳列有序3 3、洗手間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、洗手間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)a)a)地面：無雜物、紙屑、煙頭、痰跡、污漬、水跡；地面：無雜物、紙屑、煙頭、痰跡、污漬、水跡；b)b)便池：暢通、清潔、無煙頭、無異味、無紙屑；便池：暢通、清潔、無煙頭、無異味、無紙屑；c)c)洗手臺：無水跡、雜物、灰塵；洗手臺：無水跡、雜物、灰塵；d)d)鏡面：無水漬、斑點(diǎn)；鏡面：無水漬、斑點(diǎn)；e)e)洗手池：無銹跡、雜物、水漬；洗手池：無銹跡、雜物、水漬；f)f)墻面：干凈無污漬、痰跡、灰塵；墻面：干凈無污漬、痰跡、灰塵；g)g)玻璃窗

21、：無灰塵、窗框、滑槽無積物；玻璃窗：無灰塵、窗框、滑槽無積物；h)h) 氣味：清新、無異味氣味：清新、無異味4 4、店門前、店門前3 3米衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)米衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) a)a)地面：無明顯泥沙、無污跡、無雜物、地面：無明顯泥沙、無污跡、無雜物、無積水、無煙頭；無積水、無煙頭； b) b)綠色植物：葉面無積塵，盆內(nèi)無煙頭落綠色植物：葉面無積塵，盆內(nèi)無煙頭落葉等雜物，盆外側(cè)無積塵，無污漬；葉等雜物，盆外側(cè)無積塵，無污漬； c) c)踏墊：清潔無雜物、毛毯顏色鮮明，不踏墊：清潔無雜物、毛毯顏色鮮明，不會陳舊；會陳舊；門店費(fèi)用管理門店費(fèi)用管理1 1）控制水、電、陳列柜、冰柜應(yīng)定期整理，有利于減少冰）控制水、電、

22、陳列柜、冰柜應(yīng)定期整理，有利于減少冰柜、陳列柜的用電量，下班后注意檢查關(guān)燈、關(guān)水、關(guān)電保柜、陳列柜的用電量，下班后注意檢查關(guān)燈、關(guān)水、關(guān)電保證節(jié)約及安全。證節(jié)約及安全。2 2）減低辦公開銷：杜絕私人電話，減少文具浪費(fèi)）減低辦公開銷：杜絕私人電話，減少文具浪費(fèi)3 3）有效維護(hù)、保養(yǎng)設(shè)備）有效維護(hù)、保養(yǎng)設(shè)備4 4）加強(qiáng)防火、防水、防盜）加強(qiáng)防火、防水、防盜5 5）門店調(diào)貨乘坐交通工具。以）門店調(diào)貨乘坐交通工具。以“電動車電動車”優(yōu)先為原則，在優(yōu)先為原則，在特殊情況，才可打車調(diào)撥送貨；特殊情況，才可打車調(diào)撥送貨；6 6）門店再給客戶泡茶，只三泡以內(nèi)的茶不能直接倒掉，需）門店再給客戶泡茶，只三泡以內(nèi)的

23、茶不能直接倒掉，需有效利用；有效利用；7 7）不能將門店的紙巾帶回自己使用。）不能將門店的紙巾帶回自己使用。門店盤點(diǎn)流程盤點(diǎn)區(qū)域規(guī)劃分：大廳展柜盤點(diǎn)區(qū)域規(guī)劃分：大廳展柜.門店盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作門店盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作 整理商品，清理單據(jù)，在每月整理商品，清理單據(jù)，在每月3030號之前號之前將財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)給予相關(guān)部門將財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)給予相關(guān)部門安排好盤點(diǎn)人員（定期盤點(diǎn)，如一周盤點(diǎn)一安排好盤點(diǎn)人員（定期盤點(diǎn)，如一周盤點(diǎn)一次次) )特殊注意事項(xiàng)（在營業(yè)中盤點(diǎn)的店，仍以特殊注意事項(xiàng)（在營業(yè)中盤點(diǎn)的店，仍以銷售為主，銷售出的產(chǎn)品應(yīng)該及時(shí)入賬并做銷售為主，銷售出的產(chǎn)品應(yīng)該及時(shí)入賬并做相應(yīng)的加減）相應(yīng)的加減）交盤點(diǎn)表數(shù)據(jù)給財(cái)務(wù)部門

24、，跟財(cái)務(wù)部門核交盤點(diǎn)表數(shù)據(jù)給財(cái)務(wù)部門，跟財(cái)務(wù)部門核對相關(guān)數(shù)據(jù)；對相關(guān)數(shù)據(jù)；盤點(diǎn)差異分析，并賠償相關(guān)誤差盤點(diǎn)差異分析，并賠償相關(guān)誤差。嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到、早嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到、早退、溜崗、睡崗。上班時(shí)精神飽滿，退、溜崗、睡崗。上班時(shí)精神飽滿， 工工 作積作積極。工作期間不聚眾聊天，嘻笑打鬧，不吃零食，極。工作期間不聚眾聊天，嘻笑打鬧，不吃零食，不干私活，不看與工作無關(guān)的書籍報(bào)刊，不占用不干私活，不看與工作無關(guān)的書籍報(bào)刊，不占用電話聊天，不上網(wǎng)聊天或干其他與工作無關(guān)的事電話聊天，不上網(wǎng)聊天或干其他與工作無關(guān)的事情。情。門店員工日常行為規(guī)范保持店面現(xiàn)場清潔衛(wèi)生，產(chǎn)

25、品擺放有序。做到保持店面現(xiàn)場清潔衛(wèi)生，產(chǎn)品擺放有序。做到“四無三整潔四無三整潔”（四無：產(chǎn)品、展示柜、門窗無（四無：產(chǎn)品、展示柜、門窗無塵垢；柜頂、收銀臺物品無亂堆亂放；地面屋角塵垢；柜頂、收銀臺物品無亂堆亂放；地面屋角無雜物；頂板、墻壁無污濁。三整潔：現(xiàn)場整潔；無雜物；頂板、墻壁無污濁。三整潔：現(xiàn)場整潔；產(chǎn)品，展示柜；收銀臺整潔；倉庫、原記錄整產(chǎn)品，展示柜；收銀臺整潔；倉庫、原記錄整潔；）潔；）員工要尊重領(lǐng)班，服從管理，聽從店長員工要尊重領(lǐng)班，服從管理，聽從店長指揮安排；店長要關(guān)心愛護(hù)員工，經(jīng)常與指揮安排；店長要關(guān)心愛護(hù)員工，經(jīng)常與員工交流溝通。員工交流溝通。每天工作做到每天工作做到“日事日

26、結(jié)，日清日高日事日結(jié)，日清日高”，按時(shí)完成工作任務(wù)，保證事事有著落。按時(shí)完成工作任務(wù)，保證事事有著落。工作中提倡使用普通話，特殊情況可用工作中提倡使用普通話，特殊情況可用方言；語言規(guī)范、文明，不講粗話、臟話。方言；語言規(guī)范、文明，不講粗話、臟話。儀容按公司規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行；儀容按公司規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行；坐姿端正，站姿挺拔，行為端莊。多人同坐姿端正，站姿挺拔，行為端莊。多人同行時(shí)，不勾肩搭背，不并排齊行。行時(shí)，不勾肩搭背，不并排齊行。在公共場合不應(yīng)剪指甲、化妝、摳鼻子、剔在公共場合不應(yīng)剪指甲、化妝、摳鼻子、剔牙齒、挖耳朵、打哈欠、脫鞋、顫腿、伸懶牙齒、挖耳朵、打哈欠、脫鞋、顫腿、伸懶 腰。腰。 店面客戶進(jìn)

27、店“5聲”原則客人進(jìn)入店堂時(shí)必須鞠躬齊聲道：您好！歡迎客人進(jìn)入店堂時(shí)必須鞠躬齊聲道：您好！歡迎光臨光臨柏卡酒莊柏卡酒莊！要柔和！要柔和, ,勿大聲喧嘩勿大聲喧嘩) ) 1 1、賓客到來有問候聲；（立即奉茶）、賓客到來有問候聲；（立即奉茶） 2 2、落坐后有招呼聲；、落坐后有招呼聲； 3 3、得到協(xié)助和表揚(yáng)有致謝聲；、得到協(xié)助和表揚(yáng)有致謝聲； 4 4、麻煩賓客或工作中有失誤有致歉聲、麻煩賓客或工作中有失誤有致歉聲 5 5、賓客離開是有道別聲。、賓客離開是有道別聲。員工日常行為應(yīng)遵守日常行為規(guī)員工日常行為應(yīng)遵守日常行為規(guī)范及平時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容，嚴(yán)以律己，并范及平時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容，嚴(yán)以律己，并監(jiān)督他人。監(jiān)督他人

28、。 作為泊來之物，面包房、蛋糕店、連作為泊來之物，面包房、蛋糕店、連鎖蛋糕店等越來越受到人們的推崇和追捧，鎖蛋糕店等越來越受到人們的推崇和追捧，一般來說，人們在蛋糕店等地，有這些消一般來說，人們在蛋糕店等地，有這些消費(fèi)行為：費(fèi)行為：一、購買早餐；一、購買早餐；二、遇到節(jié)日愜意地享受著預(yù)訂好的生日蛋糕；二、遇到節(jié)日愜意地享受著預(yù)訂好的生日蛋糕；三、遇到假日興奮地品嘗著美味的糕點(diǎn)。三、遇到假日興奮地品嘗著美味的糕點(diǎn)。 應(yīng)該說，蛋糕、面包的便捷和美味符合人們應(yīng)該說，蛋糕、面包的便捷和美味符合人們的生活節(jié)奏和飲食偏好。的生活節(jié)奏和飲食偏好。一般蛋糕店的具體情一般蛋糕店的具體情況況 大多數(shù)面包店選址在住

29、宅地產(chǎn)居民區(qū)內(nèi)、人大多數(shù)面包店選址在住宅地產(chǎn)居民區(qū)內(nèi)、人流量密集的繁華地段或者是超市內(nèi)流量密集的繁華地段或者是超市內(nèi) 二、店面布局和產(chǎn)品陳列二、店面布局和產(chǎn)品陳列 1、門面一般采用醒目的品牌標(biāo)識，店外保證空間開闊無阻；、門面一般采用醒目的品牌標(biāo)識，店外保證空間開闊無阻； 2、店內(nèi)有統(tǒng)一的、華麗的裝飾，以黃、金黃、紅、紅白、紅黃等搭配成、店內(nèi)有統(tǒng)一的、華麗的裝飾，以黃、金黃、紅、紅白、紅黃等搭配成的色彩風(fēng)格；室內(nèi)光線度高，保證帶給顧客明快、舒適的感受；的色彩風(fēng)格；室內(nèi)光線度高，保證帶給顧客明快、舒適的感受；3、將利潤最高的節(jié)日糕點(diǎn)類擺設(shè)在門兩側(cè)的首席玻璃櫥柜中，以吸引門、將利潤最高的節(jié)日糕點(diǎn)類擺

30、設(shè)在門兩側(cè)的首席玻璃櫥柜中，以吸引門外顧客的最大注意力；將利潤最高的與最好賣的產(chǎn)品組合放在最顯眼的地外顧客的最大注意力；將利潤最高的與最好賣的產(chǎn)品組合放在最顯眼的地方，其次，在靠墻的左右側(cè)分別擺放的是平銷、附加值中等的產(chǎn)品；再次，方，其次，在靠墻的左右側(cè)分別擺放的是平銷、附加值中等的產(chǎn)品；再次，與入口相對的正面安置一個(gè)柜臺，給予顧客詢問和預(yù)訂糕點(diǎn)以及收銀服務(wù)。與入口相對的正面安置一個(gè)柜臺，給予顧客詢問和預(yù)訂糕點(diǎn)以及收銀服務(wù)。一、店面選址一、店面選址蛋糕店選址分析蛋糕店選址分析 選址地點(diǎn)概述選址地點(diǎn)概述 圖書圖書館旁館旁南區(qū)四南區(qū)四食堂旁食堂旁15棟教學(xué)樓圖書館旁：圖書館旁：地處南區(qū)各教學(xué)樓地處

31、南區(qū)各教學(xué)樓中心位置，且圖書中心位置，且圖書館人口流動大，方館人口流動大，方便學(xué)生購買。便學(xué)生購買。南區(qū)四食堂旁邊：南區(qū)四食堂旁邊：南區(qū)學(xué)生生活區(qū)的集中南區(qū)學(xué)生生活區(qū)的集中地段，人口集中，購買地段，人口集中，購買力大。力大。教學(xué)樓教學(xué)樓1515棟旁：棟旁：教教1515棟是北區(qū)的棟是北區(qū)的主要教學(xué)樓，此主要教學(xué)樓，此處日常人口流動處日常人口流動大，更利于學(xué)生大，更利于學(xué)生購買。購買。人口流量大人口流量大距離各教學(xué)樓較近，附近的學(xué)生多距離各教學(xué)樓較近，附近的學(xué)生多圖書館的文淵閣為主要競爭對手圖書館的文淵閣為主要競爭對手圖書館旁圖書館旁南區(qū)四食堂旁南區(qū)四食堂旁人口流量大人口流量大處于學(xué)生生活區(qū)中心，

32、購買力大處于學(xué)生生活區(qū)中心，購買力大四食堂的超市為主要競爭對手四食堂的超市為主要競爭對手教學(xué)樓教學(xué)樓15棟棟人口流量大人口流量大距離教學(xué)樓及宿舍都較近，來往學(xué)生多距離教學(xué)樓及宿舍都較近，來往學(xué)生多北區(qū)的超市為主要競爭對手北區(qū)的超市為主要競爭對手 總占地面積總占地面積6*6=36平米平米 租金租金20000元元/每年左右每年左右 北側(cè)為休息區(qū)，采用臨街玻璃墻，顧客在北側(cè)為休息區(qū)，采用臨街玻璃墻，顧客在品嘗美味時(shí)可隨時(shí)觀賞外面的景色，擁有品嘗美味時(shí)可隨時(shí)觀賞外面的景色，擁有多方面的享受多方面的享受 西側(cè)為展示區(qū)，采用玻璃柜和臨街玻璃墻西側(cè)為展示區(qū)，采用玻璃柜和臨街玻璃墻 貨架成角度放置，滿足顧客多

33、視角觀看產(chǎn)貨架成角度放置，滿足顧客多視角觀看產(chǎn)品品蛋糕店內(nèi)部布置圖蛋糕店內(nèi)部布置圖v西部布置店門和掌柜，門寬1.5米，掌柜占地2.5*0.8=2平米，帶制冷效果，價(jià)格在4000-5000元，掌柜可以方便路上的行人看到來吸引更多的顧客v北側(cè)布置四套桌椅，每桌配備四張椅子，類似食堂的桌椅，每套占地1.5*1.5=2.25平米，耗費(fèi)資金380*4=1520元v東側(cè)布置柜臺和制作間，柜臺占地1.5*1.5=2.25平米，成本約為500元，制作間占地2*2=4平米，成本約500元，中間擺放貨架，占地1.2*2.5=3平米，四周多層擺放商品，成本約600元v裝修花費(fèi)6000元左右v三處成本不同成本-利潤-

34、產(chǎn)量定址法v步驟步驟： 確定每一被選地點(diǎn)的固定 成本和可變成本。 在同一張圖表上繪出個(gè)地 點(diǎn)的總成本線。 . 確定在某一預(yù)定的產(chǎn)量水 平上，那一地點(diǎn)的總成本 最少或者那一地點(diǎn)的利潤 最高。成本-利潤-產(chǎn)量定址法v下表列出了三個(gè)可能成為蛋糕店所在地的地點(diǎn)的固定成本和可變成本地址每年的固定成本（元）每單位可變成本（元/人）圖書館附近圖書館附近140008南區(qū)四食堂附近南區(qū)四食堂附近1500010教學(xué)樓教學(xué)樓1515棟附近棟附近160008成本-利潤-產(chǎn)量定址法v總成本=FC+FVQ地點(diǎn)圖書館旁圖書館旁南區(qū)四食堂南區(qū)四食堂教學(xué)樓教學(xué)樓15棟棟總成本Y=1.4+8x Y=1.5+10XY=1.6+8X

35、圖表分析v在圖表中我們明顯看到地點(diǎn)A的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于地點(diǎn)B和C，所以B和C點(diǎn)不予考慮。蛋糕店的選址為圖書館旁，在此處成本最低服務(wù)更快捷更方便服務(wù)更快捷更方便 蛋糕的方便快捷和小而散的特點(diǎn)符合學(xué)生的生活蛋糕的方便快捷和小而散的特點(diǎn)符合學(xué)生的生活節(jié)奏和飲食偏好，這些都是中餐的粥品等沒有辦法比節(jié)奏和飲食偏好，這些都是中餐的粥品等沒有辦法比擬的。在天天粥店里，只有下了單，才可能有機(jī)會享擬的。在天天粥店里，只有下了單，才可能有機(jī)會享用，而且不是立刻就可以享受到，這還需要一個(gè)等待用，而且不是立刻就可以享受到，這還需要一個(gè)等待烹調(diào)的過程。蛋糕店則不同，你可以即買即享用，對烹調(diào)的過程。蛋糕店則不同，你可以即買即

36、享用，對于生活節(jié)奏快的人無疑是一個(gè)最優(yōu)選擇。于生活節(jié)奏快的人無疑是一個(gè)最優(yōu)選擇。 經(jīng)營策略經(jīng)營策略 有上述分析可知，圖書館旁這樣一個(gè)有上述分析可知，圖書館旁這樣一個(gè)具有巨大優(yōu)勢的地理位置，對于蛋糕店來具有巨大優(yōu)勢的地理位置，對于蛋糕店來說機(jī)遇是很多的。但是收益巨大的同時(shí)，說機(jī)遇是很多的。但是收益巨大的同時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)也更大。面對強(qiáng)大的競爭對手，蛋糕風(fēng)險(xiǎn)也更大。面對強(qiáng)大的競爭對手，蛋糕店都應(yīng)做出相應(yīng)的對策，經(jīng)總結(jié)如下：店都應(yīng)做出相應(yīng)的對策，經(jīng)總結(jié)如下：1、人無我有，人有我優(yōu)；、人無我有，人有我優(yōu)；2、建立健康新觀念；、建立健康新觀念；3、服務(wù)更快捷、更方便。、服務(wù)更快捷、更方便。 從總體來看，撇開資金

37、因素，蛋糕店的選址是可從總體來看，撇開資金因素，蛋糕店的選址是可行的。行的。我們的企業(yè)-福滿家v福滿家創(chuàng)始人簡介；v福滿家發(fā)展歷史；v福滿家的銷售網(wǎng)絡(luò)分布；v福滿家的產(chǎn)品分類；v企業(yè)架構(gòu)；v各部門領(lǐng)導(dǎo)簡介；v銷售部人事管理架構(gòu)；我們的企業(yè)文化一、福滿家企業(yè)價(jià)值觀一、福滿家企業(yè)價(jià)值觀對內(nèi)企業(yè)價(jià)值觀、對外企業(yè)價(jià)值觀；服務(wù)觀；團(tuán)隊(duì)觀；責(zé)任觀；質(zhì)量觀；學(xué)習(xí)觀；生活觀；金錢觀；福滿家信條；培訓(xùn)口號；執(zhí)行文化；培訓(xùn)口號；二、手語舞、歌曲類：二、手語舞、歌曲類：福滿家戰(zhàn)斗歌歡樂歌足球隊(duì)?wèi)?zhàn)歌感恩的心規(guī)章制度類v導(dǎo)購員崗位職責(zé)；v門店管理規(guī)定；v考勤制度；v門店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；v產(chǎn)品陳列標(biāo)準(zhǔn)；v宿舍管理規(guī)定；v食堂管

38、理規(guī)定；v員工入離職管理規(guī)定；v會議管理規(guī)定；v薪資制度；1、衛(wèi)生； 2、理貨、補(bǔ)貨；3、產(chǎn)品陳列； 4、招呼用語；5、個(gè)人衛(wèi)生； 6、儀容儀表；7、產(chǎn)品價(jià)格、特色、功能； 8、收貨、盤點(diǎn)；9、標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)； 10、推介；11、帶新員工； 12、備貨、控貨；13、調(diào)貨 ； 14、收銀；15、產(chǎn)品檢查； 16、訂蛋糕、跟單、核對；17、設(shè)備保養(yǎng)； 17、工用具清洗、消毒、保潔等；專業(yè)知識：專業(yè)技能1、能做好門店衛(wèi)生工作； 2、能很好理貨、補(bǔ)貨；3、能很好進(jìn)行產(chǎn)品陳列； 4、能很好招呼顧客；5、做好個(gè)人衛(wèi)生； 6、做好個(gè)人儀容儀表；7、能很好進(jìn)行收貨、盤點(diǎn)工作； 8、能很好運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)進(jìn)行推介工作；

39、9、能很好對新員工進(jìn)行傳幫帶；10、能做好備貨、控貨工作；11、能做好調(diào)貨工作 ； 12、如何做好收銀工作； 13、能做好產(chǎn)品檢查工作； 14、順利訂蛋糕、跟單、核對； 15、能很好對門店設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)； 16、能很好的對工用具進(jìn)行清洗、消毒、保潔；店員的集體榮譽(yù)感v福滿家的悠久歷史和光榮傳統(tǒng)；v福滿家的團(tuán)隊(duì)凝聚力；v各門店的光輝歷史；v福滿家的品牌影響力；v福滿家的使命-美味健康千萬家！爭取做衛(wèi)生、品質(zhì)、服務(wù)的標(biāo)桿；v福滿家的發(fā)展平臺，我們的機(jī)會在哪里；v在其位謀其職，做一個(gè)合格的福滿家導(dǎo)購員；v做一個(gè)對家庭、社會有用的人；福滿家的導(dǎo)購員：v自信；v熱情；v態(tài)度好；v積極主動；v衛(wèi)生意識強(qiáng)；v

40、品質(zhì)意識強(qiáng)；v推介能力好；v熱愛學(xué)習(xí)；我們的言行舉止：v一穿上福滿家的工衣工服、腳步一跨進(jìn)福滿家的一穿上福滿家的工衣工服、腳步一跨進(jìn)福滿家的門店，你代表的不再是一個(gè)普通的服務(wù)員，更不門店，你代表的不再是一個(gè)普通的服務(wù)員，更不是代表你個(gè)人！你的言行舉止，代表的是你所在是代表你個(gè)人！你的言行舉止，代表的是你所在的門店和福滿家的形象！的門店和福滿家的形象！v只要你在福滿家工作一天，你就應(yīng)該做合格的福只要你在福滿家工作一天，你就應(yīng)該做合格的福滿家員工！滿家員工！福滿家的店員-導(dǎo)購界精英 打造精英的過程：是無數(shù)次戰(zhàn)斗、無數(shù)打造精英的過程：是無數(shù)次戰(zhàn)斗、無數(shù)次出現(xiàn)在訓(xùn)練場揮灑汗水的過程！次出現(xiàn)在訓(xùn)練場揮灑

41、汗水的過程！責(zé)任心：v何為 “責(zé)任心”？責(zé)任心是指一個(gè)人對自己，對家人，對責(zé)任心是指一個(gè)人對自己，對家人，對企業(yè)乃至對社會應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)的認(rèn)知態(tài)企業(yè)乃至對社會應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)的認(rèn)知態(tài)度。度。 你喜歡這樣的人嗎？ “性格好”、“知識淵博”、“幽默”、“口才好”、“有生意頭腦”、“勤奮”、“漂亮”、“帥氣”等。 請問：如果前面的好品質(zhì)都具備了，就是這如果前面的好品質(zhì)都具備了，就是這個(gè)人一點(diǎn)責(zé)任心都沒有！你還喜歡他個(gè)人一點(diǎn)責(zé)任心都沒有！你還喜歡他 她嗎？她嗎？在家庭，你愿意和這樣的人廝守一輩子嗎？在家庭，你愿意和這樣的人廝守一輩子嗎？責(zé)任心的重要性：v首先，責(zé)任心是人際交往必須基礎(chǔ)，它比人首先，責(zé)

42、任心是人際交往必須基礎(chǔ)，它比人的任何一種修養(yǎng)與外在都重要！的任何一種修養(yǎng)與外在都重要！v其次，責(zé)任心是做好本職工作的前提；其次，責(zé)任心是做好本職工作的前提；v再次，責(zé)任心是安全運(yùn)營的重要保證；再次，責(zé)任心是安全運(yùn)營的重要保證；v最后，責(zé)任心是強(qiáng)化企業(yè)核心競爭力的秘密最后，責(zé)任心是強(qiáng)化企業(yè)核心競爭力的秘密武器。武器。 結(jié)合門店實(shí)務(wù)，談?wù)勜?zé)任心不強(qiáng)對福滿家這樣的品牌形象的危害？1 1、制定目標(biāo)、分工；、制定目標(biāo)、分工； 2 2、衛(wèi)生、清潔；、衛(wèi)生、清潔；3 3、產(chǎn)品陳列、理貨、補(bǔ)貨；、產(chǎn)品陳列、理貨、補(bǔ)貨； 4 4、招呼用語、標(biāo)準(zhǔn)話、招呼用語、標(biāo)準(zhǔn)話 術(shù)、推介；術(shù)、推介；5 5、收貨、盤點(diǎn)；、收貨

43、、盤點(diǎn)； 6 6、產(chǎn)品檢查；、產(chǎn)品檢查；7 7、跟蛋糕單、核對；、跟蛋糕單、核對； 8 8、工作交接；、工作交接；9 9、帶新員工；、帶新員工； 1010、備貨；、備貨；1111、收銀；、收銀； 1212、處理投訴；、處理投訴；1313、調(diào)貨、控貨；、調(diào)貨、控貨； 1414、設(shè)備保養(yǎng)；、設(shè)備保養(yǎng)；1515、促銷；、促銷； 1616、工用具清洗、消、工用具清洗、消 毒；毒；店員的團(tuán)隊(duì)精神：v團(tuán)隊(duì)團(tuán)隊(duì)：有共同目標(biāo)、共同的價(jià)值觀，成員為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)而確定明確的協(xié)作意愿、協(xié)作方式產(chǎn)生真正內(nèi)心動力的集體。 v團(tuán)隊(duì)精神團(tuán)隊(duì)精神：就是為實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)，成員應(yīng)具備的大局意識、協(xié)作精神和服務(wù)精神的集中體現(xiàn)。 團(tuán)隊(duì)精神

44、的核心是協(xié)同合作，最高境界是全體成員的向心力、凝聚力，反映的是個(gè)體利益和集體利益的統(tǒng)一，并進(jìn)而保證門店的高效率運(yùn)轉(zhuǎn)。團(tuán)隊(duì)的倫理：（誰說了算說了不算的問題）v在企業(yè)，老總說了算，除老總以外的人說了不算，除非老總授權(quán)；v在門店，店長說了算，除店長以外的人說了不算，除非店長授權(quán)；v在班組，班長組長說了算，除班長組長以外的人說了不算，除非班長組長授權(quán)；作為團(tuán)隊(duì)成員：v第一是服從；v第二是完全服從；v第三是絕對服從；結(jié)合門店工作，說說沒有團(tuán)隊(duì)協(xié)助會怎么樣？v節(jié)假日；v銷售高峰時(shí)期；v正好下班時(shí)間而顧客來訂蛋糕；v促銷；v面對強(qiáng)勁的競爭對手；v市場低迷；v新人到門店；服務(wù)意識：v何為“服務(wù)”? 指為他人做事，并使他人從中受益的一種有償或無償?shù)幕顒印?v何為“服務(wù)意識”？ 指為實(shí)現(xiàn)企業(yè)或自身利益而自覺主動做好服務(wù)工作的一種觀念和愿望。它發(fā)自服務(wù)它發(fā)自服務(wù)人員的內(nèi)心。人員的內(nèi)心。這樣的情形，會對門店、公司品牌造成什么影響？1、顧客進(jìn)門沒有招呼語；2、顧客進(jìn)門幫忙開門，出去不幫顧客開門；3、休閑吧桌面的垃圾不及時(shí)清理、收拾；4、在門店站無站樣，吊兒郎當(dāng)；5、有意無意用鄙視的眼神去看著裝樸素的顧客或買便宜產(chǎn)品的顧客；6、問顧客傷心、傷感的問題；7、在現(xiàn)烤區(qū)夾面包不戴口罩和一次性手套；8、面包掉在地上當(dāng)著顧客的面放回