畜禽漁業(yè)產(chǎn)品(獸藥殘留檢測)抽樣培訓(xùn)

1、畜禽漁業(yè)產(chǎn)品（獸藥殘留、違禁物品)抽 樣 技 術(shù)李驥澤 遵義市獸藥飼料監(jiān)測站 電話:13765973788 2015.5.7. 操作要點培訓(xùn) 一、為什么要開展畜禽水產(chǎn)品抽樣一、為什么要開展畜禽水產(chǎn)品抽樣 （一）畜禽水產(chǎn)品中藥物殘留（或違禁物品）的影響 （二）發(fā)生畜禽水產(chǎn)品中藥物殘留（或違禁物品）原因分析 （三）解決畜禽水產(chǎn)藥物殘留（或違禁物品）主要措施二、畜禽漁業(yè)產(chǎn)品抽樣技術(shù)規(guī)范二、畜禽漁業(yè)產(chǎn)品抽樣技術(shù)規(guī)范 （一）抽樣工作重要性 （二）2014年抽樣工作中存在的主要問題 （三）抽樣具體操作 一一、為什么要開展畜禽水產(chǎn)品抽樣、為什么要開展畜禽水產(chǎn)品抽樣 （一）畜禽水

2、產(chǎn)品中藥物殘留的影響（一）畜禽水產(chǎn)品中藥物殘留的影響1.2001年氯霉素事件年氯霉素事件 氯霉素對人的造血系統(tǒng)、消化系統(tǒng)具有嚴重的毒性反應(yīng)，有可能引發(fā)人的再生障礙性貧血；同時還會引起視神經(jīng)炎、皮疹等不良反應(yīng)。因此氯霉素只能在對其他抗生素耐藥或不得不使用的嚴重病例中選用。 2001年8月23日，德新社披露：“德國和其它部分西歐國家市場發(fā)現(xiàn)產(chǎn)自中國舟山地區(qū)的大蝦含有氯霉素成份?！?極大地影響了中國水產(chǎn)品的出口。 2.2008年三聚氰胺事件年三聚氰胺事件 三聚氰胺本身毒性并不大，但長期大量反復(fù)食入可對膀胱或腎產(chǎn)生影響，形成結(jié)石，或與三聚氰酸結(jié)合也會產(chǎn)生網(wǎng)綱結(jié)構(gòu)極不易溶于水的化合物產(chǎn)生結(jié)石，從而阻塞泌

3、尿系統(tǒng)，最后造成腎功能下降衰竭。 據(jù)2009年1月中國衛(wèi)生部公布的數(shù)據(jù)顯示，因食用三聚氰胺嚴重超標的“問題奶粉”死亡的嬰兒全國共6例。當(dāng)時全國累計報告因食用“三聚氰胺問題奶粉”導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)異常的患兒達29.6萬人，住院治療52898 。 3.2011年年“瘦肉精瘦肉精”事件事件 “瘦肉精”的熱穩(wěn)定性好，要在200時才能分解，因此肉品中的“瘦肉精”是不會因蒸煮而被分解。 人長期大量食入“瘦肉精 ”會使骨骼肌收縮增強增快，交感神精亢進，使人出現(xiàn)煩燥、心悸、四肢震顫等臨床癥狀。 我國已多次出現(xiàn)人食入含“瘦肉精 ”的豬肉中毒事件，最近為2011年湖南雙匯“瘦肉精 ”事件，給國家和人民造成重大損失。

4、 諸如畜禽水產(chǎn)品中藥物殘留（或違禁物品）中毒事件還很多，如：蘇丹紅事件、“大頭娃娃”事件、孔雀石綠事件等。 總之，畜禽水產(chǎn)品中藥物殘留（或違禁物品）將會嚴重影響人民群眾生命安全、給國家和人民造成重大經(jīng)濟損失，將是造成社會政治不穩(wěn)定的重要因素之一。因此搞好畜禽水產(chǎn)質(zhì)量安全生產(chǎn)監(jiān)管責(zé)任重大，且迫在眉睫。 （二）（二）發(fā)生畜禽水產(chǎn)品中藥物殘留（或違禁物品發(fā)生畜禽水產(chǎn)品中藥物殘留（或違禁物品）原因分析）原因分析(以三鹿奶粉事件為例）以三鹿奶粉事件為例）1.經(jīng)濟利益的驅(qū)使經(jīng)濟利益的驅(qū)使 粗蛋白質(zhì)含量是影響鮮奶經(jīng)濟價值的主要指示之一，鮮奶生產(chǎn)、運輸環(huán)節(jié)中，不法分子為了提高鮮奶中粗蛋白質(zhì)含量，于是在奶牛飼料

5、及鮮奶中加入三聚氰胺，從而提升牛奶銷售價格。 2.監(jiān)管失控監(jiān)管失控 在三鹿奶粉事件發(fā)生之前，三鹿集團及國家相關(guān)部門沒有對奶粉中三聚氰胺進行檢測，從而到致大量含三聚氰胺的奶粉進入消費環(huán)節(jié)。 u（三）解決畜禽水產(chǎn)藥物殘留（或違禁物品）主要（三）解決畜禽水產(chǎn)藥物殘留（或違禁物品）主要措施措施1.完善相關(guān)法律法規(guī)完善相關(guān)法律法規(guī)，提高相應(yīng)生產(chǎn)、經(jīng)營及使用不合格畜禽漁業(yè)生產(chǎn)投入品及產(chǎn)品違法行為的違法成本，讓其不敢生產(chǎn)、經(jīng)營及使用不合格投入品及產(chǎn)品。2.加大宣傳教育培訓(xùn)加大宣傳教育培訓(xùn)，提升從業(yè)者、新聞媒體與相應(yīng)消費者的畜禽漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識及監(jiān)督能力，讓全民參與畜禽漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)或監(jiān)督，讓違法者

6、沒有機會從事違法行為。 3.嚴格執(zhí)法，統(tǒng)一執(zhí)法標準嚴格執(zhí)法，統(tǒng)一執(zhí)法標準，建立投入品及產(chǎn)品質(zhì)量及質(zhì)量安全監(jiān)管可追溯體系，確保相應(yīng)職責(zé)落到實處，堅決防止辦理人情案，堅決防止監(jiān)管工作的瀆職與失職。 監(jiān)管內(nèi)容監(jiān)管內(nèi)容：畜禽漁業(yè)生產(chǎn)投入品投入品生產(chǎn)、經(jīng)營及使用環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管，質(zhì)量安全監(jiān)管，畜禽漁業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)管環(huán)境監(jiān)管，監(jiān)管部門及人員監(jiān)管行為監(jiān)管行為監(jiān)管，畜禽漁業(yè)產(chǎn)品畜禽漁業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)生產(chǎn)過程監(jiān)管過程監(jiān)管（包含生產(chǎn)記錄檢查、（包含生產(chǎn)記錄檢查、產(chǎn)品抽樣檢驗產(chǎn)品抽樣檢驗）。二、畜禽漁業(yè)產(chǎn)品抽樣技術(shù)規(guī)范二、畜禽漁業(yè)產(chǎn)品抽樣技術(shù)規(guī)范 （一）抽樣工作的重要性（一）抽樣工作的重要性 樣品是實驗室檢測檢驗的對象

7、，是監(jiān)測對象的代表，如果樣品出了問題，所有的檢測檢驗活動都成為無用功，由此導(dǎo)致的檢測結(jié)論亦將會產(chǎn)生嚴重的后果。 抽樣工作是保證檢測檢驗工作質(zhì)量的第一關(guān)。 藥物殘留及違禁物品監(jiān)測檢驗是國家為加強對藥物殘留及違禁物品監(jiān)控，確保畜禽漁業(yè)產(chǎn)品安全，維護人民群眾身體健康及生命安全，針對市場上出現(xiàn)的食品安全事件，有針對性地開展的一項長期的工作。根據(jù)農(nóng)業(yè)部、貴州省農(nóng)委等相關(guān)工作安排，當(dāng)前，我市主要開展了雞鴨肉、豬肉及豬肝、羊肉、雞蛋、牛奶及漁業(yè)產(chǎn)品中氯霉素、硝基呋喃類代謝物、孔雀石綠、呋喃唑酮、瘦肉精、蘇丹紅、黃曲霉毒素等項目檢測。（二）2014年存在問題 2014全市在獸藥殘留、違禁物品監(jiān)測抽樣中存在的主

8、要問全市在獸藥殘留、違禁物品監(jiān)測抽樣中存在的主要問題題 1.抽樣主體不合法。 2.不按時抽送樣。 3.抽樣單不統(tǒng)一。 4.抽樣單的填寫不規(guī)范。4.1.抽樣基數(shù)、抽樣數(shù)量、送檢數(shù)量填寫不規(guī)范。4.2.抽樣編號不規(guī)范。4.3.多個樣品一份抽樣單。4.4.產(chǎn)品來源無法追溯。 5.樣品保存不當(dāng)。 6.送檢數(shù)量不夠。 7.封樣不規(guī)范，看不見抽樣編號及樣品名稱（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作NY/T 1897-2010 1.基本概念基本概念 1.1 樣品樣品：按照抽樣規(guī)范從抽樣對象中抽取的部份產(chǎn)品或個體，代表代表產(chǎn)品品質(zhì)的少量實物。 1.2 抽樣抽樣：按照抽樣規(guī)定從抽樣對象中抽取產(chǎn)品構(gòu)成一個樣品的操作

9、過程。 1.3 隨機抽樣隨機抽樣：具有統(tǒng)計學(xué)意義的樣品抽取過程。 1.4 抽樣基數(shù)抽樣基數(shù)：樣本數(shù)或被抽樣對象的總量。 1.5 批批：在同一時間在相同生產(chǎn)條件下生產(chǎn)，且包裝及標識等特性相同的被抽樣對象為一批。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作NY/T 1897-2010 2抽樣的基本原則抽樣的基本原則 2.1抽樣應(yīng)嚴格按照規(guī)定的程序和方法執(zhí)行（抽樣依據(jù)的選擇）。 2.2.抽樣應(yīng)采取必要的保密措施，確保取樣的公正性、真實性。 2.3.樣品應(yīng)具備三性代表性代表性 (針對性針對性)：比如檢測動物組織中鹽酸克倫特羅,采的樣品為肝臟肌肉和尿，抽脂肪就不易檢測出。重復(fù)重復(fù)性性(真實性真實性):一個樣品不

10、能說明問題一個樣品不能說明問題,可能是污染和其他原因，比如檢可能是污染和其他原因，比如檢測微生物的污染問題。測微生物的污染問題。隨機性隨機性 (整體性整體性):隨機抽樣抽樣:完全完全隨機抽樣抽樣,分分層層隨機抽樣抽樣,分次抽樣分次抽樣);隨機抽樣的目的是反映整體抽樣的目的是反映整體,克服了主觀性?？朔酥饔^性。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 3.抽樣具體流程抽樣具體流程 有關(guān)部門下達抽樣任務(wù) 抽樣前準備（抽樣工具、抽樣人員、抽樣單、樣品封簽、裝樣袋、簽字筆、裝樣箱、抽樣任務(wù)文件等） 樣品的采集（組批劃分、部位、采樣量） 封簽填寫 樣品的封存 抽樣單的填寫 運

11、輸（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 3.1 有關(guān)部門下達抽樣任務(wù)有關(guān)部門下達抽樣任務(wù) 抽樣任務(wù)：抽樣任務(wù)：指上級業(yè)務(wù)部門，同級政府及主管部門下達的抽樣監(jiān)督任務(wù)文件或根據(jù)當(dāng)前產(chǎn)品質(zhì)量安全工作需要的臨時執(zhí)法抽樣任務(wù)。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 3.2抽樣前準備抽樣前準備 抽樣工具抽樣工具：不銹鋼樣品分割刀和手術(shù)剪刀、取樣杯、攪拌鏟、塑料密封袋（或抽樣瓶）、一次性醫(yī)用手套、冷藏箱（帶冰袋）、外包裝牛皮紙袋等，所有工器具須干凈而牢所有工器具須干凈而牢固，不得對樣品特性產(chǎn)生影響固，不得對樣品特性產(chǎn)生影響； 抽樣人員抽樣人員：兩名以

12、上（含兩名）具有執(zhí)法主體資格的抽樣人員，須遵守抽樣程序，能認真、完整地填寫抽樣單，能熟練分割包裝樣品并按規(guī)定將樣品送到檢測單位； 抽樣單抽樣單：與抽樣任務(wù)書相配套的抽樣單（須加蓋抽樣單位公章）； 抽樣任務(wù)文件及人員執(zhí)法證件、樣品封膠等抽樣任務(wù)文件及人員執(zhí)法證件、樣品封膠等。 樣品封簽樣品封簽：封簽上要有樣品編號、樣品名稱、樣品批號、樣品生產(chǎn)單位、抽樣人員簽名、被抽樣人員簽名的項目名稱（須在抽樣人員簽名處蓋上抽樣單位主管部門公章）。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 3.3 樣品的采集樣品的采集 3.3.1樣品數(shù)的確定樣品數(shù)的確定（按照（按照NY/T 1897-2

13、010 中4.1規(guī)定執(zhí)行，在具體抽樣過程中根據(jù)轄區(qū)的具體情況將抽樣數(shù)量、樣品的代表性與樣品的覆蓋面結(jié)合起來進行，要重點考慮樣品的覆蓋面） 3.3.2動物血液樣品采集動物血液樣品采集 須在清晨飼喂前采集勁靜脈或前腔靜脈血液，須加抗凝劑。 3.3.3 豬、牛、羊尿液采集豬、牛、羊尿液采集 采樣人員一般在清晨動物還沒有開始活動時進入采樣地點，準備好采樣桿、一次性采樣杯，突然將動物趕起，此時大多動數(shù)物均要排尿，每頭動物采100200ml平均分成三份（兩份送送檢，一份由被抽樣單位保存用于復(fù)檢，以下同)。分別用塑料瓶或玻璃瓶（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 分裝后分別貼上

14、封簽，確保不破壞封簽就不能取出樣品（以下同）。 3.3.4 豬、牛、羊肉及肝臟樣品采集豬、牛、羊肉及肝臟樣品采集 在沒有特殊要求情況下在沒有特殊要求情況下，采取每頭被抽樣動物的背脊肉（或肝臟）500600g平均分成三等份（確保樣品不得用水沖洗、不得受其它污染），每份均用一次性干凈塑料袋包裝好（確保液體不外流）后再裝入紙質(zhì)封樣袋內(nèi)，最后貼上封簽（如果動物有特殊臨床特征、疑似有某獸藥或違禁物品，須在抽樣單備注中注明）。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 3.3.5禽肉及肝臟樣品采集禽肉及肝臟樣品采集 雞、鴨、鵝等大家禽雞、鴨、鵝等大家禽要隨機抽取有代表性的禽56只宰

15、殺去毛沖凈拔去胸皮后（注意不要傷及內(nèi)臟，防止污染）采集胸?。ɑ蚋闻K） （鵪鶉、鴿子30只以上去除內(nèi)臟拔皮后即可） 500600g平均分成三份，其余與豬牛羊肉一樣。 3.3.6禽蛋樣品采集禽蛋樣品采集 雞、鴨、鵝等大家禽蛋采集雞、鴨、鵝等大家禽蛋采集：每個樣品采集同一批次的鮮蛋30枚，平均分為3份，用蛋盤卡緊并將封簽用封口膠包裝牢固，防止相互擠壓將蛋損壞。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 鵪鶉蛋采集鵪鶉蛋采集：采集同一批次的鮮鵪鶉蛋500600g平均分成三份，用塑料盒包裝（盒內(nèi)加一些軟的填充物，確保蛋不被擠壓壞）。其它要求與大家禽蛋采集相同。（三）抽樣具體操作（

16、三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 3.3.7 鮮牛奶采集鮮牛奶采集 對生鮮乳收購站的儲奶罐，采樣前首先開動機械式攪拌裝置攪拌至少至少5分鐘分鐘。對于沒有機械攪拌設(shè)備的儲奶罐，采樣前先用人工攪拌器探入罐底探入罐底，采取從下至上的方式攪拌攪拌30次以上次以上。確保被抽樣對象充分混勻充分混勻后，用液態(tài)乳鏟斗從表面、中部、底部三點采樣，每個點采集1升。將三點采集到的牛奶充分混合均勻后，用干凈采樣瓶分裝3份，一般情況每份200250毫升，最后貼上封簽（確保不破壞封簽無法取出瓶內(nèi)牛奶）。同時要填寫（確保不破壞封簽無法取出瓶內(nèi)牛奶）。同時要填寫生鮮乳收購站標準化管理現(xiàn)場檢查內(nèi)容和判定標準和和生

17、鮮乳運輸車現(xiàn)場檢查內(nèi)容和判定標準（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 3.3.8 魚肉采集魚肉采集 將活魚擊斃洗凈后，沿脊背剖開取凈背肌1050，共取500600g，平均分成三份（其余與抽豬牛羊肉一樣）。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 4.抽樣憑證填寫抽樣憑證填寫 4.1樣品編號規(guī)則樣品編號規(guī)則 樣品編號格式為樣品編號格式為：動物品種代碼/樣品種類代碼/抽樣地方縣名縮寫（大寫）抽樣日期流水序號（同種動物序號）.代碼如下：如：2015年5月7日在紅花崗金鼎鎮(zhèn)豬場抽一個豬肉樣，該樣為當(dāng)天抽豬肉樣流水號的第一個，則樣品編號為P/M/H

18、HG/2015050701（抽樣單上的編號要與封簽上的編（抽樣單上的編號要與封簽上的編號完全一樣）號完全一樣）。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010樣品名稱樣品名稱：所抽樣動物名稱+產(chǎn)品的部位名稱，如豬肝、豬背脊肉、牛奶等；樣品編號如前所述樣品編號如前所述；樣品批號樣品批號：在屠宰聲或養(yǎng)殖場采樣，批號為所采樣品的屠宰日期，如在有外包裝，批號則為外包裝上的批號（或者無）；生產(chǎn)單位生產(chǎn)單位：則為動物生產(chǎn)單位（或產(chǎn)地）；抽樣抽樣單位經(jīng)手人：單位經(jīng)手人：現(xiàn)場抽樣及封樣人員（至少要有執(zhí)法資格的兩人簽字（至少要有執(zhí)法資格的兩人簽字方為有效，須加蓋行政主管部門公章）方為有效，須

19、加蓋行政主管部門公章）；被抽樣單位經(jīng)手人被抽樣單位經(jīng)手人：確保是被抽樣單位人員（注意身份核對注意身份核對）；抽樣簽封日期：為抽樣裝樣日期。特別注意：所有簽字必須為本人簽字，不得代簽，與抽樣單所有簽字必須為本人簽字，不得代簽，與抽樣單上相同的項目要完全一致。上相同的項目要完全一致。4.2封簽填寫要求封簽填寫要求（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 4.3抽樣單填寫要求抽樣單填寫要求 4.3.1抽樣單的選用抽樣單的選用：目前農(nóng)業(yè)部沒有完全統(tǒng)一抽樣單，各抽樣單位要根據(jù)下達抽樣任務(wù)部門要求選用抽樣單，如為遵義市農(nóng)業(yè)委員會關(guān)于下達2015年遵義市畜牧漁業(yè)生產(chǎn)投入品及產(chǎn)品質(zhì)量

20、安全抽檢任務(wù)計劃的通知（遵義市農(nóng)發(fā)【2015】47號）文件的任務(wù)，則附近3的抽樣任務(wù)用獸藥殘留監(jiān)測抽樣單，附件4的抽樣任務(wù)用生鮮乳抽樣單，附件6用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣單（結(jié)合文件進講解）。 4.3.2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣單填寫農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣單填寫 例行抽檢、監(jiān)督抽檢與執(zhí)法抽檢區(qū)別例行抽檢、監(jiān)督抽檢與執(zhí)法抽檢區(qū)別： 例行抽檢例行抽檢的目的不是為了執(zhí)法，主要是掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況，以便更有針對性的進行監(jiān)管和預(yù)警，并且將監(jiān)測結(jié)果作為重點抽查的參考依據(jù)。監(jiān)督抽檢監(jiān)督抽檢：是指為了有效指導(dǎo)和監(jiān)管分散的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，防止不合格農(nóng)產(chǎn)品流入市場，農(nóng)業(yè)行政主管部門組織農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)，對生產(chǎn)和銷售的農(nóng)產(chǎn)品依據(jù)有關(guān)

21、規(guī)定進行抽樣、檢驗，并對抽查結(jié)果依法公告和處理的活動。主要目的是為了有針對性的查出和發(fā)現(xiàn)存在的問題，其客觀真實的結(jié)果是行政執(zhí)法和處罰的重要依據(jù)。執(zhí)法抽檢執(zhí)法抽檢：對某動物產(chǎn)品的質(zhì)量持可疑態(tài)度，為了專門執(zhí)法工作需要而進行抽檢。商標商標：在養(yǎng)殖或屠宰環(huán)節(jié)抽樣一般無商標（則填無無），或為在經(jīng)營環(huán)節(jié)所抽樣品的品牌名稱品牌名稱。包裝包裝：在養(yǎng)殖或屠宰環(huán)節(jié)抽樣無包裝，則填無無；如在經(jīng)營環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)有完整包裝的初級外來畜禽水產(chǎn)品有外包裝，則填包裝物包裝物名稱（如塑料袋包裝）名稱（如塑料袋包裝）。規(guī)格規(guī)格：在養(yǎng)殖或屠宰環(huán)節(jié)抽樣無包裝，則填無無；如在經(jīng)營環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)有完整包裝的初級外來畜禽水產(chǎn)品有外包裝，則填上外包裝上

22、明示的規(guī)格規(guī)格，如10kg 5。執(zhí)行標準執(zhí)行標準：填無或外包裝上的執(zhí)行標準無或外包裝上的執(zhí)行標準。生產(chǎn)日期或批號：生產(chǎn)日期或批號：與封簽上的抽樣日期與批號要完全一樣。產(chǎn)品認證情況：產(chǎn)品認證情況：在相應(yīng)欄上劃證書編號：證書編號：如為無公害畜禽水產(chǎn)品，則填寫無公害產(chǎn)品證書編號。若無，則填寫動物耳標或產(chǎn)地檢疫證或出場檢疫證號，要要確保產(chǎn)品能追溯確保產(chǎn)品能追溯。抽樣數(shù)量抽樣數(shù)量：為實際抽取樣品的重量、數(shù)量或體積，如所抽豬肉樣品為600g，平均分裝成三份，則抽樣數(shù)量填寫為200g3。抽樣基數(shù)抽樣基數(shù)：為抽樣對象總體，如頭（只、箱）豬（牛、羊、禽、魚），如有包裝則填公斤噸豬（牛、羊、禽、魚）肉。抽樣場所：

23、抽樣場所：在為抽樣場地屬性后劃。受檢單位情況受檢單位情況受檢單位名稱：受檢單位名稱：為被抽樣單位法定名稱或被抽樣法定代表人姓名（與法人證書或身份證相同與法人證書或身份證相同）。通訊地址：通訊地址：能確保收到相關(guān)信件的通信地址能確保收到相關(guān)信件的通信地址。法定代表人：被抽樣單位的負責(zé)人（注意身份核定）聯(lián)系人：在被抽樣單位且能隨時聯(lián)系的人員。電話：電話：為聯(lián)系人電話。受檢人姓名：受檢人姓名：為被抽樣單位現(xiàn)場人員（注意身份核實）（注意身份核實）。地址：地址：為現(xiàn)場人員的聯(lián)系地地址。電話：電話：為現(xiàn)場人員電話。抽樣單位情況：抽樣單位情況：聯(lián)系人：聯(lián)系人：為抽樣人員中的一員。通訊地址：通訊地址：抽樣單位

24、辦公地點。任務(wù)來源：任務(wù)來源：為抽樣文件號為抽樣文件號。受檢人簽字：受檢人簽字：與上受檢人為同一人，不得代簽，如本人不能書不得代簽，如本人不能書寫，代簽后須按受檢人手印。如有公章要蓋上受檢單位公章。寫，代簽后須按受檢人手印。如有公章要蓋上受檢單位公章。抽樣人簽字：抽樣人簽字：為抽樣單位現(xiàn)場人員簽字，同時寫上執(zhí)法證號。檢測單位情況不填寫檢測單位情況不填寫。注：抽樣單一式四聯(lián)，第一聯(lián)原件隨樣品進入實驗室注：抽樣單一式四聯(lián)，第一聯(lián)原件隨樣品進入實驗室（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 4.3.3獸藥殘留監(jiān)測抽樣單填寫獸藥殘留監(jiān)測抽樣單填寫 動物品種：動物品種：抽樣對象

25、動物種類，如豬、牛、雞、草魚等。 年齡：年齡：家禽填日齡，豬牛羊填寫月齡，魚劃斜線。 送樣數(shù)量：送樣數(shù)量：填寫實際送到實驗室的數(shù)量,如：豬肉為200（或150克）2，雞蛋為10枚2等。 抽樣方法：抽樣方法：填寫為隨機或針對性抽樣。 檢驗依據(jù)：檢驗依據(jù)：劃斜線。 封裝情況：封裝情況：填為塑料袋（玻璃瓶、塑料瓶）封裝（指樣品內(nèi)包裝）。 保存情況：保存情況：指抽樣后的樣品保存條件，如冷藏、冷凍冷藏、冷凍。 運輸情況：運輸情況：運輸工具與保存條件結(jié)合，如洗車冷藏運輸洗車冷藏運輸。 抽樣地點：抽樣地點：為實際取樣封樣地點。抽樣單位地址：抽樣單位的聯(lián)系地址。（注：兩者可能不一樣）（注：兩者可能不一樣） 其

26、余項目與其余項目與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣單一樣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣單一樣（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 4.3.4 生鮮乳抽樣單填寫生鮮乳抽樣單填寫 抽樣量：抽樣量：不著特殊要求時填寫為200250ml3； 抽樣基數(shù)：抽樣基數(shù)：為被抽樣總體的總量； 抽樣對象：抽樣對象：在確定的的抽樣環(huán)節(jié)后打，為運輸環(huán)節(jié)或收購站； 類型：類型：為抽樣對象所屬性質(zhì)。 生鮮乳收購許可生鮮乳收購許可 證與生鮮乳準運證：證與生鮮乳準運證：如有，必須填寫許可證號；如無，必須填寫明原因。如過期等。 生鮮乳交接單：生鮮乳交接單：備注中填寫交接單實際情況，如完整真實可追溯或不真實、不可追溯等（如：

27、（如：有，但完整有，但完整）。）。 交奶去向：交奶去向：則被抽樣對象的生鮮乳去向，如奶粉生產(chǎn)公司等。 其它項目與其它項目與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣單一樣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣單一樣（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 5.樣品包裝、保存與運輸樣品包裝、保存與運輸樣品包裝樣品包裝：所有樣品均為一式三份，兩份送檢，一份由被抽樣單位保存，每份包裝完全一樣，一個樣品對應(yīng)一份抽樣單。肉與肝臟包裝須有兩層包裝，內(nèi)層用一次性干凈塑料袋，確保包裝不漏水后，再裝入牛皮紙袋，最后將封簽貼在牛皮紙上并用封口膠封嚴，確保不破壞封簽無法取出樣品（以下同）。鮮乳或尿液等液體樣品用干凈塑料瓶或玻璃瓶裝樣，抽樣任務(wù)沒有特殊說明時，鮮乳(尿液)每個樣品抽樣600750（