蘋果為什么會變色PPT

1、 同學們， 你們在生活中遇到過為什么嗎？今天，就然我來和你們一起研究一個問題吧！六（5）班 黃如意目錄蘋果變色的原因蘋果變色的原因 我們的實驗我們的實驗我的日記我的日記蘋果的小知識蘋果的小知識 削皮的蘋果到底為什么會變色呢？ 蘋果從樹上摘下后，雖然已經(jīng)脫離了母蘋果從樹上摘下后，雖然已經(jīng)脫離了母體，但呼吸活動仍在活躍的進行著。這是由體，但呼吸活動仍在活躍的進行著。這是由于蘋果中有酚類物質，維持其呼吸作用的結于蘋果中有酚類物質，維持其呼吸作用的結果。當蘋果削皮后，植物細胞中的酚類物質果。當蘋果削皮后，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生

2、大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒后會變的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒后會變色。不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄色。不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養(yǎng)成分有所降低，但尚的外觀，使外層的營養(yǎng)成分有所降低，但尚可食用?？墒秤?。我們的實驗一個漂亮的蘋果經(jīng)過削皮這是1個小時過去的蘋果片。這是沒有經(jīng)過水沖泡的蘋果片我的日記 2月24日 星期三 今天，我做了關于

3、這個蘋果為什么會變色的小實驗。 首先，我準備了一個蘋果和4個碗，在里面分別放上冷開水，鹽水，糖水和干切蘋果。等了大約1個小時，水中的三塊蘋果都沒有發(fā)生變化，只是浮起在表面的浸泡在糖水里的發(fā)生了一些變色。當蘋果削好皮或當蘋果削好皮或切開后放置一會兒，切開后放置一會兒，切口面的顏色就會由切口面的顏色就會由淺變深，最后變成深淺變深，最后變成深褐色。褐色。 同學們的作品蘋果的功效與作用蘋果的功效與作用1.1.降低膽固醇：保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降降低膽固醇：保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。低膽固醇。2.2.防癌抗癌：減少肺癌的危險，預防鉛中毒，原防癌抗癌：減少肺癌的危險，預防鉛中毒，原花青素能

4、預防結腸癌。花青素能預防結腸癌。3.3.血管清理劑：改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺血管清理劑：改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。部免受污染和煙塵的影響。4.4.促進胃腸蠕動：協(xié)助人體順利排出廢物，減少促進胃腸蠕動：協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害。有害物質對皮膚的危害。5.5.維持酸堿平衡：維持酸堿平衡：蘋果蘋果是堿性食品，吃蘋果可以是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質迅速中和體內過多的酸性物質( (包括運動包括運動( (運動食運動食品品) )產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產(chǎn)生產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物的酸性代謝產(chǎn)物)

5、 )，增強體力和抗病能力。，增強體力和抗病能力。蘋果的熱量表（每蘋果的熱量表（每100100克）克）熱量熱量（大卡）（大卡）52 52 蛋白質蛋白質（克）（克）0.20.2脂肪脂肪（克）（克）0.2 0.2 碳水化合物碳水化合物（克）（克）13.513.5膳食纖維膳食纖維（克）（克）1.2 1.2 維生維生B1B1（毫克）（毫克）0.060.06維生素維生素B2B2（毫克）（毫克）0.02 0.02 煙酸煙酸（毫克）（毫克）0.20.2維生素維生素C C（毫克）（毫克）4 4 維生素維生素E E（毫克）（毫克）2.122.12鈣鈣（毫克）（毫克）4 4 磷磷（毫克）（毫克）1212鉀鉀（毫克）（毫克）119 119 鈉鈉（毫克）（毫克）1.61.6鎂鎂（毫克）（毫克）4 4 鐵鐵（毫克）（毫克）0.60.6鋅鋅（毫克）（毫克）0.19 0.19 硒硒（微克）（微克）0.120.1