第三章 植物提取物及其生物活性功能性食品

1、1第三章 植物提取及其生物活性v進入21世紀(jì)，崇尚天然、回歸自然的消費理念深刻影響著全人類的生活方式和生活習(xí)慣，人們對來自天然植物的活性成分越來越感興越。v中國衛(wèi)生部曾專門列出58種不宜用于功能性食品的植物原料。P902第一節(jié) 藥食兩用植物提取物v能夠作為藥食兩用的植物其安全性較高，但也不是無限制的，如肉豆蔻提取物和苦杏仁提取物。v我國衛(wèi)生部分3批共頒布77種藥食同源的植物提取物。3v一、根莖類植物提取物v1.山藥提取物v山藥提取物來源于薯蕷科薯蕷的塊莖，具有降血糖、抗氧化、加速創(chuàng)傷愈合、抗應(yīng)激方面有效。4v2.玉竹提取物v來源于百合科植物玉竹的根莖，可治療風(fēng)溫性心臟病、心力衰竭等，還有擴張血

2、管，降血壓、血糖和血脂，以及增強免疫力。5v3.甘草提取物v來源于豆科植物甘草的根及根狀莖，具有解毒、抗齲齒、抗炎癥、抗?jié)兊鹊裙πА服用過多會引起水腫和血壓升高。6v4.白芷提取物v來源于傘形科當(dāng)歸屬植物白芷或杭白芷的干燥根，具有清熱、鎮(zhèn)痛、解痙攣、抗炎、止血等功效。v服用過多可能會出現(xiàn)食欲不振、嘔吐及光毒反應(yīng)。7v5.百合提取物v來源于百合科植物百合、麝香百合、細(xì)葉百合及同屬多種植物鱗莖的干燥肉質(zhì)鱗葉。v具有增強免疫功能、鎮(zhèn)靜、催眠、抗疲勞、抗應(yīng)激、保護胃黏膜、止咳、祛痰和平喘等多種功效。8v6.肉桂提取物v來源于樟科樟屬植物肉桂的干皮及枝皮。具有保護心血管系統(tǒng)、抗?jié)?、加強胃腸道運動、

3、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功效v還能抗炎、增強免疫力、增加白細(xì)胞含量、抗輻射、抗菌、抗腫瘤及分解脂肪。v服用過多會產(chǎn)生頭暈、眼花、咳嗽、口渴等癥狀。9v7.姜提取物v來源于生姜、干姜。能抑制血小板聚集，促進胃液分泌，加強胃腸道運動，抑制亞硝酸胺合成，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，以及降血脂、抗?jié)儭⒅雇?、抗氧化、抗炎癥等。v還能殺滅軟體動物，治療血吸蟲病。v8.桔梗提取物v來源于桔梗科植物桔梗的根。具有抗炎、祛痰、鎮(zhèn)咳、抗?jié)儭⒔笛獕?、降血糖等等功效?0v9.葛根提取物v10.高良姜提取物v11.黃精提取物v12.薤白提取物v13.蘆根提取物v14.白茅根物取物11v二、葉類植物提取物v1.桑葉提取物v來源于桑

4、科落葉小喬木植物桑樹的葉。具有降血脂、抗菌、降壓等作用，以及預(yù)防糖尿病。12v2.荷葉提取物v來源于睡蓮科植物蓮的葉，具有咳祛痰、降血脂、解痙攣作用，以及抑菌作用。v3.紫蘇提取物v來源于唇形科植物紫蘇、野生紫蘇等的干燥葉，具有調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，促進消化吸收，增強免疫以及抗突變、抗菌、止咳平喘等作用。13v三、花草類植物提取物v1.丁香提取物v來源于桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，具有促進胃液和膽汁分泌、抗?jié)?、?zhèn)痛、抗缺氧、抗血栓、抗凝血、抗血小板聚集、抗菌、驅(qū)蟲等等功效。14v2.馬齒莧提取物v來源于馬齒莧科植物馬齒莧的全草，具有抗菌、收縮子宮及松馳肌肉的作用。15v3.金銀花提取物v來源于忍

5、冬科植物忍冬、紅腺忍冬、山銀花或毛花柱忍冬的干燥花蕾或初開的花，能降血脂、抗菌、增強免疫功能，及抗炎活性和保肝。16v4.魚腥草提取物v來源于三白草科植物蕺（ji）菜的帶根全草，能增強機體免疫功能，具有利尿、抗過敏、抗腫瘤、抗菌、抗炎癥及降血壓、血脂等作用。17v5.菊花提取物v來源于菊科植物菊的頭狀花序，具有明顯的擴張冠狀動脈的作用，以及抗菌和解熱的功效。v6.槐花提取物v來源于豆科植物槐的干燥花蕾或花，具有抗炎、抗菌、降壓、降血脂、擴冠狀動脈等作用。18v7.藿香提取物v來源于唇形科植物廣藿香或藿香的全草，具有抗菌、促進胃液分泌，助消化的功效。19v8.蒲公英提取物v來源于菊科多年生植物蒲

6、公英、堿地蒲公英干燥花蕾或花，具有抗炎、抗菌、降壓、降血脂等作用。20v9.小薊提取物v具有止血、祛淤、抗菌等作用。21四、果類植物提取物v1.枸杞提取物v來源于茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降母稍锍墒旃麑崳哂薪祲?、降血脂、抗脂肪肝，抗腫瘤、抗衰老、抗應(yīng)激、抗突變等作用。v2.山楂提取物v來源于薔薇科植物山楂或野山楂的成熟果實，具有保護心血管系統(tǒng)、降血脂、降壓等功效。22v3.烏梅提取物v來源于薔薇科植物梅的干燥未成熟果實，具有驅(qū)蟲、抗病原菌、抗過敏、抗輻射、抗衰老及調(diào)理腸道等作用，過多食用有害。23v4.覆盆子提取物v來源于薔薇科懸鉤子屬植物華東覆盆子的果實，具有促進淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，改善學(xué)習(xí)記憶力，

7、延緩衰老，抗誘變和增強免疫作用。24v5.余甘子提取物v來源于大戟科植物油柑的干燥成熟果實，具有清除自由基和抗氧化作用，降脂減肥、抗動脈粥樣硬化、抗肝損傷、抗菌、抗炎、抗誘變、抗致畸和抗腫瘤等功效。25v6.佛手提取物v7.沙棘提取物v8.羅漢果提取物v9.桑椹提取物v10.橘皮提取物26五、種子類植物提取物v1.肉豆蔻提取物v2.決明子提取物v3.胖大海提取物27六、菌、藻類提取物v1.茯苓提取物v茯苓為多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，可利尿、抗腫瘤、增強免疫功能、鎮(zhèn)靜等功效。28第二節(jié) 中國植物提取物v一、根莖類植物提取物v二、葉類植物提取物v三、花草類植物提取物v四、果類植物提取物v五、種子類植物提取物v六、皮類植物提取物29第三節(jié) 歐美植物提取物v一、根莖類植物提取物v二、葉