高考生物一輪專題練26 傳統(tǒng)發(fā)酵技術與微生物的應用 Word版含解析

1、時間：45分鐘滿分：100分基礎組(共70分，除標注外，每小題5分)1衡水二中一輪檢測隨著科技的發(fā)展，微生物在生產(chǎn)活動中得到了廣泛應用。下列關于微生物培養(yǎng)的敘述，正確的是()A青霉素就是抗生素，在青霉菌的培養(yǎng)過程中不用嚴格滅菌B培養(yǎng)基中加入的瓊脂可以作為微生物的碳源C為了避免污染，在微生物培養(yǎng)過程中，操作人員的手必須經(jīng)過嚴格滅菌D在菌種選育過程中可以利用人工誘變等手段答案D解析青霉素雖然是一種抗生素，但并不能消滅所有微生物，所以在青霉菌的培養(yǎng)過程中仍需要消滅雜菌；培養(yǎng)基中加入的瓊脂是凝固劑，可使培養(yǎng)基呈固態(tài)；在微生物的培養(yǎng)過程中，必須注意消毒和滅菌，滅菌是用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生

2、物，因此操作人員的手不能進行滅菌，只能進行消毒，即用較為溫和的理化方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物。2武邑中學預測下列有關果酒、果醋的制作和腐乳制作的說法，不正確的是()A腐乳制作有多種微生物的參與，其中起主要作用的是根霉B果酒制作時的菌種屬于真核生物，而果醋制作時的菌種屬于原核生物C果酒制作時需要密封發(fā)酵，果醋制作時需要不斷通入無菌空氣D果醋制作時需要的溫度比果酒制作時需要的溫度高答案A解析腐乳制作中，起主要作用的是毛霉，而不是根霉，A項錯誤；果酒制作時的酵母菌是真核生物，果醋制作時的醋酸菌是原核生物，B項正確；酵母菌需要密封發(fā)酵進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，醋酸菌進行有氧呼吸產(chǎn)生醋酸，C項正確；

3、果醋發(fā)酵時需要3035 ，果酒發(fā)酵時需要1825 ，D項正確。3冀州中學模擬下列關于微生物分離和培養(yǎng)的有關敘述，錯誤的是()A微生物培養(yǎng)前，需對培養(yǎng)基進行消毒B測定土壤樣品中的細菌數(shù)目，常用菌落計數(shù)法C分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋度D分離能分解尿素的細菌，要以尿素作為培養(yǎng)基中唯一的氮源答案A解析理解微生物分離、培養(yǎng)的原理和計數(shù)方法是解題關鍵。微生物培養(yǎng)前，需對培養(yǎng)基進行滅菌處理，要將所有的微生物殺死；當樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌；土壤中各類微生物的數(shù)量是不同的，為獲得不同類型的微生物，就需要按不同的稀釋度進行分離，同時還應當有針對性

4、地提供選擇培養(yǎng)的條件。4棗強中學預測可以鑒定出分解尿素的細菌的方法是()A以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑B以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加二苯胺試劑C以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入蘇丹試劑D以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入雙縮脲試劑答案A解析理解微生物分離的方法是解題關鍵。細菌合成的脲酶可以催化尿素分解形成氨。氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高。在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，培養(yǎng)某種細菌后，如果pH升高，指示劑會變紅，則說明該細菌能產(chǎn)生脲酶分解尿素。5衡水中學月考苯酚是工業(yè)生產(chǎn)排放的有毒污染物質(zhì)，自然界中存在著降解苯酚的微生物。某工廠產(chǎn)生的廢水中含有苯酚，為了降解廢水中的苯酚，

5、研究人員從土壤中篩選獲得了能降解利用苯酚的細菌菌株，篩選的主要步驟如圖所示，為土壤樣品。下列相關敘述錯誤的是()A圖中培養(yǎng)目的菌株的選擇培養(yǎng)基中應加入苯酚作為碳源B如果要測定中活細菌數(shù)量，常采用稀釋涂布平板法C若圖中為對照實驗，則其中應以苯酚作為唯一的碳源D使用平板劃線法可以在上獲得單菌落答案C解析用苯酚作為選擇培養(yǎng)基的特殊碳源可以選出目的菌株；測定培養(yǎng)液中細菌數(shù)目多用稀釋涂布平板法；若為對照實驗，則應含除苯酚外的其他碳源，以苯酚作為唯一碳源；使用稀釋涂布平板法或平板劃線法都可以在上獲得單菌落。6冀州中學月考(15分)回答下列有關泡菜制作的問題：(1)制作泡菜時，所用鹽水需煮沸，其目的是_。為

6、了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是_。(2)泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行_的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的_中。(3)泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有_、_和_等。(4)從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸。這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是_，原因是_。答案(1)殺滅雜菌增加乳酸菌數(shù)量(2)無氧呼吸細胞質(zhì)(3)溫度腌制時間食鹽用量(4)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸解析(1)制作泡菜時，所用鹽水需煮沸，因為高溫能殺滅雜菌。陳泡菜液里含有乳酸菌，加陳泡菜液能增加乳酸菌數(shù)量，縮短制作泡菜

7、的時間。(2)乳酸菌是厭氧型的原核生物，無氧呼吸發(fā)生在細胞質(zhì)中。(3)影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度、腌制時間和食鹽用量等。(4)乳酸菌比雜菌更為耐酸，所以泡菜液變酸這段時間內(nèi)，乳酸菌數(shù)量增加，雜菌數(shù)量減少。7武邑中學周測(15分)纖維素分解菌可以分解纖維素，從而消除纖維素長期堆積對土壤造成的污染，某生物小組欲從土壤中篩選出能高效降解纖維素的菌株。請回答問題：(1)纖維素分解菌可產(chǎn)生纖維素酶，纖維素酶是一種復合酶，其中能使纖維素分解成纖維二糖的酶有_。(2)欲從土壤中篩選出能高效降解纖維素的菌株，需選擇_取樣。篩選纖維素分解菌的常用方法是_，當纖維素被分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)_。接種過程中，要將土

8、壤樣品稀釋液接種于以_作為唯一碳源的固體培養(yǎng)基中，從功能來說，該培養(yǎng)基屬于_培養(yǎng)基。(3)為了確定篩選出的菌是否為纖維素分解菌，需進行_的實驗，一般測定分解纖維素所產(chǎn)生的_進行定量的測定。答案(1)C1酶和CX酶(2)纖維素豐富的環(huán)境(或含腐殖質(zhì)豐富的環(huán)境)剛果紅染色法以纖維素分解菌為中心的透明圈纖維素選擇(3)發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶葡萄糖解析(1)纖維素分解菌可產(chǎn)生纖維素酶，纖維素酶是一種復合酶，其中能使纖維素分解成纖維二糖的酶是C1酶和CX酶。(2)欲從土壤中篩選出能高效降解纖維素的菌株，需選擇纖維素豐富的環(huán)境(或含腐殖質(zhì)豐富的環(huán)境)進行取樣。篩選纖維素分解菌的常用方法是剛果紅染色法，當纖維素被分

9、解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。接種過程中，要將土壤樣品稀釋液接種于以纖維素作為唯一碳源的固體培養(yǎng)基，從功能來說，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。(3)為了確定是否為纖維素分解菌，還需要進行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶實驗，纖維素酶的測定方法一般是采用對纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進行定量的測定。8冀州中學期中(15分)微生物強化采油(MEOR)是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油黏度的原理，通過向油井中注入含微生物的水來提高采油率的新技術。以下是人們篩選、純化和擴大培養(yǎng)該類微生物的實驗操作。請回答下列問題：(1)土壤是微生物的大本營，該類微生物應取自_的土壤。(2)

10、為篩選和純化該類微生物，從功能上分，應選用_培養(yǎng)基。常用的接種方法是_和_。(3)接種后，應密封培養(yǎng)的原因是_，培養(yǎng)一段時間后在培養(yǎng)基上形成_，此時選取_就可獲得高效菌株。(4)擴大培養(yǎng)過程中需要對微生物進行_。取0.2 mL樣品，用_培養(yǎng)基對其培養(yǎng)，最后統(tǒng)計三個平板，菌落數(shù)分別是200、180、220。則樣品中微生物的數(shù)量為_個/mL。該統(tǒng)計結(jié)果_(填“低于”或“高于”)實際值。答案(1)長期被石油污染(含石油多)(2)選擇平板劃線法稀釋涂布平板法(3)該類微生物是厭氧型降油圈降油圈大的菌落(4)計數(shù)固體1000低于解析(1)在長期被石油污染的土壤中生存的微生物，能降解石油，所以土壤取樣時，

11、應從含石油多的土壤中采集。(2)從功能上分，應選用特定的選擇培養(yǎng)基對該類微生物進行篩選和純化；常用的微生物接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。(3)該類微生物是厭氧型微生物，所以接種后應密封培養(yǎng)；培養(yǎng)一段時間后在培養(yǎng)基上可形成降油圈；降油圈越大，說明該處的微生物降解石油的能力越強，所以應選擇降油圈大的菌落進行培養(yǎng)以獲得高效菌株。(4)擴大培養(yǎng)過程中需要對微生物進行計數(shù)；需用固體培養(yǎng)基對其培養(yǎng)，以便統(tǒng)計菌落數(shù)量；計算微生物的數(shù)量應取三個平板的平均值，所以樣品中微生物的數(shù)量為(200180220)30.21000(個/mL)；因為當兩個或多個細菌連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，所以統(tǒng)計的

12、菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低，即該統(tǒng)計結(jié)果低于實際值。能力組(共30分，每題15分)9衡水中學仿真某班同學用新鮮蘋果榨取果汁并制作果酒，其簡要流程如下： (1)實驗過程中，該小組同學發(fā)現(xiàn)榨取的果汁非常渾濁，解決的方法是_。(2)分離酵母菌應使用_培養(yǎng)基，固定化酵母細胞常采用_法，若想使這些酵母細胞能反復使用，實驗過程中一定要注意_。(3)在酸性條件下，可用_來檢測發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生。若想進一步檢測所得果酒中酵母菌的密度，可采用_法。(4)發(fā)酵完成后，該班同學制作的果酒品質(zhì)非常好，為方便后續(xù)年級使用，可將菌液_保存。(5)另一個班的同學用葡萄制作的果酒酒味醇正，放置一段時間后，發(fā)現(xiàn)果酒帶有

13、明顯的酸味，請分析出現(xiàn)酸味的原因_。答案(1)用果膠酶處理(2)選擇包埋無菌條件(避免微生物的污染)(3)重鉻酸鉀稀釋涂布平板(4)轉(zhuǎn)移到甘油瓶中，與甘油充分混勻后，放在20 的冷凍箱中(5)密封不嚴，其他微生物進行有氧呼吸，將果酒轉(zhuǎn)變成果酸解析(1)實驗過程中，榨取的果汁渾濁，用果膠酶處理可除掉果膠成分，使渾濁的果汁變得澄清。(2)培養(yǎng)基按功能可分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基，選擇培養(yǎng)基是根據(jù)某微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學、物理因素的抗性而設計的培養(yǎng)基，廣泛用于菌種篩選等領域；鑒別培養(yǎng)基中加有能與目的菌的無色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應的指示劑，從而用肉眼辨別顏色就能從近似菌落中找出目的菌菌落，所以

14、分離酵母菌應用選擇培養(yǎng)基，固定化酵母細胞常采用包埋法，若想使這些酵母細胞能反復使用，實驗過程中一定要注意無菌條件(避免微生物的污染)。(3)在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現(xiàn)灰綠色，故可以用重鉻酸鉀來檢測是否有酒精產(chǎn)生。若想進一步檢測所得果酒中酵母菌的密度，可采用稀釋涂布平板法。(4)發(fā)酵完成后，該班同學制作的果酒品質(zhì)非常好，為方便后續(xù)年級使用，可將菌液轉(zhuǎn)移到甘油瓶中，與甘油充分混勻后，放在20 的冷凍箱中保存。(5)果酒保存時，如果密封不嚴，其他微生物進行有氧呼吸，將果酒轉(zhuǎn)變成果酸，會使果酒帶有明顯的酸味。10衡水中學猜題微生物的分離和培養(yǎng)是現(xiàn)代生物工程應用中的重要環(huán)節(jié)。下圖甲、乙是大腸桿

15、菌分離和培養(yǎng)過程中部分操作和實驗結(jié)果示意圖，請據(jù)圖回答有關問題：(1)上圖甲所示的是制備固體培養(yǎng)基時的實驗操作步驟之一，它稱為_，若用該培養(yǎng)基培養(yǎng)大腸桿菌，除考慮營養(yǎng)條件外，還要考慮_、_和滲透壓等條件。(2)培養(yǎng)大腸桿菌時，在接種前需要檢測培養(yǎng)基是否被污染。對于固體培養(yǎng)基應采用的檢測方法是_。(3)上圖乙是平板劃線法接種操作示意圖，正確的操作順序是AB_(用字母和箭頭表示)；找出圖乙中兩處錯誤的操作_、_(用字母表示)。(4)某同學用平板劃線法接種后的培養(yǎng)基培養(yǎng)12 h后，如果培養(yǎng)基上_，則說明無菌操作基本符合要求。答案(1)倒平板溫度(氧氣)pH(無菌)(2)將未接種的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適宜的時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生(3)G FECDHCD(4)生長的菌落顏色、形狀、大小基本一致，并符合大腸桿菌菌落的特點解析(1)題圖甲所示的實驗操作步驟之一為倒平板，若用該培養(yǎng)基培養(yǎng)大腸桿菌，還要考慮溫度、氧氣、pH和無菌操作等一系列相關條件。(2)培養(yǎng)大腸桿菌時，在接種前需要檢測培養(yǎng)基是否被污染