統(tǒng)編版（2019）高中歷史選擇性必修二第1課 從食物采集到食物生產(chǎn) 教學(xué)設(shè)計

1、從食物采集到食物生產(chǎn)教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)理念在人類社會發(fā)展進程中，勞作與經(jīng)濟活動是人們賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。了解自古以來中外不同人群的生產(chǎn)活動、經(jīng)濟活動和日常生活方式的變遷，將有利于學(xué)生認(rèn)識經(jīng)濟與社會、經(jīng)濟與生活的互動關(guān)系，深化對人類社會發(fā)展歷程的認(rèn)識。人是大自然的產(chǎn)物。人類在產(chǎn)生之初，以采集和漁獵為生。大約1萬年前，農(nóng)業(yè)出現(xiàn)，人類從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。相對穩(wěn)定的食物供應(yīng)促進了人口的增長，也使人類有條件從事各種物質(zhì)文化創(chuàng)造活動。物質(zhì)生活的生產(chǎn)方式都是一定的生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系的統(tǒng)一。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，產(chǎn)品有了剩余，私有制、階級和國家出現(xiàn)，人類進入文明社會。亞洲、非洲、歐洲和美洲的農(nóng)業(yè)各具特色，

2、孕育出各自不同的古代文明。為達成立德樹人的目標(biāo)，高中歷史教學(xué)還必須擁有自己的路徑與方法，那就是以學(xué)科核心素養(yǎng)為依托的方法選擇。在本課中，時間軸的制定、歷史地圖的動態(tài)處理、多種類別史料（地圖、專著、口頭傳說等）閱讀方法的指導(dǎo)，歷史故事中的邏輯挖掘，大事年表的歸類與解讀，恰如其分地把時空、史料、解釋等素養(yǎng)相交織，涵養(yǎng)學(xué)生的歷史學(xué)科核心素養(yǎng)。二、教科書教學(xué)內(nèi)容分析從食物采集到食物生產(chǎn)不僅是第一單元食物生產(chǎn)與社會生活的第1課，也是選擇性必修2的第一課。本課主要包括了人類早期的生產(chǎn)與生活、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活、生產(chǎn)關(guān)系的變化三大板塊的內(nèi)容。主要涉及三個學(xué)習(xí)要點：史前時期人類的食物演進歷史、不同地

3、區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活和生產(chǎn)關(guān)系的變化。第一子目重點探討從采集和漁獵到農(nóng)耕和畜牧的歷程，以及農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)對人類生活方式的影響；第二子目介紹不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)文明的概況；第三子目重點探討農(nóng)業(yè)出現(xiàn)對生產(chǎn)關(guān)系的影響。在教材內(nèi)容的處理上，把本課重點落實到人類早期的生產(chǎn)與生活和不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活兩塊內(nèi)容上。原因有二：從課標(biāo)要求的落實上，“知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進的過程及意義；知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對社會生活的影響”是課標(biāo)對本課教學(xué)活動的要求；從教材內(nèi)容的內(nèi)在邏輯上看，農(nóng)業(yè)革命的發(fā)生使人類的生產(chǎn)力飛躍性的進步，并由此帶來了生產(chǎn)關(guān)系的變化，同時使得世界不同地區(qū)的人們走上了不

4、同的發(fā)展道路。三、學(xué)情分析本課為經(jīng)濟與社會生活的第一課，施教對象為已完成中外歷史綱要和選擇性必修1國家制度與國家治理教學(xué)的高二學(xué)生。經(jīng)過一年的學(xué)習(xí)，學(xué)生的素養(yǎng)培育已有一定的基礎(chǔ)，本課在教學(xué)過程中更加注重的知識的結(jié)構(gòu)化以及各種類型的史料的處理和解讀。另一方面本課在設(shè)計時既注重對知識結(jié)構(gòu)的搭建，又注重方法的指導(dǎo)與史觀的引領(lǐng)。方法方面具體表現(xiàn)為地圖的識讀、圖片史料的解讀，多種類型史料信息的提取和綜合概括等多個方面。價值引領(lǐng)方面主要是對人類文明多元性的解讀。四、教學(xué)目標(biāo)本課內(nèi)容在普通高中歷史課程標(biāo)準(zhǔn)中的具體要求是：“知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進的過程及意義；知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對社會

5、生活的影響”。相關(guān)內(nèi)容在經(jīng)濟與社會生活教材編寫的過程中，為第一單元的三分之一，綜合課標(biāo)要求與經(jīng)濟與社會生活的敘述，本課的教學(xué)目標(biāo)設(shè)計如下：1.能夠描述人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進的過程，結(jié)合史實，多角度論述農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的重要意義。（唯物史觀，史料實證，歷史解釋）2.能夠運用地圖和史料，了解北非、中國、歐洲、美洲不同的食物生產(chǎn)，說明食物生產(chǎn)對社會生活的影響。（時空觀念，史料實證，歷史解釋）3.能夠闡述農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)與階級、國家產(chǎn)生之間的關(guān)系。（唯物史觀，歷史解釋）五、教學(xué)重難點分析本課的重點為農(nóng)業(yè)革命的意義和古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)的特點。本課的難點為農(nóng)業(yè)革命的原因與影響。六、教學(xué)設(shè)計思路本課的教學(xué)設(shè)計

6、思路是以“改變命運的選擇”為主題探討農(nóng)業(yè)革命的原因、表現(xiàn)及影響。本課以“從采集到生產(chǎn)從作物到制度從蒙昧到文明”為主線，揭示本課主題。在學(xué)習(xí)流程上設(shè)置三個學(xué)習(xí)內(nèi)容和七個知識點，具體見下圖：學(xué)習(xí)任務(wù)學(xué)習(xí)內(nèi)容從采集到生產(chǎn)農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)食物采集者農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的原因食物生產(chǎn)者從作物到制度不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活小麥區(qū)：古代兩河、埃及、希臘、羅馬稻米區(qū)：古代中國玉米區(qū)：古代美洲從蒙昧到文明農(nóng)業(yè)革命的影響生活方式的變化生產(chǎn)關(guān)系的變化七、教學(xué)過程【教學(xué)導(dǎo)入】視頻：布須曼人的采集生活。設(shè)問：你如何看待這種生活，這種生活和我們所熟知的農(nóng)耕生活有哪些不同？教學(xué)設(shè)計意圖：通過對布須曼人采集生活視頻的觀看，了解采集生活的顯

7、著特征：遷徙的生活、隨機獲得食物、成員間的配合等，代入人類作為食物采集者的歷史情境，為本課內(nèi)容的學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。【學(xué)習(xí)任務(wù)】學(xué)習(xí)任務(wù)一：從采集到生產(chǎn)農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)1.食物采集者情境呈現(xiàn)：遠(yuǎn)古人類的生活想象圖學(xué)生活動：通過觀察圖片，了解食物采集者的生活。設(shè)計意圖：遠(yuǎn)古時期的歷史缺乏文獻證據(jù)，人們對遠(yuǎn)古人類生活的認(rèn)識只能依據(jù)少量的考古成果，通過想象還原。該圖出自后人的描繪，但也在一定程度上有助于我們認(rèn)識食物采集者的生活。通過對圖片中反映出來的骨針、用火、漁獵、石器鉆孔技術(shù)的解讀，讓學(xué)生了解農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前人類的生活狀態(tài)。情境過渡：食物采集者掌握的知識和技能。 他們（采集者）對住地環(huán)境了如指掌他們發(fā)明了許多種工

8、具，包括刀具、斧頭、刨子、錘子、錐子及針。同樣，他們還創(chuàng)造了多種多樣的武器，他們的許多發(fā)明創(chuàng)造都需要大量的知識和技術(shù)。早在農(nóng)業(yè)革命之前，人們已普遍知道促進植物生長的方法，就像在哥倫布航海之前人們就知道地球是圓的一樣?，F(xiàn)已查實，現(xiàn)代的原始人對農(nóng)業(yè)毫無所知，但對當(dāng)?shù)刂参锏奶匦院蜕L情況卻非常熟悉。有大量證據(jù)可相信，史前時期的人類是在與現(xiàn)代原始人相仿的環(huán)境下獲得有關(guān)動植物的知識的。斯塔夫里阿諾斯全球通史：從史前史到21世紀(jì)設(shè)計意圖：通過斯塔夫里阿諾斯全球通史：從史前史到21世紀(jì)的兩段關(guān)于食物采集者的資料，讓學(xué)生了解人類在漫長的原始社會積累促發(fā)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的相關(guān)條件，為接下來分析農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的原因做準(zhǔn)備。2.

9、農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的原因情境呈現(xiàn)：三段關(guān)于農(nóng)業(yè)出現(xiàn)原因的分析材料。狩獵采集族群的生活方式在過去的13000年中變得好處越來越少，因為他們所依賴的資源（尤其是動物資源）已不再那么豐富或者甚至消失了。大多數(shù)大型哺乳動物在更新世結(jié)束時已在南美洲和北美洲滅絕了，還有些在歐亞和非洲滅絕了。賈雷德戴蒙德槍炮、病菌與鋼鐵更新世結(jié)束時新月沃地的氣候變化大大增加了野生谷物的產(chǎn)地面積，從而可以在很短的時間內(nèi)收獲大量的莊稼。這些野生谷物的收獲就是新月沃地最早的作物小麥和大麥馴化的先聲。賈雷德戴蒙德槍炮、病菌與鋼鐵上萬年前，人類的數(shù)量增長緩慢，但還是造成了非洲、亞洲、大洋洲乃至美洲的人口遷移。最后，除南極洲外各大洲都住滿了人。

10、隨著此后人口緩慢但不斷的增長，靠捕獵為生的原始人不得不以自己種植的食物來補充采集食物的不足。斯塔夫里阿諾斯全球通史：從史前史到21世紀(jì)學(xué)生活動：通過三則材料概括農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的原因。設(shè)計意圖：通過對三段材料的解讀，探究農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的原因。3.食物生產(chǎn)者教師活動：展示農(nóng)業(yè)起源地、相關(guān)馴化的作物及動物及農(nóng)業(yè)的傳播路徑。設(shè)計意圖：通過直觀的動態(tài)地圖展示，從空間上落實農(nóng)業(yè)革命的起源地及相關(guān)作物動物和傳播路徑，落實時空觀念的培育。學(xué)習(xí)任務(wù)二：從作物到制度不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活1.小麥區(qū)：情境過渡：地中海沿岸地圖。學(xué)生活動：從地圖上圈出兩河流域、古埃及、古希臘和古羅馬的位置。情境呈現(xiàn)：展示三幅不同地區(qū)的農(nóng)民生

11、活圖。問題設(shè)計：四個區(qū)域種植的作物有何相同之處？三幅圖片中有何相同的要素？設(shè)計意圖：結(jié)合教材，通過對四個區(qū)域種植作物和馴養(yǎng)動物的探究，理解以小麥耕作區(qū)的生產(chǎn)模式及由此帶來的耕作技術(shù)、農(nóng)業(yè)類型和食物結(jié)構(gòu)的變化，認(rèn)識食物生產(chǎn)與社會生活的聯(lián)系。2.稻作區(qū)：學(xué)生活動：通過教材閱讀，完成時間軸填寫，找出古代中國農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)的進步和土地制度的改變。設(shè)計意圖：古代中國的農(nóng)業(yè)發(fā)展在中外歷史綱要上中涉及較多，這里不作重復(fù)講解，主要通過學(xué)生自主整理和思考，得出相關(guān)結(jié)論。3.玉米區(qū)：情境呈現(xiàn)：展示美洲地圖，請學(xué)生在圖上找出阿茲特克、印加和瑪雅文明所處的區(qū)域。材料呈現(xiàn)：分別展示印第安人、古埃及人、古代中國、古代兩河流

12、域農(nóng)民生產(chǎn)的圖片。問題設(shè)計：與世界其他地區(qū)農(nóng)耕生活相比，古代美洲最顯著的不同是什么？在缺少耕作動物的情況下，古代美洲文明發(fā)展如何？這跟什么有關(guān)？設(shè)計意圖：通過問題鏈的形式，讓學(xué)生思考美洲文明獨特發(fā)展模式的重要原因。教師總結(jié)：世界古代是以農(nóng)耕為基礎(chǔ)的多樣文明，小麥、稻米和玉米是經(jīng)過以往無數(shù)次試驗才終于作出的選擇，它們已變成了文明的選擇。學(xué)習(xí)任務(wù)三：從蒙昧到文明農(nóng)業(yè)革命的影響 1.生活方式的變化：情境呈現(xiàn)：閱讀兩則材料，概括農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)使人類生活發(fā)生了哪些變化。同樣是1平方英里的土地，種植作物能養(yǎng)活的人口要比采集食物所能養(yǎng)活的人口多得多。因此，當(dāng)我們看到人類總?cè)丝谠诰嘟?0000年至2000年的80

13、00年中，從532萬直線上升到13300萬，即足足增加25倍時，也不會感到驚奇了。斯塔夫里阿諾斯全球通史：從史前史到21世紀(jì)由于人們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在一定程度上要附著于土地，同時生活又較前有了保障，人們不必總是隨著動、植物資源的變化而漂泊流徙，所以人們開始過著相對定居的生活。閻萬英、尹英華中國農(nóng)業(yè)發(fā)展史設(shè)計意圖：通過教材和補充材料的解讀，概括農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)使人類生活發(fā)生的變化。人口的增長和定居生活的產(chǎn)生，通過教材理解有一定難度，因此通過補充材料來達成。手工業(yè)、音樂、文學(xué)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，理解上較為直觀，采用簡單呈現(xiàn)的形式。2.生產(chǎn)關(guān)系的變化情境呈現(xiàn)：烏爾王家軍旗學(xué)生活動：在教師引導(dǎo)下，仔細(xì)觀察圖片細(xì)

14、節(jié)，并找出其反映的歷史現(xiàn)象。設(shè)計意圖：通過對4500年前蘇美爾文明的產(chǎn)物烏爾王家軍旗的分析，了解在農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以后，人類生產(chǎn)關(guān)系的變化，體會人類文明的源遠(yuǎn)流長。結(jié)尾：情境呈現(xiàn)：對農(nóng)業(yè)革命的質(zhì)疑。教師活動：強調(diào)人類從食物采集走向食物生產(chǎn)的選擇，是改變?nèi)祟惷\的選擇。設(shè)計意圖：介紹知識學(xué)界對農(nóng)業(yè)革命的另一種視角的解讀，給學(xué)生以廣闊的思考視角，但同時立足唯物史觀素養(yǎng)，強調(diào)農(nóng)業(yè)革命是歷史的必然，是人類開啟工業(yè)革命、技術(shù)革命的先決條件。八、教學(xué)評價設(shè)計閱讀材料，回答問題。材料一 在原始農(nóng)業(yè)階段，一塊土地經(jīng)開墾、種植若干年之后，就得放棄，讓它在八年、十年、甚至更長的一段時間里處于自然生長狀態(tài)，以恢復(fù)土壤的肥力

15、。植物品種多樣的農(nóng)業(yè)擴大了食物來源，使食物來源更加可靠，于是，人口也相應(yīng)地增多。當(dāng)人口增長超過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率水平所能支持的人口限度時，一個很自然的解決辦法就是移居其他地方。因而，有了一個連續(xù)的發(fā)展，即“脫離”原來的農(nóng)業(yè)居留地，進入食物采集者居住的人口比較稀少的地區(qū)。農(nóng)業(yè)就是以這種方式從發(fā)源地向四面八方傳布。在亞非沙漠帶和北極地區(qū)，由于顯而易見的原因，農(nóng)業(yè)發(fā)展是根本不可能的。在非洲、南北美洲的部分地區(qū)及整個澳大利亞，由于與世隔絕造成的愚昧閉塞和不利的自然環(huán)境，農(nóng)業(yè)也是很缺乏的。在中歐和西歐等其他地區(qū)，由于那時還沒進入鐵器時代，沒有造價低廉且有效的工具，茂密的森林成了幾乎難以逾越的障礙，所以農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)

16、也推遲到很久之后。某些地區(qū)的農(nóng)業(yè)之所以推遲很久的另一原因是，那里的動植物極其豐富，向人類提供的食物比原始農(nóng)業(yè)所能提供的還要多。摘編自（美）斯塔夫里阿諾斯全球通史材料二 農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)帶來了社會和文化方面的一系列變化，改變著人類的歷史。與農(nóng)業(yè)相關(guān)的最重要的改變應(yīng)該是人口的膨脹。新石器時代的人們放棄了他們舊石器時代前輩們的游蕩生活，轉(zhuǎn)而在農(nóng)田附近永久定居下來。在新石器時代，村莊里的大多數(shù)居民種植糧食或飼養(yǎng)家畜。某些人仍然從事狩獵采集活動。但剩余的糧食使得一些人可以把他們的時間和才智集中在自己的專業(yè)上，從而脫離了糧食生產(chǎn)。個人可以用糧食或手工制品來換購寶石、珠寶和其他貴重物品。私有土地的制度化強化了財富積累的重要性。慢慢地，稠密的人口、專業(yè)的勞動和復(fù)雜的社會關(guān)系，一起促成產(chǎn)生了一種全新的社會組織城市。生活在農(nóng)業(yè)社會的人們必須懂得季節(jié)的變換，他們學(xué)會了將太陽、月亮和星辰位置的變化與季節(jié)的交替聯(lián)系在一起。最后，他們逐漸積累起天地關(guān)系的知識，并向精確的歷法邁出了第一步。新石器時代的神不僅有類似舊石器時代的維納斯式的形象，還有與生命周期、死亡和再生相關(guān)的神靈。摘編自（美）杰