雙匯瘦肉精事情管理概述

1、雙匯瘦肉精事情管理概述誰為瘦肉精事件買單？從化學(xué)、政治的角度，為您剖析事件真相消費(fèi)者熟悉的雙聚集團(tuán)旗下公司被央視3-15特別節(jié)目曝光，其子公司雙聚集團(tuán)濟(jì)源食品使用的肉豬在喂養(yǎng)過程中添加大量的瘦肉精。大量的“健美豬肉流入江蘇南京市場(chǎng)。有關(guān)媒體曝光后，此次風(fēng)波使得雙匯億萬產(chǎn)值瞬間蒸發(fā)！雙匯瘦肉精事件簡(jiǎn)介 雙匯瘦肉精事件始末2021-03-15雙匯被曝使用瘦肉精豬肉 “健美豬大行其道2021-03-16雙聚集團(tuán)成認(rèn)使用瘦肉精豬肉 發(fā)聲明致歉2021-03-17商務(wù)部派出督導(dǎo)組赴河南督查雙聚集團(tuán)下屬企業(yè)，農(nóng)業(yè)部：正開展瘦肉精拉網(wǎng)式監(jiān)測(cè)，雙聚集團(tuán)再次聲明：濟(jì)源雙匯高管被免 產(chǎn)品收回2021-03-19國(guó)

2、務(wù)院派員督察瘦肉精 河南沁陽(yáng)清查被指走過場(chǎng)2021-03-20河南首次通報(bào)：雙匯冷鮮肉瘦肉精抽檢呈陽(yáng)性2021-03-21濟(jì)源雙匯無限期停產(chǎn)整頓 雙匯開展重組存隱患2021-03-22濟(jì)源雙匯公司確認(rèn)17頭瘦肉精生豬，國(guó)務(wù)院工作組要求徹查“瘦肉精事件 嚴(yán)肅究責(zé)2021-03-23雙匯緊急召開4000多人規(guī)模的全國(guó)經(jīng)銷商視頻會(huì)議，以應(yīng)對(duì)下架危機(jī)，希望能重新啟動(dòng)市場(chǎng)。2021-03-25河南“瘦肉精肇事來源根本查明 發(fā)現(xiàn)3個(gè)制造窩點(diǎn)【關(guān)鍵詞】2、瘦肉精1雙匯 雙聚集團(tuán)是以肉類加工為主的大型食品集團(tuán)，總部位于河南省漯河市。目前，總資產(chǎn)60多億元，員工50000人，年屠宰生豬1500萬頭，年產(chǎn)肉制品1

3、00多萬噸，是中國(guó)最大的肉類加工基地，免檢產(chǎn)品；在2006年中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)排序中列154位。 濟(jì)源雙匯食品位于河南省濟(jì)源市，站在公司大門前就可以看到八個(gè)大字 “誠(chéng)信立企、德行天下。這家公司是河南雙聚集團(tuán)下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店，有關(guān)宣傳雙匯冷鮮肉 “十八道檢驗(yàn)、十八個(gè)放心的字樣在店里隨處可見。瘦肉精的作用“瘦肉精能使豬提高生長(zhǎng)速度，增加瘦肉率，豬毛色紅潤(rùn)光亮 收腹，賣相好；屠宰后，肉色鮮紅，脂肪層極薄，往往是皮貼著瘦肉，瘦肉飽滿。肥豬飼喂瘦肉精后，逐漸發(fā)生四肢震顫無力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用。 添加瘦肉精后，豬肉品相極好！瘦肉精豬肉“瘦肉精利益有多大？

4、 不法養(yǎng)殖戶使用瘦肉精主要還是為了巨額利潤(rùn)。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，如果用瘦肉精把一頭普通豬變成“瘦肉型豬，只需要10到20天的時(shí)間，本錢只要8元錢，而凈利那么高達(dá)22元錢，利潤(rùn)率為275%。在利益驅(qū)動(dòng)下，養(yǎng)殖戶鋌而走險(xiǎn)。 以雙匯問題豬肉為例，添加“瘦肉精喂出的生豬出欄價(jià)格比普通豬每公斤貴0.4元左右，以每頭豬出欄時(shí)100公斤計(jì)算，一頭豬能夠多賣四五十元。一般一個(gè)小養(yǎng)殖戶養(yǎng)百來頭，能多賣4000來元。 雙聚集團(tuán)企業(yè)文化“誠(chéng)信立企 德行天下揭露雙匯事件內(nèi)幕漫畫代表：鹽酸克倫特羅鹽酸克倫特羅是一種-興奮劑，豬食用后在代謝過程中促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高了豬肉的瘦肉率，因此稱為瘦肉精。類比蛋白

5、質(zhì)的合成a-氨基酸是組成蛋白質(zhì)的根本單位。 氨基酸脫水的機(jī)理是氨基脫氫,羧基脫去羥基,從而形成肽鍵,并脫去一分子水.兩分子氨基酸脫水縮合時(shí),一般形成鏈狀的二肽,此時(shí)只生成一分子水。氨基酸通過不斷地脫水縮合形成多肽、蛋白質(zhì)等。 代表：鹽酸克倫特羅脫水縮合后，進(jìn)入豬體、人體。社會(huì)公眾的反響有能容忍的，早已習(xí)慣；有很憤怒的?？吹降倪@些在讓我們深思的同時(shí)，不僅又讓一個(gè)已經(jīng)慢慢淡出我們視野的一個(gè)名稱從新跳了出來三鹿三氯氰胺事件。同樣發(fā)生在食品行業(yè)的衛(wèi)生平安事故，讓我們對(duì)這些企業(yè)哀其不幸，怒其不爭(zhēng)的同時(shí)，似乎也在問中國(guó)的食品行業(yè)到底出了什么問題。政府？市場(chǎng)？企業(yè)？誰沒有責(zé)任？！多年來，農(nóng)業(yè)部一直將“瘦肉精

6、作為監(jiān)管工作重點(diǎn)。早在2002年2月出臺(tái)的?禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品目錄?，就將“瘦肉精列為禁用藥品。此次，農(nóng)業(yè)部將徹查，隨后向社會(huì)公布。我國(guó)現(xiàn)行的食品平安監(jiān)管體制：分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔；按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)監(jiān)管局部負(fù)責(zé)的原那么，實(shí)行綜合監(jiān)管和具體監(jiān)管相結(jié)合的多部門共同監(jiān)管的體制。摘自李昌玉?對(duì)我國(guó)食品監(jiān)管體制的思考?政府監(jiān)管的軟肋何在？(1)食品平安“多頭監(jiān)管導(dǎo)致政府失靈；(2)地方保護(hù)主義導(dǎo)致政府失靈；(3)監(jiān)管部門的不作為導(dǎo)致政府失靈。(1)食品平安“多頭監(jiān)管導(dǎo)致政府失靈按照?中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法?的規(guī)定，食品平安的監(jiān)督監(jiān)察部門應(yīng)該是衛(wèi)生部門，但現(xiàn)在我國(guó)涉及食品平安

7、監(jiān)管職責(zé)的有工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、藥監(jiān)、商務(wù)等將近10個(gè)部門都在履行食品平安的監(jiān)管職能，于是造成了許多管制行動(dòng)都需要聯(lián)合發(fā)文、聯(lián)合執(zhí)法，但又由于責(zé)任主體不確定或不唯一，最后導(dǎo)致誰都有一定責(zé)任但誰都不承擔(dān)責(zé)任、互相扯皮、互相推卸責(zé)任的情況，大大降低了管制效率。(2)地方保護(hù)主義導(dǎo)致政府失靈中央和地方利益分配失衡，財(cái)權(quán)和事權(quán)不對(duì)稱，增強(qiáng)了地方保護(hù)主義。分稅制改革保證了中央財(cái)力，但是地方的財(cái)力相對(duì)缺乏，有些地方不能夠有效承擔(dān)公共效勞職能，轉(zhuǎn)而尋求經(jīng)擠增長(zhǎng)和財(cái)稅增加。結(jié)果常常是地方政府不惜犧牲相關(guān)政策執(zhí)行，把利益集中在本地，而把外部性的社會(huì)本錢轉(zhuǎn)嫁出去。(3)監(jiān)管部門的不作為導(dǎo)致政府失靈如果這些生產(chǎn)

8、廠家是一些地下作坊，秘密生產(chǎn)，那么有關(guān)部門打擊力度不夠，或許有情可原，然而在三鹿奶粉事件中，質(zhì)檢部門公布的摻有三聚氰胺的奶粉，大多出自有名稱、有商標(biāo)甚至是名牌的廠家，那么這些“正宗、“合格的有毒奶粉又是如何通過產(chǎn)地監(jiān)管部門的審查、質(zhì)檢的，關(guān)鍵問題在于一些食品平安監(jiān)管部門的不作為。例如：健美豬事件中反映，所謂的尿檢其實(shí)檢查的不是豬尿，而是飼主的人尿！l、外部性導(dǎo)致的因素分析2、道德風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)致的因素分析1. 外部性導(dǎo)致的因素分析以三鹿奶粉為例主要是利益的驅(qū)使：食品添加劑是指為改善食物的品質(zhì)或色、香、味、形，以及為防腐和加工的需要而參加的化學(xué)合成劑或天然物質(zhì)，大多有毒。三聚氰胺是一種化工原料，作為添加

9、劑，可以使原奶摻入清水后，仍然符合收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，所以被不法分子用來增加交奶量以獲利。食品加工企業(yè)在采購(gòu)低價(jià)原料時(shí)缺乏自我保護(hù)意識(shí)，如果在原料把關(guān)中做好自測(cè)和自查，三聚氰胺不可能會(huì)這么遲才被發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致更多嬰兒的健康受到侵害。一些知名品牌在回報(bào)消費(fèi)者的信任方面做得不夠，同時(shí)在三鹿事件中，為自身企業(yè)品牌造成負(fù)的外部性，帶來不可挽回的經(jīng)濟(jì)損失和名譽(yù)損失。2、 道德風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)致的因素分析由于市場(chǎng)自律動(dòng)力機(jī)制缺乏，企業(yè)責(zé)任規(guī)制缺位。目前，歐美國(guó)家已在強(qiáng)力推行實(shí)施社會(huì)責(zé)任管理體系A(chǔ)S000認(rèn)證。這一規(guī)定要求供給商不僅對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量負(fù)責(zé)，還要對(duì)勞工權(quán)利負(fù)責(zé)。在這些社會(huì)責(zé)任中，保證產(chǎn)品質(zhì)量只是一個(gè)起碼的責(zé)任。企業(yè)應(yīng)當(dāng)

10、在創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富、追求經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)還要承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。同時(shí)，國(guó)外對(duì)企業(yè)違法行為的處分是非常重的，從本錢的角度講，較重的處分可以減少企業(yè)違法行為。一個(gè)被釘上了歷史的恥辱柱而等待雙匯的中國(guó)食品行業(yè)應(yīng)該何去何從雙匯的食品平安事件，是政府、市場(chǎng)和企業(yè)三方責(zé)任疏忽的結(jié)果。管理學(xué)的稱之為公關(guān)危機(jī)，政治學(xué)上那么涉及到政府統(tǒng)治權(quán)力合法性的問題。當(dāng)危機(jī)發(fā)生時(shí)所采取的應(yīng)對(duì)是否得是能否成功化解危機(jī)的的關(guān)鍵。雙匯你會(huì)怎么去做雙匯內(nèi)部的重大反響3月24日以來，雙聚集團(tuán)一再表示“不惜本錢對(duì)生豬屠宰實(shí)施瘦肉精在線逐頭檢測(cè)，確保生豬100%全檢，為廣闊客戶提供平安放心產(chǎn)品，并將每年的3月15日定為“雙匯食品平安日。 3月31日

11、 雙匯召開“萬人職工大會(huì)，包括雙聚集團(tuán)所有管理層、漯河本部職工、經(jīng)銷商、局部新聞媒體等萬人參加，雙匯再次致歉并公布整頓舉措。雙匯危機(jī)公關(guān)三次萬人職工大會(huì)雙匯領(lǐng)導(dǎo)大嚼火腿大規(guī)模銷毀生豬肉發(fā)表抱歉信“萬人職工大會(huì) 雙匯經(jīng)理大嚼火腿雙匯大規(guī)模銷毀問題肉1000年后考古開掘報(bào)告這是一處祭祀場(chǎng)所 10000年后專家調(diào)查考證曾經(jīng)有群生物住在這里 不明原因集體死亡 雙匯大規(guī)模銷毀問題肉古有虎門銷煙 今有雙匯埋肉 一、加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)供給環(huán)節(jié)的治理整頓： 1，對(duì)生豬采購(gòu)供給商、原輔料供給商提要求：2，供給的生豬、原輔料要平安無害；3，供給前簽訂質(zhì)量平安承諾書 ；4，不采購(gòu)有“瘦肉精的豬，不交售有“瘦肉精的豬；5，凡

12、提供有毒有害等違禁非食品原料的供給商，必須承擔(dān)法律責(zé)任；二、轉(zhuǎn)變檢測(cè)制度，加強(qiáng)檢測(cè)控制： 雙匯今后執(zhí)行的檢測(cè)制度：生豬頭頭檢驗(yàn)，原輔料批批檢查，從源頭控制食品平安；發(fā)現(xiàn)有毒有害等非食品原料，除按國(guó)家規(guī)定處理外，兩倍罰款并通報(bào)國(guó)家執(zhí)法部門依法處理 ；三、反思工作中存在問題： 集團(tuán)加強(qiáng)對(duì)下屬子公司和相關(guān)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度；不收購(gòu)，不屠宰飼喂有“瘦肉精的生豬，凡有內(nèi)外部舉報(bào)的人和事及時(shí)查處；集團(tuán)稽查中心嚴(yán)查采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售各環(huán)節(jié)違規(guī)行為；充分發(fā)揮集團(tuán)品管部門垂直管理作用，嚴(yán)格監(jiān)督對(duì)于違反內(nèi)部平安控制體系的單位和個(gè)人，及時(shí)檢查，及時(shí)處理。局部選出可以協(xié)調(diào)利益的組織利益、道德監(jiān)管專業(yè)監(jiān)督根據(jù)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)，我們做一下設(shè)計(jì)。昨天的中國(guó)式生活全面危機(jī) 早晨起床，掀開黑心綿作的被子，用致癌牙膏刷完牙，喝杯過了期的碘超標(biāo)還摻了三聚氰胺的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油條，外加一個(gè)蘇丹紅咸蛋，在票販子手里買張車票，準(zhǔn)時(shí)趕到地下煙廠上