客房的清潔保養(yǎng)59400

1、前廳與客房服務(wù)學(xué)習(xí)情境六 客房清潔保養(yǎng)前廳與客房服務(wù)精品課小組1主要內(nèi)容項(xiàng)目一：飯店概述項(xiàng)目二：前廳部概述項(xiàng)目三：客房部概述項(xiàng)目四：客房預(yù)訂服務(wù)2項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)客房清潔保養(yǎng)的作用1.1一般清潔設(shè)備1.2機(jī)器清潔設(shè)備1.3常用清潔設(shè)備1.43項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)4項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)5項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)6清潔：清除各種臟跡，使被清潔的對(duì)象達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)保養(yǎng)：是指維護(hù)保養(yǎng)，其目的是保證設(shè)施及設(shè)備處于正常完好的狀態(tài)，延長(zhǎng)其使用壽命，減少維修及更新改造的資金投入衛(wèi)生：指殺菌消毒，使環(huán)境及物品符合生化要求1.1 客房清潔保養(yǎng)的作用項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)

2、的基礎(chǔ)知識(shí)71.2 一般清潔器具一般清潔器具，包括手工操作和不需要電機(jī)驅(qū)動(dòng)的清潔設(shè)備。 1.掃帚 2.簸箕 3.拖把 4.塵拖 5.房務(wù)工作車 6.玻璃清潔器 7.其他清潔器具項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)81.3 機(jī)器清潔設(shè)備機(jī)器清潔設(shè)備，一般指需要經(jīng)過電機(jī)驅(qū)動(dòng)的清潔器具。 1.吸塵器 2.洗地毯機(jī) 3.吸水機(jī) 4.洗地機(jī) 5.高層噴水機(jī) 6.打蠟機(jī)項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)9清潔保養(yǎng)工作的任務(wù)之一是除“臟”： 1.塵土 2.污垢 3.漬跡 4.銹蝕1.4 常用清潔劑項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)101.4 常用清潔劑項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)111.4 常用清潔劑使用適當(dāng)和適量的清

3、潔劑，不僅省時(shí)、省力和節(jié)約成本，而且會(huì)增加被清潔物的壽命和價(jià)值。 1.清潔劑的化學(xué)性質(zhì)（酸性、中性、堿性） 2.清潔劑的種類及用途 （1）洗滌劑 （5）溶劑 （2）酸性清潔劑 （6）消毒劑 （3）中性清潔劑 （7）空氣清新劑 （4）堿性清潔劑 （8）拋光劑項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)121.了解客房清潔保養(yǎng)的常用工具與清潔劑。2.利用周末調(diào)查附近的商場(chǎng)出售的清潔工具與清潔劑，了解其功能及使用方法等。 課后作業(yè)項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)13項(xiàng)目二 客房清潔整理客房清潔整理的標(biāo)準(zhǔn)2.1客房清潔整理的工作程序2.2走客房日常清掃2.3其他客房日常清掃2.414項(xiàng)目二 客房清潔整理2.1 客房清

4、潔整理標(biāo)準(zhǔn)從上到下；從里到外；先鋪后抹；環(huán)形清理；干濕分開；注意墻角；先臥室后衛(wèi)生間。客房清潔原則眼看到的地方無污跡；手摸到的地方無灰塵；設(shè)備用品無病毒；空氣清新無異味；房間衛(wèi)生達(dá)“十無。”客房清潔標(biāo)準(zhǔn)15清掃前準(zhǔn)備工作進(jìn)房房間清理坐床衛(wèi)生間清掃房間抹塵補(bǔ)充房間用品吸塵檢查清掃完畢離開房間項(xiàng)目二 客房清潔整理 2.2 客房清潔整理的工作程序16簽到、簽領(lǐng)客房鑰匙了解分析客房狀態(tài)決定客房清掃順序準(zhǔn)備房屋工作車準(zhǔn)備吸塵器項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.1清掃前準(zhǔn)備工作2.3 走客房日常清掃17簽到、簽領(lǐng)客房鑰匙了解分析客房狀態(tài)決定客房清掃順序準(zhǔn)備房屋工作車準(zhǔn)備吸塵器2.3.1 清掃前準(zhǔn)備工作領(lǐng)取客房清

5、掃共組表，了解房間狀態(tài)，確定清掃房間的順序，避免打擾客人休息，并及時(shí)滿足客人的清掃需要項(xiàng)目二 客房清潔整理 2.3 走客房日常清掃18簽到、簽領(lǐng)客房鑰匙了解分析客房狀態(tài)決定客房清掃順序準(zhǔn)備房屋工作車準(zhǔn)備吸塵器開房率高時(shí) 掛“請(qǐng)速打掃”牌房間、VIP房間、走客房、住客房、長(zhǎng)住房、空房。項(xiàng)目二 客房清潔整理開房率低時(shí) 掛“請(qǐng)速打掃”牌房間、VIP房間、住客房、長(zhǎng)住房、走客房、空房。1.3.2 清掃前準(zhǔn)備工作 2.3 走客房日常清掃19簽到、簽領(lǐng)客房鑰匙了解分析客房狀態(tài)決定客房清掃順序準(zhǔn)備房務(wù)工作車準(zhǔn)備吸塵器清潔工作車、掛好垃圾袋和布件袋、放置干凈布件、備齊房間用品、準(zhǔn)備清潔盒或清潔桶、準(zhǔn)備干凈的抹

6、布。項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.1清掃前準(zhǔn)備工作 2.3 客房清潔整理的工作程序20項(xiàng)目二 客房清潔整理簽到領(lǐng)取房間鑰匙準(zhǔn)備好工作車進(jìn)房2.3.2 進(jìn)房 2.3 走客房日常清掃21項(xiàng)目二 客房清潔整理房間清理坐 床衛(wèi)生間清掃房間抹塵2.3.3 客房清掃順序 2.3 走客房日常清掃22項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.4 房間清理 2.3 走客房日常清掃拉開窗簾，打開窗戶關(guān)閉空調(diào)、熄滅多余的燈觀察、檢查房?jī)?nèi)情況清理垃圾與雜物，撤掉使用過的物品收回課再利用物品撤走使用過的傳單、枕套23項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.5 坐床西式坐床 2.3 走客房日常清掃拉床鋪床單鋪毛毯包邊、包角套枕套放枕頭鋪上床罩將床復(fù)

7、位24拉床 站在床尾將床慢慢拉出離床頭板3050厘米。對(duì)正床墊，并注意床墊四邊所標(biāo)明的月份字樣，按期翻轉(zhuǎn)床墊，使其受力均勻平衡。 撤單 將床上用過的布單層層揭下，將枕套撤去。撤床單和枕套時(shí)要抖動(dòng)幾次，確認(rèn)里面無小件衣物或其它物品。將毛毯、床罩等稍加折疊放在適當(dāng)?shù)奈恢谩?2.3.5 坐床西式坐床 2.3 走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清潔整理25鋪第一條床單 抖單：站在床頭、床尾或床的一側(cè)的中間位置，抖開床單，將毛邊向下拋蓋在床上。定位：抖單同時(shí)看準(zhǔn)方向和距離，底單中線左右居中，有折皺的卷邊要稍加整理。包角：底單四角包好床墊，角要包得平直，床單要鋪得緊繃平整，掀起床墊尾部將床單打入夾縫，按對(duì)稱手法將

8、床的兩側(cè)包成四個(gè)45角。 鋪第二條床單 注意反面向上，中線居中，床單頭部與床頭對(duì)齊。2.3.5 坐床西式坐床 2.3 走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清潔整理26鋪毛毯 毛毯上端距床頭2530厘米蓋于第二條床單上，中線對(duì)齊，商標(biāo)朝外在床尾下方。將蓋單上端長(zhǎng)出部分沿毛毯邊沿往下翻折作被頭，兩側(cè)下垂部分的毛毯和蓋單一起掖入床墊下面，將床尾兩個(gè)角包成信封角。 套枕套 拆松枕芯，套上枕套，整理成形，放置于床的正中，單人床將枕袋口反向于床頭柜，兩個(gè)枕頭重疊擺放。雙人床枕套口方向相對(duì)。枕頭壓毛毯56厘米，離床頭約510厘米。2.3.5 坐床西式坐床 2.3 走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清潔整理27蓋床罩 將折疊好

9、的床罩放好打開，床尾及兩邊定位，兩邊均等，床尾部分距地面5厘米。站在床頭位置將床罩置于枕頭上邊，將多余部分分別均勻填入上下枕頭夾縫中。整理加工，使其美觀。 推床 將床身緩緩?fù)苹卦恢?，最后將做完的床查看一次，整理定形?.3.5 坐床西式坐床 2.3 走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清潔整理28項(xiàng)目二 客房清潔整理29項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.5 做床中式做床 2.3 走客房日常清掃拉床鋪床單鋪被套撲面被裝被結(jié)繩、折角套枕頭套枕套將床復(fù)位30項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.5 做床中西比較 2.3 走客房日常清掃優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)比較成本比較人工費(fèi)用比較31項(xiàng)目一 客房清潔整理1.3.6 衛(wèi)生間清掃 1.3

10、走客房日常清掃優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)比較成本比較人工費(fèi)用比較32進(jìn)入衛(wèi)生間，開燈，換氣，準(zhǔn)備清潔工具撤走客人使用過的布件撤出垃圾清洗濕摸布 項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.6 衛(wèi)生間清掃 2.3 走客房日常清掃33洗刷煙缸浸泡恭桶清洗浴缸 先將浴缸的活塞關(guān)閉，放一些熱水和清潔劑在里面；然后用浴缸刷把浴缸周圍伸手可觸及的墻壁、皂托、金屬巾架、浴簾桿、浴缸內(nèi)外刷洗一遍；將浴簾放入浴缸清洗；將活塞打開，用沐浴噴頭放水沖洗；用抹布擦干并擦亮所有的金屬鍍件；將浴簾擦干并將其下擺放入浴缸內(nèi)。 項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.6 衛(wèi)生間清掃 2.3 走客房日常清掃34刷洗恭桶 用恭桶刷刷洗恭桶蓋、墊圈、內(nèi)壁及下水口；放水沖洗，

11、注意用恭桶刷攪動(dòng)；用抹布將恭桶上的水箱、恭桶蓋、墊圈、恭桶外側(cè)及底座徹底擦干，擦亮電鍍沖水柄，待補(bǔ)充衛(wèi)生間用品時(shí)將“已消毒”封條壓在墊圈下。（為符合綠色飯店要求可不使用此條）。項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.6 衛(wèi)生間清掃 2.3 走客房日常清掃35清潔鏡面 可用衛(wèi)生間內(nèi)廢棄的卷筒紙將鏡面上的水跡、皂跡擦干凈，并隨手檢查鏡子上方的照明燈。清洗面臺(tái) 清潔面盆、臺(tái)面，先用清潔劑擦洗面盆及金屬鍍件，然后放水沖洗，用抹布將面臺(tái)上、面盆內(nèi)的水跡擦干 項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.6 衛(wèi)生間清掃 2.3 走客房日常清掃36清潔衛(wèi)生間地面 用專用抹布按從里到外的順序?qū)⒌孛娌粮?；地漏處尤要仔?xì)擦凈，擦至門口時(shí)要先轉(zhuǎn)

12、身將房門和門上的掛衣鉤擦干凈（注意換用抹布），然后再擦門口的地面。 還需擦亮金屬鍍件和毛巾架，補(bǔ)充衛(wèi)生間客用品；環(huán)視整個(gè)衛(wèi)生間，帶好清潔桶及工具，關(guān)燈，將衛(wèi)生間門虛掩。項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.6 衛(wèi)生間清掃 2.3 走客房日常清掃37抹塵遵循上述先上后下、先里后外、先濕后干的原則。做到不留死角。 抹的過程中將移動(dòng)物品按規(guī)定放回原位，并默記待補(bǔ)充的物品。 每抹一件家具、設(shè)備，都要留意檢查是否有損壞，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要及時(shí)記錄。 項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.7 房間抹塵 2.3 走客房日常清掃38補(bǔ)充客用物品 補(bǔ)充房間和衛(wèi)生間內(nèi)的必備用品，按規(guī)定的位置擺放好吸塵 吸塵由里往外吸，注意行李架、寫字臺(tái)底、

13、床頭柜底等邊角的吸塵。注意有移動(dòng)的家具順手挪回原位。 檢查、關(guān)燈、關(guān)閉房門 填寫客房清潔報(bào)表項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.7 其他工作 2.3 走客房日常清掃39項(xiàng)目二 客房清潔整理2.4.1 住客房日常清掃 2.4 其他客房日常清掃停放工作車 工作車應(yīng)擋住房門1/3靠墻停放，這樣既便于觀察工作車上的物品，又不致使住客房的客人出入房間遇到障礙。 敲門進(jìn)入房間 敲門前要先觀察門上是否掛有“請(qǐng)勿打擾”（Dont disturb）牌,敲門要先輕輕敲三下，然后報(bào)稱客房服務(wù)員（housekeeping）,待客人允許后方可啟門進(jìn)入。如果三四秒鐘后客房?jī)?nèi)沒有回答，再輕敲三下并報(bào)名。重復(fù)三次仍沒有回答時(shí)，可用鑰

14、匙慢慢把門打開。40項(xiàng)目二 客房清潔整理2.4.1 住客房日常清掃 2.4 其他客房日常清掃關(guān)燈通風(fēng)清理垃圾雜物 將房間和衛(wèi)生間的垃圾、煙灰缸的煙頭、紙簍廢棄物等收集倒入工具車的垃圾袋內(nèi)。注意煙頭是否熄滅。 將用過的煙缸、杯子放入衛(wèi)生間準(zhǔn)備刷洗或放回工作車準(zhǔn)備調(diào)換。 不經(jīng)客人同意，不得擅自將客人的剩余食品、飲料、自帶用品等撤出房間。尤其是女性化妝品，即使是用完的空瓶、空盒也不得扔掉?？头?jī)?nèi)可能有保留價(jià)值的東西不可隨意丟掉。4142項(xiàng)目二 客房清潔整理2.4.1 住客房日常清掃 2.4 其他客房日常清掃 住客房小整理及夜床服務(wù) 小整理服務(wù)是在住客外出后，客房服務(wù)員對(duì)其房間進(jìn)行簡(jiǎn)單的整理。作用是讓

15、客房經(jīng)常處于干凈整潔的狀態(tài)，使客人回房時(shí)有一種清新舒適的感覺。 夜床服務(wù)是對(duì)住客房進(jìn)行晚間寢前整理，又稱“做夜床”或“晚間服務(wù)”。作用主要是方便客人休息，整理干凈使客人感到舒適。43項(xiàng)目二 客房清潔整理2.4.2 空房清潔整理 2.4 其他客房日常清掃 空房是客人走后,經(jīng)過清掃尚未出租的房間?？辗康那鍧嵳磔^為簡(jiǎn)單，主要是擦拭家具、設(shè)備，檢查房間用品是否齊備。 44項(xiàng)目二 客房清潔整理2.4.3 貴賓房的清掃 2.4 其他客房日常清掃 在日常清潔的基礎(chǔ)上，對(duì)客房實(shí)施進(jìn)行全面徹底的清潔保養(yǎng)。 鋪床時(shí)采用較好的物品。 按照貴賓等級(jí)和借貸規(guī)格的高低布置貴賓房。 按照飯店的品種和數(shù)量補(bǔ)充全新的的衛(wèi)生用

16、品。 454647項(xiàng)目二 客房清潔整理2.4.3 客房周期清潔 2.4 其他客房日常清掃 客房周期清潔是指在搞好客房日常清潔工作的基礎(chǔ)上，擬定一個(gè)周期性清潔計(jì)劃，采取定期循環(huán)的方式，對(duì)清潔衛(wèi)生的死角或容易忽視的部位，及家具設(shè)備進(jìn)行徹底的清掃和維護(hù)保養(yǎng)，以進(jìn)一步保證客房的清潔保養(yǎng)質(zhì)量，維持客房設(shè)施設(shè)備良好狀態(tài)。 客房周期清潔保養(yǎng)的內(nèi)容主要有家具除塵、家具打蠟、地毯清洗、窗紗床罩等的清洗、通風(fēng)口清潔、金屬器具的擦拭等等。 48491.客房清潔整理的標(biāo)準(zhǔn)。2.走客房清潔整理。3.住客房清潔整理。4.貴賓房清潔整理。 課后作業(yè)項(xiàng)目二 客房清潔整理50項(xiàng)目三 公共區(qū)域的清潔與保養(yǎng)公共區(qū)域清潔特點(diǎn)及質(zhì)量控

17、制3.1大堂清潔3.2公共衛(wèi)生間清潔3.3其他公共區(qū)域清潔3.451項(xiàng)目三 公共區(qū)域的清潔與保養(yǎng) 3.1 公共區(qū)域清潔的特點(diǎn)及質(zhì)量控制特點(diǎn)： 1.人員流量大，清潔工作不太方便2.涉及范圍廣，造成影響大3. 項(xiàng)目繁雜，專業(yè)、技術(shù)性強(qiáng) 52項(xiàng)目三公共區(qū)域的清潔與保養(yǎng) 3.1 公共區(qū)域清潔的特點(diǎn)及質(zhì)量控制 質(zhì)量控制 1.劃片包干，責(zé)任落實(shí)到人 由于公共區(qū)域衛(wèi)生工作面積廣大，工作地點(diǎn)分散，不易集中監(jiān)督管理；且各類衛(wèi)生項(xiàng)目的清潔方法和要求不同，很難統(tǒng)一檢查評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)。所以不僅要求每個(gè)服務(wù)人員具有較高的質(zhì)量意識(shí)和工作自覺性，同時(shí)也要做到分類管理，定崗定人定責(zé)任?？蓪⒎?wù)員劃分成若干個(gè)小組，如樓道組、花園組等

18、。注意做到無遺漏，不交叉。 53項(xiàng)目三公共區(qū)域的清潔與保養(yǎng) 3.1 公共區(qū)域清潔的特點(diǎn)及質(zhì)量控制 質(zhì)量控制 2.制定計(jì)劃衛(wèi)生制度 為了保證衛(wèi)生質(zhì)量，控制成本和合理調(diào)配人力、物力。必須對(duì)公共區(qū)域某些大的清潔保養(yǎng)工作，采用計(jì)劃衛(wèi)生管理的方法，制定計(jì)劃衛(wèi)生制度。清掃項(xiàng)目、間隔時(shí)間、人員安排等要在計(jì)劃中落實(shí)，在正常情況下按計(jì)劃執(zhí)行。54項(xiàng)目三公共區(qū)域的清潔與保養(yǎng) 3.1 公共區(qū)域清潔的特點(diǎn)及質(zhì)量控制 質(zhì)量控制 3.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理 公共區(qū)域管理人員要加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)巡視，要讓問題解決在可能發(fā)生或正在發(fā)生時(shí)，因?yàn)橐坏┣鍧嵭l(wèi)生遺漏、失誤或欠缺已成事實(shí)，首先感知的往往是公眾。管理人員要對(duì)清潔衛(wèi)生狀況進(jìn)行密切監(jiān)督，不定期

19、或定期的檢查和抽查，才能保證公共衛(wèi)生的質(zhì)量，才能維護(hù)公共區(qū)域的形象。 55項(xiàng)目三公共區(qū)域的清潔與保養(yǎng) 3.2 大堂的清潔 地面清潔（不斷推塵，雨天放傘架、不停擦洗地面泥塵和水跡，夜間打蠟?zāi)ス?，地毯吸塵等）。 門庭清潔（白天對(duì)玻璃門窗、門框、指示牌等的浮、指印和污漬進(jìn)行擦抹，夜間對(duì)門口的標(biāo)牌、墻面、門窗及臺(tái)階進(jìn)行全面清潔，擦洗，對(duì)大門口的庭院進(jìn)行清掃沖洗等）。5657項(xiàng)目三公共區(qū)域的清潔與保養(yǎng) 3.2 大堂的清潔 1、地面清潔（不斷推塵，雨天放傘架、不停擦洗地面泥塵和水跡，夜間打蠟?zāi)ス?，地毯吸塵等）。 2、門庭清潔（白天對(duì)玻璃門窗、門框、指示牌等的浮、指印和污漬進(jìn)行擦抹，夜間對(duì)門口的標(biāo)牌、墻面、

20、門窗及臺(tái)階進(jìn)行全面清潔，擦洗，對(duì)大門口的庭院進(jìn)行清掃沖洗等）。58項(xiàng)目三公共區(qū)域的清潔與保養(yǎng) 3.2 大堂的清潔 3、家具的清潔（勤擦拭休息區(qū)的桌椅、服務(wù)區(qū)的柜臺(tái)及一些展示性的家具，及時(shí)傾倒并擦凈立式煙筒，更換煙缸,隨時(shí)注意茶幾、臺(tái)面上的紙屑雜物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，及進(jìn)清理） 4、扶梯、電梯清潔（主要清潔工作是擦亮扶梯扶手、擋桿玻璃護(hù)擋、清潔轎廂、更換清洗星期地毯） 5、不銹鋼、銅器清潔上光（注意使用專門的清潔劑）59項(xiàng)目三公共區(qū)域的清潔與保養(yǎng) 3.2 大堂的清潔 3、家具的清潔（勤擦拭休息區(qū)的桌椅、服務(wù)區(qū)的柜臺(tái)及一些展示性的家具，及時(shí)傾倒并擦凈立式煙筒，更換煙缸,隨時(shí)注意茶幾、臺(tái)面上的紙屑雜物，一經(jīng)

21、發(fā)現(xiàn)，及進(jìn)清理） 4、扶梯、電梯清潔（主要清潔工作是擦亮扶梯扶手、擋桿玻璃護(hù)擋、清潔轎廂、更換清洗星期地毯） 5、不銹鋼、銅器清潔上光（注意使用專門的清潔劑）60項(xiàng)目三公共區(qū)域的清潔與保養(yǎng) 3.3 公共衛(wèi)生間的清潔 1、及時(shí)做好洗手間的消毒工作；2、按序擦凈面盆、水龍頭、臺(tái)面、鏡面，并擦亮所有金屬鍍件；3、將衛(wèi)生間的香水、香皂、小方巾、鮮花等擺放整齊，并及時(shí)補(bǔ)充更換；4、拖凈地面，擦拭門、窗、隔檔及瓷磚墻面；5、配備好卷筒紙、衛(wèi)生袋、香皂、衣刷等用品；6、檢查皂液器、自動(dòng)烘用器等設(shè)備的完好狀況；7、熱情向客人微笑問好、為客人拉門、遞送小毛巾等。8、公共洗手間的全面清洗。 6162項(xiàng)目三 公共區(qū)域的清