細(xì)胞中的元素和化合物優(yōu)質(zhì)課

1、第二章組成細(xì)胞的分子第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物一、組成細(xì)胞的元素二、組成細(xì)胞的化合物三、檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋 白質(zhì)比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能看出什么問題？組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量()表（1）組成生物體的所有元素中，有沒有哪一些元素是生物體所特有的？這說明什么？（2）生物體中的元素含量和無機(jī)環(huán)境中的含量有區(qū)別嗎？這又說明什么?一、組成細(xì)胞的元素生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。生物界和非生物界還具有差異性。掌握元素種類大體相同說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性元素含量相差很大說明生物界與非生物界具有差異性組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）一、組成細(xì)胞的元素掌握

2、：O C H N含量最多的化合物是水掌握：C O N H含量最多的化合物是Pr組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）一、組成細(xì)胞的元素玉米和人體的化學(xué)元素組成（質(zhì)量分?jǐn)?shù)%）一、組成細(xì)胞的元素指含量占生物體總重量萬分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。指生物生活所必需的。但是需要量卻很少的一些元素。如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。掌握：細(xì)胞中元素根據(jù)含量分為:（依據(jù)含量的大體情況）大量元素：微量元素：一、組成細(xì)胞的元素細(xì)胞中元素根據(jù)作用分為:C 是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素C、H、O、N 是組成生物體的基本元素掌握一、組成細(xì)胞的元素討論因?yàn)镃有四個(gè)共價(jià)鍵，容易和其他

3、原子結(jié)合成鏈成環(huán)，進(jìn)而形成結(jié)構(gòu)，功能復(fù)雜的有機(jī)物，而有機(jī)物是生物體完成各種生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以說C是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素。C為什么是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素？O在細(xì)胞鮮重中所占比例最大，為什么不是最基本的元素？O元素占細(xì)胞鮮重的65%，這是由于組成細(xì)胞的化合物中含量占85-90%的是水，若去掉水，在細(xì)胞干重中，C的含量最多，所以組成細(xì)胞的最基本元素是C，而不是O一、組成細(xì)胞的元素1.補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，效果好！樸血口服液！2.健康的體魄，來源于“碘碘”滴滴。3.萬丈高樓平地起，層層都是“鈣”起來。4.聰明伶俐，堅(jiān)持補(bǔ)鋅；有鋅（心）萬事成；用心的媽媽會(huì)用“鋅”。微量元素是生物體不可缺少的必需元素；在生物

4、體中含量很少，缺有不可替代的作用。缺Fe：貧血缺碘：甲狀腺腫缺鈣：骨質(zhì)疏松；抽搐缺鋅：性器官發(fā)育不良二、組成細(xì)胞的化合物水：85%-90%無機(jī)鹽：1%-1.5%無機(jī)化合物有機(jī)化合物糖類脂質(zhì): 1%-1.5%蛋白質(zhì): 7%-10%核酸1%-1.5%細(xì)胞中常見的有機(jī)物還有維生素二、組成細(xì)胞的化合物討論：1.有機(jī)化合物和無機(jī)化合物有什么區(qū)別？2.細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物和化合物分別是哪一種？思維拓展：3.并不是所有細(xì)胞中化合物的含量都一樣，植物中哪些細(xì)胞含有豐富的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)？怎樣從植物器官中提取這些化合物？水：85%-90%無機(jī)鹽：1%-1.5%無機(jī)化合物有機(jī)化合物糖類脂質(zhì): 1%-1.5%蛋

5、白質(zhì): 7%-10%核酸1%-1.5%掌握三、檢測(cè)生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)1.還原糖的檢測(cè)和觀察2.脂肪的檢測(cè)和觀察3.蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察4.淀粉的檢測(cè)和觀察蘋果馬鈴薯黃豆花生？它們中那種有機(jī)物最豐富淀 粉還原糖蛋白質(zhì)斐林試劑碘 液雙縮脲試劑紫色藍(lán)色水浴加熱試 劑待檢有機(jī)物顏色變化+磚紅色沉淀脂 肪蘇丹染液橘黃色+蘇丹染液紅色花生子葉花生油某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。3.0實(shí)驗(yàn)原理1.還原糖：具有還原性基團(tuán)（醛基或酮基）的糖類葡萄糖、果糖、麥芽糖屬于還原糖；蔗糖、淀粉和纖維素屬于非還原糖。問：甘蔗、甜菜根適合作檢測(cè)還原性糖的材料嗎？不適合，因?yàn)檎崽鞘欠沁€

6、原糖，不能發(fā)生顯色反應(yīng)實(shí)驗(yàn)原理：可溶性還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀水浴加熱3.1檢測(cè)還原糖（掌握）2.斐林試劑（藍(lán)色）：甲液 0.1g/ml的NaOH溶液；乙液 0.05g/ml的CuSO4溶液,等量混勻后制得。實(shí)驗(yàn)原理：可溶性還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀水浴加熱3.1檢測(cè)還原糖（掌握）3.為什么斐林試劑可以檢測(cè)還原糖的存在？ NaOH + CuSO4 Cu(OH)2 藍(lán)色沉淀 + Cu(OH)2 + 還原糖 Cu 2 O 磚紅色沉淀 + 水浴加熱0.1g/mL的NaOH溶液與0.05g/mL的CuSO4 溶液混合后，立即生成淡藍(lán)色的Cu（OH）2懸濁液（易沉淀）。還原糖在水浴加熱的條件下，可將C

7、u（OH）2還原為磚紅色的Cu2O沉淀。3.1檢測(cè)還原糖蘋果汁3.蘋果汁4.斐林試劑實(shí)驗(yàn)步驟：1.選材：蘋果等；含糖量較高，顏色為白色或近于白色的植物組織。（掌握）2.制備樣液：蘋果塊-研磨-過濾-樣液 5.水浴加熱(50-60度)如果是西瓜、西紅柿？(拓展)設(shè)置對(duì)照組3.1檢測(cè)還原糖可溶性還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀水浴加熱6.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象(掌握)：淺藍(lán)色-棕色（混合色）-磚紅色沉淀3.1檢測(cè)還原糖注意事項(xiàng)：1.用時(shí)將甲乙兩液等量混合后再加入樣液中2.斐林試劑不穩(wěn)定，一般配成甲乙液，現(xiàn)配現(xiàn)用3.50-60度水浴加熱口訣：等量混合，水浴加熱，現(xiàn)用現(xiàn)配（掌握）4.唯一一個(gè)需要水浴加熱的實(shí)驗(yàn)（掌握）3.

8、2檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)原理：（掌握）實(shí)驗(yàn)步驟：經(jīng)浸泡3-4h去種皮的花生種子花生去皮 切薄片染色時(shí)間不易過長洗去浮色脂 肪蘇丹染液橘黃色+蘇丹染液紅色3.2檢測(cè)脂肪7.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：顯微鏡橘黃色紅色注意事項(xiàng)（掌握）：1.先染色，后加酒精2.50%酒精作用：洗去浮色3.唯一一個(gè)需要顯微鏡觀察的實(shí)驗(yàn)，但是不一定必須用顯微鏡觀察。唯一一個(gè)需要酒精的實(shí)驗(yàn)。反應(yīng)原理（掌握）：堿性環(huán)境（NaOH）中，蛋白質(zhì)中的肽鍵能和雙縮脲試劑中的Cu2+反應(yīng)生成紫色的絡(luò)化物，這個(gè)反應(yīng)叫做雙縮脲反應(yīng)。一切的蛋白質(zhì)或二肽以上的多肽都能發(fā)生反應(yīng)。1.雙縮脲試劑：A液 0.1g/ml的NaOH溶液；B液 0.01g/ml的CuSO4溶液,先加A液再加B液。實(shí)驗(yàn)原理： 蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑 紫色反應(yīng)3.3檢測(cè)蛋白質(zhì)3.3檢測(cè)蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)步驟：1.選材：大豆豆?jié){或雞蛋蛋白(稀釋，為什么？拓展) ,鮮肝提取液2.制備樣液：大豆-研磨-過濾 豆?jié){3.先加雙縮脲試劑A液：1mlNaOH：堿性環(huán)境4.再加雙縮脲試劑B液：3-4滴CuSO4（量不同，為