嬰幼兒營養(yǎng)與保幼形考任務答案

1、. 嬰幼兒營養(yǎng)與保幼形考任務 任務1答案一、單項選擇(1/25)、學前兒童入園前體格檢查的有效期是 (1分)A、1年B、1個月C、1季度D、1學期(2/25)、幼兒園工作規(guī)程“指出，幼兒園應制定合理的學前兒童一日生活作息制度，兩餐間隔時間不少于 。(1分)A、3.5小時B、2.5小時C、2小時D、3小時(3/25)、膳食中的維生素C主要來源于 。(1分)A、豆類B、新鮮的蔬菜和水果C、乳制品D、谷類(4/25)、幼兒園一日生活中重要的往往被無視的生活活動是 。(1分)A、飲水B、入園C、睡眠D、如廁(5/25)、3歲以上學前兒童體檢頻率 。(1分)A、每年一次B、每月一次C、每季一次D、每半年

2、一次(6/25)、學前兒童入園前的預防接種是由 負責的。(1分)A、衛(wèi)生防疫部門B、托幼機構C、家長D、托幼機構和衛(wèi)生防疫部門(7/25)、哪項不是食品的烹調(diào)制備要注意的 。(1分)A、食物的烹調(diào)制備要使食品具有良好的感官性狀，能增進食欲，促進胃腸對食物的消化吸收B、食物的烹調(diào)制備過程盡量減少營養(yǎng)素的損失C、食物的烹調(diào)制備過程要防止有害物質的產(chǎn)生或去除有毒有害物質D、食物的烹調(diào)應盡量烘烤和煙熏(8/25)、托幼園所冬季室每天至少開窗通風 。(1分)A、4次B、1次C、3次D、2次(9/25)、學前兒童應多吃蛋、奶等食物，保證維生素D的攝入，以防止因維生素D缺乏而引起 。(1分)A、佝僂病B、呆

3、小癥C、異食癖D、壞血病(10/25)、是單吃綠豆湯和紅豆湯營養(yǎng)價值高，還是綠豆紅豆混合吃 營養(yǎng)價值高？ 。 (1分)A、都一樣B、單獨吃C、混合吃D、不能混吃(11/25)、對學前兒童來講，含鈣的食物中以 為最正確(1分)A、油菜B、小白菜C、牛奶D、芹菜(12/25)、糖類生理功能不包括 (1分)A、中和酸堿度B、供給熱能C、參與構成機體組織D、減少蛋白質的消耗(13/25)、制定托幼機構生活制度的意義不包括 。(1分)A、有助于培養(yǎng)學前兒童良好的習慣B、保證托幼機構順利地盈利C、能保證保教人員做好相關工作D、有利于學前兒童的生長發(fā)育(14/25)、“托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)“規(guī)定托幼園

4、所工作人員承受安康檢查的頻率是 。(1分)A、每年一次B、每月一次C、半年一次D、三年一次(15/25)、1-3歲孩子體檢頻率 。(1分)A、每年一次B、每月一次C、每季一次D、每半年一次(16/25)、托幼園所冬季室每天開窗通風，每次 。(1分)A、30分鐘B、5分鐘C、20分鐘D、10-15分鐘(17/25)、托幼機構的工作主要是登記、通知和宣傳，這是預防接種哪階段工作 ？(1分)A、預防接種后B、與預防接種無關C、預防接種中D、預防接種前(18/25)、以下哪種化學元素不是蛋白質的構成元素 。(1分)A、無機鹽B、碳C、氫D、氧(19/25)、以下哪一項不是熱能的來源，也不構成肌體組織，

5、但它中維持人體正常生理功能所必需的一類營養(yǎng)素 ？(1分)A、蛋白質B、水C、維生素D、碳水化合物(20/25)、4.食物中產(chǎn)熱能力最強的營養(yǎng)素是 。(1分)A、蛋白質B、脂肪C、維生素D、碳水化合物(21/25)、哪項不是制定學前兒童生活制度的主要依據(jù) 。(1分)A、家長的需要消化系統(tǒng)B、學前兒童的年齡特點及其生理活動的特點C、地域特點及季節(jié)變化D、工作人員工資支付的需要(22/25)、各餐供給的營養(yǎng)素 。(1分)A、午餐高質量提供優(yōu)質蛋白、豐富的糖類和脂肪；早餐高質量、高熱量提供豐富的蛋白質、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應充足；晚餐清淡易消化少安排脂肪和蛋白質含量高的食物B、早餐高質量提供優(yōu)質蛋

6、白、豐富的糖類和少量的脂肪；午餐高質量、高熱量提供豐富的蛋白質、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應充足；晚餐清淡易消化少安排脂肪和蛋白質含量高的食物C、早餐高質量提供優(yōu)質蛋白、豐富的糖類和脂肪；午餐高質量、高熱量提供豐富的蛋白質、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應充足；晚餐清淡易消化少安排脂肪和蛋白質含量高的食物D、早餐高質量提供優(yōu)質蛋白、豐富的糖類和脂肪；晚餐高質量、高熱量提供豐富的蛋白質、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應充足；午餐清淡易消化少安排脂肪和蛋白質含量高的食物(23/25)、學前兒童進餐時間不應少于 。(1分)A、55分鐘B、30分鐘C、40分鐘D、20分鐘(24/25)、正常學前兒童每日總熱量的需求

7、為每千克體重 。(1分)A、560B、230C、380D、420(25/25)、處于生長發(fā)育階段的兒童對必需氨基酸的需要 量是成人的 倍。 (1分)A、20B、5-10C、1-5D、10-20二、判斷(1/25)、膳食纖維又名“粗纖維。(1分)A、正確B、錯誤(2/25)、存在于人體的各種元素，除碳、氫、氧、和氮主要以有機物的形式出現(xiàn)外，其余各種元素，可統(tǒng)稱為礦物質無機鹽。(1分)A、正確B、錯誤(3/25)、維生素D具有抗佝僂病的作用，故又稱為抗佝僂病維生素。(1分)A、正確B、錯誤(4/25)、入園晨檢步驟是一摸、二看、三問、四查。(1分)A、正確B、錯誤(5/25)、全托幼兒一般是三餐兩

8、點。(1分)A、正確B、錯誤(6/25)、維生素C又稱為抗壞血酸(1分)A、正確B、錯誤(7/25)、淚液可防止眼球外表枯燥。(1分)A、正確B、錯誤(8/25)、3歲以上兒童要提倡和訓練用蹲式廁所。(1分)A、正確B、錯誤(9/25)、食入過多的膳食纖維可引起腸脹氣，食入膳食纖維并非越多越好。(1分)A、正確B、錯誤(10/25)、早餐供給優(yōu)質蛋白、豐富的糖類和少量的脂肪；午餐應提供豐富的蛋白質、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應充足；晚餐應清淡易消化，不宜多安排脂肪和蛋白質含量高的食物。(1分)A、正確B、錯誤(11/25)、托幼機構的生活制度是指根據(jù)學前兒童身心開展的特點，對其在托幼機構的主要活

9、動，如入園、進餐、睡眠、游戲、戶外活動、教育活動、離園等每個環(huán)節(jié)在時間、順序、次數(shù)、容以及間隔等方面的規(guī)定，并合理地固定下來，形成一種制度。(1分)A、正確B、錯誤(12/25)、脂肪是食物中產(chǎn)熱能力最強的營養(yǎng)素。(1分)A、正確B、錯誤(13/25)、活潑好動的孩子比不不好動的孩子熱能消耗要大的多。(1分)A、正確B、錯誤(14/25)、廣義的營養(yǎng)：人體攝取、消化、吸收和利用食物中的養(yǎng)料以滿足自身生理需要的生物學過程。(1分)A、正確B、錯誤(15/25)、維生素不能在人體合成，需從食物中攝取。(1分)A、正確B、錯誤(16/25)、維生素B1缺乏癥又稱為“腳氣病，“腳氣病是指霉菌所致的腳癬

10、。(1分)A、正確B、錯誤(17/25)、一般來說，男性根底代比女性高，男性所需的熱能比女性高，兒童比成人高(1分)A、正確B、錯誤(18/25)、人腦中的蛋白質占干重不計水分的50%。(1分)A、正確B、錯誤(19/25)、乳類食品含鈣多含鐵極少。(1分)A、正確B、錯誤(20/25)、維生素A、D、E、K不溶于水而溶于脂肪。(1分)A、正確B、錯誤(21/25)、營養(yǎng)素是指食物中維持和促進人體生長發(fā)育和安康所需要的各種化學物質。(1分)A、正確B、錯誤(22/25)、廣義的營養(yǎng)指食物中營養(yǎng)素含量的多少和質量的差異。(1分)A、正確B、錯誤(23/25)、化學消毒法是指利用化學藥品清潔劑、消

11、毒劑進展消毒的一種方法。(1分)A、正確B、錯誤(24/25)、人乳及牛乳中維生素D含量較高。(1分)A、正確B、錯誤(25/25)、鋅是人體必需的微量元素之一，鋅在體分布廣泛，幾乎所有器官都含鋅。(1分)A、正確B、錯誤三、多項選擇(1/25)、維生素C的生理功能(2分)A、參與體氧化過程并保護機體組織免受氧化損害B、促進鐵的吸收，增強機體免疫力C、防癌、抗癌D、益于傷口愈合、止血(2/25)、生活制度的實施應堅持 。 (2分)A、嚴格執(zhí)行B、保教結合C、區(qū)別對待D、家園同步(3/25)、隔離制度包括 。(2分)A、對患者應立即隔離B、加強對疫源地的檢疫C、對可疑患者應臨時隔離D、患不同傳染

12、病的學前兒童應集中隔離(4/25)、23.托幼園所要嚴格按照以下規(guī)定接種 。 (2分)A、接種種類B、計量C、次數(shù)D、間隔時間(5/25)、蛋白質的生理功能 。(2分)A、構成和修復機體組織B、調(diào)節(jié)生理活動C、吸收二氧化碳D、供給熱能(6/25)、25.全日觀察的重點是觀察幼兒 。 (2分)A、精神狀況B、食欲狀況C、睡眠狀況D、體溫狀況(7/25)、物理消毒法主要包括 。 (2分)A、機械消毒B、熱力消毒C、紫外線燈D、日曬消毒(8/25)、鋅的生理功能 (2分)A、在參與組織呼吸、能量代及抗氧化過程中發(fā)揮重要作用并參與蛋白質合成及細胞生長、分裂和再生，影響生長發(fā)育B、促進性器官正常發(fā)育和維

13、持正常性功能C、增強人體免疫力D、對皮膚和視力具有保護作用。(9/25)、熱能的來源 。(2分)A、糖類B、脂肪C、蛋白質D、水(10/25)、水的生理功能(2分)A、構成機體的根本成分B、參與物質代過程C、調(diào)節(jié)體溫D、潤滑作用(11/25)、脂肪的生理功能 。(2分)A、構成機體組織B、供給熱能和貯存熱能C、促進脂溶性維生素的吸收D、增加飽腹感(12/25)、選購食品時應防止以下幾種情況 。 (2分)A、細菌污染和腐爛變質B、無生產(chǎn)許可證、無保質期的食物食物C、被農(nóng)藥、化肥等污染的甲亢D、天然有毒食物及含亞硝胺和多環(huán)芳烴致癌物的食品(13/25)、膳食纖維的有利作用 。(2分)A、纖維素可吸

14、收和保存水分，有助于通便。B、存在于新鮮水果中的果膠具有降低血漿膽固醇的作用，還可調(diào)節(jié)脂類代，有助于降低動脈硬化的發(fā)病率。C、能延緩對糖的吸收，降低血糖、減少機體對胰島素的需要。D、對控制肥胖有積極意義，還有助于降低直腸癌的發(fā)病率。(14/25)、入園前全身體格檢查工程包括 。 (2分)A、既往病史B、預防接種C、一般生長發(fā)育與安康情況D、心理素質(15/25)、鋅缺乏癥的表現(xiàn) 。(2分)A、生長發(fā)育緩慢B、體虛多汗C、全身水腫D、口味異常，偏食(16/25)、托幼園所要嚴格按照規(guī)定接種，以防 。(2分)A、漏鐘B、空種C、錯種D、重復接種(17/25)、前兒童良好的飲食習慣 。 (2分)A、按時獨立進餐，講究衛(wèi)生和禮貌B、專心進餐，細嚼慢咽C、飲食定量，控制零食D、飲食多樣，不能偏食(18/25)、食物中所含的糖類有 。(2分)A、單糖B、雙糖C、多糖D、乳糖(19/25)、做到蛋白質的互補的正確做法 。(2分)A、葷素搭配B、搭配多種食物，提倡食物的多樣化C、同時食用D、不同時食用(20/25)、幼兒喝水應注意 。 (2分)A、允許幼兒隨時喝水B、不能給幼兒喝冰水，應喝白開水C、久存的開水不宜給幼兒飲用D、飯前、睡前半小時盡量少喝水。同時，還應教育孩子養(yǎng)成良好的喝水習慣，如喝水時不要過多過快、排隊等候喝水等(21/25)、兒童缺鈣會造成 。(2分)A、骨骼和牙齒發(fā)育不良B、骨