01運營管理導論-01運營管理導論ppt課件

1、 運 營 管 理第01章 導論 .什么是 運營管理？.從一個實例看運營管理-面包消費面包是按每爐100個消費的。面包房有兩條平行的烘烤消費線，每條消費線配有一臺攪拌機、一臺發(fā)酵機和一個烤箱。另外，該面包房還有一條包裝消費線，兩條面包消費線共用這一條包裝消費線。 工序 時間分鐘/爐 攪拌 45發(fā)酵45烘烤60包裝45攪拌發(fā)酵烘烤攪拌發(fā)酵烘烤包裝原料半廢品廢品.過程流程圖133/小時 133/小時 100/小時攪拌發(fā)酵烘烤攪拌發(fā)酵烘烤包裝原料半廢品廢品133/小時.制造面包的實例：瓶頸與消費才干哪一道工序是瓶頸？每小時最高的產(chǎn)量是多少？.制造面包的實例：瓶頸與消費才干哪一道工序是瓶頸？對面包消費線

2、來說, 烘烤是瓶頸, 由于它的節(jié)拍時間最長。 每條面包消費線的節(jié)拍是每小時100個面包。共有兩條線，所以面包消費的節(jié)拍是每半小時100個面包， 比包裝的節(jié)拍時間短 (每3/4小時100個)。所以，包裝是整個消費過程的瓶頸。每小時最高的產(chǎn)量是多少？由于包裝(瓶頸)的節(jié)拍是每3/4小時100個面包，每小時最高產(chǎn)量是133個面包 。.制造面包的實例：資源利用率假定該過程延續(xù)運轉。假設包裝機的節(jié)拍時間是 3/4小時包裝100個面包，包裝工每包裝100個僅用時40分鐘。求出以下資源的利用率包裝機包裝工攪拌機烤箱.制造面包的實例：資源利用率假定該過程延續(xù)運轉。假設包裝機的節(jié)拍時間是 3/4小時包裝100個

3、面包，包裝工每包裝100個僅用時40分鐘。求出以下資源的利用率包裝機100%包裝工40/45 = 88.9%攪拌機1/2 = 50%烤箱60/(2*45) = 66.7%.制造面包的實例：加工時間假定面包是按每爐100個傳運，那么，該過程的加工時間消費流程時間是多少？假定沒有等候時間，消費流程時間就是一切工序加工時間的總和，(3/4)*3 + 1 = 3.25 小時。由于運輸時間以及其他緣由， 實踐消費流程時間要長的多。.制造面包的實例：庫存與消費才干假設面包要冷卻一個小時才干包裝，而且面包在等著包裝時有足夠的地方存放，那么該過程的總體消費才干是多少？假設面包需求兩個小時才涼下來,總體消費才干

4、又是多少?.制造面包的實例：庫存與消費才干假設面包要冷卻一個小時才干包裝，而且面包在等著包裝時有足夠的地方存放，那么該過程的總體消費才干是多少？假設面包需求兩個小時才涼下來，總體消費才干又是多少？由于冷卻不是瓶頸，消費過程的瓶頸(包裝)和才干(每小時133個)都不變。.制造面包的實例：瓶頸與消費才干的提高該面包房計劃用更先進、速度更快的設備替代部分現(xiàn)有的設備。有兩個選擇：1購買兩個烤箱，每個烤箱每3/4小時能烘烤100個面包；2購買一條新包裝消費線，這條消費線在1/2小時之內即可包裝100個面包。哪一項選擇能最大限制地提高該面包房的總體消費才干呢？.制造面包的實例：瓶頸與消費才干的提高該面包房

5、計劃用更先進、速度更快的設備替代部分現(xiàn)有的設備。有兩個選擇：1購買兩個烤箱，每個烤箱每3/4小時能烘烤100個面包；2購買一條新包裝消費線，這條消費線在1/2小時之內即可包裝100個面包。 哪一項選擇能最大限制地提高該面包房的總體消費才干呢？烘烤不是瓶頸，所以添加烘烤才干不會添加總體產(chǎn)出才干。假設包裝的節(jié)拍加快到每1/2小時100個面包，那么包裝節(jié)拍就同面包消費的節(jié)拍一樣了。整個消費過程的節(jié)拍也是每1/2小時100個面包，這樣，總體產(chǎn)出才干就添加到每小時200個面包。 .制造面包的實例：轉換時間與消費才干假定不改換設備。該面包房計劃除了消費白面包外再消費混合粉面包。簡單地講，假定該面包房要消費

6、的每種面包數(shù)量相等，并將一條面包消費線用于消費白面包，另一條用于消費混合粉面包。但是，包裝消費線在包裝完100個面包，也就是一爐面包后，要從包裝一種面包轉到包裝另一種面包。兩種面包必需用不同包裝袋包裝。換包裝袋需求1/4小時。在這種情況下，該過程的總體消費才干是多少呢？我們能否在不添加任何設備的情況下提高其消費才干呢？ .制造面包的實例：轉換時間與消費才干每種面包的消費批量為 100 個，包裝轉換時間為15 分鐘，那么包裝的節(jié)拍是每(1/4 + 3/4 =) 1 小時100 個面包。整體產(chǎn)出才干變成每小時100個面包。 添加產(chǎn)出才干的方法之一是增大包裝的消費批量。譬如，包裝200個白面包之后才

7、包裝另一種面包，反之亦然。這樣包裝的節(jié)拍是每(1/8 + 3/4 =) 52.5 分鐘100個面包。整體產(chǎn)出才干變成每小時114個面包。但這樣會帶來其他問題嗎？ .中央電視臺新聞制造流程以CCTV的4個節(jié)目組向 新聞聯(lián)播 報送節(jié)目為例 新聞聯(lián)播晚7點播出前決議采用與否，需求難以預測 不采用的節(jié)目呵斥浪費時效性、推進、等待需求 需求多制造節(jié)目以應對未知需求，消費才干要求高； 假設采用需求拉動，那么可更好提高節(jié)目質量.啟示 運營的問題涉及到組織，流程，才干，瓶頸，時間，庫存，本錢等.運營管理(Operations Management)：導論一.學科性質和主要研討內容:消費管理(Productio

8、n Management)是個廣義的概念 運營管理(制造業(yè) 效力業(yè) 有形(Tangible)產(chǎn)品 無形(Intangible)產(chǎn)品 產(chǎn)品還包括 觀念，思想指引下的社會行為等 消費系統(tǒng)(Production System)的設計和運作(方案 組織 控制) .運營管理(Operations Management)：導論二.作用 國家 企業(yè) 個人制造大國 怎樣做好制造業(yè)？制造強國2003年中國半導體銷售超越200億元，利潤只需3%，但INTEL一家的銷售就超越2300億元，利潤高達18%。微波爐消費第一大戶格蘭仕利潤也只需3%-5% 為什么？ 玩具是“中國制造突出代表。如今，隨著人民幣升值、原資料價

9、錢上漲及勞動力本錢上升等，以代工為主的玩具企業(yè)是背腹受敵。越南每天最低工資每天2美圓，深圳是每天4美圓，幾乎每年上漲20%。“用工荒越發(fā)嚴重。環(huán)保本錢高昂。 90年代中后期，玩具代工行業(yè)毛利高達30%，如今代工的毛利最多5%。在低毛利甚至無利潤的情況下，不少玩具企業(yè)開場被迫倒閉或自動選擇退出。.運營管理(Operations Management)：導論二.作用 國家 企業(yè) 個人制造大國 怎樣做好制造業(yè)？制造強國據(jù)美國參議院對外商投資中國的一份報告分析，IT產(chǎn)業(yè)的利潤分布如以下圖所示：60% 研發(fā)、設計、技術規(guī)范和銷售30% 產(chǎn)品消費10%加工裝配來源：文匯報2021.01.03 文匯時評.一

10、切企業(yè)的三個主要職能之一消費與作業(yè)管理在本錢構成中是：一切組織里耗費最大部分之一關注的焦點提高盈利才干(Profitability)的最正確途徑運營營銷財務運營管理(Operations Management)：導論.運營管理(Operations Management)：導論注：根據(jù)德州公司的財務報告整理德州儀器成本構成 單位：百萬美元年份200420032002凈收益1258098348383運營成本及花費運營成本353528755313所占成本比例51%49%66%研發(fā)成本197817481619所占成本比例28%30%20%營銷管理/行政經(jīng)費144112491163所占成本比例21%2

11、1%14%運營利潤2207965288.運營管理(Operations Management)：導論.要提高消費率,那么必需搞好消費管理消費管理的程度是影響企業(yè)競爭力(Competency) 的主要方面提供誘人的事業(yè)開展時機美國全部任務的40%是這一領域，中國45%也在運營領域運營管理的概念和工具被廣泛用于公司的其它職能領域運營管理(Operations Management)：導論.三.教學安排教學方法：教師講授； 課后文獻查閱，專題研討； 小組案例討論分析。運營管理(Operations Management)：導論.2.教材與輔導讀物：根本教材：消費與運作管理(第三版陳榮秋，馬士華主編，高等教育，運營管理(Operations Ma