維生素對動物的營養(yǎng)作用和缺乏癥特點

1、維生素對動物的營養(yǎng)作用和缺乏癥特點維生素維持代謝必需的低分子營養(yǎng)物輔酶，調(diào)節(jié)代謝其作用不可替代占飼料成本的2%以下需額外補充缺乏、過量有害影響維生素需要量的因素動物生理吸收狀況限飼應(yīng)激中毒、疾病集約飼養(yǎng)頡抗物日糧因素：維生素含量、穩(wěn)定型、生物利用率、脂肪含量飼料原料加工貯藏采食量下降維生素含量低維生素效價低維生素攝入不足的原因維生素A Vitamin ACH3CH3CH3CH3CH3CH2OR醋酸酯: R=COCH3 棕櫚酸酯:R=CO(CH2)14CH3g 1IU=0.550 g 分子量: 328.5 分子量鮮黃色結(jié)晶粉末 黃色油狀或結(jié)晶團塊商品形式: 1克=50萬IU-紫羅蘭酮為起始原料經(jīng)

2、化學(xué)合成1mg飼料-胡蘿卜素 267 IUVA （ 166753.4%30%）維生素A的功能視覺維持上皮組織結(jié)構(gòu)（如精索上皮、輸精管）提高抗病力、抗癌調(diào)節(jié)功能豬維生素A缺乏癥受精率低、死胎、流產(chǎn)、干眼、瞎眼、精子異常、性欲低下皮膚干燥、脫屑、皮炎、蹄生長不良增重下降、運動失調(diào)、后軀麻痹、后期失明骨骼異常，腦脊髓液壓升高母豬缺乏唇裂、腭裂、死胎、盲眼、小眼、后肢變形、皮下囊腫、心臟缺陷、腦室積水維生素A的過多癥主要癥狀：骨骼異常、自發(fā)性骨折、內(nèi)出血被毛粗糙、磷狀上皮、過度興奮、對觸摸敏感、蹄周圍裂紋處出血、血尿、血糞、腿失控并伴隨站立不穩(wěn)及周期性震顫維生素A的需要量及安全上限維生素D Vitam

3、in DCH2CH3CH3HOCH3CH3CH3CH2CH3CH3HOCH3CH3結(jié)構(gòu)式:VD2C28H44O分子量白色-黃色粉末結(jié)構(gòu)式:VD3C27H44O分子量白色-黃色粉末微克結(jié)晶VD3商品形式:50萬IUD3過低低血磷、低血鈣副甲狀腺素、雌激素泌乳刺激素1,25-(OH)2-D3高血鈣D3過高副甲狀腺素1,25-(OH)2-D3高血鈣7-脫氫膽固醇皮膚紫外線25-OH-D3鎮(zhèn)定安眠藥肝臟D325-OH-D3日糧消化道-+-1,25-(OH)2-D324,25-(OH)2-D3腎臟維生素D3主要功能和缺乏、過多癥功能促進鈣磷吸收促進轉(zhuǎn)運蛋白的合成促進鈣的沉積缺乏癥鈣磷吸收代謝紊亂，骨骼鈣

4、化不全仔豬：佝僂病成齡豬：骨軟化嚴重時：表現(xiàn)鈣鎂缺乏、痙攣過多癥豬：厭食、生長減慢、肝臟、橈骨、尺骨變輕，僵硬、瘸腿、拱背、多尿、失聲中毒量20-25kg豬，日喂11825 gD3，4天死亡，10-20kg的豬，日喂550-1100 gD3 ，日增重、飼料報酬下降維生素D3的安全上限維生素E Vitamin EVE結(jié)構(gòu)式生育酚:C29H50O2分子量淡黃色油狀液醋酸酯:C31H52O3分子量奶油色至白色1IU=1mg dl-a-生育酚醋酸酯商品形式:1克=500IU檢測方法:HPLCCH3CH3ROOCH3CH3CH3CH3CH3CH3維生素E的功能抗氧化、保護細胞膜結(jié)構(gòu)完整提高免疫力抗應(yīng)激預(yù)

5、防死亡影響VE需要量的因素?zé)?、濕、酸敗脂肪微量元素（Cu、Fe）日糧中VA水平VC、Se、及抗氧化劑仔豬：白肌病、猝死骨骼肌、心肌變性、退行性血栓性血管受損、胃角化不全、胃潰瘍、貧血、肝壞死、脂肪組織黃染母豬：乳房炎、子宮炎、無乳癥維生素E缺乏癥VE一般無中毒2200IU/kg VE抑制蛋雞的生長，鈣（或D3）缺乏雞骨骼鈣化受阻；肉雞：4000IU/kg可致肝大,皮膚色素沉積減少，8000IU/kg增重降低,羽毛蠟化。大鼠:6000/kg無不良后果。最大量：1000-2000IU/kg日糧安全量：75IU/kgBWVE中毒維生素K Vitamin KOOCH3CH2CHC（CH2）3CH（CH

6、2）3CH（CH2）3CHCH3CH3維生素K1維生素K2OOCH3SO3NaxH2O維生素K3OOCH2（CHCCH2CH2）5CHCCH3功能：參與凝血酶原和凝血因子XII、IX、X的形成CH3CH3CH3CH3CH3CH3維生素K缺乏鈣過量導(dǎo)致VK需要量增加2ppm VK可防止霉菌毒素引起的出血水、膽堿、微量元素及堿性條件破壞K3穩(wěn)定性磺胺類藥物減少VK的合成，提高需要量拮抗物：雙香豆素、水楊酸、丁香素出血性胃潰瘍、寄生蟲生長加速異食癖需要量：NRC 0.5ppm，公司2-3ppm維生素K毒性研究VK的中毒與其功能無關(guān)，中毒由醌基引起對于雞、鼠、兔、狗，非腸道給藥LD50劑量為75-20

7、0mg/kgBW，而口服時，雞鼠的D50為600-800 mg/kgBW。日糧濃度1000倍于推薦量時未發(fā)現(xiàn)副作用。維生素B1 VitaminB1鹽酸鹽:C12H17ON4ClS . HCl 分子量:337.3 白色粉末單硝酸鹽:C12H17O4N5S 分子量:327.4 白色粉末丙酮酸乙酰CoAVB1維生素B1-酮酸脫羧酶的輔酶NNCH3NH2HClCH2N+SCH3CH2OHCl-CH2CH2人工合成硫胺素類似物吡啶硫胺素、氧硫胺素、氨丙啉、3，5-二甲氧水楊酸、Cu等硫胺素酶主要淡水魚植物中的多羥基酚類VB1頡抗物VB1缺乏癥一般不缺神經(jīng)組織內(nèi)丙酮酸和乳酸堆積，多發(fā)性神經(jīng)炎 食欲減退、增

8、重減少、體溫心率降低，偶爾表現(xiàn)嘔吐。 血漿丙酮酸鹽濃度升高。心臟肥大無力、心肌退化、心臟衰竭猝死維生素B1的毒性致死量靜脈注射：兔180mg/kgBW，狗50-125mg/kgBW，大鼠170mg/kgBW口服：大鼠9.5g/kgBW半致死量：大鼠皮下注射500mg/kgBW，口服6g/kgBW安全量：推薦量的1000倍以上大鼠50-100ppm飼料可連喂12周維生素B2 VitaminB2VB2結(jié)構(gòu)式經(jīng)驗式:C17H20O6N4分子量性狀:黃至橙黃色維生素B2與呼吸鏈的圖示底物NAD細胞色素氧化酶H2OH3CNNNNHOOCH2(CHOH)3CH2RFMN和FAD成分，傳遞氫H3CNADH還

9、原酶脫氫酶底物FMNH黃素酶產(chǎn)物產(chǎn)物FMNNADVB2頡抗物 核黃素半乳糖苷、氯丙嗪、丙咪嗪、抗球蟲藥、Fe豬VB2缺乏癥 青年母豬不發(fā)情，卵泡萎縮、卵細胞退化、生殖力衰竭 皮炎、脫毛、步態(tài)僵硬、共濟失調(diào)、角膜退化、白內(nèi)障、腎脂肪降解 生長緩慢、皮脂溢、嘔吐 嚴重缺乏時免疫反應(yīng)降低、肝和腎組織褪色、脂肪肝、坐骨和臂神經(jīng)髓磷脂退化鼠：皮炎、嘴炎、結(jié)腸炎、結(jié)腸異常狗與狐貍：肌肉無力、共濟失調(diào)、皮炎、貧血、心理失常其他動物VB2缺乏癥動物對B2的耐受性大鼠口服3-10ppm （28-700d）未發(fā)現(xiàn)異常，15ppm提高肝、腎、心FMN和FAD水平，無副作用3-4ppm最佳生長，提高喂量無不良影響LD

10、50：口服10g/kgBW，腹腔注射0.56 g/kgBW，皮下5g/kgBW安全量 ：推薦量的10-20倍維生素B6 VitaminB6ROHCH3NCH2OHR=CH2OH，CHO，CH2NH2鹽酸吡哆醇、醛、胺分子量性狀:白色結(jié)晶粉末功能：轉(zhuǎn)氨酶、脫羧酶（谷、酪、精）、脫氨酶（絲、蘇）、合成酶、消旋酶的輔酶，神經(jīng)遞質(zhì)和神經(jīng)抑制劑的合成所需氨基酸的脫羧色 煙所必需維生素B6頡抗物肼類：肼苯達嗪、異煙肼亞麻素和氨基脯氨酸抗菌藥環(huán)絲氨酸二羥苯丙氨酸青霉素胺激素避孕藥維生素B6缺乏癥食欲降低、生長遲緩，被毛粗亂、皮膚結(jié)痂；嚴重時眼周圍滲出液體、腹瀉、嘔吐、抽搐、共濟失調(diào)、昏迷、死亡；血紅蛋白、紅

11、細胞、淋巴細胞數(shù)量降低，血清鐵和-球蛋白升高。典型特征：感覺神經(jīng)元的外周髓磷脂和軸突退化、小紅細胞低色素性貧血、肝臟脂肪浸潤。維生素B6需要量隨日糧蛋白水平及氨基酸平衡狀況變化動物對B6的耐受性B6的毒性相對大于其他水溶性維生素實驗以大鼠和狗為主，其他物種一般為推薦量的50倍維生素B12 VitaminB12結(jié)構(gòu)式經(jīng)驗式:C63H88O14N14PCo分子量性狀:深紅色結(jié)晶粉末CoCNNNNNCH3HCH3CH3CH3CH3CH3CH3HNH2COCH2CH3NH2COCH2NH2COCH2CH2NH2COCH2CH2CH2CONH2CH2CH2CONH2CH2CH2CONH2CCH3HOPO

12、OOHHHHONCH2OHOHNCH3CH3維生素B12的功能維持造血機能作為甲基載體，直接或間接參與氨基酸（蛋氨酸）、核酸合成 參與還原二硫鍵、蛋白合成中的氨基酸活化維生素B12缺乏癥拮抗物：腺嘌呤類B12缺乏時，甲基四氫葉酸積累，腺苷和蛋氨酸不能合成，丙二酰 co A 不能轉(zhuǎn)化為琥珀酰 co A。豬：增重降低、食欲喪失、皮膚和被毛粗糙、煩躁、過敏、神經(jīng)癥狀、后腿共濟失調(diào)。巨紅細胞性貧血和骨髓增生、嗜中性白細胞增加、淋巴細胞減少、繁殖失敗、皮炎維生素B12的毒性試驗雞：3倍于推薦量小鼠：約為推薦量的數(shù)百倍維生素B12的安全量葉酸 VitaminB11NNOHH2NNNCH2NHCONHCOO

13、HCHCH2CH2COOH結(jié)構(gòu)式經(jīng)驗式:C19H19O6N7 分子量性狀:黃至橙黃功能：運送一碳單位（甲基）來源：甘氨酸、絲氨酸、組氨酸、膽堿、蛋氨酸目的：合成嘌呤、嘧啶日糧蛋白質(zhì)和脂肪水平日糧維生素B12、VC和鐵狀況生產(chǎn)水平繁殖性能磺胺藥或葉酸拮抗物（甲基葉酸、4-氨蝶呤氨基苯甲酸）可誘發(fā)葉酸缺乏，水楊酸、巴比妥、激素類抑制葉酸吸收影響葉酸的因素影響葉酸營養(yǎng)狀況的因素葉酸缺乏癥一碳單位代謝紊亂，主要影響細胞生長和增生快的組織胃腸道上皮、骨髓、胚胎等母豬缺乏葉酸增重減慢、被毛褪色，巨紅細胞或正常紅細胞性貧血，白細胞和血小板減少，紅細胞壓積降低，骨髓增生研究未發(fā)現(xiàn)葉酸過量之癥狀，估計安全量在推

14、薦量的1000倍以上生物素 Vitamin HOCHNNHCHH2CCHS（CH2)4COOHVH結(jié)構(gòu)式經(jīng)驗式:C10H16O3N2S分子量性狀:白色結(jié)晶粉末乙酰CoACO2生物素蘋果酰CoA脂肪酸氨基酸脂肪降解碳水化合物丙酮酸生物素和脂肪形成HC生物素的作用羧化酶的一部分，參與CO2固定丙酮酸羧化酶和丙酰輔酶A的一部分，在檸檬酸循環(huán)中起重要作用啟動脂肪合成超量添加生物素的部分試驗生物素缺乏癥磺胺類藥物、鏈霉素可誘發(fā)生物素缺乏生蛋清含抗生物素蛋白（卵白素）生物素有多種異構(gòu)體，僅D-生物素（順式）有活性過度脫毛、皮膚潰爛和皮炎、眼周圍滲出物、口腔粘膜炎、蹄橫裂及腳墊裂縫和出血母豬日糧添加生物素，

15、蹄部硬度和致密性、承壓強度、皮膚和被毛條件改善，蹄裂和腳墊損傷減少，結(jié)果不一致煙酸和煙酰胺NCOOHNCONH2煙酸結(jié)構(gòu)式經(jīng)驗式:C6H5O2N分子量性狀:白色結(jié)晶粉末煙酰胺結(jié)構(gòu)式經(jīng)驗式:C6H6ON2分子量性狀:白色結(jié)晶粉末煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)谷物（玉米、燕麥、小麥、高粱）中煙酸不能利用50mg色氨酸可轉(zhuǎn)化1mg煙酸拮抗物：吡啶-磺酸、亮氨酸、精氨酸、甘氨酸豬煙酸缺乏增重減緩厭食、嘔吐皮膚干燥、皮炎、被毛粗糙、脫毛腹瀉、粘膜潰瘍、潰瘍性胃炎、盲腸炎、直腸炎和壞死正常紅細胞性貧血煙酸的過多癥和安全量主要研究：人和實驗動物主要癥狀：血管舒張、癢、心悸

16、、惡心、嘔吐、頭痛、皮膚損害、體溫升高煙酰胺的安全上限為350mg/kgBW/天，煙酸為煙酰胺的4倍。泛酸 VitaminB3R泛酸:R=COOH泛醇:R=CH2OH結(jié)構(gòu)式:鈣鹽:(C9H16O5N)2Ca泛醇:C9H16O4N經(jīng)驗式:分子量:鈣鹽:476.5 泛醇泛酸鈣為白色粉末，D-型有生物學(xué)活性，體內(nèi)以輔酶A、酰基輔酶A、酰基轉(zhuǎn)運蛋白CHOHCOCH2CH2CH2OHCCH3CH3NH泛酸缺乏癥 拮抗物：泛酸?；撬幔０罚⒎航怩１迹ㄒ遥┌穼嶒瀯游铮浩ぱ?、豬：生長緩慢、厭食、腹瀉、皮膚干燥、脫毛、免疫反應(yīng)降低、后肢運動異常（鵝步）剖檢可見腸粘膜水腫、壞死、結(jié)締組織浸入粘膜下層，神經(jīng)髓脂

17、質(zhì)損失及背根神經(jīng)節(jié)細胞退化泛酸的安全性目前為止未發(fā)現(xiàn)泛酸中毒現(xiàn)象大鼠喂200mg/天（20g/kg日糧）無副作用靜注時大鼠LD50為1g/kgBW，80mg/kgBW（相當于推薦量的100倍）僅引起肝臟某些非致死性變化。膽堿（B4）NOHCH2CH2OHH3CH3CH3C經(jīng)驗式:C5H15O2N分子量性狀:無色粉末商品形式氯化膽堿經(jīng)驗式:C5H14ClNO分子量性狀:結(jié)晶固體,強吸濕性膽堿的主要作用:形成卵磷脂, 運輸脂肪神經(jīng)傳導(dǎo), 膽堿是神經(jīng)介質(zhì)乙酰膽堿的組成部分提供甲基, 促進代謝，與等摩爾甜菜堿功效相同膽堿缺乏癥拮抗物：氯化三乙酰膽堿添加膽堿提高母豬受胎率、產(chǎn)活仔數(shù)等大多動物可合成，但不

18、足以維持生長，日糧缺乏甲基時，產(chǎn)生缺乏癥豬：增重緩慢、被毛粗糙、紅細胞數(shù)、血紅蛋白濃度降低、步態(tài)不穩(wěn)蹣跚。肝臟和腎臟脂肪浸潤。嚴重時腎小球堵塞，仔豬后肢外張肉雞：1日齡，2200ppm，7日后高度興奮、肌肉失調(diào)；1320-2200ppm，6周后生長抑制，飼料效率下降狗：日喂5g卵磷脂，12-25天紅血球減少，貧血安全量：雞2倍；狗3倍；仔豬：口服無中毒癥狀；試驗2000ppm增重降低，10000ppm膽堿過量癥維生素C VCCCCCCCH2OHHHOHHOHOOO結(jié)構(gòu)式性狀:白色略帶黃色結(jié)晶粉末經(jīng)驗式:抗壞血酸:C6H8O6 鈉鹽: C6H7O6Na分子量:抗壞血酸 鈉鹽維生素C的功能還原特性

19、，保護活性SH，解毒參與脯氨酸、賴氨酸羥化（膠原、軟骨骨骼）參與細胞間質(zhì)合成可自行合成，特殊情況下量不足抗應(yīng)激拮抗物：葡萄糖型抗壞血酸、四環(huán)素、阿司匹林抑制VC吸收壞血病、全身出血斑、皮下、肌肉、胃腸粘膜出血，骨、牙易斷，創(chuàng)口潰瘍不易愈合新生仔豬臍帶出血對應(yīng)激適應(yīng)力降低維生素C缺乏癥VC與應(yīng)激應(yīng)激條件下，皮質(zhì)酮可確保通過糖異生作用產(chǎn)能，若皮質(zhì)酮被耗竭或合成不足，這種產(chǎn)能過程便停止皮質(zhì)酮的合成需VC參加吞噬細胞的激活需VE和VC的參與，這兩種維生素的抗氧化特性為處于呼吸爆炸期的巨噬細胞提供保護膽固醇孕烯雌酮VC支鏈裂解酶孕酮21-羥化酶VC11-脫氧皮質(zhì)酮皮質(zhì)酮VC實驗動物：低血糖、鐵吸收過多、下痢、過敏反