小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)-3.2--食物中的營(yíng)養(yǎng)--教科版-(23張)-(1)ppt課件

1、營(yíng)養(yǎng)不良肥胖癥食物中的營(yíng)養(yǎng) 食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？關(guān)于食物中的營(yíng)養(yǎng)你還想了解哪些問(wèn)題？1.每種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們身體分別有哪些作用？2.各種營(yíng)養(yǎng)成分都來(lái)自哪些食物？營(yíng)養(yǎng)成分名稱來(lái)源于哪些食物營(yíng)養(yǎng)成分在人體中的作用蛋白質(zhì)脂肪糖類(lèi)維生素礦物質(zhì)水小組討論 溫馨提示 匯報(bào)營(yíng)養(yǎng)成分在人體中的作用時(shí)，請(qǐng)簡(jiǎn)潔說(shuō)明蛋白質(zhì)水脂 肪糖類(lèi)維生素礦物質(zhì)含有豐富蛋白質(zhì)的食物來(lái)源：瘦肉、魚(yú)、奶、蛋類(lèi)、豆類(lèi) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。沒(méi)有它，就沒(méi)有人體，沒(méi)有生命；就像建造房子時(shí)，沒(méi)有水泥、磚頭、沙子等建筑材料，就造不了房子。蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用返回實(shí)驗(yàn)含有豐富脂肪

2、的食物來(lái)源：食用油、豆類(lèi)、巧克力、肥肉等 脂肪俗稱油脂，按來(lái)源可分動(dòng)物和植物兩類(lèi)。脂肪是人體能量的主要來(lái)源，脂肪的主要功能是供給熱量。脂肪對(duì)人體的作用思考返回含有豐富糖類(lèi)的食物來(lái)源：大米、饅頭、土豆、紅薯等。 我們每天吃的食物中，糖類(lèi)占80，其中主要是淀粉。糖類(lèi)的重要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。糖類(lèi)對(duì)人體的作用返回實(shí)驗(yàn)含有豐富維生素的食物來(lái)源：胡蘿卜、西紅柿、柿子、雞蛋、牛奶、西蘭花等。 維生素有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用思考返回含有豐富礦物質(zhì)的食物來(lái)源：奶制品、豆制品、海產(chǎn)品礦物質(zhì)含有維持人體生命活動(dòng)不可缺少的8種微量元素是：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷。返回實(shí)驗(yàn)兒童缺鈣引起枕禿缺碘引起大脖子

3、病缺硒引起的大骨節(jié)病礦物質(zhì)的作用：礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)所必需的。缺乏礦物質(zhì)引發(fā)的疾病缺鋅引起注意力不集中缺鈣引起佝僂病返回實(shí)驗(yàn) 水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量6070 ；兒童體內(nèi)水含量80 水的作用返回實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一鑒別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分1.用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上。2.分別把花生等被測(cè)食物在白紙上擠壓，滑動(dòng)。 脂肪的鑒別含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。1.淀粉與碘反應(yīng)會(huì)變藍(lán)。2.分別在被測(cè)的食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 淀粉的鑒別注意：往食物中滴加碘酒時(shí)要離開(kāi)食物一段距離 實(shí)驗(yàn)二鑒別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象，說(shuō)明食物中含有淀粉。食 物脂 肪淀 粉其他營(yíng)養(yǎng)成分食用油花生米饅頭土豆蘋(píng)果米飯胡蘿卜做一做：在含有營(yíng)養(yǎng)成分的表格內(nèi)打 當(dāng)我們沒(méi)有辦法通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)鑒別食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分的時(shí)候，我們?cè)撛趺醋?/p>