自助餐營(yíng)銷策劃方案5篇

1、自助餐營(yíng)銷策劃方案5篇自助餐營(yíng)銷策劃方案1一、總體思路目標(biāo)本次自助餐會(huì)活動(dòng)，既區(qū)別于第一次的人海行動(dòng)(人氣階段)，又不同于當(dāng)前正在進(jìn)行的快樂星期六活動(dòng)(運(yùn)行階段)。要著重突出節(jié)的成份;營(yíng)造節(jié)的氛圍;體現(xiàn)節(jié)的歡快。人員基本控制在400人左右，達(dá)到能坐下，不擁擠，使顧客感到不是來酒店用餐，而是來隴鑫過節(jié)。給顧客的總體印象是：華貴、優(yōu)雅、熱鬧、祥和、溫馨、輕松。把整個(gè)自助餐會(huì)辦成類似春節(jié)團(tuán)拜、聯(lián)歡的形式，為春節(jié)再次舉辦活動(dòng)打下良好的基礎(chǔ)。宣傳、擴(kuò)大星級(jí)酒店影響力和知名度。充分發(fā)揮餐飲服務(wù)行業(yè)龍頭作用，想方設(shè)法拉動(dòng)酒店經(jīng)濟(jì)，占領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)，力爭(zhēng)創(chuàng)造一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，是本次兩節(jié)活動(dòng)的目的所在。二、

2、活動(dòng)主題宣傳詞1、到隴鑫，過圣誕品美食，迎新年2、激情圣誕夜，狂歡在隴鑫平安幸福年，相約在酒店3、火樹銀花賀圣誕，燈紅酒綠迎新年。三、舉辦時(shí)間：2022年12月25日17：0020：00地點(diǎn)：隴鑫國(guó)際大酒店2F宴會(huì)廳四、場(chǎng)地布置1、酒店大廳(內(nèi)、外待定)擺放大型圣誕樹、圣誕老人各一對(duì)。2、酒店大廳內(nèi)擺放大型花壇一個(gè)。3、2F宴會(huì)廳右側(cè)擺放圣誕樹8棵，樹上懸掛用酒店廣告內(nèi)容包裝的蘋果若干枚，親情祝福卡若干條。4、宴會(huì)廳左側(cè)懸掛紅燈籠8個(gè)，附加有獎(jiǎng)燈謎若干條。燈謎以隴鑫大酒店第1頁(yè)共11頁(yè)特制的精美賀年卡形式出現(xiàn)，正面為隴鑫祝福，背面為燈謎內(nèi)容。5、宴會(huì)廳舞臺(tái)上方拉電絲若干條，電絲上懸掛裝滿雪花紙

3、屑和彩色紙條的氣球。6、舞臺(tái)兩側(cè)擺放香檳塔及大型燭臺(tái)。7、選2名男服務(wù)員扮圣誕老人，選一男一女服務(wù)員扮特制服裝均有隴鑫標(biāo)志。五、氣氛渲染為使本次自助餐會(huì)活動(dòng)取得圓滿成功，達(dá)到預(yù)期的效果。散財(cái)童子。以上2F宴會(huì)廳LED大屏兩邊循環(huán)打出本次活動(dòng)的三組主題宣傳詞(對(duì)聯(lián)式豎排)，大屏中間反復(fù)播放圣誕故事、新年祝福等內(nèi)容，并穿插播放酒店宣傳短片。同時(shí)選擇有關(guān)圣誕、新年的典型曲目，作為背景音樂一直循環(huán)播放。整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)氣氛調(diào)控，具體操作可按三個(gè)樂章進(jìn)行，也是三個(gè)高潮。第一樂章：同度兩節(jié)，共享美食客人基本到齊后，LED電子屏打出第一樂章的內(nèi)容，此時(shí)主持人及兩名圣誕老人，兩名散財(cái)童子同時(shí)登場(chǎng)亮相，在主持人致歡迎詞

4、、祝酒詞期間，圣誕老人和散財(cái)童子有歡迎、祝福動(dòng)作，此時(shí)分兩組分別完成倒香檳酒和點(diǎn)蠟燭的環(huán)節(jié)。當(dāng)主持人祝酒詞結(jié)束后，工程人員推動(dòng)電絲閘刀，引爆舞臺(tái)上方的氣球，讓氣球內(nèi)的紙屑和彩條灑落，形成雪花飄飄和天女散花之仙境，從而形成活動(dòng)的第一個(gè)高潮。第二樂章：驚喜回報(bào)，抽取大獎(jiǎng)當(dāng)自助餐會(huì)進(jìn)行到一定階段，選擇合適時(shí)間推出第二樂章。本樂章是本次活動(dòng)高潮中的高潮，既實(shí)惠，又熱鬧。主持人在不停的宣布燈謎競(jìng)猜結(jié)果的同時(shí)，穿插宣布各項(xiàng)大、中、小中獎(jiǎng)信息。在此時(shí)間段，酒店攝像師可免費(fèi)為中獎(jiǎng)人員同圣誕老人、散財(cái)童子免費(fèi)拍照合影，形成第二個(gè)高潮。第三樂章：激情狂歡，采摘平安這個(gè)時(shí)間段部分客人已經(jīng)陸續(xù)離開，大廳內(nèi)已有較多空間

5、。此時(shí)主持人宣布采摘平安活動(dòng)開始，同時(shí)宣布采摘蘋果的寓意和簡(jiǎn)要注意事項(xiàng)。為切實(shí)形成第三個(gè)高潮，不至于使整個(gè)活動(dòng)出現(xiàn)虎頭蛇尾現(xiàn)象，酒店可事先安排一定數(shù)第2頁(yè)共11頁(yè)元元元量擅長(zhǎng)歌舞的服務(wù)人員，登上舞臺(tái)進(jìn)行歌舞表演，有目的的同客人進(jìn)行互動(dòng)。但時(shí)間不宜過長(zhǎng)，氣氛把握要適度。六、廣告宣傳借鑒酒店歷次舉辦營(yíng)銷活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)，本次兩節(jié)活動(dòng)仍按榆中電視臺(tái)、生活導(dǎo)報(bào)等傳播形式進(jìn)行為期三至七天的廣告宣傳。七、抽獎(jiǎng)配合本次活動(dòng)設(shè)一等獎(jiǎng)：二等獎(jiǎng)：三等獎(jiǎng)：個(gè)，實(shí)物為：個(gè)，實(shí)物為：個(gè)，實(shí)物為：價(jià)值約：價(jià)值約：價(jià)值約：制作精美賀年卡個(gè)，背面分別標(biāo)有代金卷、生日蛋糕、北京烤鴨等贈(zèng)送內(nèi)容，定做生日蛋糕、北京烤鴨可補(bǔ)找差價(jià)，縣城內(nèi)

6、免費(fèi)送貨。八、營(yíng)銷人員宣傳、銷票按以往慣例，組織相當(dāng)數(shù)量的營(yíng)銷人員走街巷、進(jìn)單位，廣泛宣傳。有目的的推銷，此次活動(dòng)預(yù)計(jì)銷票張。九、部門配合，明確分工，責(zé)任到人自助餐營(yíng)銷策劃方案2一、活動(dòng)目的通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營(yíng)造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)等促銷活動(dòng)內(nèi)容，達(dá)到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營(yíng)銷售收入的目的，同時(shí)提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度，在消費(fèi)者心目中，特別是周圍大眾和學(xué)生消費(fèi)者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷活動(dòng)做好顧客資源準(zhǔn)備。二、活動(dòng)主題繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷三、活動(dòng)時(shí)間2022年_月_日_月_日四、活動(dòng)內(nèi)容第3頁(yè)共11頁(yè)主活動(dòng)

7、：活動(dòng)期間凡在本店消費(fèi)的顧客，均享受8折優(yōu)惠。期間學(xué)生(酒水優(yōu)惠聚餐超十人以上者，憑借學(xué)生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠。后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)活動(dòng)一：消費(fèi)有禮禮品連連：(所依據(jù)費(fèi)用為最終實(shí)際消費(fèi)額)2022年_月_日2022年_月_日(除去平安夜當(dāng)晚)凡一次性消費(fèi)滿400元的贈(zèng)送價(jià)值凡一次性消費(fèi)滿600元的贈(zèng)送價(jià)值凡一次性消費(fèi)滿800元的贈(zèng)送價(jià)值2022年月28日2022年1月5凡一次性消費(fèi)滿400元的贈(zèng)送價(jià)值凡一次性消費(fèi)滿600元的贈(zèng)送價(jià)值凡一次性消費(fèi)滿800元的贈(zèng)送價(jià)值20元的圣誕手套一副35元的圣誕老人一個(gè)50元的圣誕樹一株日(除去元旦當(dāng)天)20元的卡通兔一對(duì)35元的中國(guó)風(fēng)茶具一套50元

8、的中國(guó)結(jié)一對(duì)備注：再出此方案前我們實(shí)地到火鍋店進(jìn)行了考察，據(jù)老板介紹平均每桌的消費(fèi)超過350，聚餐時(shí)應(yīng)該會(huì)大約600800元，因此制定此項(xiàng)按照消費(fèi)金額贈(zèng)送禮品的活動(dòng)?；顒?dòng)二：24號(hào)當(dāng)天活動(dòng)1、所有服務(wù)員帶上圣誕帽，讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時(shí)給顧客贈(zèng)送糖果和巧克力及小飾品。2、圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺(tái)空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱(消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等)，在規(guī)定時(shí)間(20：0022：00)邀請(qǐng)顧客上來選擇紅包(每桌一位顧客，選一個(gè)紅包)3、推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈(zèng)送羊肉、五花肉各一盤，以及圣誕優(yōu)惠套餐(消費(fèi)滿五百)4、一次性消費(fèi)

9、滿300元的顧客，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券，每桌限用一張代金券。5、平安夜學(xué)生聚餐超十人以上者憑借學(xué)生證可享受酒水后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)惠。50元，元旦活動(dòng)8折優(yōu)(酒水優(yōu)惠第4頁(yè)共11頁(yè)元旦當(dāng)天活動(dòng)：1、大紅大喜：進(jìn)店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈(zèng)送轉(zhuǎn)為元旦設(shè)計(jì)的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準(zhǔn)備)湯2、店內(nèi)服務(wù)員同一著紅色工作服，并向進(jìn)店的顧客問好(元旦快樂，_年吉祥)3、推出多種新品小吃，特色菜，可在中國(guó)傳統(tǒng)過年食物上進(jìn)行加工，如年糕，春卷，拼盤等五、活動(dòng)期間店內(nèi)場(chǎng)地布置2022年_月_日2022年_月_日期間1、店內(nèi)裝扮及氛圍打造(1)圣誕期間：店內(nèi)的玻璃上都貼上

10、泡沫雪花片，屋內(nèi)用泡沫鈴鐺，雪球，禮盒等一系列與圣誕有關(guān)的小裝飾品來裝扮(2)門口服務(wù)員帶上圣誕帽，讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人在客流高峰期時(shí)給顧客贈(zèng)送糖果和巧克力及小飾品(3)圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺(tái)空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱元旦期間：用紅色和黃色的彩條布置屋頂，床上貼上中國(guó)傳統(tǒng)剪紙和“?！弊謽拥拇盎?4)店外懸掛上條幅，寫店祝新老顧客圣誕元旦快樂(大字體)進(jìn)店驚喜連連(小字體)圣誕期間：門口擺放充氣圣誕老人或麋鹿，并播放與節(jié)日有關(guān)的歡樂歌曲元旦期間：門口掛上大紅燈籠，貼上對(duì)聯(lián)，貼上的具有中國(guó)節(jié)日韻味的窗花剪紙。(5)店內(nèi)中心擺放一棵大圣誕樹，用于活動(dòng)期間抽獎(jiǎng)活動(dòng)(6)店面門口放

11、置一音響，播放歡慶的歌曲，這樣不僅能營(yíng)造一種節(jié)日氣氛，也能吸引路人關(guān)注本店的活動(dòng)。店內(nèi)布置情侶套餐，全家福套餐(可用于集體聚會(huì))親情奉上1、在大堂的左面一排設(shè)置情侶座位，專門為情侶就餐設(shè)計(jì)。平安夜和元旦第5頁(yè)共11頁(yè)當(dāng)晚設(shè)置燭光晚餐。2、在大堂右邊設(shè)置一排全家福套餐座椅，專門供聚餐和全家集體就餐專用。六、活動(dòng)宣傳前期宣傳1、制作宣傳單。簡(jiǎn)要介紹活動(dòng)內(nèi)容，在店面周圍的主干道，如三好街發(fā)放，并找兼職學(xué)生在周邊東北大學(xué)，沈陽(yáng)音樂學(xué)院，魯迅美術(shù)學(xué)院發(fā)放。2、將此傳單在小區(qū)內(nèi)進(jìn)行發(fā)放，保證點(diǎn)周圍的小區(qū)內(nèi)都能知道本店在舉行此類活動(dòng)。3、在經(jīng)由店面的公交車上坐車載電視廣告宣傳。主要在166路和244路公交車

12、上宣傳。4、聯(lián)系學(xué)校的學(xué)生代表，讓其深入到學(xué)生中去宣傳促銷，讓更多的學(xué)生知道本店在舉行此活動(dòng)，并且知道此次活動(dòng)對(duì)學(xué)生的優(yōu)惠很多。5、沈陽(yáng)晚報(bào)廣告宣傳。6、店面門口掛一幅大的海報(bào)詳細(xì)介紹活動(dòng)具體內(nèi)容，并把店面裝飾成一種喜慶氣氛，給人一種直觀醒目的感覺?；顒?dòng)可行性分析：1、鑒于圣誕節(jié)和元旦節(jié)雙節(jié)即將來臨，大家都希望借此次節(jié)日機(jī)會(huì)，家人朋友小聚一下，加強(qiáng)交流和溝通。而在沈陽(yáng)這寒冷的冬天火鍋店是普通大眾最適宜的聚餐地點(diǎn)，實(shí)惠而溫暖。2、南門火鍋店靠近東北大學(xué)等高校，當(dāng)今學(xué)生對(duì)過圣誕節(jié)十分有熱情，而學(xué)校內(nèi)的很多組織都在以各種各樣的形式在元旦和圣誕節(jié)聚餐，打出學(xué)生優(yōu)惠這一措施對(duì)廣大學(xué)生不失為很好的手段。3

13、、依靠廣大的學(xué)生群體，立足平民消費(fèi)。七、前期準(zhǔn)備1、人員安排：策劃寫作、禮品購(gòu)買及發(fā)放、現(xiàn)場(chǎng)布置、發(fā)放傳單、與媒體溝通、為顧客服務(wù)等;2、物品準(zhǔn)備：禮品、菜品及酒水、制作傳單、飾品、工作服、廣播稿等。八、現(xiàn)場(chǎng)操作第6頁(yè)共11頁(yè)主要是對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行控制，工作人員各司其職，使得場(chǎng)面有條不紊，忙而不亂;每一部分設(shè)定一個(gè)負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人要掌控全局，及時(shí)對(duì)出現(xiàn)的問題作出解決，必要時(shí)可對(duì)方案作出調(diào)整使得方案能夠完美執(zhí)行。九、活動(dòng)預(yù)算購(gòu)買禮品：2000元;裝飾店面的飾品：2000元;傳單：3000元;媒體宣傳：20000元;(報(bào)紙、廣告)校內(nèi)代理人員：2000元;其它：7000元(運(yùn)費(fèi)等其它機(jī)動(dòng)費(fèi)用);總計(jì)：36

14、000元十、意外防范對(duì)于物資短缺、消費(fèi)者投訴、天氣原因等意外情況制定出合理的解決方案，以做好全面的人力、物力自助餐營(yíng)銷策劃方案3前廳部：1、負(fù)責(zé)圣誕節(jié)的大廳氛圍營(yíng)造。2、做好大堂賓客的指引工作。客房部：確保公共洗手間及其他區(qū)域的衛(wèi)生情況。營(yíng)銷部：負(fù)責(zé)當(dāng)天晚會(huì)的整體統(tǒng)籌及接待工作。人資部：負(fù)責(zé)當(dāng)晚收集活動(dòng)留影工作。餐飲部：1、負(fù)責(zé)當(dāng)日會(huì)場(chǎng)的擺設(shè)布置。2、負(fù)責(zé)當(dāng)天布臺(tái)、服務(wù)、衛(wèi)生跟進(jìn)。3、負(fù)責(zé)當(dāng)天進(jìn)場(chǎng)引領(lǐng)工作。第7頁(yè)共11頁(yè)4、負(fù)責(zé)及時(shí)供應(yīng)當(dāng)天菜品。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)此次活動(dòng)其它物品的采購(gòu)工作。工程部：1、請(qǐng)?jiān)谘鐣?huì)開始之前檢查宴會(huì)廳的燈光及空調(diào)設(shè)備。2、請(qǐng)?jiān)谘鐣?huì)開始前一小時(shí)打開宴會(huì)廳空調(diào)。3、提供音響話

15、筒、調(diào)試音響設(shè)備，并保證宴會(huì)期間水電氣的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4、確保宴會(huì)期間安排一名工程值守人員，保證整個(gè)宴會(huì)期間相關(guān)維修工作的及時(shí)性。保安部：1、保障酒店內(nèi)部及地上、地下停車場(chǎng)的秩序，做好指引和安全保衛(wèi)工作。2、提前做好當(dāng)天會(huì)場(chǎng)內(nèi)消防措施。3、加強(qiáng)巡邏，(包括宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)、樓層、停車場(chǎng)等公共區(qū)域)，及時(shí)處理酒醉、樓層喧嘩等現(xiàn)象。注：1、嚴(yán)禁酒店工作人員帶外部未購(gòu)買票的人員進(jìn)場(chǎng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。2、其他不可預(yù)計(jì)事宜，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)妥善處理。自助餐營(yíng)銷策劃方案4一、活動(dòng)時(shí)間：20_年12月24日晚17：00至03：30二、活動(dòng)地點(diǎn)：酒店自助餐廳三、活動(dòng)形式：自助餐四、自助餐、套餐、餐位設(shè)計(jì)圣誕節(jié)西餐套

16、餐菜單1、中餐廳160餐位自助餐臺(tái)10平方米舞臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)樂隊(duì)演奏音響背景墻2、西餐廳120餐位自助餐臺(tái)3、中餐包間120餐位套餐預(yù)留演員化妝間10、17、18號(hào)包間4、宏安廳劇院式400位茶歇舞臺(tái)40平方米20平方米T型臺(tái)5、B廳150餐位自助餐臺(tái)走廊30平方米舞臺(tái)音響背景墻6、歌舞廳100人左右茶歇DJ臺(tái)背景墻圣誕節(jié)自助餐菜單酒店自助餐菜單第8頁(yè)共11頁(yè)四、平安圣誕布置裝飾酒店廣場(chǎng)設(shè)計(jì)圣誕樹雪人圍欄廣告噴繪行架大堂圣誕屋教堂圣誕樹宣傳水牌總臺(tái)背景墻回馬廊裝飾電梯B區(qū)兩部宣傳海報(bào)圣誕花環(huán)A區(qū)兩部宣傳海報(bào)軟裝飾中餐廳西餐廳宏安廳B廳歌舞廳重點(diǎn)裝飾其他餐廳和區(qū)域簡(jiǎn)單裝飾。五、活動(dòng)宣傳1、活動(dòng)宣傳冊(cè)、門

17、票的設(shè)計(jì)制作2、宣傳廣告設(shè)計(jì)制作包括廣場(chǎng)巨幅噴繪、18米和12米橫幅、大堂海報(bào)、大堂橫幅、_展架、總服務(wù)臺(tái)背景墻設(shè)計(jì)裝飾、電梯海報(bào)、巨幅海報(bào)、報(bào)紙廣告等3、活動(dòng)當(dāng)日中餐廳、B廳、歌舞廳背景墻的設(shè)計(jì)制作4、活動(dòng)當(dāng)日舞美設(shè)計(jì)節(jié)目單工作證、抽獎(jiǎng)箱及幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤裝飾等六、平安夜圣誕節(jié)活動(dòng)工作計(jì)劃1、11月23日籌備工作第一次協(xié)調(diào)會(huì)2、11月25日圣誕大餐套餐菜單確定各場(chǎng)地裝飾方案確定3、12月1日宣傳冊(cè)、門票、戶外橫副、水牌、廣告到位4、12月5日各場(chǎng)地裝飾到位籌備工作第二次協(xié)調(diào)會(huì)5、12月8日售票工作全面展開最后確定贊助事宜6、12月19日籌備工作第三次協(xié)調(diào)會(huì)下發(fā)晚會(huì)備忘錄7、12月20日活動(dòng)倒計(jì)時(shí)開始

18、8、12月21日籌備工作第四次協(xié)調(diào)會(huì)確定晚會(huì)流程9、12月23日大堂宏安廳B廳活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)舞臺(tái)、燈光、音響安裝調(diào)使10、12月24日做好接待和兩場(chǎng)晚會(huì)各項(xiàng)工作活動(dòng)結(jié)束。七、平安夜活動(dòng)方案預(yù)算1、各項(xiàng)大獎(jiǎng)、幸運(yùn)獎(jiǎng)、紀(jì)念獎(jiǎng)的預(yù)算2、各項(xiàng)活動(dòng)預(yù)算、贊助審核統(tǒng)計(jì)、經(jīng)費(fèi)支出和成本控制3、活動(dòng)票務(wù)銷售統(tǒng)籌4、活動(dòng)期間各項(xiàng)促銷和捆綁銷售的協(xié)調(diào)、控制工作以上就是針對(duì)某酒店所策劃的平安夜圣誕節(jié)活動(dòng)方案希望能夠幫助到酒店策劃人員。第9頁(yè)共11頁(yè)自助餐營(yíng)銷策劃方案5在圣誕節(jié)這一天，餐廳決定策劃一個(gè)一個(gè)盛大的活動(dòng)來提升餐廳的知名不，通過活動(dòng)給餐廳打廣告。一、總體目標(biāo)通過圣誕、元旦的策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。二、策劃內(nèi)容(