藥店中藥養(yǎng)護(hù)常識(shí)分析.pptx

1、中 藥 養(yǎng) 護(hù) 常 識(shí)一、中藥品質(zhì)的變質(zhì)現(xiàn)象霉變、蟲(chóng)蛀、變色、走油、氣味散失風(fēng)化、潮解、溶化、粘連、腐爛霉 變 又稱發(fā)霉，是霉菌在中藥表面或內(nèi)部的滋生現(xiàn)象。 中藥表面附著的霉菌在適宜的溫度（2035）、濕度（相對(duì)濕度75%以上或中藥含水量超過(guò)15%）和足夠的營(yíng)養(yǎng)條件下，進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，分泌的酶溶蝕藥材組織，以致使中藥有效成分發(fā)生變化而失效。霉變的原因1、在采收、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)的污染，在條件適宜時(shí)發(fā)霉。2、藥材本身水分含量過(guò)高。3、倉(cāng)庫(kù)或藥店內(nèi)環(huán)境不清潔或因生蟲(chóng)引起。危 害1、藥材變質(zhì)失效2、產(chǎn)生有毒物質(zhì)防 治1、認(rèn)真檢查來(lái)貨質(zhì)量2、嚴(yán)格按批次先進(jìn)先出3、經(jīng)常檢查過(guò)篩、翻曬蟲(chóng) 蛀 蟲(chóng)蛀

2、指昆蟲(chóng)侵入中藥內(nèi)部所引起的破壞作用。蟲(chóng)蛀使藥材出現(xiàn)空洞、破 碎，被蟲(chóng)的排泄物污染，甚至完全蛀成粉狀，會(huì)嚴(yán)重影響中藥療效，以致不能藥用。 蟲(chóng)蛀對(duì)藥材品質(zhì)的損耗是極為嚴(yán)重的，中藥若發(fā)生了嚴(yán)重的蟲(chóng)蛀，就會(huì)造成療效的降 低，甚至完全失去藥用價(jià)值。常見(jiàn)的害蟲(chóng)谷象、米象、大谷盜、藥谷盜、鋸谷盜、日本標(biāo)本蟲(chóng)、印度谷螟、粉滿等。害蟲(chóng)的來(lái)源 （1）從產(chǎn)地采收時(shí)受到污染；飲片加工未徹底殺滅害蟲(chóng)及卵。（2）由運(yùn)輸工具、包裝材料或倉(cāng)儲(chǔ)容器和用具等潛伏的害蟲(chóng)。（3）害蟲(chóng)本能的傳播（成蟲(chóng)傳播）（4）空倉(cāng)未經(jīng)徹底滅蟲(chóng)（5）較小的蟲(chóng)害和滿類（隨動(dòng)物、風(fēng)力傳播）藥的性質(zhì)與蟲(chóng)蛀的關(guān)系（1）藥材的成分 一般含多量淀粉（白芷、山藥、

3、芡實(shí)等）、含糖粉高（黨參、枸杞、大棗等）、含蛋白質(zhì)多（烏梢蛇、土元、九香蟲(chóng)等）、含脂肪油大（苦杏仁、柏子仁、郁李仁等）的藥物易蟲(chóng)蛀。而含辛辣、苦味成分（細(xì)辛、花椒、干姜、黃柏、黃連等）一般不易蟲(chóng)蛀。（2）藥材的質(zhì)地質(zhì)地柔潤(rùn)的藥物（紅參、地黃、黨參）在潮濕狀況容易生蟲(chóng)。而質(zhì)地堅(jiān)硬致密的藥物（桂枝、赭石、石決明）。（3）藥材的完整度 原藥材外表面有保護(hù)組織（ 木栓、角質(zhì)、茸毛等）害蟲(chóng)不易侵入。中藥蟲(chóng)蛀的防治（1）預(yù)防在先 保持干燥通風(fēng)，溫度適宜（溫度控制在30以下，相對(duì)濕度在70%以下），藥物進(jìn)倉(cāng)前將容器、貨位、打掃干凈，消除死角隱患。平時(shí)勤查勤曬勤理，防患于未然?？朔爸幉恢裕x(chóng)難免”等錯(cuò)

4、誤觀念。（2） 高溫殺蟲(chóng)（4852害蟲(chóng)只需較短時(shí)間及死亡；4548害蟲(chóng)處于熱昏迷狀態(tài)，若時(shí)間長(zhǎng)，害蟲(chóng)就全部死亡；-48害蟲(chóng)處于冷麻痹狀態(tài)，若時(shí)間長(zhǎng)久，害蟲(chóng)也會(huì)死亡。-4以下害蟲(chóng)經(jīng)若干時(shí)間后死亡）暴曬 以太陽(yáng)輻射熱作用于蟲(chóng)體，破壞蟲(chóng)體軟組織及生活機(jī)能，使蟲(chóng)死亡。a. 時(shí)間與溫度殺蟲(chóng)溫度應(yīng)4552，時(shí)間46小時(shí)。b. 薄攤勤翻 一般攤35cm為宜，每小時(shí)翻動(dòng)一次。 c. 曬后先將藥聚堆，保持堆內(nèi)高溫，達(dá)到殺蟲(chóng)目的。 低溫殺蟲(chóng)a.利用自然低溫 b.冷藏 （注意防潮）（3）經(jīng)驗(yàn)儲(chǔ)藏a. 對(duì)抗法人參與細(xì)辛、冰片與燈心草、澤瀉與牡丹皮、土元與大蒜、三七與樟腦。b. 用酒白酒或95%的酒精撒在藥物的表面，然

5、后密閉。（栝樓、當(dāng)歸、紫河車(chē)、大棗、枸杞、黃精等不宜暴曬烘烤的藥物）。（4）熏蒸法 用磷化鋁熏蒸與其他變 色 指中藥在采收加工、貯藏過(guò)程中，由于保 管養(yǎng)護(hù)不當(dāng)而引起中藥自身故有色澤改變的現(xiàn)象。 易變色的中藥：玫瑰花、月季花、梅花、款冬花、臘梅花、扁豆花、菊花、紅花、山茶花、金銀花、槐花（米）、蓮須、蓮子心、橘絡(luò)、佛手片、通草、麻黃等。其中又以玫瑰花、款冬花、扁豆花、蓮須、佛手片等最易變色。原 因受溫度、濕度、日光、酶的作用。預(yù) 防a加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)將藥物處于陰涼干燥處，避光、防止受潮、受熱，掌握出庫(kù)原則，儲(chǔ)存時(shí)間。b破壞酶的活性走 油指某些含油中藥的油質(zhì)溢于中藥表面的現(xiàn)象。a. 極易泛油的中藥 天冬、

6、麥冬、黨參、牛膝（懷牛膝、川牛膝）、板藍(lán)根、柏子仁、當(dāng)歸、胡桃仁、使君子仁、肉豆蔻、枸杞子、郁李仁、苦杏仁、甜杏仁、桃仁、狗腎、九香蟲(chóng)、刺猬皮、蛤式蟆油、壁虎、螻蛄、蟋蟀、斑蝥蟲(chóng)、牛虻蟲(chóng)、蜈蚣、紅娘蟲(chóng)、青娘蟲(chóng)、烏梢蛇、蘄蛇、蛤蚧、水獺肝、鹿筋等。b. 較易泛油的中藥 太子參、北沙參、天葵子、九節(jié)菖蒲、巴戟天、防風(fēng)、胡黃連、白術(shù)、紅芽大戟、知母、桔梗、百部、紫菀、獨(dú)活、鎖陽(yáng)、前胡、肉蓯蓉、黃精、川芎、玉竹、云木香、蒼術(shù)、火麻仁、巴豆、黑芝麻、千金子、榧子、蕤仁、白果、橘核、大楓子、棗仁、瓜蔞仁、萊菔子、豆蔻、砂仁、草蔻、金櫻子、蓽澄茄、槐角、全瓜蔞等。走油的原因 a.中藥的性質(zhì) 含脂肪油（杏仁、

7、桃仁、柏子仁、郁李仁）含揮發(fā)油（當(dāng)歸、木香、獨(dú)活、桂皮、），含糖分和粘液質(zhì)多的（天冬、懷牛膝、黨參），藥物易走油。b.溫度的影響環(huán)境溫度過(guò)高藥物呼吸作用增強(qiáng)，使藥物發(fā)熱引起走油。c.壓力的影響 在夏季，若庫(kù)內(nèi)溫度過(guò)高，通風(fēng)差，存量大，容器過(guò)于封閉，使藥遭擠壓和悶熱而發(fā)生走油。d.庫(kù)存過(guò)久有些中藥久儲(chǔ)后所含成分自然變色走油，此類藥品不宜久儲(chǔ)，最好不使此類藥物過(guò)第二個(gè)夏天。 走 油 的 判 定眼看：主要是觀察藥材內(nèi)外色澤的變化，表面是否有油質(zhì)物溢出，有無(wú)干枯、粘連等情況。 手摸：主要用于感覺(jué)藥材的松軟程度，有無(wú)油膩感等。如蛤蚧，如果其尾部松軟，色澤變黃，即可確定已經(jīng)泛油；肉桂質(zhì)地變糠也是泛油的征兆

8、等等。鼻聞：如嗅到藥材有哈喇味或其它不正常的刺激性氣味時(shí)，也可斷定中藥材已經(jīng)泛油。對(duì)于表面有殼的藥材如使君子、巴豆，或直接觀察有困難的藥材如胡黃連、木香等，可采用折斷、剖開(kāi)、去殼等機(jī)械手段暴露藥材的內(nèi)視。走油的防治a. 降溫將易走油的藥物存放陰涼干燥、通風(fēng)處。b. 防潮c. 加快周轉(zhuǎn) d. 明礬儲(chǔ)藏法走油的處理方法a.晾曬。常用于植物類藥材，如柏子仁，泛油不甚嚴(yán)重，可曝曬幾小時(shí)，待涼后再裝包儲(chǔ)藏；如較嚴(yán)重則采用冷藏處理b.烘烤。此法根據(jù)藥材自身性質(zhì)，分別采用。對(duì)含揮發(fā)油較多的藥材則應(yīng)將溫度控制在50以下；對(duì)于昆蟲(chóng)類藥材更要注意火力不能過(guò)猛，操作仔細(xì)小心，以防蟲(chóng)體殘損、焦碎等；對(duì)于含脂肪油多的藥

9、材如刺猬皮等則不宜用此方法。c.酒噴。適用于不能沾水而色澤、質(zhì)地變化的藥材，如麝香存放過(guò)久，無(wú)油潤(rùn)呈干枯狀，噴點(diǎn)白酒即可回潤(rùn)。d.硫磺熏。此為傳統(tǒng)方法，其適用范圍和作用均較廣泛。可用于當(dāng)歸、獨(dú)活、羌活等藥材。但需要保持顏色的藥材不宜用此法。氣 味 散 失 根類藥材如當(dāng)歸、木香、藁本、獨(dú)活、白芷、防風(fēng)；根莖類藥材如川芎、生姜、羌活、蒼術(shù)等；莖木類藥材如檀香、降香、沉香等；皮類藥材如厚樸、肉桂等；葉類藥材如艾葉、紫蘇葉等；花類藥材如玫瑰花、丁香、番紅花、金銀花、月季花等；果實(shí)種子類藥材如茴香、花椒、吳茱萸、香櫞、枳殼、枳實(shí)、廣陳皮、青皮、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻等；草類藥材如藿香、薄荷、荊芥、茵陳、香

10、薷等，都含有較豐富的揮發(fā)油。此外，如樟腦、乳香、沒(méi)藥、蘇合油、麝香、冰片、阿魏、龍涎香等 。氣味散失的防治（1）密封儲(chǔ)藏（2）去潮時(shí)禁止高溫、通風(fēng)過(guò)久 （3） 控制儲(chǔ)存期（不宜超一年）其他變異現(xiàn)象風(fēng)化 是指含結(jié)晶水的鹽類藥物經(jīng)風(fēng)吹，失去結(jié)晶水，變?yōu)榉墙Y(jié)晶狀的無(wú)水物質(zhì)，形成粉狀現(xiàn)象。如月石、芒硝等。 潮解溶化 是指有些固體藥物在潮濕的空氣中逐漸吸收水分，而發(fā)生溶解現(xiàn)象。如大青鹽、咸秋石等。c. 粘連 是指有些固體藥物，因受熱發(fā)黏后連接在一起，使原來(lái)形態(tài)發(fā)生變化的現(xiàn)象。如蘆薈、乳香等。 d. 腐爛 是指有些新鮮藥物，因受氣溫影響而引起的，或存放過(guò)久，出現(xiàn)干枯、霉?fàn)€敗壞的現(xiàn)象。如鮮生地、鮮生姜、鮮藿

11、香等。 e. 加工炮制不當(dāng) 古有“凡藥制造貴在適中，不及則功效難求，太過(guò)則氣味反失”以及“炮制不明，藥性不確，則湯方無(wú)準(zhǔn)而病癥無(wú)驗(yàn)也?！钡戎匾浴?如黃芩、元胡等。 二、影響中藥品質(zhì)變異的因素 1、內(nèi)在自身因素、中藥的含水量 、中藥的化學(xué)成分：2、外界環(huán)境因素、空氣 、溫度 、濕度 、光線 空 氣 水分（受潮、返潮）氧氣（氧化、分解）灰塵（污染）微生物（生蟲(chóng)、霉變） 溫 度 溫度在1635時(shí)一般害蟲(chóng)容易生長(zhǎng)繁殖； 在2528時(shí)最適合霉菌的生長(zhǎng)； 在35以上時(shí)，揮發(fā)性的藥物成分會(huì)加速揮發(fā)，花、葉之類容易香氣走失與變色，含油脂的藥物易出現(xiàn)走油，樹(shù)脂類藥品易出現(xiàn)軟化與熔化而發(fā)生粘連現(xiàn)象。濕 度 濕

12、度與溫度是影響藥品質(zhì)量密切相關(guān)的兩方面。一般在30以下，相對(duì)濕度控制在7075% 。日 光 對(duì)于中藥有干燥、防霉和殺蟲(chóng)殺菌作用。但其中的紫外線會(huì)加速藥物成分的氧化、還原、分解以及促使藥物揮發(fā)、變色失性等。 三、藥房名貴中藥的養(yǎng)護(hù)技術(shù) 冬蟲(chóng)夏草 西洋參 高麗參 人參 紅參 鹿茸 燕窩 天麻 三七 養(yǎng) 護(hù) 方 法 ：1、低溫養(yǎng)護(hù)法2、異性對(duì)抗同貯養(yǎng)方法3、干燥法 4、化學(xué)藥劑養(yǎng)護(hù)技術(shù) 低溫養(yǎng)護(hù)法優(yōu) 點(diǎn)：不僅能夠防蟲(chóng)、防霉，保持藥材 不變色、不走油、不走味、不干 裂，同時(shí)又不影響中藥的質(zhì)量 適宜溫度：0以上，10以下 注意事項(xiàng)：中藥的含水量必須是在安全水分 值范圍內(nèi) 異性對(duì)抗同貯養(yǎng)方法優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單易行

13、、效果顯著，無(wú)毒無(wú)污染， 對(duì)中藥及人安全無(wú)公害，又可就地取材，主要應(yīng)用于動(dòng)物類名貴中藥養(yǎng)護(hù)。材料：山蒼子、花椒、樟腦、大蒜、丹皮、 當(dāng)歸、酒精、高度酒、石灰粉等 方法：混入同貯法、層積共藏法、填底覆蓋 包圍法和噴霧撒粉法等。對(duì)抗養(yǎng)護(hù)實(shí)例蓽澄茄驅(qū)除黃曲霉素、防蟲(chóng) （蛇類、蟲(chóng)類）藏紅花防冬蟲(chóng)夏草生蟲(chóng) 細(xì)辛、花椒護(hù)鹿草 當(dāng)歸防麝香走氣色 樟腦、大蒜防蟲(chóng) 其它對(duì)抗養(yǎng)護(hù)噴灑白酒（50）或藥用乙醇（95%以上），防蟲(chóng)防霉 如：白花蛇、土鱉、人參、田七、冬蟲(chóng)夏草、鹿茸等丹皮與冬蟲(chóng)夏草同貯，可防蟲(chóng)護(hù)色傷濕止痛膏與蘄蛇、烏蛇、蛤蚧同放，可防蟲(chóng)驅(qū)蟲(chóng)澤瀉、山藥與丹皮同貯可防止?jié)蔀a、山藥生蟲(chóng)，又可防止丹皮變色用紙包好