4-食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)相關(guān)法律法規(guī)及評(píng)審準(zhǔn)則

1、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)相關(guān)法律法規(guī)及評(píng)審準(zhǔn)那么山東恒誠(chéng)檢測(cè)科技食品市場(chǎng)部法律法規(guī)2021年2月28日第九號(hào)主席令?食品平安法?第五章第五十七條：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。2021年3月17日衛(wèi)生部印發(fā)?食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件?和?食品檢驗(yàn)工作標(biāo)準(zhǔn)?，其中?食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件?第四條：申請(qǐng)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)能夠保證檢驗(yàn)活動(dòng)的獨(dú)立、誠(chéng)信和公正性，符合?實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)那么?和本認(rèn)定條件的要求。法律法規(guī)2021年8月5日國(guó)家質(zhì)檢總局第131號(hào)令?食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理方法?第七條：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定依法取得資質(zhì)

2、認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。 未依法取得資質(zhì)認(rèn)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，不得向社會(huì)出具具有證明作用的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)果。2021年9月15日國(guó)家認(rèn)監(jiān)委國(guó)認(rèn)實(shí)202149號(hào)?關(guān)于印發(fā)?食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)那么?的通知?，自2021年11月1日起實(shí)施。 ?食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)那么?1.6 ：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審含具有食品檢驗(yàn)?zāi)芰Φ木C合性檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審，依據(jù)?實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)那么?和本?準(zhǔn)那么?同時(shí)進(jìn)行。 法律法規(guī)2021年12月1日國(guó)家認(rèn)監(jiān)委?關(guān)于實(shí)施食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定的通知?的七：2021年5月1日后，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的申請(qǐng)和評(píng)審必須按照?評(píng)審準(zhǔn)那么?的要求進(jìn)行，取得食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

3、資質(zhì)認(rèn)定證書(shū)前方可從事食品檢驗(yàn)工作。 2021年2月24日國(guó)家認(rèn)監(jiān)委?關(guān)于做好2021年實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審工作的通知?的三：涉及食品檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室，自2021年5月1日起，需按照?食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)那么?的要求進(jìn)行評(píng)審，請(qǐng)有關(guān)行業(yè)評(píng)審組通知相關(guān)實(shí)驗(yàn)室修訂完善質(zhì)量手冊(cè)和程序文件，做好迎審準(zhǔn)備。，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委召開(kāi)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定工作布置會(huì)，自2021年5月1日起，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的申請(qǐng)和評(píng)審應(yīng)按照?食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)那么?的要求進(jìn)行，在2021年11月日前，必須取得新的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定證書(shū)，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。與食品安會(huì)法相關(guān)配套的法規(guī)體系中華人民共和國(guó)食品平安法中華人民共和國(guó)主

4、席令第9號(hào)公布，自2021年6月1日起施行食品平安法*第一條為保證食品平安，保障公眾身體健康和生命平安，制定本法。*第十九條食品平安標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品平安標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。食品平安法* 第二十一條食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén)提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)制定。屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國(guó)務(wù)院有關(guān)主管部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)制定。有關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)涉及食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)與食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相一致。 食品平安法第二十二條國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

5、應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本法規(guī)定的食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品。食品平安法* 第五十七條食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。但是，法律另有規(guī)定的除外。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定。本法施行前經(jīng)國(guó)務(wù)院有關(guān)主管部門(mén)批準(zhǔn)設(shè)立或者經(jīng)依法認(rèn)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，可以依照本法繼續(xù)從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。 食品平安法第五十八條食品檢

6、驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品平安標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。食品平安法* 第五十九條食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。 ?食品檢驗(yàn)工作標(biāo)準(zhǔn)?第二十條 原始記錄應(yīng)當(dāng)有檢驗(yàn)人員的簽名或蓋章。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)有食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定標(biāo)志、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章或經(jīng)法人授權(quán)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)專(zhuān)用章、授權(quán)簽字人簽名。食品平安法第六十條食品平安監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食

7、品不得實(shí)施免檢。縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)置抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在執(zhí)法工作中需要對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，并支付相關(guān)費(fèi)用。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)檢。 食品平安法第九十三條違反本法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由授予其資質(zhì)的主管部門(mén)或者機(jī)構(gòu)撤銷(xiāo)該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格；依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予撤職或者開(kāi)除的處分。違反本法規(guī)定，受到刑事處分或者開(kāi)除處分的食

8、品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)聘用不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員的，由授予其資質(zhì)的主管部門(mén)或者機(jī)構(gòu)撤銷(xiāo)該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)那么1.總那么1.1 為貫徹實(shí)施?中華人民共和國(guó)食品平安法?、?中華人民共和國(guó)食品平安法實(shí)施條例?、?中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例?等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審活動(dòng)，依據(jù)?食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理方法?和?食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件?，制定本準(zhǔn)那么。在中華人民共和國(guó)境內(nèi)，對(duì)從事向社會(huì)出具具有證明作用的數(shù)據(jù)和結(jié)果的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定的評(píng)審應(yīng)當(dāng)遵守本準(zhǔn)那么。1.總那么1.3

9、 本準(zhǔn)那么所稱(chēng)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，是指依法設(shè)立或者經(jīng)批準(zhǔn)，從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)并向社會(huì)出具具有證明作用的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)果的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。1.4 國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)和各省、自治區(qū)、直轄市人民政府質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)依據(jù)本準(zhǔn)那么對(duì)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的根本條件和能力實(shí)施評(píng)價(jià)，對(duì)符合法律、行政法規(guī)規(guī)定以及本準(zhǔn)那么要求的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)頒發(fā)資質(zhì)認(rèn)定證書(shū)。1.5 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審，應(yīng)當(dāng)遵循客觀公正、科學(xué)準(zhǔn)確、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、有利于檢測(cè)資源共享和防止不必要重復(fù)的原那么。1.總那么1.6 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審含具有食品檢驗(yàn)?zāi)芰Φ木C合性檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審，依據(jù)?實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)那么?和本?準(zhǔn)那么?同時(shí)進(jìn)行。 A+B

10、2.參考文件?中華人民共和國(guó)食品平安法?中華人民共和國(guó)食品平安法實(shí)施條例?中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例?食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理方法? ?實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)那么? ?食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件?3.術(shù)語(yǔ)和定義本準(zhǔn)那么使用?實(shí)驗(yàn)室和檢查機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理方法?、?檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求?GB/T27025：2021、?各類(lèi)檢查機(jī)構(gòu)能力的通用要求?GB/T18346：2001給出的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義，以及實(shí)驗(yàn)室通用術(shù)語(yǔ)。4.管理要求4.1.1 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)是依法設(shè)立(注冊(cè))或相對(duì)獨(dú)立的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，能夠承擔(dān)法律責(zé)任。4.1.2 非獨(dú)立法人食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)由其法人機(jī)構(gòu)的法定代表人或其授權(quán)人員負(fù)責(zé)并承

11、擔(dān)責(zé)任。4.1.3 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)使用正式聘用的檢驗(yàn)人員，檢驗(yàn)人員只能在一個(gè)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)中執(zhí)業(yè)。 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)不得聘用法律法規(guī)規(guī)定禁止從事食品檢驗(yàn)工作的人員。 ?食品平安法?第93條規(guī)定“受到刑事處分或者開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)聘用不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員的，由授予其資質(zhì)的主管部門(mén)或者機(jī)構(gòu)撤銷(xiāo)該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格。組織機(jī)構(gòu)4.1.4 開(kāi)展動(dòng)物試驗(yàn)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)取得省級(jí)以上實(shí)驗(yàn)動(dòng)物管理部門(mén)頒發(fā)的?實(shí)驗(yàn)動(dòng)物環(huán)境設(shè)施合格證書(shū)?；自產(chǎn)自用動(dòng)物的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須具有?實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生產(chǎn)許可證?和?實(shí)驗(yàn)動(dòng)物質(zhì)量合格證?。4.2 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)具備以下一項(xiàng)或者多

12、項(xiàng)檢驗(yàn)?zāi)芰)能對(duì)某類(lèi)或多類(lèi)食品相關(guān)食品平安標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的檢驗(yàn)工程進(jìn)行檢驗(yàn)，包括物理、化學(xué)與全部微生物工程，也包括對(duì)食品中添加劑與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的檢驗(yàn)；b)能對(duì)某類(lèi)或多類(lèi)食品添加劑相關(guān)食品平安標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的檢驗(yàn)工程進(jìn)行檢驗(yàn)，包括物理、化學(xué)與全部微生物工程；c)能對(duì)某類(lèi)或多類(lèi)食品相關(guān)產(chǎn)品的食品平安標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的檢驗(yàn)工程進(jìn)行檢驗(yàn)，包括物理、化學(xué)與全部微生物工程；4.2 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)具備以下一項(xiàng)或者多項(xiàng)檢驗(yàn)?zāi)芰)能對(duì)食品中等通用類(lèi)食品平安標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留要求的檢驗(yàn)工程進(jìn)行檢驗(yàn)；e)能對(duì)食品平安事故致病因子進(jìn)行鑒定；f)能為食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和行政許可進(jìn)行食品平安性毒理學(xué)評(píng)價(jià)；g)能

13、開(kāi)展?食品平安法?規(guī)定的其他檢驗(yàn)活動(dòng)。食品檢驗(yàn)的對(duì)象食品相關(guān)產(chǎn)品的界定食品平安法關(guān)于食品包裝材料和容器的問(wèn)題，既要考慮標(biāo)準(zhǔn)、又要考慮用途。比方，菜刀、棕葉、竹子、荷葉等等。用于與食品相關(guān)的加工和包裝，它就是食品及相關(guān)產(chǎn)品，否那么就不是食品檢驗(yàn)的對(duì)象。4.3 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)質(zhì)量管理體系的建立、運(yùn)行應(yīng)當(dāng)符合本準(zhǔn)那么和?實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)那么?的要求。 4.4 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依據(jù)?食品平安法?，針對(duì)所開(kāi)展的檢驗(yàn)活動(dòng)，制定相應(yīng)的檢驗(yàn)責(zé)任追究制度、檢驗(yàn)資料檔案管理制度和食品平安事故應(yīng)急檢驗(yàn)預(yù)案等。4.5 承擔(dān)政府委托監(jiān)督抽檢、食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估等任務(wù)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)還應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的工作制度。人員5.

14、1.1 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)具備與其所開(kāi)展的檢驗(yàn)活動(dòng)相適應(yīng)的檢驗(yàn)人員和技術(shù)管理人員。5.1.2 檢驗(yàn)人員和技術(shù)管理人員應(yīng)當(dāng)熟悉?食品平安法?及其相關(guān)法律法規(guī)和有關(guān)食品平安標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法原理，掌握檢驗(yàn)操作技能、標(biāo)準(zhǔn)操作程序、質(zhì)量控制要求、實(shí)驗(yàn)室平安與防護(hù)知識(shí)、計(jì)量和數(shù)據(jù)處理知識(shí)等。5.1.3 檢驗(yàn)人員和技術(shù)管理人員應(yīng)當(dāng)接受?食品平安法?及其相關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量管理和有關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、考核，并持有培訓(xùn)考核合格證明。人員5.1.4 從事動(dòng)物試驗(yàn)的檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)取得?動(dòng)物實(shí)驗(yàn)從業(yè)人員崗位證書(shū)?；從事特殊檢驗(yàn)工程(輻射、基因檢測(cè))的人員應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定要求。5.1.5 從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)的人員應(yīng)當(dāng)持證上

15、崗。檢驗(yàn)人員中具有中級(jí)以上(含中級(jí))專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)或同等能力人員的比例應(yīng)當(dāng)不少于30%。5.1.6 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)管理人員應(yīng)當(dāng)熟悉業(yè)務(wù)，具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)的中級(jí)以上(含中級(jí))技術(shù)職稱(chēng)或同等能力，從事食品檢驗(yàn)相關(guān)工作3年以上。關(guān)于人員及比例問(wèn)題的說(shuō)明檢驗(yàn)人：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)內(nèi)部與食品檢驗(yàn)活動(dòng)相關(guān)的所有人員的統(tǒng)稱(chēng)。 檢驗(yàn)人員：指具體進(jìn)行檢驗(yàn)過(guò)程實(shí)施和操作的人員，包括樣品前處理、檢驗(yàn)操作人員和結(jié)果處理人員，以及審核人、授權(quán)簽字人/批準(zhǔn)人等人員。他們是食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)內(nèi)部實(shí)施具體檢驗(yàn)活動(dòng)的人員個(gè)體。* 技術(shù)管理人員：質(zhì)量負(fù)責(zé)人、技術(shù)負(fù)責(zé)人、部門(mén)負(fù)責(zé)人；檢驗(yàn)報(bào)告編制人、復(fù)核審查人員、授權(quán)簽字人；監(jiān)督員、內(nèi)審員等關(guān)于人

16、員及比例的說(shuō)明1從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)的人員中，具有中級(jí)以上職稱(chēng)含中級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)的比例應(yīng)當(dāng)不少于30%。 30%中分母是檢驗(yàn)人員，分子是具有中級(jí)及以上或同等能力的檢驗(yàn)人員。2對(duì)“同等能力問(wèn)題理解：食品、生物、化學(xué)等專(zhuān)業(yè)本科“研究生畢業(yè)，從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)累計(jì)滿2年，可證明；食品、生物、化學(xué)等專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)，從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)累計(jì)滿5年，可證明；食品、生物、化學(xué)等專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科畢業(yè)，從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)累計(jì)滿8年，可證明；中專(zhuān)、高中、以及非相關(guān)專(zhuān)業(yè)理工類(lèi)或其他大學(xué)專(zhuān)科或本科畢業(yè)，從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)累計(jì)15年以上，可證明5.2 設(shè)施和環(huán)境 5.2.1 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)具備固定的檢驗(yàn)工作場(chǎng)所以及專(zhuān)用于食品檢驗(yàn)活動(dòng)所需

17、的冷藏和冷凍、數(shù)據(jù)處理與分析、信息傳輸設(shè)施和設(shè)備等工作條件。5.2.2 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的根本設(shè)施和工作環(huán)境應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)方法、儀器設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、技術(shù)檔案貯存、樣品制備和貯存等相關(guān)要求。5.2.3 實(shí)驗(yàn)區(qū)應(yīng)當(dāng)與非實(shí)驗(yàn)區(qū)別離。對(duì)互有影響的相鄰區(qū)域應(yīng)當(dāng)有效隔離，明示需要控制的區(qū)域范圍。防止交叉污染、保證人身健康和環(huán)境保護(hù)等要求。5.2.4 微生物實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)配備生物平安柜，涉及病原微生物的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)依據(jù)國(guó)務(wù)院?病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物平安管理?xiàng)l例?在相應(yīng)級(jí)別的生物平安實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行5.2 設(shè)施和環(huán)境5.2.5 開(kāi)展動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)滿足以下條件： a)有溫度、濕度、通風(fēng)及照明控制等環(huán)境監(jiān)控設(shè)施；b)有獨(dú)

18、立實(shí)驗(yàn)動(dòng)物檢疫室；c)有與開(kāi)展動(dòng)物實(shí)驗(yàn)工程相適應(yīng)的消毒滅菌設(shè)施；d)有收集和放置動(dòng)物排泄物及其他廢棄物的設(shè)施；e)有用于別離飼養(yǎng)不同種系及不同實(shí)驗(yàn)工程動(dòng)物、隔離患病動(dòng)物等所需的獨(dú)立空間；f)開(kāi)展揮發(fā)性物質(zhì)、放射性物質(zhì)或微生物等特殊動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備特殊動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室，并配備相應(yīng)的防護(hù)設(shè)施(包括換氣及排污系統(tǒng))，并與常規(guī)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室完全分隔。5.2 設(shè)施和環(huán)境5.2.6 毒理實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)配備符合環(huán)保要求的用于陽(yáng)性對(duì)照物的貯存和處理的設(shè)施。 開(kāi)展體外毒理學(xué)檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)有足夠的獨(dú)立空間分別進(jìn)行微生物和細(xì)胞的遺傳毒性實(shí)驗(yàn)，且符合國(guó)家有關(guān)實(shí)驗(yàn)室生物平安的相關(guān)要求。5.3 記錄5.3 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)有防止原始數(shù)據(jù)記錄與報(bào)告損壞、變質(zhì)和喪失的