2022syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4篇2022蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書合集

1、第 PAGE21 頁 共 NUMPAGES21 頁2022syb創(chuàng)業(yè)方案書4篇2022蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書合集4篇20_蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書合集一、工程背景隨著人們生活程度的進(jìn)步，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?，?duì)于大學(xué)生尤其如此，但如今快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學(xué)生沒有時(shí)間也不愿意專門到門市蛋糕店去購置，鑒于此，我們創(chuàng)辦了這個(gè)網(wǎng)上蛋糕店，旨在為大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的效勞和輕松便捷的生活方式。二、公司工程策化大多數(shù)學(xué)生晚上課程比擬多，下課后比擬晚，回到寢室后餓，而食堂早已關(guān)門，小賣部又遠(yuǎn)，再加上很多學(xué)生懶，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素，我們網(wǎng)上

2、蛋糕店應(yīng)運(yùn)而生。蛋糕屬于西方糕點(diǎn)，制作技術(shù)早已不是機(jī)密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請(qǐng)一個(gè)糕點(diǎn)師傅，在蛋糕制作上根本不存在問題。如今全國普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園，空有滿腹理想抱負(fù)卻沒有實(shí)際經(jīng)歷，用人單位在注重才能的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)歷，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動(dòng)場(chǎng)面，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精巧小禮品，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造質(zhì)生活環(huán)境！立足工商大，效勞重慶各高校，一步步開展壯大，從而輻射全國高校，創(chuàng)立一流網(wǎng)上蛋糕店。

3、三、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析p “_網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)站是由在校大學(xué)生推出的面向650萬在校大學(xué)生的垂直網(wǎng)站，因此目的消費(fèi)者定位為在校大學(xué)生。該網(wǎng)站除重慶工商大學(xué)的總站外，在重慶各高校設(shè)有分站。因此，暫定的目的消費(fèi)群以重慶各高校大學(xué)生為重點(diǎn)，將來逐步擴(kuò)大市場(chǎng)，以重慶工商大學(xué)為例，各類在校生近2萬人，而ZUI新的統(tǒng)計(jì)說明，全國在校大學(xué)生有650萬左右，這樣的市場(chǎng)規(guī)模是相當(dāng)龐大的，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實(shí)，目的市場(chǎng)的容量將是相當(dāng)可觀的。本公司以重慶的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)展客戶分析p ，主要采取網(wǎng)上問卷調(diào)查和個(gè)別訪談的方式。有明顯的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學(xué)或朋友

4、介紹產(chǎn)生購置行為。購置行為根本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟(jì)收入的影響，其購置行為又帶有理性色彩，一般選擇價(jià)位較低但口感較好的品種。在校大學(xué)生沒有固定的購置形式，購置行為往往隨心所欲。承受和吸收新事物的才能強(qiáng)，追求時(shí)尚，崇尚個(gè)性，注重美觀。影響產(chǎn)品購置的因素依次為：價(jià)格，口感，品種，包裝，效勞等。購置行為節(jié)日性很強(qiáng)，一般集中在老師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及朋友生日前后。在校大學(xué)生購置一般側(cè)重于中低檔價(jià)位，口感好，新穎的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時(shí)候，比方生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向個(gè)性化方向開展的趨勢(shì)，并經(jīng)常會(huì)隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。四、經(jīng)營策略網(wǎng)站建立初始，我

5、們將非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據(jù)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查和大膽預(yù)測(cè)，采取動(dòng)態(tài)與靜態(tài)頁面相結(jié)合的設(shè)計(jì)方案，在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精巧蛋糕圖片，力求獨(dú)特創(chuàng)新。價(jià)格在150元不等，以中低檔價(jià)位為主，謦香園網(wǎng)上蛋糕店在原料，口感，包裝，效勞等方面力求盡善盡美，努力給客戶限度的享受和心理滿足。既走價(jià)格道路，又走質(zhì)量道路，滿足不同層次消費(fèi)者的需求。宣傳策略利用學(xué)校播送站，報(bào)欄，宣傳欄免費(fèi)宣傳。另外，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象，并與各大報(bào)社，地方電臺(tái)與電視臺(tái)建立良好的關(guān)系，采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略形式。效勞方面網(wǎng)上蛋糕店的效勞必須是一流的，快速的，對(duì)于配送人員而言，只要有定單，就

6、必須按照定單要求按時(shí)按地送到，并且是微笑效勞。在售后效勞方面，由客戶效勞部負(fù)責(zé)采取以下幾種方式：打感謝 或發(fā)e-mail進(jìn)展友誼提醒效勞，并在客戶重大節(jié)日時(shí)發(fā)電子賀卡。無條件承受客戶退貨，集中受理客戶投訴。設(shè)立消費(fèi)者調(diào)查表，附贈(zèng)禮品，掌握消費(fèi)者需求的第一手資料。第一次訂購的客戶將收到隨蛋糕贈(zèng)送的小禮品，并享受價(jià)格優(yōu)惠，成為會(huì)員后享受會(huì)員價(jià)格。不定期的在網(wǎng)上或離線召開會(huì)員沙龍，交流信息，溝通感情，并解答客戶ZUI感興趣的問題。建立客戶數(shù)據(jù)庫檔案，客戶重復(fù)訂購時(shí)只要輸入名字，客戶的其他信息便自動(dòng)調(diào)入系統(tǒng)。會(huì)員客戶進(jìn)展特別優(yōu)惠，第一時(shí)間品味新品并不定期地進(jìn)展饋贈(zèng)。就目前來看，網(wǎng)上蛋糕店主要要求擁有強(qiáng)

7、大的配送網(wǎng)絡(luò)，要求各高校都裝備23名兼職學(xué)生，一旦有訂單，必須立即按照訂購要求送達(dá)指定地點(diǎn)。在投入期僅選擇網(wǎng)站總站所在重慶工商大學(xué)主校區(qū)作為試點(diǎn)市場(chǎng)，該區(qū)市場(chǎng)容量在3000人以上，較有代表性，試點(diǎn)時(shí)間為一個(gè)半月。該形式成功后，再在分站推廣。一段時(shí)間后再擴(kuò)張到其余的市場(chǎng)。宣傳對(duì)象以在校學(xué)生為主，他們對(duì)價(jià)格不太敏感，注重包裝和心意，只要口感達(dá)標(biāo)，蛋糕很容易成為學(xué)生宵夜主食和互相之間饋贈(zèng)的禮物。每月初兩天為重點(diǎn)宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發(fā)至學(xué)生宿舍。宣傳內(nèi)容包括：懸掛統(tǒng)一的彩色橫幅，位于校園主干道上，數(shù)量為35條，以“謦香園網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)址和“校園蛋糕店隆重推出”為題搭配懸掛。在校園人流量較高的

8、位置如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳臺(tái)，擺放35臺(tái)微機(jī)，可以上網(wǎng)查詢并訂購，放置一宣傳板詳細(xì)介紹蛋糕。20_蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書甜品類休閑食品只要做出自己的特色就一定會(huì)受到廣闊朋友們的喜歡，下面青年創(chuàng)業(yè)網(wǎng)WTT為大家提供了一篇蛋糕店的創(chuàng)業(yè)方案書希望能起到事半功倍的效果。一、概要隨著時(shí)代的潮流，蛋糕已成為人們?nèi)粘Ｏ矚g的食品?；谖覀冃ｉT外無正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們方案開一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓學(xué)生們自己動(dòng)手創(chuàng)造獨(dú)一無二的蛋糕。二、公司描繪一公司的宗旨：我們的目的就是創(chuàng)造一個(gè)時(shí)尚受歡送，有別于一般蛋糕的經(jīng)營方式，打造品質(zhì)第一，效勞第一為宗旨的蛋糕店，總體規(guī)劃成熟后擴(kuò)展到各大院校

9、，根據(jù)地方潮流開設(shè)“特色”連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。二公司的名稱：diytasty 塔士吉DIY魔法烘焙連鎖三、蛋糕店概況1.本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)， ，采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品季節(jié)性推出。2.本店打算選擇校門口20_0元租金的一樓旺鋪，甜美裝修風(fēng)格，并提供休閑空間。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。SWOT分析p l 優(yōu)勢(shì)S：效勞對(duì)象多為學(xué)生，同為學(xué)生，理解其心理需求，經(jīng)營方式可根據(jù)需求靈敏變通，如在節(jié)日開設(shè)特別活動(dòng)和食品吸引學(xué)生。l 優(yōu)勢(shì)W：缺乏經(jīng)營經(jīng)歷，預(yù)期前期投入本錢會(huì)比擬高。材料種類較多，加大選購程序難度。l 時(shí)機(jī)0：大學(xué)階段

10、的年齡對(duì)新穎事物的好奇心較強(qiáng)，且本店價(jià)格適中，符合學(xué)生消費(fèi)觀，具有可行性，成功時(shí)機(jī)大。l 威脅T：因該地域面向性強(qiáng)，生幾乎只面對(duì)本校學(xué)生。隨著本校周圍地區(qū)的開展，勢(shì)必會(huì)有一些潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入，對(duì)我們的店構(gòu)成威脅。l 時(shí)機(jī)O威脅T優(yōu)勢(shì)S適應(yīng)市場(chǎng)需求，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營形式，為學(xué)生提供自己動(dòng)手的時(shí)機(jī)。在潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前以自身優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營收益的積累，隨時(shí)準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模，搶占新市場(chǎng)。優(yōu)勢(shì)W前期做好廣告宣傳，并將可能出現(xiàn)的效益不佳甚至虧損作為前期投入本錢。根據(jù)前期出現(xiàn)的以外情況，靈敏經(jīng)營，不斷改變策略，對(duì)市場(chǎng)變化及競(jìng)爭(zhēng)者的狀況及時(shí)作出反響，不斷自主創(chuàng)新，在適應(yīng)市場(chǎng)的同時(shí)引導(dǎo)市場(chǎng)。四

11、、產(chǎn)品與效勞一店內(nèi)布局收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展覽區(qū)、鮮榨果汁區(qū)、休閑區(qū)。1.音樂播放菜單：A Little Love馮曦妤Girl In The Mirror小甜甜布蘭妮My Heart Will Go OnCeline DionHoneyTina KarolSitting Down Here琳恩瑪蓮My All瑪利亞凱莉My PrayerDevotion二效勞效勞員統(tǒng)一著裝，制服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。1.詳細(xì)效勞要求：服裝統(tǒng)一，時(shí)刻保持整潔、統(tǒng)一。微笑效勞，對(duì)顧客要熱情、態(tài)度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡送光臨”、“請(qǐng)慢用”、“謝謝惠顧”、“請(qǐng)慢走，下次再來”

12、等禮貌用語。工作期間員工之間制止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。每人一本意見薄，顧客消費(fèi)完畢后要咨詢顧客意見，對(duì)顧客提出任何意見要及時(shí)反響給店長。三產(chǎn)品l 蛋糕區(qū)：紫色夢(mèng)幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/DIYl 巧克力區(qū)：馬克西姆杏仁味、愛麗絲丁草莓味、鐘愛一生香橙、海派甜心奶油味、咖啡天使咖啡味、諾依豪斯純巧克力、金花酒心酒心味、瑞德馬克黑巧克力 注：可結(jié)合蛋糕一起制作。20_蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書以西式蛋糕、手工餅干、中西點(diǎn)、冷飲等為主營產(chǎn)品，集消費(fèi)、銷售、配送、效勞于一體。并專門開拓了休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅，為顧客提供優(yōu)美音樂及時(shí)尚書籍。

13、顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里漸漸品味，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。在價(jià)格定位上遵循薄利多銷，以“高雅的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的效勞”贏取利潤回報(bào)。甜美、安康、時(shí)尚。為朋友聚會(huì)，聊天，飲食，休閑，娛樂提供一個(gè)高雅，溫馨，舒適，平安的場(chǎng)所。店內(nèi)選購：顧客在貨價(jià)上自行選購?fù)戤叺劫u臺(tái)買單。店內(nèi)品味：顧客在賣臺(tái)點(diǎn)單，由效勞員將蛋糕、飲料送到顧客坐的地方，食畢買單。送貨上門：與附近寫字樓洽談，與他們簽定長期配送效勞。一般為下午茶時(shí)間。糕點(diǎn)類：主營西式蛋糕、手工餅干、中西甜點(diǎn)、面包等均為店內(nèi)自行消費(fèi) 飲品類：主營咖啡、茶品、杯裝可樂、牛奶、各色鮮榨果汁，奶茶等； 副食類：特色爆米花，瓜子，花生，豌豆等； 免費(fèi)類

14、：雜志，報(bào)紙，大廳提供優(yōu)美音樂。本店應(yīng)設(shè)置在社區(qū)及寫字樓附近。因?yàn)楣潭ㄏM(fèi)群體，消費(fèi)相對(duì)穩(wěn)定，上下班時(shí)間人流量大，所以本店設(shè)在_大廈附近。店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。浸透好甜美、安康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟個(gè)人經(jīng)營蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書個(gè)人經(jīng)營蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。 本店不像大多數(shù)蛋糕房那樣，將操作間展示在窗口，而是在店鋪的落地窗前加了一套很有小資情調(diào)的桌椅，讓人遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去更像是一個(gè)精致的咖啡小店。店面內(nèi)為了顯出亮堂和精致，裝修時(shí)在燈具購置上下了不少的功夫，店鋪的墻壁上那么掛上了一些國外掛飾。操作間設(shè)在店鋪?zhàn)罾锒?，同樣采用了大量的燈?/p>

15、，以使得操作間顯得清爽、干凈而亮堂。由于本店消費(fèi)的糕點(diǎn)既包括一般的蛋糕也包括精致糕點(diǎn)，所以目的顧客為喜歡蛋糕甜品的各類人士，包括時(shí)尚男女和為家庭購置的人。雖然周圍有一些超市和副食店、菜市場(chǎng)，但是蛋糕和面包的銷售卻很少。假如不單純做蛋糕，而是參加一些新穎烤制的面包，說不定可以吸引上班族購置面包當(dāng)作早餐，這樣可以擴(kuò)大自己店的影響力。并且社區(qū)的居民是固定的消費(fèi)群。經(jīng)營多年，市場(chǎng)占有率大；附近居民區(qū)多，消費(fèi)群穩(wěn)定；口感優(yōu)良。產(chǎn)品較單一，地處較偏僻，無法吸引新顧客群不提供在店內(nèi)品味及配送效勞。店面時(shí)尚，產(chǎn)品豐富，易吸引時(shí)尚青年；店堂內(nèi)有桌椅及優(yōu)美音樂，為顧客提供了完善的就餐環(huán)境。擁有新穎的經(jīng)營方式配送效

16、勞，為附近寫字樓提供了方便。新開張沒有穩(wěn)定顧客群，附近居民承受需要一段時(shí)間；店面租金較貴。在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)本店產(chǎn)品的印象?；顒?dòng)通過分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)展產(chǎn)品知識(shí)問題競(jìng)答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品味券。店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將搜集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過程花費(fèi)在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。店內(nèi)常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿

17、一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。憑借上乘的品質(zhì)加上靈敏的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。凡一次性在本店消費(fèi)滿80元的顧客可申請(qǐng)會(huì)員卡一張，持卡者可永久享受購置店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠?？紤]電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最實(shí)在可行的宣傳渠道，調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過精巧的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會(huì)在下班回家時(shí)，下發(fā)宣傳單，設(shè)點(diǎn)宣傳并承受咨詢個(gè)人經(jīng)營蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書工作方案。本店每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員、店堂清潔人員和制作人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)展嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各1名，要求本科以上學(xué)歷，專

18、業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好理論操作才能；蛋糕加工制作人員設(shè)置2名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好理論操作才能；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員假設(shè)干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理安康證。優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的開展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門互相協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體開展，實(shí)現(xiàn)1+12的效果。1尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格2下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)展規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).3互相監(jiān)視：管理層監(jiān)視員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.4營造集體氣氛：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律

19、的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，進(jìn)步工作積極性.5公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干投資是一項(xiàng)經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)歷的管理隊(duì)伍，并歡送一切有志于謀求本甜品店開展的人才參加蛋糕店。20_蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書一、蛋糕店概況1.本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為“_”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，創(chuàng)始期是一家中檔蛋糕店，將來打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。二、經(jīng)營目的1.由于地理位置處于貿(mào)易街，客相對(duì)豐富，

20、但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)， 想要翻開市場(chǎng)，必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目的是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目的那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。三、市場(chǎng)分析p 1.客：本店的目的顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？蛿?shù)目充足，消費(fèi)程度中低檔。2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。

21、四、經(jīng)營方案1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。理解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。2.開業(yè)金籌齊后，開場(chǎng)在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。3.據(jù)理解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最廉價(jià)的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。4.蛋糕店主要是面向群眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。5.可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以到達(dá)廣告宣傳的效果6.蛋糕店可以專門開拓休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里漸漸品味，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。7.經(jīng)過多方調(diào)查，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比方在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥