酒店服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)狀及對策分析2600字

1、酒店效勞質(zhì)量現(xiàn)狀及對策分析2600字 摘要：隨著市場經(jīng)濟(jì)的開展，酒店的核心競爭力取決于酒店的效勞質(zhì)量。如何提升酒店效勞質(zhì)量進(jìn)而推動我都過酒店的開展成為一個值得探究的問題。本文闡述了酒店效勞的重要性并結(jié)合本人所體念到和查閱到的酒店效勞，總結(jié)了我國酒店效勞存在的問題，針對其問題對進(jìn)步酒店效勞質(zhì)量作出相應(yīng)的對策。關(guān)鍵詞：酒店效勞；根源；對策 一、高星級酒店效勞現(xiàn)狀近幾年來的抽樣調(diào)查統(tǒng)計說明，入境旅游者對我國賓館高星級酒店效勞質(zhì)量總體評價普遍較好。在對我國高星級酒店效勞、餐飲效勞、交通效勞、娛樂效勞、購物效勞、導(dǎo)游效勞和郵電通訊效勞七個方面的效勞質(zhì)量的評價中，滿意率最高的一直是高星級酒店效勞，評價“尚

2、好以上的人數(shù)一般都超過90% 。我國高星級酒店總體效勞質(zhì)量程度不斷得以提升，其主要原因有：1、這里所涉及到的我國高星級酒店一般指一些國際級酒店入住到我國的。比方萬豪酒店、喜來登酒店、艾美酒店、麗滋卡爾酒店、希爾頓酒店等等。這些酒店都屬于國際知名酒店集團(tuán)，這些著名的酒店集團(tuán)早已擁有成熟的管理理念，先進(jìn)的管理制度、標(biāo)準(zhǔn)的效勞程序、豐富的經(jīng)營經(jīng)練。并且這些酒店品牌早已深化人心，因此能獲得很好的評價也是理所當(dāng)然了；2、伴隨著國際酒店集團(tuán)的大量進(jìn)入中國，我國的星級酒店也在不斷的吸收、消化和利用國際上這些高星級酒店的精華，并結(jié)合中國的國情已逐步建立起一套自己的管理形式。也是因為國際高星級酒店的進(jìn)入，對國內(nèi)

3、星級酒店在各方面都有極大的推動作用；3、市場竟?fàn)帀毫?。?0年代中期起，我國高星級酒店業(yè)的出租率和利潤率根本呈下降趨勢，1998年高星級酒店業(yè)的平均利潤率己經(jīng)降為負(fù)數(shù)(-5. 8%)，高星級酒店市場競爭異常劇烈。正所謂有競爭才有進(jìn)步，白熱化的競爭迫使各高星級酒店重新審視自己的經(jīng)營思路。許多高星級酒店開場努力進(jìn)步效勞質(zhì)量，以優(yōu)質(zhì)效勞在市場競爭中取勝。在這種背景之下，開放初期那種對賓客的怠慢己屬罕見，越來越多的經(jīng)營管理者開場注重尋求合適我國高星級酒店業(yè)的效勞形式，并做出了大量卓有成效的理論探究。 二、我國酒店效勞存在的差距及存在的問題 雖說我國酒店業(yè)也獲得了一些可喜的成績，但比照國外的大型高星級酒

4、店，以及在中國登陸經(jīng)營的分支酒店，現(xiàn)階段我國內(nèi)生的高星級酒店業(yè)效勞質(zhì)量仍然較低，效勞質(zhì)量管理比擬落后，己成為進(jìn)步高星級酒店業(yè)國際競爭力的主要障礙之一。遠(yuǎn)的不說，與我們的近鄰日本、泰國、新加坡等國相比，我國高星級酒店的效勞質(zhì)量程度尚難與之競爭。2001年?現(xiàn)代高星級酒店?刊載的一份調(diào)查結(jié)果說明，在全球80家最正確高星級酒店的名單中，泰國曼谷的東方大高星級酒店Oriental, Bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗爾高星級酒店Raffles, Singapore).香港香格里拉t Shangri-la, Hong Kong )、香港半島高星級酒店(tPeninsular, Hong Kon

5、g)并列第四，新加坡還另有4家高星級酒店入圍。 而到目前為止，我國內(nèi)地高星級酒店一直與此無緣. 事實(shí)正是如此，雖然我國大局部高星級酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)到達(dá)或超過國際同類高星級酒店的程度，但由于經(jīng)營觀念、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率、市場競爭壓力等高星級酒店內(nèi)外部因素的影響，導(dǎo)致高星級酒店效勞質(zhì)量程度落后于同行業(yè)國際水準(zhǔn)。三、進(jìn)步酒店效勞質(zhì)量的對策1、進(jìn)步效勞質(zhì)量的關(guān)鍵在于培養(yǎng)員工的效勞意識也就是建立一種獨(dú)具個性的效勞文化。由于歷史的原因，效勞文化在我國傳統(tǒng)文化中始終沒有地位，有很大一局部的人甚至認(rèn)為效勞行業(yè)是一個很卑微的行業(yè)?？偟恼f來我國是一個缺乏效勞意識的國家。而如今西方國家60%的國民收入甚至更高

6、的比例是來自于效勞行業(yè)，效勞業(yè)已成為世界經(jīng)濟(jì)支柱。萬豪酒店集團(tuán)的創(chuàng)始人馬里奧特說過：“生活就是效勞。我們時時刻刻都處于為別人效勞的環(huán)境中，也時時刻刻處在被效勞中。在工作的八小時中。我們是為別人效勞，而八小時過后，我們乘公車、乘地鐵、逛超市都是在承受效勞。所以，在酒店效勞文化的建立中，我們必需要拋棄我國傳統(tǒng)文化中的糟粕，而以一種真誠、純潔的效勞理念和效勞意思識； 2、顧客的消費(fèi)品位越來越高，效勞也越來越傾向于個性化。個性化效勞是二十一世紀(jì)酒店業(yè)成功的關(guān)鍵個性化效勞是一種非制度文化，非標(biāo)準(zhǔn)化效勞的效勞，所以它更依賴于一個好的組織氣氛和酒店文化，可以說，沒有一個好的酒店文化的效勞文化，個性化效勞便如

7、無源之水，無從談起。希爾頓酒店公司在企業(yè)文化管理上堪稱典范。酒店告訴員工：“我們不希望你們?yōu)楸竟竟ぷ鳎窍Ｍ銈兂蔀楣镜囊痪植?。我們共同的目的是建立卓越的酒店，控制世界酒店的高檔細(xì)分市場，這需要你們大家的幫助。3、進(jìn)步員工的薪酬福利我國是開展中國家，并處于社會主義初級階段，人民生活程度不高，在現(xiàn)階段，工作的員工把獲取報酬作為一種謀生的手段，隨著入世及旅游業(yè)的加快，尤其是2022年奧運(yùn)會舉辦地的北京，工資程度會在一定幅度的上調(diào)，尤其是當(dāng)員工的付出與所付出的回報嚴(yán)重不相匹配時，跳槽也就成了他們的必然選擇了，假如飯店能向員工提供較高的薪酬，不但有效的抑制了員工的流出，而且也吸引外部員工的進(jìn)入；

8、4.建立完善的鼓勵體制 鼓勵是現(xiàn)代管理學(xué)的核心，是人力資源管理中具有特殊意義的措施，特別在飯店業(yè)中管理者必需要理解員工的需求、動機(jī)，采取相應(yīng)的鼓勵措施調(diào)發(fā)動工的積極性，主動性，創(chuàng)造性，使員工目的和飯店目的融為一體，增強(qiáng)員工的歸屬感、榮譽(yù)感，以促進(jìn)飯店企業(yè)與員工的共同開展；5.為員工制定職業(yè)生涯方案。飯店應(yīng)根據(jù)自身的實(shí)際情況，關(guān)注員工的職業(yè)生涯開展，提供職業(yè)生涯時機(jī)的評估，幫助員工設(shè)定職業(yè)生涯目的，制定詳細(xì)的行動方案和措施，使優(yōu)秀員工的特長及開展方向符合飯店變化的需求。飯店通過幫助員工制定良好的個人開展方案，給與員工豐富的教育和培訓(xùn)時機(jī)，可以促進(jìn)員工個人和飯店的共同開展，營造飯店與員工共同成長的組織氣氛，讓員工對將來充滿信心和希望，降低員工的流失率。 參考文獻(xiàn)