作文摘抄佳作011

1、作文素材 班級公共閱讀材料 請勿私人收藏 歡迎復(fù)印摘抄PAGE PAGE 42013暑期特輯十一當(dāng)美味殺掉無味 （李丹崖）近些日子，我選擇重看李安的飲食男女，在活色生香的菜肴里，故事中的悲歡離合似乎都淡遠(yuǎn)下去，唯有美味里裹挾的生活美好升騰起來，愈加鮮艷奪目。美味，確實能填補生活中的諸多無味，甚至是無望。常常聽到某某女生失戀，或是遭遇男友拋棄以后，會去飯館海吃海喝，不知不覺，圓潤了體型，身材也鼓漲起來。其實，和臃腫的身材比起來，失去生活的信心才是最令人痛心的。胖了，可以再減，心死成灰，你就很難讓它死灰復(fù)燃。辦公室里的某同事，已然50歲，常常愛去渦河以北的街邊去吃大排檔。他吃大排檔也不點菜，偏偏吃

2、一份砂鍋面條，直吃到滿頭大汗，興盡而返。他說，每次他感覺生活不如意的時候，他都會去吃一那樣碗面。20年如一日，當(dāng)年為他煮面的那家大排檔的老板，已經(jīng)身材佝僂成一座橋，如今，為他煮面的是老板身材筆挺的兒子，好在，砂鍋面條的味道還是舊時味道，一丁點兒也沒有變。他怎會有如此執(zhí)著的面條情結(jié)？后來才知道，他第一次在那里吃砂鍋面是和自己的妻子，在妻子還是女朋友的時候。那些日子，他們最苦，如今，生活風(fēng)生水起，日漸甜蜜了，每每有些萎靡怠惰的情緒，他都回去吃這樣一碗面，想想舊時那些歲月，整個人旋即像是被充了氣的皮球一樣，一拍，蹦起老高。日光斑斕，有的人在日光里取暖，有的人在陰影里畏寒。美食，也在我們的生活里發(fā)著別

3、樣的光，有時候，沽一杯酒，烹幾只蝦，暗夜里，我們就有了前行的勇氣和力量。黯淡終有時，美味殺掉了無味，生活的酒再辣，還是有人用它來沉醉。慢美食（王太生）在一個速食年代，我有時想起慢美食。比如，從前我會經(jīng)?？吹揭粋€人，面前攤一碟花生米、一盤五味干絲，坐在那兒，細(xì)嚼慢品，能夠消磨大半天的光陰。五味干絲，是一刀一刀切出來的。將豆腐干先平削成薄片，再切成細(xì)絲，除了刀工，還要極具耐心；臨了用沸水浸泡，去除豆腥味，冷開水輕漂，肉絲、雞絲、筍絲、姜絲、肴肉絲，淋醬、麻油，拌香菜，滑嫩爽口。那個人，坐在天井里的一棵枇杷樹下，明凈的青花瓷小碗中倒清冽的酒，他就這么不緊不慢，慢慢地呷，細(xì)細(xì)地品，在酒的芳香中，打發(fā)悠

4、閑日子，碗中倒映澄明的天空。有人吃東西，天生吃得慢。這樣的人，與同桌吃得虎虎生風(fēng)，或者狼吞虎咽相比，是兩種不同的行事風(fēng)格和處世感覺。吃得慢的人，總是吃虧。他被別人搶占了先機，這是沒有辦法的事情。所以，外出旅游的團隊餐，一改平時筵席上的彼此謙讓，溫文爾雅，吃得風(fēng)生水起，倒是真實體現(xiàn)了人與人之間的微妙關(guān)系。慢美食，自不用說，是只提供給一個人享受的。我的鄰居張二，以前跑銷售，是一只常在滬寧線上，飛來飛去的鳥。有一次，張二從南京坐車去上海，途中閑寂，就不慌不忙從包里捏出兩只清蒸大閘蟹，一邊品，一邊看景。一車廂人懨懨欲睡，只有他二目炯炯。等到兩只螃蟹剔吃干凈，面前擺著兩副完整的蟹殼，不知不覺，三小時的旅

5、程，已抵達(dá)終點。吃有些東西不能急。長江三鮮中的刀魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，但多細(xì)毛狀卡骨，吃快了會卡刺在喉。還有吃螺螄，是費時間慢慢吮吸的。吃螺螄吃快了，非但吸不出螺螄肉，而且會將螺螄肉卡在殼內(nèi)，欲速則不達(dá)。一次，有位北方的朋友，吃螺螄費了很大的氣力，卻是不得要領(lǐng)，終沒有將螺螄肉吮吸出來，最后只能借助于一根牙簽。有些東西就是用來慢享的。我的另一個鄰居朱老五，平時喜歡買半斤豬頭肉。油光可鑒的豬頭肉，經(jīng)過慢火細(xì)燉，綿軟粉爛。朱老五目不斜視，坐那兒喝酒。別人打牌“三缺一”，喊他。朱老五睜一只眼，閉一只眼，不慌不忙，回復(fù)人家：吃東西不能催，我排行老五，我媽生我時都安排好了，急了、快了，就沒有我朱老五。慢美食，宜輕

6、挑慢捻，鍋底舔著溫柔之焰，鍋內(nèi)翻騰的是趵突之泉。一鍋湯，熬上三四個小時，不溫不火，直至一星豆燈。小時候，端午節(jié)吃粽子，外婆總要用一口大鍋慢慢煮，等到一覺醒來，已是子夜，滿屋飄香。煮河藕也是一樣。30年前我看到農(nóng)人，撐一條水泥船來到城河邊。船頭往往支一口紫紅色的砂灶，灶上置一口大鐵鍋。舀入河水，農(nóng)人將鮮藕蓋上荷葉，罩上渾圓木鍋蓋，再用蘆稈、柴禾生火，慢慢去煮，河面上飄蕩著藕和荷葉的淡淡清香。文人青睞慢美食，京城作家林斤瀾擅做溫州菜“敲魚”。將魚去皮去骨，切成巴掌大小的魚塊，然后就用搟面杖慢慢敲?！扒敏~”是件費時費力的廚事，缺乏耐心不成，林斤瀾不慌不忙，直至把一塊厚魚肉，敲成薄薄的像面片一樣的魚片

7、。用文火和時歲慢慢地熬，日子過得不疾不徐。臘八粥，清人富察敦崇在燕京歲時記中說：“用黃米、白米、江米、小米、菱角米合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子以作點染。”就像人到老年，又像經(jīng)年日久的婚姻。前年，在成都，聽說“燈影牛肉”。燈影，即皮影，用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。這種牛肉，切成極薄的肉片，薄到在燈光下可透出物象，足見其薄，不知那個切片的人，傾注多少縝密的心思。慢美食，細(xì)吹細(xì)打，慢條斯理，將食材精雕細(xì)琢，做事避免一蹴而就。有一種人，微閉眼睛，細(xì)嚼慢咽，既品嘗食物的真味，也是對自己安靜內(nèi)心的一次溫柔呼應(yīng)。芋頭甘味新年（張凌云）驀然間，無限懷念起故鄉(xiāng)的芋頭來。

8、那一碗熱氣騰騰的芋頭湯，已是多年未品嘗到了，想必這殘冬歲末的時令里，那些滑滑方方的小家伙，還在嬉戲逗鬧我故鄉(xiāng)的親人們，咕隆咕隆地順著味蕾，爬上鼻尖，洇進心肺，盛開成一朵朵不會褪色的記憶之花？芋頭，尋常的農(nóng)家蔬菜，自小熟識。我們不叫它什么毛芋、芋艿，或是天南星科屬的專業(yè)名詞。芋頭就是芋頭，樸實簡單，透著點愣頭愣腦的味兒。就名字而言，它不像俏姑娘，也不是帥小伙，而更類似粗鄙少知的莊稼漢。因此，我們愛食的芋頭，不是那種圓溜可愛的小不點，而是粗壯球形的大家伙。后來翻閱資料，頗像盛產(chǎn)于嶺南的荔浦芋頭，號稱芋之極品，但并不能確認(rèn)。去皮。坐定小凳，手拿筷子或者一元大小的硬幣，從頂部開始，一點點去掉棕草樣的須

9、毛。很快，虬髯客變成白面生，整個脫胎換骨。切塊。斤把重的大塊頭成了四四方方的小家伙，整齊威武。油炒。加水。焐上半會，加上一塊豆腐，最好再放勺豬油。起鍋了，灑一層蒜花，倒點胡椒粉。但見青青白白，似玉如脂，入舌，粉中帶酥，香糯略甜，微辣實鮮，極是爽口。這便是極為普通的芋頭豆腐湯，或者可謂之羹。因為芋頭易化易融，稍冷卻后便成了羹的形狀。如果能加點蝦米什么的，味更鮮美。老家吃芋頭，除了燒湯，紅燒也有，不過也簡單，燒肉，還有燒扁豆等，總之，都是粗放型的，但每每覺得口鼻生香，回味久長。不想，客居江南多年，竟再也遇不著曾經(jīng)的芋頭湯。最簡便的吃法，是煮熟，剝皮，蘸甜津津的白糖吃。或者伴上眼花繚亂的佐菜，精烹細(xì)

10、飪一番，外形必是小小的那種，熟識的大塊頭不見其蹤。也許正應(yīng)了孔夫子所云，食不厭精，燴不厭細(xì)，畢竟是絲竹茶桑之鄉(xiāng)，食必求雅，可我每每卻味同嚼臘。原因倒也簡單，在于嘗不出那種本來的味道。芋，生于鄉(xiāng)土，與禾木為友，與草澤為鄰。小時候見到的芋，常長在淺塘緩坡，且分布多為寥落，不見大范圍集中種植。某種意義上，就草木本心而言，芋不張揚，不野性，而是謙退遜讓的，假以佐食，似以清淡平實為佳，這樣方能晤道其骨里的妙味。古人早已深得內(nèi)中三味。王維詩云：“香食青菰米，嘉蔬紫芋羹”，芋是與菰米相對的，東坡作為美食家，平生喜吃一道玉糝羹，極贊其“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清”，雖然其主料究竟是山藥還是芋頭存在爭議，畢

11、竟還都屬素菜。最能體現(xiàn)芋之甘味的，乃是一個煨字。范成大有首詩叫送舉老歸廬山，這個舉老今人已知之甚少，但此詩卻極有禪境?！岸Ю锿厮茐簦氖杲裎羧绺?。去矣莫久留桑下，歸歟來共煨芋頭?！睔w歟來共煨芋頭，與陶公的歸去來兮是何等神似。水落石出之筆，含英咀華之所，其實便是個煨字。煨生活，煨心境，煨人生。須得文火慢烤，不疾不徐，平和從容。料不必豐，物不必富，重要的是能安時守故。煨芋頭是個好過程。鄉(xiāng)賢鄭板橋有詞瑞鶴仙曰：“清風(fēng)來掃，掃落葉盡歸爐灶。好閉門煨芋挑燈，燈盡芋香天曉。”煨芋挑燈，天當(dāng)破曉，可分得清哪里是芋香，哪里是書香？最旗幟鮮明的代表乃是宋人張镃。張镃索性將書房命名為煨芋軒。他寫過一首桂隱紀(jì)

12、詠，“暖坐針寒滋，窗油雪讓明。地爐糠火熟，飽聽亂松聲”，沉郁頓挫，氣魄雄大。張镃何以對芋有如此深情，另有首詩或許能道出其中微妙：“一軒煨芋方題榜，進過松扉慰我慵”，十年寒窗，眇眇人生，原來都與芋相伴如也。其實，僅就飲食的角度看，芋頭最傳統(tǒng)的做法有兩種，一為火煨，一為清蒸，二者都顯得相當(dāng)“本分”，不追求所謂花里胡哨的包裝炒作，越簡單，越平常，也才能越經(jīng)久，越耐品。一部菜根譚，生發(fā)多少人生感悟，贏取天下無數(shù)人心，其由頭或載體，用的是最為普通的菜根，若換個角度觀照，芋頭，是否也能寫就一部“芋根譚”呢？陽生寒盡，冬去春來，轉(zhuǎn)眼就是新年了。老家的風(fēng)俗中，歲末之際，不管怎么個吃法，是一定要吃芋頭的，其中蘊

13、含著一種樸素的期冀，“吃芋頭，遇好人”。很想在這江南的風(fēng)景里，親自動手，煮上一碗熟悉的芋頭豆腐湯來，可惜菜場竟沒瞧見有那種大芋頭賣。也罷，或許即使煮了，味道也不會再如從前。有的故事終將藏在心里，文字則是最好的手段，那碗熱騰騰的芋頭湯，在煮字煲湯一般的意境里，向我召喚著新的一年。提升生命的本性（許琳）誰是那個能到醫(yī)院看你三次的人？如果一個人在醫(yī)院住了幾周，據(jù)我的觀察：到醫(yī)院探望他一次的人，部分出于情面，或敵或友，只要遲早還會相見，總得去看一次略表心意；到醫(yī)院去探望他兩次的，可能是更關(guān)心他的人，或是情商很高，因為去過兩次才算有所不同；到醫(yī)院探望他三次及以上的，真是少之又少，他們也許就是你生命中最重要的人。能到醫(yī)院看你三次的人，有七八個嗎？有四五個就已經(jīng)很幸運了。有時家人真可怕在長大的過程里，我慢慢搞清楚，為什么我在外國人寫的小說里，得到比較多的力量；為什么我在看外國人的戲里，也得到比較多的力量？我發(fā)現(xiàn)：外國作品里出現(xiàn)的主角，常常是自己面對自己的人生。而中國人作品的主角，要不就是被“家人”團團圍住，要不就是被“國家民族”當(dāng)頭罩住，悶死人。比方說，紅樓夢?！氨?/p>