普洱茶產(chǎn)品茶葉“泡沫”有益無害,不要掉進誤區(qū)ppt課件

1、茶葉“泡沫有益無害，不要掉進誤區(qū)細心的茶友會發(fā)現(xiàn)，沖泡茶葉時，會有泡沫.出現(xiàn)，大多數(shù)茶友以為那是“不潔之物”，總要用壺蓋抹去。甚.至有人以為是農(nóng)藥殘留超標，殊不知，掉進了誤區(qū)?！稗r(nóng)殘與茶.中的泡沫能否有關(guān)系，目前并沒有相關(guān)的研討證明，而且會引起茶湯中有泡沫的緣由很多，.不同的茶不同分析。但總的來說，業(yè)界已比較認可的緣由有三。第一是茶中的茶皂素在起作.用；第二，茶葉是多毫種類所制；第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多?！边@是.廣西茶葉學會理事胡桂蕓的解釋，很科學，很全面。胡桂蕓說，茶葉成分中具.有氣泡性質(zhì)的有茶皂素、蛋白質(zhì)類、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很強的.起泡才干。茶里的泡沫并不是

2、臟東西，由于灰塵是不會構(gòu)成泡沫的。泡沫與茶葉的質(zhì)量無關(guān).。茶皂甙在茶中的含量不是很高，所以不會影響茶的口感。茶皂甙會隨著鮮葉.的生長過程而累積增多，如今有廠專門將其提煉出來，用來制造乳化劑、洗潔劑、發(fā)泡劑等.。因此，茶皂素而引起的泡沫對人體無害，而且在古代，還將這茶沫視為一種.精華。魏晉時代的杜育有詩云：“沫成華浮，煥如積雪，曄假設(shè)春.敷”描畫正是如此。多毫種類制成的茶葉沖泡時很容易有泡沫。abdd，普洱茶產(chǎn)品httpchaquanzi/category.php?id=16，.景谷大白毫沖泡時，就很容易出現(xiàn)泡沫。一些較細碎的茶葉如紅碎茶，或者茶.葉中含的碎末較多，沖泡時也會構(gòu)成泡沫。當然，發(fā)酵

3、茶，假設(shè)工藝不得當，.也會出現(xiàn)泡沫過多的情況，但這種情況很少見?！静柙硭氐纳砘钚浴?茶皂素又名茶皂甙，是一種性能良好的天然外表活性劑，可以用來制造乳化劑、洗潔.劑、發(fā)泡劑等。茶皂素與許多藥用植物的皂甙化合物一樣，具有許多生理活性。.(1)溶血性。皂甙化合物對動物細胞的紅血球有破壞作用。茶葉中的茶皂.素與大豆、人參的皂甙化合物一樣，溶血活性很弱；茶皂素對冷血動物的毒性較大，特別是.對魚類。茶皂素對其他動物以及人，在靜脈注射時也會顯示較大的毒性，但口服時毒性很低.。人喝茶時無需擔憂茶皂素的溶血性。(2)抗菌、抗病毒作用。.茶皂素對多種引發(fā)皮膚病的真菌類以及大腸桿菌有抑制造用。茶皂素對A型和B型流感病.毒、皰疹病毒、麻疹病毒、HIV病毒有抑制造用。(3)抗炎癥、抗過敏作.用。茶皂素具有明顯的抗?jié)B漏與抗炎癥特征，在炎癥初期階段，能使毛細血管.通透性正?；?，對過敏引起的支氣管痙攣、浮腫有效，其效果與多種抗炎癥藥物相匹敵。.(4)抑制酒精吸收的作用。茶皂素有抑制酒精吸收的活性。在老.鼠的實驗中，給老鼠服用茶皂素后1小時在給其服用酒精，發(fā)現(xiàn)老鼠血液中、肝臟中的酒精.含量都降低，血液中的酒精在較短時間中消逝。茶皂素抑制酒精的吸收，促進體內(nèi)酒精的代.謝，對肝臟有維護作用。(5)減肥作用。茶皂素有妨礙胰脂肪.酶活性的作用。茶皂素經(jīng)過妨礙胰脂肪酶的活性，減少