食品小經(jīng)營核準(zhǔn)證現(xiàn)場(chǎng)核查表

1、食品小經(jīng)營核準(zhǔn)證現(xiàn)場(chǎng)核查表(小超市小食雜店）序號(hào)項(xiàng)目分類標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)核查標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)評(píng)價(jià)意見合理缺項(xiàng)一場(chǎng)地要求1食品經(jīng)營、貯存場(chǎng)所距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以上。*符 合 不符合2環(huán)境整潔，地面硬化，平坦防滑并易于清潔、消毒，防止積水。墻面、頂面采用不滲水、不吸水、無毒、易清洗材料鋪砌或涂覆，門窗、下水道出口閉合嚴(yán)密。*符 合 不符合3食品經(jīng)營區(qū)域與非食品經(jīng)營區(qū)域分開設(shè)置，并與有毒、有害污染源有效分隔。*符 合 不符合4銷售、貯存食品與墻壁、地面保持10cm以上距離。*符 合 不符合5銷售、貯存場(chǎng)所有良好的通風(fēng)、排氣裝置，空氣清新無異味。*符 合 不符合6具有與食品從業(yè)

2、人數(shù)相適應(yīng)的更衣間（場(chǎng)所），有足夠的洗手、消毒設(shè)施。*符 合 不符合 二設(shè)施要求7食品銷售者應(yīng)根據(jù)經(jīng)營項(xiàng)目設(shè)置相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防鼠、防蟲等設(shè)備或設(shè)施。*符 合 不符合 8直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器和包裝材料等，應(yīng)當(dāng)安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復(fù)清洗和消毒，易于清潔和保養(yǎng)。*符 合 不符合 9銷售貯存冷藏、冷凍等有溫度要求的食品，應(yīng)有滿足其溫度要求的設(shè)備設(shè)施。*符 合 不符合 10配備標(biāo)識(shí)清晰的防滲漏、易于清潔的密閉式廢棄物存放設(shè)施。*符 合 不符合 三貯存條件11應(yīng)設(shè)專門貯存食品區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫存放。*符 合 不符合

3、12環(huán)境整潔，地面硬化，有良好的通風(fēng)，保持干燥，并避免日光直射食品。*符 合 不符合13倉庫、貨架的設(shè)置應(yīng)滿足食品安全、衛(wèi)生要求，食品與非食品、生食與熟食應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)姆指舸胧?，有明確的標(biāo)識(shí)。*符 合 不符合 14貯存不同類別的食品分庫或分架存放，備有足夠的貨架、貨墊、棧板等設(shè)施。貯存的食品應(yīng)當(dāng)與墻壁、地面保持10cm以上距離。*符 合 不符合 15貯存冷藏、冷凍等有溫度要求的食品，貯存場(chǎng)所應(yīng)有滿足其溫度要求的設(shè)備設(shè)施。*符 合 不符合 16應(yīng)設(shè)置待召回（退回、銷毀）食品區(qū)域或?qū)９癫⒚魇尽?符 合 不符合 審核評(píng)價(jià) 食品藥品監(jiān)督管理局（所）執(zhí)法人員 、 根據(jù)中華人民共和國食品安全法，中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例、黑龍江省食品安全條例、哈爾濱市食品小經(jīng)營核準(zhǔn)管理辦法（試行）有關(guān)規(guī)定，對(duì)該單位的場(chǎng)地要求、設(shè)備設(shè)施要求、貯存條件等進(jìn)