某餃子王店鋪開業(yè)手冊范本

1、WORD.9/9餃子王店鋪開業(yè)手冊 HYPERLINK l 一。一 店鋪開發(fā) HYPERLINK l 一。一1 店鋪選址 HYPERLINK l 一。一2 店鋪租賃 HYPERLINK l 一。一3 店鋪交接 HYPERLINK l 一。一4 執(zhí)照辦理 HYPERLINK l 二。二 店鋪裝修 HYPERLINK l 二。二1 裝修設計。 HYPERLINK l 二。二2 工程契約。 HYPERLINK l 二。二3 工程監(jiān)理。 HYPERLINK l 二。二4 工程驗收。 HYPERLINK l 三三 采購配置 HYPERLINK l 三三1 家私工程購置。 HYPERLINK l 三三2

2、店務用品采購。 HYPERLINK l 三三3 廚務用品采購。 HYPERLINK l 三三4 行政用品采購。 HYPERLINK l 三三5 印刷品采購。 HYPERLINK l 三三6 店鋪裝飾采購。 HYPERLINK l 四四 人力設置 HYPERLINK l 四四1 人員招聘。 HYPERLINK l 四四2 崗位培訓。 HYPERLINK l 四四3 現(xiàn)場演練。 HYPERLINK l 四四4 現(xiàn)場培訓。 HYPERLINK l 五五 營運計劃 HYPERLINK l 五五1 餐單設計。 HYPERLINK l 五五2 開業(yè)籌劃。 HYPERLINK l 五五3 營業(yè)政策。 HYP

3、ERLINK l 五五4 預貨管理。 HYPERLINK l 五五5 配送程序。 HYPERLINK l 六六 開業(yè)進度一、 HYPERLINK l 一 店 鋪 開 發(fā) HYPERLINK l 一1 第一 店鋪選址HYPERLINK ./我的文件夾/選址原則：.doc選址原則：HYPERLINK ./我的文件夾/選址途徑.doc選址途徑：HYPERLINK ./我的文件夾/物業(yè)條件.doc物業(yè)條件：HYPERLINK ./我的文件夾/東方餃子王新址開發(fā)報告樣本.doc開發(fā)報告：HYPERLINK ./我的文件夾/復興門店商圈調查報告.doc商圈報告：HYPERLINK ./我的文件夾/批準程序

4、.doc批準程序： HYPERLINK l 一2 第二 店鋪租賃HYPERLINK ./我的文件夾/新址調查報告.doc物業(yè)分析：HYPERLINK ./我的文件夾/租賃事宜.doc租賃事宜：談判事項：HYPERLINK ./我的文件夾/房屋租賃合同樣本.doc合同簽訂： HYPERLINK l 一3 第三 店鋪交接一、HYPERLINK ./我的文件夾/與工程隊交接：.doc l 轉讓費與轉讓方交接：二、HYPERLINK ./我的文件夾/與工程隊交接：.doc l 物業(yè)主與物業(yè)主交接：三、HYPERLINK ./我的文件夾/與工程隊交接：.doc l 工程隊與工程隊交接： HYPERLIN

5、K l 一4 第四 執(zhí)照辦理HYPERLINK ./我的文件夾/開工許可證辦理.xls開工許可辦理：開工證，外立面施工許可HYPERLINK ./我的文件夾/營業(yè)執(zhí)照辦理.xls工商執(zhí)照辦理：核名、登記、許可資格辦理：戶外廣告、衛(wèi)生、防火、環(huán)保、勞動、技術監(jiān)督局、稅務、環(huán)衛(wèi)、門前三包，HYPERLINK ./我的文件夾/能源增容辦理：.doc能源增容辦理：二、 HYPERLINK l 二 店 鋪 裝 修第一： HYPERLINK l 二1裝修設計。HYPERLINK ./我的文件夾/裝 修 設 計.doc裝修標準化。HYPERLINK ./我的文件夾/裝 修 設 計.doc l 標準營業(yè)區(qū)標準

6、營業(yè)區(qū)。HYPERLINK ./我的文件夾/設施設備表.xls標準洗手間。HYPERLINK ./我的文件夾/設施設備表.xls標準面食間。HYPERLINK ./我的文件夾/設施設備表.xls標準冷葷間。HYPERLINK ./我的文件夾/設施設備表.xls標準洗滌間。HYPERLINK ./我的文件夾/設施設備表.xls標準開生間。HYPERLINK ./我的文件夾/設施設備表.xls標準廚房區(qū)。HYPERLINK ./我的文件夾/設施設備表.xls標準倉儲間。HYPERLINK ./我的文件夾/設施設備表.xls員工活動區(qū)。第二： HYPERLINK l 二2 工程契約。設計商契約。裝修

7、商契約。電氣商契約。材料商契約。廣告牌契約。裝飾商契約。家私工程契約。第三： HYPERLINK l 二3 工程監(jiān)理。第四： HYPERLINK l 二4 工程驗收。 HYPERLINK l 三 采 購 配 置 HYPERLINK l 三1 家私工程購置。1.餐臺比例確定。2.餐椅的確定。根據(jù)餐臺位數(shù)確定椅子數(shù)量，增加1012%配置數(shù)量，兒童椅每30個餐位配置一個。3.接手柜數(shù)量。每20個餐位設一個接手柜；每個包間設一個。4.咨客臺樣式。每店一個，立面為弧型。5.辦公桌椅等。 HYPERLINK l 三2 店務用品采購。1.餐酒具類。2.清潔用品。3.清潔工具。4.盛裝品類。5.收銀用品。 H

8、YPERLINK l 三3 廚務用品采購。1.手勺類。2.刀具類。3.砧板類。4.計量工具。5.維修工具。6.清潔工具。 HYPERLINK l 三4 行政用品采購。1.HYPERLINK ./我的文件夾/印刷品品種.xls印刷品確定。2.辦公用品確定。 HYPERLINK l 三6 店鋪裝飾采購。1.裝飾主題確定。2.位置數(shù)量確定。3.裝飾材料確定。 HYPERLINK l 四 人力設置 HYPERLINK l 四1 人員招聘。1.HYPERLINK ./我的文件夾/管理組配備比例.xls人員招聘數(shù)量。根據(jù)各崗位與餐位配置比例表，結合餐位數(shù)計算出各崗位的標準人數(shù)。新開店可增加20%的人員。2

9、.HYPERLINK ./我的文件夾/管理組配備比例.xls管理組成員。3.HYPERLINK ./我的文件夾/辦理入職手續(xù).doc辦理入職手續(xù)。 HYPERLINK l 四2 崗位培訓。1.入職教育。2.語言培訓。3.技能培訓。4.崗位培訓。5.管理培訓。 HYPERLINK l 四3 現(xiàn)場演練。1.工作站演練。2.服務動線設計。3.工作站串聯(lián)。 HYPERLINK l 四4 現(xiàn)場培訓。1.店鋪實習。2.開業(yè)走臺。 HYPERLINK l 五 營運計劃 HYPERLINK l 五1 餐單設計。1.產品組合設計。2.餐單模式設計。 HYPERLINK l 五2 開業(yè)籌劃。1.開業(yè)時間確定。2.開業(yè)推廣計劃。3.開業(yè)儀式策劃。 HYPERLINK l 五3 營業(yè)政策。1.營業(yè)時間確定。 HYPERLINK l 五4 預貨管理。1.營業(yè)額預估。2.產品比例預估。 HYPERLINK l 五5 配送程序。1.配送路線確定。2.配送時間確定。 HYPERLINK l 六 開業(yè)進度HYPERLINK