全國自考2006年4月營養(yǎng)學(xué)試題

1、自考人網(wǎng)校專本套讀2018春季招生進行中，零學(xué)歷2.5年拿本科，支持學(xué)費分期，0利率0手續(xù)費！PAGE 應(yīng)用市場搜索“自考人”下載自考APP神器，隨時隨地?zé)o憂備考，自測練習(xí)強化鞏固，考試重點輕松裝進口袋！ HYPERLINK /cgi/wpa.php?ln=1&key=XzgwMDAwMjg2NF8xODc2MTZfODAwMDAyODY0XzJf/cgi/wpa.php?ln=1&key=XzgwMDAwMjg2NF8xODc2MTZfODAwMDAyODY0XzJf HYPERLINK /visit.php HYPERLINK /ke.htm 全國自考2006年4月營養(yǎng)學(xué)試題課程代碼：03

2、000一、單項選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分）在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。15g碳水化合物在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量為（ ）A10 kcalB15 kcalC20 kcalD25 kcal2人體氮唯一的來源是（ ）A脂肪B蛋白質(zhì)C維生素D碳水化合物3人體能量的主要來源是（ ）A蛋白質(zhì)B脂肪C碳水化合物D礦物質(zhì)4以下哪項是膳食纖維的主要特征? （ ）A提供能量B節(jié)約蛋白質(zhì)作用C吸水作用D構(gòu)成細胞和組織成分5成年女性鐵營養(yǎng)狀況良好時，血紅蛋白的正常值應(yīng)為（ ）A110g/LB120g/LC130g/LD140

3、g/L6膳食中鐵的良好來源是（ ）A蔬菜B牛奶C動物肝臟D谷類7下列哪種維生素具有抗氧化功能? （ ）A維生素AB維生素B2C維生素CD維生素D8碘的食物來源主要是（ ）A蔬菜類B糧谷類C豆制品D海產(chǎn)品91000ml乳汁中含熱量為（ ）A200kcalB300kcalC500kcalD700kcal10嬰兒輔食添加開始的時間是（ ）A12個月B46個月C8個月D1歲以后11谷類食物中哪種氨基酸含量比較低? （ ）A色氨酸B賴氨酸C組氨酸D蛋氨酸12天然牛奶中缺乏哪種營養(yǎng)素? （ ）A優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B鉀C鐵D鈣13畜禽肉類主要提供的維生素是（ ）A維生素B2、維生素AB維生素C、維生素AC維生素B1

4、、維生素CD維生素C、維生素D14嬰兒首先添加的輔食應(yīng)該是（ ）A蛋黃B魚類C淀粉類D蔬菜15體質(zhì)指數(shù)(BMI)作為評價人體營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)，其正常范圍是（ ）A18.5B18.524.9C2529.9D3016輕中度PEM(蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良)患者飲食治療原則是（ ）A高蛋白高能量B低蛋白高能量C低蛋白低能量D高蛋白低能量17輕度高血壓病人每天食鹽攝入量應(yīng)低于（ ）A3gB5gC10gD15g18一般來說，成人膳食總能量中蛋白質(zhì)所占的適宜比例為（ ）A1l12B1520C25D3019與腳氣病有關(guān)的維生素是（ ）A維生素AB維生素DC維生素B2D維生素B120低膽固醇膳食適合下列哪種疾病的

5、營養(yǎng)治療? （ ）A膽囊炎B骨質(zhì)疏松C冠心病D痛風(fēng)二、多項選擇題（本大題共5小題，每小題2分，共10分）在每小題列出的五個備選項中有二個至五個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選、少選或未選均無分。21以下哪些是維生素A的主要功能?（ ）A提供能量B維持正常視覺C維持上皮組織D促進骨骼生長E促進排便22與能量代謝關(guān)系密切的維生素是（ ）A維生素B1B維生素B2C維生素CD維生素DE維生素E23以下哪些營養(yǎng)素屬于人體必需的微量元素? （ ）A鋅B鈣C碘D鈉E硒24孕早期孕婦的營養(yǎng)需要特點是（ ）A能量需要明顯增加B蛋白質(zhì)的需要明顯增加C能量需要基本不變D蛋白質(zhì)需要基本不變E

6、水溶性維生素需要增加25大豆制品中富含的營養(yǎng)素有（ ）A優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B不飽和脂肪酸CB族維生素D纖維素E維生素C三、填空題(本大題共16空，每空1分，共16分)26膳食脂肪的營養(yǎng)價值評價從_、_、_三個方面進行。27鐵是人體含量最多的必需微量元素，食物中鐵分為_和_兩種類型。28人體營養(yǎng)狀況評價的內(nèi)容包括：_和_兩個方面。29機體能量代謝消耗主要用于：_、_和_三個方面。30醫(yī)院膳食中基本膳食分為：_、_、_和_四種。31胃腸外營養(yǎng)可分為：_和_。四、簡答題（本大題共5小題，每小題6分，共30分）32簡述如何評價食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。33簡述谷類食物的營養(yǎng)價值。34簡述學(xué)齡兒童膳食指南的內(nèi)容及依據(jù)。35簡述當(dāng)今世界膳食結(jié)構(gòu)的類型及特點。36簡述血糖指數(shù)的概念及臨床意義。五、論述題（本大題共2小題，每小題12分，共24分）37試述乳母營養(yǎng)需要特點及合理膳食原則。38試述慢性腎小球腎炎病人的營養(yǎng)治療目的及飲食原則。 HYPERLINK / t _blank HYPERLINK /cgi/wpa.php?ln=1&key