青島版科學(xué)《牛奶的變化》完美教案

1、牛奶的變化完美教案【教學(xué)內(nèi)容】六年級(jí)上冊(cè)科學(xué)第8課牛奶的變化【教學(xué)目標(biāo)】.能提出探究活動(dòng)的大體思路;能利用簡(jiǎn)單表格整理有關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù);能選擇自 己擅長的方式表述研究過程和結(jié)果。.愿意合作與交流；樂于用學(xué)到得科學(xué)知識(shí)改善生活；關(guān)心日常生活中與 科學(xué)有關(guān)的社會(huì)問題。.認(rèn)識(shí)牛奶常見的變化及對(duì)人們生活的影響。【教學(xué)重難點(diǎn)】重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)在牛奶中加入啤酒、食醋、醬油、鹽等所發(fā)生的現(xiàn)象。難點(diǎn)掌握牛奶的正確飲用方式，認(rèn)識(shí)牛奶常見的變化及對(duì)人們生活的影響?！窘叹摺W(xué)具】學(xué)生準(zhǔn)備：醋、啤酒、食鹽、檸檬汁、牛奶、鹽、小蘇打、紗布等。搜集和整 理一些典型的有關(guān)牛奶變化和引用牛奶方面需要注意問題方面的圖片和文字資 料。教師

2、準(zhǔn)備：燒杯、玻璃棒、多媒體課件。【教學(xué)過程】一、談話導(dǎo)入、提出問題同學(xué)們，你們喜歡喝牛奶嗎？你知道喝牛奶有什么好處嗎？學(xué)生父流：.奶中含有鉀，可使動(dòng)脈血管壁在血壓高時(shí)保持穩(wěn)定；.喝牛奶還可防治高血壓和心臟?。?可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘；.酸奶和脫脂乳可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，防止B中瘤細(xì)胞增長。.牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量生長；.牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；.牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚保持光滑和豐 滿；.牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼，防止骨骼萎縮和骨折；.牛奶中的鎂能使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞；.牛奶中的鋅能促進(jìn)傷口更快愈合；.牛奶中的維生素B2可提高視力。

3、牛奶當(dāng)中還藏著什么秘密，這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)與牛奶有關(guān)的知識(shí)，看看牛奶和某些物質(zhì)混合后會(huì)發(fā)生怎樣的變化。板書設(shè)計(jì)：牛奶的變化二、小組合作自主探究1、看來你們都很善于觀察,這節(jié)課我們就學(xué)習(xí)與牛奶有關(guān)的知識(shí)，看看牛 奶和一些物質(zhì)混合后會(huì)發(fā)生怎樣的變化。以小組為單位進(jìn)行猜想牛奶與其它物質(zhì) 混合后有什么變化。問：用什么方法來驗(yàn)證你們的猜想?小組討論，設(shè)計(jì)方案。匯報(bào)交流實(shí)驗(yàn)方案:誰愿意把你們小組的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)說出來與大家分享？小組派代表說方案，師適時(shí)補(bǔ)充。強(qiáng)調(diào)：做實(shí)驗(yàn)時(shí)一定要記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，遵守正確的實(shí)驗(yàn)步驟,以老師發(fā)給的 表格開始實(shí)驗(yàn)。老師巡視指導(dǎo)。2、同學(xué)們前面已經(jīng)準(zhǔn)備好了實(shí)驗(yàn)材料，下面我們以小組為單位，共

4、同探討牛奶有什么變化？小組動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，并做好記錄。師巡視，并適時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。物質(zhì)與牛奶混合后的現(xiàn)象是否可以混合飲用三、匯報(bào)交流、評(píng)價(jià)質(zhì)疑教師評(píng)價(jià)總結(jié)實(shí)驗(yàn)情況大家的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰軓?qiáng)，觀察記錄細(xì)致總結(jié)全面通。 過剛才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物質(zhì)，發(fā)生的變化是不同的,誰能 具體說說哪些東西能讓牛奶發(fā)生哪些變化？小組派代表上臺(tái)投影實(shí)驗(yàn)記錄單，說出具體實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、 實(shí)驗(yàn)結(jié)論，并展示實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，小組其他成員補(bǔ)充,其他組發(fā)表不同意見，師適時(shí) 加以補(bǔ)充。(1)牛奶中放醋，出現(xiàn)混合物凝聚現(xiàn)象。(2)將啤酒放入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶有絮狀物產(chǎn)生。(3)將食鹽放入四分之一牛奶的燒杯中，牛奶

5、沒有變化。(4)將檸檬汁放入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶中有沉淀生成。通過剛才的探究，我們知道牛奶里加入不同的物質(zhì)發(fā)生的變化時(shí)不同的，哪 位同學(xué)來說一下，你在飲用牛奶時(shí)，若想往牛奶里加入東西應(yīng)該注意什么呢？小結(jié)：大家知道的真多，有了這些科學(xué)的方法，我們?cè)陲嬘门Ｄ痰臅r(shí)候，就會(huì)更科學(xué)、更合理。四、總結(jié)概括，抽象提升1、交流有關(guān)飲用牛奶的知識(shí)師：牛奶是我們經(jīng)常飲用的食品，誰能告訴大家一些你了解的有關(guān)飲用牛奶 的常識(shí)？生答：有人習(xí)慣空腹喝牛奶,這是不科學(xué)的。生答：牛奶不宜久煮或加熱次數(shù)過多。生答：橘汁和檸檬會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)變質(zhì)。大家知道的真多，都是生活中的有心人,(隨機(jī)出示課件：飲用牛奶小常 識(shí))

6、這些是老師搜集到的科學(xué)飲用牛奶的小常識(shí)，有了這些科學(xué)的方法，我們?cè)?飲用牛奶的時(shí)候就會(huì)更科學(xué)、更合理。2、用牛奶做膠水(1)剛上課的時(shí)候我們說了很多牛奶的好處，它還有一個(gè)好處就是可以做 膠水，現(xiàn)在我給大家展示的就是老師自己做的牛奶膠水(出示膠水)，請(qǐng)同學(xué)上 來試用一下。先展示自制的牛奶膠水，讓學(xué)生試用，效果很好。(2)出示牛奶膠水制作方法：將40ml脫脂牛奶倒入一個(gè)杯子中，加入10ml醋，睜一下使其充分混合。用紗布過濾上述混合物。將紗布中收集到的固體物質(zhì)倒入杯子中在杯子中加入適量小蘇打(食用堿面)，攪拌，膠水便做成了。(3)師說明：根據(jù)自己的爰好，自己制作或小組同學(xué)一起制作，制作完后 大家相互試用一下，看誰的膠水粘性大。(4 )展示交流。五、鞏固應(yīng)用，拓展提高這節(jié)課同學(xué)們表現(xiàn)得都常棒，誰能來說說，你都有哪些收獲？ 大家的收獲可真多。我再問大家一個(gè)問題，你們喜歡喝酸奶嗎？ 生：喜歡。師:你知道這么美味的酸奶是怎么做出來的嗎？你想不想自己做一下呢？同